Kulinarischer Kalender 2017Kulinarischer

Wir bieten Ihnen Gaumenfreuden zwischen der liebenswerten heimischen Kochkunst mit französischem Einfluss und der aromatischen und ursprünglichen „Cucina Siciliana”.

Sämtliche Speisen unserer Küche werden aus marktfrischen und erlesenen Produkten von uns selbst hergestellt. Erleben Sie bei uns den Wechsel der Jahreszeiten mit den jeweils passenden, kulinarischen Highlights.

Genuss auf höchstem Niveau! Ein Versprechen,das wir gerne einlösen. Auch für Geschäftsessen,Feste, Jubiläen und andere besondere Anlässe.

Unser Restaurant Gourmetmenü5-gängig undjeden Samstag* ab 18.30Uhr

Preis/Person45,00 €inkl. Apéro

Öffnungszeiten Restaurant tägl. 12–14 Uhr18.30–21 Uhr * außer an Samstagen mit Degustation

Die kulinarische „Weinreise“ durch Italien ist zum festen Bestandteil unseres Angebots geworden. Frau Haberer-Bächle’s „Vinothek“ repräsentiert die große Vielfalt & Qualität der italienischen Weinkultur. Diese Schatztruhe öffnet sie bei uns im Dorer und nimmt Sie mit in die bedeutenden Weinbauregionen Italiens. Es erwarten Sie bestens ausgebaute Gewächse, echte Geheim tipps & edle Olivenöle.

Passend dazu bieten wir Ihnen ausgewählte,authentische Mehrgangmenüs. Natürlich dürfen die „Dolci“ nicht fehlen – die feinen

italienischen Verführer und Nachspeisen.

Ganz klassisch – die italienische WeinreiseTermine 201728. Januar25. März 06. Mai29. Juli 19. August

Beginnjeweils 19 Uhr

Preis/Person68,00 € inkl. Weine

Bitte rervieren!

Genießen Sie in der Fastenzeit unsere feinen Speisen mit Edelfischen, Krustentieren und Austern. Kombiniert mit marktfrischen Ge-mü sen und Salaten lassen sie den nahenden Frühling erahnen.

Auf unserer vielfältigen Speisekarte finden Sie z. B. Carpaccio von der Schwarzwaldforelle, Steinbutt-Consommée mit Krabben-Maul - täsch chen, Austern mit Pumpernickel, oder Skrei-Kabeljaufilet mit Curry-Gemüse und Reis.

Wenn Sie dieses Highlight nicht verpassen möchten, verlinken Sie sich doch mit uns über Facebook ( www.facebook.com/hoteldorer ).

Dorer’s Fischwoche

Termine11.–18. Februar

Öffnungszeiten Restaurant tägl. 12–14 Uhr18.30–21 Uhr

Bitte reservieren!

Hallo meine Herren! Es ist Muttertag – und dieser soll, ganz wie die Gepflogenheit es will, ein absolut entspannter Tag werden und alle Herzen höher schlagen lassen. Einmal im Jahr bietet sich diese wunderbare Gelegenheit, um auf genussreiche Art „Danke“ zu sagen.

Mit unserem fein abgestimmten, 4-gängigen Frühlingsmenü (Mittagstisch) inkl. Apéro und im Kreis Ihrer Familie wird dies gelingen. Kommen Sie ins Dorer, wir verwöhnen Sie gerne.

Das Muttertagsmenü als Dankeschön …Termin14. Mai

Beginnab 12 Uhr

Preis je erwachsene Person42,00 €* inkl. Apéro

Bitte reservieren!

* reduzierte Preise für Kinder

Termin24. Juni

Beginn19 Uhr

Preis/Person68,00 €inkl. Biere

Bitte reservieren!

Degustationsmenü „Bierakulum“Vom Biercocktail bis zum gestachlten Bier, so haben sie eines der ältesten Kultur ge tränke der Menschheit bestimmt noch nicht erlebt: Thomas Tröndle, Bier som melier der Familien -brauerei KETTERER, vermittelt Ihnen die neue Genusskultur im Rahmen eines mehrgängigen „Biermenüs“. Lernen Sie bierige Fakten und Anekdoten kennen und testen Sie schließlich selbst bei einer „Blindverkostung“ Ihren Geschmackssinn und Ihre Bierkenntnisse.

Kulinarisch erwartet Sie delikate badische Küche, die sich an den saisonal üppigen Zu-taten der Region bedient, veredelt mit einer feinen, mediterranen Note.

Termin23. September

Beginn19 Uhr

Preis/Person68,00 €inkl. Weine

Bitte reservieren!

Degustationsmenü „Wallis“„Gebirge, Täler & Flüsse“ – umsäumt von Gipfeln, so weit das Auge reicht, schiebt sich kraftvoll das urige Rhonetal mit seinen Sonnenterrassen. Heute locken, von rustikal bis delikat, Walliser Spezialitäten, denn hier, im Herzen der Alpen, treffen die typischen Gerichte der Berge auf südländische Rezepte – das Savoir-vivre auf die temperaturverwöhnte mediterrane Küche.

Das Wallis hat eine lange Weinbautradition und bietet ideale Bedingungen für vollendeten Weinbau. Genießen Sie mit André Darbellay, Direktor des ältesten Weinguts Char les Bonvin Fils (Sion/Schweiz) bestens ausgebaute und vielfach ausgezeichnete „bon vins“.

Italienische Weinreise „Aromi d’Autunno“Lassen Sie sich an diesem Abend in die Geschmackswelt von „Wild, Wildgeflügel, Trüffel & Kastanie“ entführen. Inspiriert durch regional verwurzelte Rezepte der traditionellen „Cucina Italiana“ bieten wir Ihnen italienische Gourmetküche – vielschichtig, nuanciert und in höchster Qualität. Ein großartiger Herbstgenuss.

Mit einer Auswahl wunderbarer Weine und ihrem beeindruckenden, wie immer profunden Wissen um die Besonderheiten ihrer Kellerschätze nimmt Sie abermals Frau Haberer-Bächle mit zu den „Terroirs“ der italienischen Weinkultur.

Termin21. Oktober

Beginn19 Uhr

Preis/Person88,00 €inkl. Weine

Bitte reservieren!

Termin11. November

Beginn19 Uhr

Preis/Person88,00 € inkl. Weine

Bitte vormerkenund reservieren!

Degustation „Gans & Meer“Gans „unkonventionell“ wird eine Versuchung der besonderen Art. Salvatores Ideen, Sie mit der Leichtigkeit und Anmut der Delikatessen von Gans, Ente & Fisch zu überraschen, indem er auch die kulinarische Vielfalt seiner Heimat mit einbezieht, werden heute wahr.

Ob nun Carpaccio von der Gänsebrust oder Gänseleber-Pâté mit Feigen, Pot au Feu von der Ente oder Fisch in Thymian gebraten – der Duft von Rosmarin kann auf Getrüffeltes oder Maronen treffen. Dolce Vita – Genuss pur!

Dazu: Ausgewählte Weine à la Haberer-Bächle – passend, prickelnd oder sanft provokant.

Degustationsmenü zum NikolausTermin2. Dezember

Beginn19 Uhr

Preis/Person75,00 € inkl. Weine

Bitte reservieren!

Ho, ho, ho – der Nikolaus ist da! Wir heißen Sie willkommen in warmer, vorweihnacht licher Atmosphäre und präsentieren Ihnen ein liebevoll komponiertes 5-Gänge Degustationsmenü mit Badischer Küche par Excellence – hoch wertig und regional verwurzelt, von urwüchsig bis raf-finiert, inspiriert von der französischen „Cuisine traditionnelle“.

Korrespondierend dazu entführen wir Sie mit Schätzen unseres Weinkellers – nicht zuletzt beginnt hier die Gaumenreise – in die unter- schiedlichsten Anbauregionen Mittel-Europas.

Januar Februar März April

Mo 2 9 16 23 30 6 13 20 27 6 13 20 27 3 10 17 24

Di 3 10 17 24 31 7 14 21 28 7 14 21 28 4 11 18 25

Mi 4 11 18 25 1 8 15 22 1 8 15 22 29 5 12 19 26

Do 5 12 19 26 2 9 16 23 2 9 16 23 30 6 13 20 27

Fr 6 13 20 27 3 10 17 24 3 10 17 24 31 7 14 21 28

Sa 7 14 21 28 4 11 18 25 4 11 18 25 1 8 15 22 29

So 1 8 15 22 29 5 12 19 26 5 12 19 26 2 9 16 23 30

Mai Juni Juli August

Mo 1 8 15 22 29 5 12 19 26 3 10 17 24 31 7 14 21 28

Di 2 9 16 23 30 6 13 20 27 4 11 18 25 1 8 15 22 29

Mi 3 10 17 24 31 7 14 21 28 5 12 19 26 2 9 16 23 30

Do 4 11 18 25 1 8 15 22 29 6 13 20 27 3 10 17 24 31

Fr 5 12 19 26 2 9 16 23 30 7 14 21 28 4 11 18 25

Sa 6 13 20 27 3 10 17 24 1 8 15 22 29 5 12 19 26

So 7 14 21 28 4 11 18 25 2 9 16 23 30 6 13 20 27

September Oktober November Dezember

Mo 4 11 18 25 2 9 16 23 30 6 13 20 27 4 11 18 25

Di 5 12 19 26 3 10 17 24 31 7 14 21 28 5 12 19 26

Mi 6 13 20 27 4 11 18 25 1 8 15 22 29 6 13 20 27

Do 7 14 21 28 5 12 19 26 2 9 16 23 30 7 14 21 28

Fr 1 8 15 22 29 6 13 20 27 3 10 17 24 1 8 15 22 29

Sa 2 9 16 23 30 7 14 21 28 4 11 18 25 2 9 16 23 30

So 3 10 17 24 1 8 15 22 29 5 12 19 26 3 10 17 24 31

Neujahr 1.1. | Heilige Drei Könige 6.1. | Karfreitag 14.4. | Ostern 16.– 17.4. | Maifeiertag 1.5. Christi Himmelfahrt 25.5. | Pfingsten 4.–5.6. | Fronleichnam 15.6. | Tag der Deutschen Einheit 3.10. Reformationstag 31.10. | Allerheiligen 1.11. | Weihnachten 25.–26.12.

Dorer’s Fischwoche

Nikolausmenü

Ital. Weinreise

Muttertagsmenü

Aromi d’Autunno

BierakulumWallis

Gans und Meer

Jahresübersicht 2017Für Ihre Planung – alle kulinarischen Highlights auf einen Blick.

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Willkommen „daheim“Mit herzlicher Gastlichkeit heißen wir Sie in unserem 4-Sterne-Komfort-Hotel

in ruhiger Lage willkommen. Wir geben unser Bestes, damit Sie sich im Dorer wohlfühlen.

Neben exzellenter Küche bieten wir Entspannung für Körper & Geist

im neuen Wellness-Bereich.

Familie Scherer-CerasolaFranz-Schubert-Str. 20

78141 Schönwald / Schwarzwald Tel. +49 (0) 77 22 / 95 05 - 0 • Fax - 30

info@hotel-dorer.dewww.hotel-dorer.de

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