TAïno Restaurant gastronomique - Gourmet Dining Entrées Salade d’herbes fraîches et légumes glacés 16€ Mix green with glazed vegetables Mahi Mahi au jambon Ibérique et tomates confites sur un lit de christophines a la Maracujá 24€ Mahi Mahi with spanish ham, confit tomatoes, caraibean cucumber with exotique fruits Foie gras Maison et son chutney d’ananas au piment rose, parfumé au Rhum local 26€ Home made duck liver, pineapple jam with pink pepper, local rum parfume Raviole ouverte de langouste sur sa fondue d’épinards et coriandre, émulsion vanille 28€ Lobster open ravioli on spinach and coriander fondue , vanilla emulsion Assiette Taino à partager : thon juste saisi au sésame, accras safrané, tempura de légumes, brochettes 30€ de crevettes tigres et confiture de tomate Taino plater to share : Half cooked tuna with sezame, caraibean fritters tempur of vegetables, tiger shrimps skewer with tomatoes jam Plats Gnocchi de pomme de terre en persillade, copeaux de parmigiano-reggiano et huile de truffe 24€ Potatoes gnocchi with herbs, slices of parmigiano- regiano, truffle oil Langouste grillée, haricots noir du Brésil au basilic, sauté de champignons, émulsion légère au lard fumée 38€ Grilled lobster, Brazil black been with basil, sautéed of mushrooms, smoked bacon emulsion Vivaneau parfumé à la marjolaine, purée de cerfeuil tubéreux, mini mais au poivre de Séchuan 30€ Red snapper flavored with marjoram purée of tuberous chervil, baby corn with Séchuan pepper Filet de Boeuf Black Angus poêlé, compoté d’oignon rouge, trilogie de patates douces et pousses de roquette 30€ Roasted Black Angus filet of beef, red onion compote, three style of sweet potatoes, mix green Côtes d’Agneau Grillées, jus à l’ail confit et thym citron, fine poêlée de légumes et manioc croquant 33€ Grilled rack of lamb, confit garlic juice and lemon thyme, pan fried vegetables and manioc Gourmandises Dôme de Maracuja, biscuit spéculos et caramel melassé 14€ Maracuja dome, speculos biscuit and “mélassé” toffy Finger au chocolat brigadeiro et billes de mangue pochées aux épices caraïbe 16€ “Brigadero” chocolate cake, poached mango balls with caribean spices Romeo e Julieta, fromage frais crémeux et goyave 16€ Brazil cheese cake with guava Panacotta citronelle, fondue de giraumon au clou de girofle, glacé coco 14€ Citronella panacotta, melt caribean pumkin with clove, frozen coconut Crèmes glacées et sorbets du Petit Deauville 13€ Selection de fromages français 17€

MENU MANGO Restaurant de Plage - Beach Grill Entrées Salade Thaï au poulet grillé 18€ Thai salad with grilled chicken Ecrasé d’avocat à la mexicaine, crabe et crevettes, émulsion citron vert 22€ Mexican guacamole with crab and schrimps, lime emulsion Tomate coeur de boeuf et Buratta/Mozza au basilic 20€ Tomatoes and mozzarella, basil dressing Salade Mango à la langouste Pays, mesclun aux herbes, mangue, croutons et noix de cajoux 28€ Mango salad, caraibean lobster, mix green, mango, croutons and cashew nuts Salade César au thon 18€ Caesar salad with tuna Salade de chèvre chaud au miel et pignons de pin 18€ Warm goat cheese salad with honey and pine nut Rouleaux de boeuf aux champignons sur salade

de lentilles et quinoa 20€ Beef roll with mushrooms, lentils and quinoa salad Soupe fraîche de betterave au gingembre et crème coco 9€ Beet cold soup, ginger and coconut cream Tapas Selection de tapas 12€ Assiette Mango / Mango plater Assiette Asiatique / Asian plater Assiette Brésilienne / Brazilian plater Grill Linguini à la langouste grillée dans son jus de bisque 28€ Linguini pasta with grilled lobster, bisque juice Steaks de Mahi Mahi grillé, coulis de citron confit 24€ Mahi Mahi grilled steack, marinated lemon sauce Pavé de thon Grillé, sauce Colombo au coco 26€ Tuna grilled steack, coconut Colombo sauce Langouste Grillée, sauce américaine aux tomates confites et olives noires 400g 38€ / 600g 52€ Caraibean grilled lobster, American sauce with confit tomatoe and black olive Poulet grillé au citron, sauce sataé 21€ Grilled chicken breast with lemon parfume, sataé sauce Faux Filet de Boeuf au beurre d’herbes 25€ Rib eye steack with herbs butter Choix d’accompagnements: salade, frites, légumes ou riz. Sandwiches Club Sandwich au poulet fumé, tomates confite et emmental 14€ Club sandwich, smoked chicken, tomatoes confit and cheese Cheese Burger au bacon, compoté d’oignon 19€ rouge et cornichon Cheese burger with bacon, compoté of red onion and gherkin Mahi Mahi Burger, concombre des antilles, crème 19€ acidulée et parmesan Mahi Mahi burger, caraibean cucumber, parmigianno cream Wrap à la langouste, avocat et ananas, sauce façon tom yum 24€ Lobster wrap, avocado, pineapple, tom yum style sauce Dessert Tarte au citron vert 9€ Lime pie Créme brulée anis et cajou 9€ Crème brulée with anise and cashew nut Bananes flambées au Rhum, cannelle et glacé coco 9€ Banana “Flambées” with rum, canelle and coconut ice cream Assiette de fruis frais à la citronnelle 12€ Fresh fruits plate with citronella Crémes Glacées et Sorbets du Petit Dauville 13€ Café Gourmand 14€