Nordeste valdete pp terminado
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NordesteNordesteAlina Gabrielle Melo Pereira LimaNatalia de Carvalho RodriguesRosiane Aparecida
2º semestre Nutrição – 2010Profª Valdete Lemes Stivanin
Thaiane Gonçalves Simões SilvaThaís Peixoto Conzo
Valéria Izabel de Sá Guimarães
Região NordesteRegião Nordeste• A região nordeste teve grande influência de povos Indígenas, Portugueses,
Franceses e Holandeses;
• Equivalente a 18% do território nacional
• É a região que possui a maior costa litorânea
• A população nordestina totaliza 53.591.197 habitantes, abrigando 28% da população
residente no Brasil.
•Alagoas• Bahia• Ceará• Maranhão• Paraíba• Piauí• Pernambuco• Rio Grande do Norte •Sergipe
EstadosEstados
Cultura NordestinaCultura Nordestina
Cultura NordestinaCultura Nordestina
EconomiaEconomia• Últimas colocações no ranking nacional de Índice de Desenvolvimento Humano
(IDH)
• A participação do Nordeste para o Produto Interno Bruto (PIB) nacional é de
13,1%.
• Taxa de mortalidade infantil é a maior do país – 34,4 óbitos a cada mil nascidos
vivos
• 55% das residências não possuem saneamento ambiental
SocioeconomiaSocioeconomia4 sub-regiões:
•Zona da Mata É a região mais desenvolvida e industrializada
•AgresteVinculadas à produção primária: agricultura e pecuária
•Sertão
Principal atividade econômica é a agropecuária
•Meio norteCaracterísticas econômicas estão ligadas às atividades rural, extrativista e pastoril
Problemas SociaisEstudos recentes mostram os Aspectos/Pontos negativos do Nordeste:
- Falta de esgotamento sanitário, de coleta de lixo
- de mais segurança pública.
- Crescimento da favelização
- dos empregos informais
- da exploração sexual de crianças e adolescentes;
Problemas Sociais
Trabalho infantil
Exploração sexual de menores
Trabalho infantil
Famosos NordestinosFamosos Nordestinos
AlagoasAlagoas
População AlagoanaPopulação Alagoana• Uma das menores economias do país;
• A população baiana é de 3..156..108 habitantes;
• 5º maior produtor de cana-de-açúcar do país;
• Expectativa de vida: 66 anos;
• Maior taxa de analfabetismo e mortalidade infantil do país;
• Manifestações festivas como a quadrilha , o coco de roda e festas religiosas.
GastronomiaGastronomia
Molusco Sururu
Pamonha
Pé de moleque
Caldinho de frutos do mar
Coquetel de abacaxi
BahiaBahia
População BaianaPopulação Baiana
• Maior população do nordeste;
• 4ª maior do país;
• A população baiana é de 14.637.364 habitantes;
• Expectativa de vida: 70 anos.
GastronomiaGastronomia
Acarajé
Caruru
VatapáAzeite de dendê
Abará Moqueca Baiana
História do AcarajéHistória do AcarajéINGREDIENTES:
•Meio quilograma de feijão-fradinho descascado e moído,
• 150 g de cebola ralada,
• Uma colher de sobremesa de sal ou a gosto
• Um litro de azeite-de-dendê para fritar.
• O recheio é feito com 4/6 xícara de azeite-de-dendê,
• 3 cebolas picadas,
• alho a gosto,
• 700 g de camarão defumado sem casca e cheiro-verde
refogados por 10 a 15 minutos.
• É possível acrescentar tomate e coentro, e como dito
• anteriormente, caruru, vatapá e molho de pimenta.
História do DendezeiroHistória do Dendezeiro
Dende (Fruto)
Azeite de Dende
Restaurante da DadaRestaurante da Dada
CearáCeará
População CearensePopulação Cearense
• A população cearense é de 8.547.809 habitantes;
• A renda de bilro é um dos artesanatos mais famosos do Ceará
GastronomiaGastronomia
Baião de doisRapadura
Carne de sol com macaxeira
Tapioca
GastronomiaGastronomia
•O Ceará é um celeiro de “chefs “ de cozinha, fornecedor de
talentos espalhados pelo Brasil.
MaranhãoMaranhão
População MaranhensePopulação Maranhense
• População de 997.098 habitantes.
• É uma das mais miscigenadas do Brasil;
• 20% da população não é alfabetizada;
• O Parque Nacional dos Lençóis Maranhenses é uma importante
área de proteção ambiental.
Lençóis Maranhense Lençóis Maranhense
O turismo é outro segmento fundamental para a economia estadual, as belas praias, os Lençóis Maranhenses, além do turismo cultural e religioso, atraem milhares de visitantes.
GastronomiaGastronomia
Arroz de CuxáArroz de Caranguejo Vinagreira
Doces cristalizados Licores regionais
ParaíbaParaíba
População ParaibanaPopulação Paraibana• População de 3.769.977 habitantes.
• A economia se baseia na agricultura, principalmente de cana-de-açúcar, abacaxi,
fumo, graviola, juta, umbu, cajú, manga, acerola, mangaba, tamarindo, mandioca,
milho, sorgo, urucum, pimenta-do-reino, castanha de caju, arroz.
GastronomiaGastronomia• Prato típico: Sarapatel
Arrumadinho
Arroz com leite
PernambucoPernambuco
População PernambucanaPopulação Pernambucana• População 8.485.386 habitantes
• Produtos agrícolas cultivados em Pernambuco encontram-se o algodão
arbóreo, a banana, o feijão, a cana-de-açúcar, a cebola, a mandioca, o milho, o
tomate e a uva.
GastronomiaGastronomia• Prato típico: Carne de sol com feijão verde
Buchada de bode
Bolo de rolo
Galinha a cabidela
PiauíPiauí
População PiauiensePopulação Piauiense• População de 802.537 habitantes.
• Problema de ordem social :saneamento ambiental: cerca de 30% das
residências não possuem água encanada, 40% não dispõem de rede de esgoto e
50% não contam com coleta de lixo.
•As indústrias presentes no Estado atuam, principalmente, na fabricação de
produtos químicos, tecidos e bebidas.
GastronomiaGastronomia
Cheiro VerdePimenta de cheiro
Casquinha de Caranguejo
Peixada ao leite de cocobabaçu
Rio Grande do Norte
Rio Grande do Norte
População Norte-rio-grandensePopulação Norte-rio-grandense
• A população do RN é de 3.043.760 habitantes.
• Expectativa de vida: 70 anos
• De 1980 à 2006, a mortalidade infantil no RN caiu 67,5%.
GastronomiaGastronomia• Prato típico: Carne de sol com manteiga do sertão
Caranguejada
Cuscuz
Cocada
SergipeSergipe
População SergipanaPopulação Sergipana• População de 1.784.475 habitantes
•Durante séculos, a economia de Sergipe foi totalmente dependente do cultivo de cana-de-açúcar, no entanto, a partir da década de 1990, houve uma diversificação das atividades. Através de incentivos fiscais, do seu potencial energético, gerado pela usina de Xingó, e pela exploração de petróleo e gás natural, ocorreu um aumento considerável na produção industrial.
GastronomiaGastronomia
Mangaba
Coco
• Prato típico: Carne seca com jerimum
BibliografiaBibliografiahttp://www.rn.gov.br/conheca-o-rn/cultura/culinaria Acesso em: 20/11/2010 às 20h45mhttp://www.se.gov.br/ Acesso em: 19/11/2010 às 17h23mhttp://www.ceara.gov.br/ Acesso em: 20/11/2010 às 20h57mhttp://www.bahia.com.br/ Acesso em: 20/11/2010 às 21h21mhttp://www.piaui.pi.gov.br/index.php Acesso em: 18/11/2010 às 16h14mhttp://www2.setur.pe.gov.br/web/setur/home Acesso em: 18/11/2010 às 16h40mhttp://www.turismo.ma.gov.br/ Acesso em: 26/11/2010 às 18h47mhttp://www.pbtur.pb.gov.br/ Acesso em: 20/11/2010 às 20h39mhttp://www.cultura.al.gov.br/ Acesso em: 20/11/2010 às 20h20mhttp://www.portalbrasil.net/regiao_nordeste.htm Acesso em: 20/11/2010 às 23h00m