MENESTRA DE CORDERO LECHAL

1 pierna de cordero deshuesada en trozos

½ cebolla, 150 gr. de tomate

Rallar el tomate y freír en una sartén

Calentar un poco de aceite en una olla y freír el cordero, para sellarlo un poco

Añadir la cebolla picada y freír un poco con el cordero

Añadir una cucharada rasa de pimentón dulcey rehogar un poco

Añadir un vaso de vino blanco seco y rehogar unos minutos

Machacar en el mortero 1 ajo grande con un poco de perejil y se lo añadimos al cordero

Añadimos el tomate frito y ponemos a cocer el cordero añadiendo un poco de agua

El cordero lo cocemos con los huesos, y una vez

cocido los retiramos de la olla

Troceamos unas patatas y las ponemos a cocer con el cordero cuando este casi cocido

Cuando este todo cocido, añadimos unos guisantes , alcachofas, champiñones, de bote

y huevo duro y que de un hervor

A esta menestra el tipo de verduras que mejor le van son las de conserva, y lo que si os digo que esta para chuparse los dedos la menestra

BUEN APETITOMADRID 4 DE NOVIEMBRE DE 2009

BESOSADITA