Portafolio de Alberto Hernández El ojo...

Nº 2�

7> En

ero,

2012

/ 2da

sem

ana

El ojo pictórico

Portafolio de Alberto Hernández

13> Ruta del placer• las mejores sopas de Caracas

12> Apuntes• Aquéllas manospor Jaime bello-león

22> Horóscopo• Guía de lunapor patricia Salgado

20> Cuerpo & alma¡a desintoxicar el organismo!

18> Bienestar• Cultura del yogapor Maritza Jiménez

�2da semana / Enero, 2012 ¡claro!

Y llegó el 2012El año arrancó y con él nuestro deseo de acoplarnos nuevamente a la rutina, a concentrarnos en las metas y proyectos trazados apenas días atrás. Una de las máximas de año nuevo casi siempre conduce a las dietas, para limpiar el organismo de los excesos cometidos en diciembre. Por esta razón hoy, en la sección Cuerpo y alma, les dejamos algunas recomendaciones sobre cómo depurarnos ingiriendo frutas. Y para ofrecernos ideas y sugerencias sobre cómo alimentar nuestro espíritu y complementar el cuidado corporal, comienza hoy con su sección Bienestar, la periodista Maritza Jiménez. Se trata de un nombre que, para los periodistas de mi generación, constituye un referente importante, no sólo por su probada ética profesional, sino por su aporte al periodismo cultural, pues ella formó parte de ese grupo de firmas que en los años ochenta honró las páginas culturales de los más importantes diarios de circulación nacional. Bienvenida Maritza.Y en nuestra portada, y en sintonía con nuestro interés de que el año empiece ligerito, ofrecemos una selección de imágenes del fotógrafo venezolano Alberto Hernández, cuyo portafolio lo conforma, principalmente, su trabajo en el mundo de la moda. El producto su ojo cinematográfico, meticuloso y artístico lo pueden conocer hoy en nuestras páginas. Idalia De León.

5 Arte & Parte>> Dexter estrena temporada

p o r t a d a

12 El lente de modaLa mirada perfeccionista de Alberto Hernández se deja ver en la selección de fotograf ías que hoy presentamos y que forman parte de su portafolio.

12 Apuntes>> Aquéllas manos por Jaime Bello-León

c a r a c a s

13 Ruta del placer16 Guía comercial

18 Bienestar>> Cultura del yoga por Maritza Jiménez

20 Cuerpo y alma>>¡A desintoxicar el organismo!

22 Guía de luna

Nº257

portada > portafolio alberto HernándezFoto > alberto Hernández

GErENtE GENEraL > rafael CerrUtY / [email protected] JEFE EdItorIaL > idalia de leÓn / [email protected] > penÉlope SilVa / [email protected] > GiUliana Villarroel / [email protected] FotoGrÁFIca > eliSa Cardona / [email protected]Ño GrÁFIco > aYMara Mateo / [email protected] > JaiMe bello-leÓn / MelannY Hernández r. / Maritza JiMÉnez / zinnia Martínez / patriCia SalGadocorrEccIÓN > lUlÚ GiMÉnez SaldiViaasEsorEs dE NEGocIos > Clara naVarro / dollY qUintero / otilde YaneS / María Gabriela dUartedIrEccIÓN > boUleVard de Sabana Grande, C.C. CitY MarKet bazar, piSo 2-CaraCaS. tELÉFoNos > (0212) 761-0582 / 1302 / 1148tELEFaX > 0212-761-1148.corrEo ELEctrÓNIco > [email protected] rIF > J-30977648-7dEpÓsIto LEGaL > pp20002dC2195 IssN > 1856-4917

Una publicación de Unión de editores independientes, C.a.www.claro.com.ve

c r É d I t o s d E p o r t a d a

www.claro.com.ve

Editorial

� Enero, 2012 / 2da semana ¡claro!

Rosita [email protected]


arte&parte

Avanzado

5 16 5

1 97 5 4 6 91 4 8 9 6 7 5 35 6 9 4 1

9 27 88 4

Intermedio

Avanzado

7 5 2 1 6 8 3 4 91 6 8 3 4 9 7 2 54 9 3 2 7 5 8 6 13 8 4 9 2 7 5 1 65 7 6 4 8 1 2 9 39 2 1 6 5 3 4 8 78 1 7 5 9 4 6 3 26 4 9 7 3 2 1 5 82 3 5 8 1 6 9 7 4

5 4 1 2 8 6 9 3 76 8 7 3 9 5 2 1 43 2 9 7 4 1 5 6 81 7 8 9 3 2 6 4 54 9 6 5 1 7 3 8 22 3 5 8 6 4 1 7 99 6 3 4 5 8 7 2 17 5 4 1 2 3 8 9 68 1 2 6 7 9 4 5 3

sudoKu

Básico

Intermedio

7 6 1 36 3 7 5 85 8 6

9 7 61 4 2

2 8 36 1 5

4 9 5 2 61 2 7 8

Solución al anterior:

Rellena la matriz de modo que cada fila, cada columna y cada caja de 3x3 contengan los números del 1 al 9 (sin repetirlos).

Básico1 4 5 6 8 9 7 2 36 8 9 2 3 7 4 5 13 2 7 4 5 1 6 9 88 3 2 9 6 5 1 7 49 1 6 3 7 4 5 8 27 5 4 1 2 8 3 6 95 7 3 8 1 2 9 4 62 9 1 7 4 6 8 3 54 6 8 5 9 3 2 1 7

1 3 57 2 6 38 3 9 26 8 9 2

8 7 6 33 9 4 5

7 5 6 89 3 7 1

6 2 7

televisiónz a p p I N G

Conocer la culpaproGrama Dexter caNaL FXHorarIo DesDe el 15 De enero, a las 11:30 PM El próximo 15 se estrena la nueva temporada de esta premiada serie protagonizada por Michael C. Hall. En esta nueva temporada, que con-tará con la participación especial de Julia Stiles (Bourne: El ultimátum) y Jonny Lee Miller (Emma), Dex-ter, luego del terrible asesinato de Rita, deberá lidiar con la culpa y la sospecha de ser el responsable de la muerte de su esposa, situación que lo llevará a tomar decisiones drásti-cas que impactarán en todos los que se encuentran a su alrededor. Dex-ter ha vivido toda su vida rodeado de la muerte, pero el asesinato de Rita le generó algo que nunca antes había sentido: culpa.

Se despideproGrama WilfreDcaNaL FXHorarIo Hoy, a las 11:00 PMProtagonizada por Elijah Wood, basada en la serie aus-traliana del mismo nombre y adaptada para FX por David Zuckerman, (co-creador de Family Guy), Wilfred sigue la vida de un perro que habla, parte labrador y parte “russe-ll crowe”. Ryan, depresivo y eterno “buscador de una vida mejor”, cuida al perro de su vecina Jenna (Fiona Gubel-mann); aunque todo parece normal, lo sorprendente es que Ryan ve a Wilfred como un australiano disfrazado de perro, mientras que todo el mundo ve a Wilfred como un perro real…En el episodio final de la 1ra temporada, “Iden-tidad”, Wilfred, fiel a su estilo, le pide a Ryan utilizar todos los medios y modos cuestionables para salvar el trabajo de Jenna. A cambio, él se encargará de su odioso novio, Drew, dejándole el camino libre a Ryan para conquistarla.

6 Enero, 2012 / 2da semana ¡claro!

librosTras las memorias perdidas tÍtULo VAGAS DeSAPAriCiONeS aUtor ana Teresa TorresEdItorIaL alFa No es más de lo mismo y menos una segunda parte –de esas que, según se dice, “nunca son buenas”–, sino una reedición de una novela que en su mo-mento, 1995, proponía un ejercicio co-lectivo que ha pasado de ser interesan-te a ser imprescindible: el de hacer in-trospección, buscar y pegar los trozos perdidos y armar la historia completa, y hacerlo a partir de las vidas a las que tanto Pepín, un joven de la calle que comulga con el militarismo, y Eduar-do, un artista homosexual y de familia acomodada, tratan de reconstruir, des-de la clínica psiquiátrica en la que se hallan internados.

Un click para encender luz espiritual tÍtULo el PODer De lA KABBAlAH aUtor yeHUDa BerGrUIFernÁnDeZ EdItorIaL KaBBalaH PUBlIsHInG Hace poco Yehuda Berg visitó nuestro país para hablar sobre El poder de la Kabbalah. Este libro es una nueva edición que contiene 13 principios fundamentales de esta “tecnología para el alma”, como la defi nen sus ex-ponentes. Se logra percibir el esfuerzo de Yehuda por

hacer comprensible la compleja fi losofía kabbalística. Nos dice que podemos tener una vida mejor y revela secretos para lograrlo, porque todo lo que deseamos (amor, prosperidad, salud, etc.) está disponible para nosotros y tenemos el poder para obtenerlo, sólo de-bemos hacer un dedicado trabajo espiritual para alejar lo negativo. El último de los principios que explica en la obra es: “Ama a tu prójimo como a ti mismo. Todo lo demás es mero comentario. Ahora ve y aprende”. Ése los arropa a todos.

Con la mano en el pechotÍtULo ANOCHe SOÑÉ QUe teNÍA PeCHOSaUtor MarIela MICHelena EdItorIaL alFa Quizá porque siempre han estado allí –y se supone que allí han de

estar siempre–, nadie sino quienes han padecido –o temido un diag-nóstico que confi rme su presencia– cáncer en los senos puede entender

el terror que produce la posibilidad de perder esa parte del cuerpo, femenina por antonomasia. No leeremos, entonces, un relato amarillista pero tampoco rosáceo, sino uno que desnuda los sueños, los temores y las vivencias, con todo el registro emocional correspon-diente, de lo que supuso para una mujer enfrentar el cán-cer... y hacerlo con el apoyo de sus seres más queridos.

arte&parte

Para campanear mejortÍtULo Mi WHiSKY, tU WHiSKY, el WHiSKYILUstracIoNEs alBerTo sorIa EdItorIaL alFa

Unos por ser sibaritas confesos, otros por no resistirse al efl uvio escocés y los demás por mera curiosidad. Lo cierto es que la segunda edición de este libro se deja leer: los consejos para catarlo y para tomarlo, así como la in-formación actualizada –de mano de profesionales de la industria destiladora– sobre el origen, la producción y las tendencias de consumo de los diferentes tipos de whisky, abren las puertas al vasto mar que cabe en apenas unas gotas del destilado.

librosTras las memorias perdidasTras las memorias perdidastÍtULoaUtor EdItorIaLNo es más de lo mismo y menos una segunda parte –de esas que, según se dice, “nunca son buenas”–, sino una reedición de una novela que en su mo-mento, 1995, proponía un ejercicio co-lectivo que ha pasado de ser interesan-te a ser imprescindible: el de hacer in-trospección, buscar y pegar los trozos perdidos y armar la historia completa, y hacerlo a partir de las vidas a las que tanto Pepín, un joven de la calle que comulga con el militarismo, y Eduar-comulga con el militarismo, y Eduar-do, un artista homosexual y de familia acomodada, tratan de reconstruir, des-de la clínica psiquiátrica en la que se hallan internados.

comulga con el militarismo, y Eduar-

hacer comprensible la compleja fi losofía kabbalística. Nos dice que podemos tener una vida mejor y revela secretos para lograrlo, porque todo lo que deseamos (amor, prosperidad, salud, etc.) está disponible para nosotros y tenemos el poder para obtenerlo, sólo de-bemos hacer un dedicado trabajo espiritual para alejar lo negativo. El último de los principios que explica en la obra es: “Ama a tu prójimo como a ti mismo. Todo lo demás es mero comentario. Ahora ve y aprende”.

el terror que produce la posibilidad de perder esa parte del cuerpo, femenina por antonomasia. No leeremos, entonces, un relato amarillista pero tampoco rosáceo, sino uno que desnuda los sueños, los temores y las vivencias, con todo el registro emocional correspon-diente, de lo que supuso para una mujer enfrentar el cán-

Para campanear mejorPara campanear mejortÍtULo Mi WHiSKY, tU WHiSKY, el WHiSKY

72da semana / Enero, 2012 ¡claro!

a&p

Desde PerúLas agendas UNICEF 2012, este año vienen ilustradas con fotografías de niños peruanos, que se muestran en el contexto de la labor que hace esta or-ganización de las Naciones Unidas en el Perú. Hay agendas semanales, dia-rias y de bolsillo.

Melanny Hernández r. / [email protected]

agendas

Siempre EkaréTodos los años Ediciones Ekaré trae su agenda espiral. Para este año, llega con las ilustraciones que Elena Val hizo para el libro Diablote. En la parte de atrás tiene un directorio de teléfonos, espacio para notas y planifi cador.

Agenda OshoTextos de los libros de Osho, acompañan esta agenda espiral de tapa dura. A cada día le co-rresponde un pensamiento de este maestro espiritual hindú.

Textos de los libros de Osho, acompañan esta agenda espiral de tapa dura. A cada día le co-rresponde un pensamiento de


Portada

Fotografías: alberto Hernández

la belleza de lo bello

Alberto Hernández

Alberto Hernández

Casi surrealista se antoja esta islamita que pareciera otear posibilidades distintas.

p


>> Sin palabras y puede que sin papel, pero buscando –quizá más bien descubriendo–, emociones, el fotógrafo capta una mirada, un gesto o cualquier sutileza, la captura y la hace eterna en un juego que permite que un rostro, un cuerpo o un vestido sean más que eso, para luego cautivar a quienes miran y decir sin decir... Poesía, que llaman <<

• Melanny Hernández R.

romántica y muy glamorosa, como si se tratase de una princesa postmoderna. el vestido es de Hugo espina

p

detrás del clickAlberto Hernández es Licenciado en Comunicación Social, Magna Cum Laude, de la UCV; con especializacio-nes en Semiótica (UCV), en “Moder-nidad y Postmodernidad en la Cultura Occidental” (Centro de Estudios San Francisco, núcleo de la Universidad de los Llanos), y en “Fotograf ía de Moda” e “Investigación de la fotograf ía de Moda” (International Center of Photo-graphy, Nueva York).Sus fotos han sido publicadas en Co-lombia, México, Panamá, Argentina, España y Estados Unidos; y en cinco oportunidades su trabajo ha sido se-leccionado entre las 50 mejores fotos anuales del concurso que realiza la revista francesa PHOTO. Aun cuando su pasión es el mundo de la moda, es reconocido como fotógrafo publici-tario de distintas campañas: Chicas Polar (calendario, vallas publicitarias, afiches, etc., en 2010 y 2011), relan-zamiento de la imagen de Solera, cal-zados Cerere, trajes de baño Sixteen, trajes de baño Verao, trajes de baño Riviera (2012), bolsos BohemBag, fra-gancias de Daniela Kosán y carteras de Liliana Ávila.Actualmente, indaga en el formato Fashion Films, como medio para desa-rrollar un discurso particular.


suspendida y ajena al escenario en el que se halla... casi ausente. ¿en qué pensará?

p

Como salida un tablero de ajedrez o tal vez de Alicia en el país de las maravillas

p


Patricia Velásquez se torna casi galáctica con esta chaqueta metalizada. la ima-gen fue portada de la revista exclusiva

p

Un edgar ramírez que re-cuerda el estilo de Marlon Brandon en Un tranvía llamado deseo.p

la botella de agua, los charros mexicanos

y una modelo, Maya oloe, con un aire entre

felino e ingenuo... Totalmente audaz.

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Contaba Ana Izquierdo que de mucha-cha se había enamorado perdidamente de José Gregorio, el de las maravillosas manos. Así lo llamaban.

Sobar. Aprendió el arte de masajear, de frotar con sentido, gracias a su añeja abuela, quien le daba una locha si le so-baba los pies en las tardes. José Gregorio no lo hacía por el dinerillo, sino porque la abuela era un encanto: una vieja cas-carrabias que se desvivía por su nieto número 40. La anciana le con-taba historias picantes de su juventud mientras él le fro-taba un mentol a aquellos pies que habían andado todo lo posible en casi noventa años. Mien-tras el muchachito se afanaba, la dama se dormía profun-damente y producía unos ronquidos como para coger palco.

Tocar. María Ma-nuela lo sacó a bailar y le susurró: José, querido, ponme la mano más abajo, allí donde la espalda pier-de su honroso nombre, pero sé discreto, no queremos que mi papá se dé cuenta. Él tenía 14 y ella 16. Así empezó la cosa. Además de seguir las instrucciones de la atrevida moza, él puso un elemento que ella no se había imaginado nunca. Al poner la mano jus-to en esa frontera, José presionaba y pro-ducía un mínimo movimiento que hizo que María Manuela le contara la historia a Ana Izquierdo, quien era la quincea-ñera. Esta última le repitió lo mismo al oído mientras bailaban un bolero unos minutos más tarde. Allí, sin que él fuera consciente de ello hizo que la debutante sintiera unos corrientasos indescripti-bles. La fama corrió sola.

Apretar. En su casa él era el que arre-glaba todo. Que si la tostadora se atra-

apuntes

Agarrar. José Gregorio, quien se había graduado de marino mer-cante, tenía pocos meses navegan-do cuando lo contrataron los de la

compañía atunera. Zarparon de Cu-maná rumbo al Pacífico; por supues-

to, vía Canal de Panamá. El capitán era un experimentado marino que se guiaba por su intuición únicamente, ya que casi todos los instrumentos de navegación estaban dañados. La tormenta no avisó. El barco quedó a la deriva y José Grego-rio se salvó porque sus manos fueron lo suficientemente fuertes para agarrarse y no soltarse. Muchos murieron. Incluso el capitán. Al llegar al puerto juró no volver a navegar jamás.

Palpar. Bastaba un apretón de manos para que José cerrara un negocio. Allí ra-dicaba su poder. Parecía que en sus manos se resumiera el mundo de los argumentos ciertos. Así logró hacerse un buen nego-ciante. Eso sí siempre honrado, lejos de tratos turbios o ambiguos.

Ana Izquierdo contó la historia por Fa-cebook a ver si alguien le da pistas de ese José Gregorio, el que la enloqueció el 30 de marzo de 1982 • @jbelloleon

Jaime bello-león / [email protected] bello-león / [email protected]

gantaba, venía José y le ponía reparo en cuestión de segundos. Que si la perra se quedó atascada entre unos barrotes, lla-maban al muchacho, quien se las inge-niaba para que el animalito recuperara su libertad ileso. Que si al carro de Juanpa se le dañó el aire, llamaban a José y éste, que ni siquiera sabía manejar todavía, en un santiamén lograba que la temperatu-ra volviera a ser digna. Que si Maruja, la vecina de enfrente, se quedó encerrada en el baño, aparecía José y desmontaba la puerta para que la histeria cesara por unas horas en esa casa donde siempre ocurría algo. Allí vivían tres niñas bizcas.

>> Ana Izquierdo contó la historia por

Facebook a ver si alguien le da pistas de

ese José Gregorio, el que la enloqueció el 30

de marzo de 1982 <<

Aquéllas manos

zinnia Martínez / [email protected]

Ruta del placer

>> Un consomé, un hervido, un sancocho,

una crema…una sopa es siempre bien recibida.

Aunque es ideal para comenzar una comida, se

convierte en ocasiones en el plato principal. En

esta ruta de las sopas más emblemáticas del gusto caraqueño, nos

tomaremos sorbo a sorbo desde las más clásicas

hasta las más exóticas <<

Sentarse a la mesa a tomarse una sopita es casi siempre un acto reconfortante. Un caldito para curar

los males, un hervido para en-trar en calor, un sancocho para celebrar, una cremita para abrir el apetito. Ni el eterno verano de la tropical Caracas, ni la eterna premura en la que vivimos, han logrado sacar del menú venezolano la entrada por excelencia: la sopa.

Ya sea un hervido o un sancocho, un “cruzao”, un chupe, una sopa de cebolla o una de wanton, un sopa de tomate o una crema de auyama... algunas criollísi-

velocidad cuchara velocidad velocidad cucharacuchara

Comiendo a

1�2da semana / Enero, 2012 ¡claro!

1� Enero, 2012 / 2da semana ¡claro!

Ruta del placer

HervidoEl Budare de la CastellanaAv. Ppal. de La Castellana, c/1ra. transversal, La Castellana, CaracasDe gallina, de res o de pescado, en casi todas las areperas de Caracas se sirven hervidos. Unos más famosos que otros, el de El Budare de la Cas-tellana tiene muy buena fama. Acom-pañado de limón y de su arepa viuda (sin relleno), esta sopa, que a veces llamamos hervido y a veces sancocho, tiene sus fanáticos.¿Cuál es el mejor de Caracas? Hay muchas opiniones. El de Tostadas Bello Monte también se coloca en los primeros puestos de preferencia.Un buen hervido lleva yuca, ocumo, ñame, auyama, jojotos y apio; puede agregársele algo de papas y zanaho-rias y su base es un caldo concentrado de carne de res o ave, que debe lucir transparente y limpio. Es ideal para recuperar la energía y, por lo demás, la sopa preferida de los noctámbulos.

Chupe de pollo o camaronesMercado La Alameda del PerúQuebrada Honda. Boulevard Amador BendayánEste caldo de origen peruano llegó para quedarse. Se sirve actualmente en restaurantes de todo tipo, pero en el mercado peruano de los domingos, en el Boulevard Amador Bendayán, hay variedad, buenos precios y, so-bre todo, experiencia. De los nueves puestos de comida que componen este paseo por la gastronomía pe-ruana, todos, absolutamente todos, venden chupe. Es la sopa favorita de peruanos y venezolanos y en todos se termina muy rápido. Si quiere probar el chupe de camarones que preparan estas señoras con más de 30 años cocinando los sabores de su tierra, debe llegar temprano (abren de 11:00 am a 5:00 pm).

mas, otras importadas, en Caracas se come sopa todos los días.

En el libro Historia de la alimenta-ción en Venezuela, el profesor José Ra-fael Lovera comparte algunas reseñas gastronómicas de la Caracas de la colo-nia y ya el hervido de res aparecía como componente fundamental del menú.

La caraqueñísima sopa de rabo es ac-tualmente una rareza y, para muchos, un hervido o sancocho se ha converti-do en un plato dominguero que se ela-bora para unir a la familia o para cele-brar grandes ocasiones.

Aquí comienza la ruta de la sopa en Caracas:

Menestra de caraotas blancasRestaurante Da Gaby y Tony Calle Andrés Galarraga (la que baja a Las Mercedes) ChacaoLa sopa minestrone de Da Gaby y Tony es un viaje a Italia en 5 minutos. Lo de los 5 minutos quizás suene exa-gerado, pero es que el servicio en ese lugar vuela (advertencia: casi siempre hay que esperar para conseguir puesto en este restaurante). Elaborada con o sin pasta, muchos vegetales, caraotas blancas y una sazón extraordinaria, a esta sopa no la han podido sacar de la carta en 30 años.Para muchos, este es un plato de la in-fancia, pero la sopa es siempre nues-tro inicio en el mundo de los sabores.

Sopa de tomateAntigua BistróCalle Madrid, Las MercedesEs el último grito de la moda en so-pas. La sopa de tomate es actualmente un plato fijo en las cartas de restau-rantes con inspiración mediterránea

1�2da semana / Enero, 2012 ¡claro!

y, a pesar de su sencillez, es apreciada por muchos. La sopa de tomate de Antigua Bistró es la preferida de los comensales. Su chef Paul Launois comenta que cada vez que intenta cambiarla e introducir una nueva sopa la gente la pide tanto que tiene que volver al menú.

Sopa mongolesa Restaurante El Chef ChinoAv. Gloria, Qta. Bibia, El BosqueEsta sopa es todo un ritual para com-partir con los amigos. Servida al estilo asiático, en la mesa, con ingredientes que se van incorporando poco a poco y a gusto del comensal, este es un pla-to que puede considerarse principal. El excelente servicio de El Chef Chino complementa la buena experiencia. Si es un amante de los frutos del mar, una sopa mongolesa preparada al mo-mento es la mejor opción.

Sopa de cebollaRestaurante Laserre3ª Av., entre 2ª y 3ª transversales, Los Palos GrandesEl reconocido gastrónomo Ben Ami Fihman, en su libro Boca hay una sola, destaca, en la nota titulada “Una señora gratinada”, la gran afición de los vene-zolanos por la sopa de cebolla. “No hay carta de restaurante, fonda o fuente de soda que no la mencione. Se la identi-fica, igual que en París, con una noche

sopitas2Gohttp://www.facebook.com/pages/sopita2Go@sopita2go

Se trata de un emprendimiento con poco tiempo de existencia pero con una idea clara: A mucha gente le gusta la sopa, pero no tiene tiempo para ha-cerla. La idea es atender, vía delivery, a todo el que tiene un antojo de sopita en su casa u oficina y para ello envían por correo, SMS y redes sociales, un menú semanal que se compone de 4 opciones: 2 sopas y 2 cremas y el envío ya alcanza casi toda Caracas.Las Sopitas2Go vienen en envases que rinden para una porción grande como plato único o dos porciones si es una entrada. Maria Elisa Arias y Raquel Bugallo son las cocineras de esta idea y ofrecen un aproximado de 16 tipos de sopas. La favorita hasta ahora entre los clientes de Sopitas2Go es “ReChupeTe” que es el nombre de su chupe de pollo, y también “La Lai” que es de pollo con fideos de arroz y zanahoria, en una base de consomé, muy baja en calorías pero llena de sabor. Es una buena opción para no salirse de la dieta cuando tenemos que comer fuera de casa.Para contactarlas y hacer sus pedidos los datos son: [email protected]éfonos: 0416-6093801 y 0416-6111436.

de juerga. Los clubes, discotecas co-medores nocturnos en general la ofre-cen a la clientela de trasnocho”.En el restaurante Laserre tienen toda la vida sirviéndola y, como suele suceder con los clásicos, la gente la sigue pidiendo.El chef de Laserre, José Negrín Chi-nea, recientemente premiado con el tenedor de oro que otorga la Acade-mia Venezolana de Gastronomía, co-menta que el secreto está en el caldo,

no en la cebolla ni en el gratinado. “Yo pongo especial atención a la elaboración del caldo de res en el que reposan todos los sabores” •


Guía comercialcontáctanos (0212) 761.0582 / 1302 / 4398 / claro.com.ve / [email protected]

Guía C

omercial


Guí

a C

omer

cial


Bienestar, ese algo que todos busca-mos en nuestras vidas, tiene, según el Diccionario de la Real Academia, dos acepciones: “satisfacción y felicidad”, o “buena posición económica y una vida desahogada”.

En nuestra vida cotidiana ambas acepciones están relacionadas, pues con frecuencia pensamos que una posición económica holgada nos conducirá a “una situación de satis-facción y felicidad”.

De esa manera, caemos en la bús-queda desesperada del “bienestar” económico, trabajando hasta embo-tar nuestros sentidos para garantizar nuestra felicidad y la de nuestra fa-milia. Pero nos alejamos cada vez más de lo que amamos, pagando el precio con nuestra salud y hasta con nuestras propias vidas.

Pocas veces nos detenemos a pensar que el verdadero bienestar se genera desde el interior de nosotros mismos. Y para ello es imprescindible, ciertamente, go-zar de buena salud. Pero la ciencia ha demostrado que ésta no puede lograrse sin paz ni armonía interna, o corremos el riesgo de que nuestro cuerpo soma-tice de mil maneras esa carga silencia-da de miedo, frustración e infelicidad.

En este sentido, el yoga tiene mucho que aportarnos, y un número cada vez mayor de personas lo está descu-briendo. Esto puede verse hoy en día en Caracas y otras ciudades, donde no hay ya parque ni espacio público el que no veamos las expresiones de la cultura del yoga: gentes con su matt al hombro, y una expresión de satis-facción en sus miradas.

Pregúntele a cualquiera de ellos por qué practica yoga y la respuesta será una serena sonrisa. Seguramente di-rán que se sienten más alegres o con

bienestar

vos en nuestras vidas: Mejora nuestra capacidad de analizar y de responder a los problemas, aporta más serenidad, y nuestros sentidos se abren con mayor claridad a la percepción y el disfrute.

Además de elevar nuestra capacidad autoinmune, haciéndonos más resis-tentes a contraer enfermedades –desde un resfrío hasta otras más serias–, es-taremos más preparados, no sólo para evitar el estrés –lo que a veces es impo-sible–, sino también para saber cómo conducirnos o controlarnos ante situa-ciones que podrían tener consecuen-cias indecibles en nuestras vidas.

Así que, ¿por qué no animarse y su-marse ya a esos ya miles de seres que caminan con su matt al hombro y una expresión de orgullo en sus caras? Nada tendremos que perder, y sí mucho que ganar. ¡Namasté! •

Maritza Jiménez / [email protected]

más energía; que duermen mejor, o van más al baño, pero no sepan expli-car muy bien la causa. Y es que, con sus cinco mil años de antigüedad, el yoga no es una simple forma de entre-namiento, sino una herramienta que trabaja de adentro hacia afuera, ga-rantizándonos el verdadero bienestar: f ísico y espiritual.

Su práctica nos hace bien f ísicamente de una manera inexplicable. Sus pos-turas –“asanas”–, están diseñadas para garantizar el mejor funcionamiento de cada uno de nuestros órganos internos, especialmente nuestras glándulas en-docrinas, de las cuales nuestra civiliza-ción no tuvo conocimiento hasta hace relativamente poco tiempo. ¿Cómo no maravillarse ante tanta sabiduría?

Pero, además, ese bienestar interno se traduce en una serie de cambios positi-

>> Pregúntele a cualquiera de ellos por qué practica yoga y la respuesta será una serena sonrisa <<

Cultura del yoga

Maritza Jiménez / [email protected]


cuerpo&alma Giuliana Villarroel / [email protected]

tos:

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Los diuréticos se deben incluir en el menú

>> Después de los excesos de las fi estas, sería excelente echarle una mano al organismo, de manera natural, con una dieta depurativa.

Tome nota de nuestra guía y manos a la obra <<

Ya pasó diciembre y es hora de cumplir con la promesa navideña de: “En enero empiezo la dieta”.

Luego de tantos excesos de comida en la época decembrina, es necesario alimen-tarnos correctamente. Pero antes de eso, debemos depurar y desintoxicar el orga-nismo para eliminar todo lo que consu-mimos y preparar el estómago para reci-bir sanos alimentos.

Existen muchos tipos de dietas para depurar, basadas en alimentos que tienen como potencia la desintoxicación. Es im-portante tener presente que estas recetas se realizan por poco tiempo, unas más que otras –dependiendo del tipo de alimen-tos–, pero de igual forma lo recomendable es hacerlo en un lapso corto, ya que sólo

se busca eliminar la intoxicación del organismo. El cuerpo necesita una ali-mentación balanceada que tenga todas las vitaminas y minerales que necesi-tamos; una vez limpio, hay que comer adecuadamente.

Otro aspecto resaltante es que, ape-nas se culmine el proceso de desin-toxicación, se deben incorporar los alimentos poco a poco, debido a que la mucosa del estómago queda sensi-ble. Se debe iniciar ingiriendo comidas sanas con poca grasa y en cantidades moderadas. Así no se busque bajar de peso, sino sólo la desintoxicación, hay que tener cuidado y no empezar a in-troducir las comidas bruscamente.

Lo recomendadoFrutas: Son ricas en antioxidantes y vitaminas. Por sus componentes ayudan a desechar las distintas toxinas acumuladas en el cuerpo. Funcionan como diurético y dan un gran aporte energético a las células, además de ayudar al in-tercambio de sustancias nutritivas por las de desechos. Destacan en este sentido uva, piña, mango, pa-tilla, níspero, durazno, pera, man-zana, tamarindo, ciruela, cereza, fresa, limón, mandarina y naranja.

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las vitaminas y minerales que necesi-tamos; una vez limpio, hay que comer

nas se culmine el proceso de desin-toxicación, se deben incorporar los

la mucosa del estómago queda sensi-ble. Se debe iniciar ingiriendo comidas

¡A desintoxicar el organismo!

c&aVerduras: Están cargadas de nutrientes y contienen fi-bra importante para mejorar el tránsito intestinal. Son ricas en minerales que establecen una relación entre nu-trición, depuración y desintoxicación. Se aconseja elegir verduras frescas y orgánicas para no ingerir sustancias tóxicas o parásitos. Resaltan tomates, zanahorias, ajos, apios, cebollas, alcachofas, berenjenas, rábanos, berros, perejil, remolachas, calabazas, brócoli y coliflor.Líquidos: Principalmente se debe ingerir mucha agua, ya que arrastra las toxinas y permite desecharlas a través de la orina. Lo ideal es consumir 2 litros de agua diarios, para que los riñones realicen su trabajo de limpiar y de-purar la sangre. De la misma manera hay otras bebidas que ayudan, tales como las infusiones de manzanilla, menta, tilo, romero y té verde.

Más caldo y menos salSe aconseja ingerir alimentos de origen orgánico, debido a

que son más saludables y no contienen sustancias tóxicas. Las frutas son ideales para incluirlas en el desayuno y en el almuerzo o como sustituto de la cena. Los alimentos se deben cocinar al vapor o al horno, nunca fritos o guisados; el exceso de condi-mentos no es recomendable, al igual que el azúcar.

También ayuda preparar caldos de verduras y de frutas y be-berlos constantemente, para que realicen su función diurética. De la misma manera, se debe disminuir considerablemente el consumo de sal, porque aumenta la retención de líquidos, al igual que el exceso de café, refrescos, bebidas negras y alcohol.

Y recuerde que nunca está de más consultar a su nutricio-nista de confianza, aunque el régimen que vaya a seguir sea por poquitos días •

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Al igual que la alimentación, el ejercicio es vital para estar saludables. Cuando nos ejercitamos, sudamos y elimina-mos las toxinas de nuestro cuerpo, por lo que a su vez que-mamos grasas. Una buena dosis de actividad nos ayudará a ponernos en forma y a eliminar lo que está de más.Es elemental tener cuidado al momento de iniciar el ejer-cicio. Un fuerte régimen no es aconsejable; empezar con suaves rutinas es lo ideal. Caminar, nadar o hacer yoga son buenas opciones para empezar.

No olvidemos el ejercicio


ARIES Mar 21/abr 19 Deseos de sentir nuevas emociones y experiencias. Encuentros con amigos, salidas en grupo y actividades sociales que atraparán tu atención y traerán ofertas y oportunidades de expansión;

todo lo que hagas en grupo traerá buenos resultados. En el plano laboral, se vislumbran reuniones positivas. Disfrutar de un fi n de semana fuera de la ciudad repotenciará.

>> Semana ideal para depurarnos,

hacer limpieza y comenzar

dietas. La buena comunicación

se ve obstruida dando la

tendencia general a estar poco

conciliadores, faltos de

paciencia y pesimistas; sin

embargo, las cosas mejorarán hacia fi nales de

semana <<

guía-deLuna Lpatricia Salgado / [email protected]

E N E r o

doMinGo 08San SeVerino

lUneS 09San JUlián

MarteS 10San Gonzalo de aMarante

MiÉrColeS 11San HiGinio

JUeVeS 12San nazario

VierneS 13Santa VerÓniCa

Sábado 14la diVina paStora

TAURO abr 20/MaY 20Tu buena intuición te permitirá acertar en la toma de decisiones. Disfruta de una intimidad llena de sensualidad, pues tus sentidos estarán más exaltados. Sentirás cualquier

cosa que le pueda estar sucediendo a tu pareja y a tus seres más cercanos. A los cambios que quieras hacer el universo te dirá ¡enhorabuena!

GÉMINIS MaY 21/JUn 21El contacto con personas en el extranjero, o los viajes te traerán buenas energías, así como hacer cursos o estudios cortos expandirán el conocimiento y tu fe en las cosas

buenas de la vida. Momento para llegar a acuerdos con tú pareja o socios. Armonía e inteligencia social para encarar situaciones y fungir de mediador.

CÁNCER JUn 22/JUl 22 Oportunidad de lograr las metas profesionales; sentirás que es buen momento de hacer propuestas y tocar puertas. Tu relación de pareja tendrá un enfoque más de amigos que de

amantes, aprovecha los buenos consejos que se aporten mutuamente. La idea de vivir en tierras extranjeras tentará tu imaginación.

LEO JUl 23/aGo 22Semana para activarte a través de hobbies, ejercicios, recreación, son días para disfrutar del amor, el romance y las emociones positivas. Fertilidad activada, tanto para tener

hijos como para proyectos que nazcan de ti. Tiempo para disfrutar de tus hijos. Días activos en lo laboral, con una dinámica de intercambio de ideas.

VIRGO aGo 23/Sep 22 Pondrás todas tu buena disposición para mejorar tu vida en familia. Tendrás conversaciones con tus hijos y lograrás con hacerlos recapacitar y encaminar sus vidas para mejorar.

Tienes la oportunidad de servir y ayudar a otros. Cambios f ísicos positivos, tomarás depurativos que te harán sentir que te quitaste un peso de encima.

LIBRA Sep 23/oCt 23Tienes el don innato de una mente aguda y lo que aportes en ideas, proyectos y consejos valen tu peso en oro. Momento de observar, analizar y comunicar; de incorporar ideas novedosas a nivel

laboral y de asumir riesgos. Suerte y fluidez con papeles y documentos. Reuniones donde se llega a acuerdos con facilidad.

ESCORPIO oCt 24/noV 22 Vienen tiempos expansivos a nivel laboral y esta semana es buena para estudiar el plan de acción, trazarte objetivos y hacer propuestas que serán bien acogidas. Tu familia es fuente de

bienestar y te ayuda a compensar las presiones del mundo exterior. Lo económico fluye esta semana.

SAGITARIO noV 23/diC 21Tendrás un aura de belleza y armonía que serán evidentes y un deseo de dar y recibir afecto casi incontenible. Te sonríe la idea de hacerte cambios estéticos. Viajes cortos, reuniones sociales, conversaciones

enriquecedoras que te traen evolución. Gozas de fertilidad, de tus hijos y de hacer deportes. Comunicación con hermanos te hará ver otros enfoques.

CAPRICORNIO diC 22/ ene 19Días con tendencia a la prosperidad, dinero que sale y llega a ti con fl uidez, más que tiempo de ahorrar es tiempo de poner el dinero a moverse, aprovecha de comprar o vender muebles o inmueble como inversión.

Mejoras en el hogar para poner las cosas a tu gusto. Semana donde disfrutarás más en la intimidad. Amores platónicos o en silencio pueden ser una fuente de bienestar secreto.

ACUARIO ene 20/feb 18 Facultad para ver las cosas tal y como son. Deseos de estudiar, de leer, de comunicarte. La intuición está a fl or de piel. Puertas que se abren traen benefi cios. Facilidad para que te aprueben créditos, y

para que el papeleo fl uya. Estás seguro de lo que quieres y nada te desviará de tu objetivo. Invertirás en artículos o negocios fuera de lo común.

PISCIS feb 19/Mar 20Amigos aportan fuente de disfrute y todo lo que puedas hacer en equipo fl uirá. Amor por lo que haces es la llave para lograr benefi cios profesionales; tendencia a ser protegido por fi guras de autoridad y

todo ocurrirá con una fl uidez increíble. Oportunidades de estudiar o de dar clases que te aportarán mayor seguridad en ti mismo. Tu fe moverá montañas.

Portafolio de Alberto Hernández El ojo...

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