nouvel les recettes saines & gourmandes

.. . pour Bé bé !

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Je prends mes premiers repas assis à table dans la cuisine ou dans la salle à manger comme les grands.

Sans télévision et sans tablette, c’est plus sympa pour rigoler avec la personne qui me donne à manger.

Au début, je découvre les saveurs une à une pour que mon cerveau assimile un goût avec une odeur, une couleur et une texture. J’ai souvent peur de la nouveauté et il faut parfois me proposer l’aliment jusqu’à 7 fois pour que je l’accepte.

Je mastique bien dès que j’ai des petits morceaux à manger, on m’a montré comment faire et depuis j’imite les grands.

Mâcher demande du temps. Tant que j’ai la bouche pleine, merci de ne pas préparer la cuillère suivante, sinon je me force à avaler vite et sans mastiquer pour faire plaisir et j’ai l’impression d’être « gavé ».

Quand je n’ai plus faim, je ferme la bouche. Ne me forcez pas à finir, sinon j’ai mal au cœur d’avoir trop mangé. Ne vous inquiétez pas, tout va bien, je ne suis pas malade, j’ai seulement assez mangé !

Je ne bois que de l’eau à table, jamais de sirop ni de sodas.

Je ne mange pas trop de sel sinon ça me donne envie d’aliments sucrés.

Je mange le matin, le midi, au goûter et le soir et rien en-dehors de ces repas.

Attention, même à 2 ans, je ne suis pas un adulte en miniature. Mon alimentation demande une attention particulière jusqu’à mes 9 ans.

Je bouge, je cours, je me dépense et le soir venu, une histoire et au lit de bonne heure !

10 & 1 astuces pour un bébé au top

www.quintesens-bio.com

Porridgepoire-carotte

10 - 12 mois

Ingrédients pour 1 portion : • 210ml de lait que vous utilisez habituellement pour votre bébé

• 40g de flocons d’avoine • 1 cuillère à soupe de compote de poire (industrielle ou maison, ou poire crue mixée)

• 1 cuillère à soupe de purée de carotte (industrielle ou maison)

• 1 cuillère à café d’huile Bébé Quintesens

Recette créée pour Quintesens par Cubes et Petits pois

Versez le lait dans une casserole. Dès ébullition, ajoutez les flocons d’avoine. Laissez cuire sur feu doux en mélangeant avec une cuillère. Dès épaississement du mélange, retirez du feu et ajoutez l’huile Bébé.Versez la préparation dans un ramequin.

Ajoutez sur le dessus la compote et la purée, c’est prêt.

Conseil :N’hésitez pas à mixer les flocons préalablement en farine si Bébé n’aime pas encore les morceaux.

Recette créée pour Quintesenspar Cubes et Petits pois

Purée panais-navet, miel et pépites d’œuf

Dès 12 mois

Ingrédients pour 1 portion : • 100g de panais • 80g de navet doré

ou classique • 1 cuillère à café d’huile

Bébé Quintesens• 1 cuillère à café de miel • 1 œuf

Pelez et coupez le panais en rondelles, et le navet en dés. Faites-les cuire à la vapeur 10 minutes environ selon la taille des morceaux. Pendant ce temps, faites cuire l’œuf 10 minutes dans de l’eau pour qu’il soit dur. Vérifiez la cuisson des légumes avec la pointe d’un couteau. Les morceaux doivent glisser sur la lame.

Egouttez et mixez-les avec le miel en ajoutant plus ou moins de jus de cuisson, ou écrasez-les à la fourchette pour adapter la texture selon l’âge de Bébé.Emiettez la moitié de l’œuf avec les doigts ou à la fourchette avec l’huile Bébé.

Flanà la carotte

Dès 12 mois

Ingrédients pour 2 portions (cuisson au bain-marie 20 min.) :• 100g de carotte lavée • 1 œuf• 40ml de lait que vous

utilisez habituellement pour votre bébé

• 2 cuillères à café d’huile Bébé Quintesens

• 1 pincée de curry moulu (facultatif)

• 1 petite noisette de beurre

Coupez en lamelles la carotte et cuisez-la à la vapeur pendant 10 à 15 minutes. Mixez-la avec le lait, l’huile Bébé et l’œuf. Ajoutez éventuellement un peu de curry.

Préchauffez le four à 160°C. Versez la préparation dans deux ramequins préalablement graissés avec un peu de beurre. Posez-les dans un moule rempli d’eau pour

une cuisson au bain-marie, et enfournez pour 20 minutes.

Vérifiez la température et servez.

Astuce : Ces petits flans permettent de manger des légumes de façon bien agréable. Vous pouvez remplacer les carottes par du potimarron ou par d’autres légumes racine.

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Baby ParmentierDès 12 mois

Ingrédients pour 2 portions : • 300g de pommes de terre pour purée

• 80ml de lait que vous utilisez actuellement pour votre bébé

• 40g de steak haché• 1 cuillère à café

d’huile d’olive• 1 petite gousse d’ail• 2 cuillères à café d’huile

Bébé Quintesens

Epluchez les pommes de terre, coupez-les en dés et faites-les cuire une vingtaine de minutes à la vapeur. Mixez-les ou écrasez-les bien à la fourchette en ajoutant le lait et l’huile Bébé pour obtenir une purée.

Chauffez l’huile d’olive, ajoutez la viande hachée et l’ail finement émincé et faites cuire jusqu’à coloration.

Ecrasez la viande avec le dos d’une fourchette ou mixez-la, puis répartissez-la dans deux ramequins. Ajoutez la purée de pommes de terre. Réchauffez éventuellement pendant 5 à 10 minutes au four à 180°C, vérifiez la température et servez.

À noter :À 12 mois, il est important de veiller à ce que la viande soit finement hachée.

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Des briques de qualité pour sa croissancePlusieurs études (Inserm 2014 et Nutri bébé SFAE 2014) ont démontré que l’alimentation des 3 premières années jouait un rôle fondamental sur la santé de Bébé.A cette période, les Bébés ont des besoins nutritionnels spécifiques auxquels seule une alimentation adaptée doit répondre.

De 0 à 3 ans, la croissance est particulièrement importante. En 1 an, Bébé triple son poids de naissance. Il atteint la moitié de sa taille adulte entre 2 et 3 ans.

Jusqu’à 3 ans, la part des matières grasses doit représenter 40 à 50% de son apport énergétique soit la moitié de l’alimentation. Oui, contrairement aux idées reçues, Bébé doit manger du gras mais du « bon gras ».

Principale source d’énergie, le gras joue aussi un rôle structurant au niveau des membranes cellulaires ainsi que des fonctions métaboliques importantes (hormones, immunité…).

Trois acides gras polyinsaturés - acides linoléique (LA), alpha-linolénique (ALA) et docosahexaénoique (DHA) - sont dits essentiels car l’organisme ne sait pas les fabriquer. Ils doivent être apportés quotidiennement par l’alimentation.

Les plus rares sont les Oméga-3 - ALA et DHA - et pourtant ce sont les plus précieux. Ils sont indispensables à la croissance et à la maturation du cerveau, ainsi qu’au fonctionnement des systèmes nerveux et sensoriels.

Le DHA, qui ne se trouve que dans les produits marins, est certainement le plus important car il est l’Oméga-3 le plus abondant dans le cerveau et dans l’œil.

Ses apports alimentaires doivent être suffisants pour éviter tout risque de carence et assurer à Bébé un bon développement intellectuel, cognitif et comportemental.

Hélène Lemaire - Diététicienne Nutritionniste DE

Le petit-déj’ du super héros

Dès 6 mois

Recette conçue par notre nutritionniste

Ingrédients pour 1 portion : • 2 cuillères à café de flocons d’avoine (ou de sarrasin)

• 1 cuillère à café de purée d’amandes

• ½ laitage de brebis (ou 60ml de lait végétal)

• 1 cuillère à café d’huile Bébé Quintesens

• de banane • Quelques gouttes de jus de citron

• 50g d’un fruit de saison

Dans votre blender, placez les flocons d’avoine, la purée d’amandes, le ½ laitage de brebis, l’huile Bébé, le morceau de banane, le jus de citron et le fruit de saison.Mixez jusqu’à obtenir la consistance voulue selon l’âge et les goûts de Bébé.

Astuce : En fonction de l’âge, le fruit de saison peut être coupé en petits morceaux et incorporé au dernier moment.

Le + nutrition : Un petit-déjeuner protéiné, vitaminé et riche en Acides Gras qui « cale » bien pour toute la matinée.

Ingrédients pour 1 portion : • 100g de citrouille • 1 petite cuillère à café

de citronnelle ciselée• 20g de riz cru

(environ 80g de riz cuit)

• 1 cuillère à café de crème de coco

• 1 cuillère à café d’huile Bébé Quintesens

Faites cuire le riz dans de l’eau avec la citronnelle pendant 12 minutes environ.Pendant ce temps, pelez et coupez en dés la citrouille et faites-la cuire à la vapeur pendant 7 à 10 minutes selon la taille de vos dés.Vérifiez la cuisson avec la pointe d’un couteau, le dé de citrouille doit glisser sur la lame. Egouttez puis ajoutez la crème de coco et l’huile Bébé. Mixez en ajoutant plus ou moins de jus de cuisson pour adapter la texture selon

l’âge de votre bébé.Egouttez le riz et la citronnelle et mixez-les plus ou moins finement selon l’âge de Bébé en ajoutant un peu de jus de cuisson pour adapter la texture.

Conseil :Proposez le riz et le potiron séparément pour un meilleur éveil au goût, et agrémentez de protéines, comme du saumon par exemple, pour un repas complet.

Citrouillecoco citronnelle

7 - 8 mois

Recette créée pour Quintesenspar Cubes et Petits pois

Ingrédients pour 2 à 3 portions : • 100g de framboises fraîches ou décongelées (selon la saison)

• 160g de betterave cuite • 150ml de lait que vous

utilisez habituellement pour votre bébé

• 2 cuillères à soupe d’huile Bébé Quintesens

Crème de betterave à la framboise

9 - 10 mois

Coupez en petits cubes la betterave. Mixez tous les ingrédients ensemble pour obtenir une crème lisse et homogène.Filtrez si vous souhaitez éviter les grains des framboises.Répartissez dans deux ramequins et servez.

Astuce :La betterave s’associe parfaitement aux fruits rouges. Ici, avec la framboise, elle se transforme en une crème soyeuse et goûteuse, grâce à l’huile Bébé Quintesens.

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Ingrédients pour 1 portion : • 40g de banane• 40g de brocoli (cuit)

• 40ml de jus de pomme• 40ml d’eau adaptée

à Bébé• 1 cuillère à café d’huile

Bébé Quintesens

Mixez tous les ingrédients ensemble, ajoutez l’eau en dernier pour adapter la texture plus ou moins épaisse.Servez tout de suite après préparation.

Conseil :Pour un goûter équilibré, complétez avec un laitage et éventuellement des céréales, un morceau de pain ou un biscuit adapté à Bébé selon son âge.

Smoothie BananaBroco

9 - 10 mois

Recette créée pour Quintesens par Cubes et Petits pois

L’huile Bébé Quintesens