WINGKO BABAT SEMARANG KELOMPOK 5

KELOMPOK 5 KELAS B 2011

Novi Yuliani 25010111130076Pratiwi Ika Noviarti 25010111130092

Sheila Mahardini 25010111130094Arif Setiawan 25010111130098

Diani Desi Nugraheni 25010111130101Heti Candrarini 25010111130105

Yohana Amelia Gabriella 25010111130108Prima Ayu Vitasari 25010111130132

Anda Putri A. 25010111130135Rani Indah Wulandari 25010111130150

SEJARAH WINGKO BABAT

Awalnya bukan makanan khas Semarang, tapi berasal dari Desa Sawo, Kec Babat, Lamongan

Didistribusikan sampai ke Semarang Wingko babat Semarang disukai karena

bentuk dan kemasannya yg khas Jadilah wingko babat Semarang makin

terkenal

TEMPAT OBSERVASI

Wingko Babad “Cakra Berkah”

Milik Bapak Eko Lokasi di Jalan

Lempongsari RT 03 RW 04 Semarang

JALAN MASUK MENUJU LOKASI

PRODUK

Merk“Cakra Berkah”

Merk “Barokah

”

BAHAN BAKU

Kelapa Gula Pasir Tepung Ketan

PENGOLAHAN

Kelapa Diparut

Campur Parutan

Kelapa + Gula

Tambahkan

Tepung Ketan

Tuang Adonan ke cetakan

Letakkan Cetakan diatas Loyang

Lapisi Loyang dgn

Daun pisang

Panggang dalam Oven

Setelah matang,

dinginkan

Untuk wingko aneka rasa diberi tambahan esens

OVEN DAN CETAKAN

PENGGUNAAN BTM

• BTM yang digunakan adalah esens

• Esens digunakan sebagai penguat rasa

• Wingko Babad Cakra Berkah sudah bersertifikat halal

PENGEMASAN

PENGEMASAN

• Kertas lebih menyerap minyak • Wingko tidak cepat basi • Kertas lebih murah, mudah

dibentuk, ringan+

• Mudah rusak jika terkena air • Tergantung pada kelembaban udara

sekitar • Tidak mampu menampung beban yg

berat

-

DISTRIBUSI

Pemasaran di daerah Jateng sampai Secang

Tersedia outlet di MAJT

Produsen mengantarkan langsung produk tanpa melalui perantara

DISKUSI (1)

1. Christi Novia Dewi (25010111130120)Zat gizi apa saja yang ada pada wingko babat?Wingko babat dapat bertahan berapa lama dan BTM apa yang membuat awet?

Jawaban :Zat gizi pada wingko babat adalah energi, protein, lemak, karbohidrat, kalsium, fosfat, zat besi, vit B.Wingko babat dapat bertahan selama 3-4 hari dan tidak menggunakan bahan pengawet.

DISKUSI (2)

2. Esti Supriyatin (25010111130118)Apakah penggunaan essence itu aman? Apakah ada efek jangka panjangnya?

Jawaban :Penggunaan essence aman apabila bahan-bahan yang digunakan legal dan tidak melebihi ambang batas penggunaannya dan akan menimbulkan gangguan kesehatan jika dikonsumsi terus menerus.