1. UNIVERSIDAD YACAMBVICERRECTORADO DE INVESTIGACIN Y POSTGRADOINSTITUTO DE INVESTIGACIN Y POSTGRADOLOS PROGRAMAS DE MEJORAMIENTO CONTINUO DE PRODUCCIN Y REDUCCCIN DE COSTO EN LAS EMPRESAS EMPAQUETADORAS Y DISTRIBUIDORAS DE CAFAutora: Elke Antonieta Virz GudezTutor: Ronald OrdezBarquisimeto, Abril 2012

2. INTRODUCCINESTRUCTURA DE LA INVESTIGACINCAPITULO CAPITULOCAPITULO ICAPITULO IICAPITULO III IVVMARCOEL PROBLEMA MARCO TEORICOMETODOLGICOConclusiones Anlisis ePlanteamientoAntecedentesDiseo de la Interpretacin Bases Tericas Investigacin de los RecomendacionObjetivosResultadosesJustificacinBases Legales Sistema deAlcancesVariables 3. CAPITULO I . EL PROBLEMA 4. PLANTEAMIENTO DEL PROBLEMAALCANZAR LABAJOS VOLUMENESDINAMISMO DEL COMPETIVIDADDE PRODUCCIN YMERCADO DESEADA A TRAVSVENTADE LA MEJORA 5. Interrogantes de la Investigacin Por qu se hace necesario un diagnstico de la situacinactual de la empresa Caf Flor de Patria Gernimo BriceoSACA, Madrid y Fama de Amrica como empresasempaquetadoras y distribuidoras de caf? Conocer Cuales son los costos operativos que afectan laproductividad de la empresa? Qu estrategias pueden considerarse para mejorar laproduccin y reducir costos operativos? 6. OBJETIVOS DE LA INVESTIGACIN Objetivo GeneralObjetivos Especficos Diagnosticar la situacin actual del proceso de produccin enel sector cafetalero en Venezuela. Analizar los Programas de Determinar los diferentes aspectos de losMejoramiento Continuo de costos de produccin que afectan a lasProduccin para reducir costo en empresas.las Empresas Empaquetadoras y Recomendar acciones gerenciales paraDistribuidoras de Caf.desarrollar los programas de mejoramiento continuo de produccin para reduccin de costos en las empresas cafetaleras como son Caf Flor de Patria Gernimo Briceo SACA, Madrid y Fama de Amrica. 7. JUSTIFICACINPARA LOGRAR LAMEJORA DECREAR NUEVASCALIDAD A UNPROCESOS ESTRATEGIASMENOR COSTO 8. ALCANCESCOMPROMISO DELA ALTA GERENCIA EVALUAR LOS SATISFACER A LOSPARA ALCANZAR EL PROCESOSCLIENTESNIVEL DESEADO 9. CAPITULO II . MARCO TERICO 10. ANTECEDENTESPea (2007), presenta suGobatel y otros (2006), Hernndez(2005),trabajo de grado en funcin trabaj en funcin de unpropuso en su trabajo dedeEstudioparalamodelo parael grado titulado Estrategiareduccin de los costos demejoramiento continuo dede mejora continua paraproduccin mediante laprocesos empresariales bajo la reduccin De costos delmejora continua a nivel deel enfoque de colirio total y rea administrativa enempaque en la plantarepuesto sensible y rpido en una Empresa privada. Dedressing en la empresael logro de satisfaccin de los la Universidad CentroUnilever andina Colombia.clientes del Matadero Occidental LisandroIndustrial Centro Occidental, Alvarado (UCLA).C.A., 11. BASES TEORICAS Proceso de Produccin interaccin entre losdistintos factores del lugarMejoramiento Continuo de trabajo la calidad ydisponibilidad de los Costosmateriales, la escala de laspermite que una operaciones y el porcentaje organizacin utilicede utilizacin de laefectivamente sus fortalezas capacidad, , la actitud y elHargandon, B (2000) es con el objeto de nivel de capacidad de latoda erogacin o aprovecharse de las mano de obra y la desembolso de dinero (o su oportunidades externas ymotivacin y efectividad de equivalente) para obtener y reducir a un mnimo el los administradores, laimpacto del entorno manera como estos factores bien o servicio Deming, citado porse relacionan entre s, Betancourt. (1999), tienen un importante efectosobre la productividad resultante. (Chiavenato) 12. BASES LEGALESEl artculo 89 hace referencia a que el trabajo es un hecho social y gozara de la proteccin del estado. La ley dispondr lo necesario para mejorar las condiciones materiales, morales e intelectuales de los trabajadores. (p.31).artculo 17 que el trabajador debe prestar fielmente susservicios, con animo de colaboracin y abstenerse de ejecutarprcticas desleales o divulgar informaciones sobre la actividad productiva que pudieran ocasionar perjuicios al patrono(p.27). 13. SISTEMA DE VARIABLESProceso de Costos Operativos Clima OrganizacionalProduccinde Produccin Ha demostrado mayorutilidades y que utilizaAumento de los Sumatoria de loscomo elemento volmenes de costos fijos y los costos fundamental lasunidades producidas variables parapercepciones que elcon eficiencia yproducir una unidad y,trabajador tiene de lasestructuras y procesos queeficacia;ocurren en un mediolaboral. 14. OPERACIONALIZACION DE VARIABLESObjetivoVariableDimensionIndicadoresItems Tcnica InstrumentoFuente EspecficoesAumento deDiagnosticar Supervisinlos 5la situacin Calidaddevolmenes 6y7actual del Trabajo Proceso de de unidadesSupervisoreproceso de Productividad Encuesta Cuestionario Produccin producidas8sproduccin Eficienciacon 9 y10en el sector Tecnologaeficiencia y 11 Y 12cafetalero Eficaciaeficacia13-14 15. OPERACIONALIZACION DE VARIABLESObjetivoVariable DimensionIndicadoresItems TcnicaInstrument Fuente Especfico es o CondicionesRepresenta Costosde equipos 15la sumatoriaDeterminar OperativosDisposicinde loslos diferentes deTcnica ycostos fijosaspectos de Produccifinanciera 16Cuestionari Trabajadory los costos Encuestalos costos que n que Conocimientoo esvariablesafectan a la afectan a de las accionesparaempresalas a seguir alproducir empresasoperar los 17una unidad equipos. 16. OPERACIONALIZACION DE VARIABLESObjetivoVariable Dimensiones Indicadores ItemsTcnica Instrument Fuente EspecficooEs el que hademostradoRecomendarmayoraccionesutilidades ygerenciales que utilizaCapacitaci 18 Y 19paracomonydesarrollar los elemento Adiestramienprogramas de Climafundamentalto Supervisoremejoramiento Organizacion lasEncuesta Cuestionario scontinuo de alpercepciones Motivacin20produccinque elpara reduccintrabajador Participaci21de costos entiene de lasnlas empresasestructuras ycafetaleras procesos queocurren en unmedio laboral. 17. CAPITULO III.MARCO METODOLGICO 18. DISEO DE LA INVESTIGACINInvestigacin deCuantitativaDescriptivaCampo EncuestaCuestionario 19. CAPITULO IV .ANALISIS E INTERPRETACION DELOS RESULTADOS 20. REALIZAN INSPECCIONES REGULARES A LOS EQUIPOS 5% 33% SIEMPRE 62% CASI SIEMPRE NUNCA 21. EL RECURSO INVOLUCRADO EN LA PRODUCCIN CONOCELOS ESTANDARES DE CALIDAD Y PRODUCTIVIDAD16% 47% SIEMPRE CASI SIEMPRE37% NUNCA 22. EXISTEN METAS PROGRAMADAS DE PRODUCCION16% 22% SIEMPRE62%CASI SIEMPRE NUNCA 23. EXISTEN METAS PROGRAMADAS DE PRODUCCION16% 22% SIEMPRE62%CASI SIEMPRE NUNCA 24. LA PRODUCCIN SE REALIZA EN EL TIEMPOACORDADO Y LOS RECURSOS ASIGNADOS6% 17% SIEMPRE CASI SIEMPRE77%NUNCA 25. LA PRODUCCIN SE REALIZA EN EL TIEMPOACORDADO Y LOS RECURSOS ASIGNADOS6% 17% SIEMPRE CASI SIEMPRE77%NUNCA 26. EXISTEN METAS PROGRAMADAS DE PRODUCCION16% 22% SIEMPRE62%CASI SIEMPRE NUNCA 27. SE ADAPTA LA TECNOLOGIA A LOS EQUIPOS DE REQUERIMIENTOS 9% 30%SIEMPRE 61%CASI SIEMPRENUNCA 28. EFICACIA EN LA PREVISIN DE MATERIA PRIMA17% 13% SIEMPRE CASI SIEMPRE70% NUNCA 29. CONDICIONES DE LOS EQUIPOS5%33% SIEMPRE62%CASI SIEMPRE NUNCA 30. RECURSOS TECNOLOGICOS Y FINANCIEROS 3%9%SIEMPRECASI SIEMPRENUNCA88% 31. CONOCIMIENTO DE LAS ACCIONES A SEGUIR PARA OPERAR LOS EQUIPOS15%19%SIEMPRE 66%CASI SIEMPRENUNCA 32. CLIMA DE TRABAJO 5%9%SIEMPRECASI SIEMPRENUNCA 86% 33. PARTICIPACION DEL RECURSO HUMANO16%45% SIEMPRE CASI SIEMPRE39% NUNCA 34. ADIESTRAMIENTO Y CAPACITACION23%SIEMPRE61% 16%CASI SIEMPRENUNCA 35. CAPITULO V. CONCLUSIONES YRECOMENDACIONES 36. CONCLUSIONES Mayor atencin en cuanto a los procesos productivos se refieren, deben optimizarsus mtodos de trabajo, para aumentar sus volmenes de produccin ymantenerse en el mercado. Falta de participacin de los trabajadores en el proceso productivo, en cuanto aladiestramiento y capacitacin para la ejecucin efectiva de las actividades queconllevan al producto final Ausencia del sentido de pertenencia para con la organizacin, adicionalmente lamotivacin en ellos es poca, por cuanto no existe satisfaccin total en eldesempeo de sus actividades. No existe una previsin adecuada en el abastecimiento de insumos para laproduccin, lo que conlleva a una prdida de esfuerzo, horas hombres y dinero,repercutiendo esta situacin en la productividad, la eficiencia por ende en loscostos de produccin. 37. RECOMENDACIONES Crear una cultura que estimule la participacin, intercambio y utilizacin delrecurso humano como herramienta para la transformacin de su centro de trabajo(un programa de adiestramiento y capacitacin) Crear un plan de adiestramiento y capacitacin para los trabajadores, que permitaque tecnologa sea utilizada para la mejora de los procesos y en aras de unaeficiencia productiva que se refleje en la reduccin de costos. Desarrollar el programa de mejora continua que propicie la formacin integral delrecurso humano para aprovechar la mxima eficiencia del proceso productivo enaras de simplificar los costos. Para que un programa de mejora que se desee implementar tenga los resultadosesperados, es necesario involucrar a todos los miembros de la organizacin.