Plan de Afaceri2
Click here to load reader
-
Upload
aurelian-dobre -
Category
Documents
-
view
10 -
download
0
description
Transcript of Plan de Afaceri2
Bunciuni Lan de resturante
Bunciuni Lan de resturante
Plan de afaceri
Calangiu Robert grupa CB341
1. Descrierea afacerii1.1. Produse i serviciiBunciuni va fi un lan de restaurante pentru cele mai importante orae din Romnia. Bunciuni va vinde preparate culinare de calitate, care vor fi fcute de buctari experimentai.
Pentru a crea un meniu diversificat se vor folosi reetele de succes ale buctarilor.
1.2. Creterea potenial
Afacerea are un potenial de cretere destul de mare n domeniul firmelor care ofer servicii culinare de top. Se anticipeaz o dezvoltare a lanului de restaurante, astfel nct s se ajung la un numr de 10 restaurante pn n anul 2008. Dup aceast perioad lanul se va extinde mai lent.
Bunciuni se vrea a fi un restaurant modern n care mncrurile tradiionale romneti vor fi completate n meniuri de mncruri celebre n toat lumea.
1.3. Puncte cheie ale strategiei
- atingerea unui nivel nalt de calitate pe pia
- dezvoltarea unei identiti puternice a brand-ului
- ncurajarea clienilor s revin oferind meniuri diversificate, avantaje
pentru clienii fideli2. Cercetarea pieei
n ultimul timp ritmul i modul de via al populaiei de la ora a suferit multe schimbri. Aici se ncadreaz i schimbarea atitudinii asupra mncrii i asupra locurilor unde se poate mnca. Faptul c femeile lucreaz mult mai mult a dus la pierderea ndemnrii lor de a gti mncruri tradiionale. Din cauza lipsei timpului, oamenii au tendina s nu mai piard timpul gtind o mncare de la zero, ci s comande ceva de mncare.2.1. Piaa restaurantelor
Piaa restaurantelor este destul de mare i de popular:
aproape 60% din persoanele adulte, n mediul urban, de abia ateapt s ias n ora s mnnce n weekend
cosumatorii sunt caracterizai ca fiind oamenii cu o stare financiar destul de bun i care sunt lipsii de timp cuplurile fr copii cheltuie n medie 2.000.000 lei pe sptamn pe mese la restaurant
cheltuielile efectuate n sectorul restaurantelor a crescut cu 30% fa de anul 2000
2.2. Profilul consumatorului
Restaurantele sunt cele mai populare n Bucureti, 58% din persoane merg la restaurant s mnnce. n oraele din provincie, procentul este ceva mai mic, 45% Constanta i Timioara, 40% Cluj i Braov.
Lund n considerare sexul consumatorilor s-a constat c restaurantele sunt mult mai populare n cazul femeilor.
Pe categorii de vrst:
75% din cei ntre 16-24 ani merg n restaurant 65% din cei ntre 25-35 ani
48% din cei mai n vrst
2.3. Ct cheltuie un client
n general dac mpreun cu mncarea se servete i un vin sau o butur alcoolic, nota de plat poate crete semnificativ, aceste buturi pot fi chiar 2/3 din nota total.
Exist oportuniti n exploatarea acestui lucru, oferind tot timpul buturi de bun calitate i din toate colurile lumii.
Majoritatea oamenilor aleg s mnnce la restaurant vineri seara sau n weekend. Deasemenea, s-a constatat c n perioada srbrilor exist acceai tendin de a mnca n ora.
Mai jos e un tabel cu lunile anului i un multiplicator al vnzrilor normale:
Luna anuluiMultiplicator
Ianuarie0,7
Februarie0,9
Martie1,0
Aprilie1,3
Mai1
Iunie1,2
Iulie1,3
August1,4
Septembrie1,2
Octombrie0,9
Noiembrie1,1
Decembrie1,6
2.4. Dezvoltarea viitoare a pieei
Cele mai de succes mncruri i buturi se potrivesc nevoilor consumatorului modern i vor trebui s continue s se ridice la standardele lui pentru a se putea vinde.
Factorii cheie care conduc n domeniul restaurantelor ar trebui s fie:
o cretere a cheltuielilor consumatorilor pe mncare bun
o cretere a preteniilor consumatorilor
timpul preseaz consumatorii
un declin n moda de a gti acas a majoritii populaiei