MAGIUNUL DE PRUNE DE TOPOLOVENI

PROFESOR COORDONATOR: ELEVI: POSTOVEI CATALINA MIHAI MIHAELA STANCIU AURELIA

OLE- Opportunities for Learning Entrepreneurship

COM-13-PBL-117-BZ-ES

Cuprins:

Analiza cuprinde * Descrierea produsului traditional: -din punct de vedere merceologic ; -din punct de vedere istoric, geografic si al unicitatii lui;

* Concurenta; * Distribuire; * Perspectiva pietei.

Descrierea produselor de Topoloveni din punct de vedere merceologic

~ Magiunul este un produs alimentar natural , obținut din prune , prin fierbere in recipiente deschise , fara adaos de zahăr , sau alte ingrediente. ~ La fabricarea Magiunului de prune Topoloveni se folosesc prunele aflate la maturitatea coacerii provenite din cultivarea de prune brumării.

~ Numai fructele bine coapte şi atent selecţionate sunt folosite în procesul de producţie a magiunului de prune Topoloveni. Fructele trebuie să fie sănătoase, din livezi unde nu se folosesc în mod excesiv îngrasaminte chimice, fără semne de putregai, de stricăciuni mecanice sau de stricăciuni vizibile produse de insecte, acarieni sau alţi dăunători.

~ Prin urmare, proprietăţile remarcabile ale acestui fruct consumat proaspăt sau preparat conduc la fortifierea sistemului nervos, combaterea stărilor de oboseală, stimularea tranzitului intestinal, normalizarea volumului ficatului (reduce hepatomegalia).

Produs traditional

Ca produs tradiţional, în bucătăria românească, magiunul a reprezentat un aliment cu pondere în rândul produselor conservate, consumat de populaţie din toamnă până în primăvară, mai ales în gospodăriile nevoiaşe.

Magiunul de prune este un produs alimentar obținut prin fierberea prunelor în cazane duplicate deschise, fara adaos de zahar sau alte ingrediente .

MAGIUNUL DE PRUNE TOPOLOVENI Aliment funcțional

 100% natural, fără conservanți, fără aditivi alimentari, fără E-uri, fără zahăr adăugat

Ingrediente: UN SINGUR INGREDIENT! - prune proaspete românești, netratate chimic. Un kg. de magiun se obține din 5 kg. de prune din cel puțin 4 soiuri.

Metoda de preparare: tradițională, atestată documentar din 1914; pentru a păstra integral calitățile nutritive ale prunelor proaspete, magiunul de prune Topoloveni este preparat în cazane cu pereți dubli, sub temperatură controlată de maximum 68 de grade Celsius, timp de 12-14 ore, astfel încât să se evapore toată apa.

Datorită acestei metode de preparare, magiunul de Topoloveni nu are nevoie de conservanți Valoare energetică: 214 kcal / 100 gr

Efecte benefice asupra sănătății

 - sistemului imunitar, prin creșterea rezistenței la infecțiile virale și bacteriene;

 - sistemului nervos și muscular, datorită aportului natural ridicat de potasiu, magneziu, glucide naturale, antioxidanți;

-are efect anti-stres, întărește mecanismele naturale de adaptare la stres și previne apariția oboselii cronice;

-stimulează procesele naturale de detoxifiere, previne constipația, îmbătrânirea precoce;

-este energizant general al organismului, prin furnizarea de combustibil gata de utilizat de către creier, mușchi, alte organe vitale;

- previne apariția diabetului de tip 2 (datorită indicelui glicemic scăzut, 39/100 gr produs), a bolilor cardio-vasculare, a bolilor vasculare cerebrale, a unor tipuri de cancer (in special a cancerului de colon).

Caracteristici organoleptice, fizico-chimice, microbiologice.

*Culoarea magiunului de prune este brun închis datorită prunelor aflate la maturtatea coacerii, fiind influențată de timpul lung de fierbere în faza de concentrare. * Magiunul de prune are gust dulce acrişor, plăcut de la prunele bine coapte cu o aromă puternică şi plăcută, fără gust şi miros străin de ars, fermentat sau de mucegai.

Parametrul Valoare

Substanță uscată % Min 55

Aciditate % acid malic 0,6-3

Cenușă insolubilă în HCl 10% - % max

0,05

Parametrul Valoare (nr.max/gr)

Drojdii si mucegaiuri <100

Bacterii coliforme Lipsa

Cine spunea că nu avem un brand de ţară puternic?

Îl avem şi e chiar unul recunoscut oficial de UE. Magiunul de Topoloveni, alături de alte 1.000 de denumiri de produse protejate în baza legislaţiei privind protecţia indicaţiilor geografice, figurează pe lista Comisiei Europene a denumirilor de origine şi a specialităţilor tradiţionale.

Brand de ţară în Uniunea Europeană

Istoric

Prima ,,fabrică de magiun” a luat fiinţă în Topoloveni în 1914, care s-a numit apoi ,,fabrica de marmeladă” , închiriată ulterior Cooperativei din Topoloveni .

În 1941 a fost preluată de Ministerul Agriculturii, perioada care a urmat a dus la diversificarea și mărirea producției (se fabrică magiun și marmeladă din prune, mere, dovleac ).

În anul 1972 ia fiinţă, pe actualul amplasament, secţia de sucuri, magiun, fructe şi legume deshidratate făcând parte din Intreprinderea de legume și fructe Piteşti, ca apoi să fie transferată în 1981 la Intreprinderea de prelucrarea şi industrializarea legumelor şi fructelor Topoloveni .

În anul 2001 Sectia de magiun a fost cumparată de S.C. SONIMPEX SERV COM SRL care produce si astăzi ,,MAGIUN DE PRUNE TOPOLOVENI”, în localitatea Topolovenii. Proprietara firmei care produce magiunul de Topoloveni este Bibiana Stanciulov .

Delimitarea ariei geografice

Zona geografică de producţie a Magiunului de prune Topoloveni este oraşul Topoloveni care corespunde următoarei zone administrative:

- oras Topoloveni - sat Viţicheşti - sat Ţigăneşti - sat Boţarcani - sat Gorăneşti - sat Crinţeşti - sat Inuri - sat Goleştii- Badii

Oraşul Topoloveni începand cu anul 1968 are o suprafaţă de 3303 hectare.

Magiunului de prune Topoloveni nu este un concept de marketing îndelung studiat, ci o realitate: în România anului 2013, nici o altă fabrică de conserve din România nu mai produce magiunul de prune după metoda tradițională, așa cum se întâmplă în Fabrica de Magiun Topoloveni.

Aici cazanele au pereți dubli prin care circulă abur tehnologic, astfel că magiunul de Topoloveni se prepară FĂRĂ FOC – CI LA ABUR, la o temperatură menajantă, care asigură produsului finit conservarea nutrienților din fructele proaspete: macroelementele, microelementele, fibrele alimentare, antioxidanții etc.

UNICITATEA

Concurenti existenti pe piata

Compania Sonimpex Serv Com este singurul producător cu capital integral românesc din domeniul prelucrării şi conservării fructelor fără zahăr adăugat, fără aditivi alimentari şi fără agenţi de conservare. Calitatea produselor companiei Sonimpex Serv Com a fost apreciată în străinătate şi recompensată cu Indicaţia Geografică Protejată a Comisiei Europene (2011) pentru produsul tradiţional romanesc 'Magiun de prune Topoloveni'. 

Nimeni în România, dintre producătorii români, nu a îndrăznit să căpuşeze un brand cu mare notorietate ca Magiunul de prune Topoloveni.

Distributie:

In prezent, produsele companiei SONIMPEX SERV COM sunt listate in cele mai mari lanturi de retail din Romania – Metro- Real- Selgros- Carrefour- Billa- Mega Image - Kaufland

Magazinele: Naturalia, Nic, Brotacei, acoperind toate zonele tarii.

Magiunul de prune Topoloveni intră în al 100-lea an de existenţă cu certificare BIO

Compania Sonimpex Topoloveni a organizat, în 12 septembrie, tradiţionala zi a porţilor deschise la Fabrica de Magiun Topoloveni, în acest an evenimentul marcând intrarea fabricii în cel de-al 100-lea an de existenţă şi în 'era' BIO, prin lansarea pe piaţă a primei şarje de magiun de prune Topoloveni certificat BIO.

Magiunul de Topoloveni - Sunt român si-mi place pruna....mp3

MULTUMIM PENTRU ATENTIA ACORDATA!

‘Acest proiect este finantat cu sustinere din partea Comisiei Europene. Această publicatie [comunicare] reflectă doar vederile autorului, iar Comisia nu poate fi făcută responsabilă pentru utilizarea informatiei pe care o contine.’