Orzul cultivat, Hordeum Vulgare L. cuprinde trei varietati, intre care sunt importante: orzul pentru furaje; orzul pentru bere – orzoaica. Orzul se cultiva pentru boabe, care se intrebuinteaza la furajarea animalelor si pentru bere. Paiele de orz se folosesc la hrana animalelor, ca si orzul pentru furaj verde, asociat cu o leguminoasa (borceag).

Compozitia chimica a boabelor de orz, raportata la substanta uscata : 59-65% amidon ; 9,5-11% proteina bruta ; 2-3% grasimi ; 4-7% celuloza. Orzul pentru boabe (orzul comun) trebuie sa contina substante proteice intr-o cantitate cat mai mare : 12,8-13,9.

Orzul pentru bere nu este recomandat sa contina mai mult de 8-12% proteine, pentru ca scade extractul berii, micsorand randamentul in procesul de fabricatie. In schimb, trebuie sa contina un procent cat mai ridicat de amidon (55-70%), care se obtine la culturi situate intr-un climat umed si racoros.

Date privind evolutia productiei - Date privind evolutia productiei - perioada 1995-2004 (suprafata cultivata; perioada 1995-2004 (suprafata cultivata; productie medie; productie totala productie medie; productie totala realizata).realizata).

In 1997 sa cultivat cea mai mare suprafata de 626 mii ha iar in in 2003 doar 329 mii hectare. Productia medie cea mai mare s-a realizat in 2004 de 3600 kg/ha iar cea mai mica in 2003 de 1700 kg. Productia totala cea mai mare sa realizata in 1995 de 1,8 mil tone, iar cea mai mica in 2003 de 540 mii tone.

zona foarte favorabila •Campia de Vest (Campia Crisurilor, Campia Banatului)•Campia din Sudul Olteniei si Sudul Munteniei, •Baragan, •Sudul Dobrogei•N-E Moldovei

zona favorabila •V si S Moldovei•Campia Transilvaniei•lunca Muresului, Tarnavelor, Somesului

zona putin favorabila •Transilvania, •zona solurilor podzolite din Campia Romana

• perioada de vegetatie – 255 - 265 zile, in functie de soi si conditii de cultura

• perioada de semanare- 20 septembrie- 10 octombrie.

• perioada de recoltare – luna iunie, cand umiditatea semintelor este de 16-18%, sau la coacere deplina, cu umiditate de 15%( caz in care recoltarea trebuie incheiata in 4-6 zile, pentru a fi evitate pierderile prin scuturare)

• Soiurile utilizate au capacitate de productie ridicata, rezistenta satisfacatoare le iernare si asigura calitatile solicitate de industria berii( in cazul orzului pentru bere)

• Soiuri Orz : Adi, Andrei, Balkan, Compact, Dana, Glenan, Madalin, Sonora, Regal

• Orzoaica de toamna : Amilis, Andra, Kelibia, Kristal, Laura, Novosadski 293

• Conditii de calitate pentru orz si orz pentru bere , conforme planului de gradare stabilit prin Sistemul Natilnal de Gradare a Semintelor de Consum ( Manualul de gradare)

• Caracteristici organoleptice specifice produsului sanatos: masa hectolitrica (kg/hl ) min. 58 – 65; corpuri straine max. 3-5%.

Conditii de calitate standard( SR 13477/2003) ale orzului pentru bere, necesar industriei beriiMMB , g min. 42corpuri straine % max. 3umiditate % max. 14boabe mai mari de 2,5 mm, % min 85germinatie % min 95viabilitate % min 98 continut de proteina % max 11,5puritate soi % min 93

Planta premergătoarePlanta premergătoare Foarte bune: leguminoase perene şi anuale, Foarte bune: leguminoase perene şi anuale,

inul, rapiţa.inul, rapiţa. Bune: floarea soarelui, cartofi de vară.Bune: floarea soarelui, cartofi de vară. Medii: hibrizi timpurii de porumb, cartofi de Medii: hibrizi timpurii de porumb, cartofi de

toamnătoamnă Nu se recomandă: unde au fost orz şi orzoaică; Nu se recomandă: unde au fost orz şi orzoaică;

după porumb tratat cu triazinice; după culturi după porumb tratat cu triazinice; după culturi de toamnă târzii.de toamnă târzii.

Aratul:Aratul: Arătura de vară: 20-25cm(plugul)Arătura de vară: 20-25cm(plugul) Arătura de toamnă: 18-20 cmArătura de toamnă: 18-20 cm Discuit: 12-15cmDiscuit: 12-15cm

Pregătirea terenului:Pregătirea terenului: Arătura de vară menţine terenului curat de Arătura de vară menţine terenului curat de

buruieni.buruieni. Arătura de toamnă se mobilizează în scopul Arătura de toamnă se mobilizează în scopul

mărunţiri bulgărilor.mărunţiri bulgărilor. Patul germinativ se pregăteşte printr-o singură Patul germinativ se pregăteşte printr-o singură

trecere cu combinatorul în preziua trecere cu combinatorul în preziua semănatului.semănatului.

Fertilitate Fertilitate naturală sol naturală sol

AzotAzot

Kg/ha Kg/ha

FosforFosfor

Kg/ha Kg/ha

PotasiuPotasiu

Kg/ha Kg/ha

SlabaSlaba 90-110 90-110 80-10080-100 70-9070-90

MijlocieMijlocie 70-9070-90 70-8070-80 50-7050-70

BunaBuna 60-7060-70 60-7560-75 --

Fertilizarea de bază cu azot se recomandă a Fertilizarea de bază cu azot se recomandă a fi făcută cu ¼ din doza sub formă amidică fi făcută cu ¼ din doza sub formă amidică (uree) sau sub formă amoniacală (complexe) (uree) sau sub formă amoniacală (complexe) iar restul se aplică cu ocazia lucrărilor de iar restul se aplică cu ocazia lucrărilor de intreţinere.intreţinere.

Fosforul se aplică sub formă de complexe Fosforul se aplică sub formă de complexe bogate în fosfor de tipul 22-22-0, 23-23-0, bogate în fosfor de tipul 22-22-0, 23-23-0, 13-32-0, 9-24-24) sub arătură sau la pregătit 13-32-0, 9-24-24) sub arătură sau la pregătit teren prin incorporare la 10-12 cm cu teren prin incorporare la 10-12 cm cu discul.discul.

Epoca de semănat: va trebui să ţină cont de rezerva de Epoca de semănat: va trebui să ţină cont de rezerva de apă din sol, de presiunea bolilor şi dăunătorilor, de apă din sol, de presiunea bolilor şi dăunătorilor, de presiunea buruienilor şi de soiul utilizat. Perioada optimă presiunea buruienilor şi de soiul utilizat. Perioada optimă de semănat este între 25 septembrie şi 5 octombrie.de semănat este între 25 septembrie şi 5 octombrie.

Densitatea se stabileşte în funcţie de potenţialul biologic Densitatea se stabileşte în funcţie de potenţialul biologic al soiului, indicii de calitate a seminţei şi starea al soiului, indicii de calitate a seminţei şi starea fitosanitară a acestora, de epoca de semănat, de calitatea fitosanitară a acestora, de epoca de semănat, de calitatea patului germinativ, şi de presiunea bolilor la densităţi patului germinativ, şi de presiunea bolilor la densităţi mărite.mărite.

Număr de boabe la mp 400-500Număr de boabe la mp 400-500 Cantitate de sămânţă la hectar: 180-220 kgCantitate de sămânţă la hectar: 180-220 kg Adâncimea de semănat 4-5cm.Adâncimea de semănat 4-5cm.

Semintele se pot procura de la centre Semintele se pot procura de la centre specializate, statiuni agricole, agrosem, specializate, statiuni agricole, agrosem, productia proprie, firme specializate in productia proprie, firme specializate in vinderea semintelor, s.a.vinderea semintelor, s.a.