Lasagna de atun
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LA LASAGNA DE ATÚN Nombre: Carlos Smith Waldo Carreazo.
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aquí dice la lasaña de atun
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LA LASAGNA
DE ATÚNNombre: Carlos Smith
Waldo Carreazo.
¿CUÁLES SON
LOS
INGREDIENTES?Aquí se mostrarán los
ingredientes para preparar
la lasaña de atún.
INGREDIENTES PARA LA
LASAÑA:
400 grs. De pasta
para lasaña con
espinaca.
3 Tomates rojos
grandes, cortados
en finas
rebanadas(ojalá
tomates larga
vida)
INGREDIENTES PARA LA
LASAÑA
500 Grs. De queso mozarela en tajadas delgadas.
1 Taza de queso parmesano.
2 Latas de atún.
INGREDIENTES PARA LA
LASAÑA
1 Frasco pequeño de aceitunas verdes sin semilla, finamente picadas.
1 Paquete de albahaca fresca
4 Cucharadas de crema de leche.
INGREDIENTES PARA LA
LASAÑA
4 Cucharadas de
aceite.
Aceite de oliva
para los tomates.
Orégano.
Sal y pimienta al
gusto.
¿CUÁLES SON
LOS
INGREDIENTES
PARA LA
SALSA?Aquí se mostrará cuales son
los ingredientes para la
salsa papillón.
INGREDIENTES PARA LA SALSA
PAPILLÓN
1 Cebolla
picada.
4 Ajos cortados
en láminas.
Sal y pimienta.
3 Cucharadas
de mantequilla.
INGREDIENTES PARA LA SALSA
PAPILLÓN
3 Cucharadas de
harina de trigo Haz
De Oros.
4 Tazas de leche
caliente.
½ Taza de vino
blanco
¿CÓMO SE
PREPARA LA
LASAÑA DE
ATÚN?Aquí se dirá como se
prepara la lasaña
PREPARACIÓN DE LA
LASAGNA
Bañe las rodajasde tomate enaceite de oliva yorégano, agregueun poco de sal.Déjelos aparte.
Lave y separe lashojas dealbahaca. Déjelasaparte.
PREPARACIÓN DE LA
LASAGNA Mezcle el atún, la
crema de leche, lasaceitunas y agreguesal y pimienta algusto. Engrase yrocíe un molde conqueso parmesano.Luego vierta unacapa se salsapapillón y cúbralacon una capa deláminas de lasagna.
PREPARACIÓN DE LA
LASAGNA Agregue una capa de
atún, otra de tomate, otra de albahaca y cubra con una capa de queso mozarela.
Por último, rocíe generosamente la lasagna con queso parmesano para lograr un excelente gratinado. Lleve al horno precalentado a 350 grados centígrados por 40 minutos.
¿CÓMO SE
PREPARA LA
SALSA
PAPILLÓN?Aquí se dirá como se
prepara la salsa papillón.
PREPARACIÓN SALSA
PAPILLÓN
Sofría en aceite lacebolla y el ajo.Añada la mantequillahasta que derrita,agregue la harina ypor ultimo, vierta laleche poco a poco sindejar de resolver hastaque hierva y espese.Agregue sal y pimientaal gusto, y por ultimo la½ taza de vino blanco.
¿CUÁNTAS
CALORIAS TIENE
LA LASAGNA
DE ATÚN?Aquí dice cuantas calorías
tiene la lasaña de atún.
¿CUÁNTAS CALORIAS TIENE LA
LASAGNA DE ATÚN?
Tiene 135 calorías
por porción de
lasagna.
HISTORIA DE
LA LASAÑAAquí se hablara sobre
como existió la lasaña
hasta ahora.
HISTORIA DELA LASAÑA Son muchas las teorías que se han
elaborado en torno al origen dela pasta. Algunos investigadoresadjudican el descubrimiento aMarco Polo en el siglo XIII, el cualla introdujo en Italia de vuelta deuno de sus viajes a China, en 1271.En el capítulo CLXXI de “Libros deMaravillas del mundo”, MarcoPolo hace referencia sobre lapasta en China. Para otros seremonta mucho más allá, aantiguas civilizaciones etruscas,que la elaboraban mediante elmachaque o trituración dediversos cereales y granosmezclados con agua, que luegococían y resultando un alimentosabroso y nutritivo.
HISTORIA DELA LASAÑA Cuando los griegos fundaron Nápoles
adoptaron un plato que hacían losnativos y consistía en una pasta de harinade cebada y agua que luego secaban alsol y por extensión lo llamaron “makaria”.En la antigua Roma, también seencuentran referencias de platos depasta, que datan del siglo III antes deCristo. De hecho, el propio Cicerónemperador Romano, habla de su pasiónpor el “Laganum” las “laganas”, que sontiras de pasta largas (que son pasta enforma de láminas anchas y chatas,elaboradas con harina de trigo). En esaépoca los romanos desarrollaroninstrumentos, utensilios, procedimientos(las máquinas) para la elaboración de lapasta de lasaña. A partir de ahí, Desde laantigüedad los cereales han presentadouna gran facilidad tanto para eltransporte como para elalmacenamiento. Fue la expansión ydominio de Roma lo que fomentó elcultivo de los cereales en toda la cuencamediterránea.
HISTORIA DELA LASAÑA El granero de Roma por
excelencia era Sicilia, pero se“importaba” trigo y cerealesde la franja mediterránea deÁfrica y Líbano y más tarde,durante el imperio de Augusto,desde España, Cerdeña y Siria.Se calculan unas 400.000toneladas anuales. La garantíade que cada habitantepudiera recibir su necesariaración de cereales dependíadel importante tráficomarítimo, sujeto atempestades, naufragios eimpericias; como a lacapacidad de almacenaje ya su cuidado.
HISTORIA DELA LASAÑA El término macarrones, con el que
hoy se designa un tipo de pastalarga, se encuentra en los escritoresromanos de los primeros siglos denuestra era. Según Platina,bibliotecario del Vaticano, escribióen el siglo XII, que los macarronescon queso eran una herenciaproveniente de las cocinas deGénova y Nápoles. Sus habitanteslos comían todos los días. En un librotitulado “Olla Cocinera”, del sigloXIII se determinó que la lasaña secomía como tira de pasta encaldos enriquecidos. El término“laganas” se encuentra en el libro“De arte coquinaria” de Apicio. Enun Códice del siglo XIII, que seencuentra en la Universidad deBolonia, se lee la descripción decómo se hacen las lasañas.
HISTORIA DELA LASAÑA Por otra parte, es muy probable que
de Grecia llegara la pasta a Nápolesque durante algún tiempo fue coloniadel imperio griego. Ya en la historiamoderna, la pasta es aceptadaampliamente en España, sobre todo apartir del siglo XVI, época delvirreinato español en Nápoles.Por lo tanto, la pasta fresca era usaday apreciada en Italia desde la épocade los etruscos y de los romanos. Conel pasar de los siglos, la pasta siguióapareciendo en las mesas de Italiacon diferentes nombres. Por ejemplo,en el 1400 la pasta se llamaba“lasagna” y los fabricantes de pasta“lasagnare”. En el 1800 cambiaron denombre y se llamaron “vermicellai”.Pero entre el 1400 y el 1800 entre“lasagne” y “vermicelli” nacieron los“fidelli”, que eran hilos de pasta conforma cilíndrica. De este modo losfabricantes de pasta también sellamaron “fidellai”.
HISTORIA DELA LASAÑA Al inicio del Siglo XVII es cuando
nacieron en Nápoles las primeras y
rudimentarias maquinarias para su
producción, es allí donde se ha llegado
al máximo grado de perfección en su
elaboración, con más precisión en
Gragnano, a pocos kilómetros de laciudad partenopea, el sitio donde se
encontró el modo de secarla y
conservarla gracias al clima especial
que se crea por la alternativa de los
vientos Ponentino (seco) con el
Vesubiano (cálido y húmedo), lo que
permitió las condiciones para una
excelente fabricación de pastas,
puestas a secar en las calles. La
extensión de la máquina de
amasamiento y la invención de la
máquina de prensar, hizo posible la
producción de pasta a un precio bajo.
Y así se convirtió en el alimento de la
gente.
HISTORIA DELA LASAÑA En 1740, en la ciudad de
Venecia, Paolo Adami,
recibió la licencia para abrir
la primera fábrica de pasta.
Cien años después, en
Amalfi, empezaron a usar
molinos de agua y
moledoras de piedra, donde
la sémola era separada del
salvado. Las máquinas
trajeron consigo el desarrollo
del mercado, competencias
y exportación a través del
océano.
HISTORIA DELA LASAÑA A principios del siglo XIX, la cocina más
refinada que triunfaba en las mesas de losnobles estaba compuesta por platos depasta, poco a poco su uso se convirtió enun hábito gastronómico de las clases altas.Durante este siglo el consumo de pastaseca se extendió rápidamente entre toda lasociedad italiana, el cual se puso de moday su ofrecimiento a los invitados se convirtióen un signo de distinción. La pasta hastaentonces se comía con las manos, y laadición de salsas hizo que esta forma decomerla no fuera la más adecuada, así queempezó a aparecer en las mesas de clasealta un instrumento adicional: el tenedor. Suempleo comenzó siendo más un elementopara impresionar a los invitados que paraayudarles a comer. Cuando se generalizó elacompañar la pasta con salsa de tomate seadoptó el tenedor como un utensilio paratodos los días, apareciendo un nuevoformato de tenedor específico para comerpasta, compuesto por cuatro puntascurvadas cuya longitud no era superior aldoble de su anchura total.
HISTORIA DELA LASAÑA En 1878, se inventó el Purificador
Marsellais, nombre de su propioautor, el cual estaba destinado amejorar la sémola, y por ende lapasta. Inicialmente se aderezabacon una salsa de tomate y aceite,para luego ser enriquecida por lacreatividad de las amas de casa,los chefs y los gourmets, quienescomenzaron a mezclarla conproductos típicos italianos como lamozzarella, el parmesano, el jamón,y la carne de cerdo curada,además de otros quesos, carnes ypescados. Durante este siglo lapasta se consolidó como uningrediente fundamental de lacocina italiana.
HISTORIA DELA LASAÑA En 1878, se inventó el Purificador
Marsellais, nombre de su propio autor,
el cual estaba destinado a mejorar la
sémola, y por ende la pasta.
Inicialmente se aderezaba con una
salsa de tomate y aceite, para luego
ser enriquecida por la creatividad de
las amas de casa, los chefs y los
gourmets, quienes comenzaron a
mezclarla con productos típicos
italianos como la mozzarella, el
parmesano, el jamón, y la carne de
cerdo curada, además de otros
quesos, carnes y pescados. Durante
este siglo la pasta se consolidó como
un ingrediente fundamental de la
cocina italiana.
Para 1914, el secado artificial,hacía que la pasta esté adisposición de todas las regionesde Italia. El gran desarrollo de lapasta italiana en el cambio de
siglo, estuvo muy ligado a laexportación, la cual alcanzó unalto récord de 70.000 toneladas,muchas de las cuales fuerondirigidas hacia los EstadosUnidos. Más tarde, paísesimportadores comenzaron aproducir máquinas para fabricarsus propias pastas, y éstaslograron conquistar el mundo. Apartir de ahí, la gente comienzaa referirse a este fenómenocomo “La Industria de la Pasta”.
HISTORIA DELA LASAÑA
ORIGEN DE
LA LASAÑAAquí diré es origen de la
lasaña
ORIGEN DE LA LASAÑA
ITALIA SIGLO XVIII (18)
BUENO, ESPERO QUE TE HAYA
GUSTADO LA RECETA QUE
ESCRIBÍ.
