CALICANTORestaurante

ENTRADAS ESPECIALES / SPECIAL APPETIZERS

Crema de tomatesCrema de tomates naturales con crutones al pesto.

Tomato CreamCream made of the best natural tomatoes with pesto croutons.

$3.500

Ceviche de salmónCubos de salmón, cebolla morada, choclo peruano, camote y leche de tigre.

Salmon CevicheSalmon pieces, purple onion, peruvian corn, sweet potato and tiger´s milk.

$6.000

Sopa de cebolla Tradicional sopa francesa a base cebolla, coñac, vino tinto,

coronada con crostini y queso parmesano gratinado.Onion soup

Traditional French soup, made of onion, cognac, red wine, crownedwith crostini and parmesan cheese gratin.

$4.000

Pulpo al olivoFinas láminas de pulpo aderezadas con salsa de olivas.

Olive octopusThin octopus slices in olive sauce dressing.

$5.500

Sopa del día / Soup of the Day$4.000

ENSALADAS / SALAD

Ensalada CésarMix de lechugas, cubos de pechuga de pollo, queso parmesano,

crutones y aderezo César.Caesar Salad

Lettuce mix, chicken breast pieces, parmesan cheese, croutons and caesar dressing.

$5.100

Ensalada IbéricaLechuga, jamón serrano, escamas de queso parmesano, rúcula,

Láminas de pepino y tomates con�tados.Iberian Salad

Lettuce, serrano ham, parmesan cheese slices, arugula, pepper slices, and candied tomatoes

$6.100

Ensalada de Porotos NegrosPorotos negros, tomates cherry, choclo, cilantro, Cebolla morada, palta

y limoneta.Black Beans Salad

Black beans, cherry tomatoes, corn, coriander, red onion, avocado and lemon vinaigrette.

$5.000

Ensalada de CamarónMix de lechugas, camarones salteados, cebolla morada, mango, jengibre, hojas de

cilantro y aderezo de limón miel.Shrimp Salad

Lettuce mix, sauted shrimps, purple onion, mango, ginger, coriander leaves and lemon honey dressing.

$6.100

Ensalada de la TemporadaPalta, tomate, palmitos y mix de lechugas.

Season SaladAvocado, tomato, palm hearts and lettuce mix.

$4.500

PASTAS

Lasaña BolognesaLáminas de pasta al huevo, rellenas con salsa de tomates, carne, cebolla,

salsa bechamel y queso.Bolognesa Lasagna

Sheets of egg dough, stu�ed with tomato sauce, meat, onion, bechamel sauce and cheese.

$8.000

Tallarines Salteados Tallarines con trocitos de carne y verduras salteadas al jengibre y salsa de soya.

Sauteed SpaghettiSpaghetti and meat with ginger sauteed vegetables and soy sauce.

$7.500

Ñoquis RoquefortÑoquis gratinados al horno con una exquisita salsa de queso roquefort.

Roquefort GnocchisGnocchi au gratin with a delicious roquefort cheese sauce.

$7.500

Canelones VegetarianosCanelones rellenos de espinaca, queso crema, choclo, nueces, sobre salsa pomodoro.

Vegetarian CannelloniSpinach �lled cannelloni, cream cheese, corn and nuts on pomodore sauce.

$6.500

Canelones Rellenos con CamaronesCanelón masa al huevo rellenos con camarones, espinacas y queso crema.

Shrimp Filled CannelloniEgg dough cannelloni �lled with shrimps, spinach and cream cheese

$7.500

CARNES / MEATS

Lomo de Res con Papas FungiLomo de res con papas salteadas al romero, setas y cebolla caramelizada

con salsa de roquefort.Beef Loin with Fungi Potatoes

Beef loin with Rosemary sauteed potatoes, mushrooms selection, caramelized onion and roquefort cheese sauce.

$11.000

Filete con Risotto de ZapalloFilete de res con risotto saborizado al zapallo camote y salsa carménere.

Steak with Pumpkin RisottoBeef steak with sweet potato risotto and carmenere sauce.

$12.900

Asado de Tira al jugo con Timbal de CharquicánAsado de tira cocinado en su jugo bañado con salsa de vino tinto,

acompañado por timbal de charquicán y huevo de codorniz. Juicy Thick Ribs with Charquicán Timbale

Juicy thick ribs bathed in red wine sauce with charquicán timbale and quail egg.

$9.500

Lomo Liso AndinoLomo liso de 250 grs. a la plancha con salsa chimichurri,

acompañado por cremoso de quínoa.Andean Sirloin

250 grs. grilled sirloin with chimichurri saucewith quinoa creamy.

$10.900

PASTAS

Lasaña BolognesaLáminas de pasta al huevo, rellenas con salsa de tomates, carne, cebolla,

salsa bechamel y queso.Bolognesa Lasagna

Sheets of egg dough, stu�ed with tomato sauce, meat, onion, bechamel sauce and cheese.

$8.000

Tallarines Salteados Tallarines con trocitos de carne y verduras salteadas al jengibre y salsa de soya.

Sauteed SpaghettiSpaghetti and meat with ginger sauteed vegetables and soy sauce.

$7.500

Ñoquis RoquefortÑoquis gratinados al horno con una exquisita salsa de queso roquefort.

Roquefort GnocchisGnocchi au gratin with a delicious roquefort cheese sauce.

$7.500

Canelones VegetarianosCanelones rellenos de espinaca, queso crema, choclo, nueces, sobre salsa pomodoro.

Vegetarian CannelloniSpinach �lled cannelloni, cream cheese, corn and nuts on pomodore sauce.

$6.500

Canelones Rellenos con CamaronesCanelón masa al huevo rellenos con camarones, espinacas y queso crema.

Shrimp Filled CannelloniEgg dough cannelloni �lled with shrimps, spinach and cream cheese

$7.500

PESCADOS / FISH

Merluza AustralMerluza austral a la plancha, Acompañado de fricase de papas chilotas.

Southern Hake / Austral Hake Grilled southern hake with chilotas potatoes

$9.000

Salmón Oriental Filete de salmón a la plancha con verduras salteadas al wok y baño de salsa oriental

(Salsa soya – jengibre – cilantro)Eastern Salmon

Grilled salmon �llet with wok sauteed vegetables and covered in eastern sauce (Ginger – soy sauce – coriander leaves)

$9.500

Atún con Puré al LimónFilete de atún marinado en soya y apanado en sésamo, acompañado de

cremoso puré saborizado al limónLemon Flavoured Mashed Potatoes and Tuna

Tuna steak marinated in soy sauce covered in sesame sedes with creamy lemon �avoured mashed potatoes.

$9.500

Mahi MahiMahi Mahi a la plancha con salsa de mariscos al ají amarillo,

sobre cama de verduras asadas.Mahi Mahi

Grilled Mahi Mahi in seafood sauce with yellowPepper on roasted vegetables.

$8.500

AVES / POULTRY

Suprema FundadorPechuga de pollo con salsa de mostaza y miel, acompañada de papas

y espinacas a la crema.Fundador Supreme

Chicken breast with mashed potatoes and creamy spinach in mustard and honey sauce.

$7.900

Pollo con Vegetales al WokCubos de pollo con verduras salteadas, leche de coco, curry y salsa de soya,

acompañados con arroz.Chicken with Wok Cooked Vegetables

Chicken pieces with sauteed vegetables, coconut milk, curry, soy sauce and rice.

$7.900

AGREGADOS / EXTRAS

Arroz / RicePuré de Papas / Mashed Potatoes

Papas Fritas / French FriesPapas Cocidas / Boiled Potatoes

$3.500

Ensalada Verde / Green Salad$3.500

Palta / AvocadoPalmitos / Palm Hearts

$2.500

Tomates / Tomatoes$1.500

Vegetales al Wok / Wok Cooked Vegetables$3.000

PLATOS A LA CACEROLA / CASSEROLE DISHES

Arvejado de cerdo con puré piamontésTradicional guiso a base de cerdo con arvejas y zanahoria acompañado de puré de

papas mezclado con pimientos asados.Pork and peas with piedmontese mashed potatoes

Traditional pork and peas with carrots stew and mashed potatoes and roasted peppers.

$7.000

Punta picana con pastelera de chocloPunta picana guisada en cocción lenta acompañado de pastelera de choclo.

Punta picana with corn creamSlow stewed punta picana served with corn cream

$8.000

Goulash con arroz al cilantroTípico guiso húngaro a base carne de res acompañado de arroz al cilantro.

Coriander goulash with riceTypical Hungarian stew of beef with coriander rice

$7.000

Pollo en escabeche con arroz árabeSuprema de pollo escabechado con cebolla morada, zanahorias, apio, acompañada

de arroz y cabellos de ángel fritos.Marinated chicken with arabic rice

Marinated chicken breast with red onion, carrots, and celery,with rice and fried nooles.

$7.000

Osobuco estofado al carmenere con papas diablasOsobuco cocinado en reducción de carmenere, acompañado por papas salteadas en

mantequilla al merkén.Carmenere stewed ossobuco with potatoes in hot sauce

Carmenere stewed ossobuco, with merkén buttersauteed potatoes.

$8.500

POSTRES / DESSERTS

Lágrimas de ChocolateChocolate bitter con mouse de lúcuma y salsa de frutos rojos.

Chocolate TearsBitter chocolate with eggfruit and red fruits sauce

$3.500

Ensalada de Frutas de la Estación / Season Fruits Salad$3.500

Helados Artesanales / Homemade Ice Cream $4.000

Postre Calicanto Tarta del día con frutas y helado artesanal

Calicanto DessertCake of the day, fruit and handmade ice cream

$4.000

Tarta TatinTarta de manzanas caramelizadas con base de masa de hoja tibia,

acompañada de helado de vainilla.Tatin Tarte

Candied apples tarte with warm dough and vanilla ice cream.$3.500

Semifrío de MaracuyáPostre de pulpa de maracuyá, leche condesada y crema.

Maracuja Semi ColdMaracuja pulp, condensed milk and cream.

$3.000

Panqueque CelestinoPanqueque relleno con manjar acompañado de bola de helado de vainilla

Celestino PankcakeCaramel �lled pankcake with vanilla ice cream

$3.500

Café Espresso / Expresso Co�ee $1.800Café Cortado / Latte $1.900Nescafé $1.500Té o Infusión / Tea or Herbal Tea $1.200

BEBIDAS Y JUGOS / BEVERAGES

Bebidas / Soft Drinks $1.500Agua Mineral / Mineral Water $1.300Jugos Naturales / Natural Juices $2.700

TRAGOS Y CERVEZAS / ALCOHOLIC BEVERAGES

Pisco sour $2.500Mango sour $3.200Whisky Sour $4.600Amaretto sour $4.600Kir Royal $3.200Cerveza Cristal $2.500Cerveza Cristal Cero $2.500Cerveza BrauZehn Blonde Ale $3.000Cerveza BrauZehn Stout $3.000Cerveza austral lager $3.500Cerveza Royal $2.800Cerveza Kunstmann Lager $3.500Cerveza Kunstmann Torobayo $3.500Cerveza Corona $2.900Cerveza Heineken $2.900Copa de espumoso / Cup of Sparkling Wine $3.000Copa de vino / Cup of Wine $2.500

VINOS / WINESViña San Juan de Leyda / San Juan de Leyda Vineyard

Matilde Syrah $12.000Matilde Pinot Noir $12.000Matilde Sauvignon Blanc $12.000