8/18/2019 NUTRISI MIKROBA 33

1/4

BAB II

PEMBAHASAN

A. Nutrisi Pertumbuhan BakteriSemua bentuk kehidupan mempunyai persamaan dalam hal persyaratan nutrisi

berupa zat-zat kimiawi yang diperlukan untuk pertumbuhan dan aktivitas lainnya.

Nutrisi bagi pertumbuhan bakteri seperti halnya nutrisi untuk organisme lain

mempunyai kebutuhan akan sumber nutrisi, yaitu:. Bakteri membutuhkan sumber energi yang berasal dari energi !ahaya

"#ototro#$ dan senyawa kimia "kemototro#$.

%. Bakteri membutuhkan sumber karbon berupa karbon anorganik "karbondioksida$ dan karbon organik "seperti kaerbohidrat$

&. Bakteri membutuhkan sumber nitrogen dalam bentuk garam nitrogen

anorganik "seperti kalium nitrat$ dan nitrogen organik " berupa protein dan

asam amino$.'. Bkteri membutuhkan beberapa unsur logam "seperti kalium, natrium,

magnesium, besi, tembaga dsb$(. Bakteri membutuhkan air untuk #ungsi-#ungsi metabolik dan

pertumbuhannya.

bakteri dapat tumbuh dalam medium yang mengandung satu atau lebih

persyaratan nutrisi seperti diatas. )eragaman yang luas dalam tipe nutrisi

bakteri, memerlukan penyiapan medium yang beragam untuk

menumbuhkannya. *edium pertumbuhan bakteri dapat dikelompokkan

berdasarkan kriteri, seperti berdasarkan sumbernya, tu+uan kultivasi, status

#isik dsb. Beberapa media untuk pertumbuhan bakteri terdapat pada table

berikut ini.

8/18/2019 NUTRISI MIKROBA 33

2/4

B. Nutrisi *akro dan *ikro ang ibutuhkan oleh *ikrobantuk keperluan hidupnya, mikroorganisme membutuhkan bahan organik dan

anorganik yang diambil dari lingkungannya. Bahan makanan tersebut dinamakan

nutrien, sedangkan proses mengasimilasi makanannya. disebut nutrisi. Nutrien adalah

substansi anorganik dan organik yang dalam larutan melintasi membran sitoplasma

"Nutrients is the !hemi!als #rom the environment o# whi!h a !ell is built$. Agar dapat

mendapatkan nutrien dari makanan, sel harus mampu men!erna makanan itu, yaitumengubah molekul-molekul protein, karbohidrat dan lipida yang komplek dan besar

Dasar penggolongan Ciri ContohSumber nutrient Alamiah

Buatan

Susu

/ampuran zat-zat kimiaStatus #isik Padat

Semi padat

/air

)aldu agar

Agar lunak

)aldu nutrisi !air 0dentitas bakteri )ompleks "komposisi

kimia tidak diketahui$

)aldu agar

*enun+ang pertumbuhan

bakteri sulit tumbuh

*edium pengaya )aldu in#usi +antung

Perbedaan pertumbuhan *edium di#erensial Agar eosin-metilinbiru

"1*B$Pertumbuhan selekti# *edium selekti# Salmonella-Shigella agar Pengukuran kuantitati#

vitamin dan antibiotik

*edium u+i *edium u+i vitamin B %

8/18/2019 NUTRISI MIKROBA 33

3/4

men+adi molekul yang sederhana dan ke!il yang segera melarut sehingga dapat

memasuki sel. Proses mengasimilasikan makanan itulah yang disebut nutrisi.*ineral merupakan bagian dari sel. nsur penyusun utama sel ialah /, 2, N,

3, dan P. unsur mineral lainnya yang diperlukan sel ialah ), /a, *g, Na, S, /l. nsur

mineral yang digunakan dalam +umlah sangat sedikit ialah 4e, *n, /o, /u, Bo, 5n,

*o, Al, Ni, 6a, S!, Si, 7u, dan sebagainya yang tidak diperlukan +asad. nsur yang

digunakan dalam +umlah besar disebut unsur makro, dalam +umlah sedang unsur oligo,

dan dalam +umlah sangat sedikit unsur mikro. nsur mikro sering terdapat sebagai

ikutan " impurities $ pada garam unsur makro, dan dapat masuk ke dalam medium lewat

kontaminasi gelas tempatnya atau lewat partikel debu.

/. 4ungsi Nutrisi bagi *ikroba4ungsi Natrium ntuk *ikrobaSetiap unsur nutrisi mempunyai peran tersendiri dalam #isiologi sel. nsur tersebut

diberikan ke dalam medium sebagai kation garam anorganik yang +umlahnya berbeda-

beda tergantung pada keperluannya. Beberapa golongan mikroba misalnya diatomae

dan alga tertentu memerlukan silika "Si$ yang biasanya diberikan dalam bentuk silikat

untuk menyusun dinding sel. 4ungsi dan kebutuhan natrium "Na$ untuk beberapa +asad

belum diketahui +umlahnya. Natrium dalam kadar yang agak tinggi diperlukan oleh

bakteri tertentu yang hidup di laut, algae hi+au biru, dan bakteri #otosintetik. 8asad

hidup dapat menggunakan makanannya dalam bentuk padat maupun !air "larutan$.8asad yang dapat menggunakan makanan dalam bentuk padat tergolong tipe holozoik,

sedangkan yang menggunakan makanan dalam bentuk !air tergolong tipe holo#itik.

8asad holo#itik dapat pula menggunakan makanan dalam bentuk padat, tetapi makanan

tersebut harus di!ernakan lebih dulu di luar sel dengan pertolongan enzim

ekstraseluler. Pen!ernaan di luar sel ini dikenal sebagai e9tra!orporeal digestion.

Bahan makanan yang digunakan oleh +asad hidup dapat ber#ungsi sebagai sumber

energi, bahan pembangun sel, dan sebagai aseptor atau donor elektron. alam garis besarnya bahan makanan dibagi men+adi tu+uh golongan yaitu air, sumber energi,

sumber karbon, sumber mineral, #aktor tumbuh, dan sumber nitrogen.a. Air Air merupakan komponen utama sel mikroba dan medium. 4unsi air adalah sebagai

sumber oksigen untuk bahan organik sel pada respirasi. Selain itu air ber#ungsi sebagai

pelarut dan alat pengangkut dalam metabolisme. b. Sumber energiAda beberapa sumber energi untuk mikroba yaitu senyawa organik atau anorganik

yang dapat dioksidasi dan !ahaya terutama !ahaya matahari.!. Sumber karbon

8/18/2019 NUTRISI MIKROBA 33

4/4

Sumber karbon untuk mikroba dapat berbentuk senyawa organik maupun anorganik.

Senyawa organik meliputi karbohidrat, lemak, protein, asam amino, asam organik,

garam asam organik, polialkohol, dan sebagainya. Senyawa anorganik misalnya

karbonat dan gas /2% yang merupakan sumber karbon utama terutama untuk

tumbuhan tingkat tinggi.e. Sumber mineral*ineral merupakan bagian dari sel. nsur penyusun utama sel ialah /, 2, N, 3, dan P.

unsur mineral lainnya yang diperlukan sel ialah ), /a, *g, Na, S, /l. nsur mineral

yang digunakan dalam +umlah sangat sedikit ialah 4e, *n, /o, /u, Bo, 5n, *o, Al,

Ni, 6a, S!, Si, 7u, dan sebagainya yang tidak diperlukan +asad. nsur yang digunakan

dalam +umlah besar disebut unsur makro, dalam +umlah sedang unsur oligo, dan dalam

+umlah sangat sedikit unsur mikro. nsur mikro sering terdapat sebagai ikutan

"impurities$ pada garam unsur makro, dan dapat masuk ke dalam medium lewat

kontaminasi gelas tempatnya atau lewat partikel debu. Selain ber#ungsi sebagai

penyusun sel, unsur mineral +uga ber#ungsi untuk mengatur tekanan osmose, kadar ion

3 "kemasaman, p3$, dan potensial oksidasireduksi "redo9 potential$ medium.#. 4aktor tumbuh4aktor tumbuh ialah senyawa organik yang sangat diperlukan untuk pertumbuhan

"sebagai prekursor, atau penyusun bahan sel$ dan senyawa ini tidak dapat disintesis

dari sumber karbon yang sederhana. 4aktor tumbuh sering +uga disebut zat tumbuh

dan hanya diperlukan dalam +umlah sangat sedikit. Berdasarkan struktur dan #ungsinya

dalam metabolisme, #aktor tumbuh digolongkan men+adi asam amino, sebagai

penyusun protein; base purin dan pirimidin, sebagai penyusun asam nukleat; dan

vitamin sebagai gugus prostetis atau bagian akti# dari enzim.g. Sumber nitrogen*ikroba dapat menggunakan nitrogen dalam bentuk amonium, nitrat, asam amino,

protein, dan sebagainya. 8enis senyawa nitrogen yang digunakan tergantung pada +enis

+asadnya. Beberapa mikroba dapat menggunakan nitrogen dalam bentuk gas N% "zat

lemas$ udara. *ikroba ini disebut mikrobia penambat nitrogen.