8/17/2019 PPT ERT K1 2014

1/9

1. Pernyataan di bawah adalah satu maksud dalam bidang makanan dan pemakanan.

Kajian berkaitan pengambilan makanan untuk proses

 pertumbuhan, pemulihan dan pengawalan kesihatan.

Antara yang berikut yang manakah berkaitan dengan maksud itu?A) Diet

B) enu

!) akanan

D) Pemakanan

". #ajah 1 menunjukkan sejenis buah.

#ajah 1

Apakah nutrien utama yang terkandung dalam buah itu?

A) $iamina

B) #ibo%la&in

!) $oko%erol

D) Asid askorbik 

'. Antara yang berikut padanan yang manakah betul tentang nutrien dan (ontohnya?

Karbohidra

t

Lemak Protein

A $empe arjerin Ka(ang dal

B $ebu Daging #oti

! #oti entega dang

D $elur arjerin *kan

+. Apakah penyakit yang disebabkan oleh kekurangan pengambilan makanan itu?

A) Kulit melepuh

B) Beriberi

!) -embelit

D) Pellagra

8/17/2019 PPT ERT K1 2014

2/9

. aklumat di bawah menunjukkan sumber makanan.

Berdasarkan piramid makanan, aras manakah makanan itu berada?

A) 1

B) "

!) '

D) +

/. Antara yang berikut manakah pasangan yang betul tentang nutrien dan %ungsinya?

 0utrien ungsi

A) Karbohidrat enguatkan sisitem pertahanan badan

B)Kalsium embantu pembekuan darah

!)Protein emelihara kesihatan kulit

D)$iamina engawal tekanan darah

• Ber%ungsi sebagai lapisan pelindung untuk organ tubuh.

• Kekurangan menyebabkan kulit menjadi kering.

• Pengambilan berlebihan mengakibatkan obesiti.

2. Pernyataan di atas adalah benar mengenai...

A) Protein

B) 3emak 

!) 4itamin

D) 5aram mineral

6. 5ula yang dapat membekalkan tenaga dengan lebih (epat ialah...

A) -elulosa

B) -ukrosa

!) ruktosa

D) 5lukosa

  7. Antara yang berikut %aktor yang manakah mempengaruhi diet?

A) Keperluan sosial

B) Kemudahan %i8ikal

!) Bilangan ahli keluarga

D) Kegemaran ahli keluarga

*kan

Daging

9asil $enusu

8/17/2019 PPT ERT K1 2014

3/9

1:. #ajah + menunjukkan Piramid akanan.

#ajah +

Antara yang berikut makanan di aras manakah perlu diutamakan dalam diet ariam

yang baru menjalani pembedahan?

A) Aras 1

B) Aras "!) Aras '

D) Aras +

11. #ajah menunjukkan sebahagian kegunaan #DA.

#ajah

  Apakah kegunaan #DA selain daripada yang dinyatakan dalam #ajah ?

A) eran(ang menu jamuan

B) eran(ang hidangan perayaan

!) eran(ang menu harian indi&idu

D) eran(ang pemakanan mingguan keluarga

1". 0ilai tenaga makanan bermaksud...

A) ;umlah gram yang terdapat di dalam makanan.

B) Kuantiti nilai tenaga yang terdapat dalam makanan

!) 0ilai tenaga yang diperlukan di dalam makanan harian

D) Kuantiti tenaga yang terdapat dalam makanan untuk melakukan akti&iti

1'. Antara berikut yang manakah menunjukkan nilai tenaga yang dihasilkan dengan betul

 bagi setiap 1 gram nutrien pembekal tenaga di bawah?

Karbohidrat Protein 3emak  

A) 12 k; 12 k; 12k;B) 12 k; '6 k; 12 k;

embuat label makanan

enilai kuantiti

makanan berhubung

kesihatan

5aris panduan

menggubal polisi

makananKegunaan RDA

8/17/2019 PPT ERT K1 2014

4/9

!) '6 k; 12 k; 12 k;

D) 12 k; 12 k; '6 k;

1+.

Kirakan nilai tenaga yang dihasilkan oleh lemak dalam :g roti telur 

A) 6 k;

B) 12: k;

!) 17: k;

D) '6: k;

1. Antara berikut, %aktor manakah yang mempengaruhi pengambilan diet?

* kebudayaan kaum** Pendapatan keluarga

*** Akti&iti yang dijalankan

*4 Kesihatan seseorang indi&idu

A) * dan **

B) *, **, dan ***

!) *, ** dan *4

D) *,**,*** dan *4

-oalan 1/ dan 12 adalah berdasarkan menu di bawah.

• Kopi <• *kan masak merah

• Ayam rendang

• Agaragar buah

1/. erujuk menu di atas, nutrien apakah yang kurang?

A) 3emak 

B) Karbohidrat

!) 4itamin

D) Protein

1::g roti telur mengandungi

7."g protein

1:.:g lemak '+."g karbohidrat

8/17/2019 PPT ERT K1 2014

5/9

8/17/2019 PPT ERT K1 2014

6/9

D) 5lukosa

". Kumpulan makanan yang perlu dimakan pada kadar yang sederhana ialah...

A) Bijirin dan ubiubian

B) Buahbuahan dan sayursayuran!) Daging, hasil tenusu dan keka(ang

D) akanan berlemak, berminyak dan bergula

"/. *kan merupakan sumber =========== yang penting.

A) 4itamin

B) Protein

!) Karbohidrat

D) 3emak 

"2. Apakah prinsip memasak?

A) Penyediaan makanan dengan alat penjimat masa denan (ekap.

B) Penyediaan makanan dengan kaedah memasak yang sesuai berdasarkan kesan haba

makanan.

!) emasak dengan kaedah menggoreng, mengukus, merebus, mereneh, merendidih dan

men(elur 

D) Penyediaan makanan dengan memberi tumpuan kepada kebersihan dan keselamatan

makanan.

"6. Antara berikut, yang manakah merupakan kaedah memasak paling singkat?

A) erebus

B) engukus

!) ereneh

D) en(elur 

"7. akanan berikut boleh dimasak dengan kaedah menggoreng tanpa minyak kecuali

A) Ka(ang dal

B) Bijan

!) Kelapa parut

D) Ka(ang tanah

':. Di antara tujuan memasak makanan ialah

*. empelbagaikan masakan

**. emudahkan pen(ernaan

***. enghias makanan

*4. embaiki rupa dan tekstur makanan

A. *, ** dan ***

B. *, ** dan *4

!. *, *** dan *4

D. **,*** dan *4

8/17/2019 PPT ERT K1 2014

7/9

'1 Di antara kesan haba ke atas beras yang digoreng haba kering

'". Antara berikut yang manakah (iri hasil masakan ikan menggunakan kaedahmembakar?

* *sinya menge(ut

** Berwarna perang

*** Permukaan makanan kering

*4 akanan mudah di(ernakan

A *, ** dan ***

B *,** dan *4

! **,*** dan *4

D *,** ,*** dan *4

''. Paha ayam yang digoreng >mmy menyerap minyak yang banyak. Antara berikut

manakah pun(a yang menyebabkan ia berlaku.

A inyak tidak (ukup panas

B asa menggoreng terlalu lama

! -aduran terurai dari makanan

D Api tidak diperlahankan selepas minyak panas

'+. Pernyataan di bawah menunjukkan akti&iti yang dilakukan oleh ni8am

Berdasarkan pernyataan di atas, %aktor yang manakah telah mempengaruhi beliau semasa

memilih menu tersebut?

A) Kegemaran

B) Keperluan

!) $ujuan sajian

D) Keseimbangan sajian

Zahid telah menyediakan bubur ikan untuk ibunya yang

sedang sakit.

Rupa Warna Tekstur

A. Ke(ut Perang Kering

B. Kering Kuning 3embut

!. Ke(ut Perang 5aring

D. #ingan Perang #angup

8/17/2019 PPT ERT K1 2014

8/9

'. !ara memasak yang manakah dapat mengekalkan nutrien makanan?

A)erebus

B)engukus!)ereneh

D)en(elur 

'/..Antara yang berikut, yang manakah bukan struktur keluarga?

A) Keluarga nuklear 

B) Keluarga luas

!) Keluarga sekunder 

D) Keluarga poligamai

'2. Dalam jadual berikut, yang manakah padanan yang salah?

!ontoh keluarga Peringkat kitaran hidup

A -iti dan Ali baru berkahwin dan meran(ang untuk 

membeli rumah

Peringkat permulaan

B ikri dan atin mempunyai tiga orang anak

remaja yang masih bersekolah

Peringkat perkembangan

! Ali(e dan 4inod mempunyai dua orang anakyang sudah berkahwin

Peringkat penge(ilan

D Ah eng dan Pui yee mempunyai seorang anak

yang berusia " tahun

Peringkat permulaan

'6. -iti baru kematian suami. *bu bapanya meminta supaya -iti tinggal bersama mereka

supaya dapat membantu dari segi kewangan dan didikan anakanak. Apakah bentuk keluarga

-iti selepas kematian suaminya?

A) Keluarga luas

B) Keluarga nuklear 

!) Keluarga poligami

D) Keluarga induk tunggal

'7. 0yatakan (iri pakaian yang dapat memberikan ilusi tinggi dan langsing.

* Berwarna gelap

** Ber(orak menegak 

*** Berkilat

*4 Bertekstur kasar 

A) * dan **B) * dan ***

8/17/2019 PPT ERT K1 2014

9/9

!) *, ***, dan *4

D) **, ***, dan *4

+:. Apakah %aktor yang mempengaruhi pemilihan dan kesesuaian pakaian seseorang

indi&idu?

* Bentuk badan** arna kulit

*** asa yang tertentu

*4 Aliran %esyen

A) *, ** dan ***

B) **, *** dan *4

!) *, ** dan *4

D) *, *** dan *4