ALUMNOS: RAMOS MORI KATHIA SANCHES EMERSON CASTRO CESAR

DOCENTE:

LIC.CINTHIA DEL PILAR DELGADO PAREDES

TEMA: LAMBAYEQUE FABRICA DE DULCES S.C.R.Ltda

CICLO:

II – E

CARRERA:

ADMINISTRACION

UNIVERSIDAD:

SEÑOR DE SIPAN

PRESENTACION

ADMINISTRACION II

El presente trabajo surge a raíz de la inquietud de conocer como se desarrolla el

proceso administrativo en una empresa del departamento de Lambayeque.

Partiendo desde el punto de vista de conocer la realidad empresarial del

departamento, y de aprender mediante la verificación y constatación cual es el

desarrollo de sus actividades es que el grupo conformado por Esgar Hernández

Becerra, Kathia Ramos Morí y Nathaly Saldaña Uriarte, presentamos el proceso

administrativo de la empresa Lambayeque Fábrica de dulces S.C.R.Ltda.

Esto con la finalidad de tener una visión general y específica de cómo se lleva a

cabo el desarrollo del proceso administrativo en una empresa.

INTRODUCCION

Lambayeque Fábrica de dulces S.C.R.Ltda, inicia sus actividades el 1 de junio de

1970, constituyéndose en ese entonces como una empresa familiar de la ciudad

de Lambayeque. En sus inicios elaboraba los dulces de manera artesanal cosa que

a la actualidad ha cambiado radicalmente.

Actualmente es una empresa comercial de responsabilidad limitada cuyo nombre

es MBN EXPORTACIONES E.I.R.L que genera empleo de manera directa a 52

personas y de manera indirecta a más de 400 personas, esto hace ver que es una

empresa que contribuye al desarrollo económico del país a través de la

generación de empleo.

Lambayeque Fábrica de dulces S.C.R.Ltda, tiene una influencia positiva en el

mercado de los dulces tradicionales, actualmente cuenta con el 41% del mercado

mismo, detrás de San Roque que es el primero con 49%.

LAMBAYEQUE. FÁBRICA DE DULCES S.C.R.LTDA

1. Planeación

1.1 Planeación estratégica

A) Visión

Mantener el liderazgo de nuestros productos entre los dulces

tradicionales del Norte del Perú; con reconocimiento a nivel

nacional e internacional, constituyéndonos como una empresa

moderna, con tecnología de punta, innovación permanente,

personal debidamente calificado y con gestión eficiente de sus

recursos para la sostenibilidad de la empresa.

B) Misión

Producir y comercializar bienes del sector alimentos con altos

estándares de calidad para el mercado nacional e internacional,

buscando satisfacer la necesidad del consumidor y contribuir al

proceso de desarrollo del Perú. Somos una empresa flexible al

cambio en función a los requerimientos del mercado Nacional e

Internacional.

C) Objetivos

Lograr un crecimiento sostenido en base a la elaboración y

venta de dulces del con altos niveles de rentabilidad.

Lograr una mayor participación y reconocimiento en el mercado

de dulces tradicionales del norte del Perú.

Mejorar continuamente nuestros procesos de producción de

manera eficiente y eficaz para mejorar la productividad.

Priorizar la innovación como pilar fundamental para lanzar

nuevos productos al mercado.

Capacitar y motivar al recurso humano de la empresa para

generar el éxito organizacional.

D) Estrategias

Bajos precios

Los precios de venta de los productos de Lambayeque Fábrica

de dulces S.C.R.Ltda son cómodos y accesibles a los

consumidores, lo que permitirá que estos adquieran los mimos

y satisfagan sus necesidades.

Productos con valor agregado

Lambayeque. Fábrica de dulces S.C.R.Ltda, proporciona a sus

clientes el envió de su mercadería gratuitamente cuando se trata

de ventas a provincias, esto es de vital importancia para ellos,

porque consideran que así generan la fidelidad del cliente y

lograr la satisfacción del mismo.

Innovación

Constantemente y con ayuda del laboratorio interno con el que

cuenta Lambayeque Fábrica de dulces S.C.R.Ltda se realizan

pruebas y se hacen muestras de nuevos insumos que servirán

para la elaboración de los nuevos productos, ellos consideran

fundamental esto porque consideran que los clientes siempre

están cambiando de gustos y preferencias y para ello innovan

para cumplir con los requerimientos del mercado y de sus

clientes.

Ventas a crédito

Lambayeque. Fábrica de dulces S.C.R.Ltda adopta esta

estrategia para vender más y así aumentar o generar más

rentabilidad para la misma, puesto que venden más y el

dinero por esa venta les es recuperado a un plazo establecido

entre la empresa y el cliente. Esto como parte de lograr una

mayor participación en el mercado.

Variedad de productos

Lambayeque. Fábrica de dulces S.C.R.Ltda mantiene siempre

una amplia variedad de productos para satisfacer siempre las

necesidades de sus clientes. Se distingue de innovación porque

mantiene una línea de productos amplia aunque estos, no

siempre sean productos nuevos o mejorados.

E) Políticas y normas

Políticas

Políticas de compras

Lambayeque. Fábrica de dulces S.C.R.Ltda, realiza las

compras de sus insumos y materias primas a los

agricultores del departamento. Para ello a los insumos que

compra les realiza una prueba de calidad en el laboratorio

con el que cuenta para determinar el estado de los mismos,

y así poder determinar si se aprueba su compra o no. Cabe

añadir que los pagos por las compras realizas por

canceladas al finalizar el mes en curso de hecha la venta

por el agricultor.

Políticas de ventas

Lambayeque. Fábrica de dulces S.C.R.Ltda, realiza de

venta de sus productos en tiendas propias y tiendas de

terceros. Además realiza ventas al crédito y envíos a nivel

nacional sin costo alguno.

Políticas de calidad

Todas los insumos y materia prima con los que se realiza

la elaboración de los dulces de la empresa, se someten a un

control de calidad realizado por el laboratorio interno con

el que cuenta la empresa, esto para determinar si pasan a al

proceso de producción o se devuelven a los proveedores de

los mismos.

Normas

Horas de entrada, salida y tolerancia al ingreso de los

trabajadores

Entrada 7 am

Salida 3 pm

Retraso 15 minutos

Hora de trabajo 7.30

Días y horas fijados para hacer la limpieza del área de

trabajo, maquinaria, aparatos y útiles de trabajo.

Todos los días se realiza la limpieza del área de trabajo en

el horario de 15 minutos antes de las 3 pm

Días, lugares y horas de pago.

Todos los fines de semana en el horario de la salida, el

lugar es en la misma empresa.

Prevención de los riesgos del trabajo

La empresa cuenta con un jefe de planta lo que minimiza

el riesgo de cualquier accidente. Además los trabajadores

desarrollan su trabajo con mecanismo de protección como

guantes, gorros, mascarillas.etc

Permisos, procedimiento para solicitarlos y comprobantes

exigibles para su otorgamiento.

Los trabajadores si desean salir por cualquier eventualidad

de la empresa, deberán solicitar el permiso

correspondiente a su jefe de área, el cual le hará su

papeleta de salida con la que el trabajador podrá

marcharse.

En caso de que el trabajador falte a la empresa, deberá

justificar su inasistencia con un documento, de no ser así

se le será descontado el día no laborado.

1.2 Planeación operativa

NO

NO

MATERIA PRIMA

COMPRAS

DECISION

DECISION

ALMACEN

INICIO

FINAL

PRODUCCION

EMPAQUETADO Y SELLADO

SI

SI

2. Organización

Área de compras

Adquisición de materia prima e insumos.

Control y almacenamiento de materia prima e insumos.

Provee al área de producción. específicamente a

laboratorio para que se determina si se procede a su

utilización o no.

Área de producción

Verificación a través de laboratorio del estado de la

materia e insumos para la elaboración de los dulces.

Elaboración del dulce del kin kon.

Control de calidad. a través de la verificación del jefe de

planta o jefe de área de producción.

Elaboración del los dulces.

Empaquetado.

Almacenamiento.

Área de ventas

Distribución de los productos.

Financiamiento de las ventas.

Control de almacén.

Inventarios.

Estrategias de ventas.

Promociones de venta y publicidad.

Personal de ventas.

Área de contabilidad y finanzas

Emisión de facturas por las ventas.

Se realiza la contabilidad del negocio.

Obtención y pago de créditos.

Pago a la sunat.

Pago a los trabajadores.

Presupuesto nuevos productos para sacar al mercado.

3. Dirección

Motivación

En la empresa Lambayeque. Fábrica de dulces S.C.R.Ltda,

existe una motivación extrínseca, es decir los trabajadores

reciben recompensas y a la vez castigos en el desarrollo de

su trabajo.

Según manifiesta el jefe del área de ventas el señor Edgar

Odar Bances, Lambayeque Fábrica de dulces S.C.R.Ltda,

realiza 4 reuniones no laborables para los trabajadores,

estas son:

01 de mayo, día del trabajador

28 de julio, fiestas patrias

23 de agosto, cruz de motupe

23 de noviembre, cena navideña

Otra manera de mantener la motivación aparte de ser una

obligación de la empresa, es tener a todos sus trabajadores

en planilla otorgándoles sus respectivos beneficios

sociales, como seguro de salud, etc.

Además mensualmente los jefes de cada área emiten

informes del desempeño laboral de los trabajadores,

ocasionando esto llamadas de atención y sanciones como

expulsiones temporales y despidos, o como también el

ascenso de cargo o puesto de trabajo.

Sin duda esta forma de dirigir a sus trabajadores les ha

dado resultados, por lo que manifiesta el jefe del área de

ventas hasta hoy todo se desarrolla de la mejor

manera.

Comunicación

La comunicación en Lambayeque. Fábrica de dulces

S.C.R.Ltda, se lleva acabo de manera formal utilizando

documentos como memorándums y oficios.

Además se lleva a cabo la comulación ascendente y

descendente ,es decir los cargos de nivel superior se

dirigen a sus subordinados para brindarles información e

impartirles directrices sobre su trabajo especifico,

informándoles de esta manera a todos los miembros de la

empresa sobre objetivos, normas, actividades, novedades,

etc.

Un medio para que se comuniquen en la empresa con las

reuniones que se realizan en la empresa.

En tanto a la comunicación ascendente esta se da cuando

los trabajadores informan y comunican a sus jefes de área

sobre el desarrollo de su trabajo en la empresa informando

una novedad o un problema.

4. Control

Lambayeque. Fábrica de dulces S.C.R.Ltda, asume el control como

fase del proceso administrativo, debido a las siguientes razones:

Crea mejor calidad

Lambayeque Fábrica de dulces S.C.R.L, detecta las fallas en su

proceso de producción y las corrige. Este trabajo es llevado por

el jefe de planta el cual realiza la supervisión directa del trabajo

en la empresa.

Produce ciclos más rápidos

Lambayeque Fábrica de dulces S.C.R.L, utiliza canales de

distribución adecuados para la venta de sus productos, sumado a

ellos un estricto control utilizando el mecanismo del

seguimiento, esto ayuda a acelerar la entrega de los productos a

los clientes.

4.1 Elementos del control aplicado en Lambayeque. Fábrica de

dulces S.C.R.Ltda

Establecimiento de estándares

Lambayeque. Fábrica de dulces S.C.R.Ltda, establece normas a

sus trabajadores las cuales sirven de base para que el jefe de

cada área evaluara el desempeño de cada trabajador.

Estándares de cantidad

Lambayeque. Fábrica de dulces S.C.R.Ltda, tiene

establecido estandartes de cantidad, porqué asigna una

determina cantidad de materia prima para cada unidad

producida.

Estándares de calidad

Lambayeque. Fábrica de dulces S.C.R.Ltda, realiza el

control de su materia prima a través de un laboratorio

interno con el que cuenta desde hace 10 años. Este

laboratorio analiza las muestras de materia prima y decide

si están aptas o no para que se utilizadas en el proceso de

producción de los dulces.

Evaluación del desempeño

Lambayeque. Fábrica de dulces S.C.R.Ltda, evalúa el

desempeño de sus trabajadores porque se les asigna tareas con

un determinado tiempo para hacerlas, tienen horas fijadas para

realizar una determinada actividad.

Comparación del desempeño con el estándar establecido

Esta función la realiza el jefe de cada área, se encarga de

constatar que cada uno de los trabajadores se encuentra en su

respectivo lugar de trabajo y realizando su actividad establecida

para analizar si se está cumpliendo lo establecido.

Acción correctiva

Esta función es llevada a cabo por el jefe de área y por el jefe de

planta, ambos realizan las correcciones necesarias para que el

trabajo en la empresa se lleve a cabo de la mejor manera.

El jefe de área se encarga de corregir todo lo que concierne al

desempeño de trabajo en su área respectiva, mientras que el jefe

de planta es responsable de todas las áreas corrige o realiza la

acción correctiva a nivel institucional o general, es decir

abarca a toda la organización.

4.2 Técnicas de control que utiliza Lambayeque. Fábrica de dulces

S.C.R.Ltda

Contabilidad

Lambayeque. Fábrica de dulces S.C.R.Ltda, como toda empresa

constituida y formal, ejerce la contabilidad para determinar sus

niveles de ingresos gastos y mantener un control adecuado sobre

sus finanzas, esto permitirá una visión del estado económico

financiero de la misma.

Investigación de operaciones

Lambayeque. Fábrica de dulces S.C.R.Ltda, constantemente

está investigando sobre nuevas tecnologías que les permitan

desarrollar su trabajo con la mayor eficiencia posible para así

evitar por ejemplo la pérdida de tiempo y de recursos.

También constantemente se investiga a través del laboratorio

algunas nuevas, materias primas que serán utilizadas en el

proceso de producción de los dulces.

CONCLUSIONES

Luego de realizar un breve análisis y constatar que el desarrollo del proceso

administrativo en la empresa Lambayeque Fábrica de dulces S.C.R.Ltda, el grupo

ha concluido lo siguiente:

Hemos encontrado una empresa formal, con un diseño

organizacional acorde con su giro de negocio.

Hemos podido constatar y comprobar que las 4 fases del

proceso administrativo ser llevan a cabo.

Que en toda empresa independientemente del giro de negocio a

la que se dediquen, tienen que planear, organizar dirigir y

controlar para que realmente sea una empresa. De esta manera

lograran sus objetivos con la mayor eficacia posible.

RECOMENDACIONES

El grupo luego de visitar las instalaciones Lambayeque Fábrica de dulces

S.C.R.Ltda ha creído conveniente hacer estas recomendaciones:

La instalación de cámaras de video vigilancia para que se lleve a cabo un

control más riguroso del actual, asegurando la utilización de los recursos

de la mejor manera y controlando y evaluando el desempeño de los

trabajadores en sus respectivos puestos de trabajo.

En la medida de lo posible trasladarse o ampliar sus respectivas areas,

para que el trabajo que desarrollan las mismas sea más eficientes y logren

sus objetivos.

ANEXOS

En la empresa(área de elaboración del dulce)

Fachada de la empresa Lambayeque Fábrica de dulces S.C.R.Ltda