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GUIA PARA HACER PINAS ENCHILADAS

Launlco guia que te dice paso a paso como hacer lasirresistiblespinos enchiladas con lasque

S8 te hace agua la boca!!!

Rendimiento: 450 gr. Por cada kilo de fruta

Tiempo de preparaci6n: 4 dios

Ingredientes: Lounico que necesitas es:

• Pinamadura, firme al tacto ( 1 kg)• 1 'h taza de agua hervido 0dorado

• 3 '/2 taza de ozucor morena

• 5 cucharadas soperas de chile en polvo iguajillo, ancho 0piquln no picaso preparado)

Utensilio5 que I'lecesitos:

• Cuohi'lo

• Tabla para picar.

• Tnzrr rnedtdoro.

• CClGerola

• PCllade ma.dera.

• Rejilla de metal

• 'h metro de manta Q tela de vela para cubrir t ( 1 J trutn en el secede.

• Colador

• Bolsa de plostico

• Balsasde celofon

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Ahora SI,preporote para deleitar tu paladar con unas deliciosas pifios enchiladas, que sin dud a

seron el motivo de reunion en tu ccsoll!lll

1.-Rebono 1 0 pine (1.5em de grueso)

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2.- Quito el coroz6n del centro

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3.- Corta en triangu!os pequenos ya su vez en cuadrados.

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4.- En la cacerol.a mezcla 1 '1 2 tazas de agua y 3 tazas de ozucor morena,

incorpora bien a fuego lento.

0)

b )

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5.- AI obtener una consistencia de jarabe, adiciona 1 0 fruta y deja hervir

durante 30minutos.

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6.. Retira la cacerola del fuego, una vez frio. t6pala y dejolo reposar en un

lugar fresco 0dentro del refrigerodor por un die.

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7.- Posado ese tiempo, agrega en 1 0 cacerola V 2 taza mas de ozucor y pon

a hervir 30 minutos a fuego bc]o. retira del fuego.

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8.- Una vez frio. tapa y deja repasar nuevamente par un dia.

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9.- Nuevamente pon a hervir 30 minutos a fuego bajo, retira del fuego, y

uno vez frio, saeo 10 fruta eon oyuda del colador y escurrelc. (el jarabe 10

puedes usar para 10 preparaci6n de otros poshes).

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10.-Corta tu tela (tela de velo 0tul) del ancho y largo de tu rejilla [tu rejillo

puede ser 10 que utilizasen tu horno)

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1 1 . .- Corta dos piezos del mismo tornono. una para ponerla bajo las pinos y

otro para que las cubra.

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12.- Acomoda 10 fruta una por una sobre una rejillo de metal separados

para facilitar el secado.

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14.-0espues de este tiempo, deja reposar por 14horas en un lugar fresco y

seco.

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15.- Pasado el tiempo de secado, agrego el chile y 10 fruta en una bolsa de

pl6stico dejando aire dentro.

PASO 1

PASO 3 PASO 4

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16.-Agita hasta quela fruta quede completamente cubierta.

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17.-Coloca nuevo mente 1 0 fruto sobre la rejilla de metal y dejolo secor 8

horos mas 0 1 sol.

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18.- Finolrnenle. retira 1 0 fruto del sol y cuando yo es+en secas, estar6n listas

para embolsar.

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1.-Si utilizas manzana 0 perc, cuando viertes el agua (paso 2) pan un poco de jugo de limon,

esto para evitar que la manzana se oxide y cambie de color.

Fruta

No

Si

Sin cascara y en

rebanadas de 1 cm

de

Tratamiento

con limon

Corte

Mango

Pera ro. sin

corozon y en

rebanadas de 1em

de

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En GRUPONUTRI-CENTER Division rnultlnlveles estamos a tusordenes

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P le J ls r: r eM pequeiio Y 4f1ed.aras atrasPiensa qu,epuedes y podras

Todoesr,aeIl 0 1 . 1 estado mefJtaJ"

Rudyard Kipling

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