Küchenkult Frühlings-Festival 2016

3. bis 8. Mai 2016 Villach | Faaker See | Ossiacher See

Frühlings-Festival

KÜCHENHinter den Kulissen. Hier wird gekocht, gebraten und garniert. Gemeinsam mit ihren Teams bringen die Spitzenköche beim KÜCHENKULT Höchstleistungen, um die Gäste mit dem Besten

aus der Region zu verwöhnen.

Produkte aus dem Großraum Villach und dem nahen Alpen-Adria-Raum werden sorgfältig ausgewählt und mit viel Geschick verfeinert. Spargel, Wildfleisch, Fisch und vieles mehr. Die einzelnen Veranstaltungen bieten einen kulinarischen Auszug der hochwertigen

Produkte der Region.

Zusammengefasst bietet der KÜCHENKULT am Ende einen wertvollen Überblick der Kärntner

Küche mit ihren vielen Einflüssen.

Eine Woche im Zeichen des guten Geschmacks und der Produktqualität aus der Region. Beim KÜCHENKULT findet jeder Gaumen seinen

Hochgenuss!

KULTWillkommen im DreiKULTurenRaum! Einflüsse aus Kärnten, Slowenien und Friaul Julisch-Venetien beeinflussen die Alltagskultur in der Region Villach schon seit Langem.

Lebensweisen, Lebenslust und Produktvielfalt aus drei verschiedenen Ländern sind die Basis für eine vielseitige, hochwertige Küche.

Eine Woche lang wird beim KÜCHENKULT diese kulturelle Vielfalt in der Region Villach kulinarisch gefeiert.

Seien Sie dabei und verwöhnen Sie Ihren Gaumen mit traditioneller Vielfalt auf höchstem Niveau. So schmecken KULTuren. So schmeckt der KÜCHENKULT.

Herzlich Willkommen! Benvenuti! Dobrodošli!

FEINER FRÜHLINGSAUFTAKTFrierss Feines Haus

VEGANER HAUBENGENUSSGourmetrestaurant Lagana

DIE KÄRNTNER KULTURNUDEL BRAUT SICH WASWirt in Judendorf

KÄRNTNER FISCHKÜCHE DES SÜDENSStiftsschmiede

ALPE-ADRIA-SPARGELFESTSPIELEDer Tschebull

DI, 3. MAI

MI, 4. MAI

DO, 5. MAI

TICI KOCHT IM ZITRUSGARTENZitrusgarten Faak am See

KULTIGE SCHWEINEREI VOM LAMM UND SCHAFSKÄSE - geschmort, gekrönt, geräuchert„Das Kleine Restaurant“ im Warmbaderhof

FR, 6. MAI

WILDES ARRIACHGasthof Alte Point

CHAMPAGNER MATINEÉNobilvini wein.lounge & enoteca

SCHÖNLEITNER WIRTSHAUSKULTNaturel Hoteldorf Schönleitn

SA, 7. MAI

BRUNCHEREI IN TÜRKISHotel Karnerhof

SO, 8. MAI

DIENSTAG, 3. MAI

18.30 Uhr

€ 87,-6-Gang-Menü

Gleich zum Auftakt ist der KÜCHENKULT bei einem der absoluten kulinarischen Spitzen-betriebe Kärntens zu Gast. In Frierss Feinem Haus wird auch dieses Jahr Chefkoch Stefan Lastin gemeinsam mit seinem Team wieder mit hochklassiger, regionaler Bodenständig-keit überzeugen.

Auf die Teller kommt der Frühling in seiner feinsten Form, in voller Farbe und vollem Geschmack. Für seine fleischigen Kreationen liefert ihm Kurt Frierss jun. wie gewohnt die 100-%-Kärnten-Gustostückerln aus der hauseigenen Fleischerei. Die schmackhafte Vielfalt bei Gemüse und Salat kommt garantiert vom Gailtaler Hof Kunz.

Ein besonders feiner Auftakt für die Genussreise durch die Region.

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FEINER FRÜHLINGSAUFTAKTFeiner Frühling im Feinen Haus.

GenussBühne:Frierss Feines Haus, Gewerbezeile 2 - Maria Gailer Straße 53, 9500 Villach

Anmeldung:Frierss Feines Haus | +43 (0) 4242 / 3040-45 | [email protected]

www.feines-haus.at

KÜCHENKULT 2015#HermannAndritschSuppe von der Tigerforelle

©Lukas Kirchgasser

MITTWOCH,VEGANER HAUBENGENUSSGang für Gang Gemüse

12.00 UhrDas ist eine besondere Premiere beim KÜCHENKULT. Zwei-Hauben-Koch Hermann Andritsch wird im Restaurant Lagana vier spezielle vegane Gänge auf die Teller zaubern und anschließend auch mit dem Dessert überraschen.

Die köstliche Grundlage für sein ausgefallenes Degustationsmenü bieten saisonale Spezialitäten eines Gailtaler Gemüsbauern und Obst & Gemüse Robitsch.

Vom Vegetarier über den Veganer bis hin zum eingefleischten Gourmet wird hier jeder in einzigartiger Art und Weise auf seine Kosten kommen.

Seien Sie sicher, dass es tierisch gut wird!

Spezielle Nächtigungsangebote in Kombination mit den KüchenKult-Veranstaltungen finden Sie aufwww.hi-villach.at.

€ 47,502

GenussBühne:Gourmetrestaurant Lagana im Holiday Inn Villach | Europaplatz 1-2, 9500 Villach

Anmeldung:Holiday Inn Villach | +43 (0) 4242 22522 | [email protected]

www.hi-vi l lach.at

4-Gang-Menü

Angebote mit Nächtigung

unter www.kuechenkult.at

4. MAI

www.stiftsschmiede.com

KÄRNTNER FISCHKÜCHE DES SÜDENSHier kommt das Frisch-Fisch-Fest

Gerhard Satran weiß in seiner Stiftsschmiede immer wieder zu überraschen.

Was auf den Teller kommt, ist für ihn ganz klar: frischer Fisch aus der Region mit frischenZutaten! Dabei lässt er sich von regionalen Fischern und Produzenten täglich nur mit jenen

Rohprodukten beliefern, die seinen hohen Ansprüchen gerecht werden.

Gerade dieser Qualitätsanspruch macht Satrans Kreationen so außergewöhnlich und das kulinarische Erlebnis in den knapp 1000 Jahre alten Mauern der Stiftsschmiede einzigartig.

Erleben Sie kulinarische Improvisation zum Thema “Fisch” auf höchstem Niveau.

GenussBühne:Stiftsschmiede | 9570 Ossiach 4

Anmeldung:Stiftsschmiede | +43 (0) 4243 / 45554 | [email protected]

19.00 Uhr

€ 82,-

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inkl. Weinbegleitung

DONNERSTAG,DIE KÄRNTNER KULTURNUDEL B(T)RAUT SICH WASDas Wirt was Besonderes!12.00 Uhr

Der Wirt in Judendorf nimmt dieses Jahr erstmals am KÜCHENKULT teil und wartet gleich mit einem besonders vielfältigen Speisenprogramm auf.

Dabei trifft zum Beispiel die Kärntner Nudel direkt auf den Branzino. Aber auch Spargel aus dem Lavanttal sowie Schafsfrischkäse vom Produzenten Nuart und Taleggio finden sich im Menü wider.

Bodenständig hochwertig wird gemeinsam mit der Villacher Brauerei zum Menü eine spezielle Bierbegleitung angeboten.

Das ist kulinarische KULTturvielfalt beim Wirt in Judendorf.

GenussBühne:Wirt in Judendorf | Judendorfer Straße 24 | 9500 Villach

Anmeldung:Wirt in Judendorf | +43 (0) 4242 / 56525 | [email protected]

www.wirt- in- judendorf.at

€ 54,-

4

5-Gänge & Aperitif

5. MAI

www.tschebull .cc

TSCHEBULLS ALPE-ADRIA-SPARGELFESTSPIELE

Ein KüchenKult Klassiker.

Nach dem großen Erfolg im Vorjahr führt Hannes Tschemernjak mit seinem Tschebull-Team auch heuer wieder die Alpe-Adria-Spargel-Festspiele beim KÜCHENKULT auf. Das heißt, es

wird feinster Spargel in verschiedensten, hochwertigen Genussvarianten geboten.

Das ist der Spargel-Klassiker in einer der ältesten Gastwirtschaften des Landes.Gemischtes Gesottenes und Bollito Misto finden sich in der Menüfolge wieder, um Alpen und

Adria harmonisch in einem Menü zusammenfließen zu lassen.

Live-Begegnungen und Degustationen mit Topwinzern sowie Destillateuren runden das kulinarisch hochwertige und stimmige Programm ab.

Optional buchbar ist eine fixe Top-Weinbegleitung (nur tischweise) zu jedem Gang inklusive Mineralwasser und Hausbrandt Kaffee um € 40,- pro Person.

GenussBühne:Der Tschebull - Gastwirtschaft| Egger-Seeuferstraße 26, 9580 Egg am Faaker See

Anmeldung:Der Tschebull | +43 (0) 4254 / 2191 | [email protected]

18.30 Uhr

€ 69,-

5

7 Gänge & Aperitif


Frühlings-Festival

Die kulinarischen Höhepunktedes Jahres sind für Sie ANGERICHTET!

Die lange Tafel beim kulinarischen Brückenschlag über die Drau.Sommer-Fest2. Juli 2016 | 17.00 Uhr | Draubrücke Villach

Herbst -Festival3. bis 9. Oktober 2016 Villach | Faaker See | Ossiacher See

So erfrischend schmeckt der Frühling im Herzen Kärntens. Mit dem Aufblühen unserer Natur wird auch die kulinarische Saison eingeleitet.

Als Sommer-Höhepunkt verbinden wir unsere Region kulinarisch auf der Brücke des Drau-Flusses mitten in Villach. Die lange Tafel wird zur Bühne für einen gemeinsamen Auftritt unserer besten Köche.

Kenner wissen die wanderbarste Zeit in der Region Villach - Faaker See - Ossiacher See zu schätzen. Lassen Sie sich von der herrlichen Kombination aus Naturkulisse und kulinarischer Vielfalt im Herbst genüsslich verzaubern.

Wir halten Sie am Laufenden unter www.kuechenkult.at

SCHNELL UND UNKOMPLIZIERT ZUM KÜCHENKULTBUCHUNG | PAUSCHALEN | INFOS

IHRE BERATUNG AUS ERSTER HAND

Sie bevorzugen eine individuelle Buchung und Informationen aus erster Hand? Gerne können Sie jederzeit direkt mit unseren Event-Betrieben oder der Tourismusinformation der Region Villach unter der Telefonnummer +43 (0) 4242 / 42000 Kontakt aufnehmen.

KÜCHENKULT EVENT-TICKETS UND PLATZRESERVIERUNG

Ob als Geschenk oder unkomplizierte Buchung ihres persönlichen Tickets. Über den Ticket-Shop können Sie die Tickets zu den einzelnen Programmpunkten beziehen und direkt zu Hause ausdrucken. Für Ihren Sitzplatz nach Wunsch ersuchen wir Sie, nach dem Ticketkauf noch direkt mit dem jeweiligen Event-Betrieb Kontakt aufzunehmen und Ihren Platz abzustimmen.

ENTSPANNTER GENUSS MIT NÄCHTIGUNG

Sie wollen die einzelnen Veranstaltungen in vollen Zügen und unbeschwert genießen? Wir bieten Ihnen die Möglichkeit attraktiver Nächtigungspauschalen und Pakete mit wenigen Klicks unter www.region-villach.at oder www.kuechenkult.at.


Die lange Tafel beim kulinarischen Brückenschlag über die Drau.

3. bis 9. Oktober 2016 Villach | Faaker See | Ossiacher See

FREITAG,TICI KOCHT IM ZITRUSGARTENFliegende Teller unter Zitrusbäumen

13.00 UhrErleben Sie gemeinsam mit Gourmetköchin Tici Kaspar und Bio-Zitrusbauer Michael Ceron eine kulinarische Reise von der Amalfiküste an den Faaker See.

Die einzigartige Produktvielfalt aus dem Zitrusgarten kombinieren unsere Genusskünstler mit fangfrischen Spezialitäten von Weissensee-Fischer Martin Müller. Hier wird die klassische amalfitanische Küche völlig neu interpretiert und mit dem Besten, das die regionale Land(wirt)schaft hergibt, verfeinert.

Das lockere Ambiente des gläsernen Zitrusgartens mit offener Schauküche lädt zum gemütlichen Verweilen und Genießen ein. Zwischen den Gängen führt der Zitrusbauer persönlich durch seinen Garten mit rund 280 Bio-Zitrussorten.

Für die passende Weinbegleitung sorgen der Langenloiser Winzer Thomas Leithner und Vinum Virunum vom Magdalensberg.

€ 48,-

6GenussBühne:Der Zitrusgarten | Michael Ceron, Blumenweg 3, 9583 Faak am See

Anmeldung;Tici Kaspar | +43 (0) 660 / 7723001 | [email protected]

www.zitrusgarten.com | www.tic ikaspar.at

Flying Food

6. MAI

www.warmbaderhof.com

KULTIGE SCHWEINEREIVOM LAMM & SCHAFSKÄSE

Geschmort, gekrönt, geräuchert.

Im besonders stilvollen Ambiente des Kleinen Restaurants im Warmbaderhof Villach wird dieses Jahr Schwein geschmort, Lamm gekrönt und Schafkäse geräuchert.

Küchenchef Jürgen Perlinger und Pâtissière Michaela Neumayr sorgen dabei gemeinsam für Geschmackserlebnisse der besonderen Art, die zuletzt von Gault Millau

mit der zweiten Hauben ausgezeichnet wurden.

Mit dabei sind die hochwertigen Produkte vom Bauer Nuart vulgo Hafner und Weinbauer Erwin Gartner, den regionalen Qualitätsgaranten für das heurige

Spitzenmenü.

So schmeckt die kulinarische Krönung! Und für all jene Genießer, die länger bleiben möchten, gibt es attraktive Urlaubsangebote auf www.warmbaderhof.com.

GenussBühne:„Das Kleine Restaurant“ im Warmbaderhof

Kadischenallee 22-24, 9504 Villach-Warmbad

Anmeldung:Warmbaderhof | +43 (0) 4242 / 3001 1175 | [email protected]

19.00 Uhr

€ 62,-5 Gänge & Aperitif

7Angebote mit Nächtigungunter www.kuechenkult.at

SAMSTAG,

11.00 Uhr

€ 79,-

www.nobilvini .com

ALPE-ADRIA-MATINEÉ & CHAMPAGNERPerlen für den Gaumen.

Erstmals findet heuer extra für den KÜCHENKULT in der Novilvini wein.lounge & enoteca eine Champagner Matineé statt.

Verkostet werden in diesem Rahmen auch rare Jahrgangschampagner und Prestige-Cuvées von Champagne Perrier-Jouёt & Champagne Mumm unter der fachkundigen Begleitung von Hannes Tschemernjak (Tschebull).

Eine prickelnd-überschäumende Verkostung, begleitet von innovativem, mediterranem Alpe-Adria-Fingerfood in vielen, kleinen Variationen.

Das ist Luxus für den Mund.

Preis pro Person inklusive Champagnerverkostung, Alpe-Adria Fingerfood & Mineralwasser.Aufgrund der sehr begrenzten Personenanzahl ersuchen wir um rechtzeitige Reservierung.

GenussBühne:Nobilvini wein.lounge & enoteca | Freihausgasse 13, 9500 Villach

Anmeldung:Nobilvini wein.lounge & enoteca | +43 (0) 664 88397786 | [email protected]

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WILDES ARRIACHGenuss im Mittelpunkt Kärntens.

GenussBühne:Gasthof Alte Point | 9543 Arriach 4 am Dorfplatz

Anmeldung:Gasthof Alte Point | +43 (0) 4247 / 8523 | [email protected]

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7. MAI

www.altepoint.at

Die Alte Point aus dem Luftkurort Arriach ist heuer ebenfalls zum ersten Mal beimKÜCHENKULT dabei. Das gehobene Gasthaus aus der kleinen Gemeinde setzt dabei dieses

Jahr auf die wilde Seite der Kulinarik. Hauptpartner sind die Jagdgemeinschaft Dreihofen-Wöllan und die Schnapsbrenner “LaGraSch” aus dem Millstätter Raum.

Hier, auf knapp 900 Meter Seehöhe, setzt man seit der Eröffnung auf hochwertige Küche mitregionalen Produkten. Deshalb findet sich im Menü vor allem “Wildes” aus den umliegenden

Wäldern. Vom Bauernei mit Wildkräutern bis zum Maibock mit Nockjack-Kranawetten-Brandsoße entführt Hausherr Bernhard Trügler seine Gäste geschmacklich in die

einzigartigen Landschaften rund um Arriach.

Slowfood ist hier kein Schlagwort, es wird gelebt. Das ist wahre Luftkur-Kulinarik.

Zusätzlich wird eine passende Weinbegleitung, Aperitif und Digestif um € 28,- pro Person angeboten.

12.00 Uhr

€ 45,50Angebote mit Nächtigungunter www.kuechenkult.at

SAMSTAG, 7. MAISCHÖNLEITNER WIRTSHAUSKULTDas Naturell der regionalen Kulinarik

18.00 Uhr Im Hoteldorf ob dem Faaker See werden die KÜCHENKULT-Gäste auch heuer mit einer bewährten Mischung aus Tradition, Regionalität und einer liebevollen Portion Alpe-Adria-Kulinarik verwöhnt.

Zum Auftakt am Dorfplatz stehen der Backofen und die Hütten-Vinothek im Mittelpunkt. Hier startet der Schönleitner WirtshausKULT mit frischer, bodenständiger Kulinarik und feinen kulturellen Leckerbissen. Lassen Sie sich überraschen.

Nach dem Aperitif werden vom Naturel-Team unter anderem Saibling, Huchen, Lax’n, Lavanttaler Spargel und Kalbsbackerl gekonnt auf die Teller gezaubert. Als Kulinarikpartnersorgen die Fischzucht Feld am See, das Weingut La Viarte und Käsesommelier Reinhard Winter für die besondere Qualität des Abends.

Ankommen. Wohlfühlen. Umsorgt sein. Willkommen zum Schönleitner WirtshausKULT.

Für einen richtig entspannten Genuss buchen Sie am Besten gleich auf www.schoenleitn.at ihr Genuss-Paket mit Nächtigung.

GenussBühne:Naturel Hoteldorf Schönleitn | Dorfstraße 26, 9582 Latschach / Faaker See

Anmeldung:Naturel Hoteldorf Schönleitn | +43 (0) 4254 / 2384 | [email protected]

www.naturelhotels.com

€ 79,-

10Angebote mit Nächtigung


KÜCHENKULT GENUSSBÜHNEN Frühling 2016

Der Zitrusgarten, Michael Ceron | Blumenweg 3, 9583 Faak am See

Der Tschebull | Egger-Seeuferstrasse 26, 9580 Egg am Faaker See

Stiftsschmiede| 9570 Ossiach 4

Wirt in Judendorf | Judendorfer Straße 24, 9500 Villach

„Das Kleine Restaurant“ im Warmbaderhof | Kadischenallee 22-24, 9504 Warmbad Villach

Gasthof Alte Point| 9543 Arriach 4 am Dorfplatz

Nobilvini wein.lounge| Freihausgasse 13, 9500 Villach

Frierss Feines Haus | Gewerbezeile 2a, 9500 Villach - Maria Gail

Gourmetrestaurant Lagana im Holiday Inn Villach | Europaplatz 1-2, 9500 Villach

Naturel Hoteldorf Schönleitn | Dorfstraße 26, 9582 Latschach ob dem Faaker See / Oberaichwald

Hotel Karnerhof | Karnerhofweg 10, 9580 Egg am Faaker See

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Der Zitrusgarten, Faak am See

Der Tschebull Gastwirtschaft, Egg am Faaker See

Stiftsschmiede, Ossiach

Warmbaderhof, Warmbad-Villach

Alte Point, Arriach

Nobilvini wein.lounge, Villach

Wirt in Judendorf, Warmbad-Villach

Gourmetrestaurant Lagana im Holiday Inn, Villach2

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Frierss Feines Haus, Villach-Maria Gail

Naturel Hoteldorf Schönleitn, Oberaichwald

Hotel Karnerhof, Egg am Faaker See

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SONNTAG, 8. MAIBRUNCHEREI IN TÜRKISKult-Brunch am Muttertag

12.00 Uhr

Der würdige Abschluss darf selbstverständlich nicht fehlen. Die Bruncherei in Türkis im Karnerhof bietet das perfekte Ambiente für das Finale des KÜCHENKULT und den Muttertag.

Beim traumhaften Ausblick auf den türkisen Faaker See und den Mittagskogel wird ein Querschnitt durch die hochwertige Karnerhof-Küche geboten. Das exklusive Brunch-Buffet auf der festlich geschmückten Terrasse bietet den idealen Rahmen für die gesamte Familie und sorgt deshalb immer für großen Andrang.

Willkommen am türkisen Faaker See!

Wer den KüchenKult am Faaker See erleben möchte, der findet spezielle Urlaubspakete rund um das Genussfestival auch auf www.karnerhof.com.

GenussBühne:Hotel Karnerhof | Karnerhofweg 10, 9580 Egg am Faaker See

Anmeldung:Hotel Karnerhof | +43 (0) 4254 / 2188 | [email protected]

www.karnerhof.com

€ 39,-11

Angebote mit Nächtigung


GENUSSKÜNSTLER 2016

Stefan LastinFrierss Feines Haus

Infos | Geschichten | Angebote und Wissenswertes finden Sie unter

Angegebene Preise inkl. MwSt. | Preise verstehen sich pro Person und Veranstaltung, wenn nicht anders angegeben. Region Villach Tourismus GmbH • Töbringer Straße 1 • 9523 Villach-Landskron • Tel.: +43 (0)4242 / 42000 • Email: [email protected] • www.region-villach.at

w w w . k u e c h e n k u l t . a t

Gerhard SatranStiftsschmiede

Michaela Widnig-TiefenbacherNaturel Hoteldorf Schönleitn

Hermann AndritschGourmetrestaurant Lagana

Hannes TschemernjakDer Tschebull Gastwirtschaft

Stephan GerstnerWirt in Judendorf

Jürgen Perlinger & Michaela Neumayr„Das Kleine Restaurant“ im Warmbaderhof

Claudia & Bernhard TrüglerGasthof Alte Point

Michael CeronZitrusgarten Faak am See

Tici KasparPrivatköchin & Kochschule

DIE Frühlings-Festival

Familie MelcherHotel Karnerhof

Küchenkult Frühlings-Festival 2016

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Transcript of Küchenkult Frühlings-Festival 2016