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LA VITA SULVULCANO
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COSA SI PUÒ COLTIVARE SULL’ETNA?
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I RIPIDI PENDII DELLA MONTAGNA SONO STATI TRASFORMATI IN TERRAZZAMENTIIL TERRENO È STATO LIBERATO DAI SASSI DI LAVA E UTILIZZATI PER COSTRUIRE MURETTI A SECCO
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MELE COLA
SULLE PENDICI DELL’ETNA SI COLTIVANO UNA QUINDICINA DI VARIETÀ AUTOCTONE DI MELE.
LA PIÙ COLTIVATA, CONSIDERATA UNA VERA E PROPRIA “REGINA DELL’ETNA”, È LA MELA COLA, CHIAMATA ANCHE “PUMA COLA”.
IL NOME È DERIVATO DAL FATTO CHE QUESTA VARIETÀ SI DIFFUSE INIZIALMENTE A NICOLOSI, IN UNA ZONA LIMITROFA AL CONVENTO DI SAN NICOLA.
HA UNA FORMA CILINDRICA ARROTONDATA, LA BUCCIA GIALLA CON PICCOLE LENTIGGINI COLOR RUGGINE, UNA POLPA CROCCANTE E LEGGERMENTE ACIDULA.
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CAVOLFIORE VIOLA
IL TERRENO VULCANO CONFERISCE IL CARATTERISTICO COLORE VIOLA CHE SI MANTIENE INTENSO ANCHE DOPO LA COTTURA.
DAL SAPORE MOLTO MARCATO, È PIÙ GUSTOSO RISPETTO AL CAVOLFIORE COMUNE.
RICERCHE SCIENTIFICHE HANNO DIMOSTRATO CHE LA PRESENZA DI CAROTENOIDI E ANTOCIANI DETERMINANO PROPRIETÀ BENEFICHE NELLA PREVENZIONE DEL CANCRO SOPRATTUTTO SE SI CUOCE A VAPORE E NON PER IMMERSIONE NELL’ACQUA BOLLENTE.
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PISTACCHIO
SICILIA, UNICA REGIONE ITALIANA DOVE SI PRODUCE IL PISTACCHIO E PRECISAMENTE A BRONTE.
E’ CHIAMATO «ORO VERDE».
LA TERRA DELL’ETNA LO RENDE DOLCE, DELICATO, AROMATICO E FA SI CHE ABBIA UN INTENSO COLORE VERDE.
E' USATO NELL'INDUSTRIA DOLCIARIA PER TORTE, PASTE, TORRONI, MOUSSE, CONFETTI, GELATI, GRANITE, MA È SQUISITO ANCHE NEI PRIMI E NEI SECONDI PIATTI, NELLA PREPARAZIONE DI INSACCATI COME MORTADELLE E SOPPRESSATE E NEL SETTORE COSMETICO.
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COSA CRESCESPONTANEOSULL’ETNA?
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ginestra
violetta
astragalo
asparagociclamino
saponaria
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porcini
more
sorbe
ovoli
finocchio selvatico
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Salendo di quota incontriamo querce, castagni, pini, faggi e betulle. Intorno ai 2400 metri si incontrano muschi e licheni.
castagno
pino
quercia
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IL CASTAGNO DEI CENTO CAVALLI2000 ANNI, 22 M ALTEZZA,
22 M CIRCONFERENZA TRONCO
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ILICE DI CARRINULECCIO: 12 M BASE, 30 M ALTEZZA, 800 ANNI
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COSA SI PUÒ ALLEVARE
SULL’ETNA?
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SOLO ANIMALI CHE SI ACCONTENTANO DI POCO COME LE PECORE CHE, IN INVERNO, VENGONO ACCOMPAGNATE AI PASCOLI DEL PIANO E, IN ESTATE, SUI PASCOLI DELLA MONTAGNA.
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Nei territori intorno all’Etna vivono ancora oggi
La volpe dell’ EtnaIl coniglio dell’ Etna
La lepre dell’ Etna
Il riccio
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Aurora dell’Etna
Cirneco dell’EtnaGatto selvatico
Vipera
Gufo
Barbagianni