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F U S I O N A S I A T I C A
H a r u m a k i sx 4 A r r o l l a d i t o s d e m a s a c r o c a n t e d e P o l l o , C a r n e ó V e r d u r a s .
S a l m ó n g r i l l a d o e n s a l s a d e m o r r o n e s , s e r v i d o s o b r e u n a t o r r e r i s o t t o d e q u í n o a , d e c o r a d o c o n p a p a s a l h i l o .
S a l m ó n I m p e r i a l
G u i s o d e q u í n o a e s p e c i a d o e n l e c h e d e c o c o , e s p e c i a s o r i e n t a l e s y d e l i c i o s a s v e r d u r a s ; a c o m p a ñ a d a s c o n T o f u y u n a p e r f e c t a c o m b i n a c i ó n d e a r r o z P e r ú - d e l i . ¡ O j o ! C o n s u l t a r e l n i v e l d e p i c o r .
Q u i n o a T a i
L a n g o s t i n o s f l a m b e a d o s e n c r e m a d e p i m i e n t o s c o n m a n g o y a n a n á , p l a t i l l o a g r i d u l c e s e r v i d o s o b r e u n c o l c h ó n d e q u í n o a .
T a m b o r d e L a n g o s t i n o s
C a m a r o n e s f l a m b e a d o s e n s a l s a d e m a n í y p a p a s a l h i l o , s e r v i d o s s o b r e u n c o l c h ó n d e l e c h u g a .
C a m a r o n e s T a i
L a n g o s t i n o s , m e j i l l o n e s y c a l a m a r e s g u i -s a d o s c o n e s p e c i a s t í p i c a s p e r u a n a s y c r e m a d e m a r i s c o s , a c o m p a ñ a d a s c o n a r r o z p e r u d e l i .
P i c a n t e d e M a r i s c o s
M a r i s c o s s a l t e a d o s y c o c i d o c o n a r r o z e n s a l s a d e m o r r o n e s , v e r d u r i t a s y d e c o r a d o c o n C i l a n t r o .
A r r o z c o n M a r i s c o s
F r u t i l l a , A n a n á , P a p a y a , M a n g o & M a r a c u y á
B e b i d a s
P i q u e o s c a u s a s
a n t i c u c h o s
P r i n c i p a l e s
t i r a d i t o s
c e v i c h e s
W O K S
c u b i e r t o $ 8 0
Ex t r a s
p o s t r e s
L e n g u a d o
M a r i s c o s
L e n g u a d o & M a r i s c o s
S a l m ó n
V e g e t a l e s
A g u a c / s G a sA g u a S a b o r i z a d a
L i m o n a d aL i c u a d o s d e e s t a c i ó n
C h i c h a M o r a d a
A n d e s R u b i a 4 7 3 m lC o r o n a 3 5 5 m l
H e i n e k e n L t r
S t e l l a A r t o i s L t r
P i s c o S o u r
C u s q u e ñ a 3 3 0 m l
C u s q u e ñ a G o l d e n L a t a
E n v a s e R e t o r n a b l e
E n v a s e R e t o r n a b l e
L í n e a C o c a - C o l a 3 7 5 m l
G u i s o d e Q u i n o a
P o l l o
L o m oD ú o ( P o l l o y L o m o )
M a r i s c o s
T o f uP o l l oL o m oM a r i s c o s
S a l m ó n & M a r i s c o s
D ú o ( L e n g u a d o y S a l m ó n )
L e c h e d e T i g r eT e n t e m p i é d e l c a l d o m a c e r a d o d e c e v i c h e .
T a m a l M a s a d e m a í z s a z o n a d o , r e l l e n o d e l o m o y v e r d e o . C o n s u l t a r S t o c k
D a d o s d e p e s c a d o y / o m a r i s c o s m a r i -n a d o s e n l i m ó n , c e b o l l a y e s p e c i a s .
F i n o s c o r t e s d e p e s c a d o m a r i n a d o s y b a ñ a d o s e n s a l s a s a c e v i c h a d a s
T o r r e d e p u r é d e p a p a s s a z o n a d a s c o n a j í a m a r i l l o y r e l l e n o d e t a r t a r a e l e c c i ó n
P e s c a d o b l a n c o m a r i n a d o s e n s a l s a s o j a
P e s c a d o b l a n c o e n s a l s a b a s e d e a j í a m a r i l l o
P e s c a d o b l a n c o b a ñ a d o s e n s a l s a d e m o r r o n e s , c i l a n t r o y h u a n c a í n a
S o p a d e P o l l o o V e g e t a l e s
S h a r i
S a l s a s E x t r a
A r r o z P e r u D e l i
P a p a s F r i t a s ó D o r a d a s
B a t a t a G l a s e a d a s x 8R i s o t t o d e Q u i n o a
N i k k e i
P e r u D e l i
T r i c o l o r
C o r t e s d e s a l m ó n m a r i n a d o s e n s a l s a d e s o j a y l i m ó n .
S a l m ó n N i k k e i
S o p a d e v e r d u r a s o t a l l a r i n e s y c u b i t o s d e p o l l o .
D e g u s t a c i ó n d e C e v i c h e sD e g u s t a c i ó n d e n u e s t r o s c e v i c h e s :L e n g u a d o , S a l m ó n y M a r i s c o s
( C h a u f a o T a l l a r í n e s )
G u i s a d o d e q u í n o a c o n v e g e t a l e s y q u e s o d e p a s t a b l a n d a . ( O p c i o n a l S i n Q u i n o a o q u e s o )
P o l l oA t ú n
S a l m ó nL a n g o s t i n o s
B r o c h e t a s a l a p l a n c h a m a c e r a d a s e n a j í p a n c a
P o l l oP e s c a d o B l a n c oL o m o
A j í d e G a l l i n aH e b r a s d e p o l l o e n c r e m a e s c a b e c h a d a c o n p a p a s h e r v i d a s , s e r v i d o c o n A r r o z P e r ú d e l i .
E s c a b e c h e d e L e n g u a d oL e n g u a d o g r i l l a d o c o n c e b o l l a s e s c a b e -c h a d a s , p a p a s h e r v i d a s y a r r o z P e r ú d e l i .
P o l l o E n c e b o l l a d oP o l l o s a l t e a d o e n s a l s a d e s o j a c o n v e g e -t a l e s , p a p a s f r i t a s y a r r o z P e r ú d e l i .
A r r o z c o n P o l l oP o l l o a l a p l a n c h a , c o c i d o c o n a r r o z , s a l s a d e c i l a n t r o y v e g e t a l e s ; a c o m p a ñ a d o d e l e c h u g a y t o m a t e e n r o d a j a s .
L o m o S a l t a d oS a l t a d o d e v e g e t a l e s y b a s t o n e s d e l o m o e n s a l s a d e s o j a . G u a r n i c i ó n d e p a p a s f r i t a s y a r r o z .
L o m o C a y e t a n oL o m o s a l t a d o e n s a l s a d e s o j a , v e g e t a l e s , c e b o l l a d e v e r d e o y b l a n c a , s e r v i d o c o n p a p a s f r i t a s .
S a l t e a d o d e v e r d u r a s e n s a l s a d e s o j a , o m e l e t t e e n t r o z o s , d e c o r a d o c o n v e r d e o y s é s a m o , c o n a c o m p a ñ a n t e a e l e c c i ó n d e P o l l o , L o m o o M a r i s c o s ; s a l t e a d o c o n a r r o z o t a l l a r i n e s .
G i n g e r / W a s a b i
T r e s l e c h e sS u s p i r o l i m e ñ o
L a n g o s t i n o s P a n k oL a n g o s t i n o s r e b o z a d o s e n p a n k o .
E n s a l a d a P e r u D e l iM i x d e l e c h u g a z a n a h o r i a , t o m a t e c h e r r y , q u i n o a , c e b o l l a c o l o r a d a y v i n a g r e t a p e r u d e l i .
P a p a a l a H u a n c a i n aR o d a j a s d e p a p a s e n s a l s a d e q u e s o y a j í a m a r i l l o c o n h u e v o y o l i v a s n e g r a s .
C h i c o
G r a n d e
Un lugar donde los sabores asiáticos y peruanos se fusionan para dar vida a un abanico de platos originales y tradi-cionales de excelente calidad.
La gastronomía del Perú reúne sabores de cuatro continentes y 5.000 años de historia preinca, inca, colonial y republicana. Es producto de casi tres siglos de aporte culinario español, costumbres gastronómicas traídas por esclavos africanos y la fuerte influencia de los chefs franceses exiliados durante la revolución en su país; de igual trascendencia resulta la influencia de los chinos, japoneses e italianos desde el siglo XIX.
1 1 0 0
9 8 5
9 5 0
9 5 0
9 5 0
1 4 51 4 51 4 52 5 02 7 0
2 8 0
2 5 5
2 5 5
2 9 5
2 3 5
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4 8 5
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7 0 0
4 7 5
1 0 0 01 1 0 01 1 0 0
1 1 5 01 1 0 0
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2 5 03 0 0
9 0 0
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8 9 08 6 0
9 5 0
6 9 0
7 4 57 3 5
7 7 08 1 5
7 0 5
7 7 57 7 0
8 7 08 9 0
6 9 08 2 58 5 0
7 8 5
8 0 5
7 8 5
7 8 0
9 0 0
9 5 0
9 0
3 5 05 3 0
6 6 5
6 2 0
5 2 5
6 5 0
x 1 2 u x 6 u
V e g g i e M a k i M a k i d e p e p i n o , p a l t a y z a n a h o r i a .
C a r r o t C h e e s e Q u e s o , z a n a h o r i a y c o b e r t u r a d e p a l t a .
Ts u M a k i M a k i d e z a n a h o r i a , p e p i n o y s é s a m o . T o p p i n g d e g u a c a m o l e y p a p a s a l h i l o
S a k eS a l m ó n y v e r d e o
F u r a i S w e e tL a n g o s t i n o s p a n k o , a r r o z y s a l m ó n c o n s a l s a d e m a r a c u y á .
S a k e S a l m ó n r o s a d oV e g g i e P a l t a
S a k e P a s s i o n
S a k e F l a m e dS a l m ó n r o s a d o s e l l a d o a l t a t a k i
S a l m ó n r o s a d o e n s a l s a d e m a r a c u y á
C o n i t o t r a d i c i o n a l B o c a d i t o d e s a l m ó n
N e w Y o r k S a l m ó n y p a l t a .
C h e e s e S a l m ó n y q u e s o .
P h i l a d e l p h i a S a l m ó n , p a l t a y q u e s o
F l a m e d R e d P a l t a y q u e s o , c o b e r t u r a d e s a l m ó n f l a m e a d o c o n t e r i y a k i
B u e n o s A i r e s L a n g o s t i n o s h e r v i d o s , p a l t a y q u e s o , c o b e r t u r a d e s a l m ó n .
V i e n a L a n g o s t i n o s , p a l t a y q u e s o
A c e v i c h a d o L a n g o s t i n o s c r o c a n t e s , p a l t a . C o b e r t u r a d e s a l m ó n y s a l s a d e c e v i c h e .
S a k e P a n k o S a l m ó n p a n k o y q u e s o . C o b e r t u r a d e P a l t a y s a l s a a c e v i c h a d a .
B l a c k F r i e d M a k i r e l l e n o d e s a l m ó n y p a l t a . F r i t o , s a l s a a g r i d -u l c e d e t e r i y a k i .
N a t z u S a l m ó n y p a l t a . C o r o n a d o d e g u a c a m o l e y p a p a s a l h i l o
U r a p a n k o P a l t a , q u e s o y s a l m ó n . C u b i e r t o e n p a n k o y f r i t o
Tr i R o l lM a k i d e l a n g o s t i n o s h e r v i d o s y s a l m ó n . T o p p i n g s d e g u a c a m o l e & p a p a s a l h i l o ; t o p p i n g d e t a r t a r d e s a l m ó n y p a p a s a l h i l o y m a r a c u y á .
P e r u D e l i L a n g o s t i n o s f r i t o s y s a l m ó n . R e c u b i e r t o d e s a l m ó n y p a l t a . S a l s a d e C e v i c h e
S w e e tLa n g o s t i n o s
L a n g o s t i n o s h e r v i d o s y q u e s o . C o b e r t u r a d e p a l t a y p a p a s a l h i l o c o n s a l s a d e m a r a c u y á .
B o m b a i L a n g o s t i n o s p a n k o y s a l m ó n . T o p p i n g d e q u e s o y p a p a s a l h i l o c o n s a l s a d e m a r a c u y á .
To g a M a k i d e s a l m ó n , p a l t a y p e p i n o . T o p p i n g d e l a n g o s -t i n o s p a n k o c h i p s y s a l s a a c e v i c h a d a c o n t o g a r a s h i .
N i l u S a l m ó n y q u e s o , c o b e r t u r a d e p a l t a
S a l m ó n , s h a r i , p a l t a , q u e s o y s e s á m o .
S a l m ó n , s h a r i , p a l t a , p e p i n o , q u e s o , z a n a h o r i a y s é s a m o .
S a l m ó n , l a n g o s t i n o s p a n k o , p a l t a , q u e s o , z a n a h o r i a , s h a r i , a c o m p a ñ a d a c o n s a l s a m a r a c u y á y s é s a m o .
S a l m ó n g r i l l a d o e n s a l s a d e m o r r o n e s , s e r v i d o s o b r e u n a t o r r e r i s o t t o d e q u í n o a , d e c o r a d o c o n p a p a s a l h i l o .
L e n g u a d o s a z o n a d o c o n s a l s a a n t i c u c h e r a , s e r v i d o c o n p a p a r ú s t i c a . ( O p c i o n a l A r r o z P e r u D e l i )
L e n g u a d o a n t i c u c h e r o
S o p a d e i n v i e r n o c o n a r r o z , l e c h e y h u e v o , j u n t o c o n p e s c a d o b l a n c o y m a r i s c o s
C h u p e M i x t o
S o p a t í p i c a p e r u a n a d e i n v i e r n o , c o n a r r o z , l e c h e y h u e v o , j u n t o c o n p e s c a d o b l a n c o
C h u p e d e P e s c a d o b l a n c o
R e b o z a d o d e p e s c a d o b l a n c o y m a r i s c o s , a c o m p a ñ a d o d e s a l s a s h u a n c a i n a y v i n a g r e t a .
J a l e a M i x t a
R e b o z a d o d e p e s c a d o b l a n c o .I n c l u y e : s a l s a s : v i n a g r e t a y h u a n c a i n a .
J a l e a d e P e s c a d o b l a n c o
A v o c a d oP a l t a y q u e s o
S a t s u B o o mR e b o z a d o s y f r i t o s c o n p a n k o .
P o k é B a s i c
P o k é S t a n d a r
P o k é P r e m i u m
E s p e c i a l e s t e m a k i
e n s a l a d a s u s h i
S a k e S a s h i m i
g e i s h a
C o m b i n a d o s d e s u s h i
r o l l s
3 N i g u i r i V e g g i e6 C a r r o t C h e e s e6 V e g g i e M a k i
V e g g i e x 1 5
3 G e i s h a A v o c a d o6 B u e n o s A i r e s6 A c e v i c h a d o
C o m b o 1 5
3 N i g u i r i S a k e3 G e i s h a A v o c a d o3 S a s h i m i6 N e w Y o r k
S e l e c c i ó n 1 5
3 N i g u i r i S a k e4 R e d4 P h i l a d e l p h i a4 V i e n a
C l a s s i c 1 5
2 N e w Y o r k 2 N a t z u2 P h i l a d e l p h i a 2 U r a p a n k o2 R e d F l a m e d 2 C h e e s e F l a m e d2 N i g u i r i S a k e 2 G e i s h a A v o c a d o2 N i g u i r i S a k e F l a m e d
D e g u s ta c i ó n d e S u s h i 1 8
2 N i g u i r i S a k e6 P h i l a d e l p h i a6 U r a p a n k o6 R e d F l a m e d
C o m b o 2 0
2 N i g u i r i s S a k e 2 N i g u i r i s F l a m e d 4 G e i s h a s A v o c a d o 6 N e w Y o r k 6 R e d F l a m e d
C o m b o M i x
4 N i g u i r i S a k e4 G e i s h a A v o c a d o4 S a s h i m i6 C h e e s e6 P h i l a d e l p h i a6 U r a p a n k o
C o m b o 3 0
x 6 u
x 6 u
N i g u i r i x 6 u
9 2 5
1 1 9 0
1 3 0 0
1 2 5 5
1 5 0 0
1 5 0 0
2 0 0 0
7 3 0
8 0 5
1 6 0 0
7 1 54 9 0
8 0 5
8 0 5
6 6 0
7 1 5
8 0 5
8 6 0
9 2 0
8 0 5 4 6 08 4 5 5 1 5
8 4 5 5 1 5
9 2 5 5 8 59 2 5 5 8 59 2 5 5 8 5
5 8 59 2 59 2 5 5 8 5
9 2 5 5 8 5
9 6 5 5 9 5
9 6 5 5 9 5
9 6 5 5 9 5
9 6 5 5 9 5
9 6 5 5 9 5
1 0 3 5 6 1 5
1 0 3 5 6 1 5
1 0 3 5 6 1 5
1 0 3 5 6 1 51 0 3 5 6 1 5
9 2 5 5 8 5
9 9 0
1 0 2 0
9 6 0
1 4 4 0
1 3 0 0
7 3 0