Nutriguía

5ª Jornada de Nutrición

21 de abril 2010

i. Demografía

ii. Investigación

iii. Estado Nutricional

iv. Prejuicios

Viejo = EnfermoLos viejos son asexuadosLos hombres y mujeres envejecen de la

misma maneraLos mayores representan una carga para

la sociedadEs imposible que los mayores adquieran

y pongan en práctica nuevos conceptos

Tratar con personas adultas mayores nos enfrenta con nuestra propia vejez y además somos portadores de los mismos prejuicios que tiene la sociedad en la que vivimos.

Proceso complejo que se construye durante toda la vida y a partir de las características que poseen los colectivos socio – culturales en los que se está inserto, así como de los medios a través de los cuales esos colectivos construyen su existencia.

Envejecimiento activo: “Es el proceso de optimización de las

oportunidades de salud, participación y seguridad con el fin de mejorar la calidad de vida a medida que las personas envejecen”. (OMS - OPS / 2002)

Envejecimiento productivo: “Va más allá de la retribución económica, implica

una contribución social y crecimiento personal trascendente.Busca un equilibrio entre el dar y el recibir”.

Diversidad

Vejez Enfermedad

Edad cronológica Edad Biológica

Interdisciplina

Anciano Sano Anciano Enfermo

Anciano Frágil

Paciente Geriátrico

Biológicos

Psicológicos

Sociales

Funcionales

DISMINUCIÓN DISMINUCIÓN DISMINUCIÓN DISMINUCIÓN

DISMINUCIÓN DE

Masa Magra, Agua Corporal, Sustancia ósea, Talla, Visión nocturna, Agudeza visual, discriminación de colores, Sensación gustativa y olfatoria, Capacidad para detectar y discriminar sabores, Masa neuronal, Prensión manual, Coordinación en la prensión de los dedos, Menor capacidad de aprendizaje complejo, Capacidad de concentración, Horas de sueño, Reserva cardiaca, Flujo renal, Capacidad de la concentración de la orina, Filtrado glomerular

DISMINUCIÓN DE: Masa neuronal, Prensión manual, Coordinación en la

prensión de los dedos, Menor capacidad de aprendizaje complejo, Capacidad de concentración, Horas de sueño, Reserva cardiaca, Flujo renal, Capacidad de la concentración de la orina, Filtrado glomerular, Sensación de hambre, Deseo de comer, Flujo salivar basal, Masa músculos de la masticación, Producción de ácidos gástricos, Velocidad vaciado gástrico.

•

Pérdida del eje posturalDeformación de las articulaciones

AUMENTO DE: Masa Grasa

Umbral para detectar sabores salado y amargo

Umbrales olfatorios en 50 %

• PSICOLÓGICOS

Enlentecimiento de los procesos de aprendizaje

Mayor personalización de la muerte

Alteración de la percepción del tiempo

SOCIALES

Pérdida de roles sociales familiares, vinculares.

Aislamiento social por pérdidas de cónyuge,

amigos, congéneres, estatus económico, mascotas.

DISMINUCIÓN DE:

Actividades para la Vida Diaria (ADL)

Instrumentos para las Actividades de la Vida

Diaria (IADL)

EnergíaProteínasHidratos de CarbonoGrasasMineralesVitaminasAgua

Tipología Cambios normales de la etapa de la vidaResultados de la valoración nutricionalNecesidades nutricionalesMúltiples significados de los alimentosLa dinámica de los hábitos alimentariosEstrategias de cambios progresivos y

consensuados

INDEPENDENCIA

AUTONOMIA

AUTOVALIDEZ

Propiciar el abordaje InterdisciplinarioPreservar los perfiles profesionalesPromover el intercambio teórico, sin dejar

de lado el reconocimiento de la prácticasEstar informados y formadosIntegrar lo diversoCultivar la comunicación entre áreas

Leopold, L. La formación profesional. El caso de la Gerontología.

Ed. Multiplicidades, Mdeo. 1999.

“El envejecer

parece ser la única manera

de vivir una vida larga”

Daniel François Esprit Auber