MATEMÀTIQUES I CUINA · matemÀtiques i cuina claudi alsina . no hi ha amor mÉs sincer que l ...
Transcript of MATEMÀTIQUES I CUINA · matemÀtiques i cuina claudi alsina . no hi ha amor mÉs sincer que l ...
![Page 1: MATEMÀTIQUES I CUINA · matemÀtiques i cuina claudi alsina . no hi ha amor mÉs sincer que l ...](https://reader030.fdocuments.net/reader030/viewer/2022041104/5f03f3717e708231d40b9369/html5/thumbnails/1.jpg)
MATEMÀTIQUES I
CUINA
CLAUDI ALSINA
![Page 2: MATEMÀTIQUES I CUINA · matemÀtiques i cuina claudi alsina . no hi ha amor mÉs sincer que l ...](https://reader030.fdocuments.net/reader030/viewer/2022041104/5f03f3717e708231d40b9369/html5/thumbnails/2.jpg)
NO HI HA AMOR MÉS
SINCER QUE L’AMOR AL
MENJAR
• GEORGE BERNARD SHAW
![Page 3: MATEMÀTIQUES I CUINA · matemÀtiques i cuina claudi alsina . no hi ha amor mÉs sincer que l ...](https://reader030.fdocuments.net/reader030/viewer/2022041104/5f03f3717e708231d40b9369/html5/thumbnails/3.jpg)
![Page 4: MATEMÀTIQUES I CUINA · matemÀtiques i cuina claudi alsina . no hi ha amor mÉs sincer que l ...](https://reader030.fdocuments.net/reader030/viewer/2022041104/5f03f3717e708231d40b9369/html5/thumbnails/4.jpg)
EN LA COCINA HAY
QUE SABER SUMAR
DIVIDIENDO, SIN
RESTAR, PARA
FINALMENTE
MULTIPLICAR
KARLOS
ARGUIÑANO
![Page 5: MATEMÀTIQUES I CUINA · matemÀtiques i cuina claudi alsina . no hi ha amor mÉs sincer que l ...](https://reader030.fdocuments.net/reader030/viewer/2022041104/5f03f3717e708231d40b9369/html5/thumbnails/5.jpg)
30 RECEPTES DE CRISTINA MACÍA
• XAI A BAIXA TEMPERATURA
• MUSCLOS ROCKEFELLER
• PATATES HASSEBACH
• SOPA DE GALETS FARCITS
• CROQUEMBOUCHES
• SANDWHICH CLUB
• BISCOTTI
• CALISSONS
![Page 6: MATEMÀTIQUES I CUINA · matemÀtiques i cuina claudi alsina . no hi ha amor mÉs sincer que l ...](https://reader030.fdocuments.net/reader030/viewer/2022041104/5f03f3717e708231d40b9369/html5/thumbnails/6.jpg)
NOMBRES EN LA CUINA
• TANTS PER CENT
• RECEPTES, RACIONS, PREUS
• CAPACITATS
• PESOS
• TEMPERATURES
• TEMPS
• CALORIES
![Page 7: MATEMÀTIQUES I CUINA · matemÀtiques i cuina claudi alsina . no hi ha amor mÉs sincer que l ...](https://reader030.fdocuments.net/reader030/viewer/2022041104/5f03f3717e708231d40b9369/html5/thumbnails/7.jpg)
MESURA
![Page 8: MATEMÀTIQUES I CUINA · matemÀtiques i cuina claudi alsina . no hi ha amor mÉs sincer que l ...](https://reader030.fdocuments.net/reader030/viewer/2022041104/5f03f3717e708231d40b9369/html5/thumbnails/8.jpg)
CAPACITATS / PESOS
•VAS 250 ml…CULLERA 15 ml
•ARROS 190 g – 200g
•SUCRE 200 g – 220 g
•MANTECA 125 g
•FARINA DE BLAT 250 g – 290 g
•SAL 200 g – 220 g
TANTS PER CENT %
• EL CAS DELS ESPINACS “0,03gr/100gr”
• EL CAS LIGHT%VOLUM EN ALCOHOL
![Page 9: MATEMÀTIQUES I CUINA · matemÀtiques i cuina claudi alsina . no hi ha amor mÉs sincer que l ...](https://reader030.fdocuments.net/reader030/viewer/2022041104/5f03f3717e708231d40b9369/html5/thumbnails/9.jpg)
TEMPS
• TEMPS DIVERSOS DE PREPARACIÓ
• XAI A BAIXA TEMPERATURA
TEMPERATURES
• MICROONES, FORN
• C = 5 (F – 32)/9, 0º<C<100º, 0º<F<212º
• ZONA 5ºC/65ºC….2 / 4 HORES
• OU FERRAT: 60ºC -65ºC
![Page 10: MATEMÀTIQUES I CUINA · matemÀtiques i cuina claudi alsina . no hi ha amor mÉs sincer que l ...](https://reader030.fdocuments.net/reader030/viewer/2022041104/5f03f3717e708231d40b9369/html5/thumbnails/10.jpg)
GEOMETRIA:
FORMES I
TRANSFORMACIONS
![Page 11: MATEMÀTIQUES I CUINA · matemÀtiques i cuina claudi alsina . no hi ha amor mÉs sincer que l ...](https://reader030.fdocuments.net/reader030/viewer/2022041104/5f03f3717e708231d40b9369/html5/thumbnails/11.jpg)
GEOMETRIA FORMAL
![Page 12: MATEMÀTIQUES I CUINA · matemÀtiques i cuina claudi alsina . no hi ha amor mÉs sincer que l ...](https://reader030.fdocuments.net/reader030/viewer/2022041104/5f03f3717e708231d40b9369/html5/thumbnails/12.jpg)
GEOMETRIA OPERATIVA
![Page 13: MATEMÀTIQUES I CUINA · matemÀtiques i cuina claudi alsina . no hi ha amor mÉs sincer que l ...](https://reader030.fdocuments.net/reader030/viewer/2022041104/5f03f3717e708231d40b9369/html5/thumbnails/13.jpg)
GEOMERIA FUNCIONAL
![Page 14: MATEMÀTIQUES I CUINA · matemÀtiques i cuina claudi alsina . no hi ha amor mÉs sincer que l ...](https://reader030.fdocuments.net/reader030/viewer/2022041104/5f03f3717e708231d40b9369/html5/thumbnails/14.jpg)
CILINDRE-CON-ESFERA
![Page 15: MATEMÀTIQUES I CUINA · matemÀtiques i cuina claudi alsina . no hi ha amor mÉs sincer que l ...](https://reader030.fdocuments.net/reader030/viewer/2022041104/5f03f3717e708231d40b9369/html5/thumbnails/15.jpg)
RACIONS ESPAGUETIS
![Page 16: MATEMÀTIQUES I CUINA · matemÀtiques i cuina claudi alsina . no hi ha amor mÉs sincer que l ...](https://reader030.fdocuments.net/reader030/viewer/2022041104/5f03f3717e708231d40b9369/html5/thumbnails/16.jpg)
PELADOR D’ ALLS
![Page 17: MATEMÀTIQUES I CUINA · matemÀtiques i cuina claudi alsina . no hi ha amor mÉs sincer que l ...](https://reader030.fdocuments.net/reader030/viewer/2022041104/5f03f3717e708231d40b9369/html5/thumbnails/17.jpg)
FACES/BULLI
![Page 18: MATEMÀTIQUES I CUINA · matemÀtiques i cuina claudi alsina . no hi ha amor mÉs sincer que l ...](https://reader030.fdocuments.net/reader030/viewer/2022041104/5f03f3717e708231d40b9369/html5/thumbnails/18.jpg)
PERQUÈ LES OLLES SON
RODONES ?
![Page 19: MATEMÀTIQUES I CUINA · matemÀtiques i cuina claudi alsina . no hi ha amor mÉs sincer que l ...](https://reader030.fdocuments.net/reader030/viewer/2022041104/5f03f3717e708231d40b9369/html5/thumbnails/19.jpg)
TEOREMA PITÀGORES
1
1
1
1,42√
![Page 20: MATEMÀTIQUES I CUINA · matemÀtiques i cuina claudi alsina . no hi ha amor mÉs sincer que l ...](https://reader030.fdocuments.net/reader030/viewer/2022041104/5f03f3717e708231d40b9369/html5/thumbnails/20.jpg)
GEOMETRIA NATURAL
![Page 21: MATEMÀTIQUES I CUINA · matemÀtiques i cuina claudi alsina . no hi ha amor mÉs sincer que l ...](https://reader030.fdocuments.net/reader030/viewer/2022041104/5f03f3717e708231d40b9369/html5/thumbnails/21.jpg)
GEOMETRIA CREATIVA
![Page 22: MATEMÀTIQUES I CUINA · matemÀtiques i cuina claudi alsina . no hi ha amor mÉs sincer que l ...](https://reader030.fdocuments.net/reader030/viewer/2022041104/5f03f3717e708231d40b9369/html5/thumbnails/22.jpg)
![Page 23: MATEMÀTIQUES I CUINA · matemÀtiques i cuina claudi alsina . no hi ha amor mÉs sincer que l ...](https://reader030.fdocuments.net/reader030/viewer/2022041104/5f03f3717e708231d40b9369/html5/thumbnails/23.jpg)
ESFERA
![Page 24: MATEMÀTIQUES I CUINA · matemÀtiques i cuina claudi alsina . no hi ha amor mÉs sincer que l ...](https://reader030.fdocuments.net/reader030/viewer/2022041104/5f03f3717e708231d40b9369/html5/thumbnails/24.jpg)
ESFERIFICACIÓ D’ADRIÀ
![Page 25: MATEMÀTIQUES I CUINA · matemÀtiques i cuina claudi alsina . no hi ha amor mÉs sincer que l ...](https://reader030.fdocuments.net/reader030/viewer/2022041104/5f03f3717e708231d40b9369/html5/thumbnails/25.jpg)
BOLES GELAT
![Page 26: MATEMÀTIQUES I CUINA · matemÀtiques i cuina claudi alsina . no hi ha amor mÉs sincer que l ...](https://reader030.fdocuments.net/reader030/viewer/2022041104/5f03f3717e708231d40b9369/html5/thumbnails/26.jpg)
ESFERA PER A BULLIR
![Page 27: MATEMÀTIQUES I CUINA · matemÀtiques i cuina claudi alsina . no hi ha amor mÉs sincer que l ...](https://reader030.fdocuments.net/reader030/viewer/2022041104/5f03f3717e708231d40b9369/html5/thumbnails/27.jpg)
PROBLEMA DE KEPLER
![Page 28: MATEMÀTIQUES I CUINA · matemÀtiques i cuina claudi alsina . no hi ha amor mÉs sincer que l ...](https://reader030.fdocuments.net/reader030/viewer/2022041104/5f03f3717e708231d40b9369/html5/thumbnails/28.jpg)
OUS
![Page 30: MATEMÀTIQUES I CUINA · matemÀtiques i cuina claudi alsina . no hi ha amor mÉs sincer que l ...](https://reader030.fdocuments.net/reader030/viewer/2022041104/5f03f3717e708231d40b9369/html5/thumbnails/30.jpg)
CANELONS
![Page 31: MATEMÀTIQUES I CUINA · matemÀtiques i cuina claudi alsina . no hi ha amor mÉs sincer que l ...](https://reader030.fdocuments.net/reader030/viewer/2022041104/5f03f3717e708231d40b9369/html5/thumbnails/31.jpg)
![Page 32: MATEMÀTIQUES I CUINA · matemÀtiques i cuina claudi alsina . no hi ha amor mÉs sincer que l ...](https://reader030.fdocuments.net/reader030/viewer/2022041104/5f03f3717e708231d40b9369/html5/thumbnails/32.jpg)
MOTLLOS
![Page 33: MATEMÀTIQUES I CUINA · matemÀtiques i cuina claudi alsina . no hi ha amor mÉs sincer que l ...](https://reader030.fdocuments.net/reader030/viewer/2022041104/5f03f3717e708231d40b9369/html5/thumbnails/33.jpg)
DIA DE PI 03/14
![Page 34: MATEMÀTIQUES I CUINA · matemÀtiques i cuina claudi alsina . no hi ha amor mÉs sincer que l ...](https://reader030.fdocuments.net/reader030/viewer/2022041104/5f03f3717e708231d40b9369/html5/thumbnails/34.jpg)
![Page 35: MATEMÀTIQUES I CUINA · matemÀtiques i cuina claudi alsina . no hi ha amor mÉs sincer que l ...](https://reader030.fdocuments.net/reader030/viewer/2022041104/5f03f3717e708231d40b9369/html5/thumbnails/35.jpg)
=3,14159...
![Page 36: MATEMÀTIQUES I CUINA · matemÀtiques i cuina claudi alsina . no hi ha amor mÉs sincer que l ...](https://reader030.fdocuments.net/reader030/viewer/2022041104/5f03f3717e708231d40b9369/html5/thumbnails/36.jpg)
CONS
![Page 37: MATEMÀTIQUES I CUINA · matemÀtiques i cuina claudi alsina . no hi ha amor mÉs sincer que l ...](https://reader030.fdocuments.net/reader030/viewer/2022041104/5f03f3717e708231d40b9369/html5/thumbnails/37.jpg)
![Page 38: MATEMÀTIQUES I CUINA · matemÀtiques i cuina claudi alsina . no hi ha amor mÉs sincer que l ...](https://reader030.fdocuments.net/reader030/viewer/2022041104/5f03f3717e708231d40b9369/html5/thumbnails/38.jpg)
MITJA COPA
![Page 39: MATEMÀTIQUES I CUINA · matemÀtiques i cuina claudi alsina . no hi ha amor mÉs sincer que l ...](https://reader030.fdocuments.net/reader030/viewer/2022041104/5f03f3717e708231d40b9369/html5/thumbnails/39.jpg)
TRONC DE CON
![Page 40: MATEMÀTIQUES I CUINA · matemÀtiques i cuina claudi alsina . no hi ha amor mÉs sincer que l ...](https://reader030.fdocuments.net/reader030/viewer/2022041104/5f03f3717e708231d40b9369/html5/thumbnails/40.jpg)
FRACTALS-MANDELBROT
• 220px-
Benoit_Mandelbrot_m
g_1804-d.jpg
![Page 41: MATEMÀTIQUES I CUINA · matemÀtiques i cuina claudi alsina . no hi ha amor mÉs sincer que l ...](https://reader030.fdocuments.net/reader030/viewer/2022041104/5f03f3717e708231d40b9369/html5/thumbnails/41.jpg)
FRACTALS
![Page 42: MATEMÀTIQUES I CUINA · matemÀtiques i cuina claudi alsina . no hi ha amor mÉs sincer que l ...](https://reader030.fdocuments.net/reader030/viewer/2022041104/5f03f3717e708231d40b9369/html5/thumbnails/42.jpg)
![Page 43: MATEMÀTIQUES I CUINA · matemÀtiques i cuina claudi alsina . no hi ha amor mÉs sincer que l ...](https://reader030.fdocuments.net/reader030/viewer/2022041104/5f03f3717e708231d40b9369/html5/thumbnails/43.jpg)
PARABOLOIDE HIPERBÒLIC
![Page 44: MATEMÀTIQUES I CUINA · matemÀtiques i cuina claudi alsina . no hi ha amor mÉs sincer que l ...](https://reader030.fdocuments.net/reader030/viewer/2022041104/5f03f3717e708231d40b9369/html5/thumbnails/44.jpg)
HÉLICES
![Page 45: MATEMÀTIQUES I CUINA · matemÀtiques i cuina claudi alsina . no hi ha amor mÉs sincer que l ...](https://reader030.fdocuments.net/reader030/viewer/2022041104/5f03f3717e708231d40b9369/html5/thumbnails/45.jpg)
CARGOL DE GIN TONIC
![Page 46: MATEMÀTIQUES I CUINA · matemÀtiques i cuina claudi alsina . no hi ha amor mÉs sincer que l ...](https://reader030.fdocuments.net/reader030/viewer/2022041104/5f03f3717e708231d40b9369/html5/thumbnails/46.jpg)
CUBS
![Page 47: MATEMÀTIQUES I CUINA · matemÀtiques i cuina claudi alsina . no hi ha amor mÉs sincer que l ...](https://reader030.fdocuments.net/reader030/viewer/2022041104/5f03f3717e708231d40b9369/html5/thumbnails/47.jpg)
![Page 48: MATEMÀTIQUES I CUINA · matemÀtiques i cuina claudi alsina . no hi ha amor mÉs sincer que l ...](https://reader030.fdocuments.net/reader030/viewer/2022041104/5f03f3717e708231d40b9369/html5/thumbnails/48.jpg)
POLIEDRES
![Page 49: MATEMÀTIQUES I CUINA · matemÀtiques i cuina claudi alsina . no hi ha amor mÉs sincer que l ...](https://reader030.fdocuments.net/reader030/viewer/2022041104/5f03f3717e708231d40b9369/html5/thumbnails/49.jpg)
PRISMES
![Page 50: MATEMÀTIQUES I CUINA · matemÀtiques i cuina claudi alsina . no hi ha amor mÉs sincer que l ...](https://reader030.fdocuments.net/reader030/viewer/2022041104/5f03f3717e708231d40b9369/html5/thumbnails/50.jpg)
ARITHMETIC WITH CHOCOLATE
![Page 51: MATEMÀTIQUES I CUINA · matemÀtiques i cuina claudi alsina . no hi ha amor mÉs sincer que l ...](https://reader030.fdocuments.net/reader030/viewer/2022041104/5f03f3717e708231d40b9369/html5/thumbnails/51.jpg)
FOTOCOPIES 3D
![Page 52: MATEMÀTIQUES I CUINA · matemÀtiques i cuina claudi alsina . no hi ha amor mÉs sincer que l ...](https://reader030.fdocuments.net/reader030/viewer/2022041104/5f03f3717e708231d40b9369/html5/thumbnails/52.jpg)
SIMETRIA
![Page 53: MATEMÀTIQUES I CUINA · matemÀtiques i cuina claudi alsina . no hi ha amor mÉs sincer que l ...](https://reader030.fdocuments.net/reader030/viewer/2022041104/5f03f3717e708231d40b9369/html5/thumbnails/53.jpg)
BERASATEGUI
![Page 54: MATEMÀTIQUES I CUINA · matemÀtiques i cuina claudi alsina . no hi ha amor mÉs sincer que l ...](https://reader030.fdocuments.net/reader030/viewer/2022041104/5f03f3717e708231d40b9369/html5/thumbnails/54.jpg)
GIRAR
![Page 55: MATEMÀTIQUES I CUINA · matemÀtiques i cuina claudi alsina . no hi ha amor mÉs sincer que l ...](https://reader030.fdocuments.net/reader030/viewer/2022041104/5f03f3717e708231d40b9369/html5/thumbnails/55.jpg)
LEONARDO DA VINCI
![Page 56: MATEMÀTIQUES I CUINA · matemÀtiques i cuina claudi alsina . no hi ha amor mÉs sincer que l ...](https://reader030.fdocuments.net/reader030/viewer/2022041104/5f03f3717e708231d40b9369/html5/thumbnails/56.jpg)
PELADORS
![Page 57: MATEMÀTIQUES I CUINA · matemÀtiques i cuina claudi alsina . no hi ha amor mÉs sincer que l ...](https://reader030.fdocuments.net/reader030/viewer/2022041104/5f03f3717e708231d40b9369/html5/thumbnails/57.jpg)
CROISANT
![Page 58: MATEMÀTIQUES I CUINA · matemÀtiques i cuina claudi alsina . no hi ha amor mÉs sincer que l ...](https://reader030.fdocuments.net/reader030/viewer/2022041104/5f03f3717e708231d40b9369/html5/thumbnails/58.jpg)
![Page 59: MATEMÀTIQUES I CUINA · matemÀtiques i cuina claudi alsina . no hi ha amor mÉs sincer que l ...](https://reader030.fdocuments.net/reader030/viewer/2022041104/5f03f3717e708231d40b9369/html5/thumbnails/59.jpg)
ESPIRAL D’ARQUIMEDES
![Page 60: MATEMÀTIQUES I CUINA · matemÀtiques i cuina claudi alsina . no hi ha amor mÉs sincer que l ...](https://reader030.fdocuments.net/reader030/viewer/2022041104/5f03f3717e708231d40b9369/html5/thumbnails/60.jpg)
ESPIRAL D’ARQUIMEDES
![Page 61: MATEMÀTIQUES I CUINA · matemÀtiques i cuina claudi alsina . no hi ha amor mÉs sincer que l ...](https://reader030.fdocuments.net/reader030/viewer/2022041104/5f03f3717e708231d40b9369/html5/thumbnails/61.jpg)
ESPIRAL D’ARQUIMEDES
![Page 62: MATEMÀTIQUES I CUINA · matemÀtiques i cuina claudi alsina . no hi ha amor mÉs sincer que l ...](https://reader030.fdocuments.net/reader030/viewer/2022041104/5f03f3717e708231d40b9369/html5/thumbnails/62.jpg)
CARELMAN
CAFETERA PER A MASOQUISTES
![Page 63: MATEMÀTIQUES I CUINA · matemÀtiques i cuina claudi alsina . no hi ha amor mÉs sincer que l ...](https://reader030.fdocuments.net/reader030/viewer/2022041104/5f03f3717e708231d40b9369/html5/thumbnails/63.jpg)
SERVIR
![Page 64: MATEMÀTIQUES I CUINA · matemÀtiques i cuina claudi alsina . no hi ha amor mÉs sincer que l ...](https://reader030.fdocuments.net/reader030/viewer/2022041104/5f03f3717e708231d40b9369/html5/thumbnails/64.jpg)
CAFETERES
![Page 66: MATEMÀTIQUES I CUINA · matemÀtiques i cuina claudi alsina . no hi ha amor mÉs sincer que l ...](https://reader030.fdocuments.net/reader030/viewer/2022041104/5f03f3717e708231d40b9369/html5/thumbnails/66.jpg)
TALLS
![Page 67: MATEMÀTIQUES I CUINA · matemÀtiques i cuina claudi alsina . no hi ha amor mÉs sincer que l ...](https://reader030.fdocuments.net/reader030/viewer/2022041104/5f03f3717e708231d40b9369/html5/thumbnails/67.jpg)
![Page 68: MATEMÀTIQUES I CUINA · matemÀtiques i cuina claudi alsina . no hi ha amor mÉs sincer que l ...](https://reader030.fdocuments.net/reader030/viewer/2022041104/5f03f3717e708231d40b9369/html5/thumbnails/68.jpg)
PROBLEMA DE GALTON
![Page 69: MATEMÀTIQUES I CUINA · matemÀtiques i cuina claudi alsina . no hi ha amor mÉs sincer que l ...](https://reader030.fdocuments.net/reader030/viewer/2022041104/5f03f3717e708231d40b9369/html5/thumbnails/69.jpg)
SOLUCIÓ FRANCIS GALTON
1906
![Page 70: MATEMÀTIQUES I CUINA · matemÀtiques i cuina claudi alsina . no hi ha amor mÉs sincer que l ...](https://reader030.fdocuments.net/reader030/viewer/2022041104/5f03f3717e708231d40b9369/html5/thumbnails/70.jpg)
SOLUCIÓ FRANCIS GALTON
1906
![Page 72: MATEMÀTIQUES I CUINA · matemÀtiques i cuina claudi alsina . no hi ha amor mÉs sincer que l ...](https://reader030.fdocuments.net/reader030/viewer/2022041104/5f03f3717e708231d40b9369/html5/thumbnails/72.jpg)
![Page 73: MATEMÀTIQUES I CUINA · matemÀtiques i cuina claudi alsina . no hi ha amor mÉs sincer que l ...](https://reader030.fdocuments.net/reader030/viewer/2022041104/5f03f3717e708231d40b9369/html5/thumbnails/73.jpg)
DIVISIÓ JUSTA
![Page 74: MATEMÀTIQUES I CUINA · matemÀtiques i cuina claudi alsina . no hi ha amor mÉs sincer que l ...](https://reader030.fdocuments.net/reader030/viewer/2022041104/5f03f3717e708231d40b9369/html5/thumbnails/74.jpg)
TORUS
![Page 75: MATEMÀTIQUES I CUINA · matemÀtiques i cuina claudi alsina . no hi ha amor mÉs sincer que l ...](https://reader030.fdocuments.net/reader030/viewer/2022041104/5f03f3717e708231d40b9369/html5/thumbnails/75.jpg)
PROBLEMA DE KEPLER 1611
• DENSITAT :
π ⁄ √18 = 0.74048…
78%
DAVID HILBERT 1900
9 AGOST 2014 THOMAS
HALE HO RESOLT
![Page 76: MATEMÀTIQUES I CUINA · matemÀtiques i cuina claudi alsina . no hi ha amor mÉs sincer que l ...](https://reader030.fdocuments.net/reader030/viewer/2022041104/5f03f3717e708231d40b9369/html5/thumbnails/76.jpg)
MOZARTKUGEL(DEMAINE ET AL.)
F"#$%&' ()&$(* &+"#$%&' ( , - , (
sh
r
r
O
A
P
r!
" #$%&' !( ) *+*, !
! - . / !0&1/ !1!2#3' !4' $5 ' 36!5 #0/ 17!8' 6/ ' ' 3!69' !0149' 0!2#3' 4!:&. 5 !! " !#36' &;
4' <6#3$!69' !<#&<%21&!1&<!16!#=!0' 3. 6' !#64!2' 3$69!87!!" =!0&1/ !1!2#3' !4' $5 ' 36!8' 6/ ' ' 3!
69' !0149' 0!2#3' 4!613$' 36!6. !69' !<#&<2' !16!#!130!0' 3. 6' !#64!2' 3$69!87!$=!14!49. / 3!#3!
" #$%&' !( ) *+*, *!>' ?. 2?#3$!69#4!613$' 36!4' $5 ' 36!18. %6!! " !$' 3' &16' 4!1!:&%46%5 !. :!1!
<. 3' !/ #69!216' &12!4%&:1<' !1&' 1! "! r#=!/ 9#<9!1@@&. A#5 16' 4!69' !4@9' &#<12!B. 3' !/ 9' 3!
%!#4!45 122*!C. / !0. !69' !6/ . !4%&:1<' !1&' 14=!!!"! "# !130!!!"! "#=!<. 5 @1&' D!E:!/ ' !0&1/ !
69' !&10#%4!! #!130!<. 346&%<6!6/ . !4#5 #21&!&#$96!6
$2' 4!F4910' 0!#3!69' !" #$%&' G=!/ ' !
91?' !!" " ! # $=!4. !6916! rs ! rh !. &! "! "# ! "! "$ =!6916!#4=!69' !216' &12!4%&:1<' !1&' 1!. :!
69' !:&%46%5 !1@@&. A#5 16#3$!69' !4@9' &#<12!B. 3' !' H%124!69' !216' &12!4%&:1<' !1&' 1!. :!69' !
<72#30&#<12!B. 3' *!
! "# $%"$# &' ( $' $)( * +&+$
& ' ( )*+,- . / 01!#4!13!I %46
!<1307!#3!69' !491@' !. :!1!4@9' &' =!/ #69!1!5 1&B#@13!
<. &' !/ #69!@&12#3' !<&' 15 !130!1!01&J!<9. <. 216' !<. 16#3$*!K1<9!4@9' &#<12!L . B1&6J%$' 2!
<. 5 ' 4!#30#?#0%1227!/ &1@@' 0!#3!1!@#' <' !. :!12%5 #3%5 !:. #2!14!#22%46&16' 0!#3!" #$%&' !
( ) *+*M!F@9. 6. !87!N2' 5 ' 34!O:' #::' &G*!
!
" #$%&' !( ) *+*M!
! P9' !H%' 46#. 3!1' 4!14!6. !/ 916!49. %20!8' !69' !491@' !. :!69' !@#' <' !. :!:. #2!6. !<. ?' &!
69' !4@9' &' !130!5 #3#5 #B' !/ 146' *!>' <' 3627!K*!Q*!Q' 5 1#3' =!L *!R*!Q' 5 1#3' =!S*!E1;
<. 3. =!130!T*!!R13$' &5 13!#3?' 46#$16' 0!69' !@&. 82' 5 =!130!&' @. &6' 0!69' #&!:#30#3$4!#3!
UQ' 5 1#3' !' 6!12*=!V) ) MW*!P9' !5 169' 5 16#<12!@&. 82' 5 !#4!9. / !6. !6&134:. &5 !1!:216!49' ' 6!
2 π
![Page 77: MATEMÀTIQUES I CUINA · matemÀtiques i cuina claudi alsina . no hi ha amor mÉs sincer que l ...](https://reader030.fdocuments.net/reader030/viewer/2022041104/5f03f3717e708231d40b9369/html5/thumbnails/77.jpg)
PLEGAT DE TOBALLONS
• PRIMER LLIBRE 1639 ( ORIGAMI 1797)
![Page 78: MATEMÀTIQUES I CUINA · matemÀtiques i cuina claudi alsina . no hi ha amor mÉs sincer que l ...](https://reader030.fdocuments.net/reader030/viewer/2022041104/5f03f3717e708231d40b9369/html5/thumbnails/78.jpg)
JOAN SALLAS
![Page 79: MATEMÀTIQUES I CUINA · matemÀtiques i cuina claudi alsina . no hi ha amor mÉs sincer que l ...](https://reader030.fdocuments.net/reader030/viewer/2022041104/5f03f3717e708231d40b9369/html5/thumbnails/79.jpg)
QUE LA MATEMÀTICA ENS
ACOMPANYI A LA CUINA I
A LA TAULA
BON PROFIT !