Nutrisi Dm New
-
Upload
ummi-halwa -
Category
Documents
-
view
231 -
download
0
Transcript of Nutrisi Dm New
-
7/25/2019 Nutrisi Dm New
1/28
PENGATURAN DIET
PADA DM
-
7/25/2019 Nutrisi Dm New
2/28
PENGERTIAN
Pengaturan makanan sedemikian rupaagar makanan yang dikonsumsi sesuai
dengan kebutuhan tubuh, sehingga
insulin yang tersedia mencukupi serta
susunan zat gizinya sehat danseimbang.
-
7/25/2019 Nutrisi Dm New
3/28
TUJUAN
Menurunkan kadar gula darahmendekati normal
Memenuhi kebutuhan energi
Mempertahankan atau mencapai beratbadan ideal
Meningkatkan derajat kesehatan secarakeseluruhan melalui gii !ang optimal
Mencegah komplikasi
-
7/25/2019 Nutrisi Dm New
4/28
"#ARAT1. Cukup energi untuk mencapai berat badan yang
normal
makan pagi $%&'( makan siang $)&'(
makan sore $%*'(
makanan selingan siang+ sore+ dan malam$masing,masing *,-&'(
2. Gizi seimbang
-
7/25/2019 Nutrisi Dm New
5/28
PRIN"IP TEPAT ) J
JUM!"
J!#$!
J%&'(
-
7/25/2019 Nutrisi Dm New
6/28
TEPAT JUM.A/ Pengaturan )umlah kebutuhan
kalori*energi +erdasarkan tinggi badan, berat badan,
)enis aktiitas serta umur
-
7/25/2019 Nutrisi Dm New
7/28
0elompok Umur $Tahun( A0Ei .aki,laki $kkal1kg221hari A0Ei Perempuan $kkal1kg221hari(
2-2/ 01, ++i 3 45/6 078i6 019,5 ++i 3 9/46 078i6
-/ 011.4 ++i 3 :5/6 078i6 0:,5 ++i 3 :2/6 078i6
; 4- 01, ++i 3 9:56 078i6 01-, ++i 3 /46 078i6
MENG/ITUNG ANG0A0E2UTU/AN 0A.3RI IN4I5I4U
-
7/25/2019 Nutrisi Dm New
8/28
6A0T3R 0EGIATAN IN4I5I4U
No Tingkat Kegiatan Laki-laki Perempuan
1. Ringan
(pegawai kantor, pegawai toko, guru)
1,55 1,56
2. Sedang
(Pegawai di industri ringan, mahasiswa, militer yang
sedang tidak berperang)
1,! 1,6"
#. $erat
(%ukang be&ak, tukang gali, pandai besi)
2,1' 2,''
RUMU" 2ERAT 2A4AN I4EA. ++i < 0=+1--6 >1-?@0=+1--6A
8eterangan B
=+ B =inggi +adan
-
7/25/2019 Nutrisi Dm New
9/28
RUMU" 2ERAT 2A4AN I4EA.
++i < 0=+1--6 >1-?@0=+1--6A
8eterangan B
=+ B =inggi +adan
++i B +erat +adan 'deal *normal
-
7/25/2019 Nutrisi Dm New
10/28
73NT3/
+erapa angka kecukupan energi 'ndiidu 0!8%'6 seorang ibu rumah
tangga berusia 41 tahun, dengan +erat +adan 9/ kg dan tinggi badan
1: cm
Penghitungan8
++i < 0=+ 1--6 >1-?@0=+1--6A
< 01: 1--6 > 1-? @ :A
< : ,:
< 2,2 kg
Jadi !8%i < 01-, ++i3/46 078i6
< 01-, @ 2,2 3 /46 @ 1,4
< 15: dibulatkan 15-- kkal
0ebutuhan per hari -9&& kkal
Pagi 2-? < 9- kkal
<
-
7/25/2019 Nutrisi Dm New
11/28
TEPAT JA4:A.
Jam -5B-- B makan pagi
Jam 1-B-- B makan selingan
Jam 12B- B makan siang Jam 1B-- B makan selingan
Jam 1:B-- B makan malam
Jam 21B-- B makan selingan
-
7/25/2019 Nutrisi Dm New
12/28
TEPAT JENI" Makanan yang dian)urkan
Makanan yang dihindari*dibatasi
8arbohidrat, protein, lemak, sayur, buah
-
7/25/2019 Nutrisi Dm New
13/28
0AR23/I4RAT
Pilih karbohidrat kompleks dengan indeksglikemik rendahB ubi, beras merah, gandum,
kentang
8arbohidrat kompleks dengan indeks glikemik
tinggiB nasi putih, ketan, mie, tepung terigu
-
7/25/2019 Nutrisi Dm New
14/28
PR3TEINPR3TEIN /E:ANI
Ikan A!am 4aging Telur
PR3TEIN NA2ATI
0acang kedelai 0acang merah 0acang hijau Tahu
Tempe
-
7/25/2019 Nutrisi Dm New
15/28
.EMA0
8onsumsi makanan rendah lemak
8onsumsi daging hanya sesekali
Pilih daging putih 0daging unggas6 +uang kulit ayam dan lemak pada daging
8urangi memasak dengan minyak goreng
Jangan menggoreng berkalikali
Perbanyak konsumsi ikan
-
7/25/2019 Nutrisi Dm New
16/28
4IET PA4A 4IA2ETE"ME.ITU"
-
7/25/2019 Nutrisi Dm New
17/28
2A/AN MA0ANAN #ANG
4IANJUR0AN
Pilih sumber karbohidrat dengan tinggi serat dan
rendah gulaB nasi merah, roti gandum, kentang,
singkong, talas, ubi Pilih sumber protein rendah lemakB ikan, ayam tanpa
kulit, susu skim, susu sapi murni, tempe, tahu, putih
telur, dan kacangkacangan
Perbanyak sayur dan buah
Makanan diolah dengan cara dikukus, dipanggang,
disetup, direbus dan dibakar
-
7/25/2019 Nutrisi Dm New
18/28
2A/AN MA0ANAN #ANG TI4A0
4IANJUR0AN 1 4I2ATA"I Gula pasir
(irup, selai, )elli, manisan, susu kental manis,
minuman ringan, es krim
8uekue manis, dodol, cake, tart
Mengandung banyak lemak B cake, Dast Dood,
gorenggorengan
Mengandung banyak garam B ikan asin, telur asin,makanan yang diaEetkan 0abon, dendeng, sarden6
-
7/25/2019 Nutrisi Dm New
19/28
2A/AN MA0ANAN #ANG
2E2A" 4IMA0AN
Gambas 0oyong6
8etimun
abu
obak
(elada air
=omat +aligo
$ortel
-
7/25/2019 Nutrisi Dm New
20/28
73NT3/ 0AR23/I4RAT
-9* 0I.30A.3RI
Jenis 2erat Takaran
&asi 1-- gram F gelas
&asi tim 2-- gram 1 gelas
+ubur beras 9-- gram 2 gelas
&asi )agung 1-- gram F gelas
8entang 2-- gram 2 buah sedang
(ingkong 1-- gram 1 potong sedang=alas 2-- gram 1 buah besar
Ubi 1- gram 1 buah besar
oti 5- gram potong sedang
=epung terigu - gram : sdm
=epung maizena - gram : sdm
=epung beras - gram : sdm+ihun - gram H gelas
Mie basah 2-- gram 1 H gelas
Mie kering - gram 1 gelas
-
7/25/2019 Nutrisi Dm New
21/28
73NT3/ PR3TEIN /E:ANI9* 0I.30A.3RI
Jenis 2erat$gram(
Takaran
!yam tanpa kulit 9- 1 potong sedang
'kan segar 9- 1 potong
'kan teri 2- 1 sdm
#aging sapi 1 potong sedang
=elur puyuh - butir
=elur ayam - 1 butir
-
7/25/2019 Nutrisi Dm New
22/28
73NT3/ PR3TEIN NA2ATI9* 0I.30A.3RI
Jenis 2erat
(gram)
Takaran
8acang hi)au 2 2 H sdm
8acang merah segar 2 2 H sdm
8acang tanah 2- 2 sdm
8acang kedelai 2 2 H sdm
=ahu 1-- 1 potong besar
=empe - 2 potong sedang
-
7/25/2019 Nutrisi Dm New
23/28
73NT3/ "A#UR
*& 0I.30A.3RI
$- GE.A"( +ayam
+uncis
+rokoli
$ortel 8ecipir
abu siam
Iyong
=auge
Pare
=erong
8angkung
(aEi 8acang pan)ang
#aun singkong
&angka muda
Mentimun
-
7/25/2019 Nutrisi Dm New
24/28
73NT3/ 2UA/
*& 0I.30A.3RI
Jenis 2erat $gram( Takaran
!lpukat - H buah besar!pel 5 H buah besar
!nggur 5 1- buah
+elimbing 12 1 buah besar
Jambu bi)i 1-- 1 buah besar Jambu air 1-- 2 buah besar
#uku 5 1 buah
Jeruk 1-- 2 buah sedang
Mangga - H buah besar
Pepaya 1-- 1 potong sedang
Pisang - 1 buah sedang(alak 5 1 buah besar
(emangka 1- 1 potong besar
Melon 1- 1 potong besar
(irsak 5 H gelas
-
7/25/2019 Nutrisi Dm New
25/28
73NT3/ "U"U
--& 0I.30A.3RI
(usu sapi B 1 gelas
(usu kambingB F gelas
8e)u B 1 potong sedang
=epung susu skim B 9 sdm
=epung sari kedele B 9 sdm
oghurt B 1 gelas
-
7/25/2019 Nutrisi Dm New
26/28
73NT3/ .EMA0
*& 0I.30A.3RI (antan B H gelas
Minyak kelapaB H sdm
Minyak ikan B H sdm Mentega B 1 sdm
8elapa parut B sdm
-
7/25/2019 Nutrisi Dm New
27/28
73NT3/ GU.A
)& 0I.30A.3RI
Gula pasirB 1 sdm
Gula arenB 12 sdm
MaduB 1 K sdm (elai B 1 K sdm
(irup B 2 sdm
Waktu Bahan makanan penukar/pengganti Kebutuhan Bahan Contoh menu
-
7/25/2019 Nutrisi Dm New
28/28
Makan pagi
07.00
Roti
Margarin
Telur
Piang
! "ri
# $m
% butir
% buah
Roti panggang
Margarin
Telur rebu
Piang
Teh pana
&elingan
%0.00
&ingkong % potong &ingkong rebu
Makan iang
%!.'0
Nai
(aging a)am
Tahu
&a)uran
Min)ak
*eruk
% # gela
% potong
! $m
% gela
# $m
% buah
Nai
&op o)ong +ortel
Ri,a a)am
Pepe tahu
*eruk
&elingan
%.00
(uku % buah (uku
Makan malam
%.00
Nai
$ang
Tempe
Min)ak
&a)uranKelapa
pel
% gela
ekor
! potong
# $m
% gela $m
% buah
Nai
rap a)uran
Tempe orek
Tumi u$ang
pel
&elingan malam
!%.00
uu % gela &uu ke$ele