LípidosFunciones :1.Son más eficientes que los carbohidratos para almacenar energía.2.Son importantes para la comunicación entre las células y la función de estas mismas(mensajeros intracelulares).3.Son los que constituyen los componentes esenciales de las membranas celulares.

Características

1. Los lípidos no se determinan polímeros.2.La mayoría son lípidos con moléculas anfipáticas( extremo polar-no polar) 3. Son moléculas pequeñas que se pueden asociar para formar grandes macromoléculas.4. La unión entre las pequeñas macromoléculas se da por enlaces no covalentes.

5.Crean en soluciones acuosas estructuras ordenadas:

Lípidos mas importantes Ácido Grasos Agliceroles (ésteres de los ácidos grasos). Alcoholes Grasos Fosfolípidos Glicerofosfolípidos Enfingolípidos Glucoesfingolípidos Lípidos del isopreno *Terpenos *Esteroides

Ácidos grasos (CH3(CH2)n COOH)

Su estructura se compone de un grupo carboxilato y ácidos carboxílicos.

Son lípidos sencillos que conforman lípidos complejos.

Se clasifican en saturados e insaturados.

Solo contienen C-H (no polares) en la cadena hidrocarbonada.

Son débiles.

Insaturados Tiene varios enlaces dobles

que son fuerte.

Por lo general los dobles enlaces son Cis, aunque existen los Trans.

Son líquidos a temperatura ambiente.

Tienen mayor temperatura de fusión que los saturados.

Los Cis (mismo lado) son las grasas “buenas” .

Los trans ( lado opuesto) son las grasas “malas”

Enlaces Cis(Dieta balanceada)

Enlaces Trans(Frituras)

Saturados

En la cadena los átomos de Carbono están unidos a los átomos de Hidrógeno.

Son sólidos y cuando están totalmente saturados son muy duros.

Tienen menor temperatura de fusión que los insaturados.

No tienen uniones dobles entre los carbonos solo simples .

Los mas comunes son: 1.Esteárico 2.Palmírico

Alcoholes grasos Son cadenas

hidrocarbonadas que almenos tienen un alcohol(OH).

Importantes Biológicamente: *Glicerol *Esfingosina *Alcoholes de cadena larga y 2n (par) Carbonos. Ej: Ceras. *Alcoholes con estructura diversa. Ej: Colina-Etanolamina.

Acilgliceroles

Son la esterificación del glicerol con ácidos grasos

Son conocidas como aceites o grasas neutras no solubles en O.

Las grasas naturales en su 99% son triacilglicéridos.

Los triacilglicéridos no forman micelas.

Tiene dos ácidos grasos (C-H) y un grupo fosfato (PO4

3−).Las membranas celulares están compuestos principalmente por los fosfolípidos.Todos tienen cabezas hidrofílicas y colas hidrofóbicas.Hay dos tipos: Enfingomielinas y Glicerofosfolípidos.Son moléculas antipáticas.Forman láminas de membranas de bicapas y micelas.

Fosfolípidos

Glicerofosfolípidos:

Tienen un Glicerol esterificado por dos cadenas de ácidos grasos en los Carbonos 1 y 2, un grupos fosfato en la posición 3 y dos cadenas de ácidos con un alcohol.

Hace parte de las cefalinas.

Es un esteroisómero enantiómero L.

Ceramida es la unidad básica de los enfingolípidos.

Enfingolípidos

Es importante en la composición de las membranas plasmáticas.

Es un amino-alcohol de cadena larga.

En la unión de un N en el

C2 con un enlace amida se forma un ceramida.

Ceramida es la unidad básica de los enfingolípidos.

La esfingomielina es un enfingolípido.

Lípidos derivados del isopreno Líquido volátil

altamente reactivo. Cuando se convierte en

un radical permite la polimerización.

Da origen a compuestos biológicos de mucha importancia. Ej: Terpenos-Esteroides-Compuestos isoprenoides.

Podemos hablar de :

*Terpenos: oligómeros lineales o cíclicos, son hidrocarburos y alcoholes, dan el olor de los frutos y plantas. *Esteroides: Esteroles, derivados de la vitamina D, Ácidos biliares, Hormonas Sexuales.