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阿根廷共和国为世界所熟知的不仅有探戈舞和足球，还有优质的食品。

阿根廷共和国位于美洲大陆的东南角，北纬22°和54°，2.8亿公顷的土地中25％的面积用于农业生产。

其地域广袤，是第八大国家，其气候多样，从亚热带到寒温带，形成了各地区肥沃的土壤和不同的生态系统，在粮食生产方面具有独特的能力。

这正是十九世纪到二十世纪初的几十年吸引大量移民涌入的特点之一。欧洲人，阿拉伯人和亚洲人分散在国内不同区域，保持着他们自己生产和消费的梦想，传统和习俗。

时光流逝，这种多样性在如此幅员辽阔的国家形成了不同的文化，今时今日阿根廷向世界开放将其最好的产品：食品提供给全世界。

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Photography: Familia Zuccardi

纵观历史，阿根廷油橄榄种植文化起源于十六世纪中期，来自上秘鲁的西班牙征服者第一次在安第斯山脉脚下的山谷进行种植，也就是现在的拉里奥哈省的阿劳科河谷，作为不同的西班牙地中海沿岸品种的杂交品种，命名为：阿劳科。

时光流逝，虽然油橄榄的种植延伸到北部和南部，但都位于安第斯峡谷区域。土地虽然干旱，但可以用冰雪融水灌溉，温度范围广，降雨稀少以及非凡的日照都为作物生长提供了超凡的条件。

十九世纪末和二十世纪初涌现的拉美裔移民浪潮，巩固了对于橄榄油的强劲需求并促进了油橄榄的生产，并一直持续到20世纪70年代。在其中期，政府决定加大种子油的生产，因此对阿根廷油橄榄种植文化造成了极大的负面影响， 由此进入了一个超过20年的危机时期

在20世纪90年代的橄榄油生产再次成为一个有吸引力的活动。随着趋向健康的食品消费模式的变化，国际需求增加，橄榄油和油橄榄的价格也开始提升。

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虽然在某些情况下有所降低，但在地中海盆地保持着稳定的生产，同时欧盟同意减少补贴。而我国则制定了税务延迟法律，推动了当地的橄榄种植业的发展。

九十年代阿根廷的油橄榄种植面积为2.95万公顷。现在已经达到了10.4万公顷，其中70%的面积种植的是6到7岁龄的幼树，多为世界热需品种，并刚刚开始其生产周期。

与之而来的是一个蓬勃发展的行业，它结合了最先进的生产技术和不使用添加剂及农药的生产系统。以此确保维持高标准的质量和极度的天然纯净。

在过去三年中，阿根廷橄榄油年平均出口量为2.16万吨，居世界第六位，食用橄榄年平均出口量为8.22万吨，居世界第四位。我国是除地中海盆地以外全球领先的生产商和出口商，以其产品在品质上的增长潜力，成为世界橄榄种植的精英。

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橄榄油以其具有的卓越的品质成为理想的健康天然食品。

优质的橄榄油是由四个因素决定的。首先是亚热带干燥气候，温度范围大，降雨稀少以及超过300天的极度光照。其次是土地通风条件好，营养丰富以及适合的灌溉系统。第三是橄榄必须拥有优秀的基因。最后一个因素是，由掌握技术的人精心照顾，辅以现代的生产和质量控制体系，同时保持橄榄的香气和味道，并使其在橄榄油中得到最大的发挥。

阿根廷油橄榄种植工业极好的保持了这四个因素。这使得它成为继地中海盆地以外最大的生产商，也正因为如此，在最近几年，阿根廷成为世界第六大橄榄油出口商。

阿根廷橄榄油的特点是酸度低，化学品质高。所有的特级初榨橄榄油的最大酸度为0.8％。虽然不是决定性的条件,这是能够成为特级初榨的基本条件，因为它勾勒出的独有的味道，口感，颜色和香味。

阿根廷特级初榨橄榄油符合所有的要求。

• Arauco• Arbequina• Barnea• Coratina• Changlot Real• Real

• Empeltre• Farga• Frantoio• Manzanilla• Nevadillo• Picual

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目前的橄榄油生产版图跨越所有大洲。就历史而言，地中海是橄榄种植的摇篮，并提出了适宜的气候和土壤种植橄榄的变量组合。这一点，再加上橄榄油消费的悠久传统，使其成为橄榄油主要生产商。

欧洲的西班牙，意大利，希腊和葡萄牙；北非的阿尔及利亚，埃及，突尼斯和摩洛哥；中东的叙利亚，土耳其和黎巴嫩是地中海盆地的主要橄榄油生产国。

在最近几年，除了地中海盆地以外出现了一些新生产国。阿根廷位于这个集团之首，而后是澳大利亚，智利，南非，乌拉圭和新西兰。

橄榄油主要进口国包括：美国，欧盟，中国，巴西，墨西哥，加拿大和俄罗斯。

在最近五年-除了2009年-进口国的数量有所增加，市场需求极度提升。

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阿根廷是极少的几个可以持续保持橄榄油生产增长的国家之一。橄榄园绵延数千公里，从北到南，保存了各个品种橄榄油所有的可感性，包括：Manzanilla, Real, Barnea, Coratina, Frantoio, Empeltre, Arbequina, Picual y Changlot Real等。另外，阿根廷还出产一个原生品种，阿劳科。

橄榄种植面积达到10.4万公顷，7.2万公顷利用灌溉，主要生产省份为：卡塔马卡 (Catamarca), 拉里奥哈（La Rioja）, 圣胡安（San Juan）, 门多萨（Mendoza）, 科尔多瓦(Córdoba) , 布宜诺斯艾利斯 (Buenos Aires), 黑河（Río Negro） 和 圣路易斯（San Luis）。

无论是在卡塔马卡Catamarca省还是La Rioja拉里奥哈省，主要的品种是Arbequina，其种植面积超过50%。

就油的类型而言，需要高抗寒性，高适应性，早熟和在集中榨油体系下的高出产率，每公顷出油量15到18吨。

在我国，从二月到七月都是收割季节。

阿根廷提供的优质橄榄油包括：单品种， 双品种，初榨，特级初榨，有机和“混合”。出口到世界36个国家，出口量为2.16万吨，美国作为主要进口国，进口量为1.2万吨，巴西为7千吨。

橄榄油的感官分析被越来越多地用于工业和商业生产上，为提供消费者所需的口感特征，更好的促销商品而采集信息。

阿根廷是拉美国家中唯一一个获得国际橄榄油理事会批准拥有两个品尝小组的国家，阿根廷于2009年成为该理事会的正式成员。一个来自卡塔马卡省，另一个来自圣胡安省。评估的指标包括味道（苦，辣，甜），香味（叶子，果实，草）以及结果的水平。

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潘帕斯草原是世界上最富有的生态系统之一，地域面积辽阔平坦。在如此神气的土地上拥有两块 橄榄种植区，一个在南部，海岸边缘，另一个在西北部，安第斯山脉开始之前的山区。这两块区域占阿根廷现有橄榄树的9%。

位于安第斯山脉的山麓中，该地区纵横交错的运河，融水运行，促成了其肥沃而坚固的土地。在这片土地上纵横交错着不同的植被，水果和橄榄树。该区域橄榄种植面积占总面积的62％。C

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这是一个多山的地区，在北部和西部末端海拔达到4000米以上。走向中心，沟壑切割的风景，黄色，棕色和红色，然后被转换成致密的亚热带山谷或平原。在南方，景观的特点是地势崎岖的岩石平原。最后，在山脚下的山谷，郁郁葱葱的山丘，橄榄树。该区域橄榄种植面积占总面积的28％。

在巴塔哥尼亚安第斯山脉显示了它的伟大。自有品种的千年古木 形成了静寂的森林。该地区总面积的一小部分与最近加入了阿根廷油橄榄种植的版图，并出产世界上最南端的一些橄榄品种。C

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阿根廷农业食品出口推广项目

目标

阿根廷农业食品出口推广项目旨在不断加大阿根廷各种农业食品的出口以及来自中小型国有企业的高附加值农业食品的出口

为实现上述目标，该项目将促进中小型国际一体化的农业综合企业的加入，协助他们获取市场信息，构建包括帮扶和技术合作的系统，并寻求海外销售的机会。

业务范围:

市场信息企业技术支持推广活动

(企业见面会及国际展会)

阿根廷农业食品出口推广项目（PROARGEX）地址: Av. Belgrano 450 PB (C1092AAR)

Ciudad Autónoma de Buenos AiresArgentina

电话: 0054 11 43494680电邮: info@proargex.gov.arproargex@prosap.gov.ar网址: www.proargex.gov.ar

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