Le sel. Composition Chlorure de sodium NaCl Sortes de sel Sel de cuisine Sel de table Gros sel ...
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Le sel
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Le sel
Composition
Chlorure de sodium
NaCl
Sortes de sel Sel de cuisine
Sel de table
Gros sel
Sel iodé et fluoré
Rôles Goût
Rétention d’eau
Conservation
Ralenti la fermentation
Provenance et extraction
Extraction minière (Bex)
Extraction des blocs de sel
Élimination des impuretés
Forage
eau
Forage de trous dans le sol
Apport d’eau
Dissolution du sel
Extraction de la saumure
Élimination de l’eau et des impuretés
Marais salant (Guérande)
Retenue d’eau salée
Évaporation de l’eau par le rayonnement du soleil
Cueillette du sel
Influence du sel iodé et fluoréFluor Protection des dents
Iode Favorise l’activité de
la glande thyroïde (formation du goitre)