PORTADA - Menús de Navidad en Sevilla...

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Al Centro a compartir “Family Style”Nuestra Tabla de Quesos Andaluces con “sus avios”

Fresón de Foie con Chutney de Mango & Tostas de Miel EspeciadasChipirones Fritos con Salsa de Tomate PicanteRisotto de Boletus al Aroma de Trufa Blanca

De EntranteCrema de Puerros con Bacalao Confitado, Crujiente de su Piel y Jamón

Seguido de…Solomillo de Cerdo y Setas Salteadas conAlbaricoque & Salsa de Mostaza y Miel

Algo para Endulzarnos el díaTarta de Galleta de la Abuela con Natillas de Chocolate Blanco

Todo esto Regado con...Vino Blanco de La CasaVino Tinto de La Casa

Refrescos, Cervezas, Manzanilla Agua y CaféSurtido Navideño

1

Precio/persona

IVA incluido44,00€

PORTADA

Al Centro a compartir “Family Style”Queso Artesano de Espartinas Relleno de Higos con sus Tostas de Inés Rosales

Ensaladilla de Gambones, Huevas y RegañaSartén de Huevos Fritos, Patatas, Foie y Jamon Ibérico

Tartar de Atún Rojo de Almadraba con Ensalada de Algas

De EntranteCrema de Puchero con Albondigón de sus Avios,

Picatostes Especiados y Jamón Ibérico

Seguido de…Lubina con Pesto de Verduritas y

Cremoso de Queso con Espárragos

Algo para Endulzarnos el díaTorrija de Pan Brioche de Leche Caramelizada


Refrescos, Cervezas, Manzanilla Agua y CaféSurtido Navideño2

Precio/persona


PORTADA

Al Centro a compartir “Family Style”Jamón Ibérico de Bellota

Queso Artesano de Espartinas Relleno de Higos con sus Tostas de Inés RosalesMini Mágnum de Foie, Mermelada de Zanahoria & Cremoso de Cítricos

Sartén de Langostinos al Ajillo Koreano

De EntranteArroz Meloso de Ibéricos

Seguido de…Lubina con Pesto de Verduritas y Merluza de Pincho con Fideos Tostados,

Tallarines de Chocos y Mahonesa de Plancton

Algo para Endulzarnos el díaConstruyendo una Cookie; Crema de Galletascon Buñuelos de Chocolate y Helado de Nuez


Refrescos, Cervezas, Manzanilla Agua y CaféSurtido Navideño3

Precio/persona


PORTADA

Al Centro a compartir “Family Style”Jamón Ibérico de Bellota

Queso Artesano de Espartinas Relleno de Higos con sus Tostas de Inés RosalesFresón de Foie con Chutney de Mango y Tostas de Miel Especiadas

Sartén de Langostinos al Ajillo Koreano

De EntranteArroz Caldoso con Langostinos

Seguido de…Solomillo de Buey en su Jugo con Setas Salteadas

y Puré Cremoso de Patatas y Mantequilla

Algo para Endulzarnos el díaEsfera Sorpresa de Chocolate con su Torrija Caramelizada y Sopa Caliente


Refrescos, Cervezas, Manzanilla Agua y CaféSurtido Navideño

4

Precio/persona


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Selección de Aperitivos FríosTabla de Quesos Andaluces con todos “sus avíos”

Chips de patatas al Pimentón - Deliciosos ChicharronesAceitunas fritas - Chatito de Salmorejo con Huevo y Jamón

Cucharita de Ensaladilla de Pulpo con Mahonesa de Pimentón Mini fuet - Mini Choricitos

Cortadillo de Foie y Torta de Inés Rosales

Algo más CalentitoCartucho de Chocos Fritos - Croquetas de Cola de Toro

Gyosas de Pollo - Mini Fajita de Pollo Marinado al Estilo MéxicoTendedero de Tortillitas de Camarones

Cazuelita de Carrileras Estofadas con PatatasMini Burger de Bacón y Cheedar

Algo Dulce para AcabarMini Vasitos “La Raza” & Locuras de Chocolate

Todo esto Regado con...Vino Blanco de La Casa, Vino Tinto de La Casa

Refrescos, Cervezas, Manzanilla Agua

5

Precio/persona


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MENUCÓCTEL

*En eventos que se contraten con menos de 5 días de antelación los menus podrán sufrir modificaciones en su composición.

Selección de Aperitivos FríosAceitunas fritas - Deliciosos Chicharrones

Chips de patatas al PimentónBombilla de gazpacho de fresa con brocheta de mozzarella y tomate seco

Cucharita de Ensaladilla de Pulpo con Mahonesa de PimentónMini fuet - Mini Choricitos - Cortadillo de Foie y Torta de Inés Rosales

Algo más CalentitoCartucho de Chocos Fritos - Croquetas de Cola de Toro

Gyosas de Pollo - Mini Fajita de Pollo Marinado al Estilo MéxicoTendedero de Tortillitas de Camarones

Cazuelita de Carrileras Estofadas con PatatasMini Burger de Bacón y Cheedar - Ajoblanco con Manzana y Vainilla

Cazuelita de Risotto de Pato y LangostinosMini baguel de roast beef mostaza y rúcala



Refrescos, Cervezas, Manzanilla Agua6

Precio/persona


PORTADA

MENUCÓCTEL


Selección de Aperitivos FríosChips de patatas al Pimentón - Aceitunas fritas

Cartucho de Camarones de SanlúcarDeliciosos Chicharrones

Bombilla de gazpacho de fresa con brocheta de mozzarella y tomate secoCucharita de Ensaladilla de Langostinos

Ceviche de pez mantequilla y lima - Mini choricito - Mini fuet

Algo más CalentitoTaco de pollo con mostaza y miel- Blinis de foie caramelizado

Pan polar con salmón ahumado- Croqueta de pucheroCartucho de chocos - Mini burguer con Cheedar y bacón

Cazuelita de solomillo al whisky - Tendedero de tortillitas de camaronesGyosas de pollo- Cazuelita de Risotto de Boletus



Refrescos, Cervezas, Manzanilla Agua

7

Precio/persona


PORTADA

MENUCÓCTEL



Cartucho de Camarones de SanlúcarTabla de Quesos Españoles- Cucharita de Ensaladilla de Langostinos

Bombilla de gazpacho de fresa con brocheta de mozzarella y tomate secoCeviche de pez mantequilla y lima - Mini choricito - Mini fuet

Algo más CalentitoTaco de pollo con mostaza y miel - Piruleta de Chocolate y Foie

Mini baguel de roast beef, rúcala y mostazaCroqueta de puchero - Cartucho de chocos

Mini burguer con Cheedar y bacón - Cazuelita de solomillo al whiskyTendedero de tortillitas de camarones - Gyosas de pollo

Cazuelita de Risotto de Boletus - Cartucho de Patitas de Bogavante FritasSartén de Langostinos al Ajillo Koreano




Precio/persona


PORTADA

MENUCÓCTEL



Cartucho de Camarones de Sanlúcar - Tabla de Quesos EspañolesCucharita de Ensaladilla de Langostinos

Bombilla de gazpacho de fresa con brocheta de mozzarella y tomate secoCeviche de pez mantequilla y lima - Mini choricito - Mini fuet

Algo más CalentitoTaco de pollo con mostaza y miel - Piruleta de Chocolate y Foie

Maceta de Fresitas de Foie - Fajitas de Pollo Crujientes Estilo MexicanoBrochetas de Langostinos en Tempera con Emulsión de Soja

Mini baguel de roast beef, rúcala y mostaza - Croqueta de pucheroCartucho de chocos - Mini burguer con Cheedar y bacón

Cazuelita de solomillo al whisky - Tendedero de tortillitas de camaronesGyosas de pollo - Cazuelita de Risotto de Boletus

Cartucho de Patitas de Bogavante Fritas - Sartén de Langostinos al Ajillo Koreano




Precio/persona


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MENUCÓCTEL


AperitivosJamón Ibérico de Bellota

Selección de Quesos La RazaLomito Ibérico de Bellota

Cucharita de Tartar de Gamba Blanca de Huelva con Caviar de Río FríoOstra en Escabeche de Cítricos y Manzana

Primer PlatoSuquet de Bogavante con sus Tostadas de

Brioche A La Mantequilla de su Coral

PescadoMerluza de Pincho con Fideos Tostados,Esencia de Choco de Huelva y Cigalas

CarneSolomillo de Buey con Foie A La Plancha y Trufa

Rallada con Patatas A La Mantequilla Cítrica

PostreEsfera Sorpresa con Torrija Caramelizada y Sopa De Turrón Templada

Petit Four - Turrones y Bombones10

Precio/persona

IVA incluido135,00 €

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MENUFIN DE AÑOIncluye Barra Librey DJ

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ENTRADAS AL CENTRO (cada 4 pax)Ensaladilla sevillana del S.XIX

Cuajado (paté) de gallina.Queso de leche de cabra florida de Espartinas, relleno de higo,

manzana ácida y vermout de Alcalá.Croquetas de espinacas con garbanzos.

PLATO PRINCIPALPluma ibérica con bizcocho de especias y mini patatas

rellenas de taguerninas.

POSTRETocino de cielo, crema de sugus de limón y helado de yogurt.

BEBIDASelección de nuestra bodega Ispal

1

Precio/persona


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ENTRADAS AL CENTRO (cada 4 pax)Chacinas artesanas de la sierra norte de Sevilla.

Queso de leche de cabra florida de Espartinas, relleno de higo,manzana ácida y vermout de Alcalá.

El mejor tomate de Sevilla, AOVE y sal de roca de Utrera.Nuestros huevos fritos de gallinas felices con camarones

de Isla Mayor y pimientos asados.

PLATO PRINCIPALCorvina de Veta la Palma con salsa de cabrillas con tomate.

POSTRETarta de quesos sevillanos y frutos rojos.

BEBIDASelección de nuestra bodega Ispal.

2

Precio/persona


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ENTRADAS AL CENTRO (cada 4 pax)Jamón ibérico de bellota de Alanís de la Sierra, regañá suflada,

manzanilla de Sanlúcar y agua de tomate.Queso de leche de cabra florida de Espartinas, relleno de higo,

manzana ácida y vermout de Alcalá.Calentitos de bacalao con su “chocolate“ especiado

Cuajado (paté) de gallina.

PLATO PRINCIPALLomo de retinto de El Pedroso, patatas suflé y

mini pimientos frito.

POSTRETorrija templada caramelizada con toffee de Pedro Ximénez cream,

helado de azahar e incienso.


3

Precio/persona


PORTADA

ENTRADAS AL CENTRO (cada 4 pax)Jamón ibérico de bellota de Alanís de la Sierra, regañá suflada,

manzanilla de Sanlúcar y agua de tomate.Queso de leche de cabra florida de Espartinas, relleno de higo,

manzana ácida y vermout de Alcalá.Calentitos de bacalao con su “chocolate“ especiado.

Cuajado (paté) de gallina.

PLATO PRINCIPALLubina de esteros de Isla Mayor con su jugo del menudo y

quinoa de Los Palacios suflada.

POSTRETorrija templada caramelizada con toffee de Pedro Ximénez cream,

helado de azahar e incienso.


4

Precio/persona


PORTADA

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Menú “Picoteo”Al Centro a compartir “Family Style”Cata de Quesos Andaluces con sus “Avios”

Ensaladilla Cremosa de Mariscos***

Nachos “Canalla” con su MargaritaCroquetas de Cola de Toro con su sabayón

***Huevos Rotos a nuestro Estilo

Terrina de Costillas de Cerdo con Salsa Jack Daniel

Algo para Endulzarnos el díaLocuras Variadas Navideñas

Bebidas Incluidas;Vino Blanco (D.O Rueda)

Vino Tinto (D.O Rioja)Refrescos, Cervezas, Agua

Copa de Cava* Bebidas incluidas en precio hasta servicio de postre1

Precio/persona


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Al Centro a CompartirCata de Quesos Andaluces con todos “sus Avios”

Fresón de Foie, su tierra comestible, Flores y BrotesTortillitas de Bacalao y Algas

Gambones con Salsa de AlmendrasPulpo Al Josper con Muselina de Ajos Tostados

Plato PrincipalSolomillo Wellington con su jugo de Carne y Crema de Patata

Algo para Endulzarnos el díaSopa de Galleta, Bañuelos de Chocolate y

Helado de Nuez Dulces Navideños




Precio/persona


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MENU(Opción carne)

Al Centro a CompartirProvolone al Josper con Mermelada Casera y sus Tostas

Fresón de Foie, su tierra comestible, Flores y BrotesTortillitas de Bacalao y Algas

Gambones con Salsa de AlmendrasPulpo Al Josper con Muselina de Ajos Tostados

Plato PrincipalLomo de Lubina con Verduras al Josper y Romescu

Algo para Endulzarnos el díaSopa de Galleta, Bañuelos de Chocolate y

Helado de Nuez Dulces Navideños




Precio/persona


PORTADA

MENU(Opción pescado)

Para calentar motores… Mojito Vintage

Selección de aperitivos fríosTabla de Quesos Andaluces con todos “sus avíos”

Mini Fresón de Foie, su Tierra Comestible y FloresCono de Salmon Marinado con Espuma de Guacamole

Ensaladilla Cremosa de MariscoAtún Picante con Ensalada de Wakame

Algo más CalentitoGyosas de Pollo con Salsa Teriyaki

Tortillita de Bacalao y Algas - Croquetas de Clásicas del PucheroBocaditos de Pulpo a la Brasa con Patatas y su Mojo

Cazuela de langostinos en Salsa de AlmendraLoli pop de Pollo al Carbón con Salsa Top - Montadito de Pringa

Cazuelita de Arroz Meloso de Ibéricos y Setas de Temporada

Algo para Endulzarnos el día: Mini Locuras dulces Navideñas

Bebidas Incluidas;Vino Blanco (D.O Rueda) - Vino Tinto (D.O Rioja)

Refrescos, Cervezas, Agua - Copa de Cava* Bebidas incluidas en precio hasta servicio de postre4

Precio/persona


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MENUCOCTEL

Al Centro a CompartirCata de Quesos Andaluces con todos “sus Avios”

Gyosas de Pollo con Salsa TeriyakiPulpo a la Brasa con Muselina de Ajos Tostados

Primer PlatoCazuelita de Arroz Caldoso & Alistado

Plato Principal (a escoger antes de la llegada)Corvina Horno con Verduras Glaseadas & Puré de Patatas Trufado

OSolomillo Wellington con su jugo de Carne y Crema de Patata

Algo para Endulzarnos el díaCremoso de Queso con Frutos Rojos

Dulces Navideños




Precio/persona


PORTADA

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Aperitivos al centro de la mesaAnchoas del Cantábrico 00.

Lomo Asado a baja temperatura con Tostas.Tabla de Quesos de la Provincia con Miel de Aracena

Y Confitura de Naranja Amarga.Ensaladilla de Langostinos.

Cremosas Croquetas de Jamón Ibérico de Bellota.

Plato individualEscalope de Solomillo de Cerdo Ibérico.

A la Parrilla con Salsa de Oporto y nube de foie.

PostreMomentos dulces

BebidaRefrescos

Cerveza Con y Sin AlcoholManzanillaRioja Tinto

Blanco Rueda

1

Precio/persona


PORTADA

Aperitivos al centro de la mesaAnchoas del Cantábrico 00

Lomo Asado a baja temperatura con TostasTabla de Quesos de la Provincia con Miel de

Aracena y Confitura de Naranja AmargaEnsaladilla de Langostinos

Cremosas Croquetas de Jamón Ibérico de Bellota

Plato individualTaco de Bacalao Confitado a baja

Temperatura y Salsa Tomate Especiado


BebidaRefrescos


Blanco Rueda

2

Precio/persona


PORTADA





Plato individualPresa Ibérica con Patatas Arrugas al Mojo Picón


BebidaRefrescos


Blanco Rueda

3

Precio/persona


PORTADA

Aperitivos al centro de la mesaJamón Ibérico D.O.

Tabla de Quesos de la Provincia con Miel de Aracena y Confitura de Naranja Amarga

Anchoas del Cantábrico 00Cremosas Croquetas de Jamón Ibérico de Bellota

Taquitos de Bacalao frito

Plato individualCentro de Solomillo de Buey a la Parrilla con

salteado de verduras y patatas al tomillo


BebidaRefrescos


Blanco Rueda

4

Precio/persona


PORTADA

Cóctel “de pie” Jamón Ibérico D.O.

Anchoas del Cantábrico “00” con Tapenade y Confitura Tomate Tabla de Quesos de la Provincia con Miel de

Aracena y Confitura de Naranja Amarga Chato de Salmorejo con Tartar de Atún y Aceite de Arbequina

Ensaladilla de Langostinos Bacalao frito

Cremosas Croquetas de Jamón Ibérico de Bellota Mini hamburguesa de Buey con cebolla Carameliza

Cazuelita de Arroz de Pescado y Marisco

PostreMini Pastelería Surtida

BebidaRefrescos


Blanco Rueda

5

Precio/persona


PORTADA

PORTADA

Aperitivos al centro de la mesaAnchoas del Cantábrico 00.

Lomo Asado a baja temperatura con Tostas.Tabla de Quesos de la Provincia con Miel de Aracena

Y Confitura de Naranja Amarga.Ensaladilla de Langostinos.

Cremosas Croquetas de Jamón Ibérico de Bellota.

Plato individualEscalope de Solomillo de Cerdo Ibérico.

A la Parrilla con Salsa de Oporto y nube de foie.


BebidaRefrescos


Blanco Rueda

1

Precio/persona


PORTADA





Plato individualTaco de Bacalao Confitado a baja

Temperatura y Salsa Tomate Especiado


BebidaRefrescos


Blanco Rueda

2

Precio/persona


PORTADA





Plato individualPresa Ibérica con Patatas Arrugas al Mojo Picón


BebidaRefrescos


Blanco Rueda

3

Precio/persona


PORTADA

Aperitivos al centro de la mesaJamón Ibérico D.O.

Tabla de Quesos de la Provincia con Miel de Aracena y Confitura de Naranja Amarga

Anchoas del Cantábrico 00Cremosas Croquetas de Jamón Ibérico de Bellota

Taquitos de Bacalao frito

Plato individualCentro de Solomillo de Buey a la Parrilla con

salteado de verduras y patatas al tomillo


BebidaRefrescos


Blanco Rueda

4

Precio/persona


PORTADA

Cóctel “de pie” Jamón Ibérico D.O.

Anchoas del Cantábrico “00” con Tapenade y Confitura Tomate Tabla de Quesos de la Provincia con Miel de

Aracena y Confitura de Naranja Amarga Chato de Salmorejo con Tartar de Atún y Aceite de Arbequina

Ensaladilla de Langostinos Bacalao frito

Cremosas Croquetas de Jamón Ibérico de Bellota Mini hamburguesa de Buey con cebolla Carameliza

Cazuelita de Arroz de Pescado y Marisco

PostreMini Pastelería Surtida

BebidaRefrescos


Blanco Rueda

5

Precio/persona


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Restaurante La RazaAvda. Isabel la católica, 2 - 41013 Sevilla

www.grupolaraza.com/restaurante-la-raza/[email protected] / 954.232.024

IspalPlaza de San Sebastián, 1 - 41004 Sevilla

[email protected] / 955.547.127

RocalaGran Plaza, 9 - 41005 Sevilla

www.rocala.es / [email protected] / 955.261.951

Los CoralesC/ Álvarez Quintero, 9 - 41004 Sevilla

www.grupolaraza.com/[email protected] / 666.567.683

EntreCárcelesC/ Faisanes, 1 Esq. C/ Álvarez Quintero - 41004 Sevilla

www.grupolaraza.com/[email protected] / 666.567.683

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