INSTITUTO TECNOLÓGICO SUPERIOR DE CALKINI

EN EL ESTADO DE CAMPECHE

CARRERA: INGENIERIA INDUSTRIAL

GRADO: 5to SEMESTRE GRUPO: B

MATERIA:

INC-1001 ADMINISTRACION DE OPERACIONES I

DOCENTE:

ING. JORGE ENRIQUE VARGAS MARTINEZ

ALUMNOS:

ELADIO HURIAS DZIB MIS

SERGIO ALBERTO POOT BACAB

HECTOR ANTONIO CHI POOT

MANUEL FABIAN BACAB EK

TEMA:

“GALLINAS PONEDORAS”

FECHA: CALKINI, CAMPECHE A 7 DE ENERO DEL 2013

INDICE

PORTADA INDICE

PRESENTACION.............................................................................................................................3

INTRODUCCION.............................................................................................................................4

SÍNTESIS DEL PROYECTO..........................................................................................................5

NATURALEZA DEL PROYECTO................................................................................................6

OBJETIVOS DEL PROYECTO.....................................................................................................7

METAS DEL PROYECTO..............................................................................................................7

JUSTIFICACIÓN.............................................................................................................................8

MISIÓN...............................................................................................................................................9

VISIÓN...............................................................................................................................................9

ESTUDIO DE MERCADO.............................................................................................................10

ESTUDIO TÉCNICO......................................................................................................................11

ASPECTO ADMINISTRATIVO....................................................................................................33

ESTUDIO FINANCIERO Y ECONOMICO.................................................................................34

CONCLUSIONES...........................................................................................................................39

FUENTES BIBLIOGRÁFICAS.....................................................................................................40

ANEXO.............................................................................................................................................41

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PRESENTACION

Se pretende desarrollar una granja de gallinas ponedoras de huevo en la comunidad de

santa cruz pueblo, con el fin de que en el poblado tengan una fuente de ingresos

económico para la gente, también tiene la finalidad de que esa granja sea reconocido a

nivel estatal ya que en todo el estado de Campeche la demanda de huevos se ha

incrementado enormemente, es por eso que esta granja sea el principal productor de

huevos y también la producción de pollos y gallinas ponedoras.

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INTRODUCCION

Los tiempos actuales en el campo campechano representan un sinónimo de cambio en

miras de una modernización, mediante la implementación de alternativas a fin lograr

solucionar los múltiples problemas en los que se encuentran sus habitantes. Ante esto,

se incorpora la participación activa de los productores rurales, colaboración que debe

revalorarse como parte de las estrategias para lograr los niveles de desarrollo que

requieren las familias de este sector.

La decidida participación desde las actividades de traspatio y su incorporación en las

labores del campo en donde contribuyen en la captación de ingresos, representan un

elemento esencial e importante en el desarrollo del estado. Actualmente no se le ha

reconocido del todo esta aportación, por lo que se requiere de una adecuación de las

políticas públicas del sector.

Ante tal situación, y con el firme propósito de involucrarse activamente en este proceso

de modernización y conscientes de que los sistemas productivos en los traspatios,

pueden llegar a ser alternativas de autosuficiencia alimentaria y generación de

excedentes destinados a la sociedad urbana. Es por ello hemos decidido participar en la

implementación de una serie de proyectos productivos, que les permitan abrirse un

espacio en la sociedad, con trabajo organizado y remunerado que las conduzca en el

mejoramiento de sus condiciones de vida y la de su familia.

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SÍNTESIS DEL PROYECTO.

El presente proyecto, consiste en el establecimiento de una pequeña granja de 500

gallinas ponedoras, mismas que serán adquiridas con una edad de cuatro semanas para

que sean criadas y desarrolladas hasta alcanzar su madurez sexual entre las 20 y 24

semanas, tiempo en el que se inicia la etapa de postura, procediendo en ese momento a

la venta de huevos.

Para poner en marcha este proyecto, se utilizaran las instalaciones existentes al interior

de la población de Santa cruz pueblo. En este sentido, se contempla la rehabilitación y

ampliación de las instalaciones con el propósito de que se tenga un manejo adecuado

para un buen desarrollo de las aves.

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NATURALEZA DEL PROYECTO.

Las condiciones de pobreza y marginación en las que viven los habitantes de esta

ranchería, es consecuencia de la escasa fuente de empleos existentes al interior de la

comunidad. En muchas ocasiones, los habitantes se ven obligados a emigrar a las zonas

urbanas en busca de mejores niveles de vida.

Por lo que respecta a la crianza de gallinas, la mayoría de las integrantes del grupo lo

realizan a partir de la selección de huevos fértiles de las gallinas adultas, para luego

acondicionar los nidos previos al momento de que estén cluecas para alojarlas hasta

lograr empollarlos logrando así el nacimiento de las nuevas aves. Cabe mencionar que

esta selección es mínima, ya que la mayoría de los huevos producidos son destinados

para el consumo familiar y su venta o intercambio por productos comestibles en

establecimientos o tiendas de este lugar. La producción y explotación de esta especie se

realiza dentro del área considerada como traspatio, sin embargo, se tienen deficiencias

en cuanto al manejo, por lo que han asumido el compromiso de someterse a las

actividades de asesoría técnica. Ante esto, cabe señalar que las integrantes no disponen

de los recursos económicos suficientes, por lo que definen la mecánica de financiamiento

mediante las aportaciones del programa “Alianza para el campo”.

Bajo este contexto, el proyecto para el establecimiento de un módulo de gallinas

ponedoras, tiene una justificación técnica, económica, social y ambiental. De manera

específica se pretende integrar una microempresa avícola que garantice el financiamiento

para la adquisición de las aves y que a través de la asesoría y la capacitación se mejore

el proceso técnico productivo que permita obtener un producto de alta calidad y a bajos

costos. Los recursos que aporte el grupo, serán recuperables en los plazos estimados

para su efecto, de acuerdo a la corrida financiera. Las personas beneficiadas con el

citado proyecto, serán en primera instancia las 5 familias que en forma directa mejorarán

su nivel de vida de ingreso, obteniendo una fuente de empleo, además de que les

permitirá desarrollar sus habilidades y destrezas en los aspectos técnico, administrativo y

de organización, ya que sentarán las bases para iniciar la producción a mediana escala.

Es por ello que en forma directa, habrá un beneficio social, debido a que tendrá

producción disponible durante todo el año, con producto de mejor calidad.

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OBJETIVOS DEL PROYECTO.

Generales:

-Mediante el trabajo organizado y con la participación activa del grupo, establecer un

módulo de gallinas ponedoras para la producción y venta de huevos, partiendo de un

manejo óptimo respaldado en asesorías capacitaciones de los aspectos técnicos,

administrativos y de organización.

Específicos:

Crear habilidades y destrezas en el manejo zootécnico de la especie avícola.

Obtener huevos de excelente calidad para el mercado.

Seleccionar huevos fértiles y que sean de gallinas apareada por el gallo.

Diseñar canales de comercialización acordes a las necesidades de la sociedad.

Situar canales directos de comercialización de huevo en la cabecera Municipal, así

como en comunidades aledañas.

Sentar las bases para mejorar los esquemas de organización de la sociedad, así

como las relaciones laborales entre las integrantes del grupo.

Formar para crear una cultura empresarial en los productores participantes.

METAS DEL PROYECTO.

Establecer un módulo de 500 gallinas ponedoras.

Beneficiar de manera directa a 5 familias campesinas.

Generar empleo permanente.

Producir 114,750 huevos por ciclo de producción.

Lograr la constitución legal del grupo bajo una figura jurídica.

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JUSTIFICACIÓN.

Generalmente, la mayor parte de los alimentos que consumen en las zonas rurales

proceden de huertos domésticos, o de parcelas familiares, también destinan parte de sus

ingresos familiares a comprar alimentos adicionales para el hogar.

Ante todo lo anterior, los productores rurales son una fuente potencial de generación de

alimentos por lo que es importante apoyar su participación en el aprovechamiento de

solares familiares rurales, a través del fortalecimiento del modelo de producción y

traspatio, bajo un reordenamiento y utilización integral de recursos agropecuarios,

hortofrutícolas y silvícola e incluso la transformación, para el mejoramiento de la dieta y la

autosuficiencia alimentaria, el cuidado de la salud e higiene ambiental e incluso, la

generación de excedentes que permitirán una mejor calidad de vida de las familias

campesinas.

Con el presente proyecto del módulo de gallinas ponedoras con el grupo de trabajo de la

en el poblado de Santa Cruz Pueblo en el municipio de Calkini; se pretende trabajar en

forma conjunta para que produzcan principalmente huevos, que como primera

importancia permita mejorar su nivel alimenticio familiar y como en segundo término, les

genera un recurso económico que fortalezca su organización y actividad productiva.

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MISIÓN

La misión de este proyecto de las granjas de gallinas ponedoras, una vez en

funcionamiento, será:

Satisfacer las necesidades de las personas que necesiten conseguir huevos a buen

precio, también saber cómo ayudar a la gente aportándole una fuente económica, es

decir crear empleos.

VISIÓNEstablecer granjas de gallinas ponedoras de huevos en su totalidad del municipio de

calkini, así como establecer un gran mercado en todo el estado de Campeche, para la

producción y exportación de huevos

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ESTUDIO DE MERCADO.

En Campeche el huevo representa un elemento muy importante en la dieta diaria de

todos sus habitantes, tanto en zonas urbanas como rurales, además de que es una

fuente rica en proteína animal, además, su precio lo hace accesible a todos los hogares.

Se considera que una familia promedio consume por lo menos 2 Kg. de huevo por

semana.

Este proyecto estará situado en el poblado de Santa Cruz Pueblo, ubicada a 10 Km. de la

cabecera municipal de Calkiní, en la cual habitan alrededor de 7000 habitantes

aproximadamente, por lo que se considera un universo poblacional importante para la

venta y distribución del producto. Al respecto, se establecerán convenios con comercios

establecidos de la cabecera municipal; así como en tiendas rurales de las colonias

aledañas.

El mecanismo de distribución será fijando un precio de entrega de $ 2.00 del producto,

considerado por debajo del precio comercial, de tal manera que a la venta el comerciante

establecido también se vea beneficiado obteniendo una utilidad más en la modalidad de

comisión.

Precios:

En la localidad el consumidor no esta acostumbrado al consumo por kilogramo, más bien

la venta se realiza por pieza con un precio local de $2.00 c.u., por lo que el comerciante

lo vende a $ 2.50 c.u. de tal manera que el restante sea la utilidad del comerciante

establecido.

Se considera que el 10% de la producción será de consumo directo por las socias del

grupo, del proyecto de aves ponedoras.

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ESTUDIO TÉCNICO.

Las aves de corral desde hace mucho tiempo existen en los patios de las casas, con una

gran variedad de ellas, gallinas, patos, guajolotes, palomas, etc. y todas tienen algo en

común: Rusticidad, Tamaño pequeño, facilidad de reproducción, fácil manejo y sobre

todo que todas ellas representan una rica y económica fuente alimenticia.

Ventajas de la cría de gallinas ponedoras

Se adaptan fácilmente a los diferentes ambientes, reproduciéndose rápidamente en

comparación con otras especies (cerdos, bovinos, etc.).

Mejoran la alimentación, actualmente una familia es deficiente en cuanto a proteínas

de origen animal, debido a los altos costos que tiene la carne como son las de res y

cerdo son pocos los que la consumen.

Permite la integración familiar y no requiere de tiempos excesivos para su cuidado.

Fortalece el ingreso familiar.

Formas de Criar gallinas.

Granjas

Libre pastoreo

Gallineros con corral

Las tres formas de explotación son buenas siempre y cuando se realicen bajo las normas

y requerimientos necesarios.

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Instalaciones.

Gallineros con corral:

Este tipo de explotación consiste en tener un gallinero en donde habitaran las aves en las

noches y un corral para pasar el día sin salir de él.

El gallinero deberá estar rodeado por el corral, de tal manera que no permita la dispersión

de las aves.

Se deberá tener mayor cuidado en el control de enfermedades ya que se puede

presentar con mayor frecuencia, si no tomamos las precauciones correspondientes.

Requisitos que debe reunir un gallinero con corral:

Un local que proporcione a las aves condiciones higiénicas, amplitud, ventilación,

orientación y protección adecuada.

Comederos y bebederos para proporcionarles los alimentos, así como agua limpia.

Nidos para que las gallinas tengan un lugar seguro, cómodo y seco durante la etapa

de postura.

Tapesco donde dormirán las aves.

Limpieza y desinfección de corral y gallinero.

Orientación y ubicación. En Climas cálidos la orientación debe ser al sur, las ventanas

y puertas y puertas deben estar ubicadas paralelamente a la trayectoria del sol, con

esto evitamos que los rayos del sol penetren directamente.

De preferencia el gallinero y corral deberá de situarse en una parte alta para que en

época de lluvia el agua no quede almacenada, lo que ocasiona humedad para el

brote de enfermedades.

Es recomendable que existan árboles para proporcionar sombra a las aves.

Tapesco, se ubicara dentro del gallinero, considerado como el lugar donde duermen

las gallinas, se recomienda que se construya de madera con una distancia de 5 cm, a

una altura de 40 cm. Del suelo.

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Comederos y bebederos.

Pueden emplearse ollas, cazuelas, cubetas, botes, llantas de carro, etc.

Deben ser de fácil limpieza, además de no permitir que se derrame el líquido o el

alimento.

Se hará la limpieza con agua y jabón para evitar el acumulo de bacteria en el agua de

un día a otro.

Los comederos deben ser de forma redonda con un diámetro de 90 cm y el bebedero

con una capacidad de 4 ltrs.

Por cada 20 aves, colocar un bebedero y comedero para que las aves crezcan de

forma pareja.

Los bebederos no deben ubicarse donde les llegue el sol ya que el agua se calienta y

las aves no la consumen.

Los comederos y los bebederos no deben ubicarse directamente en el piso, por lo

que deberán estar colgados, la altura dependerá del tamaño de las aves.

Nidos.

Pueden emplearse cajas de madera, adobe, tabique, block, cajas, tinas, etc.

Deben haber uno por cada 5 gallinas.

Los nidos se colocan junto a las paredes del gallinero de preferencia en la parte que

tenga menor cantidad de luz, los nidos deberán tener paja, zacate, aserrín u otro

material que evite el rompimiento del huevo al momento de la postura.

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Recepción de las aves.

Cuando se tiene la construcción lista para recibir la parvada de pollos, es necesario

desinfectar de manera efectiva, comederos, bebederos, nidos, gallinero y corral, en

general para evitar que los pollos se enfermen ya que muchos parásitos viven en el

suelo.

Uso de desinfectantes.

La lechada con cal.- Es un buen desinfectante y tiene la ventaja que aun, cuando las

aves picoteen los trocitos de cal que quedan como residuos, no les afecta. Así mismo

para tal efecto, se podrá emplear creolina, considerando importante desinfectar en todas

las estaciones del año, independientemente del material a utilizar.

Alimentación.

Todos los animales necesitan para su desarrollo, de proteínas, carbohidratos, grasas,

vitaminas y minerales, los cuales se encuentran distribuidos en los alimentos que

consumen.

En las aves de postura dependiendo de los alimentos que le brindemos, serán los

resultados esperados. Las aves son de naturaleza omnívora, es decir, come todo lo que

su pico alcanza, pueden comer granos, alimento verde, o sustancias orgánicas de

animales (insectos, carne, etc.).

Se pueden proporcionar alimentos disponibles en la comunidad o alimento tipo comercial.

Los alimentos con que comúnmente se cuenta en una comunidad son los siguientes:

Maíz, sorgo, arroz, forrajes, materia verde, cacahuate, cáscara de huevo, camote, frijol,

Papa, hortalizas, etc.

El alimento proporcionado debe procurarse que sea fácilmente digerible, de tal forma que

las aves lo puedan aprovechar fácilmente.

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Cuando se proporciona alimento comercial debe procurarse que sea acorde a la etapa de

desarrollo.

Edad Tipo de alimento

Recién nacido a 4 semanas de edad Iniciador

De 4 a 8 semanas de edad Crecimiento

De 8 a 18 semanas de edad Desarrollo

De 18 en adelante Postura

En general, un ave en un sistema de explotación intensiva, consume de 8.2 a 9.2 kg. De

alimento durante su periodo productivo.

Alimentación del pollito.

El crecimiento y el aumento de peso del pollito dependen de la cantidad del alimento que

consuma.

1.- Del nacimiento a la octava semana, debemos dar una ración bastante alta de

alimentos ricos en carbohidratos y proteínas.

2.- De las 8 semanas a 4 o 5 meses de edad incorporemos productos como son: maíz,

alimentos verdes, hortalizas frutales, tallos, etc.

Nota: Una alimentación pobre puede ocasionar la presencia del canibalismo y un bajo

desarrollo en las aves.

En los primeros días de vida del pollito es conveniente proporcionar los alimentos sobre

un cartón, para que se acostumbren a comer, posteriormente se les pondrán comederos.

Es recomendable proporcionar agua y alimentos en recipientes de baja profundidad para

evitar muertes por ahogamiento.

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Reproducción.

La producción de gallinas de traspatio es una actividad en la que se aprovecha por

completo la mano de obra familiar, además de ser una fuente generadora de ingresos

para las familias en el estado de Campeche por su bajo costo de producción. Este tipo de

producción proporciona ´productos con un alto valor nutricional ya sea en carne o huevo.

Las gallinas de corral son quizá las especies más comunes en las producciones caseras,

ya que se encuentran ampliamente distribuidas a lo largo y ancho del país.

La producción de gallinas de traspatio es una de actividad de gran importancia dentro de

las comunidades rurales del país, la cual se caracteriza por la baja inversión y la facilidad

para llevarla a cabo.

Ventajas de las gallinas de traspatio

Tienen un ciclo de vida corto y por lo tanto una gran capacidad de producir huevo y

carne.

No se necesita de grandes naves para criarlas.

Los corrales se pueden construir con materiales que se tengan en casa.

Alimentación

Alimentación de gallinas ponedoras

Por lo general, la alimentación de las gallinas de traspatio consiste de granos (maíz, trigo,

etc.), sobras de comida y tortilla, desperdicio de pan, de frutas y verduras, gusanos e

insectos. Como todos los animales, las gallinas de traspatio requieren de fuentes

proteicas de buena y energéticas de buena calidad.

En la dieta de las gallinas se pueden implementar alimentos como alfalfa, FVH, algunas

pastas como la pasta de soya, ajonjolí, cacahuate, cártamo, estas últimas son limitadas

por el alto costo que representan. En la actualidad se ha usado el FVH como base de la

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dieta de las gallinas de traspatio, siendo este de gran utilidad ya que se pueden llegar a

reducir los costos de alimentación hasta en un 50%.

Algo primordial es que las gallinas siempre tengan disponible agua limpia y fresca, en

cualquier época del año y cualquier etapa productiva. Otra función importante del agua es

que puede ser utilizada como vehículo para el suministro de medicamentos y vacunas.

Instalaciones

Nidos de postura para gallinas ponedoras

En los sistemas de producción de traspatio, el tamaño del gallinero dependerá del

número de gallinas que se tengan planeadas criar. Aproximadamente con un gallinero de

7m² se pueden criar 20 gallinas. El material del gallinero puede ser construido con los

materiales que se tengan disponibles (cartón, lamina, malla, madera, etc.). El gallinero

debe de estar cercado, esto para evitar que las gallinas se dispersen y para facilitar el

manejo.

Los implementos del gallinero tales como comederos, bebederos, nidos y perchas, se

pueden adquirir o incluso realizarse de manera sencilla.

Los comederos y bebederos se pueden construir con una gran variedad de materiales

(jícaras, cazuelas, recipientes de plástico o vidrio, llantas, etc.) Las perchas se pueden

hacer de tiras de madera y se colocan a lo largo de las paredes.

Nidos de madera para gallinas ponedoras

Estas son las medidas recomendadas para la construcción de los nidos de postura, los

cuales pueden ser de diferentes formas: 30 cm de ancho por 35 cm de fondo y estar

colocados a una altura de aproximadamente 40 cm para evitar la postura en el piso. Se

pueden construir nidos de madera los cuales son los más recomendables, pero también

se pueden hacer de cajones, cajas, canastas, etc. El nido deberá tener una cama, la cual

puede ser de paja o aserrín.

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Ventajas del gallinero

Utilizar un gallinero cómo el de la imagen tiene varias ventajas.

Protección a las gallinas de los depredadores.

Protección de las inclemencias climatológicas: frio, lluvia, humedad y viento

Mayor facilidad en la recolecta del huevo.

Es posible recuperar la gallinaza para usarla como abono

Se facilita el manejo de las aves, en particular, la aplicación de vacunas, el suministro de

vitaminas y medicamentos y llevar registros.

Las aves caminan menos (en condiciones tradicionales caminan 4 km/día) y por lo tanto,

gastan menos energía, desarrollan menos músculos y producen una carne más blanda.

Es importante realizar una selección de las aves que se destinarán al aumento del lote.

Primera selección.- Se realizara antes que alcance su madurez sexual; en machos y

hembras, se debe realizar entre la 5ª y 6ª semana de edad.

Para esta actividad se deberán tomar en cuenta las siguientes recomendaciones:

Aves que tengan crecimiento rápido.

Las que emplumen más temprano.

Los que con la misma alimentación recibida tengan un mejor desarrollo muscular.

Las más resistentes a las enfermedades.

Segunda selección.- Se realizan cuando las aves alcanzan su madurez sexual y están

iniciando la etapa de postura.

Para esto es necesario considerar lo siguiente:

En las hembras.- Aves que produzcan huevos a temprana edad (entre 20 y 24

semanas), que tengan alta fertilidad, alta fecundidad (cantidad de huevo producido en un

determinado tiempo), mayor resistencia a las enfermedades, así como las que no tengan

tendencias a estar solo echadas en el nido queriendo empollar.

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En los machos.- La selección se realiza después de los 90 días de nacidos, rápido

crecimiento y desarrollo, emplume temprano y uniforme, cuerpo bien formado y

desarrollado y caminar con buen balanceo.

Tercera selección.- Las aves en esta edad están en etapa de reproducción, su vida

adulta comienza a partir de los 5 o 6 meses dependiendo de la raza alimentación

recibida.

Existen varios métodos para determinar si un ave es buena, mediana o mala ponedora.

Una vez que el ave esta en su etapa reproductiva se debe hacer una selección de las

buenas y malas ponedoras.

Características de una buena ponedora:

Cresta, barbilla desarrollada rojas, caliente y textura suave.

Cabeza redonda.

Pechuga saliente y con abundante carne sin estar gorda.

Espacio amplio entre la punta del esternón y la última vértebra.

Temperamento tranquilo.

Emplume temprano.

Plumaje bien desarrollado y sedoso.

Patas y canillas con escamas uniformes.

Ojos limpios y brillantes.

Pigmento amarillo en pico, orejillas y párpados.

Características de una mala ponedora:

Cresta y barbillas poco desarrolladas y textura áspera.

Cabeza y pico alargados.

Cuerpo largo y delgado.

Pechuga aplanada.

Espalda larga y plumas de la cola erectas.

Poco espacio entre la punta del esternón y la última vértebra.

Temperamento nervioso.

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Métodos para determinar la buena o mala ponedora.

a) La muda de las plumas.

Las buenas ponedoras pueden reconocerse también al observar la forma como el ave

muda sus plumas, las plumas tardan normalmente 6 semanas para renovarse, cuando

una gallina las cambia una por una tarda más tiempo en renovar las 10 plumas

principales del ala, durante el tiempo que tarde en cambiar plumas suspenderá la

postura.

Al contrario cuando una ave muda sus plumas en tiempo de 4 a 5 semanas será más

rápido su inicio de postura.

b).- Medición del abdomen.

Consiste en medir la amplitud del abdomen y la distancia existente entre los huesos

pélvicos y la extremidad inferior del esternón, cuando estos se han desarrollado

suficientemente la cavidad pélvica de la gallina es mayor, permitiendo un buen desarrollo

de su sistema reproductor y postura del huevo.

Cuando la distancia entre la punta del esternón y la última vértebra es de cuatro dedos es

una excelente ponedora, una distancia de tres dedos es buena ponedora, dos dedos

mala ponedora.

c).- Incubación.

Una vez que una gallina ha puesto una buena cantidad de huevos se dedica ha

incubarlos, es decir, se hecha sobre ellos proporcionándoles calor constante hasta que

nace un nuevo pollo.

La incubación se realiza en un espacio de tiempo comprendido entre 19 y 21 días. Antes

y durante este proceso se dice que las gallinas están cluecas y manifiestan las siguientes

características:

Anda con las plumas erizadas.

Es de costumbre más sedentaria.

Deja de poner y pasa más tiempo en el nido.

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Rasca el suelo de un lado a otro.

Toma un cluequeo especial.

Existen gallinas buenas ponedoras pero malas incubadoras y viceversa, estas se pueden

diferenciar de la siguiente manera:

Poner una gallina a incubar huevos no fértiles, si pasa más de 48 horas en el nido sin

estar más tiempo fuera del que emplea para comer y beber es buena incubadora, si

pasa más tiempo fuera que dentro del nido es mala incubadora.

Selección de huevos.

Una vez que tenemos seleccionadas nuestras gallinas y están cluecas debemos hacer

una selección de los huevos que vamos a empollar con el fin de garantizar la fertilidad de

todos y podamos aumentar nuestro lote.

Para obtener pollitos de buena calidad, se seleccionan los huevos fértiles que se

obtengan de las propias gallinas del corral tomando en cuenta lo siguiente:

Los huevos deben de provenir de gallinas sanas y que sean apareadas por el gallo.

Estar limpios, en caso de que estén sucios de tierra u otra mancha no se deben de

lavar, sino limpiar con papel o trapo.

Uniformes de color, tamaño y peso.

De forma regular y no acinturonado o muy alargado.

No deben estar agrietados

No incubar huevos de gallinas que sean principiantes o viejas.

Una vez recolectados se deben almacenar en un lugar fresco, seco y bien ventilado.

No se deben almacenar más de 15 días ya que baja la fertilidad.

Se almacenan con la parte redonda hacia abajo y cuando el tiempo de

almacenamiento es mayor a 8 días se deben girar cada 12 horas.

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Selección de huevos fértiles.

Existen varios métodos que se realizan para saber si los huevos son fértiles:

Ovoscopia.- Consiste en observar a trasluz los huevos obtenidos, sosteniéndolo frente a

la luz de un foco de preferencia en la noche o en un cuarto oscuro cerrado y dejando un

agujero por el cual filtre la luz.

Los huevos fértiles muestran en el centro un cuerpo oscuro, del cual salen líneas que dan

la apariencia de una araña de patas largas.

Por el contrario en los estériles se nota una franja de decoloración viva, un círculo rojizo

alrededor de la mancha oscura o una mancha negra pegada a la cáscara.

Sanidad.

Las enfermedades comúnmente se presentan cuando en el gallinero falta higiene,

proporciona una mala alimentación y no se lleva el control de vacunaciones

correspondiente.

Para evitar brote de enfermedades será necesario tomar en cuenta las siguientes

consideraciones:

Proporcionar a las aves un ambiente limpio.

Lavar y desinfectar comederos y bebederos.

Proporcionar en los nidos cama seca y limpiar de manera constante.

Evitar tener muchos animales en poco espacio

Revisar diariamente el gallinero para detectar aves enfermas o muertas.

Aislar a las aves enfermas y quemar las que mueren por enfermedad.

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Vacunaciones.

La ventaja de vacunar es que liberamos a nuestras aves de contraer enfermedades más

comunes en la zona, además de que es preferible prevenir que curar.

Enfermedades comunes presentes en un gallinero:

EDAD VACUNA FORMA DE APLICACION

2 SEMANAS VIRUELA PUNCIÓN EN EL ALA

3 SEMANAS NEWCASTLE GOTA EN EL OJO

10 SEMANAS VIRUELA PUNCIÓN EN EL ALA

18 SEMANAS NEWCASTLE INTRAMUSCULAR

Para saber si las aves están enfermas se deberá observar los siguientes síntomas:

Que las gallinas se apartan de las demás aves.

Su postura es anormal.

Se encogen con el hombro encorvado.

Miradas tristes o duermen casi todo el día.

Plumas erizadas.

Cresta y barbilla decoloradas.

Caminan con paso lento y muestran cansancio.

Flujo en las fosas nasales y en el pico.

Las plumas cercanas a la cloaca están llenas de excremento.

El color y olor del excremento es anormal.

Enfermedades Nutricionales De Las Gallinas Ponedoras

Raquitismo

El raquitismo está causado por una deficiencia o desequilibrio del calcio, Vitamina D3 o

fósforo circulantes. La enfermedad sucede cuando existe un desequilibrio de estos

nutrientes o si la dieta es deficiente en cualquiera de ellos. Algunos medicamentos y las

toxinas de hongos también pueden causar el raquitismo. La condición resulta en huesos

suaves, que a menudo se doblan, por lo que de esta manera se restringe la capacidad

del ave de ponerse de pie y caminar.

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El raquitismo se puede prevenir o tratar si la condición se diagnostica a tiempo. Para que

suceda la calcificación normal del hueso, el calcio y el fósforo se deben suministrar en

cantidades adecuadas y también se necesitan suministrar en la relación correcta uno al

otro (2:1). Si hay demasiado o muy poco de estos minerales, puede dar como resultado

el raquitismo.

La vitamina D3 es importante porque regula la absorción del calcio.

Las micotoxinas son las toxinas producidas por los mohos u hongos, que pueden tener

efectos perjudiciales sobre las aves, entre lo que se incluye la interferencia con la

absorción de nutrientes. El raquitismo inducido por las micotoxinas se puede tratar

sustituyendo el alimento contaminado con esas toxinas y suplementando con Vitamina

D3 a niveles de tres o cuatro veces arriba de lo normal.

Fatiga de jaula

La fatiga de jaula (CLF, por sus siglas en inglés) se observó por primera vez a mediados

del siglo XX, poco después de que los productores de ponedoras empezaron a alojar a

las gallinas de postura en jaulas. Aunque las dietas de gallinas ponedoras están

formuladas específicamente para ser completas desde el punto de vista de la nutrición, la

fatiga de la ponedora enjaulada se describe como una enfermedad nutricional, además

de que es una causa importante de muerte en gallinas ponedoras alojadas en jaulas.

Esta condición por lo general sucede en aves alrededor del pico de producción de huevo,

la cual puede también relacionarse con la osteoporosis, una condición que hace que se

hagan quebradizos los huesos.

La principal causa de la CLF se cree que sea el agotamiento de los almacenamientos

corporales de calcio, generalmente como resultado de un retraso en la alimentación de

alimentos altos en calcio durante la alta producción. La condición puede también darse

por una disfunción metabólica que perjudique la absorción de calcio o la calcificación del

hueso durante la etapa de producción.

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Las aves que sufren de CLF van a perder el control de las patas y se van a recostar de

lado. Generalmente no existe la pérdida en la producción de huevo ni de la calidad del

cascarón o del interior del huevo. Algunos huesos se pueden fracturar y algunos se

rompen cuando se manipula a las aves.

Debido a que la condición es más prevalente en las gallinas en jaulas que las que están

en corrales en el suelo, el ejercicio puede desempeñar un papel importante en la

prevención y tratamiento de esta condición.

Las gallinas se van a recuperar si se cambian de las jaulas y se les permite caminar

normalmente en el piso.

Se ha observado que la CLF es más prevalente en las jaulas con una sola gallina que en

las jaulas con múltiples gallinas, ya que estas aves en la jaula van a ejercitarse más

cuando compiten por el alimento y el agua.

La alimentación de las gallinas con una dieta con las proporciones correctas de calcio de

forma oportuna, va a permitir el agotamiento del calcio de los huesos medulares.

Síndrome del hígado graso

El síndrome del hígado graso es uno de los trastornos metabólicos más importantes que

se observan durante los periodos de alta producción en las gallinas ponedoras. Se

describió por primera vez en la década de 1950 como la grasa excesiva en el hígado

relacionada con diversos grados de hemorragias.

La causa real de la enfermedad todavía no es clara; con regularidad el primer signo es un

incremento en la mortalidad de la parvada. Hay varios factores que pueden causar un

aumento en la acumulación de grasa en los hepatocitos, entre los que incluyen una alta

producción de huevo, toxinas, desequilibrios nutricionales, consumo excesivo de dietas

altas en energía, deficiencia de nutrientes que movilizan la grasa del hígado (agentes

lipotrópicos), desequilibrios endócrinos y componentes genéticos.

25

El síndrome del hígado graso en pollos es el resultado de una acumulación excesiva de

grasas cuando el transporte de lipoproteínas se trastorna. El hígado es el principal sitio

de la síntesis de lípidos en las especies aviares, el cual es muy activo en las hembras

adultas que están produciendo huevos.

Al hacer necropsias en las gallinas muertas por el síndrome del hígado graso, se va a

revelar que las aves tienen un hígado agrandado y pálido (el color amarillo pálido del

hígado también puede ser el resultado de las xantofilas de la dieta). Las aves afectadas

también van a presentar crestas pálidas. Los hepatocitos están distendidos con vacuolas

de grasa y hemorragias de diferentes tamaños. La cavidad abdominal de las aves

contiene grandes cantidades de grasa.

El síndrome del hígado graso sin grasa excesiva está relacionado con micotoxinas en el

alimento. Un hígado graso va a contener alrededor del 55 por ciento de grasa, en

contraposición con un hígado normal que tiene 36 por ciento de grasa. La muerte

generalmente ocurre por la ruptura del hígado junto con fuertes hemorragias.

El síndrome del hígado graso se da en aves que están en un balance energético positivo

(esto es, una sobreoferta de energía) por lo que se puede usar el monitoreo del peso

corporal para diagnosticar la enfermedad. La modificación de la dieta se puede usar para

prevenir o tratar este síndrome.

A menudo es benéfica la sustitución del maíz con otros granos como el trigo o la cebada.

El uso de subproductos tales como los granos secos de destilería con solubles (DDGS),

harina de pescado, cascarilla de avena y harina de alfalfa puede reducir el síndrome del

hígado graso.

La mejor manera de prevenir este síndrome es evitar un balance de energía positivo

excesivo en las aves viejas. El peso corporal se puede monitorear cuando se observan

algunos problemas potenciales. Cuando se observa un aumento en el peso corporal,

deben tomarse medidas para limitar el consumo de energía con la alimentación de dietas

de energía más baja o el cambio en el manejo de la alimentación.

Conclusiones

26

El raquitismo, la fatiga de jaula y el síndrome del hígado graso son enfermedades

nutricionales que afectan a las gallinas ponedoras y que pueden representar un alto

porcentaje de la mortalidad de la parvada.

La dieta de las gallinas ponedoras está específicamente formulada para ser completa

desde el punto de vista de nutrición, no obstante, la existencia de estas enfermedades es

prevalente, en especial en gallinas en alta producción, además de que la tasa de

mortalidad en las parvadas puede ser alta.

En la actualidad, se puede hacer poco para evitar estados tales como la osteoporosis en

gallinas ponedoras alojadas comercialmente en sistemas de jaulas. La enfermedad se

puede considerar como una enfermedad de producción, por lo tanto, las mejores

prácticas de producción pueden mejorar la salud de la parvada.

La alteración de la dieta con la sustitución de parte del maíz con un ingrediente de

energía más baja como el salvado de trigo, puede ayudar a tratar el síndrome del hígado

graso.

27

Manejo de vacunas.

Las vacunas se deberán aplicar en animales sanos, conservar la vacuna en refrigeración,

una vez utilizado el producto queme el frasco y sobrantes, una vez echa la mezcla no

podrá utilizarse más de una hora posterior.

Las horas para vacunar deberán ser en la mañana o en la tarde cuando no haya luz

solar, además de no vacunar si las aves están estresadas, al estar vacunando mantener

siempre la vacuna en hielo, no se deberá envolver la vacuna con la palma de la mano

porque la calentamos.

Enfermedades más comunes.

a).- Viruela aviar.- Es una enfermedad contagiosa, se manifiesta por la aparición de

verrugas y granos en las partes que no están cubiertas por plumas, esta enfermedad es

de origen viral.

Los primeros síntomas de la viruela son la aparición de pequeñas úlceras amarillentas en

cresta, barbillas, párpados y parte del cuerpo no cubiertas por plumas, cuando la

enfermedad es muy grave afecta patas, buche, lengua y boca.

La viruela se presenta con mucho mayor frecuencia en los primeros meses de vida del

ave aunque no se descarta que aparezca en aves adultas.

Las aves pequeñas pueden contraer la enfermedad por tres medios:

1).- Vía oral.- Cuando los animales enfermos toman sus alimentos en los mismos

bebederos y comederos que los animales sanos.

2).- Contacto directo.- Por lesiones cutáneas, por picadura de insectos, los pollos sanos

pican los granos de los enfermos.

28

3).- Falta de higiene.- Cuando los animales toman agua sucia, no tienen buena

alimentación, falta higiene en bebederos y comederos, falta de higiene en el corral o

gallinero o excesiva humedad.

Tratamiento:

Para evitar la presencia de esta enfermedad es importante vacunar por primera vez a las

2 o 3 semanas de vida del pollo y repetir esta operación cada 3 o 4 meses, el método de

inoculación es por punción en la parte interior del ala sobre la membrana, evitando

punzar vasos sanguíneos y tejido musculoso.

Después de haber aplicado la vacuna deben aparecer pequeñas inflamaciones rojizas las

cuales desaparecerán a los 7 u 10 días posteriores. En caso que no aparezcan estas

inflamaciones se deben volver a vacunar.

b).- Newcastle.- Esta enfermedad puede aparecer en cualquier época del año, o en

cualquier edad de las aves, los síntomas son: Dificultad para respirar que obliga a abrir el

pico, sacuden la cabeza instantáneamente, emiten gritos de agonía, a veces presentan

diarreas, parálisis parcial o total de sus miembros, movimientos faltos de coordinación, y

torcedura de cabeza

Tratamiento:

Para esta enfermedad no existen medios curativos, sólo preventivos esta prevención se

realiza vacunando con newcastle suave o newcastle virulenta. Para evitar la presencia de

esta enfermedad es importante vacunar a los pollitos una semana posterior de haber

vacunado contra la viruela.

Existen dos presentaciones en el mercado de este producto, Newcastle ocular (virus vivo)

que se aplica con una gota en el ojo, esta se debe aplicar antes de vacunar contra

newcastle emulsionada, la cual es aplicada por vía intramuscular (esta se aplica en la

pechuga o vía subcutánea en la parte superior del cuello, la dosis recomendada es de 5

ml. por ave de menos de 2 Kg.). Si se hiciera lo contrario, es decir, vacunar primeramente

vía intramuscular se corre el riesgo de matar a las aves.

29

Para evitar que las aves se contagien de newcastle, es recomendable que las gallinas

que se van a incubar no empollen huevos de aves que hayan presentado esta

enfermedad, los huevos son fáciles de diferenciar porque generalmente presentan

malformaciones en la cáscara.

Se recomienda que cuando existe mortandad de aves por este virus, estas se deben

quema puesto que el virus aún sigue latente.

c).- Catarro infeccioso o simple.- El catarro simple es un resfriado común que puede

atacar a veces a muchos pollos al mismo tiempo, especialmente cuando se trata de

pollos jóvenes o pollitos.

El catarro infeccioso se presenta en los primeros meses de vida, este tipo de catarro

puede ser grave si no lo tratamos oportunamente, esta enfermedad dura alrededor de 2 o

más semanas.

Síntomas:

Dificultad al respirar, obstrucción de la cavidad nasal, mucosidad blancuzca o

sanguinolenta y de mal olor, ojos inflamados, estornudos y tumefacción de la cara debajo

de los ojos.

Tratamiento:

El tratamiento común para esta enfermedad es a base de sulfas durante 4 o 5 días,

mezclada en los alimentos diarios, en una proporción 0.5%. Otros medicamentos pueden

ser eritromicina y la oxitetraciclina.

Se recomienda apartar las aves para que no se distribuya la enfermedad a todo el lote

por contacto directo.

d).-Coccidiosis.- Es una enfermedad muy grave que ataca a los pollos jóvenes y

adultos.

Los síntomas son:

30

Los pollos dejan de comer, se apartan de los demás, excretan heces sanguinolentas,

mueren más rápido y en pollos de dos meses de edad disminuye su ritmo de vida.

Tratamiento:

El tratamiento más eficaz es el empleo de sulfas, como lo es la sulfametacina,

sulfamidas, tres sulfas, sulfadiacina, etc. Las sulfas se deben administrar durante cuatro

días consecutivos, luego se suspende durante dos días y el tratamiento reinicia por tres

días más.

La forma común de infectar a las aves es cuando en el lote exista una enfermedad

portadora del elemento infeccioso, en este caso la coccidia.

Los corrales deben estar secos y desinfectados, comederos y bebederos limpios, se

requiere de no proporcionar alimentos directamente en el suelo, ya que los agentes

patógenos pueden vivir en el suelo durante más de un año, especialmente en el estiércol.

Parásitos externos.

Existe una gran variedad de parásitos que se pueden clasificar en temporales y

permanentes.

Entre los permanentes podemos encontrar los que provocan la sarna, en las plumas, la

cabeza, cuello, lomo, vientre y pierna.

Otro parásito es el de las patas, es el más frecuente, ataca a los tarsos y dedos, provoca

escamación y deformación.

Entre los parásitos temporales están los piojos rojos, estos se nutren de sangre que

chupan del cuello y muslo, son peligrosos para las cluecas y para los polluelos.

Tratamiento:

Para dar tratamiento a las aves contra estos parásitos es recomendable lavar las patas

cuidadosamente y en forma repetida con agua y jabón, tratando de despegar las costras

sin provocar lesión y se aplica una pomada que contenga vaselina y sulfuro de potasa.

31

Para los piojos se recomienda el asunto lo neguvon, son polvos que se diluyen en agua

para luego sumergir al ave, evitando meter la cabeza, se realizan de dos a tres

inmersiones.

Para evitar la propagación de estos parásitos se recomienda desinfectar todo el gallinero,

para evitarlo en gallinas cluecas es importante que se sitúen cajones con ceniza y cal

que sirvan como revolcaderos.

Al realizar la inmersión con polvos comerciales es recomendable proteger las manos y

lavarse cuidadosamente.

Equipo requerido para el módulo:

Comederos.

Bebederos

Tinaco de 450 litros de agua.

Manguera de 3/4"

Bomba de agua eléctrica de ½ H.P.

Balanza de 12 Kg.

Requerimiento de mano de obra.

Las mujeres que participan en el presente proyecto, conocen en forma empírica y general

el manejo extensivo de las aves, por lo que es importante señalar la necesidad de un

proceso de capacitación y asistencia técnica para mejorar el manejo zootécnico, el

manejo reproductivo, además de establecer un esquema de sanidad a partir de la

elaboración de un calendario de vacunación, mismos que les permitirán mejorar el

sistema de nutrición por etapas.

Las participantes aportarán su mano de obra para la realización de todas las actividades

del manejo del módulo, partiendo de la experiencia que poseen y que mediante la

incorporación de la asistencia técnica perfeccionará su trabajo con miras al desarrollo

micro empresarial del proyecto.

32

ASPECTO ADMINISTRATIVOLa granja que se piensa instalar se va a encontrar en la población de Santa Cruz Pueblo

en municipio de Calkini, en el domicilio del Sr. Isauro Dzib Moh, que se encuentra en las

afueras del poblado, este proyecto en gestión traerá una fuente de recursos económicos

ya que con la constitución de este proyecto generara una muy buena fuente de empleo

tanto para la familia del señor ya mencionado como para las de mas familias del poblado.

En esta granja o mudulo de las gallinas ponedoras se pretende meter al menos 10

empleados para la construcción de toda las instalaciones de la granja, 4 en la cuestión

administrativas, y 4 empleados en cuestión que lleve la supervicion y recolección de

huevos y la buena alimentación de las gallinas.

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ESTUDIO FINANCIERO Y ECONOMICO

Relación de ingresos y egresos:

Egresos totalesCostos variables Ciclo 1 Ciclo 2 Ciclo 3 Ciclo 4Alimentación 24,429.75 24,429.75 24,429.75 24,429.75Medicamentos 1,295.00 1,295.00 1,295.00 1,295.00Sub-total 25,724.75 25,724.75 25,724.75 25,724.75Costos administrativos        Agua 120.00 120.00 120.00 120.00Luz 800.00 800.00 800.00 800.00Camas 600.00 600.00 600.00 600.00Responsable 15,000.00 15,000.00 15,000.00 15,000.00Sub-total 16,520.00 16,520.00 16,520.00 16,520.00Total 42,244.75 42,244.75 42,244.75 42,244.75

IngresosProductos disponibles para venta          Ciclo 1 Ciclo 2 Ciclo 3 Ciclo 4Huevos (pieza) 114,750 114,750 114,750 114,750

Ingresos por ventasHuevos ($) 114,750.00 114,750.00 114,750.00 114,750.00

Total $ 114,750.00 114,750.00 114,750.00 114,750.00

Balance general de ingresos y egresos:

APORTACIONES INGRESOSAPOYO APORTACIÓN SALDO   INGRESO

Ciclo ALIANZA SOCIAS INICIO VENTAS TOTAL  $ $ DE AÑO $ $

1 71,402.485 26,008.265   114,750.00 212,160.75N2   97,410.75 114,750.00 212,160.753     97,410.75 114,750,00 212,160.754 97,410.75 114,750.00 212,160.75

TOTAL 71,402.485 26,008.265 292,232.25 459,000.00 848,643.00

INGRESO CAPITAL UTILIDAD RECUPERACIÓN

34

AÑO TOTAL DE TRABAJO BRUTA ALIANZA SOCIAS  $ $ $ $ $

1 212,160.75 64,609.75 147,551.00   26,008.2652 212,160.75 97,410.75 114,750.00 14,280.497  3 212,160.75 97,410.75 114,750.00 57,121.988  4 212,160.75 97,410.75 114,750.00

TOTAL 848,643.00 356,842.00 491,801.00 71,402.485 26,008.265

Indicadores de rentabilidad:

CicloRelación

beneficio/costo (B/C)

Utilidad neta $Utilidad a repartir entre las socias

$1 1.77 121,542.74 24,131.992 1.17 100,469.50 3,058.753 1.17 57,628.02 57,628.024 1.17 114,750.00 114,750.00

Total 1.74 394,390.26 199,568.76Recuperación de las socias

26,008.265

Recuperación ALIANZA

71,402.485

Utilidad total 296,979.51

Adicionalmente, al finalizar el primer ciclo se podrá recuperar la aportación de las sociasY a partir del segundo ciclo se recuperará el 20% del recurso de ALIANZA, quedando el 80% Para el tercer ciclo.

Origen de recursos por concepto de aportación:

CONCEPTOCOSTO TOTAL

$

APOYO ALIANZA

$

APORTACIÓN DE LAS SOCIAS

$

PARTICIPACIÓN ALIANZA

%

Elaboración del proyecto. 3,500.00 3,500.00 100Equipamiento tecnológico del proyecto.

69,410.75 43,402.485 26,008.265 62

Inversión fija:Pollas Ponedoras 9,000.00 9,000.00Gallos 625.00 625.00Botiquín veterinario 1,295.00 1,010.10 284.90Material y equipo 5,300.00 4,134.00 1,166.00Rehabilitación de instalaciones

13,081.00 10,203.18 2,877.82

Capital de trabajo:Alimento concentrado 11,038.50 8,610.03 2,428.47Alimentación ( granos) 13,391.25 10,445.175 2,946.075Mano de obra familiar 15,680.00 15,680.00Capacitación y asistencia 21,000.00 21,000.00 100

35

técnicaComercialización 3,500.00 3,500.00 100

TOTAL 97,410.75 71,402.485 26,008.265% 100% 73% 27%

La aportación de las integrantes de la sociedad se estima en un 27% sobre el equipamiento tecnológico del proyecto.

Inversión inicial:

CONCEPTOUNIDAD

DE MEDIDA

CANTIDADPRECIO

UNITARIO $

MONTO $

Elaboración del proyecto 1 3,500.00 3,500.00Equipamiento tecnológico del proyecto

69,410.75

Inversión fija:Pollas ponedoras Aves 500 18.00 9,000.00Gallos Aves 25 25.00 625.00Botiquín veterinario Paquete 1 1,295.00 1,295.00Material y equipo Paquete 1 5,300.00 5,300.00Instalaciones Paquete 1 13,081.00 13,081.00Capital de trabajo:Alimento concentrado Kg. 4,014 2.75 11,038.50Alimento a base de granos Kg. 8,927.50 1.50 13,391.25Mano de obra familiar Jornal 392 40.00 15,680.00Capacitación y asistencia técnica

21,000.00 21,000.00

Comercialización 3,500.00 3,500.00TOTAL 97,410.75

Costo de alimentos:

COSTOS DE ALIMENTACION PARA UN LOTE DE 500 GALLINAS PONEDORASPERIODO DE CRECIMIENTO 20 SEMANAS

CONCEPTO Kg/Ave Total aves Total/kg $/kg. Total ($)ALIMENTO (CONCENTRADO) 8.028 500 4,014 2.75 11,038.50

PERIODO DE POSTURA 36 SEMANASCONCEPTO Kg/Ave Total aves Total/kg $/kg. Total ($)ALIMENTO (A BASE DE GRANOS) 17.855 500 8,927.50 1.50 13,331.25

TOTAL 24,429.75NOTA: El consumo de alimentos, es una cantidad promedio estimada, durante todo su ciclo de vida.

Material y equipo:

36

CONCEPTOUNIDAD

DE MEDIDA

CANTIDADPRECIO

UNITARIO $

MONTO $

Comederos Capacidad 12 Kg. Pieza 15 60.00 900.00Bebederos Capacidad 20 lts. Pieza 15 150.00 2,250.00Tinaco Capacidad 450 lts. Pieza 1 700.00 700.00Manguera de ¾” Metros 50 8.00 400.00Bomba de agua eléctrica ½ hp Pieza 1 950.00 950.00Balanza Capacidad de 12 Kg. Pieza 1 100.00 100.00

TOTAL 5,300.00

Gastos de rehabilitación y ampliación de instalaciones:

CONCEPTOUNIDAD

DE MEDIDA

DIMENSIONESCANTIDAD

PRECIO UNITARI

O $MONTO $

CIMENTACIÓN: 4,156.00Block Pieza 0.40x0.20x0.12m 250 3.00 750.00Armex Pieza 6.0x0.15x0.20m 3 52.00 156.00

Arena M3 3 120.00 360.00Grava M3 3 430.00 1,290.00Cemento Ton. 1 1,600.00 1,600.00PAREDES: 5,600.00Horcones Pieza 4x4”x2.70m 10 50.00 500.00Malla ciclón Rollo 1.75x20.0m 4 850.00 3,400.00Malla pollitera Rollo 1.75x50.0m 1 1,300.00 1,300.00Lona de protección Pieza 20.0x1.75m 1 400.00 400.00TECHO: 2,265.00Lámina Zintro Alum Pieza 3.05x0.90m 15 95.00 1,425.00Regletones Pieza 4.0x1.5”x3.0m 8 30.00 240.00Regletones Pieza 4.0x1”x2.20m 12 22.00 264.00Regletas Pieza 4x1”x2.5m 28 12.00 336.00INSTALACIÓN ELECTRICA: 1,060.00Mufa completa Juego 1 250.00 250.00Cable Metros Calibre 12 50 8.00 400.00Cable Metros Calibre 14 50 6.00 300.00Interruptor termomagnético Juego 1 110.00 110.00

TOTAL 13,081.00Nota: Las instalaciones ya tienen un valor inicial de $ 10,000.00 que sumado al gasto de remodelación, su valor ascenderá a $ 23,081.00.

Capital de trabajo:

37

AÑOCOSTO TOTAL

$12 97,410.753 97,410.75

TOTAL 194,821.50Incluye los gastos de manejo y mantenimiento.

Ingresos totales por venta:

IngresosProductos disponibles para venta          Ciclo 1 Ciclo 2 Ciclo 3 Ciclo 4Huevos (pieza) 114,750 114,750 114,750 114,750

Ingresos por ventasHuevos ($) 114,750.00 114,750.00 114,750.00 114,750.00

Total $ 114,750.00 114,750.00 114,750.00 114,750.00

38

CONCLUSIONES

Al respecto, se tiene a un grupo entusiasta y que muestra la disponibilidad para

emprender algún proyecto productivo con enfoque meramente integral, el cual permita

medir la capacidad de las mismas para lo que fueron integradas, dentro del marco de la

capacitación para lograr una verdadera organización que les permita acceder a diversos

apoyos que pone a disposición los gobiernos estatales y federales.

Así mismo, se valora y cobra mucha importancia la experiencia sobre el manejo del

traspatio, experiencia que se requiere rescatar y conjuntar mediante técnicas innovadores

de manejo, a fin de poder desarrollar el potencial que guarda cada una de las integrantes

en este aspecto.

Por otro lado, han desarrollado la capacidad en la fabricación de artículos alimenticios y

del hogar, mediante la elaboración de shampoo, mayonesa, clarasol, pinesol, rompope,

aromatizantes ambientales, puré de tomate, conservas de frutas, todas ellas como parte

de fomento al ahorro familiar, así como el de mejorar la dieta de la misma.

Las condiciones de clima y suelo son consideradas como adecuadas, más aun cuando la

actividad a la que se dedica el sector primario es la agricultura y ganadería.

A pesar de que el grupo es pequeño y nuevo, actualmente cuenta más fortalezas y

oportunidades que debilidades y amenazas, sin embargo cuenta con el riesgo de

fracturarse si no se sigue una estructura que tenga capacidad de transformar las

debilidades a fortalezas y reducir las amenazas.

Es importante señalar como puntal el conocimiento en materia de manejo y reproducción

de ganado bovino que viene siendo la segunda actividad económica productiva de nivel

regional. Es por ello que se propone destinar parte de la producción que se obtenga de

maíz en grano, así como de forraje de este para el sostenimiento de los animales (aves,

cerdos bovinos, etc.) que se propongan en sus proyectos, a fin de evitar problemas de

abasto de alimento, sobre todo en la etapa de estiaje.

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FUENTES BIBLIOGRÁFICAS

http://www.cosechandonatural.com.mx/produccion_manejo_de_gallinas_ponedoras_caseras_articulo36.htmlhttp://www.produccion-animal.com.ar/produccion_aves/enfermedades_aves/90-enfermedades.pdfhttp://www.elsitioavicola.com/articles/1807/enfermedades-nutricionales-importantes-de-las-ponedorashttp://www.mag.gob.sv/phocadownload/Apoyo_produccion/guia%20el%20manejo%20de%20gallinas%20ponedoras.pdfhttp://gallosdenavaja.galeon.com/productos1224514.html

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ANEXO

41

42