Oksidan Dan Antioksidan
-
Upload
kennitaharyati -
Category
Documents
-
view
84 -
download
1
description
Transcript of Oksidan Dan Antioksidan
![Page 1: Oksidan Dan Antioksidan](https://reader035.fdocuments.net/reader035/viewer/2022062217/55cf9be0550346d033a7b38a/html5/thumbnails/1.jpg)
OKSIDAN DAN ANTIOKSIDAN
![Page 2: Oksidan Dan Antioksidan](https://reader035.fdocuments.net/reader035/viewer/2022062217/55cf9be0550346d033a7b38a/html5/thumbnails/2.jpg)
RADIKAL BEBAS
Radikal : sekumpulan atom-atom ygberperilaku sbg kesatuan, e.g radikalkarbonat (CO3
2-), radikal nitrat (NO3-)&
radikal metil (CH3-)
Radikal bebas:molekul oksigen yg tdkstabil & mol stabil lain yg mengandung >1 elektron bebas menjadi molsgt reaktif.
Radikal bebas dpt menguntungkan ttp dptpula merugikan
![Page 3: Oksidan Dan Antioksidan](https://reader035.fdocuments.net/reader035/viewer/2022062217/55cf9be0550346d033a7b38a/html5/thumbnails/3.jpg)
Fungsi radikal bebas:◦ Melawan radang
◦ Membunuh bakteri
◦ Mengatur tonus otot polos organ tubuh & p.d
Produksi radikal bebas >> o.k:◦ Sinar u.v
◦ Kontaminan dlm makanan
◦ Polusi udara
◦ Asap rokok
◦ Insektisida
◦ Olahraga berat
◦ stress
![Page 4: Oksidan Dan Antioksidan](https://reader035.fdocuments.net/reader035/viewer/2022062217/55cf9be0550346d033a7b38a/html5/thumbnails/4.jpg)
Radikalbebas
CVD
Kanker
Katarak
Penuaan dini
dll
![Page 5: Oksidan Dan Antioksidan](https://reader035.fdocuments.net/reader035/viewer/2022062217/55cf9be0550346d033a7b38a/html5/thumbnails/5.jpg)
Pd penyakit jantung & pembuluh darah
Radikalbebas
LDL Cholesterol
atherosklerosis
Penyakit jantungkoroner
![Page 6: Oksidan Dan Antioksidan](https://reader035.fdocuments.net/reader035/viewer/2022062217/55cf9be0550346d033a7b38a/html5/thumbnails/6.jpg)
ANTIOKSIDAN
Pengaruh buruk radikal bebas dapatditangkal oleh antioksidan
Antioksidan, tdd:
Antioksidan endogen
Antioksidan eksogen,e.g Vit C, Vit E Betakaroten
![Page 7: Oksidan Dan Antioksidan](https://reader035.fdocuments.net/reader035/viewer/2022062217/55cf9be0550346d033a7b38a/html5/thumbnails/7.jpg)
Kebutuhan antioksidan
Kebutuhan lebih tinggi dp diketahui
Pria > wanita
Usia > 50 thn butuh lbh byk
Aktivitas tinggi > aktivitas rendah
![Page 8: Oksidan Dan Antioksidan](https://reader035.fdocuments.net/reader035/viewer/2022062217/55cf9be0550346d033a7b38a/html5/thumbnails/8.jpg)
Sisi gelap Oksigen
Semua mahluk aerobik memerlukanoksigen
Kadar O2 dlm udara kering 21%. Pdtekanan 760 mmHg, tekanan parsial O2
adalah 159 mm Hg
O2 dpt larut dlm air.
Kadar O2 >> dpt menimbulkan gejalakeracunan dan kerusakan sel.
![Page 9: Oksidan Dan Antioksidan](https://reader035.fdocuments.net/reader035/viewer/2022062217/55cf9be0550346d033a7b38a/html5/thumbnails/9.jpg)
Pada penyelaman dgn P O2 tinggi, dpttimbul keracunan O2 akut pd SSP dgngejala kejang-kejang.
Bernapas dgn O2 murni dpt meng-akibatkan sakit otot dada, batuk, nyeritonggorokan.
Bila terpapar > lama dpt mengakibatkankerusakan alveoli irreversibel
Kadar O2 yg tgi menyebabkan reaksistress yg merangsang sekresi bbrpkelenjar endokrin
![Page 10: Oksidan Dan Antioksidan](https://reader035.fdocuments.net/reader035/viewer/2022062217/55cf9be0550346d033a7b38a/html5/thumbnails/10.jpg)
Ketahanan thd keracunan O2 dipengaruhioleh:
◦ Komposisi diet
◦ Logam berat
◦ Antioksidan
◦ Asam lemak tdk jenuh
Terdapat 4 bentuk oksigen yg destruktif, yaitu radikal hidroksil, superoksida serta 2 macam bentuk molekul oksigen ygdisebut spesies oksigen reaktif non radikalatau Reactive Oxygen Species (ROS)
![Page 11: Oksidan Dan Antioksidan](https://reader035.fdocuments.net/reader035/viewer/2022062217/55cf9be0550346d033a7b38a/html5/thumbnails/11.jpg)
Bentuk molekul ROS
![Page 12: Oksidan Dan Antioksidan](https://reader035.fdocuments.net/reader035/viewer/2022062217/55cf9be0550346d033a7b38a/html5/thumbnails/12.jpg)
Pertahanan tubuh terhadap radikal
bebas
1966 ditemukan enzimantioksigen endogen I,yaitu superoxidedismutase (SOD), sertaantioksidan eksogenyaitu Vit E, Vit C danbeta karoten
Fungsi SOD,menyingkirkan radikalbebas superoksida
![Page 13: Oksidan Dan Antioksidan](https://reader035.fdocuments.net/reader035/viewer/2022062217/55cf9be0550346d033a7b38a/html5/thumbnails/13.jpg)
Radikal hidroksil
Radikal hidroksil sgt
destruktif
Berkaitan dgn ter-
jadinya keganasan
mll perusakan DNA
dlm inti sel yg
menyebabkan mutasi
sel
![Page 14: Oksidan Dan Antioksidan](https://reader035.fdocuments.net/reader035/viewer/2022062217/55cf9be0550346d033a7b38a/html5/thumbnails/14.jpg)
Pengaruh radikal bebas & peran
antioksidan
70% proses penuaan & kanker pd perokok di-
akibatkan o/: produksi radikal bebas >> o.k udara yg
terpolusi.
Stress yg berkaitan dgn pekerjaan resiko Ca
kolorektal 5X, dll
Vit E & antioksidan lain memiliki pengaruh anti
karsinogenik , e.g Ca prostat, Ca kolon & rektum &
kematian akibat PJK
Vit C memberi proteksi thd Ca esofagus, laring, rongga
mulut, lambung, pankreas, payudara & cervix
![Page 15: Oksidan Dan Antioksidan](https://reader035.fdocuments.net/reader035/viewer/2022062217/55cf9be0550346d033a7b38a/html5/thumbnails/15.jpg)
Manfaat antioksidan
perlindungan thd keganasan
ketahanan thd CVD
Proteksi thd penglihatan & pencegahan thd katarak
Menghambat penuaan dini
kemampuan sistem imun
resiko penyakit Parkinson
![Page 16: Oksidan Dan Antioksidan](https://reader035.fdocuments.net/reader035/viewer/2022062217/55cf9be0550346d033a7b38a/html5/thumbnails/16.jpg)
Pengelompokan org berdasarkan
aktivitas fisik
Pesantai, org yg tdk melakukan o.r kecuali
aktivitas fisik sehari-hari
Pelaku o.r kesehatan, mereka yg
melakukan o.r dgn intensitas rendah spi
sedang
Pelaku o.r berat setingkat atlet, mereka yg
melakukan o.r berat
![Page 17: Oksidan Dan Antioksidan](https://reader035.fdocuments.net/reader035/viewer/2022062217/55cf9be0550346d033a7b38a/html5/thumbnails/17.jpg)
Olahraga dgn intensitas tgi spi exhaustivemenghasilkan radikal bebas >>, shgmenimbulkan kerusakan oksidatif pd:
◦ Otot
◦ Hepar
◦ Darah
◦ Jaringan lain
Overtraining dpt produksi radikalbebas yg melebihi kemampuan antioksidanendogen.
O.k.i, pelaku olahraga berat perlupemberian tambahan antioksidan eksogen
![Page 18: Oksidan Dan Antioksidan](https://reader035.fdocuments.net/reader035/viewer/2022062217/55cf9be0550346d033a7b38a/html5/thumbnails/18.jpg)
Mengukur radikal bebas dlm olahraga
Dengan cara melacak residu, antara lain:
Gas pentana
TBARS (Thiobarbituric acid reactive substances)
Pada penelitian didapatkan:
Olahraga berat menghslkan radikal bebas > banyak
TBARS meningkat pd o.r intensitas 100% max
TBARS menurun pd intensitas 40 – 70%
Intensitas ringan- sedang dpt bersifat antioksidan
![Page 19: Oksidan Dan Antioksidan](https://reader035.fdocuments.net/reader035/viewer/2022062217/55cf9be0550346d033a7b38a/html5/thumbnails/19.jpg)
Intensitas olahraga kesehatan
Batas maksimal intensitas o.r kesehatan adalah80 % DNM menurut umur
Dosis tdk melebihi 50 poin/minggu (Cooper 1994)
Contoh aktivitas > 50 poin/mgg Jogging 5 km/j dlm 24 menit slm 5 x/minggu pd
usia > 30 thn
Jogging di treadmill datar 30 menit 5x/minggu, usia > 40 th
Jogging 5 km dlm 32 menit 5x/minggu usia > 55 thn
![Page 20: Oksidan Dan Antioksidan](https://reader035.fdocuments.net/reader035/viewer/2022062217/55cf9be0550346d033a7b38a/html5/thumbnails/20.jpg)
Overtrained
Overtrained merupakan
akibat latihan dengan
dosis/intensitas yg ber-
lebihan.
Pada hakekatnya adalah
gangguan homeostasis
![Page 21: Oksidan Dan Antioksidan](https://reader035.fdocuments.net/reader035/viewer/2022062217/55cf9be0550346d033a7b38a/html5/thumbnails/21.jpg)
Gejala Overtrained
1. Insomnia
2. Sulit konsentrasi
3. Gairah dan motivasi turun
4. Lesu, letih dan lemah shgrentan cedra
5. Lelah > 24 jam
6. Anoreksia
7. Ggn f/ pencernaan, diare
8. BB menurun
9. Haus dan banyak minummalam hari
10. Tekanan darah menurun
11. Nadi istirahat meningkat > 10
denyut & nadi thd standarlatihan meningkat
12. Tungkai terasa berat
13. Dosis latihan tdk selesai
14. Nyeri otot dan sendi
15. Rentan thd infeksi & alergi
16. Penyembuhan luka lambat
17. Limfadenitis
18. Amenorea
19. Hemolisis meningkat
20. Libido menurun