Naustet meny
-
Upload
linn-sofie-hagen-olsen -
Category
Documents
-
view
293 -
download
1
description
Transcript of Naustet meny
Meny
Meny3 RETTERS ANBEFALING
ESTRAGONSTEKT SJØKREPSHummerbisque, blomkålkrem, spinat
∞
SKINNSTERKT NORD-ARKTISK TORSKMarinert rødkål, spinat, puy linser, potet anna, bacon sjy
ELLER
INDREFILET AV OKSESautert sopp og spinat, sellerirotpuré, semi tomat,
fondantpotet, kremet soppsaus
∞
SITRUSPANNACOTTASorbet, coulis
Kr 545
SMÅRETTER
FISKESUPPE NAUSTETLokal �sk & skalldyr
Kr 159
BIFF SANDWICHSalat, aioli, tomat, sopp, løk
Kr 165
VINTERSALATKr 157
Meny
FORRETTER
SESAMPANERT TORSKETUNGERøkt torsk, salat, soya sirup,
Kr 125
TRE SILDTre typer sild servert med rugbrød
Kr 98
ESTRAGONSTEKT SJØKREPSHummerbisque, blomkålkrem, spinat
Kr 142
KONGEKRABBESautert kinakål, ingefær og koriandersmør
Kr 149
HOVEDRETTER
SKINNSTERKT NORD-ARKTISK TORSKMarinert rødkål, spinat, puy linser, potet anna, bacon sjy
Kr 299
RØDSPETTEGrønnsaksjulienne, spinatpure, saltbakte småpoteter,
gressløk burre blancKr 295
RUGPANERT SILDEFILET. Sylta rødløk, asparges bønner, portvin og tomatsaus,
sellerikrem smørstekte persillepoteterKr 261
SMAK AV KYSTENVåre kokker tilbereder �skerens fangst
Dagens pris Kr 286
INDREFILET AV OKSESautert sopp og spinat, selerirotpure, semi tomat,
fondantpotet, kremet soppsausKr 349
ANDBRYSTSøtpotetpuré, aspargesbønner, sylta fennikel, solbærsaus,
potet annaKr 330
NAUSTETS VEGETAREt utvalg av markedets beste grønnsaker
Kr 189
LEVENDE HUMMER FRA VÅRT AKVARIUMServeres naturell med sitronmajones, ristet brød, salat
Kr 1,5 pr gram
DESSERTER
SJOKOLADE OG HASSELNØTT GANACHESorbét, coulis
Kr 115
SITRUSPANNACOTTASorbét, coulis
Kr 115
CREME BRULÉE TERTESkogsbærmousse, sorbet
Kr 110
NAUSTETS HISTORIE
Sjøhuset lå tidligere mellom en hel rekke temmelig like sjøhus på “søre kaien”. Huset ble oppført i 1886 av skipsreder Johannes
Johannesen Egge i området som i forrige århundre ble kalt for “langebanen”.
Gjennom tidene ser en at sjøhuset �ere ganger har skiftet eiere og at virksomheten innendørs har forandret karakter.
Opprinnelig ble husets 1. etasje nyttet til sildesalting, mens de øvrige ble brukt til lagring,
barking og reparasjoner av sildenøter og garn.
Fra århundreskiftet ser det ut for at “Naustet” har hatt en heller turbulent tilværelse, i 1908 leser vi at K.
Smedvigt installerte elektriske maskiner. Fra 1929 driver Sigurd Zeim skraphandel fra eiendommen,
denne videreføres av Olav Midtun fram til 1958. Fra 1958 og fram til Sagahotellene AS overtok i 1989 ble det brukt til lagerlokale,
sildesalting og �letering for Aigurd Haavik AS.
Våren 1994 ble det bestemt å restaurere bygget til restaurant i tilknytning til Rica Maritim Hotel, og åpningen av Naustet Spiseri
ble foretatt 8. august 1994.