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GLOBAL G.A.P.

GLOBALG.A.P, originariamente EUREPG.A.P, nace en 1997 como una iniciativa del sector minorista agrupado bajo EUREP (Euro-Retailer Produce Working Group) al tomar conciencia de las inquietudes crecientes en torno a la inocuidad de los alimentos, el impacto ambiental y la salud, la seguridad y el bienestar de los trabajadores y de los animales.

Establece normas voluntarias para la certificación de productos agrícolas a nivel mundial con el fin de vincular a los productores y a los propietarios de las marcas en la producción y comercialización de alimentos inocuos y seguros, protegiendo los recursos e implementando las Buenas Prácticas Agrícolas (G.A.P.).

GLOBALG.A.P. es el programa de aseguramiento líder en el mundo, logrando que las exigencias del consumidor se vean reflejadas en la producción agrícola en una creciente lista de países de todos los continentes.

GLOBAL G.A.P.

Existen: 24 normas y programas Más de 140.000 productores certificados en 118 países 44 Grupos Técnicos de Trabajo Nacionales 33 organismos de acreditación Más de 1.000 inspectores Más de 700 auditores

Ofrece certificación para: Cultivos Acuicultura Producción animal Cadena de custodia Fabricación de alimentos para animales Transporte de animales Material de reproducción vegetal

Aseguramiento integrado de fincas

Mód

ulo

base

todo

tipo

de

finca

Frutas y Hortalizas

Peces, crustáceos y moluscosAB

Vacuno y ovinoGanado de leche

Porcinos

Aves de corral

Pavos

Flores y ornamentales

Cultivos a granel

Material de propagación vegetal

FV

FO

CC

PPM

LB Módulo basepara producción

animal

AB Norma para Acuicultura

CB MóduloBase Cultivos

CSDY

PG

PY

TY

FVV

FO

TéTE

Terneros/vacunojoven

DY

Razones para certificarseReducción de las exposición de riesgos relacionados con los alimentos y productosMejora de la eficiencia administrativa de las explotacionesAhorro de costos y tiempo de auditorías, tanto a fabricantes como a distribuidores, al reducir el número de auditorías en la explotaciónSistema HACCP fácil de implementar. Cumplimiento de la legislación en materia de inocuidad alimentaria, protección ambiental y salud de los trabajadoresNorma reconocida a nivel mundial que se adapta a las condiciones localesAcceso gratuito a normas en http://www.globalgap.org/es/Facilita el acceso a nuevos mercados, proveedores y minoristas a nivel mundialNorma de Buenas Prácticas Agrícolas más aceptada mundialmente

La Norma GLOBALG.A.P. Aseguramiento Integrado de Fincas (IFA) está compuesta por el Reglamento General y los Puntos de Control y Criterios de Cumplimiento (PCCC).

Los PCCCs GLOBALG.A.P. IFA están estructurados en módulos y compuestos por: Módulo Base para Todo Tipo de Explotación Agropecuaria: Es la base de todos los sub- ámbitos y contiene los requisitos comunes de todos los productos.

Módulo del Ámbito: Establece los criterios para los diferentes sectores de la producción alimentaria. GLOBALG.A.P. cubre 3 ámbitos: - Cultivos - Producción Animal - Acuicultura Módulo del Sub-Ámbito: Establece los requisitos para un producto específico o un aspecto diferente de la producción de alimentos y la cadena de suministro. Dentro del ámbito Cultivos existen los siguientes Módulos: - Frutas y Hortalizas - Flores ornamentales - Cultivos a granel - Té - Material de propagación vegetal

Certificación GLOBAL G.A.P. Cultivos

Certificación GLOBAL G.A.P. Cultivos

Los ámbitos se juntan automáticamente con los sub-ámbitos para los cuales el productor o el grupo de productores presenta la solicitud.

Por ejemplo, un productor de naranjas debe cumplir con los PCCCs del Módulo Base para Todo Tipo de Explotación Agropecuaria, del Módulo Base para Cultivos, y del Módulo para Frutas y Hortalizas para recibir el Certificado de la Norma GLOBALG.A.P.

Opción 1 Certificación Individual

Certificación individual. Un productor individual solicita la certificación GLOBALG.A.P.. Una vez obtenida la certifica- ción el productor individual será el titular del certificadoProductor con múltiples sitios de producción sin implantación de un SGC. Un productor individual o una organización que posee varios sitios de producción que no funcionan como entidades legales separadas. Productor con múltiples sitios de producción con implantación de un SGC Un productor individual o una organización que posee varios sitios de producción que no funcionan como entidades legales separadas, pero donde se ha implantado un SGC. Deberá además de cumplir con las reglas establecidas en la parte II del Reglamento General.

Opciones de certificación

Opciones de certificación

Opción 2 Certificación para Grupos de Productores

Un grupo de productores que solicita la certificación GLOBALG.A.P. El grupo deberá haber implantado un SGC y cumplir con las reglas que establece el Reglamento General parte II. Una vez obtenida la certifica-ción dicho grupo, como entidad legal, será titular del certificado.

Proceso de evaluación

Opción 1_Sitios individuales y múltiples sitios de producción sin Sistema de Gestión de Calidad

Evaluaciones iniciales(Sólo durante el primer año)

Auto-evaluacionesdel productor

1. Todo el ámbito -todoslos sitios registrados-.

Evaluaciones Posteriores

Externa por EQA 1. Inspección anunciada de todo el ámbito -todos los sitios registrados-.

1. Todo el ámbito -todoslos sitios registrados-.

1. Inspección anunciada de todo el ámbito -todos los sitios registrados-.2. Inspección no-anunciada de almenos un 10% de todos lostitulares de certificados

Opción 2 y Opción 1_Múltiples sitios de producción con Sistema de Gestión de Calidad

Evaluación inicial(durante el primer año)

Interna por el grupode productores y Opción 1 ExplotaciónMúltiple con SGC

1. Auditoría Interna del SGC (Sistema de Gestión de Calidad).2. Inspección Interna de cadaproductor y/o todas las unidades de manipulación del producto

Evaluación Posterior

1. Auditoría Interna del SGC (Sistema de Gestión de Calidad).2. Inspección Interna de cadaproductor y/o todas las unidades de manipulación del producto

Proceso de evaluaciónEvaluacioón inicial

(durante el primer año)

Externa por EQA Primera Visita:1. Auditoría Anunciada del SGC(Sistema de Gestión de Calidad)2. Inspección anunciada de unamuestra mínima de la raíz cuadra-da de los miembros del productor y/o sitios certificados más La raíz cuadrada del total de las unidades de manipulación del producto centrales registradas se inspeccio-narán mientras están en opera-ción.

Segunda visita (seguimiento):3. Inspección no-anunciada de una muestra mínima del 50% de a raíz cuadrada de los productores y/o sitios certificados.

Evaluación Posterior

Primera Visita:1. Auditoría Anunciada del SGC (Sistema de Gestión de Calidad).2. a) Inspección anunciada de una muestra mínima de la raíz cuadrada de los miembros del productor y/o sitios certificados.b) Si no hay sanción pendiente del seguimiento anterior: Inspección anunciada de una muestra mínima de la raíz cuadrada del número actual de productores y/o sitios certificados menos el número de productores y/o sitios certificados inspeccionados sin aviso durante la inspección de seguimiento anterior.3. Inspección no-anunciada del SGC del 10% de los titulares de un certifi-cado.4. Inspección no-anunciada de una muestra mínima del 50% del número actual de productores y/o sitios certificados más Primera o segunda visita: La raíz cuadrada del número total de las unidades de manipula-ción del producto centrales registra-das se inspeccionarán mientras están en operación.

Si la manipulación del producto no está centralizada, sino que se reliza en las explotacio-nes de los miembros productores, se tendrá en cuenta para determinar la muestra de pro-ductores a inspeccionar.

Sitio de producción: área de producción (parcelas, fincas, granjas…etc.) en propiedad o alquilada y en última instancia gestionada por una entidad legal, donde se usan los mismos recursos (por ejemplo, fuentes de agua, trabajadores, equipos, almacenes....etc.). Un sitio de producción puede contener varias zonas que no tienen contacto entre sí (que no son colindan-tes o contiguas, que no comparten un borde común) y donde se puede producir más de un producto.

Proceso de certificación

Nuestros servicios de certificación se desarrollan según los principios de la Norma GLOBALG.A.P. Aseguramiento Integrado de Fincas (IFA) versión 4.0, disponible en http://www.globalgap.orgMediante las auditorías de GLOBALG.A.P. se verificará el cumplimiento por parte de la empresa de los requisitos de la Norma GLOBALG.A.P. y su adecuación para conseguir y mantener la certificación. El auditor evaluará los siguientes elementos: Inocuidad alimentaria Trazabilidad Aseguramiento de la calidad Salud y seguridad ocupacional Manejo de la explotación agropecuaria Gestión del suelo Aplicaciones de fertilizantes Manejo Integrado de Plagas Productos fitosanitarios Gestión del agua Una vez superado el proceso de certificación, se emitirá el correspondiente certificado de conformi-dad GLOBALG.A.P. , de duración anual y actualizará la información del productor en la Base de Datos de GLOBALG.A.P.

Base de datos GLOBAL G.A.P.A cada productor y miembro individual de un grupo se le asigna un Número GLOBALG.A.P. (GGN) de 13 dígitos que lo identifica de forma exclusiva en la Base de Datos de GLOBALG.A.P. El sistema proporciona el acceso de forma completa e inmediata a los datos de registro y de estado de todos los productores y productos, en todas las opciones.

Los certificados pueden validarse online, introduciendo los GGNs, los números de los certificados o los nombres. También es posible buscar productos certificados por país.

Permite crear listas de su propio grupo de proveedores certificados pudiendo controlar el estado de sus certificaciones.

Permite compartir listas con socios comerciales a lo largo de toda la cadena de suministro.

Itaca está autorizada por GLOBALG.A.P. para Certificación de material de propagación vegetal.

GRASP

Ventajas: Mejora el sistema de gestión social de las explotaciones Reduce los costes de rotación ya que ayuda a conservar a los trabajadores buenos y calificados. Reduce los costes por accidentes. Reduce el riesgo de incurrir en incumplimien- tos en temas sociales. Crea un ambiente de trabajo positivo estable- ciendo condiciones y tareas más claras. Ofrece a los compradores una garantía adicio- nal y facilita la protección de uno de los recursos más importantes de la explotación: sus trabajadores. Costes adicionales mínimos al poder realizarse conjuntamente con la auditoría GLOBALG.A.P

Módulo GRASP GRASP, “GLOBALG.A.P. Risk Assessment on Social Practices” (Evaluación de Riesgos GLOBALG.A.P. para las Prácticas Sociales), es un módulo voluntario y complementario a la certificación GLOBALG.A.P. Permite demostrar el cumplimiento con la legislación laboral, tanto nacional como internacio- nal y establecer un buen sistema de gestión social. Aborda temas específicos relativos a la salud, seguridad y bienestar de los trabajadores La evaluación GRASP es válida por un año y se realiza con una frecuencia anual.

Material de propagación vegetal (PPM)

El Material de Reproducción Vegetal es la base para toda planta saludable: frutas, hortalizas, flores y plan-tas ornamentales. Es un aspecto importante de su proceso de producción que requiere de un cuidado especial. No solo para asegurar la calidad e inocuidad de sus productos, sino también la salud y el bienestar de sus trabajadores y la seguridad del medio ambiente.

La Norma GLOBALG.A.P. para Material de Reproduc-ción Vegetal establece criterios claros que cubren desde la trazabilidad y el uso de fertilizantes, hasta la gestión de la explotación, el suelo, las plagas, los resi-duos y la contaminación. Cubre todo el proceso productivo, desde la propagación hasta el producto final, con el fin de ofrecer a los consumidores produc-tos seguros y sostenibles.

Ventajas:

La Norma PPM es una referencia que pueden usar los productores de material de reproducción vegetal para demostrar su cumplimiento con los requisitos GLOBALG.A.P.

Asimismo, ayuda a los productores de cultivos a encontrar fuentes confiables y aseguradas de material de reproducción vegetal.

EQA Itaca

WebItaca

Itaca está acreditada por ENAC como Organismo de Certificación para certificar GLOBALG.A.P. Opción 1 y Opción 2 en frutas y hortalizas y Material de Propagación Vegetal.

http://www.itacalidad.com/

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