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LICENCIATURA EN GASTRONOMÍA

PLANTILLA DOCENTE AGOSTO 2015 – ENERO 2016

GRUPO 17

HORA LUNES MARTES MIÉRCOLES JUEVES VIERNES SÁBADO

7:00-

8:00

Técnicas

Básicas de

Cocina

Composición

Fisicoquímica

de los

Alimentos

Historia de la

Gastronomía

Materia Prima

Vegetal

8:00-

9:00

Técnicas

Básicas de

Cocina

Composición

Fisicoquímica

de los

Alimentos

Historia de la

Gastronomía

Materia Prima

Vegetal

9:00-

10:00

Técnicas

Básicas de

Cocina

Composición

Fisicoquímica

de los

Alimentos

Contabilidad

Básica

Historia de la

Gastronomía

10:00-

11:00

Técnicas

Básicas de

Cocina

Composición

Fisicoquímica

de los

Alimentos

Contabilidad

Básica

Historia de la

Gastronomía

11:00-

12:00

Contabilidad

Básica

Sanidad e

Higiene en

Alimentos y

Bebidas

Producción de

Alimentos y

Bebidas

12:00-

13:00

Contabilidad

Básica

Sanidad e

Higiene en

Alimentos y

Bebidas

Producción de

Alimentos y

Bebidas

13:00-

14:00

Sanidad e

Higiene en

Alimentos y

Bebidas

Producción de

Alimentos y

Bebidas

14:00-

15:00

Producción de

Alimentos y

Bebidas

UNIDAD DE APRENDIZAJE PROFESORES HORAS CRÉDITOS

Técnicas Básicas de Cocina Chef Luis Guillermo Velázquez Corzo 4 5

Materia Prima Vegetal L. en Gastr. Ángel Santillán Álvarez 2 4

Historia de la Gastronomía L. en T. Eva María Martínez Soto 4 8

Contabilidad Básica C. P. María Cecilia López Silva 4 6

Producción de Alimentos y Bebidas Lic. en Gastr. y C. P. Mónica Vieyra

Quijada

4 6

Sanidad e Higiene en Alimentos y Bebidas I.B. A. P. A. Mónica Patricia Lara

Santana

3 6

Composición Fisicoquímica de los

Alimentos

Dra. en C. A. Verónica Daniela Barrera

García

4 8

2 de 17



GRUPO 18


11:00-

12:00

Técnicas

Básicas de

Cocina

12:00-

13:00

Técnicas

Básicas de

Cocina

13:00-

14:00

Sanidad e

Higiene en

Alimentos y

Bebidas

Contabilidad

Básica

Técnicas

Básicas de

Cocina

14:00-

15:00

Sanidad e

Higiene en

Alimentos y

Bebidas

Contabilidad

Básica

Técnicas

Básicas de

Cocina

15:00-

16:00

Sanidad e

Higiene en

Alimentos y

Bebidas

Composición

Fisicoquímica

de los

Alimentos

Materia Prima

Vegetal

Historia de la

Gastronomía

Producción

de

Alimentos y

Bebidas

16:00-

17:00

Contabilidad

Básica

Composición

Fisicoquímica

de los

Alimentos

Materia Prima

Vegetal

Historia de la

Gastronomía

Producción

de

Alimentos y

Bebidas

17:00-

18:00

Contabilidad

Básica

Composición

Fisicoquímica

de los

Alimentos

Historia de la

Gastronomía

Producción

de

Alimentos y

Bebidas

18:00-

19:00

Composición

Fisicoquímica

de los

Alimentos

Historia de la

Gastronomía

Producción

de

Alimentos y

Bebidas


Técnicas Básicas de Cocina M. en A. N. Alfredo Hernández Cedillo 4 5

Materia Prima Vegetal L. en Gastr. Aarón Estrada Gómez 2 4

Historia de la Gastronomía Lic en Gastr. Ana Luisa Posadas Bejarano 4 8

Contabilidad Básica M. en Ed. Imelda García Valdés 4 6

Producción de Alimentos y Bebidas Lic. en Gastr. y C. P. Mónica Vieyra

Quijada

4 6

Sanidad e Higiene en Alimentos y

Bebidas L. N. María de Jesús Serrano Plata

3 6


Alimentos

Dra. en Bio. Baciliza Quintero Salazar

4 8

3 de 17



GRUPO 1A


7:00-

8:00

Producción de

Alimentos y

Bebidas

8:00-

9:00

Producción de

Alimentos y

Bebidas

9:00-

10:00

Historia de la

Gastronomía

Composición

Fisicoquímica

de los

Alimentos

Producción de

Alimentos y

Bebidas

10:00-

11:00

Sanidad e

Higiene en

Alimentos y

Bebidas

Historia de la

Gastronomía

Composición

Fisicoquímica

de los

Alimentos

Producción de

Alimentos y

Bebidas

11:00-

12:00

Sanidad e

Higiene en

Alimentos y

Bebidas

Técnicas

Básicas de

Cocina

Materia

Prima

Vegetal

Composición

Fisicoquímica

de los

Alimentos

12:00-

13:00

Sanidad e

Higiene en

Alimentos y

Bebidas

Técnicas

Básicas de

Cocina

Materia

Prima

Vegetal

Composición

Fisicoquímica

de los

Alimentos

13:00-

14:00

Contabilidad

Básica

Técnicas

Básicas de

Cocina

Contabilidad

Básica

Historia de la

Gastronomía

14:00-

15:00

Contabilidad

Básica

Técnicas

Básicas de

Cocina

Contabilidad

Básica

Historia de la

Gastronomía


Técnicas Básicas de Cocina L. en Gastr. Sonia León González 4 5

Materia Prima Vegetal L. en Gastr. Ángel Santillán Álvarez 2 4

Historia de la Gastronomía Dr. en C. Felipe Carlos Viesca González 4 8

Contabilidad Básica L. en F y B. Francisco Javier Vargas

Alarcón

4 6

Producción de Alimentos y Bebidas L. en Gastr. y C. P. Mónica Vieyra

Quijada

4 6

Sanidad e Higiene en Alimentos y

Bebidas

I. B. A. P. A. Mónica Patricia Lara

Santana

3 6


Alimentos Q. en A. Claudia Alicia Aguilar Monroy

4 8

4 de 17



GRUPO 27


7:00-8:00

Informática

Aplicada al

Servicio de

Alimentos y

Bebidas

Introducción a

la

administración

Cocina

Mexicana

Tradicional

(Cocina)

8:00-9:00

Informática

Aplicada al

Servicio de

Alimentos y

Bebidas

Introducción a

la

administración

Cocina

Mexicana

Tradicional

(Cocina)

9:00-

10:00

Costos y

Presupuestos

en Alimentos y

Bebidas

Informática

Aplicada al

Servicio de

Alimentos y

Bebidas

Patrimonio

Gastronómico

Virreinal

Cocina

Mexicana

Tradicional

(Cocina)

Introducción a

la

administración

10:00-

11:00

Costos y

Presupuestos

en Alimentos y

Bebidas

Informática

Aplicada al

Servicio de

Alimentos y

Bebidas

Patrimonio

Gastronómico

Virreinal

Cocina

Mexicana

Tradicional

(Cocina)

Introducción a

la

administración

11:00-

12:00

Patrimonio

Gastronómico

Virreinal

Conservación y

Mantenimiento de

los Alimentos

Inglés C1

Cocina

Mexicana

Tradicional

Aula

Costos y

Presupuestos

en Alimentos y

Bebidas

12:00-

13:00

Patrimonio

Gastronómico

Virreinal

Conservación y

Mantenimiento de

los Alimentos

Inglés C1

Cocina

Mexicana

Tradicional

Aula

Costos y

Presupuestos

en Alimentos y

Bebidas

13:00-

14:00 Inglés C1

Conservación y

Mantenimiento de

los Alimentos

14:00-

15:00 Inglés C1

Conservación y

Mantenimiento de

los Alimentos


Patrimonio Gastronómico Virreinal L. en Gastr. Ángel Santillán Álvarez 4 8

Cocina Mexicana Tradicional Lic. en Gastr. Eric Enríquez Gómez 6 6

Costos y Presupuestos en Alimentos y Bebidas M. en Ed. Imelda García Valdés 4 6

Introducción a la Administración L. en A. Liliana Yaniré Bernal Cedillo 4 8

Informática Aplicada al Servicio de Alimentos y

Bebidas

M. en A. N. Diana Lorena Rubio

Toledo 4 4

Conservación y Mantenimiento de los Alimentos Q. en A. Claudia Alicia Aguilar

Monroy 4 6

Inglés C1 Lic. en L. I. Emiliano Madrigal

Párraga 4 6

5 de 17



GRUPO 28


7:00 –

8:00

Conservación y

Mantenimiento de

los Alimentos

8:00 -

9:00

Conservación y

Mantenimiento de

los Alimentos

9:00 –

10:00

Conservación y

Mantenimiento de

los Alimentos

10:00 –

11:00

Conservación y

Mantenimiento de

los Alimentos

11:00-

12:00

Costos y

Presupuestos en

Alimentos y Bebidas

12:00-

13:00

Costos y

Presupuestos en

Alimentos y Bebidas

13:00-

14:00 Inglés C1

Introducción a

la

Administración

Inglés C1

Cocina Mexicana

Tradicional

(Aula )

14:00-

15:00 Inglés C1

Introducción a

la

Administración

Inglés C1

Cocina Mexicana

Tradicional

(Aula )

15:00-

16:00

Informática

Aplicada al

Servicio de

Alimentos y

Bebidas

Patrimonio

Gastronómico

Virreinal

Introducción a

la

Administración

Cocina Mexicana

Tradicional

(Cocina)

16:00-

17:00

Informática

Aplicada al

Servicio de

Alimentos y

Bebidas

Patrimonio

Gastronómico

Virreinal

Introducción a

la

Administración

Cocina Mexicana

Tradicional

(Cocina)

17:00-

18:00

Informática

Aplicada al

Servicio de

Alimentos y

Bebidas

Patrimonio

Gastronómico

Virreinal

Costos y

Presupuestos en

Alimentos y

Bebidas

Cocina Mexicana

Tradicional

(Cocina)

18:00-

19:00

Informática

Aplicada al

Servicio de

Alimentos y

Bebidas

Patrimonio

Gastronómico

Virreinal

Costos y

Presupuestos en

Alimentos y

Bebidas

Cocina Mexicana

Tradicional

(Cocina)


Patrimonio Gastronómico Virreinal Lic. en Gastr. Víctor Alfonso Narváez

Ramírez 4 8


Costos y Presupuestos en Alimentos y Bebidas C. P. María Cecilia López Silva 4 6

Introducción a la Administración L. A. E. Ignacio Ramón Castañón

Espinosa. 4 8


Bebidas I.S.C. Iveth Del Rosario Cruz Solis 4 4

Conservación y Mantenimiento de los Alimentos M. en C. A. Maria Gabriela Ortega

Martiñon 4 6

Inglés C1 L. en L. Oswaldo Gil Garduño 4 6

6 de 17



GRUPO 2A


9:00 –

10:00

Introducción a la

Administración

Cocina

Mexicana

Tradicional

(Aula)

10:00 –

11:00

Introducción a la

Administración

Cocina

Mexicana

Tradicional

(Aula)

11:00-

12:00

Informática

Aplicada al

Servicio Alimentos

y Bebidas

Introducción a la

Administración

Patrimonio

Gastronómico

Virreinal

Cocina

Mexicana

Tradicional

(Cocina)

12:00-

13:00

Informática

Aplicada al

Servicio Alimentos

y Bebidas

Introducción a la

Administración

Patrimonio

Gastronómico

Virreinal

Cocina

Mexicana

Tradicional

(Cocina)

13:00-

14:00

Informática

Aplicada al

Servicio Alimentos

y Bebidas

Costos y

Presupuestos en

Alimentos y

Bebidas

Cocina

Mexicana

Tradicional

(Cocina)

14:00-

15:00

Informática

Aplicada al

Servicio Alimentos

y Bebidas

Costos y

Presupuestos en

Alimentos y

Bebidas

Cocina

Mexicana

Tradicional

(Cocina)

15:00-

16:00

Conservación y

Mantenimiento

de los Alimentos

Patrimonio

Gastronómico

Virreinal

Costos y

Presupuestos en

Alimentos y Bebidas

16:00-

17:00

Conservación y

Mantenimiento

de los Alimentos

Patrimonio

Gastronómico

Virreinal

Costos y

Presupuestos en

Alimentos y Bebidas

17:00

18:00

Conservación y

Mantenimiento

de los Alimentos

18:00

19:00

Conservación y

Mantenimiento

de los Alimentos


Patrimonio Gastronómico Virreinal Dr. en C. Felipe Carlos Viesca

González 4 8


Costos y Presupuestos en Alimentos y Bebidas C. P. María Cecilia López Silva 4 6

Introducción a la Administración L. en A. E. Ignacio Ramón Castañón

Espinosa 4 8


Bebidas I. S. C. Iveth del Rosario Cruz Solís 4 4

Conservación y Mantenimiento de los Alimentos M. en C. A. María Gabriela Ortega

Martiñon 4 6

7 de 17



GRUPO 37


7:00-

8:00

Administración de

Empresas

Gastronómicas

Geografía

Gastronómica

Repostería

Básica

(Panadería)

Administración

de Empresas

Gastronómicas

8:00-

9:00

Administración de

Empresas

Gastronómicas

Geografía

Gastronómica

Repostería

Básica

(Panadería)

Administración

de Empresas

Gastronómicas

9:00-

10:00 Francés 1

Geografía

Gastronómica

Repostería

Básica

(Panadería)

Quesos

(Aula )

10:00-

11:00 Francés 1 Coctelería

Repostería

Básica

(Panadería)

Quesos

(Aula )

11:00-

12:00 Inglés C2 Coctelería

Repostería

Básica

(Aula)

Quesos

(Cocina)

12:00-

13:00 Inglés C2 Coctelería

Repostería

Básica

(Aula)

Quesos

(Cocina)

13:00-

14:00 Coctelería Inglés C2

Quesos

(Cocina)

Cocina

Francesa

(Aula )

14:00-

15:00 Francés 1 Inglés C2

Quesos

(Cocina)

Cocina

Francesa

(Aula)

15:00-

16:00 Francés 1

Cocina

Francesa

16:00-

17:00

Cocina

Francesa

17:00-

18:00

Cocina

Francesa

18:00-

19:00

Cocina

Francesa


Administración de Empresas

Gastronómicas Lic. en Gastr. Gabriel Tirado Castillo 4 6

Francés 1 Lic. en L. y C. F. Rosa María Carranza

López 4 6

Repostería Básica Lic. en Gastr. Oscar Benjamín Zavala

Atilano 6 6

Coctelería Enol. Sergio Sotomayor Deformes 4 5

Geografía Gastronómica L. en T. Azucena Gómez Flores 3 6

Quesos M. en A. N. Alfredo Hernández Cedillo 6 6

Cocina Francesa L. en Gastr. Jesús Martínez Juárez 6 6

Inglés C2 L. en .L. Alfredo Emmanuel León

Casasola 4 6

8 de 17



GRUPO 38

HORA LUNES MARTES MIÉRCOLES JUEVES VIERNES

13:0014:00 Repostería Básica

(Aula )

Administración de

Empresas

Gastronómicas

Administración

de Empresas

Gastronómicas

14:00-

15:00 Inglés C2 Inglés C2

Repostería Básica

(Aula )

Administración de

Empresas

Gastronómicas

Administración

de Empresas

Gastronómicas

15:00-

16:00 Inglés C2 Ingles C2

Repostería Básica

(Cocina) Cocina Francesa

Geografía

Gastronómica

16:00-

17:00 Francés 1 Cocteleria

Repostería Básica


Geografía

Gastronómica

17:00-

18:00 Francés 1 Cocteleria

Repostería Básica


Geografía

Gastronómica

18:00-

19:00 Cocteleria

Repostería Básica

(Cocina) Cocina Francesa Francés 1

19:00-

20:00 Cocteleria Cocina Francesa Francés 1

20:00-

21:00 Cocina Francesa



Gastronómicas L. en A. H. Sonia Edith Mejía Castillo 4 6

Cocina Francesa Lic. en Gastr. Mónica Marín Pérez 6 6

Francés 1 L. en L. y C. F. Mónica González Rojas 4 6

Repostería Básica Lic. en Gastr. Oscar Benjamín Zavala

Atilano 6 6

Coctelería Somm. Sergio Villicaña Martínez 4 5

Geografía Gastronómica L. en T. Azucena Gómez Flores 3 6

Inglés C2 L. en .L. Alfredo Emmanuel León

Casasola 4 6

9 de 17



GRUPO 3A


9:00-

10:00

Repostería

Básica

(Aula )

Coctelería

10:00-

11:00

Repostería

Básica

(Aula )

Coctelería

11:00-

12:00

Repostería

Básica

(Cocina)

Coctelería

12:00-

13:00

Repostería

Básica

(Cocina)

Coctelería

13:00-

14:00

Repostería

Básica

(Cocina)

14:00-

15:00

Repostería

Básica

(Cocina)

15:00-

16:00

Geografía

Gastronómica

16:00-

17:00

Geografía

Gastronómica

17:00 –

18.00

Administración

de Empresas

Gastronómicas

Geografía

Gastronómica

18:00 –

19:00

Administración

de Empresas

Gastronómicas

Administración

de Empresas

Gastronómicas

19:00 –

20.00

Administración

de Empresas

Gastronómicas



Gastronómicas M. en A. C. H. Elizabeth Romero Díaz 4 6

Repostería Básica Lic. en Gastr. Raúl Neri Estrada 6 6

Coctelería L. en Gastr. Carlos Gutiérrez Tapia 4 5

Geografía Gastronómica Lic. en Gastr. Víctor Alfonso Narváez

Ramírez 3 6

10 de 17



GRUPO 47


C. U.

7:00-8:00

Cocina

Oriental

(Cocina)

Repostería

Avanzada

(Aula)

Equipo e

Instalación en

Alimentos y

Bebidas

Equipo e

Instalación en

Alimentos y

Bebidas

Estadística

Aplicada a la

Gastronomía

8:00-9:00

Cocina

Oriental

(Cocina)

Repostería

Avanzada

(Aula)

Equipo e

Instalación en

Alimentos y

Bebidas

Equipo e

Instalación en

Alimentos y

Bebidas

Estadística

Aplicada a la

Gastronomía

9:00-10:00

Cocina

Oriental

(Cocina)

Repostería

Avanzada

(Cocina)

Francés 3

Estadística

Aplicada a la

Gastronomía

10:00-

11:00

Cocina

Oriental

(Cocina)

Repostería

Avanzada

(Cocina)

Francés 3 Introducción a la

Mercadotecnia

11:00-

12:00

Cocina

Oriental

(Aula)

Repostería

Avanzada

(Cocina)

Introducción a la

Mercadotecnia Francés 3

Introducción a la

Mercadotecnia

12:00-

13:00

Cocina

Oriental

(Aula)

Repostería

Avanzada

(Cocina)

Introducción a la

Mercadotecnia Francés 3

Desarrollo

Humano

13:00-

14:00

Inglés

D1 Inglés D1

Desarrollo

Humano

14:00-

15:00

Inglés

D1

Inglés

D1

Desarrollo

Humano

15:00-

16:00

Estadística

Aplicada a la

Gastronomía

Desarrollo

Humano

16:00-

17:00

Estadística

Aplicada a la

Gastronomía

17:00 –

18:00

Estadística

Aplicada a la

Gastronomía


Estadística Aplicada a la Gastronomía Ing. Ind. Claudia Villegas Marín 6 8

Cocina Oriental Chef. Hiroko Sano Nemoto 6 6

Repostería Avanzada Chef. Edgar Marcelino Gómez Gómez 6 6

Francés 3 L. en L. y F. C. Ana Elena Pérez

Mondragón

4 6

Introducción a la Mercadotecnia M. en A. N. María Hilda Caballero Colín 4 6

Equipo e Instalaciones en Alimentos y

Bebidas Q. en A. Jaime López Correa

4 6

Desarrollo Humano Mtro. Jose Arce 4 8

Inglés D1 L. en L. I y M. en A. Alejandra Osorno

Zarco

4 6

11 de 17



GRUPO 48


C. U.

12:00-

13:00

Introducción a la

Mercadotecnia

13:00-

14:00

Cocina

Oriental

AULA

Inglés D1

Introducción a la

Mercadotecnia

Inglés D1 Introducción a la

Mercadotecnia

14:00-

15:00

Cocina

Oriental

AULA

Inglés D1 Introducción a la

Mercadotecnia Inglés D1

15:00-

16:00

Cocina

Oriental

COCINA

Repostería

Avanzada

AULA

Estadística

Aplicada en A y B

Estadística

Aplicada en A y

B

Equipo e

Instalación en A y

B

16:00-

17:00

Cocina

Oriental

COCINA

Repostería

Avanzada

AULA

Estadística

Aplicada en A y B

Estadística

Aplicada en A y

B

Equipo e

Instalación en A y

B

17:00-

18:00

Cocina

Oriental

COCINA

Repostería

Avanzada

COCINA

Estadística

Aplicada en A y B

Estadística

Aplicada en A y

B

Desarrollo

Humano

18:00-

19:00

Cocina

Oriental

COCINA

Repostería

Avanzada

COCINA

Equipo e

Instalación en A y

B

Francés 3

Desarrollo

Humano

19:00-

20:00 Francés 3

Repostería

Avanzada

COCINA

Equipo e

Instalación en A y

B

Francés 3 Desarrollo

Humano

20:00-

21:00 Francés 3

Repostería

Avanzada

COCINA

Desarrollo

Humano


Estadística Aplicada a la Gastronomía Q. F. B. María del Pilar Rosas del Barrio 6 8

Cocina Oriental Chef Hiroko Sano Nemoto 6 6

Repostería Avanzada Chef Edgar Marcelino Gómez Gómez 6 6

Francés 3 Lic. en L. y C. F. Mónica González Rojas 4 6

Introducción a la Mercadotecnia M. en A. N. Diana Lorena Rubio Toledo 4 6

Equipo e Instalaciones en Alimentos y

Bebidas Ing. Ind. Claudia Villegas Marín 4 6

Desarrollo Humano Dr. En Psic. Enrique Orozco Vargas 4 8

Inglés D1 L. en L. I. Alejandra Osorno Zarco 4 6

12 de 17



GRUPO 5C – COCINA INTERNACIONAL


7:00-8:00 Marco Legal para

la Gastronomía

Tendencias

para la

Gastronomía

Marco Legal para

la Gastronomía

Cocina

Latinoamericana

COCINA

Taller de

Investigación

8:00-9:00 Marco Legal para

la Gastronomía

Tendencias

para la

Gastronomía

Marco Legal para

la Gastronomía

Cocina

Latinoamericana

COCINA

Taller de

Investigación

9:00-10:00

Cocina

Mediterránea

AULA

Animación y

Ambientación

Animación y

Ambientación

Cocina

Latinoamericana

COCINA

Taller de

Investigación

10:00-11:00

Cocina

Mediterránea

AULA

Animación y

Ambientación

Animación y

Ambientación

Cocina

Latinoamericana

COCINA

Taller de

Investigación

11:00-12:00

Cocina

Mediterránea

COCINA

Cocina del

mar

AULA

Tendencias de la

Gastronomía

Cocina

Latinoamericana

AULA

12:00-13:00

Cocina

Mediterránea

COCINA

Cocina del

mar AULA

Tendencias para

la Gastronomía

Cocina

Latinoamericana

AULA

13:00-14:00

Cocina

Mediterránea

COCINA

Cocina del

mar

COCINA

Inglés D2

14:00-15:00

Cocina

Mediterránea

COCINA

Cocina del

mar

COCINA

Inglés D2 Inglés D2

15:00-16:00

Cocina del

mar

COCINA

Inglés D2

16:00-17:00

Cocina del

mar

COCINA

UNIDAD DE APRENDIZAJE PROFESOR HORAS CRÉDITOS

Marco Legal para la Gastronomía M. en D. Javier Francisco Mejía Torres 4 8

Tendencias de la Gastronomía y su

Impacto en el Turismo M. en C. T. E. Irma Muñoz Muñoz 4 8

Animación y Ambientación M. en A. N. Elizabeth Gutiérrez Gutiérrez 4 6

Taller de Investigación (Mercado

gastronómico, perfiles de consumo e

innovación de productos)

Dr. en C. Antrop. Andrés López Ojeda

4 6

Cocina Latinoamericana L. en Gastr. Mónica Patricia Marín Pérez 6 6

Cocina del Mar L. en Gastr. Fernando González Jurado 6 6

Cocina Mediterránea Chef Edgar Marcelino Gómez Gómez 6 6

Ingles D2 L. en L. I. Erika Yolanda Rodríguez 4 6

13 de 17



GRUPO 5D – COCINA INTERNACIONAL


7:00-8:00 Taller de Investigación





Taller de Investigación (Patrimonio

gastronómico) Dr. en C. Felipe Carlos Viesca González 4 6

14 de 17



GRUPO 5G – GASTROTECNOLOGÍA


7:00-8:00 Ecología en

Gastronomía

Tendencias de la

Gastronomía y su

Impacto en el

Turismo

Ecología en

Gastronomía

Tendencias de la

Gastronomía y su

Impacto en el

Turismo

Taller de

Investigación

8:00-9:00 Ecología en

Gastronomía

Tendencias de la

Gastronomía y su

Impacto en el

Turismo

Ecología en

Gastronomía

Tendencias de la

Gastronomía y su

Impacto en el

Turismo

Taller de

Investigación

9:00-10:00 Desarrollo y

Diseño de

Productos

Marco Legal

para la

Gastronomía

Marco Legal

para la

Gastronomía

Animación y

Ambientación

Taller de

Investigación

10:00-1100 Desarrollo y

Diseño de

Productos

Marco Legal

para la

Gastronomía

Marco Legal

para la

Gastronomía

Animación y

Ambientación

Taller de

Investigación


Diseño de

Productos

Tópicos en

Gastrotecnología Inglés D2 Inglés D2

12:00-13:00

Desarrollo y

Diseño de

Productos

Tópicos en

Gastrotecnología

Inglés D2 Inglés D2


Diseño de

Productos

Tópicos en

Gastrotecnología

14:00-15:00 Animación y

Ambientación

Tópicos en

Gastrotecnología

15:00-16:00 Animación y

Ambientación


Marco Legal para la Gastronomía L. en D. Diana Gómora Garay. 4 8

Tendencias de la Gastronomía y su

Impacto en el Turismo M. en Ed. Alicia Rendón Domínguez

4 8

Animación y Ambientación L. en Gastr. Virginia Alemán Benítez 4 6

Taller de Investigación (Mercado

gastronómico, perfiles de consumo e

innovación de productos)

Dra. en C.A. Verónica Daniela Barrera

García

4 6

Ecología en Gastronomía Dr. en C. Agrop. Humberto Thomé Ortiz 4 6

Desarrollo y Diseño de Productos I. B. A. P.A. Mónica Patricia Lara Santana 5 8

Tópicos en Gastrotecnología Dra. en C.A. Verónica Daniela Barrera

García

4 8

Inglés D2 L. L. C. I. Alejandra Osorno Zarco 4 6

15 de 17



GRUPO 5E – GASTROTECNOLOGÍA







Taller de Investigación (Turismo,

gastronomía y mundo

contemporáneo)

Dr. En P. Ed. Rubén Durán Carbajal 4 6

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GRUPO 5I – INNOVACIÓN EN LA GASTRONOMÍA

HORA LUNES

Aula TIC MARTES

C. U. MIÉRCOLES

C. U. JUEVES

C. U. VIERNES

C. U.

7:00-8:00 Marco Legal para la

Gastronomía

Proyectos de

Inversión en

Alimentos y

Bebidas

Tendencias de la

Gastronomía y su

Impacto en el

Turismo

Innovación de

Empresas

Gastronómicas

Taller de

Investigación

8:00-9:00 Marco Legal para la

Gastronomía

Proyectos de

Inversión en

Alimentos y

Bebidas

Tendencias de la

Gastronomía y su

Impacto en el

Turismo

Innovación de

Empresas

Gastronómicas

Taller de

Investigación

9:00-10:00

Tendencias de la

Gastronomía y su

Impacto en el

Turismo

Proyectos de

Inversión en

Alimentos y

Bebidas

Animación y

Ambientación

Innovación de

Empresas

Gastronómicas

Taller de

Investigación

10:00-11:00

Tendencias de la

Gastronomía y su

Impacto en el

Turismo

Animación y

Ambientación

Animación y

Ambientación

Marco Legal para

la Gastronomía

Taller de

Investigación

11:00-12:00

Mercadotecnia

Estratégica en

Alimentos y Bebidas

Animación y

Ambientación

Mercadotecnia

Estratégica en

Alimentos y

Bebidas

Marco Legal para

la Gastronomía

12:00-13:00

Mercadotecnia

Estratégica en

Alimentos y Bebidas

Innovación de

Empresas

Gastronómicas

Mercadotecnia

Estratégica en

Alimentos y

Bebidas

Proyectos de

Inversión en

Alimentos Y

Bebidas

13:00-14:00

Mercadotecnia

Estratégica en

Alimentos y Bebidas

Innovación de

Empresas

Gastronómicas

Mercadotecnia

Estratégica en

Alimentos y

Bebidas

Proyectos de

Inversión en

Alimentos Y

Bebidas

14:00-15:00 Inglés D2 Inglés D2

Proyectos de

Inversión en

Alimentos Y

Bebidas

15:00-16:00 Inglés D2 Inglés D2


Marco Legal para la Gastronomía Lic. en D. Diana Gómora Garay 4 8

Tendencias de la Gastronomía y su Impacto

en el Turismo Dr. en C.S. Diana Margarita Castro Ricalde 4 8

Animación y Ambientación L. en Gastr. Virginia Alemán Benítez 4 6

Mercadotecnia Estratégica en Alimentos y

Bebidas M. en A. Arlen Sánchez Valdés 6 9

Proyectos de Inversión en Alimentos y

Bebidas M. en DAES Pascual Vargas González 6 9

Innovación de Empresas Gastronómicas L. C. I. Marie Eugenie Deverdun Reyna 5 7

Taller de Investigación (Innovación de la

gastronomía) L. A. E. Gloria Georgina Icaza Castro 4 6

Inglés D2 L. en L. I. Erika Yolanda Rodríguez Martínez 4 6

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GRUPO 5F – INNOVACIÓN EN LA GASTRONOMÍA


C. U.






Taller de Investigación (Escenarios de

profesionalización de gastronomía) Dr. en C.S. Diana Margarita Castro Ricalde 4 6

LICENCIATURA EN GASTRONOMÍA PLANTILLA DOCENTE …web.uaemex.mx/fturismoygastronomia/pdf2015/2015B...

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