MANUAL DE INSTALACION CENTRO LAVADO MOD FFLG2022MW FRIGIDAIRE
Lavado manual
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Lavado manualGrupo Nº 4
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Instrucciones
1. Fregado y prelavado.
2. Lavado.
3. Enjuague.
4. Desinfección.
5. Secado.
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Fregado y prelavado.Retirar sobras de comida.
Refregar utensilios, batería de cocina.
Mantener el agua limpia.
Lavado.
Utilizar detergente.
Lavar con agua tibia 65ºc.
Cambiar el agua constantemente.
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EnjuagueUse agua tibia para obtener una desinfección
efectivas. 65ºc
No enjugue con agua sucia.
Desinfección Se realiza por inmersión de utensilios limpios y
lavados.
Utilizar un agente desinfectante.
Dejar actuar el tiempo necesario.
Agua a temperatura ambiente.
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SecadoDejar escurrir hasta que esten secos.
No seque con repasadores de tela.
Almacenar en un lugar limpio y seco.
Agentes desinfectantes
Agente
Temperatura
Concentración
Tiempo
Cloro
75ºF
100 ppm
1 min
Yodo
75ºF
12.5 ppm
1 min
Amonia
cuaternario
75ºF
200 ppm
1 min
Agua caliente
170ºF
30 seg
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Recomendaciones
• En el lavado de vasos se hace en dos partes. La primera lava y desinfecta ; en el otro enjuaga dejando fluir el agua. A 60ºC
• Para los platos prelavado y lavado a 60ºC, enjuague a 82ºC.
• Los repasadores deben mantenerse agua con doble concentración de desinfectante.
• También los repasadores deben ser de otro color.