PRODUCEREA ŞI VALORIFICAREA PLANTELOR MEDICINALE ŞI AROMATICE ÎN SISTEMUL AGRICULTURII ECOLOGICE
-
Upload
alina-matei -
Category
Documents
-
view
295 -
download
10
description
Transcript of PRODUCEREA ŞI VALORIFICAREA PLANTELOR MEDICINALE ŞI AROMATICE ÎN SISTEMUL AGRICULTURII ECOLOGICE
Universitatea Hyperion Bucuresti
Facultatea de Stiinte Economice
Master – Managementul Investitiilor
Masterand: Matei Alina
Anul I
PRODUCEREA ŞI VALORIFICAREA PLANTELOR
MEDICINALE ŞI AROMATICE ÎN SISTEMUL AGRICULTURII
ECOLOGICE
Profesor coordinator: Conf.Dr. Ionut Purica
Cuprins
1. Introducere..................................................................................2
2. Obiective .....................................................................................3
a. Obiective generale ............................................................3
b. Obiective specific...............................................................3
3. Grup tinta ....................................................................................3
4. Activitati.......................................................................................4
5. Graficul GANTT.............................................................................5
6. Clasificarea costurilor proiectului.................................................6
7. Rezultate previzionate..................................................................6
8. Riscuri estimate ...........................................................................7
9. Particularitati ale proiectului........................................................8
10. Posibilitati de promovare............................................................12
11.Bibliografie ..................................................................................13
12. Anexa 1.
13. Anexa 2.
1
1 . Introducere
Firma S.C. HERBAFARM S.R.L îşi propune dezvoltarea unei agriculturi ecologice care se
bazeaza pe minimalizarea folosirii de materiale externe, pe interzicerea utilizarii substantelor
chimice de sinteza, ca fertilizanti si amelioratori ai solului, pesticide, ingrediente pentru
prepararea plantelor medicinale.
Suprafata necesara dezvoltării agriculturii ecologice este de 4 ha arabile, la care se adaugă 1
ha pentru construirea halei unde va avea loc uscarea si procesarea plantelor medicinale. Deci, la
final vom avea nevoie de aproximativ 5 ha de teren.În proprietatea firmei se regăseşte o suprafaţă
de 3.5 ha teren arabil.
Astfel, va trebui să se achiziţioneze 1.5 ha de teren.
Agricultura ecologica trebuie sa contribuie la urmatoarele obiective:
cresterea biodiversitatii per ansamblul sistemului;
cresterea activitatii biologice a solului;
mentinerea pe termen lung a fertilitatii solului;
manipularea produselor agricole acordându-se o atentie deosebita metodelor de
prelucrare cu scopul de a mentine integritatea ecologica si calitatile esentiale ale produsului
în toate stadiile;
Producerea şi valorificarea plantelor medicinale şi aromatice în sistemul agriculturii
ecologice reprezintă o alternativă la sistemul convenţional de producţie agricolă, prin promovarea
tehnologiilor agricole nepoluante, care exclud substanţele chimice de sinteză, dar şi prin
promovarea produsele agricole sănătoase, care să asigure bunăstarea consumatorilor, protecţia
mediului şi conservarea resurselor naturale. Sistemul agriculturii ecologice este cu atât mai
important cu cât este vorba despre producerea de plante medicinale şi aromatice care ele însele
sunt destinate în principal asigurării stării de sănătate a consumatorilor, acestea trebuind să
1
2
fielibere prin definiţie de reziduuri de substanţe chimice de sinteză (pesticide şi îngrăşăminte
chimice).
Obiective generale
Realizarea unei ferme ecologice în vederea producerii şi valorificării plantelor
medicinale şi aromatice, precum şi creşterea competitivităţii sectorului agricol
printr-o utilizare mai bună a resurselor umane şi a factorilor de producţie, dar şi
crearea de noi locuri de muncă, atât de necesare în prezent.
Obiective specifice
Introducerea şi dezvoltarea de tehnologii şi procedee noi, diversificarea producţiei şi
a calităţii producţiei la cerinţele pieţei ecologice.
Sprijinirea membrilor grupului de producători sau a altor forme asociative în
vederea încurajării fenomenului de asociere.
Instruirea periodică personalului în vederea utilizării echipamentelor de ultimă
generaţie, ce vor fi achiziţionate.
Calitate ridicată a produselor oferite
Grup ţ int ă
industria farmaceutică
cetatenii care vor utiliaza noile produse lansate pe piaţă
fermierii care îşi pot însuşi tehnicile de prelucrare primară a plantelor medicinale şi care pot
deveni furnizori de materii prime;
3
Activitati
Pentru realizarea planului de afaceri avem nevoie atat de resurse material cat si resurse umane
achiziţionarea terenului în vederea cultivării plantelor medicinale
achiziţionarea de materiale de construcţii necesare ridicării halei
achiziţionarea de utilaje pentru recoltarea plantelor medicinale
achiziţionarea de echipamente de procesare primară
achiziţionarea de utilaje pentru ambalare
mese de lucru
cantare(pentru cantitati mari cat si mici)
saci din iuta si din hartie
pungii si cartoane
paletari din lemn si rafturi din metal cu site
achiziţionarea vehiculelor de transport aerate pentru transportarea produselor finite
instruirea personalului
Resurse umane:
4
Clasificarea costurilor proiectuluiOnorariile a doi nutriţionişti 2 x 700 € = 1400 €
Achiziţionarea terenului 1.5 ha = 3000 €Materiale de construcţii pentru hală 7000 €
Aprobări şi proiecte pentru construcţii 2000 €Utilaj pentru semănat (semănătoare) 6000 €
Utilaj pentru recoltare (combină) 2 x 4000 €Utilaj de procesare 7 000 €
Utilaj pentru ambalare 8 000 €Cântare 3 x 400 €
Design ambalaj 1000 €Publicitate (ziare, fluturaşi,
internet, machete de publicitate) 2000 €
Telefon, fax 150 €Calculator 350 €
Salarii 20 angajaţi x 200 €TOTAL 51.100 €
Rezultate previzionate
crearea de produse 100% organice;
reducerea poluării prin renunţarea la îngrăşămintele de natura chimică;
exploatarea terenului necultivat;
dezvoltare durabilă a economiei regiunii prin activităţi economice inovative care să
promoveza protejarea mediului;
crearea de noi locuri de muncă şi reducerea somajului;
pe lângă beneficiile pentru natură şi pentru organismele vii, peisajele rurale îmbunătăţite 6
prin practicarea agriculturii ecologice pot să ducă la beneficii socio-economice mult mai mari, ca
de exemplu, creşterea atractivităţii zonelor rurale şi a stilului de viaţă rural, ceea ce face ca aceste
zone să atragă şi să reţină mai mulţi locuitori la un moment când exist ă o migraţie în masă către
zonele metropolitane;
Riscuri estimate
Principalele riscuri care se pot ivi sunt legate de cauze ce determină
scaderea dramatică a cerintelor pentru produsele comercializate, scaderea
preturilor lavanzarea produselor, foarfece al preţurilor cu consecinţe
economice grave,îmbolnăvirea fermierului, calamităţi naturale cu afectarea
masivă a producţiei;
Factorii climatici - pentru a parcurge un ciclu de vegetatie, o specie are nevoie de
o anumita cantitate de caldura exprimata in constanta termica
(sumatemperaturilor medii zilnice mai mari de 5ºC);Cerintele de temperatura
sunt influentate de originea speciei, astfel incat fiecare faza fenologica are un
optim de temperatura ce variaza intre 18 ºC si 25ºC, cu maxime care nu trebuie
sa depaseasca 35ºC; In general temperaturile moderate favorizeaza producerea
de biomasa vegetala, in timp ce temperaturile ridicate determina acumularea de
principii active;
Solul - cerintele legate de sol se refera in mod deosebit la structura si textura,
prin prisma faptului ca majoritatea plantelor au seminte mici si foarte mici si
necesita in primele stadii de dezvoltare un raport favorabil intre aer, apa si
substante nutritive; Proprietatile chimice ale solului trebuie sa corespunda
necesitatilor de micro si macroelemente;
Lipsa de lichiditati - este foarte important ca la inceputul fiecarui an sa va
intocmiti un buget foarte strict, cu venituri si cheltuieli, dar care sa tina cont de
specificul fiecarei luni. Spunem asta pentru ca sezonul de varf in ceea ce priveste
vanzarile de ceaiuri se intinde pe durata a sase sau sapte luni, din septembrie
pana in martie, cel mult aprilie
Odata cu incalzirea vremii, se inregistreaza o scadere a vanzarilor. Un alt motiv al
acestui fenomen il reprezinta aparitia fructelor si a legumelor, consumatorul
preferand aceste produse in locul suplimentelor nutritionale oferite de ceaiuri
1
7
sau diverse medicamente
Aproape un sfert din cheltuielile din firma trebuie indreptate spre promovare.
Exista posibilitatea de a crea un produs extraordinar de performant, dar care sa
nu aduca vanzarile scontate fiindca nu este cunoscut. Apoi, trebuie sa fiti
constient ca orice client se va indrepta spre produsul care ii va atrage atentia la
prima vedere, de aceea modul in care arata ambalajul ceaiului este foarte
important
depăşirea timpului de licitaţie
să nu existe certificat de provenientă al aparaturii valabil
să nu se prezinte nimeni la licitaţie
Particularit ăţ i ale proiectului
Importanta acestor plante nu trebuie sa fie apreciata în functie de suprafetele care se
cultiva, ci prin valoarea lor specifica, prin faptul ca asigura întreaga cantitate de materie prima
necesara pentru industria unui medicament absolut indispensabil.
Utilizarea plantelor medicinale si aromatice în terapia naturala prezinta avantaje de
necontestat, comparativ cu medicamentele de sinteza: produsele si preparatele farmaceutice de
origine vegetala sunt mai bine tolerate de organism, nu prezinta efecte secundare, au eficacitate
sporita, nu produc fenomenul de obisnuinta, unele dintre ele, neavând un înlocuitor de sinteza,
repre zinta singura posibilitate terapeutica (de exemplu, medicamentele cardio-digitalice din
degetelul lânos, medicamentele laxative, hepatobiliare, antitusive, corticosteroizi) si, în majoritatea
cazurilor, sunt mai ieftine decât produsele de sinteza.
Plantele medicinale si aromatice pot valorifica si unele terenuri mai putin productive,
asigura venituri însemnate si reprezinta un important material de export.
Valorificarea plantelor medicinale începe cu procesul de recoltare, care reprezinta prima
etapa in prelucrarea primara a produsului vegetal, prin care acesta este pregatit pentru utilizarea
in diferite ramuri ale industriei. Recoltarea in conditii optime este determinanta pentru obtinerea
unei materii prime de calitate si in aceeasi masura pentru un randament de prelucrare crescut.
8
Desi pare o operatie simpla si care poate fi facuta de oricine, acest proces nu poate fi
efectuat fara cunostinte minime de botanica, fiziologie vegetala si farmacognozie. Colectarea
organelor necorespunzatoare, prematura sau tardiva, uscarea neglijenta sau conservarea
neadecvata pot duce la compromiterea produsului vegetal.
Modalitati de recoltare:
Mecanizata cu combina, pluguri, dislocatoare, cositori si tocatoare; este necesar sa existe
instructiuni clare referitoare la curatarea masinilor de recoltat, intrucat puritatea speciilor
recoltate este foarte importanta.
Manuala: seceri, coase, cutite, cazmale, piepteni speciali
Conditiile de recoltare se refera pe de o parte la caracteristicile meteorologice ale perioadei in
care se colecteaza plantele: vreme calda, fara precipitatii; la unele specii sunt mentionate
momente optime cum ar fi : pe roua (petale de trandafir), si pe de alta la fenofaza optima
(momentul de vegetatie in care planta are cel mai bun potential productiv si calitativ).
Tipuri de organe ce pot fi recoltate
Frunzele se recolteaza numai pe timp frumos si uscat. In general momentul optimse considera a
fi perioada de dinainte si pe durata infloririi plantei; se urmareste recoltarea fruzelor ajunse la
maturitate, intregi, neatacate de boli si daunatori si in vegetatie; ex.: patlagina, potbal, papadie,
menta, etc.
Iarba se recolteaza in special in perioada de inflorire. De la speciile anuale secolecteaza toata
partea aeriana, iar de la cele perene iarba va fi taiata deasupra partii lignificate; ex.: sunatoare,
sulfina, sovarv, rostopasca, coada soricelului
Florile se recolteaza la un anumit stadiu de imbobocire, determinat in functie denivelul de
principii active acumulat; ex.: trandafir, salcam, lavanda, soc, paducel, etc.
Semintelese recolteaza la maturitatea deplina, moment recunoscut dupa culoare siforma; ex.:
coriandru, maces, dracila, etc.
9
Radacinile, rizomi (rhizoma), bulbi (bulbus), si tuberculii ( tubera) se recolteaza toamna la
sfarsitul perioadei de vegetatie, cand sunt mai bogate in principii active sau primavara, inainte de
intrarea in vegetatie. Ex: tataneasa, brusture, cicoare, lemn dulce, etc.
Reguli post recoltare
Intervalul de timp dintre recoltarea şi uscarea plantelor trebuie să fie foarte scurt în vederea
eliminării deteriorării produsului în ceea ce priveşte conţinutul său calitativ şi microbiologic,
ambalarea în vederea transportului de la punctul de achiziţie la punctul de uscare.
În cazul transportului materialului vegetal de la punctul de achiziţie este foarte important să se
asigure condiţii climatice de transport, să se transporte cantităţi mici, pe distanţe mici, pentru a
elimina deteriorarea acestuia în ceea ce priveşte conţinutul său calitativ şi microbiologic.
Uscare şi procesare primară
Ajunsă la facilităţile de procesare primară, recolta trebuie descărcată şi dezambalată imediat.
Materialul de prelucrat nu trebuie expus direct la soare înainte de procesare (decât dac ă acest
lucru este necesar) şi trebuie ferit de ploaie.
Încăperile unde se prelucrează plantele recoltate trebuie să fie curate şi bine aerate.
Echipamentele de procesare primară trebuie păstrate curate şi întreţinute sistematic.
În cazul uscării plantelor pe cale naturală, acestea trebuie întinse în strat subţire. Pentru a se
asigura o circulaţie bună a aerului, cadrele de susţinere trebuie să fie ridicate la o înălţime
suficientă faţă de sol. Se acordă atenţie deosebită uscăriiuniforme a plantelor recoltate şi se evită
formarea mucegaiurilor. Exceptând cazul uscării pe cale naturală, condiţiile de uscare
(temperatură, durată etc.) vor fi selectate în funcţie de tipul materialului (rădăcini, frunze, flori) şi
de conţinutul de substanţe active ale materiei prime brute ce trebuie produsă.
Tot materialul vegetal va fi recondiţionat pentru eliminarea impurităţilor, a părţilor de plantă
sub standard şi a corpurilor străine organice sau minerale; 10
Ambalarea
După repetarea unui control riguros şi eventual eliminarea părţilor de plante de calitate
scăzută şi a corpurilor străine, materialul urmează a fi ambalat în ambalaje curate şi uscate, de
preferinţă în saci, saltele, baloţi sau lăzi noi, pentru protecţie şi pentru a reduce riscul atacului
dăunătorilor.
Toate loturile vor fi etichetate clar, fără ambiguităţi. Eticheta va fi vizibilă, cu fixare
permanentă şi confecţionată din material netoxic. Trebuie etichetat fiecare ambalaj. Informaţiile
trebuie să corespundă normelor de etichetare naţionale şi europene. În mod special, etichetele
cuprind următoarele informaţii:
- denumirea comună şi latină a plantei ( cu caractere evidenţiate);
- părţile utilizate ( cu caractere evidenţiate);
- numele şi adresa producătorului (cu caractere evidenţiate);
- numărul lotului cu dată şi an ( cu caractere evidenţiate);
- tehnicile de conservare;
- indicaţii despre pericol;
- modalităţi de ambalare şi transport;
Materialele de ambalare vor fi păstrate în locuri curate şi uscate, ferite de dăunători şi
inaccesibile animalelor domestice şi vitelor. Trebuie săfie garantat faptul că nu areloc nici un fel de
contaminare a produsului prin folosirea ambalajelor, în special în cazul folosirii sacilor de fibre.
Materialele de ambalare refolosibile trebuie curăţate bine şi perfect uscate înainte de utilizare.
Trebuie să se garanteze că nu are loc nici un fel de contaminare prin refolosirea sacilor.
11
Depozitarea
Materialul vegetal uscat şi ambalat se păstrează în depozite uscate, bine aerate, în care
fluctuaţiile zilnice de temperatură sunt limitate şi se asigură o aerare bunăMateriile prime uscate si
ambalate vor fi păstrate în depozite, cu pardoseală din beton sau din materiale similare care este
uşor de curăţat, pe paleţi la o distanţa suficientă de preţi. Sortimentele vor fi separate între ele
pentru a se evita impurificarea încrucişată.
Fumigarea împotriva atacului de dăunători se va efectua numai în cazuri de necesitate şi în
exclusivitate numai de către personal autorizat. Se vor utiliza numai substanţe certificate. Orice
fumigare împotriva atacului dăunătorilor va fi înregistrată în documentele produsului. Dacă
tratamentul este indispensabil, după operaţie, se verifică existenţa oricărui reziduu chimic în
materialul tratat. Pentru fumigarea depozitelor se vor utiliza numai substanţe permise conform
normelor naţionale şi europene şi tratamentul trebuie menţionat în documente;
Transport - desfacere
În cazul transportului unor cantităţi mari se vor asigura condiţii uscate şi în plus, pentru a
reduce riscul formării mucegaiului sau fermentaţiei, se vor utiliza containere prevăzute cu aerisire.
Ca înlocuitor, se recomandă utilizarea vehiculelor de transport aerateşi a altor facilităţi de aerare.
Vor fi respectate şi aplicate normele naţionale şi europene de transport.
Vor impuse şi respectate aceleaşi condiţii de depozitare şi în cazul depozitelor de marfă finită
din cadrul lanţurilor de desfacere.
Posibilit ăţ i de promovare
Promovarea produselor se va realiza prin următoare modalităţi:
- designul ambalajului
- machete de publicitate
- publicitate în ziare
- distribuţie fluturaşi
- internet
- acordarea unor reduceri de preţ
- acordarea de cadouri promoţionale
12
Bibliografie
1. http://www.market-pharma.com/productie.html
2. http://www.plantmed.bioagro.ro/agricultura_ecologica.php?articol=9
3. http://www.plante-medicinale.ro/pm/actiuni.php
4. http://cereplant.ro/medlim/linkuri.html
5. http://afaceri-la-cheie.tripod.com/id15.html
1. http://sfaturi.biz/index.php?
option=com_content&view
=article&id=55:comercializa
rea-ceaiurilor-
medicinale&catid=6:idei-de-
afaceri-gratis&Itemid=18