Passeig de Gràcia, 44, 3r

08007 Barcelonairta@irta.cat

www.irta.es T. +34 934 674 040

F. + 34 934 674 042

MEMORIA DE ACTIVIDADES

2012

Edita: IRTARedacción: ComunicacióMaquetación: Cristina de las HerasImpresión: CTC

©

Passeig de Gràcia, 44, 3a pl.08007 BarcelonaT. 93 467 40 40 F. 93 467 40 42irta@irta.catwww.irta.es

Informe del Director General / 6

Informe del Director Científico / 8Estructura Científica / 10

Misión, Visión y Valores / 11Distribución Geográfica / 12

Organigrama / 13Centros Propios y Estaciones Experimentales / 14

Centros Consorciados / 17El IRTA en Cifras / 20

El IRTA / 24

Industrias Alimentarias / 28

Producción Animal / 36

Producción Vegetal / 52

Medio Ambiente y Cambio Global / 66

EL IRTA

INDUSTRIAS ALIMENTARIAS

PRODUCCIÓN ANIMAL

PRODUCCIÓN VEGETAL

MEDIO AMBIENTE Y CAMBIO GLOBAL

ÍNDICE

El IRTA

Informe del Director General / 6Informe del Director Científico / 8

Estructura Científica / 10Misión, Visión y Valores / 11Distribución Geográfica / 12

Organigrama / 13Centros Propios y Estaciones Experimentales / 14

Centros Consorciados / 17El IRTA en Cifras / 20

El IRTA / 24

Memoria 2012 / 6

Josep Maria Monfort Director General

Presentamos, un año más, nuestra memoria anual en un contexto económico com-plicado y difícil en el que se encuentra la economía de este país, del que el mundo de la investigación, desgra-ciadamente, tampoco queda fuera y en el que se prevé un horizonte lejano por lo que respecta al final de este período de recesión. La cru-da realidad se ha convertido, para todo el conjunto de la investigación pública, en disminuciones de recursos públicos y privados, y las consecuencias, que ahora ya empezamos a notar, se tra-ducen, no solo en un número menor de fondos y proyec-tos competitivos, así como una competencia cada vez más intensa, sino también en la desaparición o fusión de centros e instituciones de investigación en todo el país y, lo que es más preocupan-te para el capital humano, el exilio de talento.

A pesar de todo, en el IRTA hemos realizado un notable esfuerzo para amortiguar la situación y reducir sus efec-tos sobre nuestra Institución. Así, ya iniciamos, en los an-teriores ejercicios, una serie de medidas económicas y estratégicas, encaminadas tanto a reducir los gastos como a la captación de nue-vas fuentes de financiación que nos han permitido dis-minuir, en gran medida, el impacto sobre nuestros re-cursos, sin afectar a nuestra estructura. En clave interna,

el Consejo de Administración aprobó nuestro Plan Estra-tégico, elaborado a partir del ejercicio de planificación estratégica iniciado los años anteriores, que recoge las líneas estratégicas, los obje-tivos estratégicos y los con-cretos para cada uno de los programas del IRTA que han de contribuir a aportar más valor en el futuro. Por otro lado, también hemos puesto a punto el Cuadro de Man-do Interno, que reúne en un solo aplicativo los datos de los indicadores estratégicos que reflejan la manera como el Instituto está respondien-do frente a cada uno de los objetivos estratégicos. Una herramienta fundamental para la toma de decisiones y para el establecimiento de medidas adecuadas frente a la situación de crisis econó-mica y de austeridad en las administraciones públicas.

El impulso en colabora-ción público-privada con las empresas del sector agro-alimentario ha sido uno de los nuevos ejes estratégicos basado en la creación de nue vas empresas de base tecnológica que ya ha dado sus primeros frutos con la puesta en marcha de Spe-cipig (para la producción de cerdos SPF para la inves-tigación biomédica) y, muy pronto, de Nanopack (dedi-cada a la innovación en el segmento de los envases y embalajes).

Fruto también de estas medidas la ha constituido

Informe del Director General

El I

RTA

Memoria 2012 / 7

la creación de la nueva Dirección Inter-nacional, orientada principalmente a la captación de recursos fuera de nuestras fronteras y que ya ha cuajado en el 2012 en diversos proyectos en Colombia, Qatar, Marruecos, Líbano o Uruguay, así como en el fortalecimiento de las relaciones con institutos homólogos al nuestro por todo el mundo, como la Joint Research Unit en-tre el IRTA y Nueva Zelanda, una alianza estratégica con Plant and Food Research, con la creación de una unidad conjunta de investigación y la intención de participar juntos en proyectos internacionales.

Con proyección de futuro, el IRTA ha liderado un consorcio como miembro del futuro KIC del FoodBest, y que corres-ponde al mandato que el Parlamento de Catalunya, en el debate de política agraria del año 2010, hizo al IRTA, a través del DAAM, para que impulsase la participa-ción de Catalunya en un futuro KIC de Ali-mentación. Actualmente, un consorcio de entidades catalanas, vascas, valencianas y murcianas, encabezadas por el IRTA y por la Universidad de Valencia, junto con una cuarentena de empresas, es miembro de pleno derecho de FoodBest y se en-cuentran en la fase del diseño de la futura KIC, identificando prioridades, y del mode-lo organizativo.

Además, este año hemos finalizado la partida de inversiones, con un total de 5.492.703 euros, que se han dedicado a finalizar las obras del centro de Torre Ma-rimon y del que pronto será nuestro nuevo centro para la investigación en toda la cadena de valor de la fruta, el Fruitcentre, en Lleida.

Y, además, hemos crecido. Hemos incor-porado a la estructura del IRTA la Funda-ción Centa, constituyendo así un potente núcleo de I+D+i para el sector de las in-dustrias alimentarias en Monells, así como el GIRO Unidad Mixta IRTA-UPC, que se ubica en Torre Marimon, y que nos permi-tirá seguir dando respuesta a las deman-das del sector en el tema de la gestión de los residuos orgánicos.

Todo ello nos ha permitido continuar nues tra labor de investigación de conoci-

Info

rme

del D

irect

or G

ener

al

miento y de orientación al sector, liderando o colaborando en proyectos de alcance na-cional o internacional.

Una de los hitos científicos en los que hemos participado ha sido el de la secuen-ciación del genoma del melón, un trabajo li-derado por el CSIC y el IRTA, promovido por la fundación Genoma España y en el que han participado 9 centros de investigación.

Hemos participado, también, en proyectos para desarrollar un innovador proceso para elaborar embutidos sin tripa, hemos traba-jado junto con Iberdrola para reciclar el CO2 de centrales eléctricas para la agricultura intensiva o en la elaboración de estudios sobre el efecto del cambio climático en la región mediterránea y la disponibilidad de agua, así como en la implementación de un programa para mejorar la producción en les granjas de conejos catalanas (Proyecto Star 16.869) de la mano de una de las empresas punteras en este sector, como es Cunicarn, o caracterizar unas 1.500 variedades y lí-neas de mejora en melocotón en el proyecto europeo FruitBreedomics.

Tampoco podemos dejar de lado los proyectos en los que estamos trabajando, iniciados este año, como el Excelmeat, para mejorar la calidad de la carne porcina, o el Food-sme-Hop, para innovar en la produc-ción de alimentos saludables, o Boarmarket, un consorcio español para estudiar el mer-cado de la producción porcina del futuro.

En definitiva, a pesar del contexto, nuestro Instituto sigue trabajando más que nunca en I+D+i agroalimentaria para dotar, a uno de los sectores punteros de la economía de nues tro país, de las herramientas adecua-das para la mejora de su competitividad y asumir los retos de innovación y mejora de procesos que necesita para hacer frente a unos mercados cada vez másompetitivos.

Josep M. MonfortDirector General

Memoria 2012 / 8

El proceso de planificación estratégica ha continuado du-rante el año 2012. Este pro-ceso se inició el 2010 con la elaboración de una propuesta de plan estratégico por Pro-grama a partir de la discusión interna de los investigadores de cada Programa. Esta pro-puesta fue posteriormente debatida y evaluada por un comité científico externo que generó un informe para cada Programa. En 2012 el equipo directivo elaboró, con la in-formación recogida un Plan Estratégico del IRTA que, una vez aprobado por el Consejo de Administración del IRTA, se dio a conocer a toda la or-ganización. En resume, este Plan Estratégico considera esencialmente dos cosas:

1. La descripción de los obje-tivos estratégicos del IRTA y la identificación de un conjun-to de índices para evaluar su cumplimiento. Destacan en este sentido tres índices que permiten obtener una medi-da de los tres ejes centrales de la actividad del IRTA: la investigación (con el índice r), la capacidad de autofinan-ciación (con el índice e) y la transferencia de tecnología (con el índice t). Los dos pri-meros índices ya son plena-mente operativos, el r desde el 2009 y el e desde el 2012, mientras que el índice t, de determinación más compleja, ha sido desarrollado y entrará en funcionamiento a partir del segundo trimestre de 2013. Estos índices, con ligeras

variantes, permiten evaluar y comparar la actividad indi-vidual de los investigadores, así como la colectiva (la de los Programas y la del con-junto del IRTA). Una de las características de nuestra or-ganización es que esperamos que la actividad de los Pro-gramas y de los investigado-res sea diversa y destaque en más de uno de estos tres ejes de actividad, combinando una productividad científica eleva-da y garantizando, al mismo tiempo, que se base en las necesidades del sector agra-rio y tenga consecuencias po-sitivas en la competitividad y productividad de las empres-as que lo componen. Con los índices r, e y t queremos ori-entar mejor a la organización hacia sus objetivos estraté-gicos y realizar la evaluación de los investigadores y de los Programas de la manera más objetiva y previsible.

2. Un conjunto de objetivos específicos para cada Pro-grama para los próximos cua-tro años (período 2013-2016). Los objetivos, propuestos por el equipo directivo a partir de las propuestas del Plan Es-tratégico de cada Programa, de los informes de los evalu-adores externos, de la evolu-ción de los índices y de otras cuestiones relacionadas con las infraestructuras y la trans-versalidad entre las diferen-tes actividades del IRTA, han de ser orientados en los Pla-nes de Actuación, en los que cada Jefe de Programa ha

Pere ArúsDirector Científico

El I

RTA

Informe del Director Científico

Memoria 2012 / 9

de identificar las acciones que es necesario emprender en los próximos años previendo unos resultados específicos realistas, men-surables y a obtener en unos términos con-cretos, que permitan avanzar en la consecu-ción de los objetivos asignados. El grado de cumplimiento de estos objetivos será uno de los elementos a considerar para la evalua-ción de los Jefes de Programa.

Con la puesta en marcha de los Planes de Actuación, que se evaluarán al final de cada año, concluye el ciclo del Plan Estratégico que se repetirá cada cinco años, volviendo a empezar en 2015 con las propuestas de Plan Estratégico por Programa, evaluacio-nes externas de estas, y, más adelante, con el Plan Estratégico del IRTA y los Planes de Actuación por Programas, tal y como se ha hecho en esta primera edición.

La evolución de los índices científicos del IRTA en este último año ha estado en la línea de los anteriores, es decir, marcada por el aumento del índice r (el número de citas que recibieron los artículos científicos del inves-tigador promedio del IRTA el año anterior), que a finales de 2012 fue de 45,8 citas/in-vestigador. Esta cifra ha ido creciendo des-de las 32,08 citas/investigador de 2009, a un ritmo anual promedio de crecimiento de 3,43 citas/investigador. Con la finalidad de estimar si el crecimiento de la citación en el IRTA que detectan parámetros como el índi-ce r, es debido al crecimiento vegetativo de la citación a nivel internacional o a una mejora real de la citación en el IRTA, comparamos la citación media de los artículos publica-dos en el área de la Agricultural and Biolo-gical Sciences (miscellaneous), del período 2006-2010 (obtenida del Programa Severo Ochoa) con los datos de citación de los artí-culos producidos en el mismo periodo en el conjunto del IRTA. El resultado promedio de los cinco años es que el IRTA tuvo una ci-tación un 39% por encima de la mediana de los artículos internacionales en esta área, lo que confirma la tendencia al alza del impac-to de nuestras publicaciones científicas. La situación económica actual, marcada por el descenso de los fondos de financiación pú-blica tanto a nivel estatal como autonómico, hace que nuestra economía deba basarse,

cada vez más, en fondos competitivos euro-peos o en contratos con empresas. El bagaje científico de los investigadores del IRTA, nu-estra capacidad de liderazgo y colaboración con otros equipos europeos, la experiencia adquirida en actuaciones con la industria y la infraestructura de la que nos hemos do-tado en los últimos años nos han de ayudar a adaptarnos para superar la actual coyun-tura y salir reforzados, ofreciendo ahora y en el futuro un mejor servicio de I+D a nuestros sectores agrario y alimentario.

Pere ArúsDirector Científico

Info

rme

del D

irect

or C

ient

ífico

Memoria 2012 / 10

Programa Subprograma

Cultivo in vitro ..................................................................................Ramon Dolcet

Genómica ................................................................................... Jordi Garcia Mas

Entomología...................................................................................Jordi Riudavets

Patología vegetal ................................................................................Cinta Calvet

Mercados agroalimentarios

Análisis microeconómico del sector agroalimentario

Sistemas de información en economía agroalimentaria

ECONOMÍA AGROALIMENTARIA

Josep Mª Gil

Economía de los recursos naturales

Desarrollo sostenible

ECONOMÍA DE LOS RECURSOS NATURALES Y

DESARROLLO AGROALIMENTARIO

Josep Mª Gil

MED

IO A

MB

IEN

TE Y

C

AM

BIO

GLO

BA

LPR

OD

UC

CIÓ

N

AN

IMA

LPR

OD

UC

CIÓ

N

VEG

ETA

LEC

ON

OM

ÍAA

GR

OA

LIM

ENTA

RIA

Fruta dulce .........................................................................................Joan Bonany

Olivicultura, elaiotécnia y fruta seca ..................................................Ignasi Batlle

Cultivos acuáticos ...........................................................................Alicia Estévez

Seguimiento del medio marino ....................................................... Jorge Diogene

Sanidad animal ........................................................................... Joaquim Segalés

Nutrición de monogástricos ............................................................... Enric Esteve

Bienestar animal .............................................................................Antoni Velarde

Producción de rumiantes ....................................................................... Àlex Bach

Avicultura .................................................................................. Amadeu Francesc

Cunicultura .........................................................................................Miriam Piles

Genética y mejora de porcino ...................................................Raquel Quintanilla

Ecofisiología .................................................................................Feli de Herralde

Ingeniería y agronomía de biosistemas .............................................. Pere Muñoz

GESTIÓN INTEGRAL DE RESIDUOS ORGÁNICOS

Francesc Xavier Prenafeta

HORTICULTURA AMBIENTAL

Robert Savé

Gestión integral de residuos orgánicos ....................... Francesc Xavier Prenafeta

ECOSISTEMAS ACUÁTICOS

Carles Ibáñez

Ecosistemas acuáticos .................................................................... Carles Ibáñez

Estr

uctu

ra C

ient

ífica

IND

UST

RIA

SA

LIM

ENTA

RIA

S Funcionalidad y nutrición ......................................................José Antonio García

Calidad de la canal ............................................................................... Maria Font

Calidad en alimentos de origen animal ........................................Mª Àngels Oliver

FUNCIONALIDAD Y NUTRICIÓN

José Antonio García

CALIDAD DEL PRODUCTO

Mª Àngels Oliver

SEGURIDAD ALIMENTARIA

Margarita Garriga

TECNOLOGÍA ALIMENTARIA

Jacint Arnau

Uso eficiente del agua ........................................................................Joan GironaUSO EFICIENTE DEL AGUA

Joan Girona

Cultivos extensivos ...........................................................................Conxita Royo

CULTIVOS EXTENSIVOS

Conxita Royo

Ingeniería alimentaria ............................................................................. Pere Gou

Procesos en la industria alimentaria ................................................. Jacint Arnau

Nuevas tecnologías de proceso en la industria alimentaria ...Josep Comaposada

Nuevas tencologías de la conservación ....................................Margarita Garriga

Seguridad abiótica de los alimentos .........................................Massimo Castelari

Segurida biótica de los alimentos ................................................Teresa Aymerich

Poscosecha de frutas y hortalizas.....................................Christian Larrigaudiere

Frutas y hortalizas procesadas ................................................. Inmaculada Viñas

Patología en poscosecha ....................................................................Josep Usall

ACUICULTURA

Dolors Furones

GENÉTICA Y MEJORA ANIMAL

Raquel Quintanilla

NUTRICIÓN, SALUD Y BIENESTAR ANIMAL

Joaquim Brufau

SANIDAD ANIMAL

Joaquim Segalés

PRODUCCIÓN DE RUMIANTES

Àlex Bach

FRUTICULTURA

Simó Alegre

GENÓMICA Y BIOTECNOLOGÍA

Jordi Garcia Mas

POSCOSECHA

Josep Usall

PROTECCIÓN VEGETAL SOSTENIBLE

Soledad Verdejo

Memoria 2012 / 11

MISIÓN

Contribuir a la modernización, competitividad y desarrollo sos-tenible de los sectores agrario, alimentario y acuícola, al aprovi-sionamiento de alimentos sanos y de calidad para los consumidores y, en general, a la mejora del bien-estar de la población.

VISIÓN

Convertirnos en referente cien-tífico, motor de innovación y de transferencia tecnológica. Quere-mos ser el aliado estratégico del sector agroalimentario.

El IRTA fue creado el año 1985. Adscrito al Departamento de Agricultura, Ganadería, Pesca, Alimentación y Medio Natural, del Gobierno de la Generalitat de Cataluña, es un organismo público que quiere ser el aliado estratégico del sector agroalimentario y ser el referente científico, el motor de innovación y de transferencia tecnológica de este sector.

Mis

ión,

Vis

ión

y Va

lore

s

1 COMPROMISO

4 INNOVACIÓN

LOS VALORES DEL IRTA

6 RESPETO

5 LIDERAZGO

7 VOCACIÓN DE SERVICIO

3 APRENDIZAJE

2 CREATIVIDAD

Memoria 2012 / 12

Passeig de Gràcia, 44, 3º08007 BarcelonaT. 93 467 40 40 Fax. 93 467 40 42

Director General: Josep M. Monfort

SERVICIOS CORPORATIVOS

Un conjunto de 10 Centros y Estaciones Experimentales propios y 6 consorciados constituyen el sistema corporativo del IRTA, repartidos en 24 ubicaciones en todo el territorio.

• 16 CENTROS• 24 UBICACIONES• 7 en Barcelona• 6 en Tarragona• 7 en Lleida• 4 en Girona

Dis

trib

ució

n G

eogr

áfica

Memoria 2012 / 13

CONSEJO DE ADMINISTRACIÓN

DIRECCIÓN GENERALJosep M. Monfort

Administración, Finanzasy Gestión de la Actividad

Jordi de la Cuesta

Recursos Humanosy Organización

Montserrat Satorra

Innovación y TransferenciaRosa Cubel

Tecnologías de laInformación y Comunicaciones

Josep Solé

Desarrollo Corporativo. Vigilancia Tecnológica y

Documentación CientíficaAnna Pallí

CONSEJO ASESOR

Coordinaciónde Programa

Dirección de Subprograma

Dirección de Centros

ORGANIGRAMA

COMITÉ CIENTÍFICO ASESOR

SUBDIRECCIÓN GENERALAgustí Fonts

DIRECCIÓN CIENTÍFICAPere Arús

ComunicaciónAlbert Gurri

Servicio JurídicoCarles Viñas

Relaciones InternacionalesEliecer López

Org

anig

ram

a

Memoria 2012 / 14

Ctra. de Cabrils, Km 208348 Cabrils BarcelonaT. 93 750 75 11Fax. 93 753 39 54

Director: Dra. Soledad Verdejo

Número de Investigadores ... 41 Personal de soporte ............. 35 Programas de trabajo:

Protección Vegetal SostenibleGenómica y Biotecnología Horticultura Ambiental

CABRILS

Crtra. de Reus - El Morell, Km. 3,8.43120 Constantí TarragonaT. 977 32 84 24F. 977 3 40 55

Director: Dr. Joaquim Brufau

Número de Investigadores ... 14Personal de soporte . . . . . . . 39Programas de trabajo:

FruticulturaGenética y Mejora AnimalNutrición, Salud y Bienestar

MAS DE BOVER

Finca Camps i Armet17121 MonellsGironaT. 972 63 00 52F. 972 63 09 80

Director: Dr. Joan Tibau

Número de Investigadores ... 49Personal de soporte ............. 50Programas de trabajo:

Funcionalidad y NutriciónCalidad de ProductoSeguridad AlimentariaTecnología AlimentariaGenética y Mejora AnimalNutrición, Salud y Bienestar

MONELLS. Tecnología de los AlimentosCentro de Evaluación del Porcino

El IR

TA

Memoria 2012 / 15

Crtra. C-59, Km. 12,108140 Caldes de MontbuiBarcelonaT. 93 865 09 54

Director: Joaquim Adillon

TORRE MARIMON

Número de Investigadores ... 22Personal de soporte ............. 51Programas de trabajo:

FruticulturaGenómica y BiotecnologíaHorticultura AmbientalGenética y Mejora AnimalProducción de RumiantesGestión Integral de Residuos Orgánicos

Avda. Alcalde Rovira i Roure, 19125198 LleidaT. 973 03 28 50F. 973 23 83 01

Director: Dra. Conxita Royo

LLEIDA

Número de Investigadores ... 38 Personal de soporte . . . . . . . 41Programas de trabajo:

Cutivos ExtensivosPoscosechaProtección Vegetal SostenibleGenética y Mejora AnimalUso Eficiente del Agua

SANT CARLES DE LA RÀPITA

Crtra. Poble Nou, Km 5,543540 Sant Carles de la Ràpita. TarragonaT. 977 74 54 27F. 977 74 41 38

Director: Dra. Dolors Furones

Número de Investigadores . . 38Personal de soporte ............. 33Programas de trabajo:

AcuiculturaEcosistemas Acuáticos

Cen

tros

Pro

pios

y E

stac

ione

s Ex

perim

enta

les

Memoria 2012 / 16

Número de Investigadores . . 0 Personal de soporte . . . . . . . 3Programas de trabajo:

Nutrición, Salud y BienestarGenética y Mejora Animal

ESTACIÓN EXPERIMENTAL DE ALCARRÀS

Avda. Alcalde Rovira i Roure, 19125198 LleidaT. 973 03 28 50F. 973 23 83 01

Director: Dr. Simó Alegre

Número de Investigadores . . 9Personal de soporte . . . . . . . 17Subsedes . . . . . . . . . . . . . . . Borges Blanques,Gimenells . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . Mollerussa

Programas de trabajo:

FruticulturaProtección Vegetal SostenibleUso Eficiente del Agua

ESTACIÓN EXPERIMENTAL DE LLEIDA

Crtra. Balada, Km 143870 AmpostaTarragonaT. 977 26 70 26F. 977 74 69 15

Director: Tomàs Fosch

Número de Investigadores . . 6Personal de soporte . . . . . . . 8Subsedes . . . . . . . . . . . . . . . Amposta y GandesaProgramas de trabajo:

Cultivos ExtensivosFruticulturaProtección Vegetal Sostenible

ESTACIÓN EXPERIMENTAL DEL EBRO

Cen

tros

Pro

pios

y E

stac

ione

s Ex

perim

enta

les

Partida Montagut, s/n25180 AlcarràsLleidaT. 973 03 28 50F. 973 23 83 01

Director: Carles Rosell

Memoria 2012 / 17

Campus UAB.Edifici CRAG. Bellaterra.08193 Cerdanyola del Vallès. BarcelonaT. 93 563 66 00F. 93 563 66 01

Director: Dr. José Luis Riechmann

CRAG. Centro de Investigación en Agrigenómica

Número de Investigadores . . 86Personal de soporte . . . . . . . 58 Programas de trabajo:

Genómica y Biotecnología

Campus UAB. Edifici C08193. BellaterraBarcelonaT. 93 581 13 12F. 93 581 41 51

Director: Dr. Javier Retana

CREAF.Centro de Investigación Ecológica y Aplicaciones Forestales

Número de Investigadores . . 78Personal de soporte . . . . . . . 53 Programas de trabajo:

Horticultura Ambiental

Cen

tros

Con

sorc

iado

sCREDA. Centro de Investigación en Economía y Desarrollo Agroalimentario

Parc Mediterrani de la Tecnologia. Edifici ESABC/ Esteve Terrades, 8. 08860 Castelldefels. BarcelonaT. 93 552 11 24F. 93 552 11 21

Director: José Mª Gil

Número de Investigadores . . 8Personal de soporte . . . . . . . 1Programas de trabajo:

Economía Agroalimentaria

Memoria 2012 / 18

SEMEGA

Programas de trabajo:

Producción de Rumiantes

Cen

tros

Con

sorc

iado

s

CReSA. Centro de Investigación en Sanidad Animal

Campus UAB. Edifici CReSA. 08193 BellaterraBarcelonaT. 93 591 32 84F. 93 581 44 90

Director: Dr. Joaquim Segalés

Número de Investigadores . . 6Personal de soporte . . . . . . . 7Programas de trabajo:

Sanidad Animal

MAS BADIA. Estación Experimental Fundación Mas Badia

Número de Investigadores ... 17Personal de soporte . . . . . . . 7Programas de trabajo:

Cultivos ExtensivosFruticulturaPoscosechaProtección Vegetal SostenibleUso Eficiente del Agua

Crtra. de la Tallada, s/n17134 La TalladaGironaT. 972 78 05 17F. 972 78 05 17

Director: Josep M. Pagès

Finca Camps i Armet17121 MonellsGirona

Director: Dr. Xavier Carré

Memoria 2012 / 19

CENTA. Centro de Investigación en Nuevas Tecnologías y Procesos Alimentarios

Finca Camps i Armet17121 MonellsGironaT. 972 63 00 52F. 972 63 09 80

Director: Joan Manel Albacete

Número de Investigadores . . 2Personal de soporte . . . . . . . 9Programas de trabajo:

Funcionalidad y NutriciónCalidad de ProductoSeguridad AlimentariaTecnología Alimentaria

NUESTRO SISTEMA PÚBLICO-PRIVADODE I+D+i

Cen

tros

Con

sorc

iado

s

Memoria 2012 / 20

LOS RECURSOS HUMANOSEl personal propio lo forman 535 trabajadores distribuidos en nuestros

10 centros de los que 191 son investigadores y 344 personal de soporte.

Nuestra plantilla está formada por:

El total del personal propio y el vinculado al IRTA

lo forman un conjunto de 704 personas.

Nuestro sistema cooperativo lo forman un total de 1.010 personas.

53% MUJERES47% HOMBRES

LAS FINANZASEn 2012 el IRTA ha dispuesto de 44.420.000 de euros en recursos totales.

Un 34,8% de los recursos son aportados por la Generalitat de Catalunya y el 65,2% son propios.

En el año 2012 se han realizado inversiones por valor de

5.492.703,12 de euros.

El IR

TA e

n C

ifras

Memoria 2012 / 21

LOS PROYECTOS Y CONTRATOS1.081 actividades vigentes de las cuales

314 se iniciaron en el 2012.

466 contratos vigentes por un total de

8,10 M € con 233 contratos iniciados

y 339 clientes totales de los que 155

son nuevos y 184 repiten.

De las convocatorias públicas competiti-vas obtenidas en 2012, se ha obtenido un

porcentaje de éxito en las del

INIA del 100%, del 9,29% en las

del MICINN y del 13,67% en las de

la UE.

En 2012 se ha participado en 183 proyectos de investigación,

25 de los cuales son proyectos europeos.

EVOLUCIÓN DE LOS CLIENTES EN LOS ÚLTIMOS AÑOS

PROYECTOS CONSEGUIDOS EN 2012

Evolución Clientes 2012 2011 2010 2009 Clientes totales 339 309 273 255

Nuevos 155 111 91 84Repiten 184 198 182 171

Conseguidos MICINN INIA UE2012 2 8 10

Presupuesto M€ 0,2 0,19 0,92Éxito financiación 9,29% 100% 13,67%

El IR

TA e

n C

ifras

Memoria 2012 / 22

LA PRODUCCIÓN CIENTÍFICA Y TÉCNICADurante el 2012 el IRTA ha realizado 749 publicaciones totales formando

parte de las 1.329 publicaciones totales del Sistema Cooperativo las cuales se subdividen en las siguientes categorías:

PUBLICACIONES CIENTÍFICAS

CONTRIBUCIONES EN CONGRESOS Y REUNIONES CIENTÍFICAS

PUBLICACIONES DE TRASNFERENCIA TECNOLÓGICA

IRTA Sistema Cooperativo257 Artículos científicos 55634 Libros y capítulos de libros 595 Otros artículos científicos 16

IRTA Sistema Cooperativo341 Comunicaciones y

Pósters en congresos477

IRTA Sistema Cooperativo31 Tesis Doctorales 5781 Artículos Técnicos

y de Divulgación164

El IR

TA e

n C

ifras

Memoria 2012 / 23

TRANSFERENCIA TECNOLÓGICAEn 2012 se han presentado 7 nuevas variedades vegetales a registro

(5 de melocotón y 2 de cereales).

Se han solicitado 2 extensiones de patentes internacionales PCT.

• 373 Contratos vigentes de Transferencia Tecnológica

• 256 Jornadas Tècnicas y de Demostración

• 25.284 Asistentes a Jornadas Técnicas y de Demostración

LA COMUNICACIÓN242 Notas de prensa elaboradas las cuales se reparten en los siguientes ámbitos:

84 Producción Vegetal 64 Producción Animal 21 Medio Ambiente y Cambio Global 73 Industrias Alimentarias

164.760 Visitas a la web en 2012 con

100.797 visitantes únicos.

550. 682 páginas vistas (3,34 páginas / visita)

El 62,31% de los visitantes lo hizo en

la versión en castellano, el 27,9% en catalán y

el 9,79% en inglés.

El IR

TA e

n C

ifras

Memoria 2012 / 24

Nueva Zelanda y Cataluña unen esfuerzos en investigación agroalimentaria

El IRTA y Plant & Food Research, de Nueva Zelan-da, trabajan conjuntamente desde el año 2002 en la definición y desarrollo del programa de mejora gené-tica de fruta de hueso. Esta colaboración conjunta se ha ido extendiendo a otros ám-bitos agroalimentarios.

Con tal de fortalecer dicha colaboración y poder estar presentes con peso en los

mecanismos de financia-ción de la investigación en Europa y Oceanía, los di-rectores generales del IRTA y PFR, Josep M. Monfort y

Peter Landon Lane, firmaron un acuerdo para constituir (IRTA PFR, Research and Innovation Unit) IPRIU, una Joint Research Union (JRU) entre ambas Instituciones.

Las JRU son una figura de colaboración entre en-tidades de investigación, prevista en el Programa Marco Europeo, que permite a los investigadores de am-bas instituciones participar conjuntamente y uniendo esfuerzos, en determinadas convocatorias competitivas en los dos hemisferios.

Dicha firma no ha hecho más que poner en papel una actividad que ya se desar-rolla en la actualidad. Con-cretamente, esta JRU ya se

encuentra activa en el ám-bito de la mejora genética de fruta y en la preparación de un proyecto europeo en el que, además de las dos

Momento de la firma entre el Sr. Josep M. Monfort (izq.) y el Sr. Peter Landon Lane (der.)

Instituciones participa una empresa holandesa, y en el que se intenta determinar el momento óptimo de ma-duración de la fruta en el árbol, mediante marcadores genéticos, para ser recogida en las mejores condiciones.

Constituido el Centro Agrotecnio

El Patronato de la Funda-ción Centro UdL-IRTA de-cidió cambiar sus estatutos con tal de dar el pistoletazo de salida a la puesta en mar-cha del Centro Agrotecnio. El presidente es el rector de la Universitat de Lleida (UdL), Roberto Fernández, y el vicepresidente, el direc-tor general del IRTA, Josep Maria Monfort. El director será el investigador ICREA asocia do a la UdL, Paul Christou, referente mundial en biotecnología vegetal.

Agrotecnio dirigirá sus es-fuerzos en el desarrollo de tres grandes proyectos de un gran valor añadido cien-tífico y social: productos e ingredientes industriales y nutricionales en base al maíz, la optimización del uso del nitrógeno en el cultivo de cereales en la agricultura mediterránea, y en produc-tos derivados de la uva nue-vos y saludables.

El IR

TA

Memoria 2012 / 25

Specipig, una start up de cerdos SPF para experimentación biomédica

Specipig S.L. es el nom-bre de la empresa de base tecnológica participada por el IRTA con sede en El Prat de Llobregat (Barcelona). Specipig es una empresa pi-onera en la selección, pro-ducción y comercialización de cerdos y minipigs SPF (Specific Pathogen Free), como modelo de experimen-tación biomédica.

El IRTA es el socio tec-nológico preferente y de referencia de Specipig para todas sus actividades de investigación y desarrollo, y prestará, directa o indirec-tamente, servicios de asis-tencia y asesoramiento en el diseño y mantenimiento del núcleo genético, en la definición de los diseños del estándar sanitario y del pro-grama de control de Speci-pig.

Specipig es una nueva realidad en la estrategia del IRTA en su promoción de starts up’s de alto nivel de innovación en el ámbito agroalimentario.

Presencia en Alimentaria 2012

El IRTA estuvo presente en la feria Alimentaria 2012, que tuvo lugar del 26 al 29 de marzo, en el pabellón Intercarn y en The Alimenta-

ria Hub, con dos stands de atención al visitante.

Además de los stands, se realizaron tres demostraci-ones:

Presentación/degustación: “Descubre las butifarras tradicionales de la tierra: sugerencias de consumo para la butifarra de huevo y la butifarra dulce”, en cola-boración con la Federación Catalana de Carniceros y Charcuteros.

Presentación: “La fruta cortada: una buena oportu-nidad de negocio”.

Demostración, en cola-boración con el prestigioso restaurador leridano Sr. Xixo Malena: “Utilidad del análisis sensorial de aceites y tomates para diseñar ma-ridajes”.

10 años del PATT

El Plan Anual de Transfe-rencia Tecnológica (PATT), celebró el su décimo aniver-sario. Una década en que

ha realizado más de 5.000 actuaciones, el 60% de las cuales han sido actividades de transferencia de conoci-mientos técnicos y de ges-tión, realizándose más de 7.000 ponencias de temáti-cas diferentes. Además, el PATT, en el que el IRTA jue-ga un papel primordial, ha contado, durante el último decenio, con la asistencia de más de 180.000 perso-nas, convirtiéndose en un modelo de referencia de transmisión de conocimien-to.

Plan Estratégico de Investigación, Innovación y Transferencia Agroalimenta-ria de Catalunya 2012-2016

El Gobierno catalán pre-sentó el proyecto de Plan

El IR

TA

Memoria 2012 / 26

El IR

TA Estratégico de Investiga-ción, Innovación y Transfe-rencia Agroalimentaria de Catalunya 2012-2016, en un acto en el Palau de la Generalitat.

La presentación del proyecto a los represen-tantes del sector agro-alimentario, centros de investigación y de inno-vación, y al resto de en-tidades e instituciones implicadas, fue presidida por el conseller de Agricul-tura.

Se trata de un plan del Gobierno de la Generalitat que da respuesta a las re-soluciones del Parlamento de Catalunya en el debate de política agraria de 14 de abril de 2010, que lidera el Departamento de Agricul-tura y en el cual colaboran las universidades y centros de investigación, así como otras instancias de la ad-ministración de la Genera-litat con competencias en materia de investigación e innovación (Departamento de Economía y Conoci-miento, Departamento de Empresa y Ocupación, y Departamento de Salud).

Lanzamiento de la Agenda Estratégica de Investigación EUROPEA

La Agenda Estratégica de Investigación (SRA) de la Iniciativa de Pro-gramación Conjunta en Agricultura, Seguridad Ali-

mentaria y Cambio Climáti-co (FACCE-JPI) establece las prioridades estratégicas necesarias para conseguir, a nivel europeo, una inves-tigación de carácter innova-dor e interdisciplinario en los campos de la agricultura, la seguridad alimentaria y el cambio climático. Además, proporciona un marco de acción para conseguir el alineamiento de los pro-gramas y actividades de investigación conjunta ya existentes. Su finalidad es conseguir un doble objetivo: lograr la seguridad alimen-taria y combatir el cambio climático.

En ella se definen 5 áreas clave de investigación que reflejan las prioridades a corto, medio y largo plazo que deberán abordarse en la FACCE-JPI:

• Seguridad alimentaria sostenible bajo el efecto del cambio climático.• Desarrollo sostenible e intensificación de la agri-cultura.• Interrelaciones y desequi-librios entre el suministro de alimentos, la biodiver-sidad y los servicios de los ecosistemas.• Adaptación al cambio climático, y • Mitigación del cambio climático.Para cada una de estas

áreas clave, la SRA estable-ce la implementación de una serie de acciones de inves-tigación conjuntas a nivel europeo con el objetivo de fomentar el uso compartido de infraestructuras, la crea-ción de plataformas, reforzar la formación y la captación

La FACCE-JPI une a 21 países euro-peos o asociados con el objetivo de mejorar las capa-cidades de inves-tigación europeas para hacer frente al cambio climático, producir suficien-tes alimentos, ma-teriales y biocom-bustibles para una población en cons-tante crecimiento.

La Agenda Estra-tégica de Investi-gación está dis-ponible en la web: www.faccejpi.com

Memoria 2012 / 27

de personal e impulsar la transferencia de conocimi-ento.

La Fundación CENTA se incorpora al IRTA

El Patronato de la Fun-dación CENTA (Centro de Nuevas Tecnologías y Pro-cesos Alimentarios) acordó, en su última reunión, la incorporación del CENTA

al IRTA con tal de sumar esfuerzos y optimizar los recursos dedicados a la in-vestigación agroalimentaria.

El CENTA, Fundación Privada, fue constituida en 2006 y ha sido, desde su creación, una iniciativa vinculada estrechamente al IRTA. Esta incorporación permitirá sumar capacida-des e incrementar la va-lorización de su potencial de desarrollo en favor del cumplimiento de la misión

del IRTA.El CENTA cuenta con

2.500 m2 de planta a escala industrial dotada de las últi-mas tecnologías para ofre-cer soluciones de mercado al tejido industrial agroali-mentario.

La integración del CEN-TA en el IRTA es una clara oportunidad de futuro que permite disponer de un centro para consolidarse y crecer como un referente en el sector agroalimentario nacional e internacional.

El IR

TA

INDUSTRIAS ALIMENTARIAS

Industrias Alimentarias / 28

Memoria 2012 / 30

Embutidos sin tripa

El IRTA, con las empresas SIA y Motocono, han desar-rollado un revolucionario e innovador proceso de embu-tido y colgado de productos cárnicos curados sin tripa.

Esta nueva tecnología permite prescindir de la tra-dicional tripa utilizada hasta ahora, siendo ésta substi-tuida por una cobertura de alginato que, mediante la simultánea colocación de cordel, permite colgar los productos curados para la fase de secado y madura-ción final.

Este innovador proceso permite al procesador cárni-co:

1. Ahorro económico im-portante de tripa

2. Substitución de la tri-pa por una cobertura de al-ginato apta para el consumo

3. Ahorrar en el proceso de pelado de los embutidos antes del loncheado

4. Obtener productos de calibre uniforme sin necesi-

dad de tripas artificiales5. Producir productos

curados con nuevos forma-tos y sabores

6. Aumentar la seguri-dad alimentaria

Longaniza y chorizo sin sal

La empresa Casademont, con el apoyo científico del IRTA, han elaborado los primeros embutidos crudos curados sin sal y con un contenido reducido en gra-sa. Concretamente una lon-ganiza y un chorizo. Estos nuevos productos, ya dispo-nibles en el mercado, están pensados para aquellos consumidores con predispo-sición a sufrir enfermedades cardiovasculares o relacio-nadas con el sobrepeso.

Con estos productos inno-vadores se pretende respon-der a la creciente demanda de los consumidores del siglo XXI hacia una dieta saludable, dando valor aña-dido a unos productos que forman parte de la cultura de nuestro país.

I+D con morcilla dulce

La morcilla dulce es un producto típico, autóctono y diferente de las comarcas gerundenses. Es un produc-to fresco o curado propio de las carnicerías artesanas elaborado con la espalda de cerdo, azúcar, limón y sal.

El reto de I+D+i planteado por el Gremio de Carniceros y Charcuteros Artesanos de

Indu

stria

s A

limen

taria

s las Comarcas Gerundenses ha sido el de preparar una morcilla dulce cocida, y que se presente de forma cómo-da y atractiva para los con-sumidores.

El Sr. Ricard Josep, Presidente del Gremio de Carniceros y Charcuteros Artesanos de las Comarcas Gerundenses, y el Director General del IRTA, Josep M. Monfort, firmaron un contrato de colaboración e investigación entre ambas instituciones.

El IRTA en elTecnofòrum 2012

Del 15 al 17 de abril, el IRTA ha partici-pado en la octava edición de Tec-nofòrum 2012 la Feria de tecnolo-gía, tendencias e innovación para la cocina profesional que se ha celebra-do en el Palau de Fires de Girona.

Memoria 2012 / 31

Indu

stria

s A

limen

taria

s

Elaborar jamones serranos e ibéricos con nuevos perfiles nutritivos

Cuatro centros nacionales trabajarán conjuntamente para mejorar la calidad del jamón serrano e ibérico. Las investigaciones, coordina-das por el IRTA, contribuirán a la optimización del proce-so de elaboración de este producto insignia de la gas-tronomía nacional.

A lo largo de los próximos 2 años, un grupo de exper-tos españoles investigará la aplicación de diferentes tecnologías no destructivas para evaluar la composición del jamón, en términos de sal y grasa.

El consumo excesivo de ambos componentes repre-senta, hoy en día, una de las causas para la predis-posición a sufrir enferme-dades cardiovasculares. No obstante, la grasa confiere al jamón su aroma y sabor únicos, mientras que la sal es utilizada como con-servante natural, de forma que re-ducir su cantidad puede afectar ne-gativamente a las caracte-rísticas e incluso disminuir el nivel de seguridad alimentaria del

producto. Gracias al proyecto “Opti-

mización y control de la cali-dad tecnológica, nutricional y organoléptica de jamones serranos e ibéricos”, inves-tigadores del IRTA, la UPV, la UNEX y el INIA, esperan desarrollar una nueva me-todología de trabajo que podría ayudar a obtener jamones más homogéneos que los actuales, en conteni-do de sal.

Boarmarket: estudiar el mercado de la producción porcina del futuro

Boarmarket es el nombre de un nuevo proyecto de in-vestigación que tiene como objeto analizar la calidad sensorial de la carne de cer-dos machos enteros criados en España y su potencial en el mercado.

El proyecto de investiga-ción Boarmarket, financiado por el INIA, pretende abor-

dar diversas estrategias como el uso de aditivos, especies o extractos de hierbas para mejorar la percepción sensorial de la carne por parte de aquellos consumidores que rechazan la presencia de la androste-nona y del escatol.

A raíz de la previsión de prohibición de la castración a partir del año 2018 por parte de la Unión Europea, los investigadores también pretenden desarrollar nue-vos métodos para clasificar la carne de cerdo de mac-hos enteros según los distin-tos niveles de androstenona presentes en sus canales.

EXCELMEAT, un proyecto para mejorar la calidad de la carne porcina

A lo largo de los próximos 3 años, científicos de 8 cen-tros de investigación de todo el mundo se reunirán en el consorcio EXCELMEAT, un proyecto europeo que pre-

tende mejorar la calidad de la carne de cer-

do a través de la genética y de

la aplicación de nuevas tecnologías.

En este sentido, el proyec-

to europeo EXCELMEAT

pretende mejo-rar la calidad de la

carne de cerdo a través del estudio del crecimiento

Memoria 2012 / 32

muscular, de la regulación de la deposición de grasa y la composición de ácidos grasos, el estrés animal an-te-mortem y de las nuevas tecnologías para la evalua-ción rápida de los paráme-tros de calidad de la carne.

EXCELMEAT es una ac-ción People Marie Curie financiada por la Unión Europea y que cuenta con la participación de 8 socios internacionales.

Los consumido-res confían en la calidad sensorial del pescado de cultivo

Un estudio realizado a 1.200 consumidores, lide-rado por el IRTA, dentro del proyecto Plancal, financiado

por JACUMAR, revela que los españoles prefieren el pescado de acuicultura al salvaje cuando desconocen el origen de su producción.

En términos geográficos, andaluces, baleares y murcianos son los que me-jor valoran los productos procedentes de cultivos acuícolas, mientras que la lubina es la especie más aceptada, seguida de la dorada, el rodaballo y el besugo.

No obstante, informando previamente a los consu-midores sobre el origen de producción, el estudio destaca que los españoles muestran una clara prefe-rencia por el producto de pesca extractiva. En este caso, también cambia la aceptación de las diferentes especies evaluadas, ya que el besugo fue el pescado

Indu

stria

s A

limen

taria

s

que obtuvo mejor nota.

Programa INTER2000: soporte al fomento de la calidad de los laboratorios agroalimentarios

El IRTA ha firmado con el Departamento de Agri-cultura de la Generalitat de Catalunya (DAAM) la organización y gestión del Programa INTER2000 que dirige técnicamente el Labo-ratorio Agroalimentario.

El Programa INTER2000 es una herramienta de apoyo al fomento de la ca-lidad de los laboratorios del sector agroalimentario. El Programa INTER2000 nació el año 1997, cuenta con más de 500 laboratori-os adheridos y se gestiona íntegramente a través de la plataforma: www.inter2000.cat

Nuevo portal on-line sobre nuevas tecnologías de los alimentos

La red de excelencia High-Tech Europe ha creado el Interactive Technology Por-tal (ITP), una nueva plata-forma on-line sobre nuevas tecnologías e innovación en el procesado de alimentos.

Gracias al ITP, pymes y centros de investigación dispondrán de información

Memoria 2012 / 33

Indu

stria

s A

limen

taria

s

práctica sobre las aplica-ciones de las nuevas tec-nologías como las altas presiones, microondas y ra-diofrecuencias, entre otras, así como de los expertos y fabricantes a nivel europeo de estas tecnologías. Con-venio entre

Fundación Alícia y el IRTA en investigación gastronómica y culinaria

Fundación Alícia y el IRTA han firmado un convenio de colaboración entre ambas instituciones para cooperar y trabajar conjuntamente en investigación culinaria y gastronómica (optimización de procesos culinarios, se-guridad alimentaria, desar-rollo o mejora de nuevos equipos, etc.). Además, aunarán esfuerzos para or-ganizar jornadas técnicas en diversas temáticas culi-narias y/o gastronómicas,

colaborar conjuntamente en publicaciones científicas y difundir a la sociedad la cien cia gastronómica.

Curso Internacional en Tecnología de Productos Cárnicos

En el IRTA de Monells se celebró la onceava edición del Curso Internacional en Tecnología de Productos Cárnicos con una treintena de asistentes de España, Portugal y Latinoamérica. El curso va dirigido a aque-llos profesionales del sector que deseen completar sus conocimientos en aspectos de la tecnología de la carne, desde la producción animal hasta el envasado y comer-cialización de los productos cárnicos.

Durante el curso se fabri-can más de 25 productos cárnicos diferentes, y se

repasan las nuevas tecno-logías emergentes en la in-dustria cárnica como son el sistema de secado rápido de productos en lonchas QDS®, los secadores dinámicos, la resonancia magnética y la tomografía computerizada para la clasificación de la canal, así como las sondas NIR y los aparatos basados en campos electromagnéti-cos para la clasificación de la materia prima.

FOODSME-HOP, innovación para producir alimentos saludables

En el marco de la políti-ca europea para mejorar la salud y nutrición de la población, un consorcio de centros de investigación y pymes de España, Portu-gal y Francia trabaja en el proyecto europeo FOODS-ME-HOP. Su objetivo es bus-car soluciones viables para la reducción o substitución de sal, azúcares, grasas y aditivos en productos ali-mentarios.

Las principales líneas de acción del proyecto FOODS-ME-HOP se centran en el apoyo para la innovación empresarial desde el punto de vista técnico y de la ges-tión.

En el caso de la sal, el IRTA pretende conseguir jamones curados con un contenido de sal reducido mediante el uso de tecnolo-

Memoria 2012 / 34

Indu

stria

s A

limen

taria

s gías no destructivas. Para dar apoyo a las

pymes en términos de vi-gilancia tecnológica sobre los temas que son objeto del proyecto, el consorcio ha desarrollado el sistema EYETEC, una plataforma web que facilita el acceso a la actualidad internacio-nal sobre productos salu-dables, patentes y nuevos perfiles de transferencia tecnológica del sector ali-mentario.

Para más información: www.foodsme-hop.eu

El IRTA, socio tecnológico de la Asociación Clúster Alimentaria de Barcelona

La Asociación Clúster Alimentaria de Barcelona es una plataforma de co-laboración estratégica que cuenta con la participación de una treintena de em-presas y entidades vincu-ladas al sector alimentario catalán, con el objetivo de poner en marcha y gestionar acciones que refuerzan su competitividad.

El IRTA es uno de sus miem-bros desde 2009 y la colaboración entre ambas entidades se ha centrado en acciones conjun-tas con las empresas que forman el Clúster para

conocer las tecnologías de procesado de alimentos dis-ponibles en el IRTA-CENTA de Monells (Girona) y en una jornada de formación y asesoramiento en temas de frutas y hortalizas con el Servicio Técnica de Posco-secha del IRTA de Lleida.

FAWIRA: Reforzar la cooperación agroalimentaria con Argelia

El proyecto pretende pro-porcionar competencias de cooperación al Instituto Nacional de Investigación Agronómica de Argelia (IN-RAA) para las actividades de investigación relacionadas con la alimentación, la agri-cultura, y agua, además de impulsar los intercambios a nivel transnacional entre las partes interesadas.

FAWIRA, con la participa-ción del IRTA-CENTA, ayu-dará a convertir el INRAA en un centro de excelen-

cia, facilitando su partici-pación en los proyectos de investigación europeos y regionales para responder a las necesidades socioeconó-micas del país norteafricano.

FAWIRA cuenta con un presupuesto de 500.000 €, cofinanciados por el Sépti-mo Programa Marc (7PM) de la Comisión Europea en el seno de la convocatoria ERA-WIDE.

El IRTA y ASOPROVAC buscan sinergias para beneficiar al sector productor de vacuno

Investigadores del IRTA mantuvieron una reunión con representantes de la Asociación de Producto-res de Vacuno de Carne de Catalunya (ASOPROVAC) donde ambas partes debati-eron sobre la posibilidad de poner en marcha nuevas co-laboraciones para mejorar la

competitividad del sector productor de carne

de vacuno. Las alter-nativas a la

castración para la pro-ducción de machos en-teros para obtener

carne con menos conte-

nido en grasa, las mejoras de

la calidad sensorial y nutritiva de la carne

Memoria 2012 / 35

Indu

stria

s A

limen

taria

sy los sistemas de clasifi-cación de canales bovinas destacaron como los temas más recurrentes a lo largo de la reunión, así como la posibilidad de llevar a cabo colaboraciones relacionadas con el estudio de la prefe-rencia en la calidad de la carne por parte de los con-sumidores en los mercados extranjeros.

Los consumidores españoles no distinguen si el origen del cordero es español o inglés

La carne de cordero en Reino Unido es aceptada sensorialmente al mismo nivel que la de aquí por parte de los consumidores españoles, según un es-tudio llevado a cabo por la Organización del Sector de Ovino y Bovino de (EBLEX) y coordinado por el IRTA.

Este estudio se ha llevado a cabo en la Universidad de Zaragoza, en el Centro Universitario Santa Ana de Almendralejo (Badajoz) y en el IRTA de Monells (Gi-rona), con un total de 476 consumidores, escogidos aleatoriamente con cuotas de sexo y edad que simula-

ban la distribución española y que han evaluado factores como la aceptabilidad de la ternura, la suculencia, el olor y la aceptabilidad gene-ral de cada muestra.

Se realizaron 56 sesiones de degustación de dife-rentes muestras de carne inglesa y española proce-dente de 17 productores británicos y 12 productores españoles, escogidos en mataderos de Extremadura, Aragón y Catalunya.

Después del análisis es-tadístico realizado por SAS (SAS Institute Inc, Cary NC, USA), los resultados del estudio indican que un 33% de los consumidores come carne de ovino una más veces por semana, el 61% consume ovino cada quince días o más, y el 13% la consume, al menos, una vez al mes. Respecto a la suculencia, olor y acepta-bilidad global no se han encontrado diferencia sig-nificativas con el origen del cordero. De forma similar, las diferencias de peso y de sistema de producción entre los animales británicos y es-pañoles tampoco afectan a la aceptabilidad de la carne.

En general, los consu-midores de Extremadura puntuaron más alto que los de Catalunya y Aragón. En estas últimas regiones las puntuaciones de ternura

del ovino británico fueron más altas. Respecto a qué muestra prefirieron como primera opción, en Ex-tremadura un 41% de los consumidores prefirieron el ovino británico, mientras que en Aragón y Catalunya las preferencias se reparti-eron prácticamente al 50%, por lo que se corrobora la conclusión de que las dife-rencias en la aceptabilidad de los dos tipos de ovino por su origen no fueron im-portantes.

Los sistemas de produc-ción británicos son muy diferentes al sistema es-pañol, ya que los animales se alimentan de pasto du-rante la mayor parte de su vida y se sacrifican a pesos ligeramente superiores a los españoles. Actualmente, los corderos producidos en Inglaterra son generalmen-te de 5 meses de edad, ya que se aplican programas modernos de genética cár-nica, con grandes avances en lo que respecta al índice de crecimiento. Con este sistema, la carne no tiene la misma composición de áci-dos grasos, tiene un sabor más suave y es más tierna y jugosa que en corderos de crecimiento lento produ-cidos en pastos de poca ca-lidad como pasaba antes en Inglaterra y pasa en otras partes de Europa.

PRODUCCIÓNANIMAL

Producción Animal / 36

Memoria 2012 / 38

Estudiar la ingesta y la saciedad en peces para mejorar el crecimiento

Un nuevo estudio, finan-ciado por el Ministerio de Economía y Competitivi-dad (MINECO), pretende estudiar los mecanismos fisiológicos que regulan la ingesta y la saciedad de los peces, mediante la inclusión de aceites vegetales en el pienso.

Un consorcio español li-derado por el IRTA llevará a cabo en los próximos 3 años una investigación in-terdisciplinaria para evalu-ar el efecto de los aceites vegetales en la regulación de la ingesta de los peces, combinando estudios sobre la nutrición y la fisiología con el análisis molecular (expresión génica).

El proyecto prevé analizar el metabolismo y la fisio-logía de larvas y juveniles de la trucha Arco Iris y del lenguado senegalés. El ob-jetivo final es estudiar cómo estas dos etapas del creci-miento, con caracterís-ticas, afectan tanto al hambre como a la ingesta de ali-mentos por parte de los peces.

Los resulta-dos generados tendrán una trascendencia particular para el futuro desarrollo de la acuicultura europea y del sector de produc-

ción de pien sos para peces. Además, estas investiga-ciones podrían ayudar a entender los trastornos nu-tritivos en el hombre, como la obesidad.

Alimentar las paralarvas del pulpo

La posibilidad de desa-rrollar el cultivo del pulpo a nivel industria necesita in-cidir en la obtención de ju-veniles en cautividad, pero la obtención de juveniles a partir de paralarvas nacidas de pulpos adaptados a la cautividad ha dado resulta-dos muy poco exitosos. El proyecto Octophys quiere reducir la alta mortalidad durante el proceso paralar-val de los pulpos comunes (Octopus vulgaris).

Un desorden nutricional podría ser la raíz del pro-blema. En este proyecto, el papel principal del IRTA se basa en estandarizar los protocolos de producción del cultivo de paralarvas de pulpo para establecer pau-

tas

de alimentación para futu-ros ensayos.

Este proyecto está apoya-do por 6 instituciones españolas más: Instituto Es-pañol de Oceanografía de Tenerife (IEO), el Instituto Español de Oceanografía de Vigo (IEO), el Instituto de Acuicultura de torre de la sal (IATS), la Universi-dad de Granada (UGR), la Universidad de La Laguna (ULL) y el Instituto Andaluz de Investigación y Forma-ción (IFAPA).

Investigación para conseguir el cultivo comercial del centollo

Las características bio-lógicas y las primeras ex-periencias realizadas en cautividad indican que este crustáceo es una especie potencialmente viable para su cultivo comercial.

El centollo es una espe-cie de elevada fecundidad, puesto que puede llegar a poner entre 20.000 y 200.000 huevos por puesta y realizar de 3-4 puestas anuales. También posee un

desarrollo embrionario cor-to, un desarrollo larvario

abreviado (con tres es-tadios) y un crecimi-ento de los juveniles relativamente rápido.

El aspecto clave es el de la mejora de la

supervivencia en el último estadio larvario

(megalopa), ya que es una fase crítica en la que

se produce el asentamiento

Prod

ucci

ón A

nim

al

Memoria 2012 / 39

Acu

icul

tura

y la metamorfosis. La ali-mentación en esta fase es clave.

Con este proyecto se quie re llegar a conocer cuál puede ser el efecto de la temperatura y del fotoperio-do en el desarrollo larvario (duración, supervivencia y composición bioquímica en cada estadio) y determinar el efecto del substrato y de las substancias que favore-cen la metamorfosis.

Otro de los retos es co-nocer detalladamente la morfología y la anatomía (mediante estudios histoló-gicos y citología) del apa-rato digestivo de las larvas, determinando los cambios que se producen a lo largo de todo este complicado proceso de desarrollo. Finalmente, también se quiere estudiar el nivel de ingestión de las dietas arti-ficiales que puedan permitir

abrir las puertas a futuros es-tudios sobre los requerimien-tos nutritivos de las larvas.

IRTAmar®

ante expertos internacionales

El centro de Sant Carles de la Ràpita recibió la visita de más de 30 investigadores sénior de diferentes países para asistir a una demostra-ción de IRTAmar®, un sistema de recirculación de aguas para cultivos acuícolas.

Diseñado por investigado-res del IRTA en colaboración con la empresa INGESOM, IRTAmar® es un sistema de recirculación y tratamiento de aguas automatizado para su uso en investigación en acui-cultura, producción acuícola y acuariofilia. Este equipo permite realizar el seguimi-ento, control y registro de los

parámetros en tanques de cultivo, como el nivel del oxí-geno del agua, temperatura, salinidad, pH, alimentación y fotoperiodo entre otros. Además, gra cias a su ver-satilidad, puede adaptarse a distintos tipos de cultivos piscícolas, incluyendo pe-ces, crustáceos y moluscos.

Aero-Feeder: Tecnología low cost para distribuir alimento y oxigenar cultivos acuícolas

Un proyecto de colabora-ción entre el Centro Tecnoló-gico en Maquinaria Agrícola e Industrial (Maqcentre), la Federación de Exportado-res de Maquinaria Agrícola de Catalunya (FEMAC) y el IRTA, ha permitido el desar-rollo de una maquinaria low cost que contribuirá a mejo-rar la eficiencia de los cultivo acuícolas en México. “Aero Feeder”, éste es el nombre del prototipo, representa un caso de éxito de I+D+i catalán que ayudará a incre-mentar la competitividad en países en vías de desarrollo.

En las instalaciones de cría de estos crustáceos, la falta de oxígeno represen-ta uno de los factores más críticos en términos de mor-talidad. La causa principal de los niveles reducidos de oxígeno en el agua es su enorme demanda debido al alto número de ejempla-res, a los altos niveles de alimentación, al exceso de

Memoria 2012 / 40

Prod

ucci

ón A

nim

al

La Dra. Furones es la nueva pre-sidenta de la So-ciedad Española de Acuicultura

La directora del centro del IRTA de Sant Carles de la Ràpita, Dra. Dolors Furones, ha sido nombrada presi-denta de la Socie-dad Española de Acuicultura (SEA). Es la primera vez que una mujer ocupa este cargo.

organismos acuáticos con capacidad fotosintética (o fitoplancton) o a la presión atmosférica baja.

Gracias a Aero Feeder, un prototipo que incluye palas para remover el agua y un sistema para repartir la co-mida de forma homogénea, los productores acuícolas de todo el mundo disponen ahora de una solución eco-nómica para mejorar los rendimientos de sus culti-vos.

Mejora medioambiental de cultivos marinos

Se ha participado en el di-seño de una propuesta de criterios metodológicos para definir el protocolo de vigilan-cia ambiental de los cultivos marinos en jaulas flotantes. Gracias a la colaboración con 10 empresas del sector, los investigadores han consegui-do unificar diferentes planes de seguimiento ambiental para este tipo de instalacio-nes.

Para dar apoyo a las ad-ministraciones públicas encargadas de vigilar el cumplimiento de estas nor-mativas, un grupo de inves-tigadores ha desarrollado un conjunto de herramientas para realizar un control efec-tivo de los cultivos marinos en jaulas flotantes.

Según los resultados, des-pués del proceso de alimen-tación y en condiciones de mar abierta, la rápida dilución y dispersión de los nutrientes no afecta de forma signifi-cativa el medio ambiente. A pesar de todo, en aquellos casos en que las condiciones son poco propicias para la dispersión de los residuos como es el caso del amonio y los fosfatos (corrientes ma-rinas con velocidades inferio-res a los 5 cm/s) o en áreas con alta concentración de instalaciones de cultivo, hay que controlar los efectos de los nutrientes sobre la pro-ducción de microalgas y la calidad del agua.

Una adecuada selección de los emplazamientos, una

cuidadosa planificación y un correcto procedimiento de evaluación de impacto ambi-ental de los cultivos figuran entre los criterios de vigilan-cia ambiental establecidos para la investigación.

Con esta metodología, las empresas podrán conocer el impacto de sus instalaciones en el medio ambiente y se-guir unas pautas válidas para la elaboración de los planes de vigilancia.

Estos resultados se han obtenido en el marco del proyecto de investigación financiado por JACUMAR dentro del Plan Nacional de Cultivos Marinos con más de un millón de euros y partici-pado por 6 institutos y cen-tros españoles.

Secuenciado el transcriptoma del músculo de la dorada

Científicos de la Universi-dad de St Andrews (Escocia) y del IRTA han obtenido los primeros datos relativos al transcriptoma del músculo de la dorada (Sparus aurata). Estos resultados juegan un papel fundamental en la me-jora genética y cría comercial de las especies de mayor producción en acuicultura del Mediterráneo.

La secuenciación del trans-criptoma del músculo de la dorada, en el marco del proyecto europeo Lifecycle del 7PM, representa un avan-ce importante en la informa-ción genética hasta ahora disponible. La investigación

Memoria 2012 / 41

Acu

icul

turaha permitido identificar facto-

res de transcripción (genes que se activan para producir proteínas celulares), mo-léculas de señalización (que modulan la expresión de los genes) y proteínas estruc-turales necesarias para el desarrollo (miogénesis) y crecimiento del tejido mus-cular del animal.

Colaboración con el NRC de Canadá en un nuevo patrón de referencia (homo-yesotoxina)

La homoyesotoxina, a pesar de no ser una toxina diarreica, suele causar fal-sos positivos en la detección de tóxicas diarreicas por bioensayo en las muestras de marisco que suelen lle-var, como consecuencia, el cierre erróneo e innecesario de las zonas de marisqueo, con las pérdidas económicas que ello supone para el sec-tor.

El National Research Council (NRC) de Canadá, que produce patrones de referencia utilizados para garantizar la seguridad ali-mentaria, ha propuesto reci-entemente un nuevo patrón de referencia para homoye-sotoxina.

A partir de cultivos de la microalga Protoceratium reticulatum producidas en el IRTA, se ha obtenido sufi-ciente substancia pura para permitir la obtención de este

material de referencia. La disponibilidad de este

patrón permitirá que los laboratorios de control de seguridad alimentaria de todo el mundo puedan dar respuesta a los requerimien-tos legislativos respecto a la posible presencia de toxinas en moluscos de consumo. La homoyesotoxina está actualmente legislada en la Unión Europea y si bien hay dudas sobre su toxicidad en humanos, puede interferir en la ejecución de bioensayos por otras toxinas.

Guía de gestión sanitaria de la acuicultura

En el marco del proyecto JACUMAR-GESAC-NOR-MATIVA, se ha elaborado una “Guía de Gestión Sa-nitaria de la Acuicultura”. En el proyecto también han participado las comunidades autónomas de Andalucía, Galicia, Canarias y Murcia, además de los Laboratorios de Referencia en Enferme-dades de Peces y Moluscos, la Universitat Autònoma de Barcelona y la Facultad de Veterinaria de Zaragoza.

Gonadotrofinas recombinantes en el lenguado senegalés

Investigadores del IRTA y el CSIC han conseguido la producción de gonadotro-finas recombinantes (rFSH i rLH) de lenguado sene-

galés que han resultado ser biológicamente activas tanto in vitro como in vivo. Las gonadotrofinas son las principales hormonas res-ponsables de la formación y maduración de los gametos y, por tanto, son elementos clave para el desarrollo de métodos para el control de la reproducción de peces en cautividad. Esta trabajo ha sido financiado por la Fun-dación Ramón Areces.

Reproducción en laboratorio de una lapa mediterránea en peligro

Se ha conseguido repro-ducir, mediante fecundación artificial, ejemplares de lapas adhesivas (Patella ferruginea), especie de molusco marino del Medi-terráneo en peligro de extin-ción. Una docena de lapas nacidas en las instalaciones del centro de Sant Carles de la Ràpita se han conver-tido en juveniles reptantes, superando la fase de las larvas plantónicas, la más crítica y delicada de su cre-cimiento.

Nueva web De AqüiCAT. www.aquicat.cat

El clúster de Acuicultura de Catalunya (AqüiCAT), ha presentado la nueva versión de su web, con un diseño y contenidos totalmente reno-vados.

Memoria 2012 / 42

Efecto de la extrusión sobre la digestión en aves y cerdos

En los sistemas de pro-ducción intensiva de aves y cerdos, la prohibición del uso de antibióticos promoto-res de crecimiento ha lleva-do a un menor control de la microbiota intestinal de los animales, siendo ésta más susceptible a infecciones entéricas.

Al no existir una estrategia efectiva para el control de las disbiosis in-testinales en aves y cerdos, el uso de los anti-bióticos como promotores del crecimi-ento ha sido sustituido por un uso tera-péutico, como lo demuestran los datos de con-sumo efectivo de antibióticos por parte del sector.

Es por esto que se quiere comprobar si la modulación y control de la microbiota intestinal, mediante la ali-mentación, podría contribuir a este control y reducir la dependencia mencionada de piensos medicados. Aun-que existe evidencia de que la composición de la dieta (especialmente la fuente de almidón y polisacáridos no amiláceos –PNA- y su digestibilidad), afecta a la composición de la micro-biota, existe poca informa-

ción de cómo modular esta microbiota a través de la alimentación, en particular bajo condiciones de desafío microbiológico.

Este proyecto, coordinado entre los equipos de nutri-ción de monogástricos del IRTA y de microbiología del CReSA, se propone evaluar los efectos de la extrusión de diversas materias primas sobre la digestibilidad y fer-mentación de carbohidratos y proteínas de aves y cer-dos, utilizando metodologí-as in vivo e in vitro.

Así, seestá estudiando la di-gestibilidad del almidón, de la fibra alimentaria soluble e insoluble y de la proteína de las materias primas a nivel del intestino delgado y del intestino grueso, como in-dicador de la disponibilidad de los mencionados nutrien-tes para la microbiota.

A su vez, se estudia el efecto de la extrusión sobre la composición de la micro-biota y se intenta relacionar

la susceptibilidad de las aves y los cerdos a infec-ciones experimentales con Escherichia coli K88 y Clos-tridium perfringens, respec-tivamente.

Este control de la diges-tión de las materias primas, la composición de la micro-biota y la resistencia de los animales a una infección experimental a través del proceso de extrusión de materias primas, podría ayudar a establecer estrate-gias nutricionales para com-batir infecciones entéricas y reducir la dependencia de los sectores implicados en el uso de piensos medica-

dos.

Control de Salmonella y E. Coli en avicultura y porcino con

substancias naturales

Este proyecto pretende estudiar el efecto de la in-clusión de levaduras, ga-lactomananos y/o paredes celulares de levaduras en los piensos de aves y cer-dos sobre la prevalencia de Salmonella en animales desafiados bajo condiciones de estrés y hasta la edad de sacrificio.

Se trata de sustancias naturales con capacidad bloqueadora de bacte-rias o inmunomoduladores en el pienso de las que se quiere caracterizar su influencia sobre diversos

Prod

ucci

ón A

nim

al

Memoria 2012 / 43

Nut

rició

n, S

alud

y B

iene

star

Ani

malparámetros de la respuesta

inmune innata y adquirida de animales desafiados con Salmonella o E. Coli y, con-siguientemente, determinar si y cómo estos productos protegen frente a la prolife-ración de Salmonella y E. Coli y mejorar las variables productivas de estos ani-males.

¿Puede el estado emocional de los cerdos afectar la calidad de su carne?

El proyecto “Marcadores y emoción animal” (ANEMO-MA), liderado por el IRTA, pretende estudiar cómo el estado emocional del cerdo afecta a su bienestar, tanto en la granja como en el ma-tadero. A partir de análisis fisiológicos y de comporta-miento del animal, los inves-tigadores esperan obtener información valiosa que les permita determinar su rela-ción con la calidad del pro-ducto final.

El bienestar animal es un concepto que incluye tanto

la salud física como mental del animal, y aunque existen indicadores sobre el nivel de confort, el hambre, la salud o las lesiones del ani-mal, aún falta por desarro-llar medidas sobre el estado emocional de los animales de granja.

En investigaciones ante-riores se vio que el estado emocional del cerdo podía modificar parámetros bio-químicos y celulares de su organismo, que a su vez podían ser usados como marcadores del estrés. El proyecto actual pretende ir más allá y evaluar el efecto del sexo, del genotipo, de las condiciones de mane-jo en el sesgo cognitivo e identificar biomarcadores de estrés antes y durante el sacrificio (fases pre y peri-mortem, respectiva-mente) en la sangre, saliva, cerebro, intestino y en la carne de los cerdos.

Además del IRTA, el proyecto cuenta con la par-ticipación de la UAB, el SERIDA y la Universidad de Oviedo, siendo financiado por el Ministerio de Econo-mía y Competitividad.

Soluciones para el aturdimiento con intensidades menores en ovino y caprino

La Unión Europea ha le-gislado sobre bienestar animal en todas las espe-cies ganaderas, fruto de la demanda de concienciación de nuestra sociedad en este sentido. Como con-secuencia, los sectores de producción animal y de la transformación han reali-zado un notable esfuerzo adaptando sus instalaciones a estos requerimientos.

La legislación europea sobre bienestar animal apli-cada al ovino establece el aturdimiento eléctrico previo al sacrificio de corderos y cabritos a una intensidad de corriente de 1 amperio, y que entrará plenamente en vigor a partir del 1 de enero de 2013.

El IRTA entiende que en España se producen ani-males con pesos muy in-feriores a los del resto de países miembros de la UE, por lo que esta intensidad podría ser la causa de lesio-nes en canales y pieles que se están observando.

A raíz de esta problemáti-ca, el IRTA ha puesto a dis-posición del sector ovino y caprino a sus investigadores en bienestar animal materia-lizándose hasta la fecha dos encargos:

De una parte, INTEROVIC (Organización Interprofesio-nal Agroalimentaria del Ovi-no y Caprino), ha encargado

Memoria 2012 / 44

Prod

ucci

ón A

nim

al un amplio estudio cientí-fico al IRTA para conocer la efectividad de un atur-dimiento a diferentes in-tensidades menores a 1 amperio y diferentes pesos al sacrificio. Si las conclu-siones del estudio muestran que son posibles intensida-des inferiores sin afectar el grado de insensibilidad de los animales y minimizan-do tanto las lesiones en la canal como en la piel, se pretende elevar estas con-clusiones a la UE con el objetivo de que se plantee modificar la legislación vi-gente (Reglamento (CE) Nº 1099/2009) y que ésta pue-da adaptarse a la realidad española.

Por otra parte, un gran matadero de corderos y de cabritos también ha encar-gado al IRTA la realización de diversos ensayos para poder conocer el efecto que podría tener este aturdi-

miento con intensidades menores y en sus propias instalaciones.

“Bienestar ani-mal en el plato y en los medios de comunicación”, monográfico de la plataforma SAM

La Plataforma Seguri-dad Alimentaria y Medios de Comunicación (SAM), una iniciativa de la Agen-cia Catalana de Seguridad Alimentaria (ACSA) y el Observatorio de la Comuni-cación Científica de la UPF (OCC-UPF), ha publicado el documento monográfico ti-tulado “Bienestar animal en el plato y en los medios de comunicación”, que cuenta con la participación del Dr. Antonio Velarde del IRTA.

El IRTA actualiza el sistema APPCC de su matadero experimental

Un proyecto de fin de Más-ter de la Escuela Superior de Negocios y Tecnologías (ESDEN) de Madrid ha per-mitido mejorar y actualizar el sistema APPCC del mata-dero experimental del centro del IRTA ubicado en Monells (Girona).

El sistema de Análisis de Peligros y Puntos de Control Crítico (APPCC) es una nor-ma de seguridad alimentaria de obligado cumplimiento para cualquier instalación del sector alimentario.

El matadero del centro de Monells, con línea de sacri-ficio para ganado porcino y ovino, está distribuido en una superficie de 470 m2 y presenta todas las caracte-rísticas de una planta piloto experimental. A diferencia de uno convencional, este ma-tadero presenta un volumen

de sacrificio reducido y a menudo puntual, en fun-ción de los proyectos de investigación que se estén desarrollando en sus ins-talaciones.

La metodología utilizada para la mejora y actuali-zación del matadero del IRTA ha sido la evaluación del cumplimiento de las 12 fases del sistema APP-CC, teniendo en cuenta los principios del Codex Alimentarius así como un programa completo de prerrequisitos necesarios para la implantación eficaz de este sistema.

Memoria 2012 / 45

Nut

rició

n, S

alud

y B

iene

star

Ani

mal

Memoria 2012 / 46

Prod

ucci

ón A

nim

al Fibra y ternera lactante

Este año ha finalizado el proyecto INIA: “Efecto de las diferentes fuentes de fibra de la dieta sobre la función digestiva y desar-rollo de ternera lactante”. El principal objetivo de este proyecto ha sido el de de-terminar si el suplemento de una fuente de fibra, for-rajera o no forrajera, tenía algún efecto sobre el desar-rollo de la ternera lactante y si había diferencias entre las diferentes fuentes fibro-sas. La finalidad, pues, era establecer una serie de re-comendaciones en relación al suplemento de fibra en la ternera lactante.

Como principales conclu-siones se puede destacar que los forrajes de gramíne-as (heno de avena, paja de cebada, ensilado de tritica-le) estimulaban el consumo

de pienso de los terneros, incrementando la ganancia media diaria de peso y sin tener consecuencias nega-tivas sobre la digestibilidad de la dieta. En cambio, cuando se ofrecía heno de alfalfa, no se observó esta estimulación del consumo de pienso. Probablemente, el mayor consumo de heno de alfalfa en comparación al consumo de forraje de gramíneas hizo que no se observara ningún beneficio en los parámetros produc-tivos de las terneras lac-tantes al ofrecer heno de alfalfa. El consumo de un forraje de gramínea estimu-laba el consumo de pienso, en parte, porque conseguía mejorar la salud ruminal, aumentando el pH ruminal, incrementando la actividad de los transportadores de ácidos grasos volátiles a ni-vel del rumen, y acelerando el ritmo de paso a nivel in-

testinal.

Marcadores de mamitis caprina

Este proyecto se ha focali-zado en el estudio de la pro-teína de fase aguda SAA3 presente en el calostro y en la leche (M-SAA3). Dado que el recuento de células somáticas (indicador utiliza-do hasta el momento para detectar infecciones de la glándula mamaria), presenta limitaciones en la especie caprina, se han realizado estudios para clarificar su postulado potencial como nuevo indicador de infec-ciones intramamarias en las cabras. Los resultados demuestran que no es un indicador lo suficientemente preciso para la detección de mamitis clínicas a pesar de que no descarta totalmente su uso como marcador de mamitis subclínicas.

Por otra parte, se ha des-crito su función y el por qué de las elevadas concentra-ciones de M-SAA3 en leche. Se ha demostrado que la M-SAA3 regula infecciones gastrointestinales en ani-males lactantes que ingie-ren la leche y el calostro, ya que evita la entrada de patógenos en las células del tejido intestinal. Tam-bién modula la síntesis de algunos componentes de la respuesta inmunitaria innata como la expresión de proteínas que compo-nen el moco (mucinas) y también de citoquinas que estimulan la respuesta inflamatoria contra el pa-tógeno gastrointestinal. Fi-nalmente la importancia de su papel también se ha vis-

Memoria 2012 / 47

Prod

ucci

ón d

e R

umia

ntesto respaldada por la funcio-

nalidad en el reclutamiento de células fagocitarias que eliminan los patógenos y la estimulación del proceso de fagocitosis vía procesos de opsonización.

Los Drs. Toni Velarde y Àlex Bach nuevos miembros de Comités Científi-cos y Paneles de la EFSA

La European Food Sa-fety Authority (EFSA) ha nombrado al investigador del IRTA, Dr. Toni Velarde, como nuevo miembro del Comité Científico y Panel de Salud y Bienestar Ani-mal para el período 2012-2015.

Para el mismo período de tiempo ha sido nombrado también el investigador del IRTA, Dr. Àlex Bach, como miembro del Comité Cientí-fico y Panel sobre Aditivos y Productos o Sustancias utilizadas en Alimentación Animal (FEEDAP).

Ambos han comenzado su tarea dentro de la EFSA el pasado mes de julio y responde a un reconocimi-ento tanto a título individual como a los programas de investigación del IRTA a los que pertenecen: Nu-trición,Salud y Bienestar Animal (Toni Velarde) y Pro-ducción de Rumiantes (Àlex Bach).

Memoria 2012 / 48

Proyecto Star 16.86: incrementar la producción cunícola más de un 46%

El Proyecto Star 16.86, diseñado por la empresa Cunicarn y creado en cola-boración con el IRTA, es un modelo de mejora técnica y de procesos productivos cuya aplicación garantiza la sostenibilidad del sector cunícola, muy arraigado en Catalunya.

Este proyecto recoge una serie de medidas que ya se han mostrado efectivas al aplicarse en países como Francia y que mejoran los resultados de las granjas de forma sostenible en diversos ámbitos: económico, social, medioambiental, de bienes-tar animal y de seguridad alimentaria.

El hecho de que las gran-jas cunícolas catalanas adopten estas medidas supondrá conservar e incre-mentar la actividad cunícola en Catalunya, conservar el liderazgo catalán, incre-mentar la producción en un 46%, mejorar el bienestar ani-mal y fomentar el prestigio y el relieve ge-neracional en las granjas.

De esta for-ma, se espera relanzar as-pectos positivos de la cunicultura como las calidades alimentarias de la carne

blanca o el hecho de que la cunicultura es la actividad ganadera que genera me-nos gases de efecto inver-nadero.

La propuesta del Proyecto Star 16.86 es viable ya que no implica la construcción de una red de granjas to-talmente nuevas, sino la transformación de las que ya existen. En este senti-do, el municipio leridano de Cervià acoge desde mayo la primera de las granjas modelo en Catalunya. Con 1.500 m2 de superficie, la explotación incorporará las técnicas más avanzadas para incrementar la produc-tividad, para el control am-biental y para el bienestar animal, y este hecho supon-drá el primer paso hacia la renovación del sector de la cunicultura en nuestro país.

La presentación del Proyecto Star 16.86 tuvo lugar en La Espluga del Francolí con la presencia del consejero de Agricultu-ra, Ganadería, Pesca, Ali-mentación y Medio Natural, Josep Maria Pelegrí, acom-

pañado por los directores generales de Agricultura y Ganadería, Miquel Molins, de Alimentación, Calidad e Industrias Agroalimentarias, Domènec Vila, del IRTA, Josep M. Monfort y de Cu-nicarn, Ramon Calbet, ante más de 150 responsables de las principales explotaci-ones cunícolas catalanas.

XIX edición de los Porc d’Or

La entrega de premios de la XIX Edición de los Porc d´Or a la excelencia en la producción porcina tuvo lugar en el Palacio de Con-gresos de Madrid, al que asistieron más de 500 per-sonas, entre profesionales y autoridades relacionadas con el sector porcino. El IRTA organizó los Premios Porc d’Or con la colabora-ción de Pfizer Salud Animal y la Asociación Nacional de Porcinocultura Científica (Anaporc), como coorgani-zadores.

Optaban a los premios Porc d’Or en esta edición 77 explotaciones de cerdo de

toda España. La Granja Castellets, de Tara-

dell (Barcelona), se ha alzado en

esta edición con el “Porc d’Or con diamante”, el máximo galardón de

estos premios. Una explota-

ción inicialmente de ciclo cerrado

con 180 madres y 900

Prod

ucci

ón A

nim

al

Memoria 2012 / 49

cerdos de engorde, que en 2001 cambió su orientación productiva pasando a ser una granja de producción de lechones con 560 reproduc-toras y 30 cerdas de recría.

El Premio Especial “Porc d’Or a la Máxima Producti-vidad” ha viajado este año a Huesca, concretamente a Candasnos, para recaer en la Granja El Sas, de la em-presa Cincaporc. Esta gran-ja, con una media de 33,26 lechones destetados por cerda productiva y año, ha establecido un nuevo récord de productividad numérica en la historia de estos pre-mios.

El Premio Especial del Ministerio de Agricultura, Ali-mentación y Medioambiente (MAGRAMA) a “Sanidad, Bienestar Animal y Medio Ambiente” ha sido compar-tido por primera vez en la historia de los premios, por dos granjas. Se trata de la granja Pechequín S.L., de la empresa Afrivall-Vall Com-panys Grup, en Chinchilla de Montearagón (Albacete), y de Ponte Coirós, de la co-operativa Coren, en Coirós (A Coruña).

El IRTA creó los Premi-os Porc d’Or en 1994 para reconocer el trabajo de aquellas empresas y explo-taciones de porcino que, gracias a su profesionalidad y esfuerzo, y a la utilización de las mejores técnicas de producción, son capaces de superar los nuevos retos que continuamente apare-cen en el desarrollo de esta actividad, actuando como puntas de lanza del sector

porcino español. Hoy en día, en su XIX edi-

ción, los premios Porc d´Or, no sólo están consolidados, si no que constituyen todo un referente para las em-presas y granjas de porcino, que ven en los mismos un reconocimiento a la excelen-cia en el trabajo.

La gala de entrega de los premios Porc d´Or, es una cita ineludible que reúne cada año a ganaderos de toda España, empresas y personalidades ligadas con este sector, así como a au-toridades locales, autonómi-cas y nacionales.

Apoyo a la competitividad del sector porcino de Nicaragua

A lo largo de los próximos cuatro años, investigadores del IRTA colaborarán con-juntamente para crear el Centro de Referencia Naci-onal de Reproducción asisti-da en Porcino (CRRP) en

Nicaragua.Con el múltiple objeto de

fortalecer las capacidades científicas de la Universi-dad Nacional Agraria de Nicaragua y de mejorar la seguridad alimentaria de este país, los investigadores del IRTA tienen el reto de incrementar la competitivi-dad de la actividad porcina de pequeños y medianos productores nicaragüenses, además de recuperar la car-ne de cerdo de la raza au-tóctona Marango (o Curro).

Así pues, a lo largo de los próximos cuatro años, los investigadores realizarán estudios sobre la selección genética de reproductores de Marango en términos de productividad y calidad de la carne. Por otra parte, también pondrán en mar-cha las unidades de control sanitario, calidad seminal, inseminación artificial y ma-nipulación embrionaria del futuro CRRP.

Financiado por la Agencia Española de Cooperación Internacional para el Desar-

Gen

étic

a y

Mej

ora

Ani

mal

Memoria 2012 / 50

rollo (AECID) del Ministe-rio de Asuntos Exteriores y Cooperación Internacional, el proyecto está coordina-dor por la Universitat de Girona y la Universidad Nacional Agraria de Nica-ragua, y cuenta con la par-ticipación de la Universitat Autònoma de Barcelona, la Universidad de Murcia, la Universidad de León, el Instituto Nacional de Investigación y Tecnolo-gía Agraria y Alimentaria (INIA) y el IRTA.

Consumo de antimicrobia-nos en cerdos y resistencias

El CReSA investigará, financiado por el MICINN, la presencia de Salmonella enterica y Escherichia coli, productores de cefalos-porinasas en ganado por-cino y evaluará la posible asociación entre consumo de antimicrobianos (inclui-dos b-lactámicos, cefalos-porinas, sulfonamidas y tetraciclinas) y la presen-

Haemophilus parasuis y enfermedad de Glässer

Investigadores del CReSA han descubierto que Hae-mophilus parasuis puede utilizar el ácido siálico del cerdo para pasar desaper-cibido en el sistema inmu-ne y ser capaz de producir enfermedad en los cerdos. Además, han identificado un gen relacionado con las cepas virulentas de la bac-teria que podría ayudar al diagnóstico.

Tras las huellas de la PPC

La trayectoria investiga-dora del CReSA en peste porcina clásica durante los últimos 4 años ha resultado en nuevos conocimientos sobre la respuesta protecto-ra frente a los virus y sobe la evolución vírica en infec-ciones endémicas.

La investigación en el vi-rus de la PPC en el CReSA

Prod

ucci

ón A

nim

al

CReSA & the city: un bloc de todos para todos

El CReSA tiene un bloc corporativo: CReSA & the city, Enlace: http://www.cresa.cat /blogs/sociedad/

cia de cepas resistentes.

Colaboración sobre influenza entre España y Mozambique

Investigadores del CReSA y del CRESIB, se reunie-ron con más de 25 cientí-ficos de Mozambique para intercam biar experiencias y establecer objetivos comu-nes durante el Taller sobre influenza que se celebró el mes de abril en el Instituto Nacional de Saúde (INS) de ese país.

Esta visita se llevo a cabo dentro del proyecto de co-operación de la acción pre-paratoria AP/038337/11, financiada por la Agencia Española de Cooperación y Desarrollo (AECID) y que lleva por título “Elaboración de un proyecto I+D para establecer la capacitación institucional en técnicas de diagnóstico e investigación del virus de influenza”.

Memoria 2012 / 51

Sani

dad

Ani

mal

El Dr. Joaquim Segalés i Coma, nuevo Director del CReSA

El Dr. Joaquim Sega-lés es el nuevo direc-tor del CReSA desde el pasado 1 de mayo sustituyendo al Dr. Mariano Domingo Ál-varez, quien lo ha di-rigido desde su crea-ción, hace ya 12 años.

(VPPC) se centra en estudi-os de patogenia y evolución vírica con la finalidad de desarrollar nuevas técnicas de diagnóstico y vacuna-ción.

Los estudios realizados han demostrado la capaci-dad que tienen las cepas virulentas de inducir una fuerte respuesta de interfe-rón de tipo I que correlaci-ona con una alta replicación vírica en los cerdos a tiem-pos cortos post infección. Además, se han identificado nuevos antígenos implica-dos en protección vírica y que pueden ser de gran inte-rés para el desarrollo de nu-evas técnicas de diagnóstico serológico más eficaces que los existentes.

Los conejos también pueden sufrir enfermeda-des causadas por priones

Un estudio ha demostra-do que los conejos no son resistentes a infecciones causadas por priones, al contrario de lo que se consi-deraba hasta ahora.

La relevancia de este des-cubrimiento tiene implicacio-nes de salud pública, puesto que estos animales se pue-den destinar al consumo humano.

Aunque es altamente im-probable que se dé una epidemia por priones en conejos, hay que tener en cuenta esta susceptibilidad en el momento de formular el pienso de los conejos y

evitar que los conejos des-tinados a consumo humano coman proteína animal pro-cedente de harinas de carne y huesos de rumiantes o de su misma especie.

Una nueva vacuna contra la tuberculosis humana se prueba por primera vez en cabras con éxito

Investigadores del CReSA han llevado a cabo el primer estudio de vacunación frente a la tuberculosis utilizando como modelo experimen-tal la cabra doméstica. La vacuna, denominada AdA-g85A, ha sido diseñada por investigadores de McMaster University (Canadá) para prevenir la tuberculosis en humanos y, actualmente, se encuentra en fase I de en-sayos clínicos.

Los estudios del CReSA han demostrado que las ca-bras vacunadas con BCG y que posteriormente son inoculadas con la nue-va vacuna AdAg85A (que expresa una proteína de Mycobacterium tuberculo-sis) presentan una mayor protección frente a la tuber-culosis que las vacunadas sólo con BCG. En concreto, la nueva vacuna refuerza la respuesta del sistema inmu-ne (efecto “booster”) frente a la infección tuberculosa, disminuyendo las lesiones, el número de bacterias y su replicación, y reduciendo la diseminación intrapulmonar

y extrapulmonar de la infec-ción.

Aparte de las importantes implicaciones que el estudio tiene en salud pública, estos resultados demuestran que la vacunación puede ser una opción eficaz para el control de la tuberculosis en el ga-nado caprino, enfermedad endémica en nuestro país, y en muchos otros, y que cau-sa pérdidas económica en el sector ganadero. Al mismo tiempo también supone un riesgo de infección para las personas que están en con-tacto con los animales (ga-naderos, veterinarios, etc.). Actualmente en Europa no se vacuna con BCG ya que no es una vacuna demasiado eficaz y además puede inter-ferir en el diagnóstico. Por ello, es necesario investigar nuevas vacunas o estrategias de vacunación.

PRODUCCIÓNVEGETAL

Producción Vegetal / 52

Memoria 2012 / 54

10 años del Servicio Técnico de Poscosecha del IRTA

El Servicio Técnico de Poscosecha celebró los 10 años de funcionamiento el pasado día 17 de abril con una jornada técnica y festiva a la que asistieron más de 120 personas en representación de las más de 80 empresas que tienen contratos con el Servicio Técnico de Poscosecha del IRTA.

El Servicio Técnico de Poscosecha fue creado por el IRTA en 2002 como resultado de la demanda

del sector frutícola y ha dado un servicio continuo a las empresas del sector de la poscosecha tanto en España como en Portugal durante estos 10 años lle-nos de esfuerzo y éxitos.

Agente de biocontrol para la poscosecha de fruta

En este proyecto se han definido un envase y unas condiciones de envasado y almacenaje óptimas y ade-cuadas para el agente de biocontrol Pantoea agglome-rans CPA-2, que permiten obtener una vida útil superi-or a un año, sin pérdidas de efectividad. Este producto ha mostrado un excelente control de las enfermeda-des debidas a P. digitatum y P. expansum en naranjas y manzanas, respectivamente.

Por otra parte, se ha di-señado una metodología

de recuperación del CPA-2 de la superficie de la fruta más rápida que la habitual-mente utilizada en estudios de dinámica poblacional. Además, utilizando marca-dores moleculares diseña-

dos específicamente para CPA-2, se ha demostrado su baja persistencia en su en-torno de aplicación.

El principal resultado ob-tenido en este proyecto es la obtención de un producto basado en un agente de control biológico, eficaz y fácilmente aplicable en los tratamientos de precose-cha y poscosecha de fruta, alternativo a los fungicidas de síntesis para el control de las principales enferme-dades de poscosecha de manzanas y naranjas, y con un bajo impacto tanto en su entorno de aplicación como sobre el personal que mani-pula la fruta.

Mecanismos de virulencia y defensa hon-go-fruto para el control de Penicillium

El conocimiento de estos mecanismos sirve para diri-gir la investigación de nue-vos tratamientos de control alternativos a los fungicidas usados actualmente. Este proyecto profundiza en los mecanismos de patogeni-cidad de P. digitatum y P. expansum, los mecanismos de defensa del fruto y la evaluación de nuevos siste-mas de control.

En el proyecto se han identificado genes tanto de los patógenos como de los frutos que se inducen duran-te la interacción fruto-pató-geno y se pretende llevar a

Prod

ucci

ón V

eget

al

Memoria 2012 / 55

Posc

osec

hacabo una aproximación de genética reserva (obtener mutantes por transformación intervenida por Agrobac-terium tumefaciens), para identificar genes importan-tes en la patogenicidad de ambos patógenos.

Desde el punto de vista del fruto, el proyecto quiere estudiar las reacciones de defensa en la interacción compatible y no compati-ble en manzana mediante una primera aproximación proteómica y el análisis de expresión de genes iden-tificados en el proyecto anterior o descrito en la bibliografía para su implica-ción en las respuestas de defensa del fruto. Asimis-mo, se determinarán los ni-veles de especies reactivas de oxígeno en frutos infecta-dos con mutantes con viru-lencia reducida obtenidos en el transcurso del proyecto solicitado. Finalmente, se quiere profundizar en la ca-racterización de un inhibidor de proteasas que es capaz de reducir las podredumbres de poscosecha causadas por estos dos hongos y se evaluará la posibilidad de ampliar su espectro de ac-ción a otros patógenos y huéspedes.

La poscosecha como instrumento para optimizar la producciónvegetal mundial

Según datos oficiales de la Organización de Naciones Unidas para la Agricultura

y Alimentación (FAO), en el mundo occidental cada año se desperdician entre 95 y 115 Kg. de alimentos por habitante. Y entre los productos más rechazados para el consumo se encuen-tran las frutas, las verduras, las raíces y los tubérculos.

Por esta razón, “la me-jora e innovación de las técnicas de poscosecha pueden reducir estas pérdi-das entre un 10 y un 12%” señala la Dra. Conxita Royo, quien añadió que la próxima puesta en marcha del Fruitcentre será trans-cendental para mejorar la I+D en Catalunya, donde la producción anual de fruta y verdura ocupa un porcentaje considerable de su Producto Interior Bruto (PIB).

En el X Simposio Nacional y VII Ibérico sobre Madura-ción y Poscosecha de Fru-tas y Hortalizas, que tuvo lugar en Lleida del 1 al 4 de octubre, se presentaron las últimas novedades en pos-cosecha, como el inhibidor del etileno, un gas produci-do por las plantas para esti-mular la maduración de sus frutos.

Nuevas oportunidades de negocio con la fruta de IV y V gama

“Fruta cortada: una buena oportunidad de negocio”. Con este título las doctoras Maribel Abadias e Immacu-lada Viñas, del programa de Poscosecha, realizaron

una cata guiada de produc-tos de IV y V gama de fru-ta. La cata tuvo lugar en el stand de Prodeca en la feria Alimentaria y tenía como objeto demostrar las ven-tajas y las posibilidades de mercado que tiene el sector

frutícola con productos inno-vadores.

Tal como se pudo compro-bar, un producto de este tipo puede presentar diferentes dificultades en el momen-to de escoger la variedad adecuada o de conseguir un buen estado tanto de homogeneidad como de ma-durez de la fruta. Además, desde el punto de vista tecnológico, es importante escoger los antioxidantes y los envases adecuados para que el producto sea aprecia-do por el consumidor.

A lo largo de la degusta-ción de fruta se ofreció a los asistentes la posibilidad de probar productos de IV y V gama, en manzanas, peras y diversas mezclas de diferentes frutas, y se explicaron las diferencias entre estos productos y los servicios que el IRTA pone a disposición del sector para abrirse paso en este nuevo mercado.

Memoria 2012 / 56

El cocinero Joan Roca recoge laprimera manzana de Girona de latemporada

El catalán Joan Roca, uno de los chefs más influ-yentes del mun-do, presentó la recolección sim-bólica de la pri-mera manzana de Girona de este año en Mas Badia

Prod

ucci

ón V

eget

al RED BIO,Red de experimentación, intercambios y transferencia en agricultura ecológica

REDBIO es un proyec-to de 3 años de duración (2009-2011) financiado por el programa POCTEFA del FEDER con un presupues-to de 2.728.894,00 €.

El objetivo principal del proyecto es la promo-ción de la producción de fruta, hortaliza y vinos ecológicos, mediante la experimentación y la trans-ferencia tecnológica entre sus miembros. Los socios participantes han elabora-do protocolos de actuación conjuntos, dirigidos a los agricultores y técnicos agrícolas, para dar soluci-ones a los problemas pre-sentes en ambas regiones transfronterizas.

En el proyecto REDBIO han participado entidades francesas (CA66, INRA, CIVAM Bio y SICA Cen-trex) y catalanas (CREDA, DAAM, el INCAVI, el IRTA, la UB y la UP) que perte-necen a zonas que tienen como denominador común la frontera con los Pirine-os: la región de los Pirine-os Orientales (Francia) y Catalunya (España). El proyecto ha sido liderado por la CA66 y la coordina-ción del eje dedicado a la experimentación la ha rea-lizado el IRTA.

en la zeolita, y caracteriza-dos por una amplia gama de efectos beneficiosos para el agricultor, como son la reduc-ción del consumo de agua, el aumento del rendimiento de los cultivos, la reducción del impacto químico, la protec-ción de los cultivos, la tole-rancia al estrés abiótico y la mejora de las condiciones de trabajo de los sectores agrí-cola y agroquímico.

El consorcio del proyec-to ECOZEO está liderado por el IRTA y lo forman 10 entidades de 8 países dife-rentes, que recoge centros de investigación y universi-dades (IRTA, BATEM, LEI y UGENT), industrias (FMC y FITO), PYMEs del sector agroquímico (TERRA, FER-RER y CEMAS) y la Asocia-ción Europea de Agricultores (AREFLH).

Caracterizan genéticamente unas 1500 variedades y líneas de mejora de melocotón de Europa

Investigadores del proyec-to europeo FruitBreedomics han tipificado genéticamente cerca de 1500 variedades y líneas de mejora de meloco-tón mediante un chip de tipo Polimorfismo de Nucleótidos Simples (SNP). Esto ayu-dará a comprender mejor la biodiversidad genética del melocotón europeo y deter-minar tanto su calidad como su resistencia a las enferme-

ECO-ZEO:Aplicaciones nuevas y eco-eficientes de la zeolita para el sector agrícola

ECO-ZEO es un proyecto europeo de 4 años de dura-ción (2012-2016) financiado por el subprograma de medi-oambiente del 7º Programa Marco con un presupuesto total de 2.662.634,00 €

El objetivo principal del proyecto ECO-ZEO es la ela-boración de un nuevo conjun-to de productos de protección de cultivos respetuosos con el medio ambiente, basados

Memoria 2012 / 57

Frut

icul

turadades.

Junto con estos resulta-dos, los investigadores invo-lucrados en FruitBreedomics presentaron los datos de más de 30 programas de mejora de manzana. Sus resultados indican que las características más impor-tantes para estos programas están relacionadas con la calidad del fruto (principal-mente la textura) y su resis-tencia a las enfermedades (moteado de la manzana y oídio).

Los científicos también anunciaron que desarro-llarán un chip SNP de alta densidad (entre 20 y 50K) para tipificar genéticamente la manzana, de forma que los productores y los centros de investigación podrán cre-ar nuevas variedades con mayor eficiencia.

El propósito del proyecto FruitBreedomics es mejorar la eficiencia de los actuales programas de mejora de la fruta y reducir la brecha en-tre la investigación, la gené-tica molecular y la mejora vegetal.

Esta colaboración reúne a 24 socios, más 3 invita-dos de 10 países europe-os, además de Sudáfrica, Nueva Zelanda, Israel, China y los EU, e incluye la participación de institutos de investigación, entre los que está el IRTA del De-partamento de Agricultura, universidades y pequeñas y medianas empresas que aportan al proyecto una am-plia experiencia en genética, genómica, ecofisiología y bioinformática. FruitBreedo-mics comenzó el 1 de marzo

de 2011 con un presupues-to de 10 millones de euros y está cofinanciado por el Séptimo Programa Marco (7PM) de la Comisión Euro-pea con 6 millones de euros.

El consumo del melocotón en Catalunya es 5 veces inferior que en Italia

La ampliación de los ca-lendarios de maduración de melocotón y nectarina, la presentación del melocotón de color albino y pavías con piel de nectarina fueron las novedades más destaca-das de la XVI edición de la Exposición de Variedades de Melocotón y Nectarina, celebrada en Gimenells el día 26 de julio con 560 asis-tentes.

En la jornada se presen-taron las particularidades de casi 100 nuevas variedades estudiadas el último año en términos de dulzura, color, calibre, consistencia de la pulpa y comportamiento agronómico.

Además, se presentaron nuevas tipologías de fruta procedentes de Italia y hasta ahora inéditas en territo-rio nacional: un melocotón amarillo o pavía con piel de nectarina y dos variedades de melocotón albino o Ice Peach.

También se remarcó la importancia de impulsar el consumo del melocotón en Catalunya, pues si aquí es de 4,8 quilos por persona y año, en Italia esta cifra llega

hasta los 22 quilos.

Memoria 2012 / 58

Prod

ucci

ón V

eget

al

Visita a Mas Badia de la International Pink Lady® Alliance

Amb motiu de la reunió anual de la International Pink Lady® Allian-ce, un grup de 50 persones va visitar, el dia 3 d’octubre, l’Estació Experimental de l’IRTA a Mas Badia.

el uso de nuevas tecnologí-as aplicadas al manejo del cultivo, además de mejorar la competitividad de estas dos organizaciones catala-nas, que agrupan a más de 27.000 agricultores.

Guía de Buenas Practicas para la producción de olivas

Con esta Guía de buenas prácticas agrícolas para la producción de olivas, se pretende proporcionar una herramienta de trabajo a los titulares de las explotacio-nes que facilite la implan-tación de las medidas de autocontrol, que permiten mantener un alto nivel de seguridad alimentaria, tal como dispone la normativa correspondiente, y por tan-to, proporcionar una guía reconocida oficialmente que llegue a ser un elemento de seguridad.

Esta guía ha sido edita-da por la Agencia Catalana de Seguridad Alimentaria (ACSA) bajo la dirección del Centro de Recursos para la protección de la Salud y el Medio, con la participación de diversas instituciones, entre las que se encuentra el IRTA.

La Guía está disponible en:

http://www.gencat.cat/salut/acsa/html/ca/dir2967/doc34369.html

Misión técnica en Australia para mejorar el cultivo del almendro

Durante la primera quin-cena del mes de febrero, investigadores del subpro-grama de Olivicultura, Ela-iotecnia y Frutos Secos viajaron a Australia acom-pañados por los técnicos de dos de las principales orga-nizaciones de productores de frutos secos del ámbito español, Crisol de Frutos Secos SAT y Arboreto SAT LTDA.

Este viaje permitió profun-dizar los conocimientos en

Asociación europea para la innovación de frutas y hortalizas

La comisión de investiga-ción e innovación de la ARE-FLH (Asamblea Europea de Regiones Frutícolas), anun-ció la decisión de crear una Asociación Europea para la Innovación (AEI) en los te-mas de fruta y hortaliza en la que el IRTA participa de for-ma destacada.

Esta iniciativa entronca con el objetivo establecido por EUFRIN (European Fruit Re-search Institutes Network) de elaborar una agenda estra-tégica para la investigación e innovación para la produc-ción de frutas, con el propósi-to de establecer los objetivos a los que dirigir la investiga-ción para la cadena de valor de la fruta. Por otra parte, la AREFLH será la encargada de establecer la agenda es-tratégica para el sector de hortalizas.

El IRTA coordina la comi-sión de investigación de la AREFLH y forma parte de la Junta de EUFRIN (Europe-an Fruit Research Institutes Network).

Memoria 2012 / 59

Frut

icul

turaMás de 1.600

asistentes a la XVII Jornada Frutícola

La XVII Jornada Frutícola se celebró los días 17 y 18 de octubre en la Finca que la Estación Experimental de Lleida tiene en Mollerussa, e incluyó un programa téc-nico completo combinado con diversas demostraciones en campo y una muestra de stands de empresas.

En total, más de 1.600 asistentes llenaron el recien-to de la Estación Experimen-tal de Lleida en Mollerussa, lo que representa un 7% más de visitantes con res-pecto a la edición anterior.

Durante toda la jornada se establecieron diversas visitas y demostraciones en más de una exposición co-mercial con 42 stands.

Grupo Jorge SL y el IRTA juntos en producción de madera y biomasa

El pasado 20 de junio se

renovó por tres años más la relación contractual entre el Grupo Jorge SL y el IRTA. Los acuerdos fueron firmados por el Consejero Delegado del Grupo Jorge S.L., Sr. Sergio Samper Rivas y el di-rector general del IRTA, Dr. Josep M. Monfort i Bolívar.

El IRTA colabora desde 2006 de forma muy estrecha con esta empresa en la ins-talación de plantaciones de frondosas para producción de madera en los Mone-gros, concretamente en la población de Castejón de Monegros (Aragón), donde están plantadas más de 150 hectáreas de nogal y cerezo. Durante estos 6 años, los investigadores del IRTA, han trabajado en la selección de los mejores materiales para la zona y en la evaluación productiva y cualitativa de la madera conseguida.

El IRTA también asesora al Grupo Jorge en la plantación de especies de árboles para la producción de biomasa, desde la selección de éstos hasta los aspectos agronó-micos, realizando ensayos específicos de producción y gestión y en diferentes espe-cies.

“Biodiversidad: Jardines romanos y jardines del Loire”

Las ciudades de Tarrago-na y Orleans (Francia), han desarrollado, dentro de una asociación Comenius Regio y con el auspicio del Consejo de Europa, el proyecto “Bio-diversidad: Jardines romanos y jardines del Loire”, en el que han participado diversas instituciones.

El objetivo ha sido la sensi-bilización y la educación de la población en la biodiver-sidad local. El sujeto común ha sido el de los jardines (en el caso de Tarragona, en los jardines romanos y, en el de Orleans, de los jardines del Loire), con las plantas medi-cinales como hilo conductor.

El IRTA ha colaborado en la construcción de un hortus ex-perimental en la Villa romana de Munts, en Altafulla.

Memoria 2012 / 60

Prod

ucci

ón V

eget

al Obtienen el genoma del melón

Un consorcio de 9 centros de investigación públicos y privados ha obtenido el ge-noma del melón, una de las especies de mayor interés económico en todo el mun-do. Es la primera vez que una iniciativa público-priva-da española consigue un genoma completo de una especie superior de plantas (que tienen flor y producen semillas) y, además, lo han hecho usando nuevas tec-nologías de secuenciación masiva, que son más bara-tas y eficientes.

Además del genoma completo del melón, los in-vestigadores han podido se-cuenciar, a partir del mismo, los genomas particulares de siete variedades diferentes. El estudio aparece publica-do en la revista Proceedings of the National Academy of Sciences (PNAS).

El trabajo ha sido liderado por Pere Puigdomènech, del Consejo Superior de Investigaciones Científicas (CSIC), y Jordi García Mas, del IRTA, que desarrollan su trabajo en el Centro de Investigación Agrigenómica de Barcelona (CRAG). El proyecto ha contado, tam-bién, con una colaboración destacada del grupo dirigi-do por Roderic Guigó, del Centro de Regulación Ge-nómica (CRG).

El proyecto Melonomics, promovido por la fundación Genoma España, ha conta-do con la participación de

9 centros de investigación y el apoyo de 5 empresas y 5 comunidades autónomas.

Los resultados muestran que el melón tiene un geno-ma de unos 450 millones de pares de bases y 27.427 ge-nes, mucho más grande que su pariente más cercano, el pepino, con 360 millones de pares de bases.

Se han identificado 411 genes en el melón que pueden tener la función de proporcionar resistencia a enfermedades. Otro aspecto de interés para el estudio es el relacionado con la madu-ración de la fruta, proceso en el que se definen carac-terísticas como el gusto y el aroma. Los investigadores han identificado hasta 89 genes relacionados con al-gunos de estos procesos: 26 relacionados con la acu-mulación de carotenos (lo que da el color a la pulpa del melón) y 63 con la acu-mulación de azúcar y, por tanto, con el sabor del me-lón, de los que 21 no esta-ban descritos anteriormente.

Una colaboración de muchas instituciones

El proyecto ha sido lide-rado por los equipos del Centro de Investigación en Agrigenómica (CRAG), un consorcio CSIC-IRTA-UAB-UB, que han secuenciado y ensamblado el genoma, y ha contado con la co-laboración del Centro de Regulación Genómica en la anotación del genoma

También han colaborado grupos de la Universitat Pompeu Fabra (Barcelona), del Centro de Edafología y Biología Aplicada del Se-gura del CSIC (Murcia), del Centre Nacional d’Anàlisi Genòmica (Barcelona), de la Universidad Politéc-nica de Valencia y de la Universidad de Wisconsin (EU). Por su parte, la em-presa Roche Diagnostics ha puesto a disposición del proyecto tecnologías para ayudar al ensamblado del genoma.

La financiación del proyecto, superior a los 4 millones de euros, ha

Memoria 2012 / 61

Gen

ómic

a y

Bio

tecn

olog

íasido aportada por Genoma España, cinco comunida-des autónomas (Andalucía, Castilla la Mancha, Cata-lunya, Madrid y Murcia) y las empresas Semillas Fitó, Syngenta Seeds, Roche Di-agnostics, Savia Biotech y Sistemas Genómicos.

Nuevo modelo para explicar el ritmo biológico de las plantas

Investigadores del Centro de Investigación en Agrige-nómica (CRAG), han parti-

cipado en el descubrimiento de un nuevo mecanismo de regulación del reloj circadia-no de las plantas.

Según los investigado-res del CRAG, la proteína esencial conocida con el nombre de TOC1 parece ser la responsable de regular el ritmo en las plantas. Hasta ahora se pensaba que esta proteína activaba los genes del oscilador diurno que, a su vez, reprimía el oscila-dor nocturno. No obstante, el nuevo estudio revela que TOC1 funciona como un represor global de la expresión de genes del os-cilador que actúan tanto du-

rante el día como de noche.El descubrimiento, que

apareció publicado en el nú-mero del 8 de marzo de la revista Science, cambia el modelo de funcionamiento del reloj biológico durante los últimos 10 años.

Estudiar el patrón cíclico de 24 horas de los organis-mos vegetales, responsable de muchos procesos de las plantas como la ger-minación, el crecimiento, el tiempo de floración, el movimiento de las hojas y hasta la respuesta al estrés, es una características clave para poder controlar su cre-cimiento y desarrollo.

Memoria 2012 / 62

Prod

ucci

ón V

eget

al Acreditación para realizar ensayos EOR

El IRTA ha sido acredi-tado por el Ministerio de Agricultura para realizar Ensayos Oficialmente Re-conocidos (EOR), exigidos por la UE para el registro oficial de nuevos productos fitosanitarios.

Los ensayos EOR son realizados por empresas acreditadas y tienen como objeto evaluar la eficacia de nuevos productos fito-sanitarios en condiciones reales. Su realización re-quiere de profesionales altamente cualificados con experiencia en una gran diversidad de cultivos, pla-gas y productos, así como en la utilización de méto-dos analíticos, estadísticos y en la interpretación de resultados en diferentes condiciones experimen-tales. Los resultados ob-tenidos forman parte del conjunto de información necesaria que requiere la Administración para evalu-ar su posible autorización comercial.

El IRTA dispone,además, de la acreditación ISO 9001:2008 en el sistema de gestión de la calidad.

Plantas autóctonas para restaurar una antigua cantera en el Vallès Occidental

Desde el año 2006, la em-presa Servial está llevando a cabo la restauración de la cantera del Sot de Goleres, ubicada en Castellar del Va-llès (Barcelona) y que cesó su actividad hará unos trein-ta años. El objetivo de estas obras ha sido el de recupe-rar un espacio natural.

La tarea del IRTA ha sido la de aportar plantas autóc-tonas micorrizadas como adelfas, lavandas, geranios, salvias y tomillos, además de realizar diversas planta-ciones en los taludes de la cantera.

Colaboración con la India en plantas aromáticas y medicinales

Con este proyecto, el IRTA y el TERI (The Energy and Resources Institute), inicia-ron y establecieron una co-laboración entre España y la India centrada en la investi-gación de las interacciones entre plantas y organismos beneficiosos. El objetivo del proyecto ha sido la mejora de la calidad y de la produc-ción de plantas aromáticas y medicinales utilizando cul-tivares y hongos formadores de micorrizas arbusculares seleccionados y adaptados a suelos de baja fertilidad. La cooperación entre ambos países ha permitido selecci-onar los hongos formadores de micorrizas más eficaces en promover el crecimiento de las plantas e incrementar el rendimien to en la pro-

Memoria 2012 / 63

Prod

ucci

ón V

eget

al S

oste

nibl

e

ducción de aceites esenci-ales tanto en condiciones controladas de invernadero como en situaciones de campo. Se ha conseguido recuperar suelos de baja fertilidad y, al mismo tiem-po, un uso provechoso del suelo utilizando una adecu-ada combinación de espe-cies aromáticas de interés comercial y hongos forma-dores de micorrizas arbus-culares.

IRTA y Semillas Fitó realizan una cata de tomates en Fruit Attraction

En la feria Fruit Attraction (Madrid, 24-26 de octubre), el IRTA presentó un panel de cata de tomates en el marco de un proyecto pio-nero encargado por la em-presa Semillas Fitó.

Así, se explicó el proceso

de desarrollo de este panel, pensado para definir los valores organolépticos del tomate. Además, los asis-tentes a la charla pudieron participar de una forma interactiva en todo el proce-so de cata y descubrir los valores más destacados de algunas de las variedades elaboradas por Semillas Fitó, descubriendo los va-lores organolépticos del tomate a través de los cinco sentidos.

Memoria 2012 / 64

Prod

ucci

ón V

eget

al

La ramulariosis, una nueva enfer-medad de lacebada

Una nueva enfer-medad de la ce-bada, la ramula-riosis (Ramularia collo-cygni), pro-voca pérdidas en los rendimientos, tanto en la can-tidad como en la calidad del grano. El uso de varieda-des, así como la aplicación combi-nada de triazoles y clortalonoil ayu-dan a su control.

Aviso.Las variedades destaca-

das de trigos de ciclo corto han sido Artur Nick, Gades, Galeon, Anforeta y Nogal y las de ciclo largo Aguila, Andelos, Bandera, Botticelli, CCB Ingenio, Exotic, Garcia, Innov, Nogal, Paledor, Solla-rio, Adagio, Aerobic, Idalgo y Santoyo.

En referencia a las ceba-das de ciclo corto destacan Belgravia, County, Cristalia, Graphic, Gustav, Pewter, Signora y Streif y de ciclo largo Anaconda, Anakin, Cierzo, Cometa, Graphic, Meseta, Pewter, Publican, Seduction, Flanelle, Orches-ta, Propino y Rocio.

Recuperación de variedades tradicionales de cereales

En la XI Jornada Interco-marcal sobre Cultivos Her-báceos se presentaron los resultados de un proyecto de investigación de la Red Rural Nacional y llevado a cabo por el IRTA y la CCAA de Navarra sobre la utili-zación de variedades tra-dicionales de trigo y otros

Cultivos extensivos de invierno y recomendaciones para la campaña 2012-13 en Catalunya

En la campaña de culti-vos de invierno 2011-2012, los cereales que han ocu-pado una mayor superficie de cultivo en Catalunya han sido la cebada (58%) y el trigo blando (32%). La superficie sembrada con cereales ha sido superior a 296.000 ha

La pluviometría ha sido muy alta en noviembre (ha provocado un retraso en la época de siembra) y muy baja durante el invierno (ha limitado el desarrollo ve-getativo), mientras que las temperaturas han sido muy bajas en enero y febrero. En referencia a la calidad de los cereales, éstos han obtenido unos pesos espe-cíficos más elevados que en campañas anteriores.

Variedades de colza, trigos y cebada más destacadas

En lo que respecta a las nuevas variedades de colza, en cinco años de ensayo en el IRTA, los mayores rendimientos los dan Es Hydromel, Hybris-tar, Champlain, Toccata y

cereales en Catalunya. Esta recuperación de biodiversi-dad no sólo es importante por su valor histórico y am-biental sino también porque abre posibilidades de obte-ner productos con valor aña-dido, que pueden contribuir significativamente a la sos-tenibilidad del sector.

Por otra parte, se presentó un caso de éxito sobre la recuperación de variedades de trigo tradicionales para la elaboración del “Pan de Tra-montana’, nuevo proyecto sobre la producción de tri-gos de calidad, desarrollado en colaboración con el Gre-mio de Panaderos Artesanos de las Comarcas Gerunden-ses y el centro IRTA de Mas Badia. Su objetivo es poner en valor la producción local de un cereal tradicional y promover el consumo de productos de proximidad.

Memoria 2012 / 65

Tolerancia a la sequía en trigo

Bajo el título de Disección de componentes fenotípicos y genotípicos de tolerancia a la sequia y sus implica-ciones en mejora de trigo: estudio de las bases gené-ticas y moleculares del con-tenido de clorofila, en este proyecto se estudió el efec-to de varias características asociadas a la tolerancia a la sequía sobre el compor-tamiento agronómico y fisio-lógico del trigo. El carácter “contenido de pigmentos” sirvió de modelo de estudio de la relación genotipo-fe-notipo y la identificación de genes candidatos asociados al mismo que podrían re-gular el metabolismo de los carbohidratos en condicio-nes de estrés hídrico.

Patrones de adaptación de trigo duro

Bases fenológicas y gené-ticas de los patrones de adaptación del trigo duro a diferentes condiciones fototérmicas y su utilidad para el desarrollo de ger-moplasma en el marco de la relación España-CIMMYT. Este es el título del proyec-to que, al objeto de generar información científica para el diseño de combinacio-nes alélicas de genes de respuesta al fotoperiodo,

en un rango de latitudes comprendidas entre 19° i 41° N, se evaluó una colec-ción de pares de líneas casi isogénicas de hábito pri-maveral portadora de todas las combinaciones posibles de los alelos conocidos por los genes mayores Ppd-A1 y Ppd-B1. Por el rango de latitudes estudiadas, la presencia de alelos que confieren insensibilidad al fotoperiodo al locus Ppd-A1, ha resultado en una mayor duración del llenado del grano, un mejor índice de cosecha y un mayor rendi-miento.

Mejora genética de trigo

Este proyecto da continui-dad al programa de mejora desarrollado por el IRTA, el IFAPA (Andalucía), el ITACyL (Castilla y León) y el ITAP (Castilla La Manc-ha) y en el mismo se han evaluado más de 60.000 líneas, de las que más del 95% provenía de cruces propios. Se ha inscrito en los registros de la OEVV la variedad ENEAS, que ha dado un rendimiento medio del 106% por encima de los testimonios en los ensayos de la OEVV y 107% en los de la red GENVCE. Actu-almente están incluidas en los ensayos de registro dos nuevas variedades, una de trigo harinero y otra de trigo duro.

Cul

tivos

Ext

ensi

vos

MEDIO AMBIENTE Y CAMBIO GLOBAL

Medio Ambiente y Cambio Global / 66

Memoria 2012 / 68

Aclarado intensivo de frutas en caso de sequía

La producción de fruta en zonas mediterráneas se ha visto comprometida última-mente con las restricciones a consecuencia de las situ-aciones de sequía.

Estudios llevados a cabo en el IRTA ya habían com-probado que el efecto ne-gativo de la sequía sobre el crecimiento de los frutos (y el consiguiente calibre comercial final), se podía mitigar parcialmente me-diante la realización de un aclarado intensivo de los frutos del árbol en el momento de los cortes de riego.

La consecuencia del aclarado supone una me-nor competencia entre los frutos para los nutrientes que les aporta el árbol y, al mismo tiempo, una mejora en el estado hídrico del árbol.

Para conocer mejor cómo afecta el aclarado en la mejora del estado hídrico del árbol se realizaron dos experimentos en el IRTA de Lleida y en la Estación

Med

io A

mbi

ente

y C

ambi

o G

loba

l

Experimental de Lleida fi-nanciados por el MCyT. El primero de ellos en pera “Conference” y el segundo en melocotones de la varie-dad O’Henry.

Mejor calibre después del aclarado. En perales se ha visto que reduciendo consi-derablemente el número de frutos del árbol se reduce, de forma clara y sostenible, el grado de apertura de los estomas de las hojas. El aclarado mejoró el estado hídrico del árbol y su calibre.

Un hecho a considerar es que el momento en que se haga este aclarado condici-ona los resultados. Ello se debe a que la respuesta del árbol no es inmediata, si no que va aumentando a partir de los 15 días de hecho el aclarado y hasta un máxi-mo de un mes después. Es, por tanto, importante, poder anticipar este aclarado en las restricciones de agua, por lo que las comunidades de regantes deben informar previamente de las previsi-ones de restricciones en el suministro.

En esta experiencia, los mejores resultados se ob-tuvieron con un aclarado del 20% de los frutos (130 frutos/árbol) en condiciones

de un 20% de restricciones en el agua. En restricciones más severas, el aclarado debería ser más intenso.

El aclarado también me-jora el crecimiento de las raíces. Además de los esto-mas, la mejora en el estado hídrico del árbol es también consecuencia de un mayor o menor crecimiento de su sistema radicular. Es por ello que se llevó a cabo un segundo experimento, en este caso en melocotoneros en el IRTA de Lleida, en que se pudo comprobar cómo el aclarado de los frutos tie-ne, como consecuencia, un mayor crecimiento del siste-ma radicular que, junto con la reducción del grado de apertura de los estomas, son los dos factores que contri-buyen a la mejora del estado hídrico de los árboles.

A pesar de que el aclarado de los frutos es una técnica costosa que reduce la capa-cidad productiva del árbol, en situaciones de sequía puede ser muy útil, parti-cularmente si, como se ha dicho antes, se anticipa el aclarado a las restricciones y se puede ajustar su inten-sidad al nivel de estrés que sufrirá el árbol.

Memoria 2012 / 69

Uso

Efic

ient

e de

l Agu

a

Plataforma web para simular cultivos y optimizar el riego

IES (Irrigation Expert Si-mulator) es un proyecto financiado por la Comisión Europea (CE) en el marco del programa LIFE+2011, formado por un consorcio de tres entidades: el Depar-tamento de Agricultura, el IRTA y el centro tecnológico Barcelona Digital.

IES será un conjunto de herramientas de decisión y simulación integradas en una plataforma web, que se comportará como un exper-to para ofrecer programas personalizados y optimiza-dos de riego utilizados por los agricultores. Los agricul-tores podrán introducir en la plataforma web los datos de su finca, ver los efectos de su gestión en el cultivo y ob-tener recomendaciones para

cada caso específico. El principal objetivo de

este proyecto es la opti-mización del agua utiliza-da para riego de campos. Además, el proyecto testa-ará, con datos reales de di-versas parcelas y regantes catalanes, los modelos defi-nidos y la proximidad entre el uso agronómicamente más eficiente y el real. En concreto, se dispondrá de 3 ámbitos de validación: una finca experimental del IRTA donde se validará los modelos de forma global, un conjunto real de agua in situ, y un gran volumen de regantes usuarios de Rural-cat, que suministrarán sus datos de consumo de agua y producción a lo largo de una campaña.

El proyecto IES será ac-cesible desde el portal Ru-ralCat (www.ruralcat.net), que tiene el apoyo del Departa-mento de Agricultura de la Generalitat de Catalunya (DAAM), tendrá una dura-ción de tres años y cuenta

con un presupuesto de 1 M €.

Colaboración con el Líbano en el ámbito del riego

El consejero de Agricul-tura, Josep Maria Pelegrí, ofreció al ministro de Ener-gía y Recursos Hídricos del Líbano, Gibran Bassil, el apoyo de Catalunya en el ámbito de la eficiencia del riego y la transferencia tec-nológica aplicada al mundo agroalimentario durante su visita a este país el pasado 12 de enero. Pelegrí se re-unió con el ministro libanés para explorar nuevas vías de colaboración en materia rural y agroforestal y ofreció el apoyo y conocimiento ex-perto del IRTA para desarro-llar proyectos de formación y transferencia de conoci-miento a los agricultores en materia de mejora y eficien-cia de riego.

Memoria 2012 / 70

Reciclar CO2 de las centrales eléctricas para la agriculturaintensiva

IBERDROLA y el IRTA han llevado a cabo un estudio sobre la posibilidad de uti-lizar el dióxido de carbono procedente de centrales de cogeneración (que produ-cen energía eléctrica y tér-mica, de forma simultánea) como abono para cultivos de plantas en invernadero.

Este método de fertiliza-ción, junto con una gestión específica de los paráme-tros de cultivo, ha permitido mejorar la productividad de plantas como el tomate, la gerbera, tejo y palmito, entre otros. Los resultados de la investigación abren nuevas oportunidades para la producción intensiva de estas especies vegetales, reciclando uno de los ga-ses residuales que más contribuyen al sobrecalen-tamiento global del clima

Med

io A

mbi

ente

y C

ambi

o G

loba

l

planetario.La investigación del IRTA,

enmarcada dentro del proyecto SOST-CO2, ha ana-lizado el ciclo completo de CO2 emitido por una central de carbón y otra de gas na-tural, ambas de la empresa IBERDROLA. Para ello, los investigadores han estudi-ado las etapas de captura y aplicación del dióxido de carbono a un amplio espec-tro de especies hortícolas en explotaciones de agricultura intensiva.

Los datos han puesto de manifiesto que el gas residu-al procedente de la central de gas natural proporciona buenos resultados en térmi-nos de productividad para el cultivo en invernadero de determinadas especies ve-getales herbáceas y leñosas. En el caso del tomate, por ejemplo, el cultivo de plantas comerciales con fertilización carbónica ha mostrado un rendimiento superior al de

plantas producidas sin CO2.Por otra parte, el estudio

descarta el abonado carbóni-co del gas residual proceden-te de la central de carbón, debido a la elevada concen-tración de dióxido de azufre, etileno y otros compuestos mezclados con el CO2.

Las conclusiones del estu-dio se recogen en el “Manual del aplicador de CO2 en culti-vos hortícolas”, en el que los científicos del IRTA abarcan los diferentes aspectos rela-cionados con la adecuación de los gases de combustión mencionados para obtener una mejora en la producción y en el rendimiento en horti-cultura intensiva.

El proyecto SOST-CO2, financiado por el programa Consorcios Estratégicos Nacionales en Investigación Técnica (CENIT) del Gobier-no español para incrementar la inversión en I+D tanto pú-blica como privada, se desar-rolló a lo largo de cuatro años (2008-2011).

Memoria 2012 / 71

Un proyecto del COI para conocer la huella ecológica del aceite de oliva

En la sede del COI (Co-mité Oleícola Internacional) tuvo lugar una reunión para constituir un equipo mul-tidisciplinar de personas expertas en aceite de oliva, en sostenibilidad y cambio climático, para fomentar una discusión técnico-científica que analizara la viabilidad de la elaboración de un pro-tocolo de cálculo de la hue-lla ecológica del aceite de oliva. El análisis tiene como punto de partida la huella de carbono del aceite de

oliva, pero con la visión de poder hacerlo extensible a otras categorías de impacto ambiental, especialmente la huella hídrica. En la reunión participaron diversos exper-tos nacionales e internaci-onales en olivicultura, así como miembros del COI.

Curso para productores de hortalizas bajo invernadero en climas cálidos

En octubre, el IRTA, el Center for Advanced Tec-hnologies in Agriculture (CEATA) y la Fundación His-pano-jamaicana, organiza-

ron un curso de horticultura protegida dirigido a técnicos y productores hortícolas de los países del Caribe, que se celebró en Jamaica.

Por segundo año conse-cutivo se celebró el curso gracias a la financiación de la Agencia Española de Cooperación Internacional para el Desarrollo (AECID) y la Caribbean Community and Common Market (CARI-COM). Esta oferta formativa está concebida para que los asistentes puedan poner en práctica aquello que reci-ban en las clases teóricas y entre los objetivos de la edición de este año está aprender a fabricar un inver-nadero con los elementos que se pueden adquirir lo-calmente.

Hor

ticul

tura

Am

bien

tal

Memoria 2012 / 72

Med

io A

mbi

ente

y C

ambi

o G

loba

l

Proyecto ACCUA: las cuencas del Fluvià, Tordera y Siurana frente al cambio climático

El IRTA ha participado en el marco del proyecto AC-CUA (con financiación de la Fundación de la Obra Social de la Caixa de Cata-lunya) junto con el CREAF, la Universitat Politècnica de Catalunya y la ETC/SIA (European Topic Centre for Spatial Information and Analysis).

ACCUA es el acrónimo de Adaptaciones al Cam-bio Climático en el Uso del Agua), un proyecto iniciado el año 2008 y que ha teni-do como objetivo evaluar la vulnerabilidad del territorio catalán ante los principales efectos del cambio global relacionados con la dispo-nibilidad de agua dulce y, al mismo tiempo, determinar

las medidas de adaptación más recomendables para responder a esta vulnerabi-lidad y minimizar las conse-cuencias negativas.

El estudio se ha centrado sobre la disponibilidad de agua dulce, y se ha utilizado una tecnología innovado-ra en este tipo de trabajo, como es el de la integración de bases de datos muy dis-tintas (climáticas, ecológi-cas, económicas, sociales, etc.), abordando el problema desde una escala muy local. Así, el estudio se ha concre-tado en tres cuencas repre-sentativas de la franja litoral catalana: la del Fluvià, la de la Tordera y la del Siurana.

Los resultados señalan que, en el futuro, habrá una disminución importante de la disponibilidad de agua, tal y como se espera para el resto de la Cuenca Medi-terránea en conjunto. Esta disminución será diferente en cada una de las cuencas estudiadas y de sus ámbitos (masas de agua, bosques,

agricultura, usos urbanos, etc.).

Las cuencas más húmedas (Fluvià y Tordera) sufrirán los efectos negativos más importantes (particularmente en las cabeceras). Por su parte, en la cuenca del Siu-rana, aunque es más árida, los efectos pueden llegar a ser importantes porque se pueden ver amplificados por los cambios de uso del sue-lo.

Los bosques serán el ám-bito más vulnerable, tanto por la disminución de agua disponible, por el cambio en las condiciones de vida o porque el riesgo de incendio será cada vez más alto.

La agricultura puede verse afectada si no se adaptan los cultivos a las nuevas necesidades, sobre todo en lo que respecta al avance o retraso de algunos procesos de ciclo anual de las plan-tas (floración, polinización o fructificación), así como por lo que respecta a la eficien-cia en el uso del agua.

En general, los resultados apuntan hacia cambios gra-duales a corto plazo (para los próximos 10-15 años) que se acelerarán a medio y largo plazo, aunque pue-den aparecer eventualmente episodios extremos (olas de calor intenso o sequías se-veras) que pueden interferir estos cambios.

Los autores del estudio señalan la importancia de impulsar las medidas a me-dio y largo plazo que se re-comiendan en el proyecto, tanto a nivel forestal, como agrícola o urbano, para amortiguar los efectos del

Memoria 2012 / 73

Hor

ticul

tura

Am

bien

tal

cambio global.Para más información: http://www.creaf.uab.cat/ac-

cua/ACCUA_divulgativa_inter-net.pdf

Ahorro de agua en horticultura

El IRTA, junto con la Fe-deración de Viveristas de Catalunya, ha impulsado la presentación y ejecución de un proyecto de transmisión del conocimiento a la em-presa (TRACE), financiado por el MEyC, que ha trata-do, en buena parte, de la in-vestigación sobre el diseño y la aplicación de instrumen-tos o métodos que controlan el riego para aumentar la

eficiencia en el uso del agua y de los nutrien tes en estos viveros.

El proyecto ha sido ava-luado por el mismo Depar-tamento de Agricultura de la Generalitat de Catalu-nya (DAAM), la Agencia de Residuos de Catalu-nya-ARC (Departamento de Territorio y Sostenibilidad) y las empresas COPERSA, Establiments Sabater, Ter-vex-Terres Vegetals y Planta de Compostatge de Cabrils. Cabe decir que, aparte de la temática mencionada, el proyecto tiene otra rama centrada en la utilización de substratos autóctonos en los cultivos en maceta.

Hay que destacar, por ejemplo, que el uso de un

elemento que mide el esta-do hídrico de los substratos en continuo (electroten-siómetro) conectado a un controlador-interruptor de la válvula de riego, ha ahorrado el 37% del agua aportada, respecto al riego habitual que realiza el hor-ticultor, sin afectar al creci-miento vegetal, al suprimir riegos innecesarios

En cuanto a los dos siste-mas de control de riego que el IRTA ha desarrollado y probado, gracias a la reali-zación del proyecto TRACE, se trata de tecnologías lo suficientemente maduras para promover la fabrica-ción de modelos comercia-les y difundir su uso.

Memoria 2012 / 74

El INCASÒL cede una finca para el proyecto LIFE

El Institut Català del Sòl ha cedido el uso de la finca el Violí donde se llevará a cabo el proyecto de restau-ración y gestión del hábitat de las lagunas de la Alfaca-da y La Tancada en el que participa el IRTA.

El convenio establece la cesión, por un período de 20 años, de la finca incluida dentro del espacio PEIN Xarxa Natura 2000 del Delta de l’Ebre. Esta finca tiene una superficie de 63 hectáreas y se incorporará en su totalidad al proyecto europeo LIFE+DELTA-LA-GOON de restauración y gestión del hábitat de las lagunas Alfacada y Tancada situadas en la costa del Del-ta de l’Ebre, en el término municipal de Sant Jaume d’Enveja.

En el proyecto, con una duración de 4 años, parti-cipan el IRTA, como coor-dinador del mismo, la Obra Social de Catalunya Caixa, el Parc Natural del Delta de

l’Ebre, la Dirección Gene-ral de Sostenibilidad de la Costa y el Mar del Ministerio de Medio Ambiente, Medio Rural y Marino y la empresa Forestal Catalana S.A.

La finca el Violí son unos humedales que formaban parte de la laguna de la Al-facada y que se desecaron para convertirlos en arro-zales. Con esta actuación, se convertirán de nuevo en una zona húmeda que per-mitirá aumentar la oferta de uso público, con observato-rios e itinerarios diseñados para disfrutar de las aves y del paisaje. De esta forma, se preservarán mejor las zonas próximas más sensi-bles de la Alfacada y la Illa de Buda, que son unas de las reservas más importan-tes en el Parc del Delta de l’Ebre.

Reintroducción de la tortuga de estanque en la laguna de la Alfacada

La tortuga de estanque

(Emys orbicularis) era una especie muy abundante en el Delta de l’Ebre hasta los años 1960. A pesar de eso, actualmente esta especie casi ha desaparecido de este humedal así como de la mayor parte de zonas húme-das de Catalunya.

Para intentar mejorar la situación de esta tortuga en el Delta de l’Ebre, el proyec-to LIFE+ DELTA-LAGOON Restauración y gestión del hábitat de dos lagunas cos-teras en el Delta de l’Ebre: la Alfacada y la Tancada ha programado, entre otras ac-ciones, su reintroducción en la laguna de la Alfacada.

Así, una vez finalizados los trabajos de restauración de la red hidrológica en la laguna de la Alfacada, se ha llevado a cabo la segunda de las liberaciones progra-madas dentro del proyecto Life, que prevé reintroducir un mínimo de 20 tortugas cada año hasta el 2014.

El objetivo final de estas reintroducciones es formar una población viable de tor-tuga de estanque en libertad en la Alfacada. Este hume-dal es propiedad de la Fun-dación Catalunya Caixa y forma parte del Parc Natural del Delta de l’Ebre (PNDE).

Las tortugas provienen del programa de cría en cauti-vidad que realiza el Centro de Fauna Salvaje del Canal Viejo (PNDE) y, después de pasar tres años en las insta-laciones de cría se llevaron al cerramiento de aclimata-ción de la Alfacada, donde estuvieron durante casi un año.

Todas las tortugas están

Med

io A

mbi

ente

y C

ambi

o G

loba

l

Memoria 2012 / 75

Ecos

iste

mas

Acu

átic

osmarcadas individualmente con microchips implantados bajo la piel (como los que se utilizan para las masco-tas), un código de muescas en las placas del capara-zón (sistema habitualmente utilizado para marcar a las tortugas) y emisores de radioseguimiento. El segui-miento, que durará más de un año, es muy importante al ser la única forma de de-terminar la supervivencia de las tortugas y la con-solidación de esta nueva población. En esta fase del seguimiento semanal en libertad también participan técnicos del IRTA.

Detectan por primera vez una especie de cangrejo americano en Catalunya

Investigadores de la Uni-versidad de Regensburg (Alemania), del Instituto de Ciencias del Mar (CSIC) y del IRTA, han anunciado el descubrimiento de una po-blación de cangrejo ameri-cano Dyspanopeus sayi en la Bahía de los Alfacs (Delta de l’Ebre). El hallaz-go representa la primera observación de esta nueva especie marina en el lito-ral catalán considerada un depredador de moluscos bivalvos.

Aunque el cangrejo ameri-cano Dyspanopeus sayi ha sido introducido en diver-sas localidades de Gran

Bretaña, Francia y Países Bajos y ha sido observado en ocasiones anteriores en la laguna de Venecia (Italia), es la primera vez que se da constancia de su presencia en Catalunya. Según los autores del estudio, el prin-cipal vector de introducción de la especie en la costa del Mediterráneo occidental podría ser el transporte de larvas en agua de lastre de barcos, a partir de las pobla-ciones atlánticas europeas o bien procedentes del Adriáti-co norte o del Mar Negro, donde también ha sido ob-servado.

El cangrejo Dyspanopeus sayi está considerado un gran depredador de molus-cos bivalvos, de forma que una presencia masiva podría

afectar negativamente a las poblaciones autóctonas y a las cultivadas en las instala-ciones de acuicultura del Del-ta de l’Ebre.

La presencia de este can-grejo originario del continente americano ha sido confirma-da con el descubrimiento de hembras ovígeras encon-tradas en el Delta de l’Ebre en distintos años. El análisis de su ADN ha confirmado la identidad de la especie, que presenta una importante vari-abilidad genética y permite el establecimiento de la pobla-ción en nuestro territorio.

Memoria 2012 / 76

Se crea el GIRO Unidad Mixta IRTA-UPC

El nuevo GIRO Unidad Mixta IRTA-UPC se ha tras-ladado al centro de Torre Marimon para disponer de una unidad de trabajo multi-disciplinar en la que investi-gadores del IRTA y personal académico de la UPC, per-tenecientes a diversas áre-as de conocimiento, puedan desarrollar conjuntamente proyectos de investigación y de desarrollo tecnológico, contratos de transferencia de tecnología y servicios de asesoramiento en los ám-bitos de la gestión integral de residuos y subproductos orgánicos.

Arreglar un acuífero contaminado por residuos organo-clorados de una antigua fábrica

A lo largo de los próximos 3 años, un consorcio inter-nacional formado por inves-tigadores de la Universitat de Barcelona, del GIRO Unidad Mixta IRTA-UPC y del Helmholtz-Zentrum für Umweltforschung, de Leip-zig, Alemania, estudiará la aplicación de técnicas iso-tópicas y moleculares para determinar mecanismos de biodegradación y diseño de estrategias para la biorre-mediación de acuíferos con-taminados con compuestos

organoclorados. La investigación se reali-

zará en Òdena, en un em-plazamiento que exhibe una alta complejidad y relacio-nado con una antigua fábri-ca de síntesis de pesticidas y otros productos químicos. La presencia de diferentes contaminantes almacenados en tanques enterrados y la gestión inapropiada en la eliminación de residuos son las principales responsables de la contaminación de un acuífero en esta zona de la comarca de la Anoia.

Concretamente, la in-vestigación estudiará me-canismos de degradación microbiana del tetracloro-etileno (PCE) y el tricloro-etileno (TCE), es decir, la capacidad de los microor-ganismos para descompo-ner los contaminantes en elementos químicos más

sencillos e inocuos para el medio ambiente. Los inves-tigadores tienen, como ob-jetivo, determinar la eficacia de nuevos métodos basa-dos en el uso de la biología molecular y de herramien-tas geoquímicas puntuales como el análisis de los isó-topos estables para averi-guar los mecanismos de degradación de estos dos compuestos organoclorados existentes en diferentes zo-nas del acuífero. También se pretende evaluar diferen-tes sistemas de biorremedi-ación (tecnología limpia que incentiva el potencial natu-ral de los microorganismos para eliminar o transformar los contaminantes en com-puestos más inocuos), para su futura aplicación in situ en el emplazamiento.

El proyecto de investiga-ción, llamado IMOTEX-BOX,

Med

io A

mbi

ente

y C

ambi

o G

loba

l

Memoria 2012 / 77

GIR

O

está financiado por el sépti-mo programa marco (FP7).

Valorizar las deyecciones bovinas

Se ha puesto en marcha

un proyecto del GIRO Uni-dad Mixta IRTA-UPC, con el nombre de CowCompost, que tiene como principal objetivo el de investigar y desarrollar un nuevo proce-so para producir un substra-to orgánico de alta calidad, procedente de las deyeccio-nes de las explotaciones de

ganado bovino, que permita diseñar productos de alto valor añadido destinados a dos tipologías de mercados diferentes:

- el mercado agrícola/hor-tícola

- el mercado de las indus-trias extractivas y de restau-ración de suelos.

Passeig de Gràcia, 44, 3r

08007 Barcelonairta@irta.cat

www.irta.cat T. +34 934 674 040

F. + 34 934 674 042

MEMÒRIA D’ACTIVITAT

2012