Konten D1299.pdf

STATISTIK KONSUMSI PANGAN 2015

PUSAT DATA DAN SISTEM INFORMASI PERTANIAN

Pag

e i

STATISTIK KONSUMSI PANGAN STATISTICS OF FOOD CONSUMPTION

2015

PUSAT DATA DAN SISTEM INFORMASI PERTANIAN CENTER FOR AGRICULTURAL DATA AND INFORMATION SYSTEM

KEMENTERIAN PERTANIAN MINISTRY OF AGRICULTURE

2015

STATISTICS OF FOOD CONSUMPTION 2015

CENTER FOR AGRICULTURAL DATA AND INFORMATION SYSTEM

Pag

e ii



Pag

e iii

KATA PENGANTAR

Dalam rangka meningkatkan ketersediaan dan pelayanan data dan informasi pertanian,

Pusat Data dan Sistem Informasi Pertanian menerbitkan Buku Statistik Konsumsi Pangan

Tahun 2015. Buku ini berisi data perkembangan konsumsi pangan di Indonesia tahun 2011 –

2015 serta penyediaan, penggunaan dan ketersediaan untuk konsumsi tahun 2010 – 2014.

Data yang disajikan dalam buku ini diolah oleh Pusat Data dan Sistem Informasi Pertanian

yang bersumber dari hasil Survei Sosial Ekonomi Nasional (Susenas)-BPS dan Neraca Bahan

Makanan (NBM), Badan Ketahanan Pangan, Kementerian Pertanian. Data konsumsi per kapita

seminggu dari hasil Susenas kemudian diolah menjadi per kapita setahun.

Kepada semua pihak yang telah memberikan dukungan dan terlibat langsung dalam

penerbitan buku ini, kami sampaikan penghargaan dan terimakasih. Kritik dan saran akan

sangat kami hargai untuk penyempurnaan edisi buku ini berikutnya.

Jakarta, Desember 2015 Kepala Pusat Data dan Sistem Informasi Pertanian,

Dr. Ir. Suwandi, M.Si.



Pag

e iv

PREFACE

In order to improve the availability and services of agricultural data and information, Center

for Agricultural Data and Information System has been published Statistics of Food

Consumption 2015. This book presents the data of per capita food consumption 2011 – 2015,

supply, utilization and per capita availability for agricultural commodities 2010 – 2014..

These data are presented by Center for Agricultural Data and Information System which

are collected from National Socio-Economics Survey – BPS Statistics Indonesia and Food

Balance Sheet-Food Security Agency, the Ministry of Agriculture. Weekly per capita

consumption data from Susenas then processed into yearly per capita consumption.

Appreciation and thanks are conveyed to all parties who have dedicated their time and

efforts in publishing this book. Constructive critiques and suggestions are welcomed to improve

this publication.

Jakarta, December 2015 Director of Center for Agricultural Data and Information System

Dr.Ir. Suwandi, M.Si.



Pag

e v

DAFTAR ISI / CONTENTS Halaman/Page

KATA PENGANTAR / PREFACE.................................................................................. .............iii

DAFTAR ISI / CONTENTS .........................................................................................................v

DAFTAR TABEL / LIST OF TABLES…………………………………………………….……………vii

PENJELASAN TEKNIS / TECHNICAL NOTES ........................................................................... xix

1. KONSUMSI PER KAPITA, PENYEDIAAN, PENGGUNAAN DAN KETERSEDIAAN PER KAPITA KELOMPOK PADI-PADIAN / PER CAPITA CONSUMPTION, SUPPLY, UTILIZATION AND PER CAPITA AVAILABILITY OF CEREALS

2. KONSUMSI PER KAPITA, PENYEDIAAN, PENGGUNAAN DAN KETERSEDIAAN PER

KAPITA KELOMPOK KACANG-KACANGAN / PER CAPITA CONSUMPTION, SUPPLY, UTILIZATION AND PER CAPITA AVAILABILITY OF LEGUMES


KAPITA KELOMPOK UMBI-UMBIAN / PER CAPITA CONSUMPTION, SUPPLY, UTILIZATION AND PER CAPITA AVAILABILITY OF TUBERS


KAPITA KELOMPOK SAYUR-SAYURAN / PER CAPITA CONSUMPTION, SUPPLY, UTILIZATION AND PER CAPITA AVAILABILITY OF VEGETABLES


KAPITA KELOMPOK BUAH-BUAHAN / PER CAPITA CONSUMPTION, SUPPLY, UTILIZATION AND PER CAPITA AVAILABILITY OF FRUITS


KAPITA KELOMPOK DAGING / PER CAPITA CONSUMPTION, SUPPLY, UTILIZATION AND PER CAPITA AVAILABILITY OF MEAT


KAPITA KELOMPOK TELUR DAN SUSU / PER CAPITA CONSUMPTION, SUPPLY, UTILIZATION AND PER CAPITA AVAILABILITY OF EGG AND MILK


KAPITA KELOMPOK MINYAK / PER CAPITA CONSUMPTION, SUPPLY, UTILIZATION AND PER CAPITA AVAILABILITY OF OIL


KAPITA KELOMPOK BAHAN MINUMAN / PER CAPITA CONSUMPTION, SUPPLY, UTILIZATION AND PER CAPITA AVAILABILITY OF BEVERAGE STUFF


KAPITA KELOMPOK LAINNYA / PER CAPITA CONSUMPTION, SUPPLY, UTILIZATION AND PER CAPITA AVAILABILITY OF MISCELLANEOUS FOOD ITEM



Pag

e vi



Pag

e vi

i

DAFTAR TABEL / LIST OF TABLES Tabel 1.1a Rata-rata konsumsi per kapita bahan makanan yang mengandung beras, 2011 –

2015……………….………………………………………………..…… …………………. 3 Table Average per capita consumption of foodstuff containing rice, 2011 – 2015. Tabel 1.1b Penyediaan, penggunaan dan ketersediaan per kapita padi gagang/gabah di

Indonesia, 2010- 2014…………………………………………………………………..… 4 Table Supply, utilization and per capita availability of unhusked rice in Indonesia,

2010 – 2014 Tabel 1.1c Penyediaan, penggunaan dan ketersediaan per kapita beras di Indonesia, 2010-

2014………………………………………………………………………………………..…4 Table Supply, utilization and per capita availability of rice in Indonesia, 2010 – 2014

Tabel 1.2a Rata-rata konsumsi per kapita jagung, 2011 – 2015......…….. ………… ……….… 5 Table Average per capita consumption of maize, 2011 – 2015 Tabel 1.2b Penyediaan, penggunaan dan ketersediaan per kapita jagung di Indonesia, 2010-

2014… ………………………………………………………………………………………5 Table Supply, utilization and per capita availability of maize in Indonesia, 2010 –

2014

Tabel 1.2c Penyediaan, penggunaan dan ketersediaan per kapita jagung basah/muda di Indonesia, 2010- 2014……………………………………………………………….…..…6

Table Supply, utilization and per capita availability of fresh maize in Indonesia, 2010 – 2014

Tabel 1.3a Rata-rata konsumsi per kapita tepung terigu, 2011 – 2015…..……..……………… 7 Table Average per capita consumption of wheat flour, 2011 – 2015 Tabel 1.3b Penyediaan, penggunaan dan ketersediaan per kapita gandum di Indonesia, 2010- 2014…..….…………………………………………………………..………………7 Table Supply, utilization and per capita availability of wheat in Indonesia, 2010 –

2014 Tabel 2.1a Rata-rata konsumsi per kapita bahan makanan yang mengandung kedelai, 2011 – 2015…………………………………………..……………..……………….…….11 Table Average per capita consumption of foodstuff containing soybean, 2011 –

2015 Tabel 2.1b Rata-rata konsumsi per kapita kedelai, 2011 – 2015……….…………………..….…12 Table Average per capita consumption of soybean, 2011 – 2015

Tabel 2.1c Penyediaan, penggunaan dan ketersediaan per kapita kedelai di Indonesia, 2010- 2014…....….………………………………………………………………..………12 Table Supply, utilization and per capita availability of soybean in Indonesia, 2010 –

2014 Tabel 2.2a Rata-rata konsumsi per kapita kacang tanah dengan kulit, 2011 – 2015…..………13 Table Average per capita consumption of groundnuts in shell, 2011 – 2015



Pag

e vi

ii Tabel 2.2b Penyediaan, penggunaan dan ketersediaan per kapita kacang tanah dengan kulit di Indonesia, 2010- 2014…....………………………………………....…13 Table Supply, utilization and per capita availability of groundnuts in shell in

Indonesia, 2010 – 2014

Tabel 2.2c Rata-rata konsumsi per kapita kacang tanah tanpa kulit, 2011 – 2015….……….…14 Table Average per capita consumption of groundnuts shelled, 2011 – 2015

Tabel 2.2d Penyediaan, penggunaan dan ketersediaan per kapita kacang tanah tanpa kulit di

Indonesia, 2010- 2014…....……………………………………………………………...14 Table Supply, utilization and per capita availability of groundnuts sheledl in

Indonesia, 2010 – 2014 Tabel 2.3a Rata-rata konsumsi per kapita kacang hijau, 2011 – 2015……..………………..…..15 Table Average per capita consumption of mungbean, 2011 – 2015 Tabel 2.2d Penyediaan, penggunaan dan ketersediaan per kapita kacang hijau di Indonesia, 2010- 2014…....……………………….…………………………………………….…….15 Table Supply, utilization and per capita availability of mungbean in Indonesia, 2010

– 2014

Tabel 3.1a Rata-rata konsumsi per kapita ubi kayu, 2011 – 2015…..………………………..…..19 Table Average per capita consumption of cassava, 2011 – 2015 Tabel 3.1b Penyediaan, penggunaan dan ketersediaan per kapita ubi kayu di Indonesia, 2010- 2014…....……………………………………………………………………………19 Table Supply, utilization and per capita availability of cassava in Indonesia, 2010 –

2014 Tabel 3.2a Rata-rata konsumsi per kapita gaplek, 2011 – 2015…………………...……….....….20 Table Average per capita consumption of manioc, 2011 – 2015 Tabel 3.2b Penyediaan, penggunaan dan ketersediaan per kapita gaplek di Indonesia, 2010- 2014…....……………………………………………………………………...……20 Table Supply, utilization and per capita availability of manioc in Indonesia, 2010 –

2014 Tabel 3.3a Rata-rata konsumsi per kapita tepung ubi kayu/tapioka, 2011 – 2015……….……..21 Table Average per capita consumption of tapioca, 2011 – 2015 Tabel 3.3b Penyediaan, penggunaan dan ketersediaan per kapita tepung tapioka di Indonesia, 2010- 2014…....…………………………………..……….….……………21 Table Supply, utilization and per capita availability of tapioca in Indonesia, 2010 –

2014 Tabel 3.4a Rata-rata konsumsi per kapita ubi jalar, 2011 – 2015……..……......................…….22 Table Average per capita consumption of sweet potatoes, 2011 – 2015 Tabel 3.4b Penyediaan, penggunaan dan ketersediaan per kapita ubi jalar di Indonesia, 2010- 2014…....………………………………………….…………………….…...…..…22 Table Supply, utilization and per capita availability of sweet potatoes n Indonesia,

2010 – 2014 Tabel 3.5a Rata-rata konsumsi per kapita sagu/tepung sagu, 2011 – 2015................….……..23 Table Average per capita consumption of sago pith/sago flour, 2011 – 2015



Pag

e ix

Tabel 3.5b Penyediaan, penggunaan dan ketersediaan per kapita sagu/tepung sagu di Indonesia, 2010- 2014…....…………………….………………..…………………....…23

Table Supply, utilization and per capita availability of sago pith/sago flour in Indonesia, 2010 – 2014

Tabel 3.6 Rata-rata konsumsi per kapita talas/keladi dan umbi Lainnya, 2011 – 2015.…......24 Table Average per capita consumption of taro and others, 2011 – 2015 Tabel 4.1a Rata-rata konsumsi per kapita bawang merah, 2011 – 2015……….................…...27 Table Average per capita consumption of shallot, 2011 – 2015 Tabel 4.1b Penyediaan, penggunaan dan ketersediaan per kapita bawang merah di Indonesia,

2010- 2014…....……………………………….………………………………..…..…..…27 Table Supply, utilization and per capita availability of shallot in Indonesia, 2010 –

2014 Tabel 4.2a Rata-rata konsumsi per kapita bawang putih, 2011 – 2015…….........................…..28 Table Average per capita consumption of garlic, 2011 – 2015 Tabel 4.2b Penyediaan, penggunaan dan ketersediaan per kapita bawang putih di Indonesia,

2010- 2014…....………………………………………………………………………...…28 Table Supply, utilization and per capita availability of garlic in Indonesia, 2010 –

2014 Tabel 4.3 Penyediaan, penggunaan dan ketersediaan per kapita bawang daun di Indonesia,

2010- 2014…....……………………………….……………………………………..……29 Table Supply, utilization and per capita availability of spring onion in Indonesia,

2010 – 2014 Tabel 4.4a Rata-rata konsumsi per kapita buncis, 2011 – 2015...……......................…..….…..30 Table Average per capita consumption of greenbeans, 2011 – 2015 Tabel 4.4b Penyediaan, penggunaan dan ketersediaan per kapita buncis di Indonesia, 2010-

2014…....………………………………………………………..……....…………………30 Table Supply, utilization and per capita availability of greenbeans in Indonesia, 2010

– 2014 Tabel 4.5a Rata-rata konsumsi per kapita bayam, 2011 – 2015......................................…..….31 Table Average per capita consumption of spinach, 2011 – 2015 Tabel 4.5b Penyediaan, penggunaan dan ketersediaan per kapita bayam di Indonesia, 2010-

2014…....…………………………………….………………..………..……………….…31 Table Supply, utilization and per capita availability of spinach in Indonesia, 2010 –

2014 Tabel 4.6a Rata-rata konsumsi per kapita cabai, 2011 – 2015…..…………....................….…..32 Table Average per capita consumption of chilli, 2011 – 2015 Tabel 4.6b Penyediaan, penggunaan dan ketersediaan per kapita cabai di Indonesia, 2010-

2014…....……………………………………………………….………..…………...……32 Table Supply, utilization and per capita availability of chilli in Indonesia, 2010 – 2014



Pag

e x

Tabel 4.7 Penyediaan, penggunaan dan ketersediaan per kapita kacang merah di Indonesia, 2010- 2014…....……………………………………………..………..………….....……..33

Table Supply, utilization and per capita availability of kidney beans in Indonesia, 2010 – 2014

Tabel 4.8a Rata-rata konsumsi per kapita kacang panjang, 2011 – 2015……...…..........….….34 Table Average per capita consumption of string beans, 2011 – 2015 Tabel 4.8b Penyediaan, penggunaan dan ketersediaan per kapita kacang panjang di Indonesia,

2010- 2014…....………………………………..………..…………………………..….…34 Table Supply, utilization and per capita availability of string beans in Indonesia,

2010 – 2014 Tabel 4.9a Rata-rata konsumsi per kapita kentang, 2011 – 2015…...…...................…………..35 Table Average per capita consumption of potatoes, 2011 – 2015 Tabel 4.9b Penyediaan, penggunaan dan ketersediaan per kapita kentang di Indonesia, 2010-

2014…....……………………………………………………..………….…………………35 Table Supply, utilization and per capita availability of potatoes in Indonesia, 2010 –

2014

Tabel 4.10a Rata-rata konsumsi per kapita kubis, 2011 – 2015…...…........................…..……..36 Table Average per capita consumption of cabbage, 2011 – 2015 Tabel 4.10b Penyediaan, penggunaan dan ketersediaan per kapita kubis di Indonesia, 2010-

2014…....……………………………………………………..………..……………..……36 Table Supply, utilization and per capita availability of cabbage in Indonesia, 2010 –

2014 Tabel 4.11a Rata-rata konsumsi per kapita kangkung, 2011 – 2015……...…..................……..37 Table Average per capita consumption of swamp cabbage, 2011 – 2015 Tabel 4.11b Penyediaan, penggunaan dan ketersediaan per kapita kangkung di Indonesia,

2010- 2014…....………………………………………….…..………..……..……..….…37 Table Supply, utilization and per capita availability of swamp cabbage in Indonesia,

2010 – 2014

Tabel 4.12 Penyediaan, penggunaan dan ketersediaan per kapita lobak di Indonesia, 2010- 2014…....……………………………………………………..………..………………..…38

Table Supply, utilization and per capita availability of radish in Indonesia, 2010 – 2014

Tabel 4.13 Penyediaan, penggunaan dan ketersediaan per kapita labu siam di Indonesia, 2010- 2014…....……………………………………………………………….……..……39 Table Supply, utilization and per capita availability of chayotte in Indonesia, 2010 –

2014

Tabel 4.14a Rata-rata konsumsi per kapita mentimun, 2011 – 2015……...…...............………..40 Table Average per capita consumption of cucumber, 2011 – 2015 Tabel 4.14b Penyediaan, penggunaan dan ketersediaan per kapita mentimun di Indonesia,

2010- 2014…....................................…………………..…………………………..……40 Table Supply, utilization and per capita availability of cucumber in Indonesia, 2010 –

2014



Pag

e xi

Tabel 4.15a Rata-rata konsumsi per kapita sawi, 2011 – 2015…...…...............................….….41 Table Average per capita consumption of mustard greens, 2011 – 2015 Tabel 4.15b Penyediaan, penggunaan dan ketersediaan per kapita sawi di Indonesia, 2010- 2014…....................................…………………..….……………….………..…41 Table Supply, utilization and per capita availability of mustard greens in Indonesia,

2010 – 2014

Tabel 4.16a Rata-rata konsumsi per kapita tomat, 2011 – 2015…...….................................….42 Table Average per capita consumption of tomatoes, 2011 – 2015 Tabel 4.16b Penyediaan, penggunaan dan ketersediaan per kapita tomat di Indonesia, 2010- 2014…....................................……………..………..……………………………42 Table Supply, utilization and per capita availability of tomatoes in Indonesia, 2010 –

2014

Tabel 4.17a Rata-rata konsumsi per kapita terung, 2011 – 2015…...….........................……….43 Table Average per capita consumption of eggplant, 2011 – 2015 Tabel 4.17b Penyediaan, penggunaan dan ketersediaan per kapita terung di Indonesia, 2010-

2014…....................................…………………..………..……………………….….….43 Table Supply, utilization and per capita availability of eggplant in Indonesia, 2010 –

2014

Tabel 4.18a Rata-rata konsumsi per kapita jamur, 2011 – 2015……...….............................…..44 Table Average per capita consumption of mushroom, 2011 – 2015 Tabel 4.18b Penyediaan, Penggunaan dan Ketersediaan per Kapita Jamur di Indonesia, 2010- 2014…....................................…………………..………………………………..44 Table Supply, utilization and per capita availability of mushroom in Indonesia, 2010

– 2014 Tabel 4.19a Rata-rata konsumsi per kapita petai, 2011 – 2015…...…............................….…...45 Table Average per capita consumption of twisted cluster bean, 2010 – 2014 Tabel 4.19b Penyediaan, penggunaan dan ketersediaan per kapita petai di Indonesia, 2010-

2014…....................................…………………..………..………………………..……45 Table Supply, utilization and per capita availability of twisted cluster bean in

Indonesia, 2010 – 2014 Tabel 4.20a Rata-rata konsumsi per kapita wortel, 2011 – 2015…….....….......................….….46 Table Average per capita consumption of carrot, 2011 – 2015 Tabel 4.20b Penyediaan, penggunaan dan ketersediaan per kapita wortel di Indonesia, 2010-

2014…....................................…………………..………..………………………...……46 Table Supply, utilization and per capita availability of carrot in Indonesia, 2010 –

2014

Tabel 4.21 Penyediaan, penggunaan dan ketersediaan per kapita kembang kol di Indonesia, 2010- 2014….........................................………..………..………………………..……47

Table Supply, utilization and per capita availability of cauliflower in Indonesia, 2010 – 2014



Pag

e xi

i Tabel 4.22 Penyediaan, penggunaan dan ketersediaan per kapita melinjo di Indonesia, 2010-

2014….........................................………..……………………………………….…..…48 Table Supply, utilization and per capita availability of melinjo in Indonesia, 2010 –

2014

Tabel 4.23 Penyediaan, penggunaan dan ketersediaan per kapita jengkol di Indonesia, 2010- 2014….........................................………..………..………………………………….…49

Table Supply, utilization and per capita availability of jengkol in Indonesia, 2010 – 2014

Tabel 4.24 Penyediaan, penggunaan dan ketersediaan per kapita sayuran lainnya di Indonesia,

2010- 2014….........................................……….…………………………………….…50 Table Supply, utilization and per capita availability of other vegetables in Indonesia,

2010 – 2014 Tabel 4.25 Rata-rata konsumsi per kapita sayuran Lainnya, 2011 – 2015…...….......................51 Table Average per capita consumption of other vegetables, 2011 – 2015

Tabel 5.1a Rata-rata konsumsi per kapita alpokat, 2011 – 2015…...….................................….55 Table Average per capita consumption of avocado, 2011 – 2015 Tabel 5.1b Penyediaan, penggunaan dan ketersediaan per kapita alpokat di Indonesia, 2010- 2014…....................................…….……..……...……………………...……..…55 Table Supply, utilization and per capita availability of avocado in Indonesia, 2010 –

2014

Tabel 5.2a Rata-rata konsumsi per kapita belimbing, 2011 – 2015…...…..........................……56 Table Average per capita consumption of star fruit, 2011 – 2015 Tabel 5.2b Penyediaan, penggunaan dan ketersediaan per kapita belimbing di Indonesia, 2010-

2014…....................................…………..………..………………………………...……56 Table Supply, utilization and per capita availability of star fruit in Indonesia, 2010 –

2014

Tabel 5.3a Rata-rata konsumsi per kapita duku, 2011 – 2015…...….....................................….57 Table Average per capita consumption of lanzon, 2011 – 2015 Tabel 5.3b Penyediaan, penggunaan dan ketersediaan per kapita duku di Indonesia, 2010- 2014…...................................…………………..………..….……………………57 Table Supply, utilization and per capita availability of lanzon in Indonesia, 2010 –

2014

Tabel 5.4a Rata-rata konsumsi per kapita durian, 2011 – 2015…...…...............................….…58 Table Average per capita consumption of durians, 2011 – 2015 Tabel 5.4b Penyediaan, penggunaan dan ketersediaan per kapita durian di Indonesia, 2010-

2014…..................................…………………..………..……………………...……..…58 Table Supply, utilization and per capita availability of durians in Indonesia, 2010 –

2014

Tabel 5.5a Rata-rata konsumsi per kapita jeruk, 2011 – 2015…...….....................................….59 Table Average per capita consumption of oranges, 2011 – 2015.



Pag

e xi

ii

Tabel 5.5b Penyediaan, penggunaan dan ketersediaan per kapita jeruk di Indonesia, 2010- 2014…..................................…………………..……….……………………...……...…59

Table Supply, utilization and per capita availability of oranges in Indonesia, 2010 – 2014

Tabel 5.6a Rata-rata konsumsi per kapita jambu, 2011 – 2015…...…...................................….60 Table Average per capita consumption of rose-aplle, guava, 2011 – 2015 Tabel 5.6b Penyediaan, penggunaan dan ketersediaan per kapita jambu di Indonesia, 2010- 2014…....................................………….……..………..………………...…..…60 Table Supply, utilization and per capita availability of rose-aplle, guava in Indonesia,

2010 – 2014

Tabel 5.7a Rata-rata konsumsi per kapita mangga, 2011 – 2015…...…...........................….….61 Table Average per capita consumption of mango, 2011 – 2015 Tabel 5.7b Penyediaan, penggunaan dan ketersediaan per kapita mangga di Indonesia, 2010- 2014…....................................……………..………..………….………………..61 Table Supply, utilization and per capita availability of mangoes in Indonesia, 2010 –

2014 Tabel 5.8a Rata-rata konsumsi per kapita nanas, 2011 – 2015……...…...............................….62 Table Average per capita consumption of pineapple, 2011 – 2015 Tabel 5.8b Penyediaan, penggunaan dan ketersediaan per kapita nanas di Indonesia, 2010-

2014…....................................………………..………..……………………....……..…62 Table Supply, utilization and per capita availability of pineapple in Indonesia, 2010 –

2014

Tabel 5.9a Rata-rata konsumsi per kapita nangka, 2011 – 2015…...…...........................…..….63 Table Average per capita consumption of jackfruit, 2011 – 2015 Tabel 5.9b Penyediaan, penggunaan dan ketersediaan per kapita nangka di Indonesia, 2010-

2014…....................................………………..………..……………………….……..…63 Table Supply, utilization and per capita availability of jackfruit in Indonesia, 2010 –

2014

Tabel 5.10a Rata-rata konsumsi per kapita pepaya, 2011 – 2015…...…...............................….64 Table Average per capita consumption of papaya, 2011 – 2015 Tabel 5.10b Penyediaan, penggunaan dan ketersediaan per kapita pepaya di Indonesia, 2010-

2014…......................................………..………..………………………….……………64 Table Supply, utilization and per capita availability of papaya in Indonesia, 2010 –

2014 Tabel 5.11a Rata-rata konsumsi per kapita pisang, 2011 – 2015…...…....................................65 Table Average per capita consumption of banana, 2011 – 2015 Tabel 5.11b Penyediaan, penggunaan dan ketersediaan per kapita pisang di Indonesia, 2010- 2014…..................................…………………..………..………………...…..…65 Table Supply, utilization and per capita availability of banana in Indonesia, 2010 –

2014

Tabel 5.12a Rata-rata konsumsi per kapita rambutan, 2011 – 2015…...…................................66 Table Average per capita consumption of rambutans, 2011 – 2015



Pag

e xi

v Tabel 5.12b Penyediaan, penggunaan dan ketersediaan per kapita rambutan di Indonesia,

2010- 2014….....................................………………..……………..…………..………66 Table Supply, utilization and per capita availability of rambutans in Indonesia, 2010

– 2014

Tabel 5.13a Rata-rata konsumsi per kapita salak, 2011 – 2015…...…...........................……….67 Table Average per capita consumption of zalacca, 2011 – 2015 Tabel 5.13b Penyediaan, penggunaan dan ketersediaan per kapita salak di Indonesia, 2010-

2014…..................................…………………..……………..………………….………67 Table Supply, utilization and per capita availability of zalacca in Indonesia, 2010 –

2014 Tabel 5.14a Rata-rata konsumsi per kapita sawo, 2011 – 2015…...….........................…...…...68 Table Average per capita consumption of sapodila, 2011 – 2015 Tabel 5.14b Penyediaan, penggunaan dan ketersediaan per kapita sawo di Indonesia, 2010- 2014…....................................………………..………..……………...……..….68 Table Supply, utilization and per capita availability of sapodila in Indonesia, 2010 –

2014 Tabel 5.15a Rata-rata konsumsi per kapita semangka, 2011 – 2015…...…..............................69 Table Average per capita consumption of watermelon, 2011 – 2015 Tabel 5.15b Penyediaan, penggunaan dan ketersediaan per kapita semangka di Indonesia,

2010- 2014…..................................…………………..……………..………...………69 Table Supply, utilization and per capita availability of watermelon in Indonesia, 2010

– 2014 Tabel 6.1a Rata-rata konsumsi bahan makanan yang mengandung daging sapi, 2011 –

2015…...…...........................................................................................................….73 Table Average per capita konsumption of foodstuff containing beef meat, 2014 -

2015 Tabel 6.1b Rata-rata konsumsi per kapita daging sapi, 2011 – 2015…...….........................….74 Table Average per capita consumption of beef, 2011 – 2015 Tabel 6.1c Penyediaan, penggunaan dan ketersediaan per kapita daging sapi di Indonesia,

2010- 2014…....................................…………………..…………..…………...…..…..74 Table Supply, utilization and per capita availability of beef in Indonesia, 2010 – 2014

Tabel 6.2 Penyediaan, penggunaan dan ketersediaan per kapita daging kerbau di Indonesia,

2010- 2014…....................................…………………...…………...……………….…75 Table Supply, utilization and per capita availability of buffalo meat in Indonesia,

2010 – 2014

Tabel 6.3 Penyediaan, penggunaan dan ketersediaan per kapita daging kambing di Indonesia, 2010- 2014….................................................……..…………...………75 Table Supply, utilization and per capita availability of lamb meat in Indonesia, 2010

– 2014

Tabel 6.4 Penyediaan, penggunaan dan ketersediaan per kapita daging domba di Indonesia, 2010- 2014….................................……..……………..………………..……...…….…76

Table Supply, utilization and per capita availability of lamb meat in Indonesia, 2010 – 2014



Pag

e xv

Tabel 6.5a Rata-rata konsumsi per kapita daging babi, 2011 – 2015…...…..............................77 Table Average per capita consumption of pork, 2011 – 2015 Tabel 6.5b Penyediaan, penggunaan dan ketersediaan per kapita daging babi di Indonesia,

2010- 2014….................................……..……………..………….....................…...…77 Table Supply, utilization and per capita availability of pork in Indonesia, 2010 – 2014

Tabel 6.6a Rata-rata konsumsi per kapita daging ayam ras, 2011 – 2015…...……..…….........78 Table Average per capita consumption of broiler meat, 2011 – 2015 Tabel 6.6b Penyediaan, penggunaan dan ketersediaan per kapita daging ayam ras di

Indonesia, 2010- 2014…...................................……..……………………………...…78 Table Supply, utilization and per capita availability of broiler meat in Indonesia, 2010

– 2014

Tabel 6.7a Rata-rata konsumsi per kapita daging ayam buras/kampung, 2011 – 2015….........79 Table Average per capita consumption of local chicken meat, 2011 – 2015 Tabel 6.7b Penyediaan, penggunaan dan ketersediaan per kapita daging ayam buras/kampung

di Indonesia, 2010- 2014…...............................................................…..………...…79 Table Supply, utilization and per capita availability of local chicken meat in

Indonesia, 2010 – 2014 Tabel 6.8 Rata-rata konsumsi per kapita daging unggas lainnya, 2011 – 2015…...………........80 Table Average per capita consumption of other poultry meat, 2011 – 2015

Tabel 7.1a Rata-rata konsumsi per kapita telur ayam ras, 2011 – 2015…....………..................83 Table Per capita consumption of broiler egg, 2011 – 2015 Tabel 7.1b Penyediaan, penggunaan dan ketersediaan per kapita telur ayam ras di Indonesia,

2010- 2014…......................................…..………..................................................…83 Table Supply, utilization and per capita availability of broiler egg in Indonesia, 2010

– 2014

Tabel 7.2a Rata-rata konsumsi per kapita telur ayam buras, 2011 – 2015……...………...........84 Table Average per capita consumption of local chicken egg, 2011 – 2015 Tabel 7.2b Penyediaan, penggunaan dan ketersediaan per kapita telur ayam buras di

Indonesia, 2010- 2014…...................................……..………...............................…84 Table Supply, utilization and per capita availability of local chicken egg in Indonesia,

2010 – 2014

Tabel 7.3a Rata-rata konsumsi per kapita telur itik/itik manila 2011 – 2015.……………..……...85 Table Average per capita consumption of duck egg, 2011 – 2015 Tabel 7.3b Penyediaan, penggunaan dan ketersediaan per kapita telur itik/itik manila di

Indonesia, 2010- 2014…...........................................……....................................…85 Table Supply, utilization and per capita availability of duck egg in Indonesia, 2010 –

2014

Tabel 7.4a Rata-rata konsumsi per kapita bahan makanan mengandung susu, 2011 – 2015……...……………..………………………………………………………….86 Table Average per capita consumption of foodstuff containing milk, 2011 – 2015



Pag

e xv

i Tabel 7.4b Penyediaan, penggunaan dan ketersediaan per kapita susu sapi di Indonesia, 2010- 2014…...................................……..……….................................................…86 Table Supply, utilization and per capita availability of cow milk in Indonesia, 2010 –

2014

Tabel 7.4c Penyediaan, penggunaan dan ketersediaan per kapita susu impor di Indonesia, 2010- 2014…...................................……..……….................................................…87

Table Supply, utilization and per capita availability of imported milk in Indonesia, 2010 – 2014

Tabel 8.1a Rata-rata konsumsi per kapita kelapa, 2011 – 2015……...……………….................91 Table Average per capita consumption of coconut, 2011 – 2015. Tabel 8.1b Penyediaan, penggunaan dan ketersediaan per kapita kelapa di Indonesia, 2010- 2014…...................................…………...………............................................91 Table Supply, utilization and per capita availability of coconut in Indonesia, 2010 –

2014 Tabel 8.1c Penyediaan, penggunaan dan ketersediaan per kapita kelapa daging/kopra di

Indonesia, 2010- 2014….......................................................…….........................…92 Table Supply, utilization and per capita availability of coconut meat/copra in

Indonesia, 2010 – 2014

Tabel 8.1d Penyediaan, penggunaan dan ketersediaan per kapita kopra/minyak goreng di Indonesia, 2010- 2014…..................................................………………...............…92

Table Supply, utilization and per capita availability of copra/coconut oil in Indonesia, 2010 – 2014

Tabel 8.2a Rata-rata konsumsi per kapita minyak lainnya, 2011 – 2015…………….................93 Table Average per capita consumption of other oil, 2011 – 2015. Tabel 8.2b Penyediaan penggunaan dan ketersediaan per kapita minyak sawit/minyak goreng

di Indonesia, 2010- 2014…...................................………………………................…93 Table Supply, utilization and per capita availability of palm oil in Indonesia, 2010 –

2014

Tabel 9.1a Rata-rata konsumsi per kapita gula pasir, 2011 – 2015……...…………………........97 Table Average per capita consumption of cane sugar, 2011 – 2015. Tabel 9.1b Penyediaan, penggunaan dan ketersediaan per kapita gula pasir di Indonesia, 2010- 2014…...................................…………….……….......................................…97 Table Supply, utilization and per capita availability of cane sugar in Indonesia, 2010

– 2014

Tabel 9.2a Rata-rata konsumsi per kapita gula merah, 2011 – 2015……...……………..….......98 Table Average per capita consumption of brown sugar, 2011 – 2015. Tabel 9.2b Penyediaan, penggunaan dan ketersediaan per kapita gula mangkok di Indonesia,

2010- 2014…...................................……………………….....................................…98 Table Supply, utilization and per capita availability of other sugar in Indonesia, 2010

– 2014

Tabel 9.3 Rata-rata konsumsi per kapita bahan minuman, 2011 – 2015…...……..……...........99 Table Average per capita consumption of beverages stuff, 2011 – 2015.



Pag

e xv

ii

Tabel 10.1 Rata-rata konsumsi per kapita kelompok bumbu-bumbuan, 2011 – 2015….…....103 Table Average per capita consumption of spices, 2011 – 2015.

Tabel 10.2 Rata-rata konsumsi per kapita komoditas lainnya, 2011 – 2015…...…………......104 Table Average per capita consumption of miscellaneous food item, 2011 – 2015. Tabel 10.3a Rata-rata konsumsi per kapita kelompok makanan dan minuman jadi, 2011 – 2015…………………..…………………………………………………..…......105 Table Average per capita consumption of prepared food and beverages, 2011 –

2015.

Tabel 10.3b Rata-rata konsumsi per kapita kelompok makanan dan minuman jadi (lanjutan), 2011 – 2015............................................................................................................106

Table Average per capita consumption of prepared food and beverages, 2011 – 2015.

Tabel 10.4 Rata-rata konsumsi per kapita kelompok tembakau dan sirih, 2011 – 2015……..107 Table Average per capita consumption of tobacco and betel, 2011 – 2015.



Pag

e xv

iii



Pag

e xi

x

PENJELASAN TEKNIS / TECHNICAL NOTES

Konsumsi pangan adalah jenis dan jumlah pangan (baik bentuk asli maupun olahan) yang

dikonsumsi oleh seseorang/penduduk dalam jangka waktu tertentu (maupun konsumsi

normatif) untuk hidup sehat dan produktif. Sumber data dalam buku “Statistik Konsumsi

Pangan Tahun 2015 “ adalah hasil Survei Sosial Ekonomi Nasional (Susenas) bulan Maret

(Triwulan I), BPS.

Consumption of food is the type and amount of food (either original or processed form)

consumed by a person/people in a certain period of time (as well as normative

consumption) for a healthy and productive life. Sources of data in the book "Statistics of

Food Consumption 2015" is the result of the National Socioeconomic Survey (Susenas) in

March (the first quarter), BPS.

Sebelum tahun 2011, Susenas Panel dilaksanakan pada bulan Maret setiap tahun, dan

mulai tahun 2011 dilaksanakan setiap triwulanan. Setiap rumah tangga yang terpilih

dalam survei ini dikunjungi oleh petugas pencacah untuk diwawancarai. Wawancara

dilakukan langsung terhadap kepala rumah tangga atau anggota rumah tangga (selain

kepala rumah tangga) yang paling mengetahui keadaan di rumah tangga yang

bersangkutan.

Referensi waktu survei yang digunakan adalah selama seminggu yang lalu untuk

konsumsi makanan serta sebulan atau setahun yang lalu untuk konsumsi bukan makanan.

Before the year 2011, Susenas Panel was conducted in March every year, and after 2011

is conducted on a quarterly basis. Each of the chosen households in the survey were

visited by enumerators to be interviewed. Interviews were conducted directly to the head of

household or household members (other than the head of household) who is most

knowing the circumstances in the household.

Reference time of the survey is during the past week for food consumption as well as a

month or a year ago for non-food consumption

Konsumsi/pengeluaran rata-rata per kapita yang disajikan dalam publikasi ini diperoleh

dari hasil bagi jumlah konsumsi seluruh rumah tangga (baik mengkonsumsi makanan

maupun tidak) terhadap jumlah penduduk. Konsumsi rata-rata per kapita setahun diolah

oleh Pusdatin Kementerian Pertanian dengan mengalikannya dengan 365/7. Dalam

Susenas tidak mencakup rumah tangga khusus, yaitu (1) orang-orang yang tinggal di

asrama, tangsi, panti asuhan, lembaga pemasyarakatan, atau rumah tahanan yang

pengurus kebutuhan sehari-harinya dikelola oleh yayasan atau lembaga (2) kelompok

orang yang mondok dengan makan (indekos) dan berjumlah 10 orang atau lebih.

Per capita consumption / average expenditure are presented in this publication was

obtained from the amount of consumption of all households (both consume food or not)

divided by the total population. Average per capita consumption a year obtained by

multiplying by 365/7. The coverage of Susenas not include specific households, namely (1)



Pag

e xx

people who live in dormitories, barracks, orphanages, prisons, or detention that the board

daily needs are managed by foundations or institutions (2) groups of people living in

lodgings with meals (room and board) and of 10 people or more

Neraca Bahan Makanan (NBM) merupakan tabel yang memberikan gambaran tentang

situasi ketersedian pangan untuk dikonsumsi penduduk suatu wilayah

(negara/provinsi/kabupaten) dalam kurun waktu tertentu. NBM memberikan informasi

tentang situasi pengadaan/penyediaan pangan, baik yang berasal dari produksi dalam

negeri, impor-ekspor dan stok serta penggunaan pangan untuk kebutuhan pakan, bibit,

penggunaan untuk industri, serta informasi ketersediaan pangan untuk konsumsi

penduduk. Cara perhitungan NBM adalah sebagai berikut:

Food Balance Sheet (NBM) is a table that provides an overview of the situation of food

availability for the population of a region (state / province / district) within a certain time.

NBM provides information on the situation of procurement / supply of food, whether

originating from domestic production, import-export and stocks as well as the use of food

for the needs of feed, seed, for industrial use, as well as information about the availability

of food for the consumption of the population. NBM calculation method is as follows:

Penyediaan / Supply :

Ps = P - ΔSt + I – E

dimana / where :

Ps = Total penyediaan dalam negeri/domestic availability

P = Produksi/production

ΔSt = Stok akhir – Stok awal/Ending stock – beginning stock

I = Impor/Import

E = Ekspor/Export

Penggunaan / Utilization

Pg = Pk + Bt + Id + Tc + K

dimana / where :

Pg = Total penggunaan / Total utilization

Pk = Pakan / Feed

Bt = Bibit / Seed

Id = Industri / Industrial Uses

Tc = Tercecer / Waste

K = Ketersediaan bahan makanan / Food availability

Ketersediaan pangan per kapita diperoleh dari ketersediaan bahan makanan dibagi

dengan jumlah penduduk pertengahan tahun.

The availability of food per capita is obtained on the availability of foodstuffs divided by

the total population at mid-year.



P

age 1

KONSUMSI PER KAPITA, PENYEDIAAN, PENGGUNAAN DAN KETERSEDIAAN PER KAPITA KELOMPOK PADI-PADIAN PER CAPITA CONSUMPTION, SUPPLY, UTILIZATION AND PER CAPITA AVAILABILITY OF CEREALS



P

age 2



P

age 3

Tabel 1.1a. Rata-rata konsumsi per kapita bahan makanan yang mengandung beras, 2011 - 2015Table Average per capita consumption of foodstuff containing rice, 2011 - 2015

2011 2012 2013 2014 2015

A. Konsumsi seminggu (Kg/kap/minggu)

Weekly Consumption (kg/cap/week)

1 Beras / Rice 1.716 1.673 1.640 1.623 1.628 -1.30

2 Beras Ketan / Glutinous Rice 0.005 0.003 0.003 0.003 0.003 -9.78

3 Tepung beras / Rice Flour 0.007 0.005 0.005 0.005 - -

4 Lainnya padi-padian / Other 0.001 0.000 0.001 0.001 - -

5 Bihun / Rice Noodle 0.010 0.009 0.006 0.006 - -

6 Bubur bayi kemasan / Porridge in package 0.005 0.006 0.005 0.008 0.013 31.47

7 Lainnya konsumsi lainnya / Others 0.008 0.008 0.006 0.007 - -

8 Kue basah / Boil or steam cake 0.792 0.592 0.687 0.695 1.245 17.78

9 Nasi campur/rames / 0.776 0.588 0.696 0.738 0.741 0.15

A plate of rice accompanied by a mixture of dishes

10 Nasi goreng/ Fried Rice 0.081 0.088 0.088 0.091 0.151 19.57

11 Nasi putih / Rice 0.179 0.141 0.146 0.167 0.152 -3.07

12 Lontong/ketupat sayur / 0.110 0.112 0.105 0.106 0.221 26.15

Rice steamed in a banana leaf or coconut leaf

Jumlah / Total 3.690 3.225 3.388 3.450 4 3.67

B. Konsumsi setahun (Kg/kap/tahun) *)

Yearly Consumption (kg/cap/year)

1 Beras / Rice 89.477 87.235 85.514 84.637 84.8886 -1.30

2 Beras Ketan / Glutinous Rice 0.261 0.156 0.156 0.1423 0.1564 -9.78

3 Tepung beras / Rice Flour 0.369 0.263 0.263 0.2486 - -

4 Lainnya padi-padian / Other 0.052 - 0.052 0.0406 - -

5 Bihun / Rice Noodle 0.052 0.047 0.031 0.0323 - -

6 Bubur bayi kemasan / Porridge in package 0.039 0.047 0.039 0.0621 0.1017 31.47

7 Lainnya konsumsi lainnya / Others 0.042 0.042 0.031 0.0370 - -

8 Kue basah / Boil or steam cake 0.496 0.370 0.430 0.4347 0.7790 17.78

9 Nasi campur/rames / 10.116 7.665 9.073 9.6229 9.6595 0.15

A plate of rice accompanied by a mixture of dishes

10 Nasi goreng/ Fried Rice 0.528 0.574 0.574 0.5902 0.9842 11.24

11 Nasi putih / Rice 0.933 0.735 0.761 0.8709 0.7874 -5.91

12 Lontong/ketupat sayur / 0.502 0.511 0.479 0.4855 0.6935 -25.77

Rice steamed in a banana leaf or coconut leaf

Jumlah / Total 102.866 97.646 97.404 97.204 98.050 -1.16

Sumber : Survei Sosial Ekonomi Nasional (SUSENAS) Tw. I/Maret, BPS

Source National Survey of Socio Economics, First Quarter, BPS-Statistics Indonesia

Keterangan : *) diolah Pusdatin -) Tidak tercakup di dalam SUSENAS

Note *) processed by Pusdatin -) Not Covered in SUSENAS

Jenis Makanan / Food Items

Rata-rata

Pertumbuhan/

Growth Average

2011-2015 (%)

Tahun / Year

No



P

age 4

Tabel 1.1b. Penyediaan, penggunaan dan ketersediaan per kapita padi gagang/gabah di Indonesia, 2010-2014

Table Supply, utilization and per capita availability of unhusked rice, 2010 - 2014

2010 2011 2012 2013 2014*)

A. Penyediaan / Supply (000 Ton) 66,474 65,763 69,080 71,281 70,848 1.64

1 Produksi / Production

- Masukan / Input - - - - - -

- Keluaran / Output 66,469 65,757 69,056 71,280 70,846 1.64

2 Impor / Import 4 6 24 1 1 73.38

3 Ekspor / Export - - 0 - 0 -

4 Perubahan Stok / Change in stocks - - - - - -

B Penggunaan / Utilization (000 ton) 66,474 65,763 69,080 71,281 70,848 1.64

1 Pakan / Feed 292 289 304 314 312 1.68

2 Bibit / Seed 701 658 676 661 680 -0.70

3 Diolah untuk / Manufactured for :

- Makanan / Food 61,891 61,264 64,369 66,457 66,031 1.66

- Bukan makanan / Non food - - - - - -

4 Tercecer / Waste 3,590 3,551 3,730 3,849 3,826 1.64

5 Bahan Makanan / Food - - - - - -

C. Ketersediaan per kapita/

Per capita availability

(Kg/kapita/tahun) / (kg/capita/year) - - - - - -Sumber : Neraca Bahan Makanan, BKP Kementan

Source : Food Balance Sheets, BKP - Ministry of Agriculture

Keterangan : *) Angka Sementara

Note : *) Preliminary Figures

Tabel 1.1c. Penyediaan, penggunaan dan ketersediaan per kapita beras di Indonesia, 2010 - 2014

Table Supply, utilization and per capita availability of rice, 2010 - 2014

2010 2011 2012 2013*) 2014*)



- Masukan / Input 61,891 61,264 64,369 66,457 66,031 1.66

- Keluaran / Output 38,830 38,437 40,385 41,695 41,428 1.66

2 Impor / Import 683 2,745 1,787 471 843 68.04

3 Ekspor / Export 0 1 1 3 2 -

4 Perubahan Stok / Change in stocks -726 125 1,062 164 -409 49.55

B. Penggunaan / Utilization (000 ton) 40,239 41,056 41,109 42,000 42,678 1.49

1 Pakan / Feed 68 70 70 71 73 1.48

2 Bibit / Seed - - - - - -


- Makanan / Food - - - - - -

- Bukan makanan / Non food 25 29 27 59 38 22.75

4 Tercecer / Waste 1,006 1,026 1,028 1,050 1,067 1.48

5 Bahan Makanan / Food 39,139 39,930 39,985 40,820 41,501 1.48



(Kg/kapita/tahun) / (kg/capita/year) 162.08 165.01 162.92 164.05 164.58 0.39Sumber : Neraca Bahan Makanan, BKP Kementan




No

Tahun / Year

No.

Uraian/Items

Rata-rata

Pertumbuhan/

Growth average

2010-2014 (%)

Uraian/Items

Rata-rata

Pertumbuhan/

Growth average

2010-2014 (%)

Tahun / Year



P

age 5

Tabel 1.2a. Rata-rata konsumsi per kapita jagung, 2011 - 2015 Table Average per capita consumption of corn, 2011 - 2015

2011 2012 2013 2014 2015

A Konsumsi seminggu (kap/minggu)

Weekly consumption (capita/week)

1 Jagung basah / Fresh corn kg 0.012 0.011 0.011 0.013 0.029 33.23

2 Jagung pocelan/pipilan / Dried shelled corn kg 0.023 0.023 0.025 0.023 0.023 0.17

3 Tepung Jagung / Corn flour kg 0.001 0.001 0.001 0.001 - -

4 Minyak Jagung / Corn oil liter / litre 0.001 0.001 0.001 0.001 - -

Jumlah / Total 0.037 0.036 0.038 0.038 0.052 9.92

B Konsumsi setahun (kap/tahun)

Yearly consumption (capita/year)

1 Jagung basah / Fresh corn kg 0.454 0.416 0.416 0.492 1.098 1,258

2 Jagung pocelan/pipilan / Dried shelled corn kg 0.871 0.871 0.946 0.871 0.871 6.584

3 Tepung Jagung / Corn flour kg 0.038 0.038 0.038 0.038 - -

4 Minyak Jagung / Corn oil liter / litre 0.038 0.038 0.038 0.038 - -

Jumlah / Total 1.401 1.363 1.439 1.439 1.969 9.92

Sumber : Survei Sosial Ekonomi Nasional (SUSENAS) Tw. I/Maret, BPS 1.363 1.969




Tabel 1.2b. Penyediaan, penggunaan dan ketersediaan per kapita jagung di Indonesia, 2010-2014Table Supply, utilization and per capita availability of corn, 2010 - 2014

2010 2011 2012 2013 2014*)




- Keluaran / Output 18,328 17,643 19,387 18,512 19,008 0.69

2 Impor / Import 1,781 3,305 1,771 3,255 3,348 1.95

3 Ekspor / Export 42 30 65 18 43 34.57



1 Pakan / Feed 1,204 1,255 1,266 1,305 1,339 0.73

2 Bibit / Seed 90 91 87 75 87 3.83


- Makanan / Food - - - - - -

- Bukan makanan / Non food 4,432 3,670 4,319 4,786 4,882 0.61

4 Tercecer / Waste 1,003 1,046 1,055 1,087 1,116 0.74








Rata-rata

Pertumbuhan/

Growth Average

2011-2015 (%)

No Uraian/Items

Rata-rata

Pertumbuhan/

Growth average

2010-2014 (%)

No Jenis Makanan / Food Items

Tahun / YearSatuan /

Unit

Tahun / Year



P

age 6

Tabel 1.2c. Penyediaan, penggunaan dan ketersediaan per kapita jagung basah di Indonesia, 2010-2014Table Supply, utilization and per capita availability of fresh corn with husk, 2010 - 2014

2010 2011 2012 2013 2014*)

A. Penyediaan / Supply (000 Ton) 528 1,748 1,765 157 2,077 341.0



- Keluaran / Output 528 1,747 1,762 972 2,095 30.75

2 Impor / Import - 1 3 3 2 -

3 Ekspor / Export - 1 1 818 20 -


B Penggunaan / Utilization (000 ton) 528 1,748 1,765 2,119 2,077 2.03

1 Pakan / Feed - - - - - -

2 Bibit / Seed - - - - - -


- Makanan / Food - - - - - -

- Bukan makanan / Non food 279 1,581 1,603 1,962 1,891 4.00

4 Tercecer / Waste - - - - - -

5 Bahan Makanan / Food 249 167 162 157 187 4.32







No Uraian/Items

Rata-rata

Pertumbuhan/

Growth average

2010-2014 (%)

Tahun / Year



P

age 7

Tabel 1.3a. Rata-rata konsumsi per kapita tepung terigu, 2011 - 2015Table Average per capita consumption of wheat flour, 2011 - 2015

2011 2012 2013 2014 2015

A Konsumsi seminggu (kap/minggu)

Weekly consumption capita/week)

-Tepung Terigu / 0.028 0.023 0.024 0.026 0.041 13.13

B Konsumsi setahun (kap/tahun)


-Tepung Terigu / 1.060 0.871 0.909 0.984 1.552 13.13





Tabel 1.3b. Penyediaan, penggunaan dan ketersediaan per kapita gandum di Indonesia, 2010-2014Table Supply, utilization and per capita availability of wheat, 2010 - 2014

2010 2011 2012 2013 2014*)




- Keluaran / Output - - - - - -

2 Impor / Import 4,812 5,636 6,263 6,744 7,439 11.56

3 Ekspor / Export 29 - - - - -



1 Pakan / Feed - - - - - -

2 Bibit / Seed - - - - - -


- Makanan / Food 4,758 5,617 6,195 6,734 7,417 11.80



5 Bahan Makanan / Food - - - - - -







No Uraian/Items

Rata-rata

Pertumbuhan/

Growth average

2010-2014 (%)

Tahun/Year

No Jenis Makanan / Food items

Tahun / YearRata-rata

Pertumbuhan/

Growth Average

2011-2015 (%)



P

age 8



P

age 9

KONSUMSI PER KAPITA, PENYEDIAAN, PENGGUNAAN DAN KETERSEDIAAN PER KAPITA KELOMPOK KACANG-KACANGAN PER CAPITA CONSUMPTION, SUPPLY, UTILIZATION AND PER CAPITA AVAILABILITY OF LEGUMES



P

age 10



P

age 11

Tabel 2.1a. Rata-rata konsums per kapita bahan makanan yang mengandung kedelai, 2011 - 2015Table Average per capita consumption of foodstuff containing soybean, 2011 - 2015

2011 2012 2013 2014 2015

A Konsumsi seminggu (kapita/minggu)


1 Kedele segar/Soybean Kg 0.001 0.001 0.001 0.0004 - -

2 Tahu/Tofu Kg 0.142 0.134 0.135 0.1355 0.144 0.44

3 Tempe/Fermented soybean cake Kg 0.140 0.136 0.136 0.1333 0.134 -1.08

4 Tauco/ Fermented soybean paste Ons 0.006 0.005 0.005 0.0044 - -

5 Oncom/Fermented Soya cake Ons 0.014 0.012 0.011 0.0114 - -

6 Kecap/Soya sauce 140 ml 0.092 0.078 0.085 0.0925 - -

Jumlah / Total 0.395 0.366 0.373 0.3776 0.2780 -6.64

B Konsumsi setahun (Kg/kap/tahun)

Yearly consumption (kg/cap/year)

1 Kedele segar/Soybean Kg 0.052 0.052 0.052 0.0225 - -

2 Tahu/Tofu *) Kg 2.592 2.446 2.464 2.4738 2.474 -1.12

3 Tempe/Fermented soybean cake *) Kg 3.650 3.546 3.546 3.4764 3.476 -1.20

4 Tauco/ Fermented soybean paste *) Kg 0.006 0.005 0.005 0.0046 - -

5 Oncom/Fermented Soya cake *) Kg 0.584 0.501 0.459 0.4743 - -

6 Kecap/Soya sauce *) Kg 0.672 0.569 0.621 0.6754 - -

Jumlah / Total 7.556 7.119 7.146 7.127 5.950 -5.54


Source National Survey of Socio Economics, First Quarter, BPS-Statistics Indonesia 4.8246064

Keterangan : *) dikonversi menjadi equvalent kedele -) Tidaktercakup dalam Susenas

Note *) converted into an equivalent soybean -) Not covered in Susenas

Jenis makanan / Food items

Rata-rata

Pertumbuhan/

Average Growth

2011-2015 (%)

No.

Tahun / Year

Satuan / Unit



P

age 12

Tabel 2.1b. Rata-rata konsumsi per kapita kedelai, 2011 - 2015

Table Average per capita consumption of soybean, 2011 - 2015

2011 2012 2013 2014 2015


Weekly consumption (kg/capita/week)

Kedelai / Soybean 0.001 0.001 0.001 0.0004 - -

B Konsumsi setahun (Kg/kap/tahun) *)

Yearly consumption (kg/capita/year)

Kedelai / Soybean 0.052 0.052 0.052 0.023 - -



Keterangan : *) Diolah oleh Pusdatin -) Tidak tercakup dalam Susenas

Note *) Processed by Pusdatin -) Not covered in Susenas

Tabel 2.1c. Penyediaan, penggunaan dan ketersediaan untuk konsumsi kedelai di Indonesia, 2010-2014Table Supply, utilization and per capita availability of soybean, 2010 - 2014

2010 2011 2012 2013 2014*)

A. Penyediaan (000 Ton)/Supply 2,652 2,944 2,786 2,593 2,907 2.71



- Keluaran / Output 907 851 843 780 955 1.96

2 Impor / Import 1,745 2,093 1,946 1,814 1,993 4.01


4 Perubahan Stok / Stock in Change - - - - - -

B. Penggunaan (000 ton) 2,652 2,944 2,786 2,593 2,907 2.71

1 Pakan / Feed 9 10 9 9 10 2.79

2 Bibit / Seed 39 36 34 33 34 -3.26

3 Diolah untuk / Manufactured for:

- Makanan / Food - - - - - -


4 Tercecer / Waste 133 147 139 130 145 2.60



Per Capita availability

(Kg/kapita/tahun) / (kg/capita/year) 9.76 10.91 10.06 9.15 9.94 0.89

Sumber : Neraca Bahan Makanan, BKP Kementan

Source : Food Balance Sheets, BKP-Ministry of Agriculture

Ket erangan : *) Angka Sementara


No

No.


Rata-rata

Pertumbuhan/

Average Growth

2011-2015 (%)

Uraian / Items

Rata-rata

Pertumbuhan/

Average Growth

2011-2015 (%)

Tahun / Year

Tahun / Year



P

age 13

Tabel 2.2a. Rata-rata konsums per kapita kacang tanah dengan kulit, 2011 - 2015

Table Average per capita consumption of peanut with shell, 2011 - 2015

2011 2012 2013 2014 2015



Kacang tanah dengan kulit/ Peanut with shell 0.003 0.004 0.004 0.003 - -



Kacang tanah dengan kulit/ Peanut with shell 0.156 0.209 0.209 0.1587 - -





Tabel 2.2b. Penyediaan, penggunaan dan ketersediaan untuk konsumsi kacang tanah dengan kulit di Indonesia, 2010-2014Table Supply, utilization and per capita availability of peanut with shell, 2010 - 2014

2010 2011 2012 2013 2014*)

A. Penyediaan / Supply (000 Ton) 1,367 1,213 1,251 1,231 1,121 -4.67

1. Produksi / P roduction


- Keluaran / Output 1,276 1,086 1,188 1,128 1,029 -4.83

2. Impor / Import 95 130 64 105 94 9.85

3. Ekspor / Export 4 4 2 2 2 -8.32

4. Perubahan Stok / Change in stock - - - - - -

B. Penggunaan / Utilization (000 ton) 1,367 1,213 1,251 1,231 1,121 -4.67

1. Pakan / Feed - - - - - -

2. Bibit / Seed - - - - - -

3. Diolah untuk / Manufactured for:

- Makanan / Food 1,299 1,152 1,188 1,169 1,065 -4.68


4. Tercecer / Waste 68 61 63 62 56 -4.55

5. Bahan Makanan / Food - - - - - -

C. Ketersediaan per kapita/ - - - - - -


(Kg/kapita/tahun) / (kg/capita/year)






Rata-rata

Pertumbuhan/

Average Growth

2011-2015 (%)

Uraian / Items

Rata-rata

Pertumbuhan/

Average Growth

2010-2014 (%)

Tahun / Year

Tahun / Year



P

age 14

Tabel 2.2c. Rata-rata konsums per kapita kacang tanah tanpa kulit, 2011 - 2015Table Average per capita consumption of peanut without shell, 2011 - 2015

2011 2012 2013 2014 2015



Kacang Tanah dengan kulit/ Peanut Without Shell 0.005 0.004 0.004 0.004 0.005 1.09



Kacang Tanah dengan kulit/ Peanut With Shell 0.261 0.209 0.209 0.215 0.261 1.09



Keterangan : *) Diolah oleh Pusdatin

Note *) Processed by Pusdatin

Tabel 2.2d. Penyediaan, penggunaan dan ketersediaan untuk konsumsi kacang tanah tanpa kulit di Indonesia, 2010 - 2014 Table Supply, utilization and per capita availability of peanut with shell, 2010 - 2014

2010 2011 2012 2013 2014*)

A. Penyediaan / Supply (000 Ton) 914 811 831 876 795 -3.141. Produksi / P roduction

- Masukan / Input 1,299 1,152 1,188 1,169 1,065 -4.68

- Keluaran / Output 779 691 713 702 639 -4.662. Impor / Import 135 121 123 178 160 6.573. Ekspor / Export 0 1 5 4 4 -


B. Penggunaan / Utilization (000 ton) 914 811 831 876 795 -3.15

1. Pakan / Feed - - - - - -

2. Bibit / Seed 24 23 23 21 20 -3.99


- Makanan / Food 78 69 71 75 68 -3.19

- Bukan makanan / Non food - - - 17 - -

4. Tercecer / Waste 46 41 42 44 40 -3.27

5. Bahan Makanan / Food 766 679 696 719 668 -3.17


Per Capita availability 3.17 2.81 2.83 2.89 2.65 -4.23




Ket : *) Angka Sementara



Rata-rata

Pertumbuhan/

Average Growth 2011-

2015 (%)

Uraian / Items

Rata-rata

Pertumbuhan/

Average Growth 2010-

2014 (%)

Tahun / Year

Tahun / Year



P

age 15

Tabel 2.3a. Rata-rata konsums per kapita kacang hijau, 2011 - 2015Table Average per capita consumption of greenbean, 2011 - 2015

2011 2012 2013 2014 2015

A. Konsumsi seminggu (Kg/kapita/minggu)


Kacang hijau/Greenbean 0.003 0.003 0.003 0.003 - -

B. Konsumsi setahun (Kg/kapita/tahun) *)


Kacang hijau/Greenbean 0.156 0.156 0.156 0.143 - -





Tabel 2.3b. Penyediaan, penggunaan dan ketersediaan untuk konsumsi kacang hijau di Indonesia, 2010 - 2014Table Supply, utilization and per capita availability of greenbean, 2010 - 2014

2010 2011 2012 2013 2014*)

A. Penyediaan / Supply (000 Ton) 292 341 284 205 245 -2.111. Produksi / P roduction


- Keluaran / Output 292 341 284 205 245 -2.112. Impor / Import - - - - - -

3. Ekspor / Export - - - - - -



1. Pakan / Feed 6 7 6 4 5 -2.16

2. Bibit / Seed 8 9 7 5 6 -3.08


- Makanan / Food 0 0 0 0 0 -

- Bukan makanan / Non food 0 0 0 0 0 -

4. Tercecer / Waste 15 17 14 10 12 -2.65







Ket : *) Angka Sementara



Rata-rata

Pertumbuhan/

Average Growth

2011-2015 (%)

Uraian / Items

Rata-rata

Pertumbuhan/

Average Growth

2010-2014 (%)

Tahun / Year

Tahun / Year



P

age 16



P

age 17

KONSUMSI PER KAPITA, PENYEDIAAN, PENGGUNAAN DAN KETERSEDIAAN PER KAPITA KELOMPOK UMBI-UMBIAN PER CAPITA CONSUMPTION, SUPPLY, UTILIZATION AND PER CAPITA AVAILABILITY OF TUBERS



P

age 18



P

age 19

Tabel 3.1a. Rata-rata konsumsi per kapita ubi kayu, 2011 - 2015Table Average per capita consumption of cassava, 2011 - 2015

2011 2012 2013 2014 2015



Ubi kayu / Cassava 0.111 0.069 0.067 0.066 0.069 -9.41



Ubi kayu / Cassava 5.788 3.598 3.494 3.422 3.598 -9.41



Keterangan : *) diolah Pusdatin

Note *) processed by Pusdatin

Tabel 3.1b. Penyediaan, penggunaan dan ketersediaan per kapita ubi kayu di Indonesia, 2010-2014Table Supply, utilization and per capita availability of cassava, 2010 - 2014

2010 2011 2012 2013 2014*)




- Keluaran / Output 23,918 24,044 24,177 23,937 23,436 -0.50

2. Impor / Import - - - - - -




1. Pakan / Feed 478 481 484 479 469 -0.50

2. Bibit / Seed - - - - - -


- Makanan / Food 12,231 6,747 8,015 12,223 10,344 2.77


4. Tercecer / Waste 509 512 515 510 499 -0.50

5. Bahan Makanan / Food 10,699 16,304 15,164 10,725 12,124 7.29


Per Capita availability 44.31 67.37 61.79 43.10 48.08 6.27

(Kg/kapita/tahun) /(kg/capita/year)






Rata-rata

Pertumbuhan/

Average growth

2011-2015 (%)

Uraian / Items

Rata-rata

Pertumbuhan/

Average growth

2010-2014 (%)

Tahun / Year

Tahun / Year



P

age 20

Tabel 3.2a. Rata-rata konsumsi per kapita gaplek, 2011 - 2015

Table Average per capita consumption of dried cassava, 2011 - 2015

2011 2012 2013 2014 2015



1.Gaplek / Dried of Cassava 0.002 0.002 0.001 0.002 0.004 39.83

2.Tepung Gaplek / Dried Cassava Flour 0.003 0.002 0.003 0.003 - -



1.Gaplek / Dried of Cassava 0.104 0.104 0.052 0.084 0.209 39.83

2.Tepung Gaplek / Dried Cassava Flour 0.156 0.104 0.156 0.145 - -





Tabel 3.2b. Penyediaan, penggunaan dan ketersediaan per kapita gaplek di Indonesia, 2010 - 2014Table Supply, utilization and per capita availability of dried cassava, 2010 - 2014

2010 2011 2012 2013 2014*)

A. Penyediaan / Supply (000 Ton) 373 2 850 828 1,182 10,581.98


- Masukan / Input 1,464 316 2,442 2,676 3,518 158.86

- Keluaran / Output 527 114 879 963 1,266 158.33

2. Impor / Import - - 14 - - -

3. Ekspor / Export 154 112 43 135 84 22.01


B. Penggunaan / Utilization (000 ton) 373 2 850 828 1,182 10,447.75

1. Pakan / Feed - - - - - -

2. Bibit / Seed - - - - - -


- Makanan / Food - - - - - -

- Bukan makanan / Non food 66 0 151 147 210 10,906.91

4. Tercecer / Waste 3 0 6 6 9 -

5. Bahan Makanan / Food 304 2 692 675 963 10,914.34

C. Ketersediaan per kapita


(Kg/kapita/tahun) /(kg/capita/year) 1.26 0.01 2.82 2.71 3.82 7,009.45






Rata-rata

Pertumbuhan/

Average growth

2011-2015 (%)

Uraian / Items

Rata-rata

Pertumbuhan/

Average growth

2010-2014 (%)

Tahun / Year

Tahun / Year



P

age 21

Tabel 3.3a. Rata-rata konsumsi per kapita tepung ubi kayu/tapioka, 2011 - 2015

Table Average per capita consumption of cassava flour, 2011 - 2015

2011 2012 2013 2014 2015



Tepung tapioka / Cassava flour 0.001 0.001 0.001 0.001 - -


Yearly consumption (kg/capita/year) Tepung tapioka / Cassava flour 0.052 0.052 0.052 0.034 - -





Tabel 3.3b. Penyediaan, penggunaan dan ketersediaan per kapita tepung tapioka di Indonesia, 2010 - 2014

Table Supply, Utilization and per capita availability of cassava flour, 2010 - 2014

2010 2011 2012 2013 2014*)



- Masukan / Input 10,767 6,432 5,573 9,547 6,826 -2.70

- Keluaran / Output 3,016 1,802 1,561 2,674 1,912 -2.70

2. Impor / Import 295 435 758 220 365 29.16

3. Ekspor / Export 28 97 12 63 36 135.05



1. Pakan / Feed - - - - - -

2. Bibit / Seed - - - - - -


- Makanan / Food - - - - - -

- Bukan makanan / Non food 584 381 411 504 399 -6.28

4. Tercecer / Waste 23 15 16 20 16 -5.88

5. Bahan Makanan / Food 2,675 1,744 1,880 2,307 1,827 -6.28



(Kg/kapita/tahun) /(kg/capita/year) 11.22 7.21 7.66 9.27 7.24 -7.58






Rata-rata

Pertumbuhan/

Average growth

2011-2015 (%)

Uraian / Items

Rata-rata

Pertumbuhan/

Average growth

2010-2014 (%)

Tahun / Year

Tahun / Year



P

age 22

Tabel 3.4a. Rata-rata konsumsi per kapita ubi jalar, 2011- 2015

Table Average per capita consumption of sweet potatoes, 2011 - 2015

2011 2012 2013 2014 2015



Ubi jalar / Sweet potatoes 0.055 0.045 0.045 0.050 0.065 5.77



Ubi jalar / Sweet potatoes 2.868 2.346 2.346 2.588 3.389 5.77





Tabel 3.4b. Penyediaan, penggunaan dan ketersediaan per kapita ubi jalar di Indonesia, 2010 - 2014Table Supply, utilization and per capita availability of sweet potato, 2010 - 2014

2010 2011 2012 2013 2014*)




- Keluaran / Output 2,051 2,196 2,483 2,387 2,383 0.12

2. Impor / Import - - - - - -

3. Ekspor / Export 7 7 10 10 10 -0.60



1. Pakan / Feed 41 44 49 48 47 0.14

2. Bibit / Seed - - - - - -


- Makanan / Food - - - - - -


4. Tercecer / Waste 204 219 247 238 237 0.14










Rata-rata

Pertumbuhan/

Average growth

2011-2015 (%)

Uraian / Items

Rata-rata

Pertumbuhan/

Average growth

2010-2014 (%)

Tahun / Year

Tahun / Year



P

age 23

Tabel 3.5a. Rata-rata konsumsi per kapita sagu/tepung sagu, 2011 - 2015Table Average per capita consumption of sago flour, 2011 - 2015

2011 2012 2013 2014 2015



Sagu / Sago Flour 0.009 0.008 0.008 0.007 0.009 0.72



Sagu / Sago Flour 0.469 0.417 0.417 0.388 0.469 0.72





Tabel 3.5b. Penyediaa, penggunaan dan ketersediaan per kapita sagu/tepung sagu di Indonesia, 2010 - 2014 Tabel Supply, Utilization and per capita availability of sago flour, 2010 - 2014

2010 2011 2012 2013 2014*)

A. Penyediaan / Supply (000 Ton) 85 87 127 148 148 16.16


- Masukan / Input 225 430 662 388 392 26.16

- Keluaran / Output 90 86 132 155 157 16.89

2. Impor / Import - 7 - - 0 -

3. Ekspor / Export 5 6 5 7 9 18.25


B. Penggunaan / Utilization (000 ton) 85 87 127 148 148 16.16

1. Pakan / Feed - - - - - -

2. Bibit / Seed - - - - - -


- Makanan / Food - - - - - -


4. Tercecer / Waste 1 1 1 1 1 1.58

5. Bahan Makanan / Food 67 78 110 125 117 16.14








Tahun / Year


Rata-rata

Pertumbuhan/

Average growth

2011-2015 (%)

Uraian / Items

Rata-rata

Pertumbuhan/

Average growth

2010-2014 (%)

Tahun / Year



P

age 24

Tabel 3.6. Rata-rata konsumsi per kapita tales/keladi dan umbi lainnya, 2011 - 2015

Table Average per capita consumption of taro and others, 2011 - 2015

2011 2012 2013 2014 2015

Konsumsi seminggu (Kg/kapita/minggu)


1. Tales/Keladi/Taro 0.013 0.009 0.008 0.008 0.008 -10.43

2. Umbi Lainnya/Others 0.002 0.002 0.002 0.002 - -

Konsumsi setahun (Kg/kapita/tahun) *)


1. Tales/Keladi/Taro 0.678 0.469 0.417 0.401 0.417 -10.43

2. Umbi Lainnya/Others 0.104 0.104 0.104 0.081 - -





Uraian / Items

Rata-rata

Pertumbuhan/

Average growth

2011-2015 (%)

Tahun / Year



P

age 25

KONSUMSI PER KAPITA, PENYEDIAAN, PENGGUNAAN DAN KETERSEDIAAN PER KAPITA KELOMPOK SAYUR-SAYURAN PER CAPITA CONSUMPTION, SUPPLY, UTILIZATION AND PER CAPITA AVAILABILITY OF VEGETABLES



P

age 26



P

age 27

Tabel 4.1a. Rata-rata konsumsi per kapita bawang merah, 2011 - 2015Table Average per capita consumption of onion, 2011 - 2015

2011 2012 2013 2014 2015

A. Konsumsi seminggu (ons/kapita/minggu)

Weekly consumption (ons/capita/week)

Bawang merah / Onion 0.453 0.530 0.396 0.477 0.520 5.30


Yearly consumption (Kg/capita/year)

Bawang merah / Onion 2.362 2.764 2.065 2.487 2.711 5.30





Tabel 4.1b. Penyediaan, penggunaan dan ketersediaan per kapita bawang merah di Indonesia, 2010 - 2014Table Supply, utilization and per capita availability of onion, 2010 - 2014

2010 2011 2012 2013 2014*)


1. Produksi / Production

- Masukan / Input 1,049 893 964 1,011 1,234 5.00

- Keluaran / Output 677 577 622 653 797 5.00

2. Impor / Import 47 104 63 62 48 14.57

3. Ekspor / Export 2 9 12 3 3 75.96

4. Perubahan Stok / Change in stock 0 0 0 0 0 -


1. Pakan / Feed - - - - - -

2. Bibit / Seed 2 2 2 2 2 0.26


- Makanan / Food - - - - - -


4. Tercecer / Waste 60 56 56 59 70 4.50



Per Capita availability 2.77 2.54 2.51 2.61 3.05 2.86






Rata-rata

Pertumbuhan/

Average growth

2011-2015 (%)

Jenis Makanan / Food items

Uraian / Items

Rata-rata

Pertumbuhan/

Average growth

2010-2014 (%)

Tahun / Year

Tahun / Year



P

age 28

Tabel 4.2a. Rata-rata konsumsi per kapita bawang putih 2011- 2015Table Average per capita consumption of garlic, 2011 - 2015

2011 2012 2013 2014 2015



Bawang putih / Garlic 0.259 0.307 0.231 0.300 0.335 8.83


Yearly consumption (kg/capita/year) Bawang putih / Garlic 1.351 1.601 1.205 1.566 1.747 8.83





Tabel 4.2b. Penyediaan, penggunaan dan ketersediaan per kapita bawang putih di Indonesia, 2010 - 2014Table Supply, utilization and per capita availability of garlic, 2010 - 2014

2010 2011 2012 2013 2014*)

A. Penyediaan / Supply (000 Ton) 268 310 310 326 364 8.141. Produksi / Production

- Masukan / Input 12 15 18 16 17 9.87

- Keluaran / Output 9 10 13 11 12 8.692. Impor / Import 259 300 298 315 352 8.173. Ekspor / Export - - - - - -4. Perubahan Stok / Change in stock - - - - - -


1. Pakan / Feed - - - - - -

2. Bibit / Seed 1 1 1 1 1 -1.08


- Makanan / Food - - - - - -


4. Tercecer / Waste 19 22 22 23 26 8.29









Rata-rata

Pertumbuhan/

Average growth

2010-2014 (%)


Uraian / Items

Rata-rata

Pertumbuhan/

Average growth

2011-2015 (%)

Tahun

Tahun / Year



P

age 29

Tabel 4.3. Penyediaan, penggunaan dan ketersediaan per kapita bawang daun di Indonesia, 2010 - 2014Table Supply, utilization and per capita availability of spring onion, 2010 - 2014

2010 2011 2012 2013 2014*)



- Keluaran / Output 541 527 597 580 585 2.162. Impor / Import 1 1 - - - -3. Ekspor / Export - - - - - -4. Perubahan Stok / Change in stock - - - - - -


1. Pakan / Feed - - - - - -

2. Bibit / Seed 4 4 4 4 4 0.58


- Makanan / Food - - - - - -


4. Tercecer / Waste 13 13 15 14 14 2.86









Uraian / Items

Rata-rata

Pertumbuhan/

Average growth

2010-2014 (%)

Tahun/ Year



P

age 30

Tabel 4.4a. Rata-rata konsumsi per kapita buncis, 2011 - 2015Table Supply, utilization and per capita availability of bean, 2011 - 2015

2011 2012 2013 2014 2015



Buncis / Beans 0.017 0.015 0.015 0.016 0.022 8.18



Buncis / Beans 0.886 0.782 0.782 0.826 1.147 8.18





Tabel 4.4b. Penyediaan, penggunaan dan ketersediaan untuk konsumsi buncis di Indonesia, 2010 - 2014

Table Supply, utilization and per capita availability of bean, 2010 - 2014

2010 2011 2012 2013 2014*)

A. Penyediaan / Supply (000 Ton) 346 344 324 331 321 -1.80



- Keluaran / Output 336 335 322 327 318 -1.33

2. Impor / Import 9 9 2 3 3 -7.82

3. Ekspor / Export - - - - -



1. Pakan / Feed - - - - - -

2. Bibit / Seed 2 2 1 1 1 -2.18


- Makanan / Food - - - - - -


4. Tercecer / Waste 9 9 9 9 9 -0.65




(Kg/kapita/tahun) / (kg/capita/year) 1.40 1.38 1.28 1.29 1.23 -3.08






Uraian / Items

Rata-rata

Pertumbuhan/

Average growth

2011-2015 (%)

Rata-rata

Pertumbuhan/

Average growth

2010-2014 (%)

Tahun / Year

Tahun / Year



P

age 31

Tabel 4.5a. Rata-rata konsumsi per kapita bayam, 2011 - 2015Table Average per capita consumption of spinach, 2011 - 2015

2011 2012 2013 2014 2015



Bayam / Spinach 0.073 0.070 0.067 0.068 0.077 1.60



Bayam / Spinach 3.806 3.650 3.494 3.522 4.015 1.60





Tabel 4.5b. Penyediaan, penggunaan dan ketersediaan per kapita bayam di Indonesia, 2010 - 2014

Table Supply, utilization and per capita availability of spinach, 2010 - 2014

2010 2011 2012 2013 2014*)




- Keluaran / Output 152 161 155 141 134 -2.92

2. Impor / Import - - - - - -

3. Ekspor / Export - 1 0 0 0 -



1. Pakan / Feed - - - - - -

2. Bibit / Seed 1 1 1 1 1 -10.23


- Makanan / Food - - - - - -


4. Tercecer / Waste 4 4 4 4 4 -2.09










Uraian / Items

Rata-rata

Pertumbuhan/

Average growth

2011-2015 (%)

Rata-rata

Pertumbuhan/

Average growth

2010-2014 (%)

Tahun / Year

Tahun / Year



P

age 32

Tabel 4.6a. Rata-rata konsumsi per kapita cabai, 2011 - 2015Table Average per capita consumption of chili, 2011 - 2015

2011 2012 2013 2014 2015



1. Cabe merah / Chillies 0.287 0.317 0.273 0.280 0.570 25.68

2. Cabe hijau / Green chili 0.050 0.041 0.038 0.041 - -

3. Cabe rawit / Cayenne pepper 0.232 0.269 0.244 0.242 0.570 35.38

Total 0.569 0.627 0.555 0.562 1.140 25.70



1. Cabe merah / Chillies 1.497 1.653 1.424 1.460 2.972 25.68

2. Cabe hijau / Green chili 0.261 0.214 0.198 0.211 - -

3. Cabe rawit / Cayenne pepper 1.210 1.403 1.272 1.261 2.972 35.38

Total 2.967 3.269 2.894 2.931 5.944 25.70




Note *) Processed by Pusdatin -) Not covered by Susenas

Tabel 4.6b. Penyediaan, penggunaan dan ketersediaan per kapitaper kapita cabai di Indonesia, 2010 - 2014Table Supply, utilization and per capita availability of chili, 2010 - 2014

2010 2011 2012 2013 2014*)

A. Penyediaan / Supply (000 Ton) 1,454 1,643 1,787 1,872 2,047 8.971. Produksi / Production


- Keluaran / Output 1,329 1,483 1,657 1,726 1,875 9.032. Impor / Import 131 165 133 148 175 9.013. Ekspor / Export 6 5 3 2 3 -12.534. Perubahan Stok / Change in stock - - - - - -

B. Penggunaan / Utilization (000 ton) 1,454 1,644 1,786 1872 2047 8.97

1. Pakan / Feed - - - - - -

2. Bibit / Seed 10 12 13 13 15 10.04


- Makanan / Food - - - - - -

- Bukan makanan / Non food 0 0 0 0 0 -

4. Tercecer / Waste 77 87 94 99 108 8.83










Rata-rata

Pertumbuhan/

Average growth

2011-2015 (%)

Rata-rata

Pertumbuhan/

Average growth

2010-2014 (%)

Uraian / Items

Tahun / Year

Tahun / Year



P

age 33

Tabel 4.7. Penyediaan, penggunaan dan ketersediaan per kapita kacang merah di Indonesia, 2010 - 2014Table Supply, utilization and per capita availability of red beans, 2010 - 2014

2010 2011 2012 2013 2014*)

A. Penyediaan / Supply (000 Ton) 117 93 94 104 101 -2.801. Produksi / Production


- Keluaran / Output 116 93 93 103 100 -2.992. Impor / Import 0 0 0 1 1 -

3. Ekspor / Export 0 0 0 0 0 -



1. Pakan / Feed - - - - - -

2. Bibit / Seed 3 3 3 3 3 -3.40


- Makanan / Food - - - - - -


4. Tercecer / Waste 3 3 3 3 3 -3.44









Uraian / Items

Rata-rata

Pertumbuhan/

Average growth

2010-2014 (%)

Tahun



P

age 34

Tabel 4.8a. Rata-rata konsumsi per kapita kacang panjang, 2011 - 2015Table Average per capita consumption of string bean, 2011 - 2015

2011 2012 2013 2014 2015



Kacang panjang / String bean 0.066 0.059 0.058 0.054 0.064 -0.20



Kacang panjang / String bean 3.441 3.076 3.024 2.830 3.337 -0.20





Tabel 4.8b. Penyediaan, penggunaan dan ketersediaanper kapita kacang panjang di Indonesia, 2010 - 2014Table Supply, utilization and per capita availability of string bean, 2010 - 2014

2010 2011 2012 2013 2014*)



- Keluaran / Output 489 458 456 451 451 -1.982. Impor / Import - - - - - -3. Ekspor / Export - - - - - -4. Perubahan Stok / Change in stock - - - - - -


1. Pakan / Feed - - - - - -

2. Bibit / Seed 2 2 2 2 2 -0.21


- Makanan / Food - - - - - -


4. Tercecer / Waste 13 13 12 12 12 -1.35










Uraian / Items

Rata-rata

Pertumbuhan/

Average growth

2011-2015 (%)

Rata-rata

Pertumbuhan/

Average growth

2010-2014 (%)

Tahun / Year

Tahun / Year



P

age 35

Tabel 4.9a. Rata-rata konsumsi per kapita kentang, 2011 - 2015 Table Average per capita consumption of potato, 2011 - 2015

2011 2012 2013 2014 2015



Kentang / Potato 0.030 0.028 0.030 0.028 0.044 12.57


Yearly consumption (kg/capita/year) Kentang / Potato 1.564 1.460 1.564 1.476 2.294 12.57





Tabel 4.9b. Penyediaan, penggunaan dan ketersediaan per kapita kentang di Indonesia, 2010 - 2014Table Supply, utilization and per capita availability of potato, 2010 - 2014

2010 2011 2012 2013 2014*)

A. Penyediaan / Supply (000 Ton) 1,086 1,043 1,192 1,220 1,428 7.431. Produksi / Production


- Keluaran / Output 1,061 955 1,094 1,124 1,348 6.812. Impor / Import 32 93 103 101 86 45.993. Ekspor / Export 7 5 5 6 6 -0.874. Perubahan Stok / Change in stock - - - - - -


1. Pakan / Feed - - - - - -

2. Bibit / Seed 13 12 14 15 17 7.32


- Makanan / Food - - - - - -


4. Tercecer / Waste 55 52 60 61 72 7.46

5. Bahan Makanan / Food 1,018 978 1,118 1,144 1,339 7.43









Uraian / Items

Rata-rata

Pertumbuhan/

Average growth

2011-2015 (%)

Rata-rata

Pertumbuhan/

Average growth

2010-2014 (%)

Tahun / Year

Tahun / Year



P

age 36

Tabel 4.10a. Rata-rata konsumsi per kapita kubis, 2011 - 2015

Table Average per capita consumption of cabbage, 2011 - 2015

2011 2012 2013 2014 2015



Kubis / Cabbage 0.035 0.028 0.024 0.026 - -



Kubis / Cabbage 1.825 1.460 1.251 1.361 - -




Note *) Processed by Pusdatin -) not covered in Susenas

Tabel 4.10b. Penyediaan, penggunaan dan ketersediaan per kapita kubis di Indonesia, 2010 - 2014

Table Supply, utilization and per capita availability of cabbage, 2010 - 2014

2010 2011 2012 2013 2014*)



- Masukan / Input - - - -

- Keluaran / Output 1,385 1,364 1,450 1,481 1,436 0.97

2. Impor / Import 1 2 1 0 2 -

3. Ekspor / Export 30 22 45 46 25 8.61



1. Pakan / Feed - - - - - -

2. Bibit / Seed 0 0 0 0 0 0


- Makanan / Food - - - - - -


4. Tercecer / Waste 76 75 79 80 79 1.06










Uraian / Items

Rata-rata

Pertumbuhan/

Average growth

2011-2015 (%)

Rata-rata

Pertumbuhan/

Average growth

2010-2014 (%)

Tahun / Year

Tahun / Year



P

age 37

Tabel 4.11a. Rata-rata konsumsi per kapita kangkung, 2011 - 2015Table Average per capita consumption of swamp cabbage, 2011 - 2015

2011 2012 2013 2014 2015



Kangkung / Swam cabbage 0.083 0.081 0.076 0.078 0.085 0.75


Yearly consumption (kg/capita/year) Kangkung / Swam cabbage 4.328 4.224 3.963 4.087 4.432 0.75





Tabel 4.11b. Penyediaan, penggunaan dan ketersediaan per kapita kangkung di Indonesia, 2010- 2014Table Supply, utilization and per capita availability of swamp cabbage, 2010 - 2014

2010 2011 2012 2013 2014*)



- Keluaran / Output 351 355 320 308 320 -2.182. Impor / Import - - - - - -3. Ekspor / Export - - - - - -4. Perubahan Stok / Change in stock - - - - - -


1. Pakan / Feed - - - -

2. Bibit / Seed 2 2 2 2 2 -1.83


- Makanan / Food - - - - - -


4. Tercecer / Waste 9 9 8 8 8 -2.01










Uraian / Items

Rata-rata

Pertumbuhan/

Average growth

2011-2015 (%)

Rata-rata

Pertumbuhan/

Average growth

2010-2014 (%)

Tahun / Year

Tahun / Year



P

age 38

Tabel 4.12. Penyediaan, penggunaan dan ketersediaan per kapita lobak di Indonesia, 2010 - 2014Table Supply, utilization and per capita availability of radish, 2010 - 2014

2010 2011 2012 2013 2014*)



- Keluaran / Output 32 27 39 32 32 2.612. Impor / Import - 0 0 0 0 -3. Ekspor / Export - 0 0 0 0 -4. Perubahan Stok / Change in stock - - - - - -


1. Pakan / Feed - - - - - -

2. Bibit / Seed 0 0 0 0 0 0


- Makanan / Food - - - - - -


4. Tercecer / Waste 1 1 1 1 1 -2.82









Uraian / Items

Rata-rata

Pertumbuhan/

Average growth

2010-2014 (%)

Tahun / Year



P

age 39

Tabel 4.13. Penyediaan, penggunaan dan ketersediaan per kapita labu siam di Indonesia, 2010 - 2014Table Supply, utilization and per capita availability of chayote, 2010 - 2014

2010 2011 2012 2013 2014*)




- Keluaran / Output 370 428 428 388 358 -0.38

2. Impor / Import - - 0 0 0 -

3. Ekspor / Export - - 1 1 0 -

4. Perubahan Stok / Change in stock - - - - -


1. Pakan / Feed - - - - - -

2. Bibit / Seed 2 2 2 2 2 -5.81


- Makanan / Food - - - - - -


4. Tercecer / Waste 10 12 12 11 10 0.15









Uraian / Items

Rata-rata

Pertumbuhan/

Average growth

2010-2014 (%)

Tahun / Year



P

age 40

Tabel 4.14a. Rata-rata konsumsi per kapita mentimun, 2011 - 2015Table Average per capita consumption of cucumber, 2011- 2015

2011 2012 2013 2014 2015



Mentimun / Cucumber 0.034 0.030 0.030 0.031 - -



Mentimun / Cucumber 1.773 1.564 1.564 1.632 - -





Tabel 4.14b. Penyediaan, penggunaan dan ketersediaan per kapita mentimun di Indonesia, 2010 - 2014

Table Supply, utilization and per capita availability of cucumber, 2010 - 2014

2010 2011 2012 2013 2014*)




- Keluaran / Output 547 522 511 492 478 -3.32

2. Impor / Import 0 0 0 0 0 -




1. Pakan / Feed - - - - - -

2. Bibit / Seed 4 4 4 3 3 -2.20


- Makanan / Food - - - - - -


4. Tercecer / Waste 14 13 13 12 12 -3.28










Uraian / Items

Rata-rata

Pertumbuhan/

Average growth

2011-2015 (%)

Rata-rata

Pertumbuhan/

Average growth

2010-2014 (%)

Tahun / Year

Tahun / Year



P

age 41

Tabel 4.15a. Rata-rata konsumsi per kapita sawi, 2011 - 2015Table Average per capita consumption of mustard, 2011 - 2015

2011 2012 2013 2014 2015



1. Sawi putih / Chinese cabbage 0.017 0.014 0.015 0.017 - -

2. Sawi hijau / Mustard greens 0.024 0.024 0.025 0.027 0.040 14.98

Total 0.041 0.038 0.040 0.044 0.040 14.98



1. Sawi putih / Chinese cabbage 0.886 0.730 0.782 0.897 - -

2. Sawi hijau / Mustard greens 1.251 1.251 1.304 1.422 2.086 14.98

Total 2.138 1.981 2.086 2.319 2.086 14.982





Tabel 4.15b. Penyediaan, penggunaan dan ketersediaan per kapita sawi di Indonesia, 2010 - 2014

Table Supply, utilization and per capita availability of mustard, 2010 - 2014

2010 2011 2012 2013 2014*)




- Keluaran / Output 584 581 595 636 602 0.89

2. Impor / Import - - - - - -




1. Pakan / Feed - - - - - -

2. Bibit / Seed 0 0 0 0 0 -


- Makanan / Food - - - - - -


4. Tercecer / Waste 14 14 15 16 15 0.98










Rata-rata

Pertumbuhan/

Average growth

2011-2015 (%)

Rata-rata

Pertumbuhan/

Average growth

2010-2014 (%)

Uraian / Items

Tahun / Year

Tahun / Year



P

age 42

Tabel 4.16a. Rata-rata konsumsi per kapita tomat, 2011 - 2015Table Average per capita consumption of tomato, 2011 - 2015

2011 2012 2013 2014 2015



Tomat / Tomato 0.401 0.360 0.329 0.361 0.800 28.13



Tomat / Tomato 2.091 1.877 1.716 1.882 4.171 28.13





Tabel 4.16b. Penyediaan, penggunaan dan ketersediaan per kapita tomat di Indonesia, 2010 - 2014

Table Supply, utilization and per capita availability of tomato, 2010 - 2014

2010 2011 2012 2013 2014*)

A. Penyediaan / Supply (000 Ton) 891 953 904 1,005 926 1.29



- Keluaran / Output 892 954 893 993 916 1.00

2. Impor / Import - - 11 12 10 -

3. Ekspor / Export 1 1 - - - -


B. Penggunaan / Utilization (000 ton) 891 953 904 1,004 926 1.28

1. Pakan / Feed - - - - - -

2. Bibit / Seed 6 7 6 7 7 3.25


- Makanan / Food - - - - - -


4. Tercecer / Waste 79 84 80 89 82 1.18









Uraian / Items

Rata-rata

Pertumbuhan/

Average growth

2011-2015 (%)

Rata-rata

Pertumbuhan/

Average growth

2010-2014 (%)

Tahun / Year

Tahun / Year



P

age 43

Tabel 4.17a. Rata-rata konsumsi per kapita terung, 2011- 2015Table Average per capita consumption of aubergine, 2011 - 2015

2011 2012 2013 2014 2015



Terong / aubergine 0.049 0.046 0.048 0.047 0.053 2.25


Yearly consumption (kg/capita/year) Terong / aubergine 2.555 2.399 2.503 2.434 2.764 2.25





Tabel 4.17b. Penyediaan, penggunaan dan ketersediaan per kapita terung di Indonesia, 2010- 2014Table Supply, utilization and per capita availability of aubergine, 2010 - 2014

2010 2011 2012 2013 2014*)



- Keluaran / Output 482 519 519 546 557 3.712. Impor / Import - - - - - -3. Ekspor / Export 1 1 2 1 1 16.874. Perubahan Stok / Change in stock - - - - -


1. Pakan / Feed - - - - - -

2. Bibit / Seed 4 4 4 4 4 3.85


- Makanan / Food - - - - - -


4. Tercecer / Waste 12 13 13 14 14 3.73










Uraian / Items

Rata-rata

Pertumbuhan/

Average growth

2011-2015 (%)

Rata-rata

Pertumbuhan/

Average growth

2010-2014 (%)

Tahun / Year

Tahun / Year



P

age 44

Tabel 4.18a. Rata-rata konsumsi per kapita jamur 2011- 2015Table Average per capita consumption of mushroom, 2011 - 2015

2011 2012 2013 2014 2015



Jamur / Mushroom 0.011 0.011 0.011 0.017 - -


Yearly consumption (kg/capita/year) Jamur / Mushroom 0.057 0.057 0.057 0.087 - -





Tabel 4.18b. Penyediaan, penggunaan dan ketersediaan per kapita jamur di Indonesia, 2010 - 2014Table Supply, utilization and per capita availability of mushroom, 2010 - 2014

2010 2011 2012 2013 2014*)



- Keluaran / Output 61 46 41 45 37 -10.642. Impor / Import 2 2 5 4 5 37.623. Ekspor / Export 1 0 6 6 6 -



1. Pakan / Feed - - - - - -

2. Bibit / Seed - - - - - -


- Makanan / Food - - - - - -


4. Tercecer / Waste 2 1 1 1 1 -13.67










Uraian / Items

Rata-rata

Pertumbuhan/

Average growth

2011-2015 (%)

Rata-rata

Pertumbuhan/

Average growth

2010-2014 (%)

Tahun / Year

Tahun / Year



P

age 45

Tabel 4.19a. Rata-rata konsumsi per kapita petai 2011 - 2015Table Supply, utilization and per capita availability of parkia speciosa, 2011 - 2015

2011 2012 2013 2014 2015



Petai / Parkia Speciosa 0.023 0.035 0.027 0.025 - -



Petai / Parkia Speciosa 0.120 0.183 0.141 0.130 - -





Tabel 4.19b. Penyediaan, penggunaan dan ketersediaan per kapita petai di Indonesia, 2010 - 2014 Table Supply, utilization and per capita availability of parkia speciosa, 2010 - 2014

2010 2011 2012 2013 2014*)




- Keluaran / Output 140 219 216 207 230 15.55

2. Impor / Import - - - - - -




1. Pakan / Feed - - - - - -

2. Bibit / Seed - - - - - -


- Makanan / Food - - - - - -


4. Tercecer / Waste 4 6 6 5 6 13.22










Uraian / Items

Rata-rata

Pertumbuhan/

Average growth

2011-2015 (%)

Rata-rata

Pertumbuhan/

Average growth

2010-2014 (%)

Tahun / Year

Tahun / Year



P

age 46

Tabel 4.20a. Rata-rata konsumsi per kapita wortel, 2011 - 2015Table Average per capita consumption of carrot, 2011 - 2015

2011 2012 2013 2014 2015



Wortel / Carrot 0.020 0.018 0.019 0.018 - -


Yearly consumption (kg/capita/year) Wortel / Carrot 1.043 0.939 0.991 0.952 - -





Tabel 4.20b. Penyediaan, penggunaan dan ketersediaan per kapita wortel di Indonesia, 2010 - 2014 Table Supply, utilization and per capita availability of carrot, 2010 - 2014

2010 2011 2012 2013*)

2014*)



- Keluaran / Output 404 527 466 512 496 6.392. Impor / Import 34 42 55 19 42 26.903. Ekspor / Export 0 0 0 0 0 04. Perubahan Stok / Change in stock - - - - - -


1. Pakan / Feed - - - - - -

2. Bibit / Seed 0 0 0 0 0 0


- Makanan / Food - - - - - -


4. Tercecer / Waste 11 14 13 13 13 5.45










Uraian / Items

Rata-rata

Pertumbuhan/

Average growth

2011-2015 (%)

Rata-rata

Pertumbuhan/

Average growth

2010-2014 (%)

Tahun

Tahun



P

age 47

Tabel 4.21. Penyediaan, penggunaan dan ketersediaan per kapita kembang kol di Indonesia, 2010 - 2014Table Supply, utilization and per capita availability of cauliflower, 2010 - 2014

2010 2011 2012 2013*)

2014*)




- Keluaran / Output 101 113 136 151 137 8.35

2. Impor / Import 0 0 0 0 0 -




1. Pakan / Feed - - - - - -

2. Bibit / Seed - - - - - -


- Makanan / Food - - - - - -


4. Tercecer / Waste 3 3 4 4 4 11.05









Uraian / Items

Rata-rata

Pertumbuhan/

Average growth

2010-2014 (%)

Tahun



P

age 48

Tabel 4.22. Penyediaan, penggunaan dan ketersediaan per kapita melinjo di Indonesia, 2010 - 2014Table Supply, utilization and per capita availability of Gnetum gnemon, 2010 - 2014

2010 2011 2012 2013 2014*)




- Keluaran / Output 214 218 224 221 198 -1.86

2. Impor / Import - - - - - -




1. Pakan / Feed - - - - - -

2. Bibit / Seed - - - - - -


- Makanan / Food - - - - - -


4. Tercecer / Waste 6 6 6 6 5 -2.33









Uraian / Items

Rata-rata

Pertumbuhan/

Average growth

2010-2014 (%)

Tahun / Year



P

age 49

Tabel 4.23. Penyediaan, penggunaan dan ketersediaan per kapita jengkol di Indonesia, 2010 - 2014Table Supply, utilization and per capita availability of Archidendron pauciflorum, 2010 - 2014

2010 2011 2012 2013*)

2014*)




- Keluaran / Output 50 66 62 61 54 3.07

2. Impor / Import - - - - - -




1. Pakan / Feed - - - - - -

2. Bibit / Seed - - - - - -


- Makanan / Food - - - - - -


4. Tercecer / Waste 1 2 2 2 1 18.61









Uraian / Items

Rata-rata

Pertumbuhan/

Average growth

2010-2014 (%)

Tahun / Year



P

age 50

Tabel 4.24. Penyediaan, penggunaan dan ketersediaan per kapita sayuran lainnya di Indonesia, 2010 - 2014Table Supply, utilization and per capita availability of other vegetables, 2010 - 2014

2010 2011 2012 2013 2014*)




- Keluaran / Output 6 13 9 7 7 20.63

2. Impor / Import - - - - - -




1. Pakan / Feed - - - - - -

2. Bibit / Seed 0 0 0 0 0 -


- Makanan / Food - - - - - -


4. Tercecer / Waste 0 0 0 0 0 -









Uraian / Items

Rata-rata

Pertumbuhan/

Average growth

2010-2014 (%)

Tahun / Year



P

age 51

Tabel 4.25. Rata-rata konsumsi per kapita sayuran lainnya, 2011 - 2015Table Per capita consumption of other vegetables, 2011 - 2015

2011 2012 2013 2014 2015

A. Konsumsi seminggu (kap/minggu)


1 Daun Ketela pohon/cassava leaf kg 0.069 0.062 0.064 0.064 0.051 -6.78

2 Tauge/bean sprout kg 0.014 0.014 0.014 0.015 0.170 255.61

3 Labu / squash kg 0.019 0.022 0.020 0.021 - -

4 Jagung muda kecil / unripe corn ons 0.033 0.024 0.034 0.035 - -

5 Sayur sop/cap cay/ Soup/stir-fried vegetables bungkus/pack 0.137 0.130 0.144 0.155 0.159 3.97

6 Sayur asam/lodeh / Sour vegetable soup bungkus/pack 0.102 0.101 0.101 0.104 0.101 -0.22

7 Nangka muda / young jackfruit kg 0.014 0.011 0.011 0.012 0.011 -5.00

8 Pepaya muda / unripe papaya kg 0.021 0.018 0.019 0.019 - -

9 Jengkol / Stink beans kg 0.006 0.007 0.005 0.006 - -

10 Sayur dalam kaleng/ Canned vegetable kg 0.001 0.001 0.001 0.001 - -

11 Sayuran lainnya / Others kg 0.033 0.044 0.037 0.041 - -

Total 0.449 0.434 0.450 0.473 0.492 2.37



1 Daun Ketela pohon/cassava leaf kg 3.598 3.233 3.337 3.353 2.659 -6.78

2 Tauge/bean sprout kg 0.730 0.730 0.730 0.796 8.864 255.61

3 Labu / squash kg 0.991 1.147 1.043 1.081 - -

4 Jagung muda kecil / unripe corn ons 1.721 1.251 1.773 1.807 - -

5 Sayur sop/cap cay/ Soup/stir-fried vegetables bungkus/pack 7.144 6.779 7.509 8.079 8.291 3.97

6 Sayur asam/lodeh / Sour vegetable soup bungkus/pack 5.319 5.266 5.266 5.435 5.266 -0.22

7 Nangka muda / young jackfruit kg 0.730 0.574 0.574 0.646 0.574 -5.00

8 Pepaya muda / unripe papaya kg 1.095 0.939 0.991 0.976 - -

9 Jengkol / Stink beans kg 0.313 0.365 0.261 0.296 - -

10 Sayur dalam kaleng/ Canned vegetable kg 0.052 0.052 0.052 0.042 - -

11 Sayuran lainnya / Others kg 1.721 2.294 1.929 2.129 - -

Total 23.41 22.63 23.46 24.64 25.65 2.37



Keterangan : *) Diolah oleh Pusdatin -) tidak tercakup dalam Susenas


Jenis Makanan/Food items

Rata-rata

Pertumbuhan/

Average growth

2011-2015 (%)

Tahun / Year

Satuan/ Unit



P

age 52



P

age 53

KONSUMSI PER KAPITA, PENYEDIAAN, PENGGUNAAN DAN KETERSEDIAAN PER KAPITA KELOMPOK BUAH-BUAHAN PER CAPITA CONSUMPTION, SUPPLY, UTILIZATION AND PER CAPITA AVAILABILITY OF FRUITS



P

age 54



P

age 55

Tabel 5.1a. Rata-rata konsumsi per kapita alpokat, 2011 - 2015

Table Average per capita consumption of avocado, 2011 - 2015

2011 2012 2013 2014 2015



Alpokat / Avocado 0.007 0.004 0.008 0.011 - 31.55



Alpokat / Avocado 0.365 0.209 0.417 0.574 - 31.55




Note *) processed by Pusdatin -) Not covered in SUSENAS

Tabel 5.1b. Penyediaan, penggunaan dan ketersediaan per kapita alpokat di Indonesia, 2010-2014

Table Supply, utilization and per capita availability of avocado, 2010 - 2014

2010 2011 2012 2013 2014*)




- Keluaran / Output 229 171 258 290 307 10.95

2 Impor / Import - - - - - -

3 Ekspor / Export - - - - - -


B Penggunaan / Utilization (000 ton) 229 171 258 290 307 10.95

1 Pakan / Feed - - - - - -

2 Bibit / Seed - - - - - -


- Makanan / Food - - - - - -


4 Tercecer / Waste 2 1 2 2 2 12.50









Rata-rata

Pertumbuhan/

Growth average

2011-2015 (%)

Tahun / Year

No.

No Uraian/Items

Rata-rata

Pertumbuhan/

Growth average

2010-2014 (%)

Tahun / Year



P

age 56

Tabel 5.2a. Rata-rata konsumsi per kapita belimbing, 2011 - 2015

Table Average per capita consumption of carambola, 2011 - 2015

2011 2012 2013 2014 2015



Belimbing / Carambola 0.002 0.001 0.001 0.001 - -16.67



Belimbing / Carambola 0.104 0.052 0.052 0.052 - -16.67





Tabel 5.2b. Penyediaan, penggunaan dan ketersediaan per kapita belimbing di Indonesia, 2010-2014

Table Supply, utilization and per capita availability of carambola, 2010 - 2014

2010 2011 2012 2013 2014



- Masukan / Input - - - - -

- Keluaran / Output 69 81 92 80 82 5.07

2 Impor / Import - - - - -

3 Ekspor / Export - - - - -

4 Perubahan Stok / Change in stocks - - - - -


1 Pakan / Feed - - - - -

2 Bibit / Seed - - - - -

3 Diolah untuk / Manufactured for : -

- Makanan / Food - - - - -

- Bukan makanan / Non food - - - - -

4 Tercecer / Waste 1 1 1 1 1 18.86








No. Jenis Makanan / Food items


Pertumbuhan/

Growth average

2011-2015 (%)

No Uraian/Items


Pertumbuhan/

Growth average

2010-2014 (%)



P

age 57

Tabel 5.3a. Rata-rata konsumsi per kapita duku, 2011 - 2015

Table Average per capita consumption of lanzon, 2011 - 2015

2011 2012 2013 2014 2015

Konsumsi seminggu (Kg/kapita/minggu)


Duku / Lanzon 0.010 0.019 0.036 0.009 0.035 98.34

Konsumsi setahun (Kg/kapita/tahun) *)


Duku / Lanzon 0.521 0.991 1.877 0.469 1.825 98.34





Tabel 5.3b. Penyediaan, penggunaan dan ketersediaan per kapita duku di Indonesia, 2010-2014

Table Supply, utilization and per capita availability of lanzon, 2010 - 2014

2010 2011 2012 2013 2014*)




- Keluaran / Output 229 171 258 233 208 1.28

2 Impor / Import - - - - - -




1 Pakan / Feed - - - - - -

2 Bibit / Seed - - - - - -


- Makanan / Food - - - - - -


4 Tercecer / Waste 2 1 2 2 2 8.60




(Kg/kapita/tahun) / (kg/capita/year) 0.95 0.70 1.04 0.93 0.82 -0.04Sumber : Neraca Bahan Makanan, BKP Kementan






Pertumbuhan/

Growth average

2011-2015 (%)

No Uraian/Items


Pertumbuhan/

Growth average

2010-2014 (%)



P

age 58

Tabel 5.4a. Rata-rata konsumsi per kapita durian, 2011 - 2015

Table Average per capita consumption of durian, 2011 - 2015

2011 2012 2013 2014 2015



Durian / Durian 0.008 0.019 0.027 0.038 0.053 64.95



Durian / Durian 0.417 0.991 1.408 1.981 2.764 64.95





Tabel 5.4b. Penyediaan, penggunaan dan ketersediaan per kapita durian di Indonesia, 2010-2014

Table Supply, utilization and per capita availability of durian, 2010 - 2014

2010 2011 2012 2013 2014*)




- Keluaran / Output 492 884 888 759 859 19.68

2 Impor / Import 24 27 20 5 8 -7.53




1 Pakan / Feed - - - - - -

2 Bibit / Seed - - - - - -


- Makanan / Food - - - - - -


4 Tercecer / Waste 52 91 91 76 87 18.51










Pertumbuhan/

Growth average

2011-2015 (%)

No Uraian/Items


Pertumbuhan/

Growth average

2010-2014 (%)



P

age 59

Tabel 5.5a. Rata-rata konsumsi per kapita jeruk, 2011 - 2015

Table Average per capita consumption of oranges, 2011 - 2015

2011 2012 2013 2014 2015

A Konsumsi seminggu (Kg/kapita/minggu)


Jeruk / Orange 0.067 0.053 0.043 0.052 0.063 0.58

B Konsumsi setahun (Kg/kapita/tahun) *)


Jeruk / Orange 3.494 2.764 2.242 2.711 3.285 0.58





Tabel 5.5b. Penyediaan, penggunaan dan ketersediaan per kapita jeruk di Indonesia, 2010-2014

Table Supply, utilization and per capita availability of orange, 2010 - 2014

2010 2011 2012 2013 2014*)




- Keluaran / Output 2,029 1,819 1,612 1,655 1,927 -0.66

2 Impor / Import 193 218 220 104 147 0.65



B Penggunaan / Utilization (000 ton) 2,221 2,036 1,831 1,758 2,072 -1.13

1 Pakan / Feed - - - - - -

2 Bibit / Seed - - - - - -


- Makanan / Food - - - - - -


4 Tercecer / Waste 87 80 72 69 81 -1.17

5 Bahan Makanan / Food 2,134 1,957 1,759 1,689 1,991 -1.13









Pertumbuhan/

Growth average

2011-2015 (%)

No Uraian/Items


Pertumbuhan/

Growth average

2010-2014 (%)



P

age 60

Tabel 5.6a. Rata-rata konsumsi per kapita jambu, 2011 - 2015

Table Average per capita consumption of rose-apple, guava, 2011 - 2015

2011 2012 2013 2014 2015



Jambu / Rose-apple,guava 0.009 0.007 0.008 0.007 - -6.81



Jambu / Rose-apple,guava 0.469 0.365 0.417 0.365 - -6.81





Tabel 5.6b. Penyediaan, penggunaan dan ketersediaan per kapita jambu di Indonesia, 2010-2014

Table Supply, utilization and per capita availability of rose-apple, guava, 2010 - 2014

2010 2011 2012 2013 2014*)




- Keluaran / Output 291 315 313 273 279 -0.70

2 Impor / Import - - - - - -



B Penggunaan / Utilization (000 ton) 291 315 313 273 279 -0.70

1 Pakan / Feed - - - - - -

2 Bibit / Seed - - - - - -


- Makanan / Food - - - - - -


4 Tercecer / Waste 2 3 3 2 2 -1.42

5 Bahan Makanan / Food 288 312 310 271 277 -0.68









Pertumbuhan/

Growth average

2011-2015 (%)

No Uraian/Items


Pertumbuhan/

Growth average

2010-2014 (%)



P

age 61

Tabel 5.7a. Rata-rata konsumsi per kapita mangga, 2011 - 2015

Table Average per capita consumption of mangoes, 2011 - 2015

2011 2012 2013 2014 2015



Mangga / Mangoes 0.012 0.003 0.003 0.005 0.006 2.92



Mangga / Mangoes 0.626 0.156 0.156 0.261 0.313 2.92





Tabel 5.7b. Penyediaan, penggunaan dan ketersediaan per kapita mangga di Indonesia, 2010-2014

Table Supply, utilization and per capita availability of mangoes, 2010 - 2014

2010 2011 2012 2013 2014*)




- Keluaran / Output 1,287 2,131 2,376 2,193 2,431 20.05

2 Impor / Import 1 1 1 - -




1 Pakan / Feed - - - - - -

2 Bibit / Seed - - - - - -


- Makanan / Food - - - - - -


4 Tercecer / Waste 90 149 166 153 170 20.06










Pertumbuhan/

Growth average

2011-2015 (%)

No Uraian/Items


Pertumbuhan/

Growth average

2010-2014 (%)



P

age 62

Tabel 5.8a. Rata-rata konsumsi per kapita nanas, 2011 - 2015

Table Average per capita consumption of pineapple, 2011 - 2015

2011 2012 2013 2014 2015



Nanas / Pineapple 0.007 0.003 0.004 0.004 - -6.89



Nanas / Pineapple 0.365 0.156 0.209 0.215 - -6.89





Tabel 5.8b. Penyediaan, penggunaan dan ketersediaan per kapita nanas di Indonesia, 2010-2014

Table Supply, utilization and per capita availability of pineapple, 2010 - 2014

2010 2011 2012 2013 2014*)




- Keluaran / Output 1,406 1,541 1,782 1,883 1,835 7.09

2 Impor / Import - - - -

3 Ekspor / Export - - 162 154 171 -



1 Pakan / Feed - - - - - -

2 Bibit / Seed - - - - - -


- Makanan / Food - - - - - -


4 Tercecer / Waste 73 80 84 90 87 4.47










Pertumbuhan/

Growth average

2011-2015 (%)

No Uraian/Items


Pertumbuhan/

Growth average

2010-2014 (%)



P

age 63

Tabel 5.9a. Rata-rata konsumsi per kapita nangka, 2011 - 2015

Table Average per capita consumption of jack fruit, 2011 - 2015

2011 2012 2013 2014 2015



Nangka / Jack Fruit 0.004 0.002 0.002 0.003 - 0.00



Nangka / Jack Fruit 0.209 0.104 0.104 0.156 - 0.00





Tabel 5.9b. Penyediaan, penggunaan dan ketersediaan per kapita nangka di Indonesia, 2010-2014

Table Supply, utilization and per capita availability of jack fruit, 2010 - 2014

2010 2011 2012 2013 2014*)




- Keluaran / Output 578 655 664 586 644 3.21





1 Pakan / Feed - - - - - -

2 Bibit / Seed - - - - - -


- Makanan / Food - - - - - -


4 Tercecer / Waste 5 5 6 5 5 3.61










Pertumbuhan/

Growth average

2011-2015 (%)

No Uraian/Items


Pertumbuhan/

Growth average

2010-2014 (%)



P

age 64

Tabel 5.10a. Rata-rata konsumsi per kapita pepaya, 2011 - 2015

Table Average per capita consumption of papaya, 2011 - 2015

2011 2012 2013 2014 2015



Pepaya / Papaya 0.053 0.031 0.035 0.040 0.043 -1.71



Pepaya / Papaya 2.764 1.616 1.825 2.086 2.242 -1.71





Tabel 5.10b. Penyediaan, penggunaan dan ketersediaan per kapita pepaya di Indonesia, 2010-2014

Table Supply, utilization and per capita availability of papaya, 2010 - 2014

2010 2011 2012 2013 2014*)




- Keluaran / Output 676 958 906 910 840 7.26

2 Impor / Import 1 - - - - -




1 Pakan / Feed - - - - - -

2 Bibit / Seed - - - - - -


- Makanan / Food - - - - - -


4 Tercecer / Waste 42 59 56 56 52 7.08










Pertumbuhan/

Growth average

2011-2015 (%)

No Uraian/Items

Rata-rata

Pertumbuhan/

Growth average

2010-2014 (%)

Tahun / Year



P

age 65

Tabel 5.11a. Rata-rata konsumsi per kapita pisang, 2011 - 2015

Table Average per capita consumption of banana, 2011 - 2015

2011 2012 2013 2014 2015



1 Pisang Ambon / Ambon banana 0.042 0.035 0.024 0.027 - -11.87

2 Pisang Raja / Raja banana 0.030 0.016 0.016 0.017 - -13.47

3 Pisang Lainnya / other bananas 0.097 0.060 0.068 0.075 0.116 10.04

Total 0.169 0.111 0.108 0.119 0.116 -15.30



1 Pisang Ambon / Ambon banana 2.190 1.825 1.251 1.408 - -11.87

2 Pisang Raja / Raja banana 1.564 0.834 0.834 0.886 - -13.47

3 Pisang Lainnya / other bananas 5.058 3.129 3.546 3.911 6.049 10.04

Total 8.812 5.788 5.631 6.205 6.049 -15.30





Tabel 5.11b. Penyediaan, penggunaan dan ketersediaan per kapita pisang di Indonesia, 2010-2014

Table Supply, utilization and per capita availability of banana, 2010 - 2014

2010 2011 2012 2013 2014*)




- Keluaran / Output 5,755 6,133 6,189 6,279 6,863 4.56

2 Impor / Import 3 2 2 - 1 -




1 Pakan / Feed - - - - - -

2 Bibit / Seed - - - - - -


- Makanan / Food - - - - - -


4 Tercecer / Waste 271 288 291 295 321 4.38










Pertumbuhan/

Growth average

2011-2015 (%)

No Uraian/Items


Pertumbuhan/

Growth average

2010-2014 (%)



P

age 66

Tabel 5.12a. Rata-rata konsumsi per kapita rambutan, 2011 - 2015

Table Average per capita consumption of rambutans, 2011 - 2015

2011 2012 2013 2014 2015



Rambutan / Rambutans 0.003 0.042 0.079 0.134 0.170 371.15



Rambutan / Rambutans 0.156 2.190 4.119 6.987 8.864 371.15





Tabel 5.12b. Penyediaan, penggunaan dan ketersediaan per kapita rambutan di Indonesia, 2010-2014

Table Supply, utilization and per capita availability of rambutans, 2010 - 2014

2010 2011 2012 2013 2014*)




- Keluaran / Output 812 812 757 582 737 -0.80

2 Impor / Import - - - - - -

3 Ekspor / Export 0 0 1 - 1 -


B Penggunaan / Utilization (000 ton) 812 812 757 582 737 -0.81

1 Pakan / Feed - - - - -

2 Bibit / Seed - - - - -


- Makanan / Food - - - - -

- Bukan makanan / Non food - - - - -

4 Tercecer / Waste 7 7 6 5 6 -2.74










Pertumbuhan/

Growth average

2011-2015 (%)

No Uraian/Items


Pertumbuhan/

Growth average

2010-2014 (%)



P

age 67

Tabel 5.13a. Rata-rata konsumsi per kapita salak, 2011 - 2015

Table Average per capita consumption of zalacca, 2011 - 2015

2011 2012 2013 2014 2015



Salak / Zalacca 0.020 0.021 0.023 0.020 0.025 6.62



Salak / Zalacca 1.043 1.095 1.199 1.043 1.304 6.62





Tabel 5.13b. Penyediaan, penggunaan dan ketersediaan per kapita salak di Indonesia, 2010-2014

Table Supply, utilization and per capita availability of zalacca, 2010 - 2014

2010 2011 2012 2013 2014*)

A. Penyediaan / Supply (000 Ton) 750 1,082 1,034 1,029 1,118 12.00



- Keluaran / Output 750 1,082 1,035 1,030 1,119 12.02


3 Ekspor / Export - - 1 1 1 -


B Penggunaan / Utilization (000 ton) 750 1,083 1,034 1,029 1,118 12.01

1 Pakan / Feed - - - - - -

2 Bibit / Seed - - - - - -


- Makanan / Food - - - - - -


4 Tercecer / Waste 51 74 70 70 76 12.07

5 Bahan Makanan / Food 699 1,009 964 959 1,042 12.01









Pertumbuhan/

Growth average

2011-2015 (%)

No Uraian/Items


Pertumbuhan/

Growth average

2010-2014 (%)



P

age 68

Tabel 5.14a. Rata-rata konsumsi per kapita sawo, 2011 - 2015

Table Average per capita consumption of sapodilla, 2011 - 2015

2011 2012 2013 2014 2015



Sawo / Sapodilla 0.003 0.002 0.002 0.002 - -11.11



Sawo / Sapodilla 0.156 0.104 0.104 0.104 - -11.11





Tabel 5.14b. Penyediaan, penggunaan dan ketersediaan per kapita sawo di Indonesia, 2010-2014

Table Supply, utilization and per capita availability of sapodilla, 2010 - 2014

2010 2011 2012 2013 2014*)




- Keluaran / Output 118 118 135 128 138 4.26

2 Impor / Import - - - - - -




1 Pakan / Feed - - - - - -

2 Bibit / Seed - - - - - -


- Makanan / Food - - - - - -


4 Tercecer / Waste 1 1 1 1 1 0.00










Pertumbuhan/

Growth average

2011-2015 (%)

No Uraian/Items


Pertumbuhan/

Growth average

2010-2014 (%)



P

age 69

Tabel 5.15a. Rata-rata konsumsi per kapita semangka, 2011 - 2015

Table Average per capita consumption of watermelon, 2011 - 2015

2011 2012 2013 2014 2015



Semangka / Watermelon 0.024 0.018 0.024 0.025 0.035 13.13



Semangka / Watermelon 1.251 0.939 1.251 1.304 1.825 13.13





Tabel 5.15b. Penyediaan, penggunaan dan ketersediaan per kapita semangka di Indonesia, 2010-2014

Table Supply, utilization and per capita availability of watermelon, 2010 - 2014

2010 2011 2012 2013 2014*)


1 Produksi / Production - - - - -

- Masukan / Input -

- Keluaran / Output 498 498 516 461 654 8.71

2 Impor / Import 1 1 0 - - -

3 Ekspor / Export - - 0 - - -



1 Pakan / Feed - - - - - -

2 Bibit / Seed - - - - - -


- Makanan / Food - - - - - -


4 Tercecer / Waste 4 4 4 4 5 8.90










Pertumbuhan/

Growth average

2011-2015 (%)

No Uraian/Items


Pertumbuhan/

Growth average

2010-2014 (%)



P

age 70



P

age 71

KONSUMSI PER KAPITA, PENYEDIAAN, PENGGUNAAN DAN KETERSEDIAAN PER KAPITA KELOMPOK DAGING PER CAPITA CONSUMPTION, SUPPLY, UTILIZATION AND PER CAPITA AVAILABILITY OF MEATS



P

age 72



P

age 73

Tabel 6.1a. Rata-rata konsumsi bahan makanan yang mengandung daging sapi, 2011 - 2015

Table Average per capita konsumption of foodstuff containing beef meat, 2011 - 2015

2011 2012 2013 2014 2015

A. Konsumsi seminggu (kapita/minggu)


1 Daging sapi Kg 0.008 0.007 0.005 0.0051 0.008 4.43

2 Dendeng Kg 0.000 0.000 0.000 0.0000 - -

3 Abon Ons 0.003 0.001 0.002 0.0022 - -

4 Daging dalam kaleng Kg 0.000 0.000 0.000 0.0001 - -

5 Lainnya (daging awetan) Kg 0.002 0.020 0.001 0.0011 0.005 292.80

6 Hati Kg 0.002 0.003 0.002 0.0021 - -

7 Jeroan Kg 0.001 0.001 0.001 0.0009 - -

8 Tetelan Kg 0.001 0.001 0.001 0.0009 0.002 27.81

9 Tulang Kg 0.001 0.001 0.001 0.0009 - -

10 Soto/gule/sop/rawon Porsi / Portion 0.106 0.110 0.102 0.1094 0.151 10.44

11 Sate/tongseng Porsi / Portion 0.071 0.060 0.066 0.0640 - -

12 Ayam/Daging (goreng, bakar, dll) Porsi / Portion 0.050 0.048 0.051 0.0554 0.143 42.50

B. Konsumsi setahun (kapita/tahun) *)


1 Daging sapi Kg 0.417 0.365 0.261 0.2663 0.417 4.43

2 Dendeng *) Kg 0.000 0.000 0.000 0.0062 - -

3 Abon *) Kg 0.156 0.052 0.104 0.1145 - -

4 Daging dalam kaleng *) Kg 0.000 0.000 0.000 0.0056 - -

5 Lainnya (daging awetan) *) Kg 0.052 0.521 0.026 0.0285 0.130 292.80

6 Hati *) Kg 0.104 0.156 0.104 0.1097 - -

7 Jeroan *) Kg 0.022 0.022 0.022 0.0199 - -

8 Tetelan *) Kg 0.010 0.010 0.010 0.0095 0.021 27.81

9 Tulang *) Kg 0.003 0.003 0.003 0.0023 - -

10 Soto/gule/sop/rawon *) Kg 0.276 0.287 0.266 0.2853 0.394 10.44

11 Sate/tongseng *) Kg 0.926 0.782 0.860 0.8345 - -

12 Ayam/Daging (goreng, bakar, dll) *) Kg 0.387 0.372 0.399 0.4335 1.118 42.50

Jumlah 2.354 2.570 2.055 2.1159 2.0805 0.91



Keterangan : *) Konsumsi setara daging sapi, diolah oleh Pusdatin berdasarkan konversi PSKPG-IPB -) Tidak tercakup dalam Susenas

Note *) converted into an equivalent beef 'meat -) Not covered in Susenas

No Janis Makanan / Food Items

Rata-rata

Pertumbuhan/

Growth average

2011-2015 (%)

Tahun / Year

Satuan / Unit



P

age 74

Tabel 6.1b. Rata-rata konsumsi per kapita daging sapi, 2011 - 2015

Table Average per capita consumption of beef, 2011 - 2015

2011 2012 2013 2014 2015



Daging Sapi / Beef 0.008 0.007 0.005 0.005 0.008 4.43



Daging Sapi / Beef 0.417 0.365 0.261 0.266 0.417 4.43





Tabel 6.1c. Penyediaan, penggunaan dan ketersediaan per kapita daging sapi di Indonesia, 2010-2014

Table Supply, utilization and per capita availability of beef, 2010 - 2014

2010 2011 2012 2013 2014*)



- Masukan / Input 349 388 509 505 498 10.05

- Keluaran / Output 262 291 381 378 373 9.97

2 Impor / Import 91 65 34 46 75 5.52



B Penggunaan /Utilization (000 ton) 353 356 415 424 447 6.25

1 Pakan / Feed - - - - - -

2 Bibit / Seed - - - - - -


- Makanan / Food - - - - - -


4 Tercecer / Waste 18 18 21 21 22 5.36









Rata-rata

Pertumbuhan/

Growth average

2011-2015 (%)

Tahun / Year

No.

No Uraian / Items


Pertumbuhan/

Growth average

2010-2014 (%)



P

age 75

Tabel 6.2. Penyediaan, penggunaan dan ketersediaan per kapita daging kerbau di Indonesia, 2010-2014

Table Supply, utilization and per capita availability of buffalo meat, 2010 - 2014

2010 2011 2012 2013 2014*)



- Masukan / Input 29 28 37 38 35 5.88

- Keluaran / Output 20 20 26 27 25 6.61


3 Ekspor / Export - - - - -



1 Pakan / Feed - - - - - -

2 Bibit / Seed - - - - - -


- Makanan / Food - - - - - -


4 Tercecer / Waste 1 1 1 1 1 2.05








Tabel 6.3. Penyediaan, penggunaan dan ketersediaan per kapita daging kambing di Indonesia, 2010-2014

Table Supply, utilization and per capita availability of lamb meat, 2010 - 2014

2010 2011 2012 2013 2014*)



- Masukan / Input 55 53 65 65 65 4.75

- Keluaran / Output 37 36 44 44 44 4.88

2 Impor / Import 0 0 0 0 1 -




1 Pakan / Feed - - - - - -

2 Bibit / Seed - - - - - -


- Makanan / Food - - - - - -


4 Tercecer / Waste 2 2 2 2 2 0.00









No Uraian / Items


Pertumbuhan/

Growth average

2010-2014 (%)

No Uraian / Items

Rata-rata

Pertumbuhan/

Growth average

2010-2014 (%)

Tahun / Year



P

age 76

Tabel 6.4. Penyediaan, penggunaan dan ketersediaan per kapita daging domba di Indonesia, 2010-2014

Table Supply, utilization and per capita availability of lamb, 2010 - 2014

2010 2011 2012 2013 2014*)



- Masukan / Input 36 37 44 41 44 -

- Keluaran / Output 25 26 32 30 32 6.95

2 Impor / Import 1 1 1 1 1 -




1 Pakan / Feed - - - - - -

2 Bibit / Seed - - - - - -


- Makanan / Food - - - - - -


4 Tercecer / Waste 1 1 2 2 2 21.61








No Uraian / Items

Rata-rata

Pertumbuhan/

Growth average

2010-2014 (%)

Tahun / Year



P

age 77

Tabel 6.5a. Rata-rata konsumsi per kapita daging babi, 2011 - 2015

Table Average per capita consumption of pork, 2011 - 2015

2011 2012 2013 2014 2015

A Konsumsi seminggu (Kg/kapita/minggu)


Daging Babi / Pork 0.005 0.004 0.004 0.003 0.004 -4.45



Daging Babi / Pork 0.261 0.209 0.209 0.180 0.209 -4.45





Tabel 6.5b. Penyediaan, penggunaan dan ketersediaan per kapita daging babi di Indonesia, 2010-2014

Table Supply, utilization and per capita availability of pork, 2010 - 2014

2010 2011 2012 2013 2014*)



- Masukan / Input 193 204 232 298 302 12.31

- Keluaran / Output 130 138 157 201 204 12.37

2 Impor / Import 0 0 0 0 0 -




1 Pakan / Feed - - - - - -

2 Bibit / Seed - - - - - -


- Makanan / Food - - - - - -


4 Tercecer / Waste 6 7 8 10 10 14.04










Pertumbuhan/

Growth average

2011-2015 (%)

No Uraian / Items

Rata-rata

Pertumbuhan/

Growth average

2010-2014 (%)

Tahun / Year



P

age 78

Tabel 6.6a. Rata-rata konsumsi per kapita daging ayam ras, 2011 - 2015

Table Average per capita consumption of broiler meat, 2011 - 2015

2011 2012 2013 2014 2015



Daging ayam ras / Broiler meat 0.070 0.067 0.070 0.076 0.092 7.44



Daging ayam ras / Broiler meat 3.650 3.494 3.650 3.988 4.797 7.44





Tabel 6.6b. Penyediaan, penggunaan dan ketersediaan per kapita daging ayam ras di Indonesia, 2010-2014

Table Supply, utilization and per capita availability of broiler meat, 2010 - 2014

2010 2011 2012 2013 2014*)




- Keluaran / Output 1,156 1,273 1,467 1,575 1,642 9.24

2 Impor / Import 0 0 0 0 0 -



B Penggunaan /Utilization (000 ton) 1,156 1,273 1,466 1,575 1,641 9.23

1 Pakan / Feed - - - - - -

2 Bibit / Seed - - - - - -


- Makanan / Food - - - - - -


4 Tercecer / Waste 58 64 73 79 82 9.21










Pertumbuhan/

Growth average

2011-2015 (%)

No Uraian / Items


Pertumbuhan/

Growth average

2010-2014 (%)



P

age 79

Tabel 6.7a. Rata-rata konsumsi per kapita daging ayam buras/kampung, 2011 - 2015

Table Average per capita consumption of local chicken meat, 2011 - 2015

2011 2012 2013 2014 2015



Daging ayam kampung / Local c hicken meat 0.012 0.010 0.009 0.010 0.012 1.11



Daging ayam kampung / Local c hicken meat 0.626 0.521 0.469 0.521 0.626 1.11





Tabel 6.7b. Penyediaan, penggunaan dan ketersediaan per kapita daging ayam buras/kampung

di Indonesia, 2010-2014

Table Supply, utilization and per capita availability of local chicken meat, 2010 - 2014

2010 2011 2012 2013 2014*)




- Keluaran / Output 243 241 267 320 298 5.74

2 Impor / Import - - - - - -




1 Pakan / Feed - - - - - -

2 Bibit / Seed - - - - - -


- Makanan / Food - - - - - -


4 Tercecer / Waste 12 12 13 16 15 5.97











Pertumbuhan/

Growth average

2011-2015 (%)

No Uraian / Items


Pertumbuhan/

Growth average

2010-2014 (%)



P

age 80

Tabel 6.8. Rata-rata konsumsi per kapita daging unggas lainnya, 2011 - 2015

Table Average per capita consumption of other poultry meat, 2011 - 2015

2011 2012 2013 2014 2015



Daging Unggas lainnya / Other poultry Meat 0.001 0.001 0.001 0.001 - -3.42



Daging Unggas lainnya / Other poultry Meat 0.052 0.052 0.052 0.047 - -3.42






Tahun / Year Rata-rata

Pertumbuhan/

Growth average

2011-2015 (%)



P

age 81

KONSUMSI PER KAPITA, PENYEDIAAN, PENGGUNAAN DAN KETERSEDIAAN PER KAPITA KELOMPOK TELUR DAN SUSU PER CAPITA CONSUMPTION, SUPPLY, UTILIZATION AND PER CAPITA AVAILABILITY OF EGGS AND MILK



P

age 82



P

age 83

Tabel 7.1a. Rata-rata konsumsi per kapita telur ayam ras, 2011 - 2015

Table Average per capita consumption of broiler egg, 2011 - 2015

2011 2012 2013 2014 2015**)



Telur ayam ras / Broiler egg 0.127 0.125 0.118 0.121 0.117 -2.0



Telur ayam ras / Broiler egg 6.622 6.518 6.153 6.310 6.088 -2.0



Keterangan : *) diolah Pusdatin **) satuan dalam butir dan dikonversi 1 kg= 16 butir

Note *) processed by Pusdatin **) coversion rate 1 kg = 16 unit

Tabel 7.1b. Penyediaan, penggunaan dan ketersediaan per kapita telur ayam ras di Indonesia, 2010-2014

Table Supply, utilization and per capita availability of broiler egg, 2010 - 2014

2010 2011 2012 2013 2014*)

A. Penyediaan / Supply (000 Ton) 947 1,029 1,141 1,226 1,246 7.16



- Keluaran / Output 946 1,028 1,140 1,224 1,244 7.14

2 Impor / Import 1 1 1 2 2 25.00



B Penggunaan /Utilization (000 ton) 947 1,029 1,141 1,226 1,246 7.16

1 Pakan / Feed - - - - - -

2 Bibit / Seed - - - - - -


- Makanan / Food - - - - - -


4 Tercecer / Waste 19 21 23 25 26 8.19

5 Bahan Makanan / Food 928 1,008 1,118 1,201 1,220 7.13








Rata-rata

Pertumbuhan/

Growth average

2011-2015 (%)

Tahun / Year

No.

No Uraian / Items


Pertumbuhan/

Growth average

2010-2014 (%)



P

age 84

Tabel 7.2a. Rata-rata konsumsi per kapita telur ayam buras, 2011 - 2015

Table Average per capita consumption of local chicken egg, 2011 - 2015

2011 2012 2013 2014 2015

A. Konsumsi seminggu (butir/kap/minggu)

Weekly consumption (unit/capita/week)

Telur ayam buras / local chicken egg 0.072 0.053 0.050 0.050 0.072 3.03

B. Konsumsi setahun (butir/kap/tahun) *)

Yearly consumption (unit/capita/year)

Telur ayam buras / local chicken egg 3.754 2.764 2.607 2.598 3.754 3.03





Tabel 7.2b. Penyediaan, penggunaan dan ketersediaan per kapita telur ayam buras di Indonesia, 2010-2014

Table Supply, utilization and per capita availability of local chicken egg, 2010 - 2014

2010 2011 2012 2013 2014*)




- Keluaran / Output 176 188 197 195 185 1.37

2 Impor / Import - - - - - -




1 Pakan / Feed -

2 Bibit / Seed 44 47 49 49 46 1.24


- Makanan / Food - - - - - -


4 Tercecer / Waste 7 7 8 8 7 0.36










Pertumbuhan/

Growth average

2011-2015 (%)

No Uraian / Items


Pertumbuhan/

Growth average

2010-2014 (%)



P

age 85

Tabel 7.3a. Rata-rata konsumsi per kapita telur itik/itik manila, 2011 - 2015

Table Average per capita consumption of duck egg, 2011 - 2015

2011 2012 2013 2014 2015

A. Konsumsi seminggu (Butir/kap/minggu)

Weekly consumption (unit/capita/week)

1 Telur Itik/Itik Manila / Duck egg 0.054 0.042 0.035 0.029 0.041 -3.75

2 Telur Asin / Salted egg 0.026 0.026 0.020 0.018 0.000 -33.57

Jumlah / Total 0.080 0.068 0.055 0.047 0.041 -37.32

B. Konsumsi setahun (Butir/kap/tahun) *)

Yearly consumption (unit/capita/year)

1 Telur Itik/Itik Manila / Duck egg 2.816 2.190 1.825 1.522 2.138 -3.75

2 Telur Asin / Salted egg 1.356 1.356 1.043 0.926 - -33.57

Jumlah / Total 4.171 3.546 2.868 2.448 2.138 -37.32





Tabel 7.3b. Penyediaan,penggunaan dan ketersediaan per kapita telur Itik/itik manila di Indonesia, 2010-2014

Table Supply, utilization and per capita availability duck egg, 2010 - 2014

2010 2011 2012 2013 2014*)




- Keluaran / Output 245 256 265 264 273 2.76

2 Impor / Import - - - - - -




1 Pakan / Feed - - - - - -

2 Bibit / Seed 33 35 36 36 37 2.92


- Makanan / Food - - - - - -


4 Tercecer / Waste 10 10 10 10 11 2.50










Pertumbuhan/

Growth average

2011-2015 (%)

No Uraian / Items


Pertumbuhan/

Growth average

2010-2014 (%)



P

age 86

Tabel 7.4a. Rata-rata konsumsi per kapita bahan makanan mengandung susu, 2011 - 2015

Table Average per capita consumption of foodstuff containing milk, 2011 - 2015

2011 2012 2013 2014 2015



1 Susu murni / Fresh milk liter / litre 0.003 0.003 0.002 0.003 0.000 -19.55

2 Susu cair pabrik / Preserved milk 250 ml 0.022 0.028 0.028 0.031 0.046 21.60

3 Susu kental manis / Sweet canned liquid milk 397 grams 0.063 0.052 0.058 0.059 0.069 3.20

4 Susu bubuk / Canned powder milk kg 0.014 0.007 0.014 0.015 0.018 19.34

5 Susu bubuk bayi / baby powder milk 400 grams 0.026 0.027 0.027 0.028 0.013 -11.29

6 Keju / Cheese ons 0.002 0.002 0.001 0.002 0.000 -12.04

7 Hasil lain dari susu / Milk product ons 0.007 0.008 0.004 0.006 0.000 -23.20



1 Susu murni / Fresh milk liter / litre 0.156 0.156 0.104 0.162 - -19.55

2 Susu cair pabrik / Preserved milk 250 ml 1.147 1.460 1.460 1.616 2.399 21.60

3 Susu kental manis / Sweet canned liquid milk 397 grams 3.285 2.711 3.024 3.069 3.598 3.20

4 Susu bubuk / Canned powder milk kg 0.730 0.365 0.730 0.771 0.939 19.34

5 Susu bubuk bayi / baby powder milk 400 grams 1.356 1.408 1.408 1.482 0.678 -11.29

6 Keju / Cheese ons 0.104 0.104 0.052 0.105 - -12.04

7 Hasil lain dari susu / Milk product ons 0.365 0.417 0.209 0.298 - -23.20



Keterangan : *) diolah Pusdatin -) tidak tercakup dalam SUSENAS

Note *) processed by Pusdatin -) not covered in Susenas

Tabel 7.4b. Penyediaan, Penggunaan dan Ketersediaan per kapita susu sapi di Indonesia, 2010-2014

Table Supply, utilization and per capita availability cow milk, 2010 - 2014

2010 2011 2012 2013 2014*)




- Keluaran / Output 910 975 960 787 801 -2.66

2 Impor / Import - - - - - -



B Penggunaan /Utilization (000 ton) 910 975 960 787 801 -2.66

1 Pakan / Feed 91 97 96 79 80 -2.72

2 Bibit / Seed - - - - - -


- Makanan / Food - - - - - -


4 Tercecer / Waste 52 56 55 45 46 -2.51








Rata-rata

Pertumbuhan/

Growth average

2011-2015 (%)


Tahun / Year

No. Satuan / Unit

No Uraian / Items

Rata-rata

Pertumbuhan/

Growth average

2010-2014 (%)

Tahun / Year



P

age 87

Tabel 7.4c. Penyediaan, penggunaan dan ketersediaan per kapita susu impor di Indonesia, 2010-2014

Table Supply, utilization and per capita availability imported milk, 2010 - 2014

2010 2011 2012 2013 2014*)




- Keluaran / Output - - - - - -

2 Impor / Import 2,674 2,901 3,044 3,272 3,132 4.16

3 Ekspor / Export 268 223 226 236 243 -2.01



1 Pakan / Feed - - - - - -

2 Bibit / Seed - - - - - -


- Makanan / Food - - - - - -

- Bukan makanan / Non food 2 - 3 1 1 -









No Uraian / Items

Rata-rata

Pertumbuhan/

Growth average

2010-2014 (%)

Tahun / Year



P

age 88



P

age 89

KONSUMSI PER KAPITA, PENYEDIAAN, PENGGUNAAN DAN KETERSEDIAAN PER KAPITA KELOMPOK MINYAK PER CAPITA CONSUMPTION, SUPPLY, UTILIZATION AND PER CAPITA AVAILABILITY OF OILS



P

age 90



P

age 91

Tabel 8.1a. Rata-rata konsumsi per kapita kelapa, 2011 - 2015

Table Average per capita consumption of coconut, 2011 - 2015

2011 2012 2013 2014 2015



1 Kelapa / Coconut butir / unit 0.133 0.117 0.115 0.115 0.136 1.13

2 Minyak Kelapa / Coconut oil liter / litre 0.025 0.026 0.020 0.020 0.008 -19.76



1 Kelapa / Coconut butir / unit 6.935 6.101 6.006 5.996 7.091 1.13

2 Minyak Kelapa / Coconut oil liter / litre 1.304 1.356 1.041 1.043 0.417 -19.76




Note *) Pusdatin

Tabel 8.1b. Penyediaan, penggunaan dan ketersediaan per kapita kelapa berkulit/daging di Indonesia, 2010-2014

Table Supply, utilization and per capita availability of coconuts in husk/coconut fresh, 2010 - 2014

2010 2011 2012 2013 2014*)




- Keluaran / Output 12,698 12,760 12,206 12,206 12,024 -1.34

2 Impor / Import 0 2 1 1 1 -

3 Ekspor / Export 226 218 277 277 353 12.75


B Penggunaan /Utilization (000 ton) 12,472 12,544 11,931 11,931 11,671 -1.62

1 Pakan / Feed - - - - - -

2 Bibit / Seed - - - - - -


- Makanan / Food 7,893 7,939 7,551 7,551 7,387 -1.62


4 Tercecer / Waste 455 458 435 435 426 -1.62









Rata-rata

Pertumbuhan/

Growth average

2011-2015 (%)

No.

No Uraian / Items

Rata-rata

Pertumbuhan/

Growth average

2010-2014 (%)

Tahun / Year


Unit



P

age 92

Tabel 8.1c. Penyediaan, penggunaan dan ketersediaan kelapa daging/kopra di Indonesia, 2010-2014

Table Supply, utilization and per capita availability of coconuts meat/kopra, 2010 - 2014

2010 2011 2012 2013 2014*)



- Masukan / Input 7,038 7,893 7,924 7,551 7,502 1.80

- Keluaran / Output 3,167 1,973 1,981 1,888 1,876 -10.66

2 Impor / Import - 0 - - - -

3 Ekspor / Export 38 35 48 29 54 19.09


B Penggunaan /Utilization (000 ton) 3,129 1,939 1,933 1,859 1,822 -11.03

1 Pakan / Feed - - - - - -

2 Bibit / Seed - - - - - -


- Makanan / Food 3,067 1,902 1,896 1,792 1,758 -11.43


4 Tercecer / Waste 34 21 21 20 20 -11.04

5 Bahan Makanan / Food







Tabel 8.1d. Penyediaan, penggunaan dan ketersediaan per kapita kopra/minyak goreng di Indonesia, 2010-2014

Table Supply, utilization and per capita availability of copra cooking oils, 2010 - 2014

2010 2011 2012 2013 2014*)

A. Penyediaan / Supply (000 Ton) 1,273 572 330 443 261 -26.05


- Masukan / Input 3,067 1,902 1,889 1,792 1,725 -11.89

- Keluaran / Output 1,840 1,141 1,134 1,075 1,035 -11.89

2 Impor / Import - 0 1 2 - -

3 Ekspor / Export 567 570 805 634 774 10.65

4 Perubahan Stok / Change in stocks - - - -

B Penggunaan / Utilization (000 ton) 1,273 572 330 443 261 -26.05

1 Pakan / Feed - - - - - -

2 Bibit / Seed - - - - - -

3 Diolah untuk/Manufactured for :

- Makanan / Food - - - - - -

- Bukan makanan / Non food 43 26 13 31 47

4 Tercecer / Waste 20 9 5 7 4 -25.31

5 Bahan Makanan / Food 1,210 537 312 405 210 -28.97







No Uraian/Items

Rata-rata

Pertumbuhan/

Growth average

2010-2014 (%)

No Uraian / Items

Rata-rata

Pertumbuhan/

Growth average

2010-2014 (%)

Tahun / Year

Tahun / Year



P

age 93

Tabel 8.2a. Rata-rata konsumsi per kapita minyak lainnya, 2011 - 2015

Table Average per capita consumption of other oil, 2011 - 2015

2011 2012 2013 2014 2015



1 Minyak jagung / Corn Oil liter / litre 0.001 0.001 0.001 0.001 - -2.47

2 Minyak Goreng Lainnya / O ther frying oil liter / litre 0.158 0.179 0.171 0.184 0.215 8.32

3 Margarin / Margarine Ons 0.012 0.008 0.009 0.010 - -2.13

4 Lainnya dari minyak dan lemak / other than oils and fats liter / litre 0.003 0.002 0.002 0.003 - 1.33



1 Minyak jagung / Corn Oil liter / litre 0.052 0.052 0.052 0.048 - -2.47

2 Minyak Goreng Lainnya / O ther frying oil liter / litre 8.239 9.334 8.916 9.604 11.211 4.35

3 Margarin / Margarine Ons 0.626 0.417 0.469 0.537 - -2.13

4 Lainnya dari minyak dan lemak / other than oils and fats liter / litre 0.156 0.104 0.104 0.143 - 1.33





Tabel 8.2b. Penyediaan, penggunaan dan ketersediaan minyak sawit/minyak goreng di Indonesia, 2010-2014

Table Supply, utilization and per capita availability of palm oils/cooking oils, 2010 - 2014

2010 2011 2012 2013 2014*)



- Masukan / Input 5,255 5,722 8,387 7,151 6,265 7.08

- Keluaran / Output 3,588 3,907 5,727 4,883 4,278 7.09

2 Impor / Import - - - - - -




1 Pakan / Feed - - - - - -

2 Bibit / Seed - - - - - -


- Makanan / Food - - - - - -


4 Tercecer / Waste 56 61 89 76 66 6.83








No. Jenis Makanan/Food items

Rata-rata

Pertumbuhan/

Growth average

2011-2015 (%)

No Uraian / Items


Pertumbuhan/

Growth average

2010-2014 (%)


Unit



P

age 94



P

age 95

KONSUMSI PER KAPITA, PENYEDIAAN, PENGGUNAAN DAN KETERSEDIAAN PER KAPITA KELOMPOK BAHAN MINUMAN PER CAPITA CONSUMPTION, SUPPLY, UTILIZATION AND PER CAPITA AVAILABILITY OF BEVERAGES



P

age 96



P

age 97

Tabel 9.1a. Rata-rata konsumsi per kapita gula pasir, 2011 - 2015

Table Average per capita consumption of cane sugar 2011 - 2015

2011 2012 2013 2014 2015



Gula pasir / Cane sugar 1.416 1.242 1.275 1.229 1.305 -1.76

B. Konsumsi setahun (kg/kap/tahun) *)


Gula pasir / Cane sugar 7.383 6.476 6.648 6.409 6.805 -1.76





Tabel 9.1b. Penyediaan, penggunaan dan ketersediaan per kapita gula pasir di Indonesia, 2010-2014

Table Supply, utilization and per capita availability of cane sugar, 2010 - 2014

2010 2011 2012 2013 2014*)




- Keluaran / Output 2,352 2,268 2,592 2,551 2,579 2.56

2 Impor / Import 1,755 0 2,769 3,344 2,965 -


4 Perubahan Stok / Change in stocks 633 -273 311 326 -58 -117.48


1 Pakan / Feed - - - - - -

2 Bibit / Seed - - - - - -


- Makanan / Food - - - - - -


4 Tercecer / Waste 34 25 49 55 55 20.65








Rata-rata

Pertumbuhan/

Growth average

2010-2014


Rata-rata

Pertumbuhan/

Growth average

2011-2015 (%)

Tahun / Year

No.

No Uraian / Items

Tahun/ Year



P

age 98

Tabel 9.2a. Rata-rata konsumsi per kapita gula merah, 2011 - 2015

Table Average per capita consumption of brown sugar 2011 - 2015

2011 2012 2013 2014 2015



Gula merah/ Brown sugar 0.139 0.102 0.105 0.099 0.136 2.01



Gula merah/ Brown sugar 0.725 0.532 0.548 0.516 0.709 2.01





Tabel 9.2b. Penyediaan, penggunaan dan ketersediaan per kapita gula mangkok di Indonesia, 2010-2014

Table Supply, utilization and per capita availability of other sugar, 2010 - 2014

2010 2011 2012 2013 2014*)




- Keluaran / Output 236 217 287 298 304 7.51

2 Impor / Import - - - - - -




1 Pakan / Feed - - - - - -

2 Bibit / Seed - - - - - -

3 Diolah untuk / Manufactured for : -

- Makanan / Food - - - - - -


4 Tercecer / Waste - - - - -










Pertumbuhan/

Growth average

2011-2015 (%)

No Uraian / Items

Tahun/YearRata-rata

Pertumbuhan/

Growth average

2010-2014 (%)



P

age 99

Tabel 9.3. Rata-rata konsumsi per kapita bahan minuman, 2011 - 2015

Table Average per capita consumption of beverage stuff, 2011 - 2015

2011 2012 2013 2014 2015



1 T e h bubuk / Powdered t ea Ons 0.126 0.099 0.118 0.117 0.065 -1.03

2 T e h celup / Sachet tea 2 grams - - - - 1.025 -

3 Kopi Bubuk/biji /Powdered/bean coffe Ons 0.262 0.204 0.263 0.257 0.172 -7.13

4 Coklat Instan /Instant cocoa 150 gr 0.003 0.007 0.004 0.004 - -

5 Coklat Bubuk /Powdered cocoa Ons 0.003 0.016 0.002 0.002 - -

6 Sirup /Syrup 620 ml 0.005 0.003 0.004 0.004 - -

7 Lainnya / Others - 0.046 0.035 0.065 0.168 - -

B. Konsumsi setahun (Kapita/tahun) *)


1 T e h /Tea Ons 6.570 5.162 6.153 6.101 3.389 -1.03

2 T e h celup / Sachet tea 2 grams - - - - 53.446 -

3 Kopi Bubuk/biji /Powdered/bean coffe Ons 13.661 10.637 13.714 13.425 8.969 -7.13

4 Coklat Instan /Instant cocoa 150 gr 0.156 0.365 0.209 0.228 - -

5 Coklat Bubuk /Powdered cocoa Ons 0.156 0.834 0.104 0.083 - -

6 Sirup /Syrup 620 ml 0.261 0.156 0.209 0.183 - -

7 Lainnya / Others - 2.399 1.825 3.389 8.766 - -





No. Jenis Makanan / Food itemsSatuan /

Unit


Pertumbuhan/

Growth average

2011-2015 (%)



P

age 10

0



P

age 10

1

KONSUMSI PER KAPITA, PENYEDIAAN, PENGGUNAAN DAN KETERSEDIAAN PER KAPITA KELOMPOK LAINNYA PER CAPITA CONSUMPTION, SUPPLY, UTILIZATION AND PER CAPITA AVAILABILITY OF OTHERS



P

age 10

2



P

age 10

3

Tabel 10.1. Rata-rata konsumsi per kapita bumbu-bumbuan, 2011 - 2015

Table Average per capita consumption of spices, 2011 - 2015

2011 2012 2013 2014 2015



1 Garam / Salt Ons 0.311 0.298 0.269 0.269 0.218 -8.24

2 Kemiri / Candlenut Ons 0.062 0.049 0.052 0.052 0.037 -10.75

3 Ketumbar/jinten / Coriander Ons 0.041 0.032 0.035 0.038 0.024 -10.23

4 Merica/lada / Pepper Ons 0.031 0.025 0.027 0.025 0.016 -13.22

5 Asam / Tamarind Ons 0.069 0.063 0.065 0.070 0.045 -8.44

6 Biji Pala / Nutmeg Ons 0.003 0.002 0.002 0.002 - -11.96

7 Cengkeh / Clove Ons 0.001 0.001 0.001 0.001 - -4.05

8 Terasi/petis / Fish paste Ons 0.077 0.068 0.069 0.070 0.036 -14.10

9 Kecap / Soya sauce 140 ml 0.092 0.078 0.085 0.093 0.163 19.69

10 Penyedap masakan/vetsin / Monosodium glutamate Grams 3.706 3.843 4.028 3.961 5.779 13.19

11 Sambal jadi/saus tomat / Chili sauce/tomato sauce 140 ml 0.016 0.013 0.014 0.014 - -2.73

12 Bumbu masak jadi/kemasan / Spice Ons 0.047 0.066 0.048 0.050 0.027 -7.44

13 Bumbu dapur lainnya / Other spice - 0.192 0.178 0.194 0.186 0.104 -11.60

B. Konsumsi setahun (kap/tahun) *)


1 Garam / Salt Ons 16.22 15.54 14.03 14.01 11.36 -8.24

2 Kemiri / Candlenut Ons 3.23 2.56 2.71 2.71 1.95 -10.75

3 Ketumbar/jinten / Coriander Ons 2.14 1.67 1.83 1.96 1.26 -10.23

4 Merica/lada / Pepper Ons 1.62 1.30 1.41 1.32 0.86 -13.22

5 Asam / Tamarind Ons 3.60 3.29 3.39 3.67 2.33 -8.44

6 Biji Pala / Nutmeg Ons 0.16 0.10 0.10 0.10 0.00 -11.96

7 Cengkeh / Clove Ons 0.05 0.05 0.05 0.05 0.00 -4.05

8 Terasi/petis / Fish paste Ons 4.02 3.55 3.60 3.68 1.90 -14.10

9 Kecap / Soya sauce 140 ml 4.80 4.07 4.43 4.82 8.50 19.69

10 Penyedap masakan/vetsin / Monosodium glutamate Grams 193.24 200.39 210.03 206.52 301.33 13.19

11 Sambal jadi/saus tomat / Chili sauce/tomato sauce 140 ml 0.83 0.68 0.73 0.75 0.00 -2.73

12 Bumbu masak jadi/kemasan/ Spice Ons 2.45 3.44 2.50 2.59 1.39 -7.44

13 Bumbu dapur lainnya / Other spice - 10.01 9.28 10.12 9.69 5.44 -11.60






Rata-rata

Pertumbuhan/

Growth average

2011-2015 (%)

Tahun / Year

No.Satuan /

Unit



P

age 10

4

Tabel 10.2. Rata-rata konsumsi per kapita komoditas lainnya, 2011 - 2015

Table Average per capita consumption of miscellaneous food item, 2011 - 2015

2011 2012 2013 2014 2015



1 Kerupuk/ Crisps Ons 0.140 0.137 0.103 0.094 0.093 -9.18

2 Emping / Fried chips Ons 0.010 0.008 0.004 0.006 - -

3 Mie basah / Wheat noodle Kg 0.001 0.001 0.001 0.001 - -

4 Mie instant / Instant noodle 80 gr 0.936 0.670 0.880 0.833 0.971 3.54

5 Bihun / Rice noodle Ons 0.010 0.009 0.006 0.006 - -

6 Makaroni/mie kering / Macaroni Ons 0.022 0.140 0.006 0.005 - -

7 Bahan agar-agar / Seaweed bungkus/7 gr 0.009 0.006 0.007 0.006 - -

8 Bubur bayi kemasan / Porridge in package 150 gr 0.005 0.006 0.005 0.008 0.013 31.47

9 Lainnya / Others 0.008 0.008 0.006 0.007 - -2.23



1 Kerupuk/ Crisps Ons 7.30 7.14 5.37 4.88 4.85 -9.18

2 Emping / Fried chips Ons 0.52 0.42 0.21 0.32 - -

3 Mie basah / Wheat noodle Kg 0.05 0.05 0.05 0.05 - -

4 Mie instant / Instant noodle Ons 48.81 34.94 45.89 43.42 50.63 3.54

5 Bihun / Rice noodle Ons 0.52 0.47 0.31 0.32 - -

6 Makaroni/mie kering / Macaroni Ons 1.15 7.30 0.31 0.26 - -

7 Bahan agar-agar / Seaweed bungkus/7 gr 0.47 0.31 0.37 0.34 - -

8 Bubur bayi kemasan / Porridge in package 150 gr 0.26 0.31 0.26 0.41 0.68 31.47

9 Lainnya / Others 0.42 0.42 0.31 0.37 0.00 -2.23





No. Jenis Makanan / Food items Satuan / Unit

Rata-rata

Pertumbuhan/

Growth average

2011-2015 (%)

Tahun / Year



P

age 10

5

Tabel 10.3a. Rata-rata konsumsi per kapita makanan dan minuman jadi, 2011 - 2015

Table Average per capita consumption of prepared food and beverages, 2011 - 2015

2011 2012 2013 2014 2015



1 Roti Tawar / Ordinary bread bungkus kecil / small pack 0.079 0.060 0.064 0.062 - -6.73

2 Roti manis/roti lainnya / Other bread Ons / 0.1 Kg 0.507 0.473 0.488 0.495 - -0.72

3 Kue kering/biskuit/semprong / Cookies Ons / 0.1 Kg 0.199 0.154 0.168 0.168 0.353 24.22

4 Kue basah / Boil or steam cake Buah / Unit 0.792 0.592 0.687 0.695 1.245 17.78

5 Makanan gorengan / Fried food Potong / Piece 1.939 1.636 1.986 2.074 3.007 13.79

6 Bubur Kacang Hijau / Porridge of mungbean Porsi / Portion 0.054 0.048 0.056 0.052 - -0.46

7 Gado-gado/ketoprak/pecel / Kind of salad with peanuts sauce Porsi / Portion 0.139 0.121 0.130 0.133 0.198 11.40

8 Nasi campur/rames Porsi / Portion 0.776 0.588 0.696 0.738 0.741 0.15

A place of rice accompanied by a mixture of dishes

9 Nasi goreng / Fried rice Porsi / Portion 0.081 0.088 0.088 0.091 0.151 19.57

10 Nasi putih / rice Porsi / Portion 0.179 0.141 0.146 0.167 0.152 -3.07

11 Lontong/ketupat sayur / rice steamed in a banana leaf or coconut leaf Porsi / Portion 0.110 0.112 0.105 0.106 0.221 26.15

12 Soto/gule/sop / Soup Porsi / Portion 0.106 0.110 0.102 0.109 0.151 10.44

13 Sate/tongseng / roasted meat on skewer porsi/5 tusuk 0.071 0.060 0.066 0.064 - -

14 Mie bakso/rebus/goreng / Noodle (with meatball/boiled/fried) Porsi / Portion 0.384 0.330 0.351 0.348 0.579 14.45

15 Mie instant / Instan noodle Porsi / Portion 0.038 0.017 0.025 0.024 0.971 -4.32

16 Makanan ringan anak-anak / Snack for children Ons / 0.1 Kg 0.484 0.487 0.494 0.517 0.851 2.21

17 Ikan goreng/bakar/dsb / Fish(fried, roasted, etc) Potong / Piece 0.101 0.093 0.103 0.121 0.142 6.79

18 Ayam/daging (goreng,bakar,dsb) / chicken /meat(fried, roasted,etc) Potong / Piece 0.099 0.095 0.102 0.111 0.148 4.00

19 Makanan jadi lainnya / other prepared food 0.640 0.675 0.676 0.740 - -



1 Roti Tawar / Ordinary bread bungkus kecil / small pack 4.119 3.129 3.337 3.244 - -6.73

2 Roti manis/roti lainnya / Other bread Ons / 0.1 Kg 26.436 24.664 25.446 25.792 - -0.72

3 Kue kering/biskuit/semprong / Cookies Ons / 0.1 Kg 10.376 8.030 8.760 8.738 18.406 24.22

4 Kue basah / Boil or steam cake Buah / Unit 41.297 30.869 35.822 36.224 64.918 17.78

5 Makanan gorengan / Fried food Potong / Piece 101.105 85.306 103.556 108.164 156.794 13.79

6 Bubur Kacang Hijau / Porridge of mungbean Porsi / Portion 2.816 2.503 2.920 2.717 - -0.46

7 Gado-gado/ketoprak/pecel / Kind of salad with peanuts sauce Porsi / Portion 7.248 6.309 6.779 6.946 10.324 11.40

8 Nasi campur/rames Porsi / Portion 40.463 30.660 36.291 38.492 38.638 0.15

A place of rice accompanied by a mixture of dishes

9 Nasi goreng / Fried rice Porsi / Portion 4.224 4.589 4.589 4.722 7.874 19.57

10 Nasi putih / rice Porsi / Portion 9.334 7.352 7.613 8.709 7.926 -3.07

11 Lontong/ketupat sayur / rice steamed in a banana leaf or coconut leaf Porsi / Portion 5.736 5.840 5.475 5.548 11.524 26.15

12 Soto/gule/sop / Soup Porsi / Portion 5.527 5.736 5.319 5.706 7.874 10.44

13 Sate/tongseng / roasted meat on skewer porsi/5 tusuk 3.702 3.129 3.441 3.338 - -

14 Mie bakso/rebus/goreng / Noodle (with meatball/boiled/fried) Porsi / Portion 20.023 17.207 18.302 18.151 30.191 14.45

15 Mie instant / Instan noodle Porsi / Portion 1.981 0.886 1.304 1.242 50.631 -4.32

16 Makanan ringan anak-anak / Snack for children Ons / 0.1 Kg 25.237 25.394 25.759 26.933 44.374 2.21

17 Ikan goreng/bakar/dsb / Fish(fried, roasted, etc) Potong / Piece 5.266 4.849 5.371 6.312 7.404 6.79

18 Ayam/daging (goreng,bakar,dsb) / chicken /meat(fried, roasted,etc) Potong / Piece 5.162 4.954 5.319 5.780 7.717 4.00

19 Makanan jadi lainnya / other prepared food 33.371 35.196 35.249 38.596 - -





No. Jenis Makanan/Food items Satuan / Unit

Tahun / Year Rata-rata

Pertumbuhan/

Growth average

2011-2015 (%)



P

age 10

6

Tabel 10.3b. Rata-rata konsumsi per kapita makanan dan minuman jadi, 2011 - 2015

Table Average per capita consumption of prepared food and beverages, 2011 - 2015

2011 2012 2013 2014 2015

A. Konsumsi seminggu (Kapita/minggu)


1 Air Kemasan / Mineral water 600 ml 0.085 0.095 0.088 0.096 0.089 1.48

2 Air Teh kemasan / Packed tea 250 ml 0.069 0.112 0.134 0.127 - 25.52

3 Sari buah kemasan / Packed juice 200 ml 0.079 0.102 0.103 0.100 - 9.11

4 Minuman kesehatan/minuman berenergi /Health drink 100 ml 0.035 0.030 0.050 0.030 - 4.43

5 Minuman lainnya (kopi.susu) / Other drinks(coffee,milk,etc) gelas 0.626 0.655 0.637 0.684 1.019 14.55

6 Minuman ringan mengandung CO2 / CO2 drink 250 ml 0.026 0.019 0.021 0.018 0.009 -19.78

7 Bir / Beer 620 ml 0.002 0.001 0.001 0.001 - -18.77

8 Anggur / Wine 620 ml 0.001 0.000 0.000 0.000 - 0.00

9 Minuman keras / Other alcoholic 620 ml 0.015 0.009 0.011 0.007 0.004 -23.03

10 Es krim / Ice cream mangkuk kecil / small bowl 0.064 0.059 0.066 0.062 - -0.46

11 Es lainnya / Other ice gelas / glass 0.400 0.382 0.404 0.410 - 0.94



1 Air Kemasan / Mineral water 600 ml 4.43 4.95 4.59 4.99 4.63 1.48

2 Air Teh kemasan / Packed tea 250 ml 3.60 5.84 6.99 6.61 0.00 25.52

3 Sari buah kemasan / Packed juice 200 ml 4.12 5.32 5.37 5.22 0.00 9.11

4 Minuman kesehatan/minuman berenergi /Health drink 100 ml 1.83 1.56 2.61 1.59 0.00 4.43

5 Minuman lainnya (kopi.susu) / Other drinks(coffee,milk,etc) gelas 32.64 34.15 33.22 35.69 53.13 14.55

6 Minuman ringan mengandung CO2 / CO2 drink 250 ml 1.36 0.99 1.10 0.94 0.48 -19.78

7 Bir / Beer 620 ml 0.10 0.05 0.05 0.05 0.00 -18.77

8 Anggur / Wine 620 ml 0.05 0.00 0.00 0.00 0.00 0.00

9 Minuman keras lainnya / Other alcoholic beverage 620 ml 0.78 0.47 0.57 0.35 0.23 -23.03

10 Es krim / Ice cream mangkuk kecil / small bowl 3.34 3.08 3.44 3.25 0.00 -0.46

11 Es lainnya / Other ice gelas / glass 20.86 19.92 21.07 21.39 0.00 0.94





No. Jenis Makanan / Food items Satuan / Unit


Pertumbuhan/

Growth average

2011-2015 (%)



P

age 10

7

Tabel 10.4. Rata-rata konsumsi per kapita tembakau dan sirih, 2011 - 2015

Table Average per capita consumption of tobacco and betel, 2011 - 2015

2011 2012 2013 2014 2015



1 Rokok Kretek Filter / Clove filter cigarettes Bungkus / pack 0.637 0.624 0.664 0.708 0.671 1.45

2 Rokok Kretek tanpa Filter / Clove non filter cigarettes Bungkus / pack 0.323 0.336 0.327 0.314 0.580 20.49

3 Rokok Putih / Cigarettes Bungkus / pack 0.078 0.082 0.091 0.087 0.115 10.85

4 Tembakau / Tobacco ons 0.036 0.032 0.028 0.027 - -9.59

5 Sirih/pinang / Betel / areco nut Bungkus / pack 0.012 0.015 0.012 0.018 - 17.05

6 Lainnya / Others - 0.044 0.044 0.043 0.056 - 9.40



1 Rokok Kretek Filter / Clove filter cigarettes Bungkus / pack 33.22 32.54 34.62 36.90 35.01 1.45

2 Rokok Kretek tanpa Filter / Clove non filter cigarettes Bungkus / pack 16.84 17.52 17.05 16.37 30.22 20.49

3 Rokok Putih / Cigarettes Bungkus / pack 4.07 4.28 4.75 4.54 5.97 10.85

4 Tembakau / Tobacco ons 1.88 1.67 1.46 1.38 0.00 -9.59

5 Sirih/pinang / Betel / areco nut Bungkus / pack 0.63 0.78 0.63 0.91 0.00 17.05

6 Lainnya / Others - 2.29 2.29 2.24 2.93 0.00 9.40





No. Jenis Makanan/Food items Satuan / Unit


Pertumbuhan/

Growth average

2011-2015 (%)

Konten D1299.pdf

Documents

Transcript of Konten D1299.pdf