Prăjitură Jaffa de Portocale
-
Upload
andreea-david -
Category
Documents
-
view
218 -
download
0
description
Transcript of Prăjitură Jaffa de Portocale
Prăjitură jaffa de portocale
Ingrediente250g de unt, moale, plus extra pentru
uns
300g de zahăr
4 ouă mari
100g de iaurt integral
300g de făină
2 lingurițe praf de copt
coaja rasă de la 4 portocale mari
PENTRU JELEUL DE PORTOCALE
zeama de la 5 portocale mari (circa 500ml), păstrează coaja rasă de la 1 portocală pentru ornarea prăjiturii
100g de zahăr
6 foi de gelatină
PENTRU GLAZURA DE CIOCOLATĂ
300ml de smântână pentru frișcă
200g de ciocolată cu lapte, tocată fin
100g de ciocolată neagră, tocată fin
PENTRU ASAMBLAT ȘI ORNAT
2 linguri gem de caise
coaja rasă de la 1 portocală
Mod de preparare
1. Întâi prepară jeleul. Unge cu unt o formă rotundă de tort, cu diametrul de 20cm, și tapeteaz-o cu folie alimentară
(poți folosi și tava de 23cm în care vei coace prăjitura, dar în acest caz va trebui să prepari jeleul cu o zi înainte,
pentru a putea face loc prăjiturii). Rade coaja de la 4 portocale și pune-o deoparte pentru blat. Pune zeama de
portocale și zahărul într-o cratiță și încălzește-le la foc mic pentru ca zahărul să se dizolve. Între timp, înmoaie foile
de gelatină în apă rece timp de câteva minute. Scoate-le din apă, stoarce-le și adaugă-le în lichidul cald, amestecând
până când gelatina se dizolvă. Toarnă lichidul în tava tapetată anterior și dă-o la frigider cel puțin 4 ore, dar preferabil
peste noapte.
2. Încinge cuptorul la 160°C și tapetează cu hârtie de copt o formă rotundă, cu diametrul de 23cm. Pune toate
ingredientele pentru blat într-un bol mare și combină-le cu ajutorul unui mixer până când obții o compoziție omogenă.
Transfer-o în tavă și uniformizeaz-o la suprafață. Dă aluatul la cuptor, pe raftul din mijloc, timp de 55 de minute sau
până când o scobitoare introdusă în centrul lui iese curată. Lasă blatul să se răcească în tavă 15 minute, apoi
răstoarnă-l pe un grătar pentru prăjituri și lasă-l să se răcească de tot.
3. Pentru glazură, încălzește smântâna într-o crăticioară, până devine fierbinte. Pune ciocolata într-un bol mic și
toarnă peste ea smântâna, lasă-le 10 minute, apoi amestecă bine – ar trebui să obții un sos de ciocolată fin. Lasă-l la
temperatura camerei pentru ca glazura să se răcească și să se întărească puțin (o poți ține la frigider pentru a grăbi
procesul, dar ai grijă că se va stabiliza rapid).
4. Pentru a asambla prăjitura, pune blatul pe un platou și taie-l ușor pentru a obține o suprafață netedă și perfect
plată. Încălzește gemul de caise în cuptorul cu microunde, până devine ușor fluid. Unge blatul la suprafață cu el, apoi
scoate jeleul de portocale din tava sa și așază-l deasupra. Folosind un cuțit cu lama lată, întinde glazura de ciocolată
peste jeleul de portocale, lăsând-o să se scurgă puțin pe margini. Servește prăjitura imediat sau în decurs de 24 de
ore.