Los problemas de Seguridad Alimentaria desde la Perspectiva ...

16

Transcript of Los problemas de Seguridad Alimentaria desde la Perspectiva ...

Page 1: Los problemas de Seguridad Alimentaria desde la Perspectiva ...

C

��������� �� ����������� ����� ������� �� �����������������

� $^0<�'2�������4� ����� �� ������������ �������� �� ���

� ��� ��5��� �������������

���������� ���������� �������������!

���8������������"������������������������*���������������(�����=-�������*���� �� ��������� ��� ���������� 8������ :�� ���������� � ��� ����� ����������A�������!������1����1��������(���������19����!������D9�������������������������"�����������������R����*��������9�����������������������������������������1���������8�������&�������������"�����������������=

31��������4������

.���������?����������(����9���������>�������?��������1�����*���������"���1��;�������)��������1�!���(�������������������������������������������"*������������A�- D1�����������������*��B�������B�*�=�����!��"�1�������>�23321���- ��!�*���������8�����������!����������������������!������� ���(��19�:������������:��������������- B��������������"?�������������������*�:�������9���KK3M��������������������8������A����������������1����6�����1�������������������O�����1�������������9�����8�������1:������������������������"��O�������(�D=����8������������K������(������"��"��������������!�����������������=-������������������������1�����!��"�1:��������������!��������9��������1��"��������1����������8���������"�����9�����������������*�������=

�������E� '�0 0R�����_���8����1KCC3=�B������������- ���(�������� '�0 0=!B�����_���8����AKCC3D�������>�KCCI=-�(��������>�2332���!��������������;����������������������������� ������=B�����������������- 9�����������������"?�����;���������A���B�*�D���������������������������������������8������"��!�������������9��������������E��8������`KK3M1$������K33OKK3M9��*���aC4M=-��������8����������#���&9�������A2332D=

���(�� KCCI 21K42 213J3 K3H=4A$������D2332 212H4 213CK K3L=CA$������D

�����!�� KCCI 214LJ 21KKL K2K=N2332 214J4 21K23 K2K=C

-����� KCCI 21IKN 21KJL K2N=2 2332 21I4N 21KC2 K24=I$��& KCCI21N33 21KIH KK3=4

2332214IK 21KJ3 KKI=C)�������� KCCI 212JK 21K3L K3J=HA$������D 2332 21HHL 21KK2 KK3=L

���� ������������K� � "�#���!���� #�!���

���"�#��!��L� �M�'�!'�!��#�

LF���+���M��+

����������� #�!�)�����'�!�'�!��#�LF���+���M�$+

������(#��#�!�� ��&����#����������

�#�!�)������LNM�+

��!��31� "�#���!����� #�!�������"�#��!���L� �MA������������� #�!�)������&

������(#��#�!������ ��&����������������� #�!�)�������#�����" #������#��#�

Page 2: Los problemas de Seguridad Alimentaria desde la Perspectiva ...

K3

-�������������������������!����������������������������������������������������������������1������9����������������=-8���(������1�������KCJHO23321�����������"���������������"������������������������������������H1IM1�8����"�������������������������"����� �?���������9������!�AH12MD=����"����������KNH1C����������������������������"�*����19����������:���;�������������������������"�*�������(*�����;������=

��!��,1�" #������#��#�%�����������!!���L3...�6�MA�,..,

4���>���������"$�� � ���! �����!O������5�#�C ��� �������

�����8�������� K3C1J4JKKH1JCK 2J1H4L K2J1422 CK1234NIK1JH2

�����8����"�*��� HL1CHI N41CKK J13I4 HK1NK3 2K1LNJKNH1CJK

0���������!�������(����������� H1K3L H1J43 21CJ4 N1HK3 H1N3J KI1L4C

0��������!������!����� 21C33 212CH K1L23 H1I33 21NN3 K21C4H

0����������(������������� 23L K144I K1HL4 LK3 JK3 N14NJ

$�������9����������������� HH1JHK N213LK 413C3 2I1K33KJ12N3K2L1H22

���"� KH2 C33 JL4 K1KC4 4I4 H1LLI

������E� '�0 01233N

-��(������1�����!��"�1���;��������������������������������������:���������:�������������������(��������������������������������:��"�������������19:�������������������!����������������������������������������������(����8�������������(�= �"������������������������������������8�������������E

��$�P��'!�� ���>���������8����������������A������1������18����������!�6�1"������D����������"�*���=-�������8���������6����������������������������8������1�������������������������������!�������������"������1�������������!�6����������������(�19����!��(����������������������>��������������1:����8�����������������*���������R��!�6���(�� ������"��9������(�R9 �� 8����������� ������� 8���������1 ����������=

$��!�����������������������!������������������������������#>��������(#�&��!�#�J�!�#���������#������A9�������������98��������������������������!�������9��"�����������������=

��� $ ����C���(#����������#����������'�#�$��1�&�������;�����������������;��������������������������������������(����"�����"����������������"���1�����������+���������������$���A�+$D9��������+������������� "��������0������A�+ 0D19�������"�����������(����"�����"����������������*�=

����!��!���������!�� !����#�� !����1���������6�������������������1���!��:��1�������������������19���������������"�����������=������!��������!���(�����������������*�1�����������8���������98��"���������������������������������1������������������������A��������9�������D9��������=K3

K3-�$,<# 9� ,A233HD����������������������9���������1����:������������������K33�;������1�������!���������!�������������*����������=

V

V

V

V

��������� �� ����������� ����� ������� �� �����������������

Page 3: Los problemas de Seguridad Alimentaria desde la Perspectiva ...

��������� �� ����������� ����� ������� �� �����������������

KK

V.�8�������#J!����! �� !��&������"�������#J�!"���(#��������1:�����������������������������������������������!�����9���(����19����������������(����������"���������1��!����������������:��>��=

V�����������'�#��#�����#�������'�#�$��������������!�����"'�!�����1���:��?���������������������������������9������"���������;����������=-������������������������������������������!������������*����������������1:�����������8������������(������������������������������9�����������=

V��'���!�C���(#�&���#��#�!���(#��������������������(�=-�����8�����9����:��>����������������������9��I3M������;�����������������=�����������������1���������8����������������������������������*���"�*�����������1�����������������9���������������������������������(�=

,1�� ��

�������������8�������������������������������������������������*���������"��������������������1����(������"����9������"��������������=��"&�������8�������� ���#������1����������*����������1��;�������)��������1����������������*�������"�����������!�6��1������1�:�?�����9����"�������������(��*�������<�bILL9<�bH=3H4=)���������������������8���������*�����"����������������19���*���&�����*�������������"������"�������������������������� �?���������9������!�=��!��������:�����(��:������"�����������!�������6���������8�����������������������������A����!������B �������D1�����"������� ��� ��*��� ������� �� ������� A-�����1 $��&D 9 �������� A ���(��1 �����!��D=

-����>�23321������������������������!������������*������������������!������!�6������*�������!����=-�������������������1���������������������42M�������!��19�����J3M�� ���(��9$��&=

��!��91���$����(#����#������!�������#�!����&�'�$!�C�A�,..9

$�*�A��������D A�������DA�������D0����<�!��������0����<�!��������

A������������������������D

��$����(#�����

��4�������#�!��������#��4! ��L��4M'�!�0'���

��4�'�!�0'����P �����'�!�����3+

��$����(#�$�P�������#�����'�$!�C��LNM�,+

��$����(#�$�P�������#������#����#����LNM

�������E ���#������1233N19�-$ �=K$�������"$�S��$����9=2������������8��������>�23321��;�������$��&A233KD=

Page 4: Los problemas de Seguridad Alimentaria desde la Perspectiva ...

��������� �� ����������� ����� ������� �� �����������������

K2

���������(������!�6����"������������*����������9��������������������!����1��������8��"������E������"����������������!���������"����=.��������&������?���1���������!����"�������6��*�����������!���������"����1��3132L������=������"������������!���(������������������������$��&1������"������(��1��3133I������=-���������������*����������1��������!���������"�����������=��!������1����6�����1����"������������������������������ ���(��9-�����A��*�������������������313IL9313421�������(������D=.�����1��*�������"����!���������31L3�� ���(��19��������������(���(�����"������*�������9������"�������� �?���������1���������?��� �����=-��������)�����������!�?�����"����������������������!���(�1��3132C������=-�����*�1�����!��"�1���������������������*����������19��"&���*����������1����:�������������������:�����=

��!��;1�#��#�!���(#������#�!�������O#����/#����������#�

-���������������������������19����������������!����������������������������1�����!�?�����������:�����*�������������������������������������������!������������*����������=-������������1���!���(������6��*��������� �������������������������������������*����1:��(��*����KN1CMA�����!��D��4I1LMA$��&D= �*1���?����������������������������1������������������!�*������������(���=

-������������������������������(����������!�?�����������19�:������������������������������B��������:���������������"��8��1��!�����������������������������������������1���!�?��!������������������������������������������1 �� ���1 �� �?������ ������1 ����� �� K3M �� ��� ��� ��*���=

�*1���?������������������"�*���1�9������������������������8�����1����������1�������"���������(��������(�����������������1����������������������������B�������1:���������������������������8����!��?8��1�������6������������"�����=

������E�-$ �A233ND1��!����!�������!����������������������������������"����=�'����������������������-� ���!c�����!���=����8�������>���KCCI,���E���8������*����������1��(����3�:��(�������"�������!������9��(����K������:������!������=

3--. �����,.., ������������J�!�#���

���(�� 314HJ� 31LKN! 313IL

�����!�� 31L3K! 314I4! O3132L

-����� 31NLK 314KH! 31342

$��& 314H2 31424 O3133I

)�������� 31NIK 31433 3132C

Page 5: Los problemas de Seguridad Alimentaria desde la Perspectiva ...

��������� �� ����������� ����� ������� �� �����������������

KH

�!0J����31������(#��#�!�����'!�����!��������������"�#����&����

����!����"�#�"���!�����A��" #������#��#�A�3--3D,..,

�������E'�"��������+��������������0��!�6�A'+0D1 �����-����*������+����������������A .-+,�'D1����EBB��!�����=���=��"B=�-$ �1-����*������+����������������A .-+,�'D=

<�������������������!������������������������������9�����(����������=�������!���(�������"������"��8��1�������������"��������������?����������(������������������������������= �;��������$��&1�9�����������������������������������(����������!�������&������:�����>��A��������������J14MD1�� ����������*��� �� ������ ����� �� ��� 43M AI3M�� �� �����)��������D=

KCC3

KCCK

KCC2

KCCH

KCCN

KCC4

KCCL

KCCI

KCCJ

KCCC

2333

233K

2332

233H

233N

0�����������������������������!�����

��!���

�!0J����,1������������"'�����$��!��� !$�#��L�������# �����"�����MA��" #������#��#�

������E'+01��!����!�����-���������P�"����1��������$���������!����233H9233N=

$�������������������B��������*��������

KCCKdK33

Page 6: Los problemas de Seguridad Alimentaria desde la Perspectiva ...

��������� �� ����������� ����� ������� �� �����������������

KN

91� ���4������

���8��������������!�����������������!������9������������������������*���������������(�����E�����9��������������"��1�������!�?������������������!�������O���*���1��*�����������������������������������"����������=

�����*������������������!6�������(�����������������������9��������"���A�����(��9������"������:�*��1�����������18������(������1�������1����������D1:�������������6�:������"������������������������������"���������!�����=KK ����8���������������������"��8���9��������������"������������(��������������������!�������������������"��������������9��������������= �"������������������ ��� ����������� �� �>�� �������� �� ��������� �� �� ��"������ �����=

-� +.9��<��(�������,�������������!��T����#��������A2334D�����������������������������������������"�����������9��"�������������"�������"������*����� �?���������=<�������������������1��^������.��������������1�����:�?������������������*������������������������������9����������!������������������=-�������������*�����������������:��������������������������������A-�����1$��&9�����!��D1��������:������?������������������(��������������������������������������������������&����������(��������:��>������������=K2

�����!��"�1�������������9�:��1���:������9��*��������*��������6�������"�������������"������������KCJ4O23331��+�������������������"����������:�����!��������������*���������"���������(�����������>�����1� �� KH=-�����6�����������1���8���(����A���!�!��D����"������������"�����������*���L3M=.������*�������������1�����9�����������������*�������9������(�������������>�A4NM9NJM1�������(������D1���8�������������1� �� � =-��������-�����1��*������������

KK-�6������23321���#�������������������-;��������������������������������? �����������$��(�����9 ��������.��������A� $� .-D1��������.������42C=K2-�����������8�������������������������������������������������!����������>������*�����������������������������������1"������������������"��8���19��8������������������"�����������1��:��8�������������8��6��*������(��������6��*��������������"���������������������!�������(������!���=KH$�����������������>�����"������������"�������������������������������*�����&!����1��8���������E�D������8������������"�1!D��������������"�1D����6������������19�D"�!����!������9��������8��������=

��!��71������!���#�� !�����&�� ���J������3--=D,..,

Page 7: Los problemas de Seguridad Alimentaria desde la Perspectiva ...

��������� �� ����������� ����� ������� �� �����������������

K4

��������!�����������9���*���������!�?�8������������������ ����"�����������������19?�����:��������(�������������!��1���������������������������������������������(��������"�������"���(������!������������������ �"���1����9#�����*�=��!���������������(������������������������!����������O���*�����������"�����������������1���!�?��;���������������������9����9�������E�������������������"������������!�����*��������1������!�����8��6������(������������9����������*��9��������!���������������������������9��"������������"�������������!�������!��A0��G���� ���1233ND=

������E +.9��<��(�������,�������������!��T����#��������A2334D+�d+�����8������������"�1:������������������������(�����1��������������������9������������!6���(�=��d��������������"�1:����(����������������������(�����O����"����=#.d#���6������������1:������������������������9������������=$�d"�!����!������9��������8��������1:�������:��(�����������8�������������"�9������������������=

����������24M19��������������!��9$��&1������������������!�����N3M9HIM1�������(������=

*�� !��91/#���������������!����������A�3--QD,...

*�� !��;1�#�������������(#�����������������L��!�����MA�,...

* �#��%�4���&�����#�>�!�����������#���������"$���R��������#�C�����L,..7M

�#��������')!����� �#����������#��#�!���(#�" #���'������')!������J������

Page 8: Los problemas de Seguridad Alimentaria desde la Perspectiva ...

��������� �� ����������� ����� ������� �� �����������������

KL

��� 8����������!������� �����������������9����� 8���������������������!���������������������������=����������������������"�����1�����;�������������8?1���1!�����1��&��1��=1�����*�����������������6����������!����������������������������1:�����������������9��(�����8������:���������������8����9�������������������������������=

-�����������"�����1�����������������9���(���������������������!����������������������������9���������������*����������������������������(�����������������������������������=-������*���������������1���"���(����������������������"�*����������8�������(������������"������8���������������1������!����9������"�����������������A0�����12333D= �*1������>��������������������*���:����"��8��������������!��������������������������������"��������������������������������������"�����������*����"�*�������(�������*���A��9��9#9���1233NR������9)���?�12334R������1 ���8���� 9 $������1 2334D1 9 ��� ������� �� ��!��*�� ��� �� �;�����=

��������!��������������������"����������������������"������!�������=-�����1�;�����"���������!�����������������(����> �#�!�$���������!���:����"�����������:����������������!��������!���������E��������1����O���*����9���������=��� '����������������������"*��������������������8������"�����(������!���19����������������"������*���������������1)������1 8"�������9,����A��(�����1���S���9P����A233NDD=-�������������*����������1�����������!�6�������"���������������� ���(��1�������!���������������(������!�������������"�����������������R�������!�6������(���!����(����'�"�������������������KN=������(�����������������6�������������������8���:��?������������!��1���:�?��������1������1�����������8������������"���������������������"�����������������91��������������1:�?��������������������1������1����������������������������*����������������!����������"�������������������"�����(������!�������*8���=����(��������������:������������ �����(������(������!��������"�������!�������������*8�����������*�������>������*�������������������8���������=

;1�����������5 6��� ���

<������������������������������������������������(���������������������������8�������������������������������������"����9����������"������!��=��!����������*����������1���?�������"��"����1������������J4M������!����������������"������!��1����������������������8������������I4MA-�����D19����������$��&������������L2M=

KN����EBBSSS=���=��"=!�B(��=���

������E�-$ �=�B����8���������!����������;�����������������8�������=!B����8���������!����������(�������������������9�(���������;�����=

��!��Q1���$����(#���#������������ ��'���$���&���#��"��#��A�,...1

$�*� 0���� <�!�� ����� 0���� <�!�� ����� ���(�� JH C4 LN I3 JL N2�����!�� CK CC I3 JL CL 4L-����� J4 C3 I4 JL C2 IN$��& J3 JI L2 IK IC NC)�������� JH J4 I3 LJ IK NJ

$�!�������������"������!��A2333D�B

$�!�����������������������A2333D�B

Page 9: Los problemas de Seguridad Alimentaria desde la Perspectiva ...

��������� �� ����������� ����� ������� �� �����������������

KI

���������9����������8������:�����!�?���8��9������������������������������=.���������?����������(����1���������������������*����������������������"�����&!������������9�������=��!������1����6�����1��������������"������������������!��1������������������*�����"������)��������19�������������������"�������������������������������������-�����=�����!��"�1���?�������!�������1��������������������"����������*���������E���?������1 ���1��+�����"������������������(������:��$��&9���(������:��-�����=-������1�����"���������(������:��$��&9����(������:��-�����=����"��������"�������������9��������������������������������(������"����������*�R�����������"��������������������!�?��#?;��1��*��9���"����1 ���1�������43M��9�����������1�����9�"����1 ���1����������������������������������=

��!��=1������'O$������#��� ����(#�&���� �A�'��������������#����A�3--3D,..3

������*��������������������������������������������������������=+�����1�����������������*�1�;�������8�����������������������������������������������������������������������1����*������������1�����:��������������������"���������A��9����������������������(����������"�1�����������1������(�"������1��������������19�����������������������(�"�����������������D=-��?������"��������1����������?����������(����1���������������������������1 ���*1�����������(�A4=JMD1���:��������"�������(*������������������������!������������������"��

������E�-$ �1233N

����������6����"����

�&!��������

��������A�����������KCCID

����������6����$+

����������6����"�����&!��������

K2=4KCCNBC4

KCC3BCK

�)H���

$��*���������'O$�������������#���� ���+������'O$�������������#��� ����(#��+

2333B3K

4���>��

���"$��

� ���!

��!O

5�#�C ���

KCC3BCK

2333B3KKCC3BCK

2333B3KKCC3BCK

KCC3BCK

2333B3KKCC3BCK

KC3K3N

2HJ

K2J

4J

N4

CI

42

2=N

2=L

2=4

H=3

2=I

4=H 23=2

KK=4

K3=K

KN=N

KH=2

KI=I

24=LKL=N

K2=3

434I

KKJ

KL4I3

NK

3=C

K=J3=C

K=LK=N

K=C2=J

H=3K=C KK=L

KJ=L

K2=HC=L

N=I4=C

K3=2I=N

H=L4=L

K3=4N=2

K2=3H=KH=I

K=3N=H

K=KKNKL

K3I2H

HJHK

KJ=H

KH=J

C=L

2K=JL=4

H=C

2=C

K=I

H=N4=3

N=KJI

2333B3K

2333B3K

2333B3K

?���

KL=J

LL

LH

N4

HK

KIJ

N=K

KI

JL

$�*�9�!������!B

��������A�����������KCCID

����������6����$+

Page 10: Los problemas de Seguridad Alimentaria desde la Perspectiva ...

��������� �� ����������� ����� ������� �� �����������������

KJ

(�"����A�������J2M9��JIM����- �����D= �*1�������������(��������H3MA-�����D9NHMA ���(��D����- �����19����������������"�������������!�9���������K4MA$��&D9��22MA-�����DA� '�0 01233ND=+�8������������������!������������������������(�� ��"����������������� ������8���������������������*����!��������� ��� 'K4=

�������������������1��8����8����������������9�������������������������������*8���6��"���������8��������������!�������(�����������������������=-������*�����������;�����������������;���������������������������KL1����:������8���������������������������6���������������������?"��������"�����9���*��������"�����������������1��!��������!����9B������������������=

�����������������������������!�?���8����:��"���������������������������������!����"����������������=-������*����������1�����������+�8�������������)�"�����������-�8���������0����������������� ��������A�+�)-0 D�������:��1�����KCCI923321��!�NKN!���������8���������������������������������A-0 D=.����������22��*����������:�������������8��������� �?���������9������!�1����"���������������������LM�����L1CH3!�������-0 ����������R������!����������LHM��������R���������1KIMR,������?���1K3M19��������?���NMKI=

-������������ �����1��������� �������������� "���������A� � D1������������.������4K4���233219����"����?���1�������? �������������� "���������1�������9���������������"���������������������������(�������������9��������"���������=������?�����������8��������������������������������"��������������������������������������������1�������� � ���������(��������������������������������"����������������*�������!�����8��������(����������1��������:���������E�D������������������������������������������������� ;����� �����+9!D����!����������(�"���������������1������?8�������������������18*����98�������������������������������!������6��������8�����1���������(�����"��(���������������������������������:����������(�����!�������"���= �������������"��"����������������������������!�������������"�*����A $ D:�������!�9������"����������������������������1���������������������������(���������9��8���������"�������!�� $ 1���������!���������������������������������������(�9"�!����������=

71�����������������

<�����*�������"�����������������1����"������������8���(����9�8����1������������>�9����������������������������"���1�����E�D�������������������������6������������������1!D�����������������������������(�1�������!������1���������1�������1�������9�����1D�������������1�����������������1���������������1��"�����1�������9������������19�D����������������������������"��������9�(���������������=����:������������������������������������������������������8������������������"�����������������E����1�������!������1����!������9����������=-�������������������1�������1�������6�=

-;�������8�����������������������������*���������������� ���������������������*����� �?���������1���:����"�������������8�������9�&��������������

K4����EBBSSS=8��=��"B��B-�,B���������B���8����e!9e�����9e��=���KL)��1����6�����1���������)��������1�����"�������������������������� ��"��A����EBBSSS=8�������!��"��=��"B���"�����e���(����B��������e����������=���DR��$��&1��+��������,��������,����������!���"�*����!�������������9�6�������9����������6��������������A����EBBSSS=���=���=��B���e��!�������e����=���X��(d2_���d_����dP����9M23#=M23�����O���������DR�������!��1��+�������������!������ ������������������8������8����������������������������!��������"�*��������������=KI����EBBSSS=������������=��"B���(���B�B������e���3K=���

Page 11: Los problemas de Seguridad Alimentaria desde la Perspectiva ...

��������� �� ����������� ����� ������� �� �����������������

KC

��"����6��������9���������������������6�8������������������������������1:�������������������������������"��8����(����"�����&!����������!6���(�������"�����������������1��!��������������������������������������������=

<��������������������"�!�������������������������������9����"���������������������"��������"���������������1����:����*����������9�����!����������"�����������������=-���:��������KCCLO233K1����"�������������"�������������������������41HM���"�����&!���1���������������$+ �"�*���1�8��:��������������C1IM������"�������������1KI12M��������!�19241LM��#�����?���=

#���&�1���������(������!�6�"�����&!�����������������1�������������!�����:����8�����������������������������������������"���������������������*�����������������������!��19����������������*���������������������1�����"����(������"���8����(��������������������������������������������"�����������������=

-8���(������1�����������������������8����������������������������"�������������������������E

��8��������"�!���P !���������#���� ���#���������:��"�����������������������������9������"��8����������"������-�����������������������!����������������� ����"��� ����;����������!��������������!�������!��������=����!��� ����(#�������������������(������������*���������;��������������������������������������������"��������������������(�������6�9��������=.����������� �� �;������ ��� �� "��� �!���� �� 8������ :�� ��!� ������� �� "������"�!����������9:�������(�����������"�������!6���(�������"���������������������������������9�������!����������"������������������!�����:����������������������;�������!����=�#���� ����J�����C���(#��������"�����1:�������(����8������:��������������"��������!������������*������=-������������1����������������1�������������>�������8��������8������������"��������������1������&�������!�������1��������(����=�������������"�#���!���>���������"�����1������������������������������������������"����1�����������������������������:���������������"����������"�!�������������1����������������9!���������1��������9�����(���������������������������1:������������������������������������9"�����������������(��1���������������8���(����9�!����������������"�����=

"@%

KN=H#�����?�������!����' � .� ����� �-���A������������� ��������&� ������ $!���(#

"@C

3-:7D-.

�@2

�D@C

HN=3 H2=3KL=2�"@(

�@7"@64=I

3--3D-7 3--QD.3

6@2

(@D

6@�

24=L

��!��:1������'O$�����! !�����"��N�������4���!�����

KL=2

4=K

"@�

�������

KJ=I

"@% ��@�

C=I

KI=2

�C@"

�@"

4=H

)� �� 8�)���E� �� ������ �����1- ���������F

Page 12: Los problemas de Seguridad Alimentaria desde la Perspectiva ...

��������� �� ����������� ����� ������� �� �����������������

23

�������������������� �"��#���&��>�� ���(#�����"'������!���������������������������"������9��"����������������1:������������(�������������������������"��9�����8������������������������6��������������=����������!��#���(#�������(����������(������1��"�����1�������9������������:��������������������������"�������������������?��������8������1��������������8������9���������=���!����#��������#�!���C���(#A:���������9�������:�������*�������������!���������"�����������9����"�����������������=-�������������?����������"������������������*�����������������������������������������������9���8���(����1����������1��������"���������"�����������������1��������:��������������9����9�����(�������������������!��������������������9�"������1�����������������������������������������=

�"������������"������������������������������������������������9����"������������������������*����������1:���6���������"����1�������8��6��� �� ���!������� ��>����� ����!�1 ��� 9 ��� �� ������� �� �� ����� C=

$���������1����'��#��� $!����#��������1��������������������*������������������9����"�����������������9����������������������������������*���1����������������"�������������������������>��J3:����(�������������������9���9����:�����"�������������������=

-��8���1��KCJH������������������ �������������� �����f�'�-�-�-�0+,'#<0+�f��!���"��������1��"�����������������9�����(���������!�����1���������8�����������6������������:����������*�������"��������*�������!���������������"���������!����������������������9��������������������������������9������������������!�����= ��������������������(�����"���1����������������(������!����������������������98�������������9�����"�����9�������(���=

V

V

V

Page 13: Los problemas de Seguridad Alimentaria desde la Perspectiva ...

#��������� �� �� $������� �� �� #�6�� 9 ��.���������

�������

$����������$��*����������-�����

��������� �� ����������� ����� ������� �� �����������������

2K

��!��-1�#���� ���#���&�'!��!�"�����������#�����!������#�������#������� !��������"�#��!��

������E� '1233K15�����$&!������������ "�*���9��� �����������79�����������������=

#�������������$�������9���������

+����������.��������������

#��������� �� �!����� 9 �������,��������

#����������� "��������

#�����������0���������#����������������#�����������$��:���*�

P�����

#�������������$���������#����������� "��������

#�����������-����*�

#����������� "��������

<�������.���������,����

���-�����+�������� ���� �� -����������� �� �� ��"���

+����������#������ "���������

+�������������������������

� ���!

��!O

5�#�C ���$�����-�8���������������!����

$��� ����������#������O+�8�����

.����!�������� ���������� ����������-�����+�8����������������"�

$���������#������������������

����������9��8���������

0����8������0�����"����"��������������$�������������

$���+���"����� ��������$�����-���"���������

$��"���� -������ �� ��"������ ����������

$ ���� ��� �� � � � ��� * � � 9#�����������

$��"�����������������0?���

+�������������!������ ����������������

$��9��� �� .��������� +���"��� ����������

$��9��� �� .��������� ����� $���������(���c�����������

$��"���� �� ��9� � �� ��"������ ����������

$��"���� -������ �� ��"������ ����������

$��"���� �� �������� 0?��� ����$�:��>�� "���������

$��9��� �� .��������� �� ������������������

$��"����,�����������"����� #����!��!�"��

#��������� �� "�������� �������*� 9.��������������

�#���� ���#��

#��������� �� .��������� �������!�� 9$����8������������.������������������

)������������ �� $����8����� -�����?"��9$����������$������

#����������� "��������

#�����������#������!�����#�����������P������

���"$��

4���>��������

��?���� "���������.�����������������������������

������� � ������ �� $������� "����������

$��"����-����������"������ ����������

Page 14: Los problemas de Seguridad Alimentaria desde la Perspectiva ...

��������� �� ����������� ����� ������� �� �����������������

22

#��������������9����8�����������������8��������� ������������"���1����������������#��������&�������!��"���1���"��������!������������!��������*����"�����������&���������"���A$ � D��������������������������������������=��$ � ����(������"���������#���������� "��������9����������(����������������������&������4�>��1���:������"�������������������.������8����:������������������>�9�6����������*������������������6�����������������"���������9�"������������������!��"���1���������������������"�������������9�������������������������(�����������*����������:��"���������9������"�������������1��9���������(����9��6���������������������"�����������������=

�����!��"�1�����>�233H1���!�������������"����"�������������*����������"�����:��������������������������������1������������������!����������=.���"���������*����������������6����������"������ ���;���������� ����������� ���������������������������������������6�������������9�������(�=���������������� ���(��1�����!��1-�����1$��&9)��������1��������������������Y������1 ����:���1��2J��6������233H1��������������������*����������������?"������������8����������������:����������"������������"��������6����������EA�D������������*���RA��D��������������RA���D����������������RA�(D#��������&� �����RA(D+���"�����9����������8���������RA(�D.����������������!��R9A(��D+���������������=��������������������������������������(����������=-����������������������������������������������6� �������#�������������������-;������������ ����!���� ��� �����������������$��*�������"������ ������������"�����=

-�KH����9���233N1��������������������������������������!���������9�:������8����������������������������������(�����>�������?"����������"���1������������������������!�����"�������������������"����������1:�����������������������������6�$���������� �����:��������9�1��������.�������K4��� ����������������Y������6������233N1�������������6� �������#�������������������-;������������:��1�������9���������6� �������#����������.��������������1�����������������!��������>���$���+���"������.����������������!������� ������9������!����������������������������������$�*���#���!���9���������*��������=

.���������������1���#���������� "��������1��������������K3��6������233N1����!�������5�������������������$��*�������"������ ������������"������������������ �����71!���������������������9���������������������������9��������:�������(������!��������������&�������>�����������������$��9���0�$B�� B2C3C�������������������9�9����������?�������� '1������������������������������������"��������&!�����������*�������!�������"�����������>�9�6����������*���������������������"������ �����������������*����������9���������*��������������������� �����=

-�������������������������9����!���8����������������8�����������������9������!����"������ ������������"�����1���������������������$���+���"������.��������������T$+.�1����!�����2K���������!����233N��������.������L3K��������6� �������#�������������������-;��������=$�������������������������������6��������$+.�8�������1��������.������4C21�������6� �������#����������.�������������� A� .�D9��������������� ��.������L3K1 8������������������������?�,������������"�����������$+.�=

Page 15: Los problemas de Seguridad Alimentaria desde la Perspectiva ...

��������� �� ����������� ����� ������� �� �����������������

2H

-���(���6���������������������8�������������������������������������!�����"�����������"�������������*����1���������������������������������������"������������������!������"��������������=-������������1����������������?�,�����������$+.�1:��8������������9������"����������$+.�1��������������������������8����������������������9��"�����������������1��������������?���$��&9-������������"�������������������8���������=

Q1����� * ����� ������� ������������ ������

�����!������������������������������������"���������������������!�����������8������������;�������������������!��������������!�����=.��������&������?���1���!���(���(�����������������������������������������:�����������!���������*����������=����!��"���������1������1��"������9���(���1���?������������(��1����������������"����� �?���������9������!�R������1�����*���������������������L���������������6�����!��������1��������:����������"������������H������=

�����!��"�1������>��2333O23321����(*���KH1LM������!��������������������!���!�������1������1���KL������������������=-���������6�������������H1L����������������������"����� �?���������= ���������������������� �����1���?������������(��1 ���(��������������9���8������!��������1��"�������)��������=�����������������!�?����������������>������������8������1��������8�������������9������������8�������������=

�������E<,+�-�1233H!1+�8������!������������������1233N=� '1-���������������"��������������������������1233N=�B��"&���"�������������������"�������������������-�����1�����!�!��:�������8��������������!��������=.�����1������!���(����������1���8����"�������"�������������������������!����������8�����=

��!��3.1� $# �!���(#A��������# �!����#����������#�K���&�"�!���������#J�#���

KC 22 N KI

N�BKH2K

KKKLCC

KH242I

2L

IKNIJ

HC2C2HIK

H32HKC4L

����

)��������

-����������!�� ���(��

$��& KHI

��!���������#J�#����L,..,M ������# �!����#���������#�K��

� $# �!���(#

����8�������!���>������������;�������&�������������"���������������������������!��������=$���1�������>���������*������������1 �� ����"��������������������!�?����������������(��������!����A������9�8���D9��������������������=

Page 16: Los problemas de Seguridad Alimentaria desde la Perspectiva ...

��������� �� ����������� ����� ������� �� �����������������

2N

4�4������*/�

4���&��#�>�!�����������#���������"$��T����#��������=2334=+���������������"�����������9"������������"��R$��"�������� �?���������9������!�=$��"������+�8��������+������������������������"�� +.O�-$ �O+.- A+����������-������� �!��������1<�(�������,�������������!��O����#��������D=

���1233N=$�������������� �?���������=,������<�����=

*��12333=-���������������"��������������������������=� '=

*��1233N=0��������9.���8*������ "��������1���#�����9��$����� �?���������9������!�=� '=

*����!A�S�����"�&���$�!��A�5���)�=2334=)����!������88�����������8�"�����E����������8�����8������������8����(������"�������������.���=$������������8�����G���������#���"��"����$���+����!����9�������= ���#������1G����"����18�!����O�����=

��!�����A�� ���>�1233N=5��"������ ����������9 "����������������71����(���������-$ �,�=JH1 "����=

8�&#�A��?�"�&��&�!�A�4�$=233N=#���"��"8������������!����9�����������S�������������E ��� ���!��� ��� ����"��" ����9 �������= #���"�� ����� <��(�����9=

��>���#�A�?!�����#���"�!A�F#�E���A���!���?&�6�!��A����G�1233N=<�����������")������!����9������+�������9�������8���)������!����(�������$��8����"=-� G�����"$����,�13NOKJ='��!��= "�����������.�(��������-������.�(�����1� '=

��#�?O���!����&���#��C���� ���12332=$��������������������������(�"������������"������ ����������9,���������A� ,D=+����������,�����������������?���9$�����A+,� $D1'8����$�������������������A'$�D=

������&����!���!�����#�!����������" #������#��#�1233H=�-' �����233HE$�������(������������!�����=

��!!��A����H�#��!A����!���#J�!���&����"��!�G��?=2334=0������8�;�����""��!���������9�������������"�8������������������!����9�������=$������������8�����G���������#���"��"����$���+����!����9�������= ���#������1G�����"���18�!����O�����=

�?��S�!���4�#G1�233N=G����.�(��������������2334E !�������(�������������8���(��9���=0��G���� ���9';8���<��(�����9$����=

��""�!A�����!12333= "�����������������.�(��������=-� =�������9�=�������A���=D1P���!����8 "���������-������1';8���1-���(��������=