M.C. Pablo Mancillas Flores PhD Federico Salvador Torres M.C. Alva Castillo González
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M.C. Pablo Mancillas Flores PhD Federico Salvador Torres M.C. Alva Castillo González PhD Lorenzo Antonio Durán Meléndez D. Ph. Carlos Rodríguez Muela Dr. Daniel Diaz Plascencia
02 de Mayo 2013
VITAMINA B6 EN LA ALIMENTACIÓN DE ANIMALES DOMÉSTICOS
Introducción
Las funciones biológicas de las tres formas naturales de la vitamina B6 son piridoxal, piridoxina y piridoxamina, las cuales dependen del metabolismo de cada forma de coenzima para formar piridoxal fosfato
Vitamina esencial involucrada en muchos sistemas de enzimas metabólicas
Importante en la producción de energía, actividad del sistema nervioso central, sistema inmune y sanguíneo
Sintetizada por microorganismos en rumen e intestino
Grandes perdidas ocurren en el procesamiento de alimentos
Revisión de Literatura
Síntomas de deficiencia de piridoxina fue descrita primero en ratas en 1920
Aislamiento de la vitamina en forma cristalina fue reportada por varios laboratorios en 1938
Síntesis química fue lograda en 1939
Estructura de la vitamina fue primero explicada por Kuhn y colaboradores quienes la llamaron adermin ya que se creía que el único signo clínico de una deficiencia era dermatitis
1945, numerosos laboratorios de investigación establecieron que la piridoxina fue involucrada no solo en la prevención de dermatitis, si no también en la prevención de síntomas del sistema nervioso central y ciertos tipos de anemia
Vitamina B6
Piridoxol (piridoxina), piridoxal y piridoxamina, cuya actividad es equivalente en animales pero no en microorganismos
El piridoxol (piridoxina) se refiere especialmente a la forma principal de alcohol, piridoxal para el aldehído y piridoxamina para el compuesto 4-aminometil
Actúa como un componente en sistemas enzimáticos en el metabolismo de carbohidratos, grasas y especialmente proteína
Forma esencial de la estructura química de vitamina B6
Es derivada de 3-hidroxi-2-metil- 5-hidroxipiridina
Fosforilación del grupo 5-hidroximetil
Sustitución del anillo de carbón a nitrógeno de piridina puede ser metabolizado a un aldehído
Formas más importantes de la vitamina B6
Vitamina Representación Formas metabólicamente activas
Formas importantes en la dieta
Vitamina B6 Piridoxina Piridoxal 5-fosfatoPiridoxamina 5-fosfato
HCl piridoxal Piridoxal y piridoxamina 5-fosfato
Síntesis microbiana en intestino grueso
A pesar de que la microflora del colon sintetiza vitamina B6, no puede ser absorbida allí, por lo que los animales que realizan la coprofagia no tendrán ningún beneficio de esta fuente de vitamina microbiana
Rumiantes se benefician de su microflora ruminal
Absorción de la vitamina B6
Las diversas formas de vitamina B6 son absorbidos por difusión pasiva, principalmente en yeyuno e íleon. La capacidad de absorción es por lo tanto muy amplia; los animales se han encontrado ser capaces de absorber mas de dos a tres veces la cantidad de vitamina que demanda sus necesidades fisiológicas
Transporte de vitamina B6
Solo una pequeña porción (<0.01 %) del total de vitamina B6 corporal esta presente en plasma sanguíneo. La piridoxal fosfato comprende mas del 90% de la vitamina en plasma unida a albumina, protegiéndola de su hidrólisis
Metabolismo de vitamina B6
Las cuatro enzimas involucradas en el metabolismo son:
1.- Piridoxal quinasa.- Esta enzima hepática cataliza la fosforilación de piridoxina, piridoxal y piridoxamina, produciendo los fosfatos correspondientes
Requiere de un complejo de ATP-zinc, la formación de este complejo es facilitado por metalotionina (MT)-zinc y estimulada por el ión potacio (K+). El papel de MT en la actividad de piridoxal quinasa sugiere que el zinc puede ser importante en la regulación del metabolismo de vitamina B6
2.- Alcalina fosfatasa.- Las formas fosforiladas de la vitamina pueden ser desfosforiladas por la unión de la fosfatasa alcalina con la membrana en muchos tejidos (hígado, cerebro e intestino)
3.- Piridoxamina fosfato oxidasa.- Esta enzima cataliza el paso limitante en el metabolismo de la vitamina B6
Esto requiere de flavin mononucleotido (FMN); por lo tanto, la privación de riboflavina puede reducir la conversión de piridoxina y piridoxamina a la forma activa de la coenzima piridoxal fosfato
4.- Piridoxal dehidrogenasa.- Las formas reducidas (piridoxina o piridoxol fosfato) pueden ser oxidadas por piridoxal dehidrogenasa para producir piridoxal o piridoxal fosfato, cualquiera de las dos pueden ser aminadas por las transaminasas
Catabolismo
TRANSPORTE DE LA ABSORCIÓN DE LA VITAMINA EN EL CUERPO
Vehículo Vitamina Forma de transporte
Distribución
Albumina
Vitamina B6
Piridoxal
Piridoxal fosfato
Plasma
Eritrocitos Piridoxal fosfato
Sangre
Requerimientos son afectados por:
Especie
Edad
Función fisiológica
Componentes de la dieta
Microflora intestinal
Temperatura del medio ambiente
Estrés
Antagonistas Derivados sintéticos de piridoxina
Algunos productos médicos (Tiroxina y algunos antibióticos)
Ácido hidrasico (propiedades de antibiótico) en la harina de aceite de linaza
Sulfonamidas
Dietas altas en proteína incrementa los requerimientos
Altas temperaturas del medio ambiente incrementan los requerimientos
Desequilibrio de aminoácidos (deficiencia de metionina incrementa los requerimientos)
Estrés
Sinergismo
Niacina, Riboflavina, Tiamina, Biotina, Ácido ascórbico, Vitamina E, Ácido pantotenico y Vitamina B12
REQUERIMIENTOS TOLERABLES EN LA DIETA (mg/kg de MS de la Dieta)
Rumiantes NRC Cerdos NRC Aves NRC Otros NRC
TerneraMR 6.5 Lactante 1.6-2.2 Pollito 3.8-3.3 Perroz 22-60
Lechera MS Destete 1.6 Pollo 3.3-3.8 Gato 4
Carne MS Crecimiento 1.1 Reproductor 3.3 Equino MS
Vaquilla MS Finalizado 1.1 Ponedora 4.4 Pez 3-6
Ovinos MS Cerda/Sem. 1.1 Pavos 3.3-5 Conejo 43.3
Rumiantes NRC Cerdos NRC Aves NRC Otros NRC
TerneraMR 4.5 Lactante 7 Pollito 5.8 Perro 5.5
Lechera Destete 5 Pollo 4.6 Gato 5.8
Carne Crecimiento 3.5 Reproductor 5.8 Equino 2.5
Vaquilla Finalizado 3.5 Ponedora 5 Pez 17.2
Ovinos 3 Cerda/Sem. 5 Pavos 4.5-8 Conejo 2.5
z µg/kg de peso corporal, MS=materia seca, Sem=semental
La vitamina B6 es requerida en la alimentación de los animales domésticos en cada una de sus etapas fisiológicas para eficientar la producción, así como mantener su homeostasis de enzimas del sistema metabólico, producción de energía, actividad del sistema nervioso central, sistema inmune y sanguíneo
Conclusión