Macellazione Speciale d’Urgenza · Posso ricavarci qualcosa Ho delle spese sicure. Macellazione...
Transcript of Macellazione Speciale d’Urgenza · Posso ricavarci qualcosa Ho delle spese sicure. Macellazione...
Aspetti pratici
Dott. Andrea Bertamini, Medico Veterinario
ULSS 6 Euganea
Macellazione Speciale d’Urgenza
Macellazione Speciale d’Urgenza
Conosciamoci meglio
Veterinari pubblici
Veterinari privati
Area A/C
Area B
Macellazione Speciale d’Urgenza
Problematiche quotidianeMSU
1Privato e pubblico
Macellazione Speciale d’Urgenza
Coinvolgimento di più teste
(con interessi diversi)
Macellazione Speciale d’Urgenza
Coinvolti (almeno) due veterinari
Ante Mortem Post Mortem
Pubblico Privato Pubblico
Conflitto di interessi?
Macellazione Speciale d’Urgenza
Coinvolti (almeno) due veterinari
MSU è un lavoro di squadra
Il privato aiuta il pubblico e viceversa
Macellazione Speciale d’Urgenza
Codice deontologico Veterinario
Vale anche per i libero professionisti chiamati a fare l’ante mortem
Macellazione Speciale d’Urgenza
Allevamento
Macello
Informazioni
Macellazione Speciale d’Urgenza
Animale a terra
MSU Smaltimento
Posso ricavarci qualcosa Ho delle spese sicure
Macellazione Speciale d’Urgenza
Costi MSU- Veterinario Aziendale / Pubblico per visita Ante mortem
- Trasporto
- Almeno 2 h di lavoro in macello
- Analisi laboratorio
- Gestione della carcassa per una settimana /10 giorni
A carico dello stato
A carico del privato
- Eventuale smaltimentoA carico del privato
Macellazione Speciale d’Urgenza
Costi smaltimento
Solo a carico del privato
E’ fondamentale che il Veterinario Aziendale/Pubblico lavori in scienza e coscienza
“Ci provo”
Chi di voi ha mai negato la macellazione e disposto l’abbattimento?
Macellazione Speciale d’Urgenza
Costi smaltimento
Se animale è morente smaltimentoabbattimento
Se animale è morto smaltimento
Macellazione Speciale d’Urgenza
Codice deontologico
Nota del ministero della salute
Macellazione Speciale d’Urgenza
Chiunque, nell'esercizio di una professione sanitaria o forense, o di un altro servizio di pubblica necessità, attesta falsamente, in un certificato, fatti dei quali l'atto è destinato a provare la verità, è punito con la reclusione fino a un anno o con la multa da cinquantuno euro a cinquecentosedici euro.Tali pene si applicano congiuntamente se il fatto è commesso a scopo di lucro
Art 481 Codice Penale
Macellazione Speciale d’Urgenza
Animale dubbio?
Macellazione Speciale d’Urgenza
Siamo colleghi
Lavoriamo dalla stessa parte
Comunicazione MSU ai colleghi al macello è obbligatoria
Se si avvisa il collega in macello, si facilità il lavoro di tutti
Macellazione Speciale d’Urgenza
VIETATO chiedere il da farsi al telefono
“L’animale è in questa condizione, secondo te è trasportabile?”
“Non è che poi lo buttate via o mi fate storie?”
Macellazione Speciale d’Urgenza
Problematiche quotidianeMSU
2Le famose linee guida
Macellazione Speciale d’Urgenza
Macellazione Speciale d’Urgenza
Linee Guida
Linee Guida
Linee Guida
Linee Guida
Macellazione Speciale d’Urgenza
Difficoltà ad avere una linea comune
Comunicazione difficile con OSA/Trasportatori
“Ma in un altro macello mi permettono di fare così”
Macellazione Speciale d’Urgenza
Legge Buonsenso
Intolleranza Tolleranza
Prima di tutto la sicurezza del consumatore
Macellazione Speciale d’Urgenza
Prima di tutto la sicurezza del consumatore
Attivita’ di PREVENZIONE
Servizio Veterinario Pubblico
REPRESSIONE
Macellazione Speciale d’Urgenza
Lezione pratica
Esempi di casi reali
Esempi di problematiche reali
Confronto
Arrivo al macello
Trova la differenza
Macellazione Speciale d’Urgenza
Camion refrigerato
Camion non refrigerato
Animale vivo
Macellazione Speciale d’Urgenza Emergenza
“MSU mancate”
- Animale zoppo
- Animale a terra, ma vivo
- Animale ferito (corno sanguinante, ferita aperta etc..)
Macellazione Speciale d’Urgenza
ALLEGATO 1IDONEITA' AL TRASPORTO DEGLI ANIMALI
1. Non può essere trasportato nessun animale che non sia idoneo al viaggio previsto, ne' le condizioni di trasporto possono essere tali da esporre l'animale a lesioni o a sofferenze inutili.
2. Gli animali che presentino lesioni o problemi fisiologici ovvero patologie non vanno, inoltre, considerati idonei al trasporto se: a) non sono in grado di spostarsi autonomamente senza sofferenza
o di deambulare senza aiuto; b) presentano una ferita aperta di natura grave o un prolasso; c) sono femmine gravide che hanno superato il 90% del periodo di
gestazione previsto ovvero femmine che hanno partorito durante la settimana precedente;
Decreto Legislativo 25 luglio 2007, n. 151
Quaderni di veterinaria preventiva
Macellazione Speciale d’Urgenza
Macellazione Speciale d’Urgenza
Leggera zoppia
Cosa Fare?
Dgl 151, Art. 7Violazioni delle disposizioni relative al benessere degli
animali
1. Il trasportatore che trasporta animali in violazione dei requisiti di idoneità di cui all'Allegato 1 al presente decreto e' soggetto alla sanzione amministrativa pecuniaria da Euro 2.000 a Euro 6.000.
Macellazione Speciale d’Urgenza Emergenza
Art. 9.Sanzioni accessorie
Il trasportatore che, con lo stesso mezzo di trasporto, commette due violazioni, accertate in modo definitivo, previste dall'articolo 7,
comma 1, nel periodo di tre anni, e' soggetto alla sospensione dell'autorizzazione per un periodo da uno a tre mesi. Se il
periodo intercorrente tra le due violazioni e' inferiore a tre mesi, e' applicata la durata massima della sospensione.
Il trasportatore che, nel periodo di tre anni, commette cinque violazioni previste dall'articolo 7, commi 1 e 2, accertate in modo
definitivo, e' soggetto alla revoca della autorizzazione
In caso di infrazione al Regolamento ad opera di un conducente o di un guardiano che detiene un certificato di idoneità di cui all'articolo 17, comma 2, del Regolamento, può essere disposta la sospensione del certificato di idoneità per un periodo da uno a tre mesi o la revoca.
Macellazione Speciale d’Urgenza Emergenza
Legge Buonsenso
Intolleranza Tolleranza
Macellazione Speciale d’Urgenza Emergenza
Macellazione Speciale d’Urgenza Emergenza
Valutare sempre la situazione
Valutare lo stato di salute dell’animale
Valutare l’eventuale presenza di segni di trascinamento
Lesioni da decubito prolungato
Lesioni da maltrattamento in genere
Macellazione Speciale d’Urgenza Emergenza
- Riprendere il conducente, indicando i rischi (sospensione)
- Lasciare l’animale in camion seduto fino all’ultimo
- Fare alzare il capo solo quando la corsia è libera
- Macellazione immediata
Macellazione Speciale d’Urgenza Emergenza
Opzione 1
- Se non si alza effettuare lo sparo in camion
Visita post mortem approfondita (valutazione arto)
Chiamare il collega che ha fatto l’ante mortem ?
Macellazione Speciale d’Urgenza Emergenza
- Redigere un verbale
- Il direttore del servizio deciderà se procedere con la sanzione
Macellazione Speciale d’Urgenza Emergenza
Opzione 2
E il destino delle carni?
Visita post mortem approfondita (valutazione arto)
Chiamare il collega ?
Macellazione Speciale d’Urgenza Emergenza
Analisi ?
LIBERO CONSUMO ?
Macellazione Speciale d’Urgenza Emergenza
Vacca a terra
Macellazione Speciale d’Urgenza Emergenza
Cosa fare ?
- Tipologia di animale
- Condizioni ambientali
- Condizioni e durata di trasporto
Da sola o con altri animali?
Macellazione Speciale d’Urgenza Emergenza
Si alza da sola?
SI NO
Libero la corsia e faccio macellare subito Sparo in camionBagno con acqua
Macellazione Speciale d’Urgenza Emergenza
Ferite operatorie
Macellazione Speciale d’Urgenza Emergenza
Ferite operatorieA rigore: (Allegato 1, punto 3)
- (omissis)- (omissis)- Sono trasportati sotto supervisione veterinaria per o in seguito a trattamento o diagnosi veterinaria. Tuttavia, tale trasporto e' consentito soltanto se ciò non causa all'animale sofferenze o maltrattamenti inutili e sono animali che sono stati sottoposti a procedure veterinarie in ordine a pratiche zootecniche, quali la decorazione o la castrazione, purche' le ferite siano completamente cicatrizzate.
Tuttavia, animali malati o che presentano lesioni possono essere ritenuti idonei al trasporto se:
Macellazione Speciale d’Urgenza Emergenza
Ferite operatorie
- Controllare bene la ferita
- Controllare i trattamenti dichiarati (Verosimili?)
- Fare toelettare l’ area interessata
- Considerare di effettuare un prelievo Extrapiano su sospetto clinico anamnestico
Macellazione Speciale d’Urgenza Emergenza
Ferite aperte
- Compilato verbale
- Direttore di servizio decide il da farsi
Macellazione??? Speciale d’Urgenza
Animale giunto morto
Aveva un LEGGERO problema polmonare al carico
“Ma era vivo fino a 5 minuti fa!!”
Macellazione Speciale d’Urgenza
Leggera dispnea
Macellazione??? Speciale d’Urgenza
Animale giunto morto
Ammesso come M.S.U.?
Che fare?
Macellazione??? Speciale d’Urgenza
Che fare?
“ Mi faccia recuperare almeno la pelle!!”
“Negli altri macelli me lo permettono”
Macellazione??? Speciale d’Urgenza
Reg 1069/09
Sottoprodotti di Cat 3
Macellazione??? Speciale d’Urgenza
Se tecnicamente possibile, valutare l’opzione
“Macellazione” differita
Far entrare l’animale in catena alla fine della macellazione
Recuperare SOLO la pelle (Per uso NON alimentare)
Buttare in CAT 1 tutto il resto dell’animale
Valutare se effettivamente l’animale è morto da poco (E’ freddo?)
Macellazione??? Speciale d’Urgenza
Scomodo
Bisogna fare attenzione che venga buttato tutto
Conviene all’operatore?
Non fattibile per soggetti soggetti a test BSE
Sala apposita?
Macellazione Speciale d’Urgenza
Trasporto al macello
Macellazione Speciale d’Urgenza
Camion refrigerato
Animale eviscerato
Le famose 2 h
Macellazione Speciale d’Urgenza
Caso pratico:
Ore 20:30
L’allevatore nel giro notturno nota animale sofferente (frattura, a terra dolorante etc)
Chiama il Veterinario aziendale, che fa visita e decide per la M.S.U.
Animale viene sparato, iugulato ed eviscerato
Presente una cella frigo (o camioncino frigo)
Animale riposto in cella durante la notte
Consegnato al macello la mattina successiva in ambiente refrigerato
> 2h
Non c’è un macello disponibile
Macellazione Speciale d’Urgenza
Nota Ministero della salute (Giugno 2014)
Macellazione Speciale d’Urgenza
Linee guida Lombardia (2012)
Macellazione Speciale d’Urgenza
Che fare??
Spesso è l’allevatore che chiede cosa può fare in questi casi…
Macellazione Speciale d’Urgenza
Animali vivi con morti
Si può?
Sopra il vivoSotto il morto
Macellazione Speciale d’Urgenza
Camion a due piani
2 vani di carico
Macellazione Speciale d’Urgenza
Linee guida Lombardia (2012)
Macellazione Speciale d’Urgenza
Linee guida Friuli
Nota Ministero (2014)
Macellazione Speciale d’Urgenza
Problematiche in ante mortem
“L’abbiamo dovuto rincorrere, e sparare alla nuca perchè non si faceva prendere”
“Ma come è stato stordito l’animale??”
Ma allora, perchè fare MSU?? Se l’animale è trasportabile (Tanto che corre), lo si carica nel camion
Evitare di fare MSU se non necessario
Macellazione Speciale d’Urgenza
Che fare?
Reg 854/2005
Macellazione Speciale d’Urgenza
Che fare con la parte interessata?
Macellazione Speciale d’Urgenza
Patologie sistemiche
Batteriemia
TossiemiaViremia
Macellazione Speciale d’Urgenza
TossiemiaPresenza nel sangue di sostanze tossiche
Origine batterica Origine endogena
Macellazione Speciale d’Urgenza
TossiemiaPresenza nel sangue di sostanze tossiche
Alterazioni della fisiologia delle masse muscolari
Alterata tempistica Rigor Mortis
Carni febbrose
Macellazione Speciale d’Urgenza
TossiemiaCome si rileva?
No analisi
Attesa di 24 ore
No rigor, carni umide e chiare
Tossiemia Distruzione
“Concotte”
Prova cottura?
Macellazione Speciale d’Urgenza
Faccio il prelievo?Regione Piemonte
Macellazione Speciale d’Urgenza
Peritonite
Macellazione Speciale d’Urgenza
Ittero
Macellazione Speciale d’Urgenza
Cosa fare?
“Ma le carni non puzzano!”
Macellazione Speciale d’Urgenza
Macellazione Speciale d’Urgenza
Prelievi
Fegato Muscolo (100 gr)Cuboide (10x10)
Salmonella Sostanze inibenti E. Coli, Salmonella, Clostridi
Macellazione Speciale d’Urgenza
Cuboide
Macellazione Speciale d’Urgenza
Fegato + Muscolo
Macellazione Speciale d’Urgenza
Tempistiche di consegna??
Nel frattempo animale in vincolo
Frattaglie?
Testa?
Quando effettuare il campione?
Macellazione Speciale d’Urgenza
Che fare?
Positività per Salmonella
Cat 1
Macellazione Speciale d’Urgenza
Nota Regione Veneto (2014)
Macellazione Speciale d’Urgenza
Non viene data indicazione dell’interpretazione dei risultati
Ricordiamoci che siamo Medici Veterinari
Macellazione Speciale d’Urgenza
Che fare?
Macellazione Speciale d’Urgenza
Che fare?
Macellazione Speciale d’Urgenza
Nota del Veneto
Contaminazione ambientale?
Macellazione Speciale d’Urgenza
Linee giuda Lombardia
Distruzione ?
Macellazione Speciale d’Urgenza
Linee Guida Piemonte
Macellazione Speciale d’Urgenza
Linee Guida Emilia Romagna
Macellazione Speciale d’Urgenza
Linee Guida Veneto
Legge Buonsenso
Intolleranza Tolleranza
Macellazione Speciale d’Urgenza
Macellazione Speciale d’Urgenza
Nota del Veneto
Controllare sempre la carcassa dopo qualche giorno
Esprimere un giudizio obbiettivo su quello che si vede/sente
Macellazione Speciale d’Urgenza
Bisogna considerare
- Tipologia di animale
- Motivazione della MSU
- Consistenza e odore della carcassa
Punta dello sterno
Pancia
- Caratteristiche della frattagliaCoscia
Vacca a fine carriera
Adulto da ingrasso
- Presenza di colio plasmatico
Macellazione Speciale d’Urgenza
Reg 854
Categoria 3 ? Categoria 2 ?
Attenzione alle interpretazioni dell’ OSA
Consumo condizionato? (Previa cottura)
per le macellazioni successive
Macellazione Speciale d’Urgenza
Caso inibenti
Macellazione Speciale d’Urgenza
M.S.U.
- Animale con problemi all’arto
- Trattamenti dichiarati: Nessuno
Macellazione Speciale d’Urgenza
Analisi inibenti
Macellazione Speciale d’Urgenza
Che fare ? Campione ufficiale
Su sospetto
Di tipo : Clinico anamnestico
5 aliquote + 1
Macellazione Speciale d’Urgenza
Che fare ?
Effettuare comunicazione all’ ULSS competente sull’allevamento
Farmacosorveglianza in allevamento
Macellazione Speciale d’Urgenza
Macellazione Speciale d’Urgenza
Linee guida Piemonte
Macellazione Speciale d’Urgenza
Macellazione Speciale d’Urgenza
Linee guida 158/2006
Macellazione Speciale d’Urgenza
Controllo ULSS competente in allevamento
- Trattamento effettuato, registrato correttamente
- Nella fretta si sono dimenticati di indicare il trattamento
- Tempi di sospensione rispettati , ma al limite
Macellazione Speciale d’Urgenza
Conclusione
Destino carcassa??
A rigore può andare al consumo, in pratica viene distrutta (è passato troppo tempo)
Sanzione per errata compilazione Mod 4 (Dgls 158/06)
(2000 €)
Macellazione Speciale d’Urgenza
M.S.U Vacca Italiana di 6 anni
Quali particolarità?
Ultimo caso di oggi
Macellazione Speciale d’Urgenza
Test B.S.E.Animale > 48 mesi (4 anni) macellato d’urgenza
Romania Bulgaria Croazia test effettuato su
Regolarmente macellati > 30 mesi
MSU > 24 mesi
Macellazione Speciale d’Urgenza
Grazie dell’attenzione