Recept: Napravite sami mocarela sir za samo pola sata!Kategorija:Recepti/ subota, 21 februar 2015 09:29Ako mislite da je proces pravljenja sira dugotrajan i mukotrpan posao i zato ga izbegavate, na Simplebites blogu pronali recept za mocarela sir koji e vas uveriti u potpuno suprotno.Recept: Napravite sami mocarela sir za samo pola sata!Kategorija:Recepti/ subota, 21 februar 2015 09:29Ako mislite da je proces pravljenja sira dugotrajan i mukotrpan posao i zato ga izbegavate, na Simplebites blogu pronali recept za mocarela sir koji e vas uveriti u potpuno suprotno.

Da nam je neko rekao da je mogue napraviti sir za svega pola sata mi mu ne bismo verovali, a vi? Stie irecept.Potrebni sastojci: 3, 8 l mleka 1 kaiica limunske kiseline u prahu kaiice tenog sirita 1 kaiica soliMlekosipajte u veliku erpu i na srednje jakoj temperaturi zagrevajte mleko dok ne dostigne temperaturu 12C, za ovo e vam biti potreban kuhinjski termometar. Kad je mleko dostiglo odgovarajuu temperaturu uspite limunsku kiselinu u prahu, dobro promeajte i nastavite zagrevati mleko.Kad se mleko zagrejalo do temperature od 31C, ulijte sirite i dobro promeajte. Primetiete da se mleko lagano poinje zgunjavati, a primetiete i malene grudvice.Izmeu35-40Ctemperature mleko e biti poprilino gusto i vreme je da ugasite poret, a moi ete primetiti i kako se surutka odvaja od grudvica sira.Skinite erpu sa poreta i ostavite da se prohladi pet minuta. Nakon toga uz pomo uplje kaike izvadite sve stvorene grudvice (sir) u posebnu posudu i ocedite viak surutke koliko je mogue.Nakon togasirstavite u mikrotalasnu rernu da se greje 60 sekundi, ponovo ocedite surutku i preklopite sir nekoliko puta da se toplina ravnomerno rasporedi, kao da mesite testo.Nakon tog sir ponovo vratite u mikrotalasnu i zagrejte sir 30-40 sekundi u zavisnosti od jaine mikrotalasne pa ponovo ocedite viak surutke.Na sir pospite malo soli pa ga preklopite dva puta i ponovo vratite u mikrotalasnu na 30-40 sekundi i ocedite viak surutke.U ovom trenutku sir bi trebalo da je veoma vru i da podsea na rastopljeni mocarela sir, na ruku stavite rukavicu pa ga razvucite najvie to moete i otpustite da se sam sloi.Ponovite grejanje u mikrostalasnoj dok svi slojevi sira ne budu jednako vrui dva do tri puta.Nakon toga od sira moete napraviti male loptice, veknu ili pletenicu.Ovako pripremljen sir uvajte u friideru u hladnoj vodi.

Da nam je neko rekao da je mogue napraviti sir za svega pola sata mi mu ne bismo verovali, a vi? Stie irecept.Potrebni sastojci: 3, 8 l mleka 1 kaiica limunske kiseline u prahu kaiice tenog sirita 1 kaiica soliMlekosipajte u veliku erpu i na srednje jakoj temperaturi zagrevajte mleko dok ne dostigne temperaturu 12C, za ovo e vam biti potreban kuhinjski termometar. Kad je mleko dostiglo odgovarajuu temperaturu uspite limunsku kiselinu u prahu, dobro promeajte i nastavite zagrevati mleko.Kad se mleko zagrejalo do temperature od 31C, ulijte sirite i dobro promeajte. Primetiete da se mleko lagano poinje zgunjavati, a primetiete i malene grudvice.Izmeu35-40Ctemperature mleko e biti poprilino gusto i vreme je da ugasite poret, a moi ete primetiti i kako se surutka odvaja od grudvica sira.Skinite erpu sa poreta i ostavite da se prohladi pet minuta. Nakon toga uz pomo uplje kaike izvadite sve stvorene grudvice (sir) u posebnu posudu i ocedite viak surutke koliko je mogue.Nakon togasirstavite u mikrotalasnu rernu da se greje 60 sekundi, ponovo ocedite surutku i preklopite sir nekoliko puta da se toplina ravnomerno rasporedi, kao da mesite testo.Nakon tog sir ponovo vratite u mikrotalasnu i zagrejte sir 30-40 sekundi u zavisnosti od jaine mikrotalasne pa ponovo ocedite viak surutke.Na sir pospite malo soli pa ga preklopite dva puta i ponovo vratite u mikrotalasnu na 30-40 sekundi i ocedite viak surutke.U ovom trenutku sir bi trebalo da je veoma vru i da podsea na rastopljeni mocarela sir, na ruku stavite rukavicu pa ga razvucite najvie to moete i otpustite da se sam sloi.Ponovite grejanje u mikrostalasnoj dok svi slojevi sira ne budu jednako vrui dva do tri puta.Nakon toga od sira moete napraviti male loptice, veknu ili pletenicu.Ovako pripremljen sir uvajte u friideru u hladnoj vodi.