Lasaña de buey de mar con vieiras

300 g de carne de buey de mar8 vieirasplacas de lasaña1 cebolla1 pimiento verdesalsa de tomatebrandyaceite de olivasal

ingredientes para 4 personas

Mientras cocemos las placas de lasaña en agua con una

pizca de sal vamos pelando y picando la cebolla y el

pimiento y los ponemos a sofreír en una sartén con un

chorrito de aceite de oliva.

Cuando poche agregamos la carne de buey de mar y

removemos mientras echamos un poco de brandy.

Dejamos que se evapore el alcohol y añadimos

entonces un poco de salsa de tomate. Sofreímos todo

bien y si es necesario rectificamos de sal.

En una plancha con aceite de oliva salteamos las vieiras

salpimentadas y dejamos que se hagan por todos los

lados.

En una bandeja con algo de fondo vamos colocando las

placas de lasaña. Vertemos encima el sofrito y cubrimos

con otras placas de lasaña. Encima colocamos las

vieiras y volvemos a cubrir con otra capa. Para darle

color al plato rematamos con una suave vinagreta de

remolacha.

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