Mikor érdemes a chili paprikát szedni?
-
Upload
marlok-bela -
Category
Documents
-
view
225 -
download
0
description
Transcript of Mikor érdemes a chili paprikát szedni?
-
7/18/2019 Mikor rdemes a chili paprikt szedni?
1/40
Nagy Zsuzsa2014. szeptember 6.
Solymri Chili Fesztivl
Mikor rdemes a chili paprikt
szedni?
-
7/18/2019 Mikor rdemes a chili paprikt szedni?
2/40
Stressz hats, ill. termesztsi krlmny (ABIOTIKUS TNYEZ)msodlagos anyagcsere termkek kpzdse vlaszreakciknt
Kapszaicinoidok-antioxidns?
Cspssget kialakt vegyletek (Kapszaicin + Nor-dihydro-kapszaicin, kb. 90%)
Biotikus (genetikailag adott)
Fggsget okozendorfin termels
Sznt kialakt vegyletek - antioxidnsPigment (Karotinoidok- A-vitamin elvegyletei)
Zld: klorofil a, b (vas-hiny)
Srga: zeaxanthin, bta-karotin
Piros: kapszorubin, kapszanthin (stabilabb vegyletek)
C-vitamin - antioxidns
Csps paprikbl izolltk elsknt
Alapvet immunrendszer fenntarts
-
7/18/2019 Mikor rdemes a chili paprikt szedni?
3/40
..bevezets utn,kt ksrlet ismertetse
2013: rsi fzisok s fajtk hatsabeltartalomra
2014: Sznes takar hlk, flia/szabadfld,
illetve szeds id hatsa a beltartalomra
1. Palntanevels
2. Vegetcis munkk, mrsek3. Labor munkk
4. Eredmnyek kirtkelse
-
7/18/2019 Mikor rdemes a chili paprikt szedni?
4/40
1. PALNTANEVELS
-
7/18/2019 Mikor rdemes a chili paprikt szedni?
5/40
Magvets, fajta
Fajtk: Bandai F1, Beibeihong F1 (Capsicum frutescens),
Lolo F1, Chili_3735 F1, Star Flame F1, Fire Flame F1 (C.annum)
Tzeg: levegztt, nem tartja a vizet
Ksbb: tzdels (gykr serkentse, magasan)
-
7/18/2019 Mikor rdemes a chili paprikt szedni?
6/40
Kels 29-31 oC
Szikleveles korban 20-22 oC
-
7/18/2019 Mikor rdemes a chili paprikt szedni?
7/40
Cserepes palnta nevels, srsg Fttt fliban, fny is kell! Alulrl fts: gykr melegen tartsa Levelek hidegebbek
-
7/18/2019 Mikor rdemes a chili paprikt szedni?
8/40
-
7/18/2019 Mikor rdemes a chili paprikt szedni?
9/40
2. VEGETCIS MUNKK,MRSEK
-
7/18/2019 Mikor rdemes a chili paprikt szedni?
10/40
Terlet elkszts Sor- s ttv: bokrosod fajta?
Ikersoros elrendezs, mvel t ntz cs beoszts Tbbi ksrlettl mekkora tv? Kezels bellts
-
7/18/2019 Mikor rdemes a chili paprikt szedni?
11/40
Karzs Egyszer kell
Ktzs Rendszeresen Mennyire bokrosod fajta? Metszs legyen?
-
7/18/2019 Mikor rdemes a chili paprikt szedni?
12/40
-
7/18/2019 Mikor rdemes a chili paprikt szedni?
13/40
Eltte
Utna
-
7/18/2019 Mikor rdemes a chili paprikt szedni?
14/40
Tpanyag-utnptls
Prologtats alapjn
Csepegtet (+prst) ntzs Kezdeti nitrogn ds
Generatv fejlds: K, P, Ca
Nvnyvdelem
SzabadfldFlia
Ragadz atka s poloska Permetezs idzts
Vrakozsi idk
-
7/18/2019 Mikor rdemes a chili paprikt szedni?
15/40
Ikersoros elrendezsmesszeaz ntz cs
Rendszeres ntzs,tpanyagozs Elvetemny: padlizsn Fajta mire rezisztens Idjrsnak kitettsg (kint)
Fuzriumos s Verticilliumoshervads (talaj eredet)
-
7/18/2019 Mikor rdemes a chili paprikt szedni?
16/40
-
7/18/2019 Mikor rdemes a chili paprikt szedni?
17/40
-
7/18/2019 Mikor rdemes a chili paprikt szedni?
18/40
-
7/18/2019 Mikor rdemes a chili paprikt szedni?
19/40
-
7/18/2019 Mikor rdemes a chili paprikt szedni?
20/40
Vegetcis mrsek Fotoszintzis aktivits bogy nvekeds
levl klorofil levl hmrsklet
-
7/18/2019 Mikor rdemes a chili paprikt szedni?
21/40
Jellt tvekLaborba
Maradk tvekEladsra
-
7/18/2019 Mikor rdemes a chili paprikt szedni?
22/40
3. LABOR MUNKK
-
7/18/2019 Mikor rdemes a chili paprikt szedni?
23/40
ismtlsek , reprezentatv minta Idzts
-
7/18/2019 Mikor rdemes a chili paprikt szedni?
24/40
-
7/18/2019 Mikor rdemes a chili paprikt szedni?
25/40
-
7/18/2019 Mikor rdemes a chili paprikt szedni?
26/40
-
7/18/2019 Mikor rdemes a chili paprikt szedni?
27/40
Kinyers
vgtermke
-
7/18/2019 Mikor rdemes a chili paprikt szedni?
28/40
Folyadkkromatogrfia (HPLC)
-
7/18/2019 Mikor rdemes a chili paprikt szedni?
29/40
4. EREDMNYEKKIRTKELSE
-
7/18/2019 Mikor rdemes a chili paprikt szedni?
30/40
Capsaicin (CAP)
Nor-dihydro-
capsaicin (NDC)
Dihydro-capsaicin(DC)
Homo-capsaicin 1 s 2(HCAP1,2)
Homo-dihydro-capsaicin1 s 2 (HDC 1,2)
Kapszaicinoid sszettel kromatogram
-
7/18/2019 Mikor rdemes a chili paprikt szedni?
31/40
Scoville kiszmts
Analitikai ton CAP x 16,1 DC x 16,1
NDC x 9,3 HCAP x 8,6(Giuffrida et al., 2012)
Hagyomnyos mdszer5 fs kontroll csoportonCukor oldattal hgts
Pl. 1500 x hgts1500 Scoville
Pirosra rettben
Bandai: kb. 150 000 SHU Beibeihong: 65 000 SHU Lolo: 36 000 SHU Chili_3735: 35 000 SHU
-
7/18/2019 Mikor rdemes a chili paprikt szedni?
32/40
Bandai kapszaicin (g/g) vltozs
g/g = mg/kg
-
7/18/2019 Mikor rdemes a chili paprikt szedni?
33/40
Beibeihong kapszaicin (g/g) vltozs
-
7/18/2019 Mikor rdemes a chili paprikt szedni?
34/40
Chili_3735 kapszaicin (g/g) vltozs
L l k i i ( / ) lt
-
7/18/2019 Mikor rdemes a chili paprikt szedni?
35/40
Lolo kapszaicin (g/g) vltozs
C i i ( / ) l
-
7/18/2019 Mikor rdemes a chili paprikt szedni?
36/40
C-vitamin (g/g) vltozs Mindegyik fajtnl ugyanaz a tendencia
Napsugrzs, hsszeghatrozza meg Legmagasabb:
1.Chili_3735
2. Bandai3.Beibeihong
4. Lolo
-
7/18/2019 Mikor rdemes a chili paprikt szedni?
37/40
Klorofil-b
Klorofil-b
Kapszantin
-
7/18/2019 Mikor rdemes a chili paprikt szedni?
38/40
Kapszantin
Kapszantin
-karotin
Kapszantin-ME
Kapszantin-ME
-
7/18/2019 Mikor rdemes a chili paprikt szedni?
39/40
.szval mikorrdemesa chili papriktszedni?
Eredmnyeink alapjn:
Attl fgg mely beltartalmi paramterbl
szeretnnk a maximumot elrni
Pirosra rett: sznteltettsg, magasabb C-vitamin
retlen: magas kapszaicin rtk (fajta fgg)
-
7/18/2019 Mikor rdemes a chili paprikt szedni?
40/40
Ksznm a figyelmet!