“VIRGEN NATIVIDAD DE PACCA”

PROYECTO: CRIANZA Y COMERCIALIZACION DE CUYES

RESPONSABLE: Nelly Milusca Pillco Huamán.

Anta, año 2010.

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PRESENTACIÓN

Este proyecto de crianza de cuyes es elaborado con la finalidad de conocer las diferentes técnicas y el manejo de la crianza y comercialización de cuyes. Así mismo satisfacer las necesidades de los consumidores con un producto de calidad.

Además obtener ganancias económicas a mediano plazo , y así a la vez capacitar a los jóvenes y niños emprendedores que quieran tener o formar una pequeña empresa y mejorar la crianza de cuyes ; para disminuir la migración de las personas de su localidad y así poder lograr el desarrollo de mi comunidad.

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DEDICATORIA

EN PRIMER LUGAR AGRADECER A

DIOS POR DARME LA VIDA Y ESTAR

CONMIGO EN TODO MOMENTO.

A MIS PADRES EVARISTA HUAMAN PANTY , FRANCISCO AYTE HUILLCA POR EL APOYO INCONDICIONAL QUE ME BRINDAN EN MI FORMACION PERSONAL Y ACADEMICA.

A MIS HERMANOS EUDES , KENDY Y LUZ LINDA QUIENES ME APOYARON EN EL TRANSCURSO DE MI VIDA ACADEMICA PARA SEGUIR ADELANTE.

A MIS PROFESORA TECNICA CARMEN ROSA QUIENES ME APOYARON EN EL DESARROLLO DE MI PROYECTO.

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CAPITULO I

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1.1. NOMBRE DEL PROYECTO.

El proyecto se denomina “Crianza Comercialización de cuyes la Anteñita”.

1.2. NATURALEZA DEL PROYECTO.

Este proyecto pertenece al rubro pecuario.

1.3. ANTECEDENTES Y UBICACIÓN.

ANTECEDENTES

Anteriormente me dedicaba a la crianza de gallinas y por motivos económicos cambie a la crianza de cuyes, inicie hace dos años con la crianza de cuyes, y en la actualidad me va bien; a futuro instalaré una granja sofisticada para realizar mejoramiento genético en cuyes.

UBICACIÓN

El centro de producción de cuyes se encuentra ubicado en la comunidad campesina de Haparquilla, sector Santa María que está localizado a 4 km aproximadamente de la capital del Distrito de la Provincia Anta.

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Región : Cusco Departamento : CuscoProvincia : Anta Distrito : Anta Comunidad : Haparquilla Sector : Santa María

CROQUIS DE UBICACIÓN

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Acceso: A la zona se puede llegar a través de la carretera Izcuchaca vía a Zurite.

1.4 PRESENTACION DE LOS PROMOTORES.

Nelly Milusca Pillco Huamán, actual estudiante del C.R.F.A

´VIRGEN NATIVIDAD” de la comunidad campesina de Pacca, Provincia y Distrito de Anta, cursando el 5º grado de educación secundaria, con experiencia empírica en la crianza de cuyes.

1.5 ANALISIS DE FODA

ANÁLISIS INTERNO:FORTALEZA:

Cuento con materia prima (cuyes). Cuento con terreno necesario para la instalación

de mi galpón. Cuento con el apoyo de mi familia. Conocimiento técnico en la crianza de cuyes.

DEBILIDADES: Falta de capital para le ejecución del proyecto. No tengo conocimiento profundo en el manejo

técnico. Poco conocimiento en el mejoramiento genético.

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¿CÓMO CORREGIR LAS DEBILIDADES?

Solicitare préstamo a diferentes entidades como al C.R.F.A ´´ VIGEN NATIDAD y a la institución Ayuda en Acción.

Me capacitare y asistiré a charlas, así enseñare lo aprendido a mis parientes y a personas que se dedican a la crianza de cuyes.

ANÁLISIS EXTERNO

OPORTUNIDADES:

Existen recursos naturales para aprovechar. Existen ferias agropecuarias a nivel local y

regional. Presencia de instituciones que apoyan en el

manejo de la crianza de cuyes.

AMENAZAS:

Aparición de nuevas enfermedades desconocidas a causa de los cambios climáticos y la contaminación ambiental.

La existencia de competidores. Las bajas temperaturas que hay en las

temporadas de heladas.

¿COMO CORREGIR LAS AMENAZAS?

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Llevar estrictamente el control sanitario y asistencia técnica.

Realizar un seguimiento a los competidores para saber cual es la debilidad que tiene así poder mejorar en varios aspectos.

Instalar traga luz en mi galpón.

1.6 IDEA DE LA NECESIDAD U OPORTUNIDAD DEL NEGOCIO.

La inspiración del presente proyecto es el esfuerzo y voluntad de los productores locales que han logrado resultados positivos como mejorar el nivel de ingreso familiar, no dejar el lugar en el que viven, han incrementado la tecnología en la crianza de cuyes logrando resultados en el mejoramiento genético. Asimismo, esta actividad está siendo promovida por los gobiernos locales conjuntamente con la gastronomía a base de carne de cuye, que en conjunto han logrado que la crianza de cuyes sea sostenible en el tiempo.

1.7 OBJETIVOS DEL PROYECTO

OBJETIVOS GENERALES

Cubrir la demanda insatisfecha del mercado con cuyes de calidad para crecer empresarialmente.

OBJETIVO ESPECIFICOS

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Brindar un óptimo servicio en la venta de cuyes y así mejorar la calidad alimenticia de mis consumidores.

Buscar valor agregado en la crianza de cuyes utilizando con eficiencia sus productos y subproductos.

Fomentar y fortalecer alianzas estratégicas con instituciones públicas y privadas relacionadas con la generación y difusión de tecnologías.

JUSTIFICACIÓN

En la actualidad, el consumo de cuy a nivel local, regional y nacional se viene incrementando por la calidad proteica de su carne, por su exquisitez y exigencia del público por lo tanto la demanda viene creciendo, lo que justifica criar en cantidad y calidad para abastecer al mercado local.

Actualmente me dedico a esta actividad porque me gusta dicha actividad pecuaria, por su fácil manejo y porque puedo aprovechar los recursos naturales de mi entorno y mi familia, que en lo posterior me ayudará a auto educarme y concluir mis estudios superiores; así mismo satisfacer algunas necesidades de mi familia y la mía.

1.8 ESTRATEGIAS DEL PROYECTO

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1.8.1 ESTRATEGIA DE LIDERAZGO EN COSTOS.

Reduciré los costos de producción aprovechando la época de cosecha de mi comunidad para poder acopiar cosechas como: cebada, trigo, maíz a menor costo y poder balancear la alimentación de mis cuyes.

1.8.2. ESTRATEGIA DE DIFERENCIACION.

La estrategia de diferenciación se aplicará en la etapa de comercialización el cual será:

-Los pedidos superiores a 15 unidades se harán entrega a domicilio.

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CAPITULO II

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2.1 DEFINICIÓN DEL PRODUCTO

El producto a ofrecer son cuyes de calidad con un buen tamaño, peso óptimo de 600 a 800 gr que serán destinados para la comercialización en peso vivo.

2.2 ÁREA DE INFLUENCIA DEL MERCADO

El mercado identificado para la comercialización de dicho producto es: Huancaro y Anta, así mismo tengo previsto vender en el mismo galpón.

2.3. ANÁLISIS DEL ENTORNO.

2.3.1 MARCO ECONÓMICO.

La economía del distrito se mueve a base del comercio, gracias a la cercanía de la capital de departamento que es Cusco, sus ingresos económicos aumentan en fechas festivas por la llegada de turistas. Economía que crece y permite el desarrollo de los distritos.

2.3.2 MARCO SOCIOCULTURAL.

La llegada de los turistas nacionales y extranjeros a nuestros departamentos permite que exista una creciente demanda de cuyes a si mismo se tiene la posibilidad de exportar cuyes debido a la demanda de mercados

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exteriores que están adquiriendo nuevos hábitos de consumo.

2.3.3 MARCO TECNOLOGICO.

La continua investigación en la crianza de cuyes me ha permitido acceder a la tecnología que puede ser aplicado en mi proyecto, utilizando materiales como mallas, comederos y bebederos automáticos y los avances tecnológicos me permite criar cuyes de calidad.

2.3.4 MARCO INSTITUCIONAL POLÍTICO.

A pesar de los anuncios de apoyo al desarrollo del campo agropecuario no se muestra estrategias concretas frente a los problemas que tiene nuestro país por ello que el marco político casi no es favorable para mi proyecto.

2.4 ANÁLISIS DE LA DEMANDA.

2.4.1 DEMANDA REFERENCIA

Mediante las encuestas realizadas pude obtener el 67% de personas que consumen la carne de cuye.

2.4.2 DEMANDA OBJETIVA

Las personas que consumen el cuy son el 43 %

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2.5 ANÁLISIS DE LA OFERTA.

Características medio ambientales favorables que tenemos en la Provincia de Anta y su Distritos, la población no produce en cantidad y calidad, con idea de comercialización la venta por sistema es conocida como tradicional.

ANÁLISIS DE LA OFERTA COMPETENCIA

PRODUCTORESFERIA DONDE

VENDENPRECIO

CANTIDADQUE

VENDENRonal Huanaco Cusco - Huancaro $18-0.00 15

Juana Gutiérrez Huancaro S/18-0.00 18

Silvia Quispe Huancaro – Anta s/18-0.00 25

Edison Huanca Anta-Haparquilla S/18-0.00 15

2.6 CANALES DE DISTRIBUCIÓN

Este producto será comercializado en peso vivo, con una diferencia en cuanto a la presentación; con un peso de 600 a 800 gramos. Los cuyes se venderán de acuerdo al gusto y exigencia del cliente con higiene, sanidad y alimentación.

*CANALES DE COMERCIALIZACIÓN*CANAL MEDIANO *CANAL CORTO

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CONDICIONES:

Las condiciones de venta son: Con una buena presentación. Con un peso de 600 a 800 grs. Libre de plagas y enfermedades. Con una higiene adecuada. Venta al contado.

PUBLICIDAD DEL PRODUCTO

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PRODUCTOR PRODUCTOR

INTERMEDIARIO

CONSUMIDOR FINAL

Restaurantes: etc.)CONSUMIDOR FINAL

La publicidad se realizara mediante la repartición de volantes, afiches, etiquetas.

CAPITULO III

PLANTEAMIENTO TÉCNICO PLANTA

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La capacidad del proyecto será un galpón que albergue la cantidad de 558 cuyes entre reproductores machos y hembras; así mismo cuyes gazapos y la dimensión de mi galpón es de 200 m2.

PROGRAMA DE PRODUCCIÓN DE BIENES Y SERVICIOS

Programación de producción:

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Adquisición de reproductores

Instalación

Alimentación

Selección

Venta

INSTALACION:

Debe considerarse la zona en la que será ubicado el criadero para determinar el material en la utilización de pozas.El clima o temperatura adecuado de un criadero es de 15 a 30 grados y también debe tener una ventilación y luminosidad adecuada la humedad relativo ideal es alrededor de 30º en estos niveles será menor los sobre vivencia de los microorganismos patógenos.

ADQUISICION DE PRODUCTORES

Es una actividad pecuaria consistente en la compra de reproductores que tengan las características apropiadas para que tenga una buena producción o también depende del tipo de cuy y el lugar de donde proviene.

ALIMENTACION

Su alimentación es a base de forraje verde de alfa, vicia, trébol rojo, etc. Y con concentrados que está hecho a base de harina (harina de cebada y de maíz y un poco de torda de soya). El tamaño de la granja esta en función de la disponibilidad de forrajes y existen insumos que permiten formular una ración balanceada.Para ello en esta actividad se completara la alimentación de la siguiente manera 80 % de forraje 20 % de concentrado es decir 15 gramos de concentrado 250 gramos de forraje a diario y además se debe dar

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un complemento y especificar a los reproductores con vitaminas necesarias para su normal desarrollo.

MANEJO

MANEJO Y MEJORAMIENTO GENÉTICO

.

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Destete

Lactancia

Parto

Gestación

Empadre

Recría

Manejo

Selección

EMPADRE:

El empadre consiste en juntar siete hembras con un macho; cada uno con sus respectivas edades y pesos. Los machos entran en empadre a los cinco meses y con un peso de 750 gramos; las hembras entran en empadre de tres a cuatro meses con un peso de 800 gramos.

GESTACIÓN:

La gestación dura aproximadamente de 68 a 72 días, se inicia cuando la hembra queda preñada y termina con el parto.

PARTO:

Concluida la gestación se produce el parto. El número de crías nacidas puede variar (de uno a cinco crías). La madre come la placenta y limpia a las crías.Los cuyes nacen completos, es decir con pelo, con los ojos abiertos y comen pasto al poco tiempo de nacidos.

LACTANCIA:

La lactancia es la proporción de leche para la sobrevivencia de las crías; la lactancia dura un aproximado de 14 a 21 días.

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DESTETE:

El destete de debe realizar entre la cuarta semana de edad, porque así se tiene menor mortalidad de lactancia.Cuando no se proporciona el alimento en cantidades adecuadas, las crías se quedan con hambre, debido a que los adultos se comen todo el pasto.Las crías pueden duplicar su peso entre el nacimiento y el destete por eso hay que darles buen alimento.

SELECCIÓN:

Al concluir la recría se debe seleccionar a los cuyes hembras para que sirvan de remplazo en su galpón, se escoge los cuyes que nacieron rápidamente, o sea los de mayor tamaño. Estas hembras deben remplazar a los cuyes reproductores que tienen que salir para la venta.La selección de los cuyes se realiza de acuerdo a su tamaño: grandes, medianos y pequeños, para que sean distribuidos para la venta, consumo y reproducción.

ALIMENTACIÓN

Básicamente la alimentación de los cuyes es de pastos como alfalfa, rye grass, cebada, concentrado, etc. Cada cuy comerá 250 gramos de forraje por día 15 gramos de concentrado.

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SANIDAD:

La sanidad en la crianza de cuyes es importante, lo ideal para elevar la producción es prevenir las enfermedades.

ENFERMEDADES QUE ATACAN A LOS CUYES

ENFERMEDADES CAUSAS SÍNTOMAS TRATAMIENTO

SALMONELOSIS

Es una bacteria salmonella , se presenta al cambio del clima.

Presenta decaimiento falta de apetito.

Se trata con sulfacan (moler 2 pastillas y mezclar en 2 kilos de maíz molido y darle por cinco días)

NEOMENIA

SE presenta al cambio brusco de la temperatura

Decaimiento falta de apetito

Se trata con violín (se mezcla en 5 kilos de afrecho.

CRONOGRAMA

Concepto ene feb. mar abr. mayo jun. jul. ag. set oct. nov. dic.

Elaboración del proyecto

x

Siembra de pasto

x

Instalación de pozas

x

Adquisición xalimentación x x x x x x x x x x

Manejo y sanidad

x x x x x x x x x x x

Venta x X X X X X X

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