membrillo

Membrillero

Clasificación científica

Superreino: Eukaryota

Reino: Plantae

Subreino: Tracheobionta

División: Magnoliophyta

Clase: Magnoliopsida

Subclase: Rosidae

Orden: Rosales

Familia: Rosaceae

Subfamilia: Spiraeoideae

Tribu: Pyreae

Género: Cydonia

Especie: C. oblonga

Nombre binomial

Cydonia oblonga

MILLER

CydoniaDe Wikipedia, la enciclopedia libre

Cydonia es un género de plantas pertenecientea la familia de las Rosáceas. Se trata de ungénero monotípico, cuya única especie esCydonia oblonga, comúnmente llamado

membrillo o membrillero.1

Contenido

■ 1 Descripción■ 2 Usos■ 3 Historia■ 4 Otros membrillos■ 5 Producción■ 6 Propiedades■ 7 Taxonomía■ 8 Nombre común■ 9 Véase también■ 10 Referencias■ 11 Bibliografía■ 12 Enlaces externos

Descripción

Es un árbol de tamaño pequeño a mediano,originario de la región del Cáucaso, en elsudoeste cálido de Asia. Es un árbol frutalemparentado con el manzano y el peral. Sufruto, llamado asimismo membrillo, es de coloramarillo-dorado brillante cuando está maduro,periforme, de 7 a 12 cm de largo y de 6 a 9 cmde ancho; su pulpa es dura y muy aromática.Los frutos inmaduros son verdes, con una densapilosidad de color gris claro, que van perdiendoantes de madurar. Sus hojas están dispuestasalternativamente; son simples, de 6 a 11 cm delargo, con una superficie densamente pobladade finos pelos blancos. Las flores, que surgenen la primavera después de las hojas, sonblancas o rosas, con cinco pétalos.

Usos

Página 1 de 6Cydonia - Wikipedia, la enciclopedia libre

04/08/2012http://es.wikipedia.org/wiki/Cydonia

Hojas y fruto del membrillo.

El membrillo es demasiado duro, astringente y agrio por lo que no es usual comerlo crudo, a menosque sea escarchado (preparándolo de modo que el azúcar cristalice). Se usa para hacer mermelada,compota y pudín, o puede pelarse para posteriormente asarlo. Su fuerte aroma hace que sea uncomplemento para añadir en pequeñas cantidades al pastel de manzana y a la mermelada, parapotenciar el sabor. Se puede también producir vino de fruta del zumo estrujado de membrillos, unaespecialidad en países como Alemania y Polonia.

En España, hay regiones del archipiélago canario donde se suaviza su sabor sumergiéndolopreviamente en agua de mar, de modo que éste resulte más apto al paladar; también en la localidadcordobesa de Puente-Genil se cuecen membrillo y azúcar a partes iguales, resultando la tradicional yafamada "carne de membrillo", producto señero y muy exportado a diversos rincones de España.Este -también así llamado- dulce de membrillo se consume a menudo con nuez o acompañado dequeso de Burgos.

En México existen lugares donde se come crudo preparado con sal y chile. En Ixtlahuacán de losMembrillos, Jalisco, se celebra la Feria del Membrillo en el mes de agosto, en donde se venden ycomercializan productos a base de este.

En Chile, además de ser consumido como mermelada (Dulce de membrillo); para consumirlo crudo,previamente se golpea bien la fruta (machucar la fruta); con lo cual se le quita su sabor astringente yse vuelve dulce. También se suelen comer con un poco de sal.

En Argentina y Uruguay el dulce de membrillo es de primera importancia en la reposteríatradicional.

En Venezuela se consume el dulce o conserva de membrillo acompañado de galletas, saltines o pan ycafé, como postre o merienda.

En Francia, tierra de los perfumes por excelencia, suelen colocarse los frutos dentro de las gavetas yentre la ropa para perfumarlas con su potente fragancia.

Historia

El cultivo del membrillo quizá fue anterior al de lamanzana, y es posible que la "manzana" citada en elCantar de los Cantares fuera en realidad un membrillo[cita requerida].

Entre los antiguos griegos, se ofrecía membrillo en lasbodas, un rito que llegó de Oriente con el culto a Afroditay permaneció sagrado. Plutarco relata que las noviasgriegas mordían un membrillo para perfumar su besoantes de entrar en la cámara nupcial "a fin de que elprimer beso no fuera desagradable" ("Preguntas romanas"3.65). Era un membrillo el premio que Paris concedió aAfrodita. El mejor tipo de membrillo venía de la región de

Cydonia, en la costa noroeste de Creta, fruta conocida por los griegos como "Mela kudonia" o"manzana de Cydonia", de donde proviene también su nombre científico.



Membrillo.

Los romanos también usaban membrillos; el libro de cocina romano de Apicio proporciona recetaspara guisar el membrillo con miel, y hasta para combinarlos, sorprendentemente, con puerros. Plinioel Viejo mencionó una variedad, el membrillo de Mulvian, que podía comerse crudo. Columellamencionó tres variedades, una de las cuales, "la manzana de oro" –que probablemente fuera la frutadel paraíso citada en el Jardín de Hespérides– ha dado su nombre al tomate en italiano (pomodoro).

En diversas partes de Europa, el membrillo es comúnmentecultivado en las áreas centrales y del sur, donde los veranosson lo suficientemente cálidos como para que la maduraciónsea buena. No son cultivados en grandes cantidades;generalmente sólo uno o dos árboles de membrillo soncultivados en un huerto junto con manzanos y otros árbolesfrutales. Carlomagno instauró que se plantaran membrillos enlos huertos bien abastecidos.

El membrillo es mencionado por primera vez en un textoinglés a finales del siglo XIII, aunque el cultivo en Inglaterrano es muy adecuado debido al calor del verano, que impideque la fruta madure totalmente. También fueron llevados alNuevo Mundo, pero son raros en Norteamérica debido a sususceptibilidad al tizón de fuego o fuego bacteriano, unaenfermedad causada por la bacteria Erwinia amylovora. Secultiva ampliamente en Argentina, Uruguay, los Balcanes,España y la cuenca del Mediterráneo. Casi todo el membrillode los mercados norteamericanos proviene de Argentina[cita requerida].

Actualmente el membrillo también es muy utilizado comoárbol ornamental.

Otros membrillos

Otras cuatro especies que previamente fueron incluidas en "Cydonia" han sido ahora separadas deese género. Estas especies son el "membrillo chino", Pseudocydonia sinensis, nativo de China, y tresmembrillos con flores, propios del este de Asia, que han sido incluidos en el género Chaenomeles.

Producción



Producción en toneladas. Cifras 2003-2004Datos de FAOSTAT (FAO)

Turquía 105000 27 % 105000 28 %

China 90000 24 % 90000 24 %

Marruecos 28000 7 % 28000 7 %

Argentina 26000 7 % 26000 7 %

Irán 25000 7 % 25000 7 %

Serbia y Montenegro 10400 3 % 10400 3 %

Uruguay 9500 2 % 9500 2 %

Chile 4250 1 % 4250 1 %

Otros países 87962 22 % 87485 23 %

Total 381862 100 % 381385 100 %

Propiedades

Principios activos: contiene taninos (especialmente abundantes en las semillas: 20%), pectina,

vitamina A y vitamina B.2

Indicaciones: usado como demulcente, protector de las mucosas, antidiarréico, diurético. Lassemillas son demulcentea, emoliente, antidisentérico, astringente. Indicado para gastritis, úlcerasgastroduodenales, síndrome del intestino irritable, diarreas, resfriados, faringitis, bronquitis. Usadopopularmente, por vía externa, en casos de fisuras anales, grietas de los senos, sabañones,

hemorroides y escaldaduras.2

Se usan los frutos y también las semillas.

Taxonomía

Cydonia oblonga fue descrita por Philip Miller y publicado en The Gardeners Dictionary: . . . eighth

edition Cydonia no. 1, en el año 1768. 3

Sinonimia

■ Cydonia communis Loisel.■ Cydonia cydonia Pers.■ Cydonia europaea Savi■ Cydonia maliformis Beck■ Cydonia sumboshia Buch.-Ham. ex D.Don

■ Cydonia vulgaris Pers.■ Cydonia vulgaris var. oblonga (Mill.) DC.■ Pyrus cydonia L.■ Pyrus-Cydonia cydonia Weston

■ Sorbus cydonia Crantz4 5

Nombre común



Árbol que lleva los membrillos, azamboa, azamboero de Granada, bembrillas, bembrillero,bembrillo, cacho, codón, codonera, codoñato, codoñera, coduñer, gamboa, marmello, membrilla,membrillal, membrillar, membrillera, membrillero, membrillero común, membrillo, membrillo dePortugal, membrillo dulce, membrillo macho, membrillo real, zamboa, zamboa de Granada,

zamboero o zambua6

Véase también

■ Dulce de membrillo

Referencias

1. ↑ Nombre vulgar preferido en castellano, en Árboles: guía de campo; Johnson, Owen y More, David;traductor: Pijoan Rotger, Manuel, ed. Omega, 2006. ISBN 13: 978-84-282-1400-1. Versión en españolde la Collins Tree Guide.

2. ↑ a b «Cydonia (http://www.linneo.net/plut/index2.htm) ». Plantas útiles: Linneo. Consultado el 30 dediciembre de 2009.

3. ↑ Cydonia en Trópicos (http://www.tropicos.org/Name/27801567)4. ↑ Cydonia en Catalogue of life (http://www.catalogueoflife.org/details/species/id/7200937)5. ↑ Cydonia en PlantList (http://www.theplantlist.org/tpl/record/tro-27801567)6. ↑ «Cydonia (http://www.anthos.es/v22/index.php?set_locale=es) ». Real Jardín Botánico: Proyecto

Anthos. Consultado el 3 de diciembre de 2009.

Bibliografía

■ Andrada, Carlos A., comp. (2000). El membrillo y su dulce : con especial referencia a laregión del Noroeste Argentino, y aportes de México y Portugal. Buenos Aires : Editorial LaColmena. ISBN 987-9028-29-5.

■ Monika Schirmer: Die Quitte – eine fast vergessene Obstart. IHW-Verlag, Eching 2003, ISBN 3-930167-54-9.

■ Potter, D., et al. (2007). Phylogeny and classification of Rosaceae. Plant Systematics and Evolution. 266(1–2): 5–43.

■ Rainer Söcknick-Scholz: Quitten – Vergessene Köstlichkeiten? púca-prints, Oldenburg 2003, ISBN 3-8311-5004-4.

■ Wilson, C. Anne. The Book of Marmalade: Its Antecedents, Its History and Its Role in the World Today (Together with a Collection of Recipes for Marmalades and MarmaladeCookery), University of Pennsylvania Press, Philadelphia. Revised Edition 1999. ISBN 0-8122-1727-6.

Enlaces externos

■ Wikimedia Commons alberga contenido multimedia sobre Cydonia.

■ Wikiespecies tiene un artículo sobre Cydonia.■ Wikcionario tiene definiciones para membrillo.■ Tusplantas.com, sobre el membrillo

(http://www.tusplantas.com/contenidos/arboles/index.cfm?p=35)■ infojardín, el membrillo (http://articulos.infojardin.com/Frutales/fichas/membrillo-

membrillos.htm)■ Receta de mermelada de membrillo (http://www.persiancity.com/recipes/recipe.asp?ID=50) ■ Recetas de cocina con membrillo (http://tengoun.com.ar/recetasdecocina/t/membrillo)



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