Camarones Bangkok

4 personas Poco (0-20') Barato Fácil

Camarones pelados con tocino picado, ají y jugo de lima.

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Ingredientes para Camarones Bangkok:

1/2 kl de camarones pelados y limpios 150 gr de tocino picado 1 diente de ajo finamente picado 1 cdta de ají molido Jugo de una lima Aceite  de maní o cacahuete para untar Sal  al gusto

Conversor de medidas (pesos, volúmenes, temperaturas...) 

Sobre la receta Camarones Bangkok: Receta favorita de 3 usuarios 2310 visitas - 0 comentarios

Añadida el 24 sep 2010Imprimir recetaEnviar a un amigoEnviada por mary3737+ recetas de mary3737

Cómo hacer Camarones Bangkok paso a paso:

Colocamos los camarones y el tocino en la trituradora, a medida que se va triturando vamos agregando el jugo de la lima, hasta obtener una pasta homogénea

Calentamos una plancha a fuego máximo, mientras tanto a la pasta le agregamos sal, ají y el ajo, mezclamos bien con una cuchara

Untamos  con el aceite una superficie lisa y extendemos la pasta de modo que quede un grosor de unos 5 mm de espesor y con un corta pastas también untado con aceite cortamos discos

Cuando ya tengamos toda la masa cortada, untamos aceite en la plancha y procedemos a dorarlas de ambos lados, hasta que estén doradas, retiramos y servimos

Se pueden servir como acompañante de caldo de pescado o solo con una salsa picante o una salsa agridulce picante.

Sushi Tempura

2 personas Medio (20'-40') Medio Fácil

Sushi con salmón, ajonjolí, palmitos y ajonjolí, rebozado en tempura y frito; se acompaña con jengibre, wasabi y salsa soja.

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Ingredientes para Sushi Tempura:

250 grs. arroz japonés para sushi ya cocido, frío y convinagre  2 alga nori Palmito  en bastones Salmón  en bastones Ajonjolí  para espolvorear

PARA LA TEMPURA

150 g de harina Agua  suficiente 10 mini cubos de hielo Aceite  para fritura

PARA ACOMPAÑAMIENTO

Jengibre  laminado Wasabi Salsa Soja

Conversor de medidas (pesos, volúmenes, temperaturas...) 

 

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Añadida el 6 jul 2012Imprimir recetaEnviar a un amigoEnviada por kmaru176+ recetas de kmaru176

Cómo hacer Sushi Tempura paso a paso:

Sobre la esterilla la hoja de nori, luego la cubrimos con arroz, iniciamos intercalando el salmón, palmitos, espolvoreamos ajonjoli, envolvemos dando la forma deseada (circulo, cuadrado, triangulo...), prolijar extremos. Reservamos.

PARA LA TEMPURA

En Wok a temperatura media alta, vertemos aceite suficiente (para fritura profunda) . En un bowl vertemos Harina, Hielo, agregamos Agua poco a poco, mezclamos (debe

quedar lìquida y sin grumos). Barnizamos los 2 rollos y llevamos a fritura profunda por 2 minutos. Retiramos y reservamos en papel absorbente.

Para emplatar porcionamos los rollos y acompañamos con Jengibre laminado, Wasabi, Salsa Soja.

CousCous con pollo y pasas

12 personas Más de 60' Medio Media

El domingo vinieron unos amigos de mis padres a comer a casa y prepararon couscous, este cocino marroquí tan popular... Nosotros en casa no lo preparamos exactamente igual, lo hemos españolizado un poco, quizá... pero queda delicioso y como hacía fresquito se agradeció este súper cocido típico de Marruecos.

El lunes cuando no me había preparado nada para comer en el trabajo dije... ¡¡como de sobrassss!! Y me llevé el couscous en un tupper. La clave estuvo en separar lo que era la pasta,

sémola, del resto y leugo juntarlo para calentarlo porque sino cuando fuese a comérmelo iban a ser canicas en lugar de sémola. jejeje. Espero que os guste. Os dejo la receta de mis padres paso a paso.

Ingredientes para CousCous con pollo y pasas:

Para el caldo

Media Calabaza 2 Calabacines 1 Nabo 5 o 6 Zanahorias Media Col Una bolsa de garbanzos a granel Cordero  (Cuello o Codillo) (Al gusto de cada uno, nosotros ponemos bastante) Medio Pollo 6 Tomate   natural rallado Aceite de Oliva Sal Azafrán

Para la sémola

Mantequilla Agua  caliente Sémola

Aderezos del couscous

2 cebollas 2 vasos de pasas

Harissa (Salsa picante del couscous)

Caldo Pimientos Guindilla sal Cilantro 1 diente de ajo

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CousCous en el tupper

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Sobre la receta CousCous con pollo y pasas: Receta favorita de 0 usuarios 1151 visitas - 0 comentarios

Añadida el 25 oct 2012Imprimir recetaEnviar a un amigoEnviada por Marieta87+ recetas de Marieta87Participa en: Concurso Recetas para Fiambreras

Cómo hacer CousCous con pollo y pasas paso a paso:

Para el caldo:

Lo primero es poner los garbanzos a remojo la noche anterior. En casa los compramos a granel, están más bueno que los de paquete.

Pelamos  toda la verdura, la lavamos, cortamos a pedazos y la escurrimos bien que suelte todo el agua. Ponemos la sartén con aceite de oliva y vamos sofriendo toda la verdura.

Cuando tenemos toda la verdura frita ponemos una olla con agua y echamos los garbanzos y sal. Mientras sofreímos lo que nos queda.

Echamos la verdura en la olla junto a toda la carne. Las partes de cordero con huesos dejan mucho sabor, por eso cuello o codillo. Cerramos la olla y lo ponemos como 1 hora en la olla expres. La abrimos y probamos de sal, dejamos a fuego lento.

Para el aderezo:

Partimos la cebolla a láminas finas y pequeñas. Lo que hacemos en casa es partirla por la mitad, luego al cuarto y de ahí las láminas...

Ponemos en una cazuela un poco de aceite de oliva y echamos la cebolla. Siempre a fuego lento, sino se pega y se quema. Vamos removiendo continuamente y cuando está un poco pochada echamos las pasas.

Dejamos a fuego lento, cazuela tapada y se quedará riquísima. En casa estuvo como dos horas al mínimo de fuego y removiendo de tanto en tanto.

Para la harissa:

Hemos tenido que asar un pimiento rojo. Lo pelamos y cortamos. Cogemos un poco de caldo de la olla y lo ponemos en un cazo con todos los ingredientes. Bien picado todo y vamos dejándolo a fuego lento que coja cuerpo y las guindillas suelten toda su esencia.

Para la sémola:

Ponemos el agua caliente. En el paquete pone las medidas, cada marca de sémola require unos pasos diferentes.

Echamos la sémola y añadimos la mantequilla. Poniendo la mantequilla conseguimos que quede esponjosa, no pasada y suelta. Riquísima.

Consejos y trucos para cocinar CousCous con pollo y pasas:

La harissa se hace sobretodo en la zona de Marruecos y el norte de África para acompañar el cuscus y también los tajines. En casa la preparamos separada porque hay gente que no toma picante.

La harissa se hace de muchas formas, en casa la hacemos así, en lugares le ponen chile mexicano y otras especias.

En Marruecos sirven en una fuente grande toda la sémola, sobre la sémola todo el cous cous, sobre esto la cebolla con pasas y encima la harissa. En mi casa se sirve como el cocido, cada cosa en un cuenco y cada uno se pone lo que quiera.

Para llevarme el tupper lo que hice fue poner un tupper con el caldo, garbanzos, verdura... y en otro la sémola. A la hora de comer lo junte y calenté en el microondas... ¡¡Estaba buenísimo!!

Kiprollade

4 personas Alto (40'-60') Barato Media

Es una variación de una receta que me enseño una amiga al poco tiempo de llegar a Holanda, espero que les guste.

Ingredientes para Kiprollade:

Un rollo de carne envuelto en redecilla (yo hoy he comprado de pollo , pero también vale un redondo deTernera o cerdo )

Un Puerro Una cebolla grande Un Pimiento amarillo Dos zanahorias Un cuarto de col Dos dientes de ajos Pipas de calabaza  y de girasol peladas y sin sal (puedes usarpiñones o almendras si

prefieres) Tres cucharadas de miel Jugo de media naranja  Sal  Gorda Pimienta  Verde Medio vaso de agua Aceite de oliva

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Kiprollade

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Añadida el 12 mar 2011Imprimir recetaEnviar a un amigoEnviada por mdjuan+ recetas de mdjuan

Cómo hacer Kiprollade paso a paso:

Sofreír  el rollo de carne en aceite de oliva para que no se deforme al meterla en el horno. Picar  en Juliana la verdura y ponerla junto con las pipas como cama en una fuente de

horno, añadir el aceite en que hemos sofrito la carne. Mezclar la miel, la pimienta verde, la sal y el jugo de naranja pintar el rollo con la mezcla. Verter el resto del jugo sobre la verdurita. Si queda demasiada seca añadir medio vaso

de agua. Colocar el rollo de carne encima de la verdura. Precalentar el horno a 180º. Cocinar  la carne en el horno durante 50 minutos. Se puede servir caliente, recién salido del horno o frío como fiambre. Están bueno en

bocadillos o sandwich.

Plokkfiskur (guiso de pescado islandés)

4 personas Poco (0-20') Barato Fácil

Plokkfiskur es una receta típica islandesa de toda la vida. Un guiso de pescado, el rico pescado de Islandia. Doy una receta más estricatmente original y antigua y depsués en comentario doy una receta más actual.

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Ingredientes para Plokkfiskur (guiso de pescado islandés):

4 cdas mantequilla 4 cdas de harina 2 tazas de leche sal pimienta 1/2 taza de ajo picado 1/4 de taza de cebolla en dados 1-2 patatas , hervidas y troceadas a cudraditos 1 y 1/2 tazas de pescado en láminas

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Añadida el 16 sep 2008Imprimir recetaEnviar a un amigoEnviada por emd1943+ recetas de emd1943

Cómo hacer Plokkfiskur (guiso de pescado islandés) paso a paso:

1. Sofría la cebolla y el apio en un poco de mantequilla hasta que estén tiernos y cocer a fuego lento el pescado en caldo de pescado tapando la cazuela. Reservar.

2. Preparar una especie de salsa blanca: Derretir la mantequilla, añadir la harina. Calentar moviendo durante unos minutos. Añadir la leche de una sola vez removiendo hasta que la salsa esté bastanteespesa.

3. Sazonar  con sal y pimienta al gusto.4. Añadir el apio, cebolla, patatas y pescado a la salsa. Servir caliente con pan moreno.

Consejos y trucos para cocinar Plokkfiskur (guiso de pescado islandés):

Es un guiso muy sencillo y los y las expertas en guisos españoles seguro que adaptarán o cambiarán más de una cosa si deciden hacer esta receta.

En las recetas no se especifica ningún tipo de pescado en concreto.

Frikadeller (Albóndigas)

4 personas Medio (20'-40') Barato Fácil

Plato popular Noruego, Alemania y Polonia, son bolas de masa de carne picada (pueden ser de cerdo o de ternera), cebolla, pan rallado, huevos y leche; con ellas se hacen unas bolas aplanadas que se fríen, se sirven con ensalada (la más tradicional es una ensalada de patatas fritas.

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Ingredientes para Frikadeller (Albóndigas):

1 cucharada de harina 1 huevo batido 3 cucharadas de manteca de cerdo 2 pellizcos de pimienta 1 cucharada de sal 1 cucharada de perejil picado 200 gramos de carne de ternera magra picada 1 cucharada de pan rallado 1 taza de soda ó agua mineral con gas 200 gramos de carne de cerdo picado 1 cebolla pequeña picada fina

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Añadida el 24 sep 2010Imprimir recetaEnviar a un amigoEnviada por mary3737+ recetas de mary3737

Cómo hacer Frikadeller (Albóndigas) paso a paso:

Mezclamos bien las carnes, le agregamos la harina, el pan rallado y a cucharadas le agregamos la soda mientras vamos mezclando, batimos el huevo con el perejil, la cebolla, la sal y la pimienta, llevamos a la nevera y dejamos reposar por 30 minutos

Luego con la masa formamos bistecks alargados y freímos en una sartén con la manteca de cerdo hasta que estén a punto, podemos servirlas acompañada de ensalada.

Roast Beef a la Inglesa

6 personas Alto (40'-60') Medio Media

Típico en Inglatera para comer en Sunday Dinner, ayer nos invitaron unos amigos ingleses y Grace preparo este plato

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Ingredientes para Roast Beef a la Inglesa:

2 kg de roast beef 150 grs de harina 1 cdita de levadura en polvo sal  y pimienta 1 huevo 1/2 taza pequeña de aceite 1/2 litro de leche patatas  al natural

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Añadida el 13 oct 2009Imprimir recetaEnviar a un amigoEnviada por kidsfood+ recetas de kidsfood

Cómo hacer Roast Beef a la Inglesa paso a paso:

Con hilo de cocina se sujeta el roast beef y salpimentar, se pone en fuente de horno y se horneasalseando cada tanto con el fondo de cocción, así no se reseca.

Mientras asamos el roaf beef se hace el Budín Yorkshire: Tamizar la harina con la levadura en polvo, la sal y la pimienta, en la batidora se mezcal el aceite y la leche, y e agrega el harina poco a poco hasta que tengamos una masa espesa, se vierte sobre una fuente engrasada de forma rectangular y sehornea.

Cuando este se corta en cuadraditos pequeños; se corta el roast beef en rebanadas, se pone en fuente de mesa, se baña con el fondo de cocción y se decora con las patatas naturales intercaladas con los trozos de budín Yorkshire.

asaña de berenjena y queso

6 personas Más de 60' Barato Fácil

Una receta my sabrosa con pocas calorias donde la berejena sustituye la pasta

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Ingredientes para Lasaña de berenjena y queso:

3 berenjenas grandes mondadas y partidas en rodajas 1 lata salsa italiana para lasaña 2 paquetes queso mozzarella en tiritas 1 pote de queso riccota 1 potecito de polvo de queso parmesano

1 pote tomates   pelados 2 libras de carne molida 2 cucharadas grandes de sofrito criollo 1 molde para lasaña 2 cucharadas adobo en polvo 1 cucharada de vinagre 1 lata salsa de tomate 

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Añadida el 26 jun 2011Imprimir recetaEnviar a un amigoEnviada por LadyRuthy+ recetas de LadyRuthy

Cómo hacer Lasaña de berenjena y queso paso a paso:

Le pones salsa para lasaña al fondo del molde luego pones en el molde las rodajas de berenjenas cubriendo todo el fondo, luego en una olla pones la carne molida con el adobo en polvo, vinagre, las dos cucharadas de sofrito, una lata de salsa de tomate y los tomates pelados.

En una olla cubierta hasta que todo este bien cocido, luego quitas del fuego y procedes a armar la lasaña de la siguiente manera: pones la mitad de la carne sobre las berenjenas luego le pones una capa de queso riccota y una capa de queso mozzarella y otra de queso parmesano.

Otra capa de berenjenas y la otra mitad de la carne molida y las mismas capas de queso que pusiste anteriormente, por ultimo otra capa de berenjenas con todos los quesos y la pones al horno hasta que los quesos se doren.

Tarta Eszterházy

6 personas Poco (0-20') Barato Muy Fácil

TARTA DE ALMENDRA Y CREMA ORIGINARIA DE AUSTRALIA

ES LA TARTA QUE LE HE ECHO A MI HIJO PARA MAÑANA 14 DE OCTUBRE 2012 QUE CUMPLE 22 AÑOS, EL TODAVIA NO LA HA VISTO Y NO LA VERA HASTA AMAÑANA , HOY SU NOVIA LE HA ECHO LATARTA DE GALLETAS PARA CELEBRARLO CON LOS AMIGOS ESTA NOCHE.

ME LA VIERON EN FACE Y ME ENCARGARON UNA , HA SIDO MI PRIMERA VENTA

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Ingredientes para Tarta Eszterházy :

MASA

8 CLARAS DE HUEVO 200 GR DE ALMENDRA O AVELLANA TOSTADA Y PICADA 170 GR DE AZUCAR GLASS 1CDTA DE CREMOR TARTARO O UZUMO DE LIMON O UN SOBRE DE ACIDO TARTICO

CREMA

8 YEMAS DE HUEVO 150 GR DE AZUCAR GLASS 50 GR DE HARINA DE MAIZ MAICENA 250 GR DE LECHE 200 GR DE MANTEQUILLA A TEMPERATURA AMBIENTE 10 GR DE AZUCAR AVAINILLADO

COBERTURA

1 CLARA DE HUEVO 200 GR DE AZUCAR GLASS 1 CDTA DE ZUMO DE LIMON 40 GR DE COBERTURA DE CHOCOLATE PARA EL DIBUJO

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Sobre la receta Tarta Eszterházy : Receta favorita de 10 usuarios 4240 visitas - 16 comentarios

Añadida el 9 may 2010

Imprimir recetaEnviar a un amigoEnviada por montse-2009+ recetas de montse-2009

Cómo hacer Tarta Eszterházy paso a paso:

CREMA

BATE  LA MANTEQUILLA CON BARILLAS Y RESERVAMOS , MEZCLAR EL AZUCAR CON EL AZUCAR AVAINILLADO Y AÑADIR LAS YEMAS DE HUEVO UNO A UNO Y BATE BIEN , INCORPORA LA HARINA POCO A POCO

HERVIR  LA LECHE Y RETIRARLA DEL FUEGO , AÑADIR POCO A POCO A LA MEZCLA DE YEMAS Y VOLVER A PONER EN EL FUEGO .A FUEGO LENTO SIN DEJAR DE DARLE VUELTAS CON UNA ESPATULA DE MADERA HASTA QUE ESPESE , RETIRAR DEL FUEGO Y Y BATIR CON UNA BATIDORA DE BARILLAS , UNA VEZ FRIA AÑADIR LA MANTEQUILLA A TEMPERATURA AMBIENTE Y BATIRLO TODO JUNTO EN LA THERMOMIX PONERLO TODO Y 9 MINUTOS / T:90 / V-4 . DEJAR ENFRIAR HASTA 60 Y AÑADIR LA MANTEQUILLA MEZCLAR V-2

BIZCOCHOS DE MERENGUE 

BATIMOS  LAS CLARAS Y CUANDO ESTE CASI MONTADAS VAMOS AÑADIENDO EL AZUCAR GLASS EN TANDAS Y EL CREMOR TARTARO SEPARAMOS 1/4 PARTE DE CLARAS MONTADAS AÑADIMOS LAS ALMENDRAS MOLIDAS . ACONTINUACION INCORPORAMOS EL RESTO DE CLARAS MONTADAS A LA MEZCLA DE LAS ALMENDRAS CON MOVIMIENTOS ENVOLVENTES

FORRAMOS LA BANDEJA DE UN MOLDE DESMONTABLE DE 20 CM CON PAPEL DE HORNEAR ( ASI NOS GUIAMOS CON LOS CIRCULOS DEL MERENGUE ) Y HACEMOS CIRCULOS CON LA MASA HORNEAMOS Y OTRO CIRCULO ASI HASTA TERMINAR ; HORNEAMOS CADA CIRCULO ENTRE 10 -15 A 180º HASTA QUE LOS BIZCOCHOS ESTEN LIGERAMENTE TOSTADOS

MONTAJE

EN UNA BANDEJA DONDE LO VALLAMOS A SERVIR , COLOCAMOS UN ARO PONEMOS UNA CAPA DE BIZCOCHO Y ESTENDEMOS SOBRE LA CAPA CREMA ; A CONTINUACION ALTERNAMOS CAPA - CREMA PARA ACABAR CON UNA CAPA DE CREMA , METEMOS EN LA NEVERA UNAS HORAS

COBERTURA

PONEMOS EN UN CUENCO ,LA CLARA JUNTO CON EL ZUMO DE LIMON Y VAMOS AÑADIENDO AZUCAR GLASS HASTA QUE COJA UNA CONSISTENCIA ESPESA

AL MISMO TIEMPO FUNDIMOS EL CHOCOLATE EN UNA MANGA PASTELERA DE USAR Y TIRAR Y LO DERRETIMOS EN EL MICRO A INTERVALOS DE 40 SEGUNDOS ( Y APRETANDOLO PARA AYUDAR A DESHACERSE EN CADA 40 SEG ) ESTO ES PARA HACER EL DIBUJO

UNTAMOS  CON LA GLASA LA SUPERFICIE DEL PASTEL Y DIBUJAMOS CIRCULOS CONCENTRICOS DE CHOCOLATE Y CON LA AYUDA DE UN PALILLO O DE UN CUCHILO TRAZAMOS LINEAS DESDE EL CENTRO HASTA EL BORDE EXTERIOR ; EN DIRECIONES OPUESTAS PARA IR FORMANDO UNA RED

SACAMOS EL ARO Y CUBRIMOS EL LATERAL CO ALMENDRAS FILETEADAS Y EN EL CENTRO UNAS POCAS

Consejos y trucos para cocinar Tarta Eszterházy :

YO LA HICE AYER Y LA HE DEJADO TODA LA NOCHE EN LA NEVERA Y ESTA MAÑANA CUANDO ME HE LEVANTADO LA HE TERMINADO CON LA GLASA Y LAS ALMENDRAS

Plátanos fritos picantes

4 personas Poco (0-20') Barato Muy Fácil

Julia me ha pedido si tenía recetas de Ghana, este es uno de mis países africanos preferido del que tengo buenos libros de fotografías y recetas. En concreto esta receta (adaptada) la he tomado del libro: "African News Cookbook: African Cooking for Western Kitchens", Editor: Tami Hultman, Penguin Books.

La verdad es que es una receta muy sencilla que puede hacer fácilmente. Hay recetas más sofisticadas, pero para lo curiosos esta puede ser un buen comienzo. El plátano, el jengibre y la cayena son tres ingredientes muy utilizados en la cocina de Ghana..

Sirva de homenaje a los jugadores de la selección de fútbol ghanesa que ayer vencieron a los US en Sudáfrica.

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Ingredientes para Plátanos fritos picantes:

4 plátanos (que no estén blandos, la consistencia debe ser firme) 4 cucharaditas de jugo de limón 4 cucharaditas de jengibre molido 4 cucharaditas pimienta de cayena aceite  para freír

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Plátanos fritos picantes

Sobre la receta Plátanos fritos picantes: Receta favorita de 0 usuarios 2530 visitas - 0 comentarios

Añadida el 27 jun 2010Imprimir recetaEnviar a un amigoEnviada por emd1943+ recetas de emd1943

Cómo hacer Plátanos fritos picantes paso a paso:

Cortar  los plátanos en rodajas de 1/2-pulgada (=1,25 cm) de grosor, y rociarlas jugo de limón, revolviéndolas para humedecerlas.

En otro tazón, combinar el jengibre y la pimienta. Poner a calentar alrededor de 1 / 4 pulgada (=0,6 cm) de aceite en una sartén y

comprobar que está suficientemente caliente (echar una pieza de plátano y debe chisporrotear.

Tomar las piezas de plátano y pasarlas unas pocas cada vez para untarlas en en la mezcla de especias (jengibre molido y cayena) y echarlas a la sartén.

Freír  hasta que los exteriores del plátano se vean crujientes y dorados. Con una espumadera, retirar los plátanos y ponerlos sobre un paño absorbente o una toalla de papel.

Servirlos bien caliente.

Ragú de corzo con tallarines

4 personas Más de 60' Medio Fácil

En alguna receta de carne de caza que he puesto en este blog, creo haberos comentado que este tipo de carnes es muy fuerte, por lo que antes de cocinarla siempre la pongo en maceración.

No hace mucho conseguí carne de corzo troceada –la compré en el hipermercado LIDL- y la guisé a estilo sueco. Para acompañarla me decidí por unos tallarines al barolo, comprados en el mismo sitio.

Ingredientes para Ragú de corzo con tallarines:

400 grs de carne de corzo troceada 100 grs solomillo de cerdo troceado 25 grs de mantequilla 1 copa de vino tinto 2 cucharadas de ginebra 6 bayas de enebro 2 hojas de laurel 1 rama de tomillo 1 rama de romero 1 rama de perejil 1 cucharada de azúcar moreno sal  y pimienta caldo  casero de carne caliente C/N 200 grs de tallarines

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Ragú de corzo con tallarines

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Añadida el 22 feb 2011Imprimir recetaEnviar a un amigoEnviada por Cuqui+ recetas de Cuqui

Cómo hacer Ragú de corzo con tallarines paso a paso:

Marinar  durante 24 hs la carne con el resto de ingredientes, menos la mantequilla, el caldo y los tallarines.

Pasado  ese tiempo colar y sofreír la carne en la mantequilla hasta que esté bien dorada. Agregar la marinada e ir añadiendo el caldo de a poco. Una vez cocida la carne, esto suele llevar un buen rato, colamos la salsa y si nos queda

muy líquidaespesar con una cucharadita de harina o maicena disuelta en 3 cucharadas de agua fría.

Cocer  los tallarines en agua con sal, un trocito de mantequilla y 1 hoja de laurel. Colar  y servir de inmediato con la carne bien caliente.

Salmón gratinado

4 personas Medio (20'-40') Barato Muy Fácil

Receta típica de Dinamarca, salmón al horno bañado con una salsa de nata con maicena, tomate frito, queso rallado, vino, eneldo y sal.

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Ingredientes para Salmón gratinado:

4 rodajas de salmón fresco, 1 vaso de vino blanco seco, 1 vaso de nata liquida, 1 cucharada de maicena , 4 cucharadas de tomate   frito, 4 cucharadas de aceite de oliva , 50 gramos de emental ralladito, sal  y unas hojitas de eneldo .

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Añadida el 29 sep 2009Imprimir recetaEnviar a un amigoEnviada por penchi briones garcia+ recetas de penchi briones garcia

Cómo hacer Salmón gratinado paso a paso:

En un bol diluimos la maicena con la nata, y añadimos el tomate frito, el queso rallado, el vino, el eneldo , una cucharadita y sal, y mezclamos bien.

En una sarten con el aceite y el salmón sazonado, lo asamos por los dos lados pero solo hasta que secuaje un poco.

Ponemos en una fuente de horno vertemos la salsa por encima y metemos a horno previamente calentado a 220 grados, durante unos 15 minutos, y servimos inmediatamente.

Consejos y trucos para cocinar Salmón gratinado:

Esta receta de salmón se suele acompañar en Dinamarca con una ensalada de pepino y yogurt.

Pollo tandoori

4 personas Más de 60' Barato Media

Pollo marinado en yogur y especias. Su nombre se deriva del nombre indio del horno de barro tradicional donde se hace, el tandoor. Tiene un sabor delicioso y muy aromático, ideal para preparar si tenemos algun comensal celíaco!!!

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Ingredientes para Pollo tandoori:

Un pollo troceado y sin la piel 1 1/2 cucharadita de sal 1 cucharadita de guindilla molido (o pimentón picante) 6 cucharadas de zumo de limon 1 yogur natural 3 cucharadas de nata para cocinar un trozo de raiz de jengibre , pelado y picado o rallado 5 dientes de ajo , picados o cortados muy fino 1 cucharadita de comino molido 1 ó 2 cucharaditas de garam masala (luego publicaré la receta de esta mezcla de

especias. Mientras tanto se puede sustituir por curry molido) 1/2 cucharadita de azafrán

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Pollo estilo tandoori

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Sobre la receta Pollo tandoori: Receta favorita de 8 usuarios 30497 visitas - 1 comentario

Añadida el 3 ene 2008Imprimir recetaEnviar a un amigoEnviada por Ravi+ recetas de Ravi

Cómo hacer Pollo tandoori paso a paso:

Con la sal, pimentón y zumo de limón hacer una pasta y untar sobre los trozos de pollo. Apartar durante media hora

Poner el yogur en un bol y añadir la nata, jengibre, ajo, comino, garam masala y azafrán. Mezclar muy bien. Luego untar sobre los trozos de piel y poner en una nevera mínimo 5 horas (si hace esta parte de la receta la noche anterior, mejor)

Calentar el horno a 220ºC. Cologar los trozos de pollo en una bandeja de horno y asar durante 30 minutos. Darle la vuelta a los trozos, untar con la salsa que se haya quedado en el bol y volver a meter en el horno durante 30 minutos mas.

Tikka masala

6 personas Alto (40'-60') Medio Difícil

Una receta típica hindú que se hizo popular en Inglaterra, el pollo se sirve con la salsa masala que lleva leche de coco o tomate con nata y especias. Hace un par de años la probé en Inglaterra y desde ese día la preparo cada tanto en casa.

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Ingredientes para Tikka masala:

Para el pollo (Tikka):

1 pollo deshuesado o bien 800 grs de pechugas o muslos deshuesadas según gustos ½ limón exprimido 1 jengibre fresco ½ cucharadita de chile molido, si os gusta bien picante agregar 1 cucharada entera Podéis comprar el gran massala o preparar vosotros la mezclas de especias, hay que

tostarlas antes Canela , laurel, cardamomo , cilantro , comino nuez moscada y pimenta negra.

2 cucharadas de aceite 4 dientes de ajo

Para la Salsa massala:

1 bote de Salsa de tomate  200 grs de yogur 4 ajos asados 3 ajos frescos ½ cucharadita de Chile 100ml de coco 50 grs de mantequilla 4 cucharadas de harina de garbanzos 2 cebollas

Conversor de medidas (pesos, volúmenes, temperaturas...) 

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Sobre la receta Tikka masala: Receta favorita de 1 usuarios 2357 visitas - 1 comentario

Añadida el 8 jun 2012Imprimir recetaEnviar a un amigoEnviada por Soyyo2012+ recetas de Soyyo2012

Cómo hacer Tikka masala paso a paso:

Se pone a macerar el pollo en una mezcla de ajos frescos en trozos, el jengibres, limón exprimido y el chile (todo esto triturado en la picadora y reservar una cucharada de la mezcla), se deja en la nevera unas 4 horas tapado con film transparente.

Si vais a usar el gran massala este paso no lo hagáis. Mientras tanto preparamos las especias, setuestan en el horno, después se pasan por el molinillo y el mortero. Se usa canela laurel, cardamomo, cilantro, comino nuez moscada y pimenta negra.

Poner al fuedo a fundir la mantequilla, agregar la harina de garbanzos mezcla con dos cucharadas de yogur y un chorreón de aceite y las especias, mezclas y pones el pollo macerado y lo vuelves a tapar y se deja macerar de un día para otro.

Al día siguiente rehogas las cebollas picadas con sal y con la cucharada reservada de la mezcla del jengibre y el ajo, añadir el tomate y cucharada de la especias de gran marssala o las preparadas, 10 minutos. Mientras asas los trozos de pollo a las brasas, cuando estén las cortas en trozos de un bocado.

Añades el resto del yogur y la leche de coco, mezclamos bien y añadimos el pollo y unos trocitos de mantequilla. Servir

Tarta de chocolate hortensia

8 personas Alto (40'-60') Barato Fácil

Esta tarta de se la hice para el cumpleaños de una amiga que adora el chocolate tanto o más que yo. Queda muy aromática y también muy tierna y jugosa. También adora las hortensias blancas, así que, aproveché que floreció UNA! en mi jardín y se la puse de adorno. De ahí le viene el nombre a esta tarta muy sencillita de hacer.

Ingredientes para Tarta de chocolate hortensia:

1/3 taza de trigo normal 1/3 taza de harina con levadura 2 Cucharadas de cacao en polvo 4 claras batidas a punto de nieve 4 yemas 1 pizca de sal ½ taza de azúcar ½ cucharadita de canela 1 pizca de nuez moscada 1 pizca de clavo molido 2 cucharadas de ralladura de naranja  2 cucharadas de Cointreau o cualquier licor de naranja  2 cucharadas de coñac

Conversor de medidas (pesos, volúmenes, temperaturas...) 

Sobre la receta Tarta de chocolate hortensia: Receta favorita de 8 usuarios 1876 visitas - 17 comentarios

Añadida el 26 abr 2011Imprimir recetaEnviar a un amigoEnviada por Cuqui+ recetas de Cuqui

Cómo hacer Tarta de chocolate hortensia paso a paso:

Tamizar  tres veces las harinas con el cacao, la sal y las especias. Con batidora eléctrica de varillasmontar las claras a punto de nieve con una pizca de sal, deben quedar bien firmes. Agregar el azúcar poco a poco sin dejar de batir hasta conseguir una mezcla brillante.

Añadir las yemas una a una, la ralladura, los licores y batir un momento con mucho cuidado. Incorporar las harinas tamizadas en 3 veces con mucho cuidado y con movimientos envolventes para que nos e bajen las claras.

Colocar la preparación en un molde de savarín (con hueco en el centro) engrasado y enharinado. Llevar a horno precalentado a 180º C y hornear durante 30´ o 35´, o hasta que esté cocido. Adornar a gusto. En mi caso le puse una cobertura de chocolate fondant derretido con un chorrito de nata líquida.

Flan Blanco

4 personas Medio (20'-40') Barato Fácil

Flan de almendra en polvo, azúcar, leche y gelatina, se sirve con rodajas y almíbar de albaricoque

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Ingredientes para Flan Blanco:

20g de almendra en polvo 60g de azúcar 300 ml de leche 4 g de gelatina en polvo 300 ml de agua 1 albaricoque en almíbar 60 ml de almíbar

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Conversor de medidas (pesos, volúmenes, temperaturas...) 

Sobre la receta Flan Blanco: Receta favorita de 3 usuarios 11522 visitas - 0 comentarios

Añadida el 6 sep 2008Imprimir recetaEnviar a un amigoEnviada por Frisana2+ recetas de Frisana2

Cómo hacer Flan Blanco paso a paso:

1. Preparar un Cazo; echar en el cazo el agua y la gelatina en polvo, calentar a fuego lento y apagar en cuanto se haya disuelto la gelatina en polvo.

2. Preparar un bol, poner la almendra en polvo y el azúcar en el bol, añadir la leche y remover bien.

3. Verter la leche en el cazo con la gelatina disuelta, poner el cazo a fuego lento, seguir calentando a fuego lento y apagar justo antes de que empiece a hervir.

4. Preparar un colador pequeño y un bol, poner el colador sobre el bol y pasar el líquido, preparar 4 cuencos y film tranparente.

5. Verter el flan en los cuencos, dejar que se enfríen un poco y tapar con film transparente. Dejar enfriar en la nevera aproximadamente 25 min.

6. Preparar 1 tabla de cortar y un cuchillo, cortar el albaricoque en medias rodajas, cortar el flan en rombos sin sacarlo del molde.

7. Echar el almíbar de los albaricoques, adornar el flan con las medias rodajas de albaricoque.

Kidgerre con pescado

5 personas Alto (40'-60') Barato Fácil

Este plato lo encontré en un libro de recetas de mi tía, me parece muy curioso por su origen sudafricano y además que los ingredientes son comunes, espero que lo disfruten.

Ingredientes para Kidgerre con pescado:

1 lb de filetes de tilapia 1 cd de ajo 1 cebolla perla picada 1/2 col verde picada 1 cd de perejil liso picado 1/2 pimiento verde picado 1/2 tz de zuquini picado 2 tomates   picados 2 hojas de laurel 2 cds de pasta de tomate  2 cds de aceite de girasol 1 tz de arroz 1 tz de zanahoria picada  Sal  y pimienta al gusto

Conversor de medidas (pesos, volúmenes, temperaturas...) 

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Añadida el 30 jun 2010Imprimir recetaEnviar a un amigoEnviada por mary3737+ recetas de mary3737

Cómo hacer Kidgerre con pescado paso a paso:

En una sartén refreímos la cebolla con el ajo, agregamos el zuquini y el pimiento verde dejamos dorar; incorporamos la col, zanahoria, laurel, pasta de tomate, perejil, tomates y 1/2 taza de agua

En esta preparación cocinamos la tilapia y la retiramos una ves que este lista. A la preparación le agregamos el arroz y 2 tazas de agua tapamos y cocinamos como es costumbre sazonamos con sal y pimienta. Servimos acompañado de la tilapia.

Falditas de salmón rellenas

4 personas Poco (0-20') Medio Muy Fácil

Esta receta es una de las catalogadas como experimentos y en las reuniones de amigos suele tener mucha aceptación.

Salmón con huevo hilado y relleno con lechuga, cebolleta y tronquitos de surimi, todo bien picado; se cierran en dos y se acompaña con salsa de yogur.

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Ingredientes para Falditas de salmón rellenas:

salmón  ahumado en lonchas lechuga  fresca cortada muy picadita cebolleta  o puerro a elegir mahonesa tronquitos de surimi huevo  hilado salsa de yogur

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Añadida el 14 dic 2008

Imprimir recetaEnviar a un amigoEnviada por maguita+ recetas de maguita

Cómo hacer Falditas de salmón rellenas paso a paso:

1. Se pica la lechuga muy finita junto con la cebolleta y los tronquitos de surimi,se amasa con una cucharada sopera de mahonesa suave.

2. Se extiende el salmón como si fuese una sabanita y en el el centro se pone un poco de huevo hilado y sobre este un par de cucharadas del relleno.

3. Se cierra la sabanita y se le da la vuelta para que los extremos queden hacia abajo en el plato

4. Se le agrega en el lateral del plato una cucharada de salsa de yogur para a quien le guste combinar con ella.........

Bacalao estilo portugués

6 personas Alto (40'-60') Medio Muy Fácil

CAPAS DE BACALAO AL HORNO , ALTERNADAS CON CAPAS DE PATATA PREVIAMENTE HERVIDAS Y UN SOFRITO DE CEBOLLA , AJO Y PEREJIL

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Ingredientes para Bacalao estilo portugués:

600 GR DE BACALAO EN FILETES 3 HUEVOS DUROS 6 PATATAS 4 CEBOLLAS 1 DIENTE DE AJO 100 GR DE ACEITUNAS NEGRAS 6 CUCHARAS DE ACEITE DE OLIVA

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Sobre la receta Bacalao estilo portugués: Receta favorita de 4 usuarios 3854 visitas - 6 comentarios

Añadida el 29 jun 2011Imprimir recetaEnviar a un amigoEnviada por montse-2009+ recetas de montse-2009

Cómo hacer Bacalao estilo portugués paso a paso:

PONER A DESALAR LOS FILETES DE BACALAO DURANTE 12 HORAS, CAMBIANDO EL AGUA 2 VECES, RETIRA LA PIEL Y LAS ESPINAS SI LAS TIENEN, SUMERGIRLO EN AGUA FRÍA Y LLEVARLO A EBULLICIÓN, DEJARCOCER, A FUEGO SUAVE DURANTE 10 MINUTOS.

PELAR  LAS PATATAS Y COCERLAS EN AGUA DURANTE 15 MINUTOS , TENIENDO EN CUENTA QUE TIENEN QUE QUEDAR FIRMES, CORTAR EN RODAJAS, PELAR Y PICAR EL AJO, LAS CEBOLLAS Y SOFREÍR EN LA MITAD DE ACEITE.

EN UNA CAZUELA O FUENTE DE HORNO, DISPONER PATATAS, CEBOLLAS Y BACALAO EN CAPAS ALTERNAS, ROCIAR CON EL RESTO DE ACEITE E INTRODUCIR 20 MINUTOS EN EL HORNO BASTANTE CALIENTE.

SERVIR EN LA MISMA CAZUELA ADORNADO CON ACEITUNAS NEGRAS Y RODAJAS DE HUEVO DURO,ESPOLVOREAR CON PEREJIL PICADO.

Pâté de las Ardenas

16 personas Más de 60' Caro Media

Este es un plato típico de la Cocina tradicional Belga. Les Ardennes o Ardenas en español, es una región situada al sur de Bélgica y al norte de Francia. Tienen una cocina tradicional riquísima y este pâté es una buena prueba de ello. Lo comen con tostadas calentitas en los aperitivos o en bocadillo con sus blanditas baguettes.

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Ingredientes para Pâté de las Ardenas:

1/2 Kgr. filetes de cerdo cortados en dados 1/2 Kgr. de panceta de cerdo en dados 1/2 Kgr. de ternera lechal picada 750 gr. de hígado de pollo picado 2 cucharadas de granos de pimienta negra 8 cucharadas de coñac 4 cucharaditas de tomillo picado sal pimienta  negra recien machacada 12 lonchas de bacon sin la corteza tomillo  fresco rodajas de limón

Conversor de medidas (pesos, volúmenes, temperaturas...) 

Pâtés de las Ardenas

Sobre la receta Pâté de las Ardenas: Receta favorita de 2 usuarios 2483 visitas - 0 comentarios

Añadida el 29 sep 2008Imprimir recetaEnviar a un amigoEnviada por Rosa61+ recetas de Rosa61

Cómo hacer Pâté de las Ardenas paso a paso:

Paso 1: mezcle los dados de cerdo, la ternera picada, los dados de panceta y el hígado de pollo en un gran bol.

Paso 2: vierta el coñac y remuévalo.

Paso 3: añada también el tomillo, los granos de pimienta, la sal y la pimienta molida. Remuévalo y pápelo con un film de plástico. Métalo en la nevera durante 2 h. mínimo.

Paso 4: tritúrelo groseramente. (que no quede mmuy triturado)

Paso 5: engrase las paredes del molde de aluminio con mantequilla.

Paso 6: con la ayuda de una cuchara, vierta la mezcla en un molde de aluminio y tápelo con las tiras de bacon.

Paso 7: cúbralo con papel de aluminio e instálelo en una fuente de horno, con agua caliente, para cocerlo abaño maría.

Paso 8: introduzcalo en el horno precalentado, a 180º durante una 1'30h.

Paso 9: cuando apague el horno, deje que se enfríe en él.

Paso 10: una vez frío, sáquelo del horno y desmóldelo.

Paso 11: se sirve decorándolo con las rodajas de limón y el tomillo.

Consejos y trucos para cocinar Pâté de las Ardenas:

Espere a que el pâté esté de verdad frío antes de desmildarlo, sino se le romperá.

Calamares a la sigapureña

4 personas Poco (0-20') Barato Fácil

Este plato no es de Singapur... El nombre se lo puso mi padre con su santa guasa.

Podréis servir los calamares a la singapureña de muchas maneras distintas, como plato único, de acompañante, en ensaladas...

Ingredientes para Calamares a la sigapureña:

2 Calamares medianos Salsa de soja Miel  de agave (o normal) 1 Chile rojo fresco

Conversor de medidas (pesos, volúmenes, temperaturas...) 

 

Sobre la receta Calamares a la sigapureña: Receta favorita de 1 usuarios 1311 visitas - 2 comentarios

Añadida el 28 mar 2012Imprimir recetaEnviar a un amigoEnviada por Maha+ recetas de Maha

Cómo hacer Calamares a la sigapureña paso a paso:

Limpiar los calamares y marcar rombitos con el cuchillo. Cortar después en tiras. Poner dos cucharadas de soja y otras dos de miel en una sartén, dejar que reduzca. Cortar  el chile en rodajitas muy finas, los valientes, que dejen las pepitas. Echar las tiras

de calamar en la sartén y saltear poco tiempo, hasta que la salsa esté pegajosa y los calamares rizados. Echar el chile al apagar el fuego.

Servir con arroz blanco, sobre unos cogollitos de tudela, de tapita... Podéis dejar volar la imaginación ;)

Consejos y trucos para cocinar Calamares a la sigapureña:

Si los calamares sueltan mucha agua, es aconsejable quitar líquido de la sartén para que la salsa se pegue bien y los calameres no estén demasiado tiempo al fuego, los queremos tiernitos.

Utilizando una sartén grande ayudamos a que la salsa reduzca antes.