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La agricultura ecológica compren-de un conjunto de técnicas cuyo objetivo es producir alimentos de calidad en cantidad sufi ciente, sin incidir en el medio ambiente más de lo imprescindible, con-servando la fertilidad del suelo y procurando el bienestar animal. Además de no utilizar abonos quí-micos ni pesticidas de síntesis, se emplean toda una serie de técni-cas basadas tanto en el saber de la agricultura tradicional como en los conocimientos que proporcio-nan las ciencias modernas.

Los productos de agricultura ecológica, al ser elaborados de forma artesanal y cuidadosa, recuperan los sabores y gustos auténticos. Al tratarse de pro-ductos naturales, sin conservan-tes artifi ciales, el modo en que se conserven tanto en la tienda como luego en casa es de gran importancia. Es imprescindible mantenerlos en un lugar fresco y

¿Qué son l� product� ecológic� ?seco, bien cerrados y, sobre todo, alejados de fuentes de calor.

La agricultura ecológica y los productos que se derivan de su actividad disponen de unos ava-les ofi ciales para garantizar que el producto realmente cumple con la normativa existente. Estos avales pueden ser concedidos a través de los organismos cer-tifi cadores de las comunidades autónomas o por empresas pri-vadas autorizadas, generalmen-te europeas. Los sellos que apa-recen en los envases indican el organismo que ha certifi cado la procedencia ecológica de nues-tro producto.

Desde HiperDino apoyamos el desarrollo sostenible de nuestro entorno y es por ello que hemos realizado un esfuerzo importan-te para mantener una amplia oferta de productos ecológicos en nuestros supermercados.

HiperDino, tu supermercado ecológico en Canarias.¡Líder en la venta de productos ecológicos!

Fuente natural de proteínas de calidadEn nuestros supermercados garantizamos la venta de leche y huevos 100% ecológicos. Nuestros proveedores cumplen con la normativa de la Unión Europea

La leche ecológica se dife-rencia de la tradicional en su origen. Las vacas son or-

deñadas y alimentadas según la normativa de la Unión Europea, que acredita el cuidado del me-dio ambiente y del ganado du-rante todo el proceso. Para ello, contamos con la colaboración de granjas respetuosas con el entor-no natural y con los animales.

A la hora de comprarlos, los hue-vos ecológicos se distinguen de los tradicionales por su código alfanumérico, que empieza por 0.

Las gallinas son alimentadas con piens� ecológic� y se mueven libremente por el campo

¿Sabías que...?

Leche y huev�

Huevos ecológicos

Más info y fuente en el blog de EcoDino ecodinosupermercadoecologico.wordpress.com/author/ecodino2015

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Uno de los alimentos más nutritivos que podemos incorporar a nuestra dieta

Comer semillas tiene muchos benefi cios para la salud, nos ayuda a mantener nuestro peso y a prevenir enfermedades

El gel de chía, rico en fi bra, mejora el tránsito intestinal

Más benefi ci�

Semillas

Semillas de ChíaLa chía es un cultivo originario de América Central. Hoy en día co-bra un papel protagonista en la nutrición gracias a que contiene:

*Fuente: Ecocesta®. Es una marca de Biogran S.L. Eco-

cesta® es una empresa familiar española líder en la

fabricación propia y distribución en el sector de la

alimentación ecológica con más de 30 años de expe-

riencia. Cuenta con una amplia gama de productos

ecológicos de alta calidad y cumple con las normati-

vas IFS (International Food Standard), certi� cado de

máxima garantía en calidad alimentaria.

Las semillas son los embrio-nes de lo que serán las nuevas plantas. A pesar

de su pequeño tamaño, apor-tan gran cantidad de nutrientes que son esenciales para nuestro organismo.Su aporte es tan interesante que no necesitaremos tomar gran-des cantidades para benefi ciar-nos de ellas: 2 o 3 cucharadas soperas diarias serán sufi cientes.Si te acostumbras a consumir va-rios tipos de semillas, te benefi -ciarás de todas sus propiedades y crearás variedad y sabor en to-dos tus platos. *

El mayor porcentaje conocido de ácido graso alfa linolénico, de la familia de los omega-3, ácidos grasos esenciales poliinsaturados que el organismo humano no puede fabricar a partir de otras sustancias.

Proteínas de origen vegetal. Vitaminas del grupo B, responsables del proceso de transformación de azúcares y del normal mantenimiento del sistema nervioso.

Minerales, especialmente calcio, fósforo y magnesio.

Selenio, cuya función es

proteger las células de los radicales libres y mantener la elasticidad y buen estado de la piel.

Además, es baja en sodio.

¿Cómo consumirlas?

En general, conviene molerl� en el momento de consumirl� ,

para � polvorearl� sobre yogur� , bebid� vegetal� ,

ensalad� , etc. Graci� a sus propiedad� geli� cant� , si

remojam� l� semill� durante una hora se formará un "gel"

que puede ser bebido.

Las semillas de girasol son un fruto aquenio del girasol. De ellas se extrae el aceite de girasol, que contiene ácido oléico, un ácido graso monoinsaturado que también en-contramos en el aceite de oliva. Su contenido en omega-6 es muy elevado, y también aportan vitamina B1, vitamina E y minerales como calcio, hierro, potasio y magnesio.

Semillas de Girasol

Con ensalad� , bebid� y yogur� vegetal� .

Como aperitivo, en lugar de otr� opcion� men� saludabl� .

Elaborando sals� con ell� ; por ejemplo, en un falso p� to en lugar de l� piñon� .

Añadir l� semill� de gir� ol a b� coch� y pan� .

Para preparar pat vegetal� crud� con ell� .

Ideas para tomarlas

El lino o linaza es una planta her-bácea de origen asiático, culti-vada en países mediterráneos desde hace más de 5.000 años. Algunos de sus benefi cios para el organismo son:

Contribuyen a eliminar grasas y a regular los niveles de colesterol.

Fuente de omega-3 y

Bayas de Goji

Originales de China, tienen un alto nivel de antioxidantes, vita-minas y minerales, y son apropia-das para mejorar la vista y prote-ger el sistema cardiovascular.

Consejo: Pruébalas como aperitivo, en ensaladas, yogures, batidos, panes y en tus recetas de repostería, o para dar un toque especial a tus platos favoritos.

• 85 gr de semillas de girasol• 1 cucharadita de semillas de lino

previamente molido• 1 yogur natural de soja no � ucarado• 6 cucharadas de agua• ¼ de cucharadita de pimienta recién molida• Sal al gusto

1. En una sartén antiadherente, a � ego medio con una p� ca de aceite de oliva y sal, añadir las semillas de girasol crudas, removiendo constantemente con una cuchara de madera hasta que empiecen a t� tarse.

2. Retiram� del � ego y dejam� enfriar. Reservam� unas pocas para decorar y el resto

Receta

Paté de semillas de girasolIngredientes (2-4 personas)

las picam� bien fi nitas, hasta que veam� que se convierten como en un polvito. ¡Ojo! no pasarse en este paso porque no n� interesa que empiecen a soltar su aceite.

3. Abrir la picadora para añadir el resto de ingredientes de la lista y accionarla hasta que esté todo bien m� clado.

Preparación

¿Cómo tomarlas?Recién molid� , se pueden � polvorear sobre yogur� ,

bebid� vegetal� , ensalad� , etc. Para aprovechar sus propiedad� como regulador del tránsito int� tinal,

remojarl� durante toda la noche para formar un "gel"y luego beberlo junto con l� pequeñ� semill� .

Semillas de Lino Doradominerales como calcio, cobre y magnesio.

Son un antiinflamatorio natural.

Ayudan a regenerar la flora intestinal.

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Complement� alimentici�

Superalimentos: bene� cios extra para la saludEstos productos reúnen los mejores ingredientes para incorporarlos a tu dieta de una forma sencilla, con el fi n de lograr una salud óptima

La espirulina es un alga micros-cópica de color verde azulado. Se cree que procede de los lagos de África y América Tro-pical antes de extenderse por todo el mundo. Es una fuente de vitaminas, minerales, pro-teínas y clorofila. Ideal para dietas de control de peso por su efecto saciante.

El cáñamo es una semilla ex-traordinariamente rica en proteínas de origen vegetal de muy fácil digestión, mine-rales y gran cantidad de gra-sas omega. Ideal para perso-nas de todas las edades, y en especial para deportistas, ya que contribuye a conservar la masa muscular.

Tod� l� product� se pueden tomar sol� , con agua, zum� o licuad� . ¡Atrévete a real� ar tus m� clas!

Para tomarl� ...

Cáñamo EspirulinaProteína vegetal

de gran asimilación

La maca es una valiosa raíz uti-lizada como alimento y como remedio natural desde los tiem-pos de los Incas. Originaria de Perú, tiene un agradable sabor ligeramente dulce. Destaca su alto valor nutricional por su contenido en calcio, l-arginina, hierro, zinc, vitaminas B, C y E, potasio, fósforo y fi bra.

MacaEnergía y vitalidad Efecto saciante

SmoothiePrepara tu

M� cla en la batidora d� kiwis, un aguacate, una ma ana, el zumo de medio limón y una cucharada de espirulina

¿Por qué tomar frutos secos ecológicos? Los frutos secos ecológicos son una fuente de alimentación saludable y están repletos de nutrientes esenciales

Frut� sec�

Ayudan a fortalecer los huesos, permiten que la piel y el cabello se vean saludables e hidratados.

Tienen grandes propie-dades an-tioxidantes y antienvejecimiento. Favore-cen el buen funcionamiento del sistema nervioso, el creci-miento y el buen estado de la piel y de la vista.

Reducen los niveles de colesterol en sangre, favorecen la circulación y laproducción de glóbulos rojos.

Ayudan a mantener un cora-zón sano y mejoran la masa ósea.

Son perfectas para depurar el organismo pues eliminan las diferentes toxinas que acumulamos.

Uvas pasas

Almendras

Nueces

Anacard�

Avellanas

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Una alternativa al comercio internacional convencional AlterNativa 3 es una cooperativa que desde 1995 elabora productos ecológicos y de comercio justo, tales como cafés, cacaos, azúcares de caña e infusiones; una alternativa sostenible, responsable y de calidad

Con materia prima impor-tada directamente de cooperativas de campesi-

nos de África, Asia o Sudamérica, elaboran el producto de manera local, aplicando políticas de res-ponsabilidad social en todos los ámbitos. Los productores son siempre pequeñas familias con poco terreno que se organizan de forma democrática y horizontal, fomentando la equidad de géne-ro y rechazando el trabajo y la es-clavitud infantil. Las condiciones

AlterNativa 3 y Comercio Justo

de trabajo dignas, el precio justo y el respeto por el medio ambiente resultan en una amplia gama de

productos de máxima calidad, con gran frescura, que garantizan la fi delidad de nuestra clientela.

El comercio justo garant� a el respeto de l� derech� human� ,

el medio ambiente y la justicia social

Ideales para aquellas personas que desean cuidarseLas bebidas vegetales se presentan como una interesante opción

nutricional gracias a su abundante contenido en nutrientes

Las bebidas de origen vegetal son aptas para las personas con intolerancia a la lactosa

ImportanteSe consideran bebidas ve-getales todas aquellas bebidas que proceden de

una fuente vegetal. Por tanto, no contienen proteínas de origen animal y son fáciles de digerir.Entre los benefi cios que nos ofrecen destacan los siguientes:

Bebidas vegetales

No contienen ni lactosa ni colesterol.

Son bajas en grasas.

Alto nivel de grasas mono y poliinsaturadas.

Alto contenido en vitaminas B.

En nuestras tiendas puedes en-contrar las siguientes bebidas: arroz, almendra, avena, soja, cas-taña, coco, cebada, espelta, qui-noa real, nuez y mijo.

Bebida de arroz Bebida de avena Leche de almendras Bebida de arroz y coco

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Yogi Tea® es sinónimo de deliciosos tés e infusiones de hierbas y especias basados en recetas ayurvédicas únicas que aportan bienestar

Esta sabiduría india del Ayurveda, de más de 3.000 años de antigüe-

dad, habla sobre el equilibrio del cuerpo, la mente y el espíritu. Fue en los años 60 del siglo pasa-do cuando el yoga y el Ayurveda llegaron desde India a todo el mundo. Yogi Bhajan, maestro de Kundalini Yoga, fue un pionero

Actualmente, miles de personas confían en esta marca, buscando in� siones y tés de gran calidad

¿Sabías que...?

In� siones y siropes

Cuida tu mente y depura tu organismo

Yogi Tea®

de esta forma de vida totalmen-te yóguica que permite a las per-sonas vivir felices, sanas y cons-cientes. Conocedor del uso de hierbas y especias, elaboró un té a base de canela, cardamo-mo, jengibre, clavo y pimienta, que a partir de 1987 se empieza a comercializar baja la marca comercial Yogi Tea®.*

Detox

Rooibos

Energía Positiva

Chai Verde

Jengibre y Limón

Chai Negro

Buenas Noches

Digestión

* Fuente: Yogi Tea®

bienestar100%

• 1 t� a de harina de arroz • 3 plátan� • 1 t� a de avellanas• 1/4 de t� a de bebida de avellanas

(o cualquier otra bebida vegetal)• 1 cucharadita de vainilla en polvo• 2 cucharadas de aceite de coco • 6 cucharadas de sirope de agave • 1 cucharadita y media de levadura en polvo• Ralladura de limón y una p� ca de sal

1. Precalentar el horno a un� 175-1800. Trituram� las avellanas en la picadora hasta que obtengam� una harina de avellanas fi na, que agregarem� a un bol grande.

2. Luego pelam� l� plátan� y l� trituram� en la picadora, junto a la bebida de avellanas, el aceite de coco, el sirope de agave y la vainilla.

Receta

Preparación

3. Una v� triturado todo, lo añadim� al bol, junto a la harina de avellanas, y agregam� la harina de arroz, la levadura en polvo, la sal y la ralladura de limón.

4. M� clam� todo muy bien para integrarlo, añadim� la masa a l� moldes y la metem� en el horno durante un� 20 minut� .

5. Comprobam� que estén bien hechas pinchando con un palito y dejam� enfriar.

Ingredientes

Utilizar sirope en tus recetas es sencillo teniendo en cuenta es-tos consejos:

Si la receta original emplea miel, sustitúyela por la misma cantidad de sirope.

Tener en cuenta que 100 g de azúcar equivalen a 65 ml de sirope.

Reducir un poco el líquido que indica la receta (o aumentar la cantidad de harina) para conseguir la mis-ma consistencia de la masa.

Para endulzar yogures y bebi-das, prueba primero una cu-charadita y, si necesitas más dulzor, puedes añadir más.

Cómo util� arlo en recetas Magdalenas de harina de arroz integral con sirope de agave

Sirope de arce Sirope de agave

El sirope de agave es un potente en-dulzante extraído de una planta pa-recida a un cactus, llamada maguey, y tiene una textura similar a la miel. Debe ser consumido con mesura.

Es un jarabe dulce elaborado a partir de la savia del arce que se obtiene de los vastos bosques ca-nadienses. También se utiliza como sustituto del azúcar refi nado.

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Qbio distribuye las mejores marcas orgánicas del mercado. Siguiendo este nuevo estilo ecológico, esencial y moderno que promueve la cultura del

respeto por la salud y el medio ambiente, hemos seleccionado los mejores productos para nuestras tiendas; quinoa real, arroz y espagueti *

Quinoa, arroz y espagueti

Aceite de coco

Propiedades y benefi ci� :• 250g de � silli de arroz y quinoa real• Media cebolla• 1 zanahoria• Medio calabacín• Una cucharada de semillas de sésamo• Una cucharada sopera de aceite

de sésamo• Una cucharada sopera de salsa de soja

1. Hervir 250g de � silli de arroz y quinoa real durante 10 minut� apr imadamente.

2. Cortar la cebolla, la zanahoria y el calabacín en fi nas tiras.

3. Añadir un chorrito de aceite de sésamo al wok y pochar un� minut� la cebolla y la zanahoria, y luego añadir un

por Emanuela Gornati

Receta

Fusilli de quinoa y arroz al wok Ingredientes

Preparación

poco de salsa de soja. Cuando la zanahoria esté blanda, incorporar el calabacín, m� clar y cocinar d� minut� más.

4. M� clar l� � silli de quinoa real con las verduras y añadir un chorrito de salsa de soja.

5. Servir con unas semillas de sésamo por encima.

Es una grasa de elevado valor energéti-co que nos ayuda a adelgazar. La clave está en su composición.

Mantiene unos niveles de colesterol sa-ludables y ayuda a optimizar los valiosos omega-3. Además, es antioxidante y contiene vitaminas E y K. También se le otorgan propiedades antivíricas. 

En la cocina es un aceite muy estable, no se oxida ni se vuelve tóxico como otros al ser cocinado a altas temperaturas.

Es importante comprarlo ecológico, de extracción y prensado en frío, sin refi nar ni blanquear, para que mantenga sus propiedades inalteradas.

Podemos recurrir a él como desmaqui-llante, para hidratar la piel o como mas-carilla para el cabello.

auténtico100%

* Fuente: Qbio

Comida vegetariana

Un menú vegetariano ayuda a tener un buen estado de saludContinuando con el compromiso de ofrecer salud, sabor y sostenibilidad,

nuestro proveedor Ahimsa basa la elaboración de sus platos en tres pilares fundamentales: la salud, el sabor y la sostenibilidad

Productos saludables, sin artifi cios ni rodeos, sanos en todos los sentidos.

Realizados con la mejor materia prima ecológica y de calidad, sin residuos químicos ni pestici-das. No se utilizan transgénicos, azúcares, glutamatos ni aditivos químicos, y cada uno de estos productos pasan por estrictos controles para asegurar una pro-porción idónea de ingredientes y nutrientes. Además, resultan

La materia prima proviene en su mayoría de huert� cercan� y proveedores de km0**

Procedencia...

Paté Alcachofa y Tofu

Biopaté Champiñón y Tofu

Biopaté Miso y Tofu

Biopaté Olivas negras y Tofu

Biopaté Olivas verdes y Tofu

Biopaté Pimientos y Tofu

Biosalchicha Frankfurt Biosalchicha Hierbas Biosalchicha Queso Biosalchicha Seitán y Tofu

muy sabrosos. Regularmente se realizan catas para conseguir nuevos sabores adaptados a cada consumidor. Ahimsa es experto en innovación y cuidado del sabor, y cuenta con una clientela fi el que les avala tras más de 30 años. Fabrica de manera sostenible y trabaja con ingredientes producidos por pro-veedores con los que comparten nuestro compromiso con el me-dio ambiente y nuestro entorno.* ** Proveedores Km0: Productores locales

* Fuente: Ahimsa

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100%sabor

Para llevar a cabo un cultivo ecológico debe realizarse la inscripción en el Consejo Regulador de la Comu-

nidad Autónoma donde se encuentre la fi nca, y durante 3 años tendrá lugar un periodo de reconversión, en el cual se aplicarán las mismas téc-nicas de la agricultura ecológica, pero se deberá destinar a mercado convencional. La agricultura ecológi-ca consiste en no aplicar ningún tipo de sustancia química de síntesis, pesti-cidas o herbicidas, que son muy perjudi-ciales para nuestra salud.Para combatir las malas hierbas se realizan escardas manuales y rotación de cultivos. Las pla-gas se combaten mediante trampas de atracción sexual y feromonas con el fi n de ahuyentarlas.

Una agricultura como la de nuestros abuelos

Frutas y verduras

La agricultura ecológica se basa en el respeto de la naturaleza y el medio ambiente para que las próximas generaciones puedan disfrutar de todo ello

Se trata de la primera empresa en conseguir diversos hitos en el lanzamiento de productos ecológicos certifi cados: queso, yogur de vaca,

yogur de cabra, kéfi r, batidos lácteos...

Cantero de Letur se fundó hace veinticinco años en la localidad albaceteña

de Letur y destina una parte de sus benefi cios a colaborar en proyectos de desarrollo interna-cional en América, Asia y África, en los que sus socios se implican personalmente.Gracias a su mentalidad innova-dora, la empresa es líder nacio-nal en productos lácteos ecoló-

Lácte�

Cantero de Letur, pioneros en España en la elaboraciónde productos lácteos ecológicos

gicos y un referente en su sector, consiguiendo ser el modo de sustento de más de treinta fami-lias en Letur. Además, ha impul-sado la creación de ganaderías ecológicas en la zona con la in-corporación de ovejas y cabras. Hoy en día, los productos de más éxito de Cantero de Letur son los derivados de la leche de cabra y de oveja, en los cuales son au-ténticos especialistas.

¿Sabías que...?

La leche de cabra y la de oveja ofrecen un aporte de calcio muy superior a la de vaca, un 20% y un 80% más respectivamente

OvejaVaca Cabra

El calcio se conserva de forma íntegra en l� product�

derivad� , como el yogur o el ké� r, que pr� entan una alta biod� ponibilidad: el cuerpo

lo a orbe con gran facilidad y c� i en su totalidad

Más info y fuente en el blog de EcoDino ecodinosupermercadoecologico.wordpress.com/author/ecodino2015

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c/ Luis Doreste Silva, 46-48 Plaza de la Feria - 35004 Las Palmas de Gran Canaria

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c/ Munguía, 7 - Triana - 35003 Las Palmas de Gran Canaria

HiperDino Melenara

Autovía Las Palmas Telde Km. 5 - 35200 Telde

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c/ General Bravo, 17Triana - 35002 Las Palmas de Gran Canaria

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Cuesta del Reventón, s/nC.C. Ta� ra - 35300 Villa de Santa Brígida

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Paseo Tomás Morales, 92 - 35004 Las Palmas de Gran Canaria

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c/ Cronista Navarro Ruiz, 9 Escaleritas - 35011 Las Palmas de Gran Canaria

En Gran Canaria

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En Fuerteventura

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c/ Coronel González Hierro, s/n 35650 La Oliva

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