Legado México

¿Qué meterías para mostrar el legado de tu país?

Si se incluyera todo el legado cultural universal en una cápsula del tiempo

México

La mezcla de influencias culturales logro hacer de México un país sumamente rico en cuanto a diversidad cultural y a expresiones artísticas de diferentes tipos. Es por esto que considero que los siguientes temas deben trascender en el legado Universal.

1. GASTRONOMÍA 2. ARQUITECTURA

México ha sido influenciado por múltiples culturas a través del tiempo:

• Periodo Prehispánico y Clásico. – Olmecas – Mayas – Aztecas – Mixtecos – Zapotecos – Entre otros

• Periodo Colonial. – Española

GASTRONOMÍA

PREHISPANICA Y CLASICA

La gastronomía de éstas épocas se destaca principalmente por el descubrimiento de ingredientes que hoy en día son vitales en nuestra dieta diaria, por ejemplo:

1500 a.C. – 1500 d.C.

GASTRONOMÍA



• Cacao

1500 a.C. – 1500 d.C.

GASTRONOMÍA



• Cacao

• Vainilla

1500 a.C. – 1500 d.C.

GASTRONOMÍA



• Cacao

• Vainilla

• Aguacate

1500 a.C. – 1500 d.C.

GASTRONOMÍA



• Cacao

• Vainilla

• Aguacate

• Calabaza

1500 a.C. – 1500 d.C.

GASTRONOMÍA



• Cacao

• Vainilla

• Aguacate

• Calabaza

• Jitomate

1500 a.C. – 1500 d.C.

GASTRONOMÍA



• Cacao

• Vainilla

• Aguacate

• Calabaza

• Jitomate

• Nopal

1500 a.C. – 1500 d.C.

GASTRONOMÍA


Pero hay dos ingredientes que destacaron por ser la base de la alimentación de la época:

1500 a.C. – 1500 d.C.

GASTRONOMÍA



• Chile

1500 a.C. – 1500 d.C.

GASTRONOMÍA



• Chile

• Maíz

1500 a.C. – 1500 d.C.

GASTRONOMÍA



• Chile

• Maíz – Una técnica en la que fueron pioneras estas culturas fue la Nixtamalización del maíz.

Moliendo el grano para quitar la cascara, mezclándolo en agua hervida con cal para posteriormente dar paso a la masa.

1500 a.C. – 1500 d.C.

GASTRONOMÍA

COLONIAL Al momento de la llegada de los españoles, se da un fenómeno muy

interesante para la gastronomía de México ya que los conquistadores traen consigo nuevas costumbres y nuevos ingredientes como:

• Arroz • Trigo • Carnes (Vaca, Cerdo) • Especias (Pimientas, Canela, Orégano, etc.)

El proceso de colonización fue sumamente dañino con las civilizaciones locales, ya que desaparecieron muchas de sus tradiciones y costumbres. Como todo proceso de conquista, se les impuso una nueva forma de vida a través de una nueva religión, un nuevo lenguaje y nuevas costumbres.

GASTRONOMÍA 1521 - 1821

Gracias a este choque de culturas milenarias se empieza a dar una fusión de conceptos e ideas en diferentes regiones de todo el país, generando sabores únicos en el mundo y dando paso a una identidad de la Gastronomía Mexicana.

Consolidándose con el paso del tiempo como Patrimonio Inmaterial de la

Humanidad por parte de la UNESCO. “La cocina tradicional mejicana es un modelo cultural completo que comprende

actividades agrarias, prácticas rituales, conocimientos prácticos antiguos, técnicas culinarias y costumbres”

www.unesco.org/culture/ich/index.php?lg=es&pg=00011&RL=00400

GASTRONOMÍA

Algunos de los platillos regionales más representativos son:

• Yucatán – Cochinita Pibil

GASTRONOMÍA


• Yucatán – Cochinita Pibil • Puebla – Chiles en Nogada

GASTRONOMÍA


• Yucatán – Cochinita Pibil • Puebla – Chiles en Nogada • Oaxaca – Mole

GASTRONOMÍA


• Yucatán – Cochinita Pibil • Puebla – Chiles en Nogada • Oaxaca – Mole • Bajío – Mixiote

GASTRONOMÍA


• Yucatán – Cochinita Pibil • Puebla – Chiles en Nogada • Oaxaca – Mole • Bajío – Mixiote • Guerrero – Pozole

GASTRONOMÍA


• Yucatán – Cochinita Pibil • Puebla – Chiles en Nogada • Oaxaca – Mole • Bajío – Mixiote • Guerrero – Pozole • Guadalajara – Enchiladas

GASTRONOMÍA


• Yucatán – Cochinita Pibil • Puebla – Chiles en Nogada • Oaxaca – Mole • Bajío – Mixiote • Guerrero – Pozole • Guadalajara – Enchiladas • Chihuahua – Sopa de Tortilla

GASTRONOMÍA


• Yucatán – Cochinita Pibil • Puebla – Chiles en Nogada • Oaxaca – Mole • Bajío – Mixiote • Guerrero – Pozole • Guadalajara – Enchiladas • Chihuahua – Sopa de Tortilla • Hidalgo – Barbacoa

GASTRONOMÍA

GASTRONOMÍA

Es importante recapitular para entender como la Gastronomía Mexicana ha sido beneficiada por la historia.

Se tiene la influencia de más de 10 culturas Prehispánicas. Fuimos privilegiados al tener tierras fértiles en donde poder cosechar todo

lo que se sembraba. Se tuvo el ingenio para desarrollar técnicas que beneficiaran la producción

y procesamiento de las cosechas. Se tuvo la influencia del conocimiento que ponía sobre la mesa una de las

culturas mas potentes del mundo. Se dio la mezcla de conocimientos milenarios para dar paso a algo

diferente. Cada región tuvo la libertad de crear conforme a sus gustos e ideas.

Por estas y muchas otras razones, México tiene una Gastronomía única,

con gran colorido y diversidad en cada región. La mezcla de ingredientes prehispánicos y europeos generan sabores muy sofisticados y queridos por todo el mundo.

riqueza gastronómica regional

ARQUITECTURA


La Arquitectura en estas épocas, al igual que la gastronomía se destaca por el desarrollo de técnicas innovadoras para la construcción de sus ciudades.

México brilló por tener dentro de su territorio a las más grandes metrópolis en todo Mesoamérica como: Teotihuacán, Chichen Itza ó Monte Alban.

Es importante mencionar que estas grandes ciudades se construían alrededor de centros ceremoniales en donde alababan a sus deidades y otorgaban sacrificios.

Los materiales utilizados para la construcción de estas pirámides eran principalmente adobe, arcilla y piedra. Se basaban en sus conocimientos geométricos y astronómicos para diseñar estas magníficas edificaciones.

1500 a.C. – 1500 d.C. ARQUITECTURA

Aztecas Teotihuacán

Patrimonio Cultural de la Humanidad http://whc.unesco.org/en/statesparties/mx

Patrimonio Cultural de la Humanidad whc.unesco.org/en/statesparties/mx

Mayas Chichen Itza


Zapotecas Monte Alban


Mayas Palenque

COLONIAL A la llegada de los Españoles, traen técnicas arquitectónicas tanto europeas

como árabes. En un principio se dedicaron a construir templos religiosos utilizados para la evangelización masiva. Por eso veremos que la gran mayoría del legado arquitectónico de ésta época son monasterios ó iglesias.

Se construyo con una técnica principalmente Barroca pero con grandes influencias indígenas en la decoración. Este estilo recargado dio paso a lo que es el Churrigueresco Mexicano.

Este tipo de arquitectura también ha sido reconocido por parte de la UNESCO como Patrimonio Cultural de la Humanidad. Teniendo como sus dos principales exponentes a:

• La Catedral Metropolitana de la Ciudad de México (año 1570)

• La catedral de Puebla (año 1575)

1521 - 1821

ARQUITECTURA


Catedral Metropolitana de la Ciudad de México


Catedral de Puebla

ARQUITECTURA

Después de la Colonia una vez que termino la lucha de independencia y se empezó a tener gobiernos más estables. Hubo un gran desarrollo en la parte agrícola por lo que empezamos a recibir mucha inversión extranjera. Destinando muchos recursos a la modernización de México, empezando por conectar al país a través del ferrocarril.

Pero al ser un pueblo mestizo con una independencia en 1810 y una revolución 100 años más tarde; en el tema arquitectónico se lucho mucho por lograr una identidad propia de lo que era México.

Durante este periodo en la búsqueda de una identidad se crean grandes obras como el Palacio de Bellas Artes. Pero no es hasta que surge el Muralismo y el Paisajismo con grandes exponentes como Juan O´Gorman, Diego Rivera, José Clemente Orozco y David Alfaro Siqueiros cuando se empieza a dar una real identidad.

Polyforum Siqueiros David Alfaro Siqueiros

Mural Siqueiros (UNAM) David Alfaro Siqueiros

Teatro de los Insurgentes Diego Rivera

Biblioteca de la UNAM Juan O´Gorman

México es un país que ha tenido una historia

bastante compleja, pero el Mexicano siempre ha luchando con la cabeza en alto pese a las circunstancias.

Nuestra Gastronomía y Arquitectura son un premio que el país y su gente se han ganado a pulso. Un premio que no sería lo que es sino hubiéramos vivido esa historia.

Es un orgullo el poder presentarles dos de los legados mas importantes de mi país.

Gracias Juan Pablo Andrade

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