第三部分 饲料营养及管理技术

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不同玉米秸秆处理方式对杂交肉牛的育肥 性能和经济效益的影响对比试验

刘吉山1，马文健

2，褚仁忠

2，李荣岭

3，李金林

114

（1山东省滨州畜牧兽医研究院；2山东省阳信县畜牧兽医局；3山东省农业科学院奶牛研究中心）

摘 要：选择 65 头体重相近（550±51.0 kg）的杂交肉牛随机分为 5 个试验组，杂交肉牛（西门塔尔牛）

分别饲喂黄贮+玉米组（A 组）、干黄贮组（B 组）、全株青贮经“青贮宝”发酵组（C 组）、全株青贮组（D组）及黄贮经“青贮宝”处理组（E 组），经过 61 d 育肥试验之后称重，探讨不同玉米秸秆处理方式饲料

配方饲喂杂交肉牛的育肥性能。结果表明：杂交肉牛全期日增重分别为 1.02kg 、0.86kg、1.12kg、1.05kg、0.92kg,料重比为 10.18、11.32、9.57、9.47、10.77，经成本核算：每增重 1kg 要需要饲料成本分别为 15.35元/kg、15.04 元/kg、12.0 元/kg、12.44 元/kg、13.84 元/kg，单头牛平均利润分别为：561.8 元、508.9 元、

801 元、759.5 元、588.3 元。经与 D 组进行显著性比较发现，结果： A 组和 B 组全期单位增重成本（元

/kg）显著高于对照组（D 组）（P＜0.05）；就全期 1 头牛的利润而言，C 组显著高于对照组（D 组）（P＜0.05），B 组显著低于对照组（D 组）（P＜0.05）。结论：应用全株玉米青贮饲养肉牛在所获利润上处

于明显优势，特别是经过“青贮宝”处理的全株青贮玉米。 关键词：杂交肉牛； 全株玉米青贮 ；育肥性能；利润

青贮玉米是世界上重要的饲草作物，是非常好的畜牧业饲料和优质纤维，我国种植的玉米主要是粮

食作物，不适合青贮的玉米品种，形成了种植方面的结构性问题。优质饲草料供应不足时制约我国畜牧

业发展的主要原因之一[1]。欧美等畜牧业发达国家非常重视青贮玉米的加工和利用，广泛使用青贮饲料。

美国常年青贮玉米种植面积为 4000 万亩，爱尔兰、英国、丹麦、比利时、荷兰、新西兰基本全是青贮

玉米，德国青贮玉米面积占全部玉米的 30%以上[2]。发展青贮玉米可促进农业种植结构调整，大幅度提

高农牧民收入，实现粮、饲、经三元结构的有机结合[3]。在全部养殖业生产用粗饲料中，青贮玉米提供

的能量与蛋白质在 25％左右，是草食家畜，特别是牛业生产领域不可或缺的粗饲料资源。近几年，中

央 1 号文件连续 3 年提到了“粮改饲”问题，农业部为落实“粮改饲”进行试点，主要引导种植全株青

贮玉米，同时也因地制宜，在农区推广牧草（主要是青贮玉米），将单纯的粮仓变为“粮仓+ 奶罐 + 肉库”，通过种养的紧密结合， 饲料粮就地转化，让“粮变肉”、“草变乳”，实现过腹增值，这是农业领

域“去库存、调结构、转方式、降成本、补短板”的重要措施，阳信县是 2016-2020 年国家重点试点县。

为进一步研究全株青贮玉米对肉牛的生长性能的影响，我团队筛选了几个养殖场常用配方与全株青贮配

方作了饲喂比较试验，现报告如下。

基金项目：山东省现代农业产业技术体系牛创新团队 项目编号：SDAIT-09-1214

2017 中国牛业进展

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1 材料与方法

1.1 动物与饲养管理 选取 65 头体重相近（550±51.0 kg）的杂交肉牛，经过编号、防疫、驱虫和观察后，按照组间体重

和年龄相近原则随机分为 5 个试验组，饲喂 13 头杂交肉牛（分别设为 A 组、B 组、C 组、D 组、E 组），

共 65 头，杂交肉牛为西门塔尔杂交牛，通过预饲期饲喂，确定每组杂交肉牛之间由个体生长潜力造成

的误差降低到 小程度。试验预饲期为 7d，杂交肉牛早晨饲喂前空腹称重记录后，转入为期 61d 的育肥

试验。鉴于试验期长，在试验的 29d 称重定义为试验前期，之后的 32 d 育肥则为试验后期，前后期育肥

的 61 d 为试验全期。 整个育肥期在半开放式牛舍拴系饲养。5 组杂交肉牛按体重变化饲喂配方见表 1、2。每日分两次定

时饲喂和饮水，饲喂时间早晨 06：30 和下午 16：30，饲喂结束，清除食槽内剩余草料，放水于食槽，

杂交肉牛饮足干净新鲜水。试验结束后逐头称其体重并计算比较每组的经济效益。 1.2 饲料配方与取样

根据饲料配方的不同设为 5 个组分别为 喂黄贮+玉米组：编号为 A 组，该组为大部分养牛户常用配方黄贮与精料组：编号为 B 组。 经“青贮宝”发酵的全株青贮+精料组：编号为 C 组。“青贮宝”为山东宝来利来生物工程股份有限

公司生产，主要成分为乳酸菌。 全株青贮组+精料组：编号为 D 组，为对照组。 经“青贮宝”发酵的黄贮+精料组：编号为 E 组。“青贮宝”为山东宝来利来生物工程股份有限公司

生产，主要成分为乳酸菌。 5 组精补料的配方、营养成分见表 1、2。试验期间采用 TMR 全混饲养模式。

表 1 5 组饲料配方和营养组成

肉牛饲养试验第一阶段（29d）日粮组成及其营养水平

处理组 项目

A B C D E

原料，%

玉米 37.50 22.30 22.30 22.30 22.30

喷浆玉米皮 5.00 5.75 6.00 6.00 5.75

小麦麸 3.00 8.00 8.00 8.00 8.00

大豆粕 6.50 6.00 6.00 6.00 6.00

尿素 0.40 0.45 0.00 0.00 0.45

石粉 0.80 0.80 0.80 0.80 0.80

食盐 0.50 0.50 0.50 0.50 0.50

微-维预混 0.50 0.50 0.50 0.50 0.50

小苏打 0.50 0.40 0.60 0.60 0.40

氧化镁 0.30 0.30 0.30 0.30 0.30

玉米秸黄贮 45 55

全株玉米青贮宝发酵 55

全株玉米青贮 55

玉米秸黄贮青贮宝发酵 55

配合饲料单价（元/kg） 1.273 1.10 1.127 1.122 1.105

第三部分 饲料营养及管理技术

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表 2 5 组饲料配方和营养组成

肉牛饲养试验第二阶段（32d）日粮组成及其营养水平

处理组 项目

A B C D E

原料，%

玉米 53.0 37.0 37.0 37.0 37.0

喷浆玉米皮 6.0 6.0 6.0 6.0 6.0

小麦麸 8.0 8.0 8.0 8.0 8.0

大豆粕 5.7 5.7 5.7 5.7 5.7

尿素 0.1 0.3 0.0 0.0 0.3

石粉 1.0 1.0 1.0 1.0 1.0

食盐 0.4 0.5 0.5 0.5 0.5

微-维预混 0.5 0.5 0.5 0.5 0.5

小苏打 1.0 0.7 1.0 1.0 0.7

氧化镁 0.3 0.3 0.3 0.3 0.3

玉米秸黄贮 24 40

全株玉米青贮宝发酵 40

全株玉米青贮 40

玉米秸黄贮青贮宝发酵 40

配合饲料单价（元/kg） 1.57 1.32 1.34 1.336 1.324

备注：饲料价格计算是按照当前各种原材料市价大约计算得值。

试验期间每天记录饲料采食量和剩料量，同时进行取样，将样本置入-20℃保存待分析。每头试验

肉牛在试验前期及后期开始和结束的早晨饲喂前逐头空腹称重记录，计算杂交肉牛增重、饲料消耗数量

和增重成本，计算饲料与增重比，比较各组的经济效益。 1.3 数据统计

试验数据采用方法：以 SPSS19.0 对试验数据进行统计分析，采用 LSD 多重比较法进行单因素方差

（one-way ANOVA）分析，显著性水平为 0.05。

2 结果与分析

2.1 5 组试验杂交肉牛生产性能及经济性测定结果及分析 5 组试验杂交肉牛生产性能及经济性测定结果

Table3. Performance of the beef cattle fed the five diets

A 组 B 组 C 组 D 组 E 组

前期体重（kg） 567.6 531 573.6 567.6 564.1

前期增重（kg） 388 358 391 328 312

前期日增重（kg） 1.03 0.95 1.04 0.87 0.83

前期日均耗料（kg） 9.45 8.76 10.14 9.44 9.14

2017 中国牛业进展

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A 组 B 组 C 组 D 组 E 组

前期料重比 9.17 9.22 9.78 10.8 11.01

前期单位增重成本（元/kg） 12.3 10.59 11.68 12.54 13.31

平均 1 头牛饲养成本（元） 348.9 279.4 331.4 307.2 292.9

平均 1 头牛利润（元） 360.8 370.51 378.34 288.36 273.43

结束体重（kg） 597.4 581.2 603.7 592.8 588.1

后期增重（kg） 420 322 500 504 421

后期日增重（kg） 1.01 0.774 1.2 1.21 1.01

后期日耗料（kg） 11.2 10.5 11.3 10.4 10.7

后期料重比 11.08 13.64 9.41 8.56 10.57

后期单位增重成本（元/kg） 18.21* 19.07* 13.23 12.35 14.32

1 头牛饲养成本（元） 562.7 443.5 484.5 444.6 453.3

平均 1 头牛利润（元） 200.99* 138.43* 422.6 471.1 314.8*

全期增重（kg） 808 680 891 832 733

全期日增重（kg） 1.02 0.86 1.12 1.05 0.92

全期日均耗料（kg） 10.4 9.7 10.8 9.9 10.0

全期料重比 10.66 12.04 9.59 9.62 10.77

全期单位增重成本（元/kg） 15.35* 15.04* 12.0 12.44 13.84

1 头牛饲养成本（元） 911.6 722.9 815.9 751.8 746.2

1 头牛增重价值（元） 1466.8 1234.5 1617.5 1510 1330.7

1 头牛的利润 561.8 508.9* 801* 759.5 588.3

注: 活牛价格按照 23.6 元/kg 计算; 收益仅计算草料成本，不含人工、设备折旧、水电等费用。

结果：4 个试验组前期单位增重成本和前期平均 1 头牛利润均与对照组（D 组）差异不显著（P＞0.05）；

A 组和 B 组后期单位增重成本（元/kg）和全期单位增重成本（元/kg）显著高于对照组（D 组）（P＜0.05），A 组、B 组和 E 组后期平均 1 头牛利润显著低于对照组（D 组）（P＜0.05）；就全期 1 头牛的利润而言，

C 组显著高于对照组（D 组）（P＜0.05），B 组显著低于对照组（D 组）（P＜0.05）。 2.2 5 组杂交肉牛的饲料组成及成本核算

5 组饲料配方为生产中常用配方，特别是 1 组配方是山东滨州地区大部分养牛户 为常用的配方组

合，目前全株玉米青贮在肉牛的推广刚刚开始，因此全株玉米青贮使用范围很小。配方中所有所有原材

料都是根据 2017 年 7 月份市场价格计算，得出每千克饲料价格，A、B、C、D、E 组的配方饲料价格分

别为：前期（29 天）价格为 1.273 元/kg、1.10 元/kg、1.127 元/kg、1.122 元/kg、1.105 元/kg;后期（32天）价格为 1.57 元/kg、1.32 元/kg、1.34 元/kg、1.336 元/kg、1.324 元/kg。在本试验中 后成本计算以

此为准。 2.3 5 组杂交肉牛的生产性能与增重成本 2.3.1 前期增重分析 5 组杂交肉牛在前期 A 组与 C 组在增重效果上二者差异不明显，但 4 组增重明显

小于 A 组，B、E 组增重效果均与 A、C 组有明显差距。其料增重比 A、B 组与其他 3 组都有一定优势，

这可能与以前饲喂普通黄贮有关。在前期日增重与单位增重成本上，第 4 组处于明显劣势。 2.3.2 后期增重分析 5 组杂交肉牛在该阶段 C 组与 D 组在增重效果上二者差异不明显，但 B 组增重明

第三部分 饲料营养及管理技术

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显小于其他各组，A、E 组增重效果均与 C、D 组有明显劣势（差异显著）,青贮组远好于黄贮组。其料

增重比 C、D 组与其他 3 组都有一定优势，差异显著，其中与 B 组差异极显著，饲喂青贮玉米的优势已

显著优于黄贮组。在日增重与单位增重成本上，第 2 组处于明显劣势。后期增重成本分别为 17.4 元/kg、18.00 元/kg、12.61 元/kg、11.44 元/kg、13.99 元/kg，在单位增重成本方面青贮组明显比黄贮组低很多，

也就是表示，饲喂青贮能够养牛更赚钱。 2.3.3 全期效益分析 5 组杂交肉牛在 61 天育肥期间 A、B、C、D、E 组分别增重为：808kg、680kg、891kg、832kg、733kg，C、D 组远优于其他各组，全期饲喂成本分别为 911.6 元、722.9 元、815.9 元、

751.8 元、746.2 元；单头牛增值价值为：1466.8 元、1234.5 元、1617.5 元、1510 元、1330.7 元；单头牛

的利润分别为：561.8 元、508.9 元、801 元、759.5 元、588.3 元。在相同人工费及各种成本相同的条件

下饲喂青贮组比传统黄贮组利润增加值为 227.25 元（取 C、D 组的 61 天利润平均值与 A、B、E 组利润

平均值相减得出），从理论上讲利润多出了 41.1%。其中饲喂 C 组要优于单纯的 D 组，利润多增加 41.5元，如果养殖 1 万头牛，可增加 41.5 万元，并且可以提前出栏，减少人工费。

3 讨论

3.1 5 组杂交肉牛的全期生产性能与增重成本 从整个试验期的育肥性能和效益看出，饲喂乳酸菌全株

玉米青贮的杂交肉牛获得 好和稳定的育肥效果和增重成本及利润水平，全株玉米青贮组的杂交肉牛处

于其次，但明显优于其他 3 组黄贮组。在 61 天的饲养期内饲养 1 头牛饲喂青贮的比饲喂黄贮的要多赚

227.25 元，推算到整个饲养期要多赚 600-700 元（养殖户杂交肉牛育肥饲养周期一般为 180 天左右，本

次试验 61 天利润乘以 3 得出），这对于养牛（场）户来说是意义重大。本试验由于开始试验时牛体重较

大未能进行全期饲养试验是本试验的不足，下一步要从犊牛断奶后来进行整个饲养周期的试验，这样能

全面反映各试验组的具体情况，给各试验组提供真实有效的数据支撑。 3.2 前期试验 D 组增重效果与 A 组比较，甚至 D 组还处于劣势，这可能与试验牛在试验前体重较大，

并且一直饲喂黄贮有关，瘤胃微生物菌群不适应有关，但 C 组一开始就获得了生长优势。A 组在此期间

生长很好，料重比达到 9.17，日增重也达到了 1.03kg，与 C 组差异不显著，优于 D、B、E 组，但其饲

养成本为所有试验组 高。D、E 组料重比 高，其单位增重成本为 12.3 元/kg、11.68 元/kg，明显高于

其他组，但差异不显著（P＞0.05）。 3.3 后期试验

后期随着瘤胃内容物微生态菌群的适应青贮饲料，饲喂青贮饲料 C、D 组的优势明显加强，后期 C、D 组料重比分别达到了 9.41、8.56，单位增重成本只为 13.23 元/kg、12.35 元/kg，这样的增重成本远低

于 A、B、E 组的 18.21 元/kg 、19.07 元/kg、14.32 元/kg 的单位增重成本，差异显著（P< 0.05）；后期

试验中 D 组料重比达到了 8.56，增重成本只有 12.35 元/kg，而 C 组为料重比 9.41，增重成本为 13.23 元

/kg，但二者差异不显著。C、D 组的比较还需要大批试验数据支撑二者的对比，延长试验前期及降低肉

牛试验体重可以充分发挥杂交肉牛生长潜力和消减影响肉牛生长的不良因素，确保试验结果更加真实。

4 结论

通过 5 组试验配方对杂交肉牛育肥性能及经济性研究发现，养殖场常用配方玉米+黄贮组来加强肉

牛育肥是 5 组试验中成本 高的育肥方式，利润居中，与 C、D 组差异显著（P< 0.05）。 应用全株青贮

玉米饲喂肉牛的平均利润比用黄贮要高 41.5%，应用全株玉米青贮饲喂杂交肉牛具有很高的推广价值，

2017 中国牛业进展

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如果全国采用全株青贮饲喂模式，加上节省的人工费用养殖场可获得较高利润，这对对冲国外进口牛肉

对中国的影响具有较大的意义。对于加入“青贮宝”发酵全株青贮模式是否比青贮更有优势，需进一步

试验、观察，但本试验支持应用 “青贮宝”发酵全株青贮玉米饲喂肉牛可获得 大收益，可以肯定的

一点是加乳酸菌的饲料由于酸度降低更快，其霉变的几率变得很小，能够增加饲料品质，从而有利于肉

牛生长。

参考文献：

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