Production and Commercialization of Animal Probiotics. - …..."Production and Commercialization of...
Transcript of Production and Commercialization of Animal Probiotics. - …..."Production and Commercialization of...
"Production and Commercialization of Animal Probiotics".
การผลตและใชประโยชนในเชงพาณชย
จากโปรไบโอตกในปศสตว
น.สพ.ไพรช ธตศกด
2 เม.ย.58
1
3
4
K.M.P.Biotech History and Development
Benefits of Probiotic to KMP & Social
Lesson learned
2 กระบวนการผลตและพฒนาสนคาในเชงพาณชย
Outline
5 Probiotic Global Market:
6 Probiotic Market in Thailand:
Outline
1.History and Development
K.M.P.BIOTECH CO.,LTD.
น าเขาโปรไบโอตก SF-68 จากประเทศสวสเซอรแลนดมาท าตลาดในประเทศไทย
เปนตวแทนจ าหนายโปรไบโอตก Primalac จากประเทศอเมรกา มาท าตลาดในประเทศไทย
ป 2535-2543 (ค.ศ.1992-2,000):
ป 2530 (ค.ศ.1987):
บ.Alltech Launch ตลาดโปรไบโอตกในในประเทศไทย ป 2536-2537 (ค.ศ.1993-1994):
1.History and Development
K.M.P.BIOTECH CO.,LTD.
ท าวทยานพนธ เร องการผลตเนอไกท ปราศจากยาปฏชวนะตกคางเพอการสงออกโดยการใชโปรไบโอตก
ป 2543(ค.ศ.2000): กอต ง บรษท เค.เอม.พ.ไบโอเทค จ ากด ผลตโปรไบโอตกในสตวบกและสตวน า
ป 2537(ค.ศ.1987):
แรงบนดาลใจในการท า Probiotic:
2.Food safety concern:
- Chemical contamination: ปญหายาตกคาง
- Biological contamination: Foodborne disease
ปลายป 2545:
(เนเธอรแลนด) ตรวจพบยาคลอแรมเฟนคอลในเนอกงกลาด าจากประเทศไทย)
1.มความเขาใจและคนเคยกบการท าตลาดโปรไบโอตก
Foodborne illnesses caused by Salmonella cost the U.S. an estimated $3.7 billion annually
แรงบนดาลใจในการท า Probiotic:
3. เกดปญหาการกดกนทางการคา: ประเทศไทยสงออกเนอไกไดมาก
EU ประกาศกฎหมายหามใชยาปฏชวนะเพอเปนสารเรงการเจรญเตบโตในสตว(Antibiotic Growth Promoter, AGP)
EU ก าหนดวา สนคาไกดบทวางจ าหนายใน EU จะตองผานการตรวจสอบภายใตขอก าหนด "Salmonella absence in 25 g"
EU ออกกฎระเบยบ Commission Regulation (EU) No. 1086/2011…
EU ban
on AGP
4
16.9
59.5
0
18
35.7
0
19.1 16.7
0
21.3
33.3
4
32.6
64.3
32 25.8
54.8
32
70.8 69
0 0 0
0
10
20
30
40
50
60
70
80
AMP CHPC KANA NITRO TET SMX+TM NAL CIP
อจจาระไกบาน อจจาระไกฟารม เนอไกซปเปอรมารเกต %
4.การปญหาเชอดอยาในสตว
แรงบนดาลใจในการท า Probiotic:
รปแบบการดอยาของเชอ Salmonella ในไกบาน ไกฟารม และเนอไกในตลาดซปเปอรมารเกต (2542-2543)
ปรมาณความตองการอาหารสตว เพมขน 9.6%ตอป
ปญหาขาดแคลนวตถดบคณภาพด
5.ปญหาคณภาพวตถดบลดลง -ความตองการอาหารสตวเพมข น
แรงบนดาลใจในการท า Probiotic:
6.ศกยภาพในการผลตเนอสตวของประเทศไทย
เนอไก เนอหม เนอกง
แรงบนดาลใจในการท า Probiotic:
สถานการณปจจบน ของการเลยงและสงออกเนอไก
4 ส.ค.57 มงาน "มงม นรวมใจ สนคาปศสตวไทย สงออกทะลแสนลาน" โดย ในป 2556 ประเทศไทยเปนผสงออกเนอสตวปกเปนอนดบ 3 ของโลก มมลคาการสงออกสนคาปศ
สตวรวมท งส น 130,784.72 ลานบาท สวนครงปแรกของป 2557 มมลคาการสงออกท งส น 59,854.49 ลานบาท
EU มมตเลกระงบไกสดจากไทยต งแต 2 กรกฎาคม 2555 และญป นประกาศน าเขาเนอไกจากไทย ในวนท 25 ธ.ค.56
ผผลตเนอไกทส าคญของโลก
ผสงออกเนอไกทส าคญของโลก
สถานการณปจจบน ของการเลยงและสงออกเนอสกร
ประเทศผผลตเนอสกรทส าคญของโลก
ประเทศสงออกเนอสกรทส าคญของโลก
สถานการณปจจบน ของการเลยงและสงออกกง
เนองจากตองเผชญกบปญหาวกฤตโรคตายดวน (EMS : Early Mortality Syndrome) ตงแตป 2554 และเมอกลางป 2557 กมปจจยลบทเขามาสรางแรงกดดนเพมเตมใหกบอตสาหกรรมกงสงออกของไทย นนคอ รายงานการคามนษยของสหรฐฯ เมอวนท 20 มถนายนทผานมา
ผลผลตกงทส าคญของโลก ป 2550-2557*
ปรมาณการสงออกเนอสตวและผลตภณฑสตวส าเรจรป (ตน)
ป 2014
ประเภทสนคา
ป 2014 (%)
1.เนอไก
579,816
95.27
2.เนอสกร
16,606
2.73
3.เนอเปด
10,253
1.68
4.เนอวว
1,931
0.32
รวม 608,606 ตน
แปรรป
แชเยน/แขง 3,204 ตน
3,204 ตน
เนอเปด
แปรรป
แชเยน/แขง
15,573 ตน
1,033 ตน
เนอสกร
แปรรป
1,931 ตน
เนอวว
ปรมาณการสงออกเนอสตวและผลตภณฑสตวส าเรจรป (ตน) ป 2014
424,882
แปรรป 154,934
เนอไก
แชเยน/แขง
การสงออกกงไทย ป 2540-2557*
ท าไมจงเลอกท า Probiotic:
1.ตอบโจทยเรอง Food safety:
- ลดการใชยาปฏชวนะพร าเพรอได
- ไมกอใหเกดปญหายาปฏชวนะตกคางในเนอสตว
- ลดการปนเปอน Salmonella ในเนอไกได
2.ไมกอใหเกดปญหาการดอยาทงคนและสตว
3.ชวยเพมประสทธภาพผลผลตได :
- ตนทนคาอาหารคดเปน 70% ของการเลยงสตว
4.งานวจยสนคา
- ท างานวจยสนคารวมกบทางมหาวทยาลยตางๆ
1.การคดเลอกจลนทรย
- กลมโปรไบโอตกและบ าบดน าเสย - การวจยและพฒนาสนคา
3.โรงงาน - บรรจและเกบรกษาสนคา - ไดรบการรบรอง GMP จากกรมปศสตว
- ระบบควบคมคณภาพ - ระบบตรวจสอบความปลอดภย - ISO/IEC 17025: 2005
K.M.P.
Products
2.กระบวนการผลตและพฒนาสนคา เชงพาณชย
2.หองปฏบตการจลชววทยา
กระบวนการคดเลอกเชอจลนทรย:
Criteria FAO/WHO
(2002) K.M.P.BIOTECH
1. Genus/species/strain + +
2. AAFCO approve list by FDA
(No safety concern) + +
3. พรบ.ควบคมคณภาพอาหารสตว
ป ๒๕๒๕ - +
หลกการในการคดเลอกโปรไบโอตก อางอง FAO/WHO (2002)
Adapt from: Poonsuk, K. (2008)
กระบวนการคดเลอกเชอจลนทรย:
Criteria FAO/WHO
(2002) K.M.P.BIOTECH
4. In vitro tests to screen potential probiotic
4.1 Resistance to gastric acidity + +
4.2 Bile acid resistance + +
4.3 Adherence to mucus/epithelial cell + +
4.4 Antimicrobial activity against potentially pathogenic bacteria
+ +
หลกการในการคดเลอกโปรไบโอตก อางอง FAO/WHO (2002)
Adapt from: Poonsuk, K. (2008)
กระบวนการคดเลอกเชอจลนทรย:
Criteria FAO/WHO
(2002) K.M.P.BIOTECH
4. In vitro tests to screen potential probiotic
4.5 Ability to reduce pathogen adhesion to surface
+ +
4.6 Enzyme production + +
4.7 Organic Acid produce (Lactic,VFA)
- +
หลกการในการคดเลอกโปรไบโอตก อางอง FAO/WHO (2002)
Adapt from: Poonsuk, K. (2008)
กระบวนการคดเลอกเชอจลนทรย:
Criteria FAO/WHO
(2002) K.M.P.BIOTECH
5.Safety consideration: Generally Recognize As Save (GRAS)
- Determine antibiotic resistance + +
6.In vivo study using animal + +
7.Health claims and labeling
7.1 Probiotic designation + +
หลกการในการคดเลอกโปรไบโอตก อางอง FAO/WHO (2002)
Adapt from: Poonsuk, K. (2008)
กระบวนการคดเลอกเชอจลนทรย:
Criteria FAO/WHO
(2002) K.M.P.BIOTECH
7.Health claims and labeling
7.2 Shelf-life of product + +
7.3 Effective dose + +
7.4 Health claim + +
7.5 Proper storage condition + +
หลกการในการคดเลอกโปรไบโอตก อางอง FAO/WHO (2002)
Adapt from: Poonsuk, K. (2008)
กระบวนการคดเลอกเชอจลนทรย:
Criteria FAO/WHO
(2002) K.M.P.BIOTECH
8. Short Generation Time - +
9.Properties of each strain - +
10.Strain symbiont - +
11.Immune stimulant - +
12.Guaranteed analysis (COA) - +
หลกการในการคดเลอกโปรไบโอตก อางอง FAO/WHO (2002)
Adapt from: Poonsuk, K. (2008)
GRAS
(Generally Recognize As Save)
AAFCO
Direct-fed microorganisms
ความปลอดภย: พรบ.อาหารสตว 2525
ขอ 8 ก าหนดใหชวผลตภณฑซงมชอทางวชาการอาหารสตววา“สารเสรมชวนะ” เปนวตถท เตมในอาหารสตวและใหใชชนดใดชนดหนงหรอหลายชนด เปน สวนผสมในการผลตอาหารสตวผสมสาเรจรปเพอขายไดในอตราสวนไมนอย กวา 1.0x105 cfu ตออาหารสตวหนงกโลกรม
ประกาศกระทรวงเกษตรและสหกรณ
Bacillus pumilus Bifidobacterium adolescentis
Bacillus toyoi Bifidobacterium animalis
Bacteroides amylophilus Bifidobacterium bifidum
Bacteroides capillosus Bifidobacterium infantis
Bacteroides ruminocola Bifidobacterium longum
Bacteroides suis Bifidobacterium thermophilum
1. แบคทเรย
Leuconostoc mesenteroides Streptococcus lactis Streptococcus faecium cernelle 68
Streptococcus intermedius Streptococcus thermophilus Bacillus subtilis strain BN
Streptococcus faecium Bacillus coagulan Streptococcus cremoris
Bacillus lentus Streptococcus diacetylactis Bacillus lichenifermis
Bacillus subtilis(non antibiotic producing strains only) Domosus sp.
Pediococcus acidilacticii Pediococcus pentosaceus
Propionicbacterium freudenreichii Propionicbacterium shermanii
Lactobacillus plantarum Lactobacillus cellobiosus Lactobacillus casei
Lactobacillus curvatus Lactobacillus fermentum Lactobacillus delbruekii
Lactobacillus brevis Lactobacillus lactis Lactobacillus bulgaricus
Lactobacillus reuterii Lactobacillus acidophilus Lactobacillus helveticus
1. แบคทเรย
2. เชอรา
Pediocuceus sp. Yeast Aspergillus niger Aspergillus oryzae
Candida pintolepessi Saccharomyces cerevisiae
ความปลอดภย: พรบ.ควบคมคณภาพอาหารสตว 2525
ธนาคารจลนทรย
ของบรษทฯ
จลนทรย
จ านวนของจลนทรย
ใชงานปจจบน(Strains) ยงไมไดใชงาน(Strains)
1. Bacillus
1.1 B. licheniformis
8
1
1.2 B. subtilis 12 7
1.3 B. laterosporus 2 -
1.4 B. pumilus 2 -
1.5 B. polymyxa 2 4
1.6 B. coagulans 1 -
2. Pediococcus pentosaceus 3 7
3. Enterococcus faecium 5 3
จลนทรย
จ านวนของจลนทรย
ใชงานปจจบน(Strains) ยงไมไดใชงาน(Strains)
4. Lactobacillus
4.1 L. plantarum 5 13
4.2 L. acidophilus 2 -
4.3 L. fermentum - 1
4.4 L. cellobiosus - 2
5. Saccharomyces cerevisiae 3 -
Total 45 38
ธนาคารจลนทรย
ของบรษทฯ
Probiotic product of KMP:
Probiotic ชนดน า ในสตวบก
Probiotic ชนดผง ในสตวบก
Synbiotic ในสตวบก
KMP products
Probiotic ในสตวน า
1
3
สรางงาน สรางอาชพใหคนไทย (นกวทยาศาสตร,สตวแพทย ฯลฯ)
ทาทายความสามารถและศกยภาพของบคลากร ในการแขงขน
ในระดบอตสาหกรรม
38
2 ท าใหเกษตรกร ไดใชสนคาทดมคณภาพ ราคายตธรรม
3.Benefits of Probiotic to KMP & Social:
4
6
7
สนบสนนการผลตเนอสตวเพอการบรโภคเพอ support การสงออก
มการสมมนาเผยแพรความร กบมหาวทยาลย/หนวยงานราชการ
ท าใหสงคมตระหนก/รจกโปรไบโอตกมากขน
5 สนบสนนงานวจยกบทางมหาวทยาลย(ใหทนวจย/วจยรวม)
3.Benefits of Probiotic to KMP & Social:
4.Lesson learned:
4.1 Key Success: พฒนาอยางตอเนอง
มการคดเลอกสายพนธจลนทรยอยางตอเนอง
มงานวจยและพฒนา
มงานทดลองระดบฟารม
มงานทดลองรวมกบสถาบนการศกษา
เขาใจ Market trend
4.Lesson learned:
4.1 Key Success: พฒนาอยางตอเนอง
เขาใจและเขาถงผใช
มผลงานวชาการเผยแพรในงานสมมนาตางๆ
Quality control: GMP ,HACCP, ISO/IEC 17025
น าโปรไบโอตกไปใชทดแทนการใชยา
เชอมโยงและแกปญหาโรคในระบบทางเดนอาหาร
ศกษาผลของ Probiotic ตอระบบภมคมกนในสตว
42
4.2 What are the remaining challenge:
4.Lesson learned:
ท าใหสงคมไทยยอมรบและเชอม นสนคาของไทยเพมข น
4.Lesson learned:
4.3 What’s support need from the government:
1 การท างานวจยรวมกบภาครฐ(เงนทนวจยและเทคโนโลย)
2 การศกษากลไกการท างานของโปรไบโอตก(เชงลก)
- พฒนา GMO-Probiotic
- ความสมพนธระหวางผลของ Probiotic ตอ Immunomodulation
4.Lesson learned:
4.4 What’s next of KMP:
1
2
ท า โปรไบโอตก แบบ species origin
ศกษาประสทธภาพของ โปรไบโอตก ตอ Foodborne pathogen
เชน Salmonella, Campylobacter, Listeria
3 ท า โปรไบโอตก ในสตวเลยง เชน สนขและแมว
Probiotic ทมผลกระตนระบบภมตานทาน(อยางชดเจน) 4
5.Probiotic Global Market:
Source: Natural Marketing Institute (NMI) 2009 Supplement/OTC/Rx Database™
5.Probiotic Global Market:
Probiotics Market share, by Application in 2013($Million)
Feed(Animal)
Food(Human)
The global probiotic products market was estimated at $26,125.9 million in 2012
5.Probiotic Global Market:
The companies enjoying substantial market share are Yakult Honsha (Japan), Danone (France), Nestle S.A. (Switzerland), etc.
Probiotics Products Market value, by Geography in 2013
Asia-Pacific Europe
North America ROW
Sales of probiotic products worldwide from 2010 to 2015 (in billion U.S. dollars)
6.Probiotic Market in Thailand:
643.5 ลานบาท แมสกร 900,000 ตว
66 ลานบาท สกร เลก-รน 16.5 ลานตว
3,000 ลานบาท สกรขน 16.5 ลานตว
60 ลานบาท ไกพอ-แมพนธ 12.15 ลานตว
416 ลานบาท ไกเนอ 1,300 ลานตว
275.6 ลานบาท ไกไข 53 ลานตว
รวม 4,461.1 ลานบาท
1.ตลาดในสกร 2.ตลาดในสตวปก
รวม 3,709.5 ลบ. รวม 751.6 ลบ.
We offer OEM service
under
GMP and ISO/IEC 17025:2005 standard